CIA Bakery Café Cannele Recipe (The Best Cannele Recipe)
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- Опубліковано 14 чер 2020
- #까눌레레시피#까눌레#howtomakecanneles
비몽사몽 정신없이 새벽부터 오븐돌리던 학교시절이 벌써 그립네요
The Culinary Institute of America 에서 수업 과정으로 운영하는 카페에서 판매하는 까눌레 레시피에요
정말 많이 구웠었던 까눌레 그중에 먹은게 반이지만요 ㅋㅋ
추천받아 이번에 새로 들인 chefmade 까눌레 팬으로 구웠는데 너무너무 만족스럽게 나오네요 가격대비 대만족입니다! 만드는 과정도 복잡하지 않으니 도전해보세요
굽는 시간은 오븐에 따라 살짝 차이가 날 수 있어요
전 wolf countertop convection oven 에 구웠어요
초보자님들은 구서구석 숨은 팁들 잘 참고하셔서 만드시면 실패 없으실꺼에요
10-12개정도 나오는 분량이에요
(g)
우유 500
버터 50
설탕 50
***바닐라빈을 사용하신다면 반을 갈라 씨를 발라주고 껍질까지 모두 여기에 넣고
같이 끓이세요 (1개 필요해요)
모두 팬에 넣고 저어가면서 끓이세요
버터가 다 녹고 팬 안쪽이 보글보글 끓으면 된거에요
노른자 42
계란 108
설탕 150
박력분 100
볼에 노른자 계란 설탕을 넣고 먼저 잘 섞어주세요
그리고는 체에 친 박력분을 넣고 페이스트를 만드세요
끓인 우유 믹스를 조금씩 부어가면서 섞어주세요
부드럽게 섞이면 바닐라페이스트 1큰술을 넣고 섞어주고
체에 한번 거르세요
도깨비 방망이너 핸드블랜더로 한번 드륵~ 갈아줘도 좋아요
완전히 식으면 럼주나 꼬냑을 15-20 넣어주세요 저는 Myer's Dark Rum 사용해요
잘 밀봉해서 24시간 냉장보관후 잘 섞어주고 구우시면 되요
오븐을 450(220)도로 충분히 예열하세요
팬에 버터를 발라주세요
밀납을 하실려면 팬을 예열하는 오븐에 넣어 달궈주고
꺼내서 밀납을 발라주고 페이퍼타올위에 뒤집어 두었다가 팬닝합니다
팬의 2/3 정도 팬닝하세요
450(220) 도에 15분 굽고 온도를 375(190)도로 내린뒤 45-60분 더 구워주세요
영상에서 사용한
밀납(beeswax) amzn.to/2YHYw1E
까눌레팬 amzn.to/2YxYTvO
Instagram / sweethb2007
🎵Music provided by 브금대통령
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🛑이 영상의 저작권은 엄마는아메리칸스타일에게 있어요
영상다운로드, 2차편집, 무단업로드를 하지 말아주세요.🛑 - Навчання та стиль
![[익형베이킹] 프랑스 까눌레 만들기](http://i.ytimg.com/vi/gWNnWlnNSLk/mqdefault.jpg)
제가 찾던 레시피예요! 감사합니다🙏
어제 아우어베이커리에서 까눌레 사먹었는데 요런 우연이! 까눌레는 겉바속촉이 진리인데 요 레시피루 꼭 만들어봐야겠어욤!!
오늘 구웠는데 너무 맛있어요!! 진짜진짜 맛나욧!! 아들이 맛나다고 계속 먹습니다 ㅋㅋ 이제 사먹지않고 만들어 먹을 수 있으니 너무 좋아욧 ㅎㅎ😘😘 맛난 레시피 감사해용♥️♥️
까눌레 한번도 먹어본 적이 없어서 넘 맛이 궁금해요! 🧡
편안하고 예쁜영상 잘봤어요.
많은 도움이 될 것 같아요.^^
아이들과 홈베이킹을 더 자주 해줘야겠어요.
자주 보러올게요. 응원합니다.
정말 고맙습니다!
쉐프메이드 틀 구입하기가 갑자기 어려워졌어요. 한달전에 걍 구입할껄 그랬나봐요.
레서피 감사합니다. 틀 구입하면 꼭 만들어볼께요~
항상 응원합니다~
한국에서 까눌레를 먹고 반해서 쉐프메이드 팬이랑 럼등 모두 구매해서 오늘 구웠는데 성공적으로 만들었어요. 좋은 레시피 항상 감사합니다 💜 역시 믿고 만드는 좋은 레시피
좋은 영상 감사합니다!!
넘 먹음직스러워서 만들어보고싶은데..
럼 안쓰면 맛이 안나나요? 럼을 사야할까요..
첫 까눌레를 성공했어요!! 감사합니다.
초코나 말차 까눌레를 만들려면 박력분을 15% 줄이고 그만큼 다른 가루를 추가하면 될까요?
다른 까눌레도 성공해보고 싶네요.
틀 다 쓰시고 밀랍청소는 어찌하셨어요? 밀랍쓰신후에도 팬 상태 괜찮던가요?;;
먹어본적 없는 까눌레를 이영상보고 만들어 먹었습니다. 아이들이랑 엄청 맛있게 먹었습니다. 제오븐은 빌트인
작은 오븐인데 혹시 사용하신 작은오븐제품이 어디것인지요? 그리고 큰 오븐도 있으신것 같은데 그것도 어디제품인지요?
안녕하세요
맛있게 드셨다니 좋네요
저는 wolf 미니 컨벡션과 우녹스(cadco) 오븐을 쓰고있어요
안녕하세요! 딸이 카눌레 좋아해서 영상 보고 만들어보려고 하는데 저희집 오븐이 200도까지만 올라가서요😂😂 200도로 좀 길게 갈색 나올 때까지 굽고 그후에 190도로 내려서 말씀하신 만큼. 구워도 성공할 수 있을까요?😮
쉐프메이드 팬 사용하면 예열된 오븐에 넣었다가 빼지 않아도되나요? 영상에서는 밀납사용하시는것같은데 댓글에서는 같은 팬 사용 시 밀납말고 버터로해도된다고하셔서요~ 포마드상태 버터칠만하고 그냥 넣고 구워도되나요? 아니면 예열됨 오븐에 넣었다가 빼서 버터바른 후 식혔다가 하나요? 처음 구워보는 초보라~ 미리 답변 감사합니다~
안녕하세요 쉐프메이드팬은 워낙에 논스틱팬이라 밀납도 잘 입혀지지 않아요 포마드버터 얇게 입혀 굽는거 추천드려요
안녕하세여:) 까눌레 너무 좋아해서 처음으로 구워볼려구 하는데요~~!! 바닐라페이스트 넣으면 굳이 바닐라빈 안넣어도 되는건가요? ^^
네 맞아요
쉐프메이드 틀 구매 했어요:) 몰드 처음 사용할때 어떻게 해야 달라붙지않게 잘 길들일수 있을까요? 넌 스틱이긴 한데..혹시 팁이 있을까 싶어 여쭈어요 😃
쉐프메이드 틀은 따로 길둘이지 않아도 되요 굽기전에 포마드 버터 안에 고루 바르고 구우시면 되요
레시피 감사해요 ^^
밀납안하고 버터만 바르신건가요?
전 팬을 달궈서 밀납조금 넣고 녹여 발랐어요 이방법 편해요
숙성 시킨후 팬닝 하기전에 체에 안걸러도 되나여? 지금 숙성시키고 내일 구우려구요~
거르고 숙성하쟎아요? 팬닝전에는 실온에 꺼내 두었다가 스페출러로 살살 섞어서 (공기 안들어가게) 팬닝 하시면 됩니다
안녕하세요 까눌레 두번구워봣는데...겉은다익었는데..속안이...두부?처럼나와요..색도 연한갈색이고.........총70분구웟는데두요....덜익은걸가요...아니면 .뭐가잘못된걸가요
끓인 우유 믹스를 식힘없이 바로 조금씩 부어주는건가요?
네 한손으로는 조금씩 부으면서 다은손으로는 섞어주셔야ㅜ반죽속의 계란이 익지 않아요
안녕하세요.
요즘 까눌레 자주 굽고 있는데요 전 마지막에 구워서 뺄때 주변에 버터? 기름? 같은게 좀 많이 뭍던데 영상을 보면 너무 담백하게 나오는데 전 뭘… 잘못하고 있는 걸까요?
사실 제가 쓴 쉐프메이드팬은 버터칠도 왁스칠도 필요없어 깔끔하게 잘 떨어져요
반죽을 팬닝전에 항상 냉장고에서 꺼내 실온으로 만들어주시고 잘 섞어서 팬닝하시는거 중요해요
영상에서 사용한 비왁스 사서 쓰면 될까요? 먹어도 되는 밀납인지 몰라서요.
식용밀납사셔요 food grade 사시면 되요
만약에 쉬프메이드틀을 쓰신다면 밀납은 필요없어요 코팅팬이라 입혀지지도 않아요 밀납없이도 바삭해요
@@Sweethomebakery 쉐프메이드 틀이에요. 버터로 코팅해서 만들어볼께요~~
왁스 문의 드릴께요.food용이라는 말은 없는 제품도 사용가능한가요?
beeswaxco.com/product/bulk-beeswax-bar/
저는 여기서 food grade 사서 써요
@@Sweethomebakery 감사합니다.food grade구하기 힘들었는데 감사해요.
오븐에 엄청 튀긴다고 까눌레 하면 오븐청소 곤욕이라던데 어떤가요??
전 아무 문제 없는데요 큰 팬을 밑에 대고 굽는 식으로 하시면 될것같아요
Sweet home bakery엄마는 아메리칸 스타일 댓글 답변해주셔서 감사해요.. 바게트 넘 맛나게 해서 먹었네요 ㅎㅎ
안녕하세요!! 질문이있아요ㅠㅠㅠ 집에서 혼자 만들어보ㅓㅆ는대 왜케 까눌레가 숯처럼 타버릴까요?ㅠㅠ 진짜 그냥 숯이돼버려요
높은온도에 굽기 시작하셔서 온더 내리고 구우셔야해요 그리고 오븐에따라 시간은 달라질 수 있어요
계란을 그램으로 핳 경우 미국에서 계란 사이즈를 어떻게 하나요? 혹, 계란을 무게로 하개 되면 너무 힘든거 같아요.
제가 쓰는 계란이 L사이즈고요 주로 코스코에서 구입하는데 한개에 50g 정도 나와요
@@Sweethomebakery 감사해요!!! 코스코 라지 사이즈 계란, 기억해 둘게요.
휴지 시간이 굉장히 기네요~ 12시간 휴지는 안되는구겠죠? 휴지가 길면 어떤점이 좋은건가요 ? ^^
12시간 하셔도 되요 재료끼리 어우러지는 시간을 갖게 하는거니까요
오븐은 어떤 제품 사용하실까요?
저는 wolf 미니컨벡션오븐과 우녹스쓰고있어요
비즈왁스 오늘 배송 왔는데 쉐프메이드에 코팅 잘 안되용? 😢
워낙에 논스틱이라 잘 안되더라구요 🤣 그래서 난 그냥 포마드 버터 칠해서 가끔 구워요 해보고 알려줘요 아! 그리고 식용 어서 구했어요?
@@Sweethomebakery 그냥 아마존에서 푸드 그레이드 대충 샀어요 텍사스에서 채집한거던데유. 지난 주에 굽고 오늘 또 구워요 버터칠해서… 동틀 살까봐요 ㅋ
까눌레 속이 노랗지 않고 갈색이되는 것은 너무 오래 구워서 일까요 ?ㅠㅠ
아무래도 그렇겠죠 그러면 겉 크러스트도 너무 타버릴수 있으니 겉 색이 나면 온도를 조금 내려 구우시는것도 방법이에요
양이 많을꺼같아서 그러는데 몇개먹고 나머진 어떻게 보관해야할까요?
냉동했다가 오븐에 다시 리프레쉬해서 드셔도 되지만 맛은 훨씬 덜하죠