ricetta del nocino del nonno, ricetta antica, liquore fatto in casa, le noci degli orti di mauro
Вставка
- Опубліковано 13 жов 2018
- in questo video vi spiego come faccio il mio nocino utilizzando la ricetta che ci tramandiamo da padre in figlio..
il mio nonno l'ha spiegata a mio papà che l'ha passata a me... io ho due figlie femmine, quindi o lo farà una di loro oppure dovrò attendere di diventare nonno.
di seguito vi scrivo la ricetta in modo tale che potete copiarla e utilizzarla se vi serve.
per l'infuso serve :
24/30 noci raccolte complete di mallo il 24 giugno,
3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di cannella
1 buccia di limone edibile
30 chicchi di caffè
1 lt di alcool puro
lasciare macerare per minimo 60 gg in un barattolo capiente (il mio è da 3lt con coperchio ermetico)
per lo sciroppo :
1,5 lt di acqua
800 gr di zucchero di canna grezzo
portare a ebollizione e lasciare raffreddare poi aggiungere al primo composto.
trascorsi 15 gg, iniziare a filtrare bene per ottenere un ottimo liquore di noci, nocino, bello limpido.
buon nocino a tutti.
Grazie a tutti per aver seguito il video.
potete iscrivervi al canale cliccando il link / gliortidimauro
********************************************************************************************* - Розваги
ricordatevi di condividere la ricetta con amici e parenti e soprattutto il video sui vostri social, utilizzando il tasto condividi. grazie a tutti per le visual e i tantissimi commenti che mi stanno arrivando ... ciao ciao
Scusami ma qualche riccetta x il vino nocino
@@oraziomusumeci863⁰⁰
ma che brutto e brutto!!? Io sono rimasta a bocca aperta per la, precisione nello spiegare BENISSIMO I passaggi per il Nocino!! ♥️👌✌️✌️👍🌺🍀🌺🍀🌺💙Bravissimo!!
Sono tornata alla mia terra, dopo 54 anni, di liquori non sapevo fare nulla, qua ho imparato bene a fare il limoncello ed il mirto. Adesso farò anche il Nocino. 🌺🤩🤩A20 m. ho un grosso albero di noci, ❤️per il 24 Giugno sarò la. Domani, prenoto subito. Grazie mille a Te.. e a Nonno💙💙💙👌✌️🤩💖💞💕
Video semplice come nel tuo stile .. Grazie per tutto il lavoro che fai per noi .
imbottigliato 2 giorni fa, lo ho assaggiato oggi ed è squisito. penso che finirà molto presto. grazie mille per la ricetta di suo nonno.
Più lo lasci invecchiare più viene buono...ma è difficile resistere 😊😉👍👍💙💙
Complimenti sei stato grande
graaaaande! 👍 non vedo l ora di assaggiarlo
Grazie, non conoscevo questa ricetta. Una volta finito e travasato il liquore, mia suocera riempie l'arbarella con il vino. Lo lasciava per qualche giorno e poi lo consumavano durante i pasti. Sono Maria Luisa da Biella ciao
Ciao, bello non sapevo questa cosa.. il bello dei social è questo..scambiare queste informazioni. Ciao grazie 🙏🌹💚
un po in ritardo ma mai tardi per dirti che È VENUTO FANTASTICO, grazie per la tua semplicità e ottima ricetta
Grazie a te per avere scritto 💙💙💙🙏🙏🙏🙏
Grande! Grazie per aver condiviso questa splendida ricetta!
Ciao Mauro la tua spiegazione é stata esaustiva, mia suocera che oggi avrebbe 102 anni 😊 dopo aver filtrato e imbottigliato aggiungeva nel barattolo dove avevano macerato le noci con l'alcool un litro di ottimo vino bianco ( falanghina dei campi flegrei) con un po' di zucchero ( non ricordo esattamente ma penso un 100/150 grammi ) e rimetteva al sole ritirando ogni 2/3 giorni il barattolo
Grazie per la ricetta 👍
Beh, non solo orti....🤩🥰❣
Grandissimo Mauro e grazie per il tuo segreto condiviso con tutti noi.
Grazie a te per aver guardato il mio video.👍💪
Che meraviglia, lo provo appena ho le noci,ci siamo quasi :)
B sera ....io ho fatto il nocino lo scorso anno e.......lo sto rifacendo, fra un paio di gg preparerò lo sciroppo .. . è fantastico!!!!!! Grazie mille....
Anche io tra poco lo termino
Grazie per la tua ricetta....... dopo quando trovo un po' di tempo te ne faccio conoscere una completamente diversa di quella che ci hai appena insegnato tu. 👍👍👍
grazie ci conto. io sono disposto ad imparare tutto da tutti e questo mi piace da morire. grazie mille.. ciao ciao
Si mi piace molto anche come viene preparato conplimenti
Mi piace!!!!! Grazie! Gradirei altre ricette! Grazie
Ciao Mauro bellissimo video come sempre, bella la maglietta
Grazie!
Bellissimo video, proverò senz'altro.
👍👍👍👍👍❤
Grazie per la ricetta
Bel video !!!
Grande Mauro, proverò la tua ricetta!
Sei un grande 👍
Grazie mille per la risposta buona giornata
Anche le femmine possono farlo!!!!!!! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣ciao Mauro complimenti 👍🤗🤗🤗
possono berlo :)
Bellissima ricetta. Complimenti a te e ai tuoi nonni. Ottima pure la spiegazione.
Grazie già altri lo hanno fatto e mi hanno poi scritto. Che bello
Grazie per il video !
Grazie ...provero la tua ricetta penso che sia la piu giusta di tutte le altre. A giorni ce la raccolta delle noci..
💪💪👍ottimo
Ciao Mauro!!! ti volevo descrivere il risultato della tua ricetta in 2 parole,,, gran figata,,. grazie mille e troppo buono, non sono riuscito a misurare il tasso alcolico , ma io credo sia attorno ai 32/36 non di più ,, perfetto
Bravo!!!
La ricetta mi è piaciuta la proverò grazie
Ciao Mauro , io sono di Modena città di origine del nocino , un campione italiano di nocino mi ha confidato un segreto ovvero per avere un gusto più corposo oltre a tagliare la noce in 4 la devi anche pelare separando il mallo dalla buccia poi butti tutto dentro con gli ingredienti che più ti piacciono , ciao
Ottimo consiglio.. prenderò atto anche del tuo utile suggerimento. Grazie mille. Il prossimo anno potrò fare un po' di confronti..,💪💪👍
Grazie Mauro 🙏
Ciao Mauro oggi fatto seconda fase nocino....sono curiosa di assaggiarlo .....la prima volta con questa ricetta😏grazie buon lavoro
bravissima, poi fallo riposare ancora che viene sempre più buono...
grazie
Bravo Marco molto bello!! Io lo faccio leggermente diverso, ma alla prossima voglio provare la tua ricetta, scusa di Nonno Nello!!
Ho seguito la tua ricetta. Il liquore è ottimo! Non abbiamo atteso Natale per cominciare a gustarlo! Grazie
ma si dai .. però tienine un po per le feste ,.. ciao grazie
Leggero 'la ricetta grazie adesso ti guardo
Per prima volta sto provando di fare nocino.. Ho raccolto le noci 24 giugno.
Ho trovato una ricetta in rete ke mi è piaciuta molto... In 10 settembre faccio il travaso... Ho messo zucchero di betulla, sarebbe stato meglio quello di canna grezza... Vedo come sarà... Che poi, come spiega questa ricetta una volta messa nella bottiglia scura si lascia ancora per 12 mesi... Penso che lo dovrò assaggiare prossimo anno 😅.
Grazie.
Mauro, Ho inoltrato il tuo video a mia Sorelle.. scusa l'errore, siamo 4 sorelle!! fanno queste ricette ogni anno, il nocino no, io glieli ho inoltrati♥️💙👌✌️Con la pazienza ed il modo garbato, ma sopratutto spiegato benissimo.. Quando lo assaggero'. te lo faccio sapere, Ci vuole cosi tanto che, assieme al like... ti mando pure. Buon Natale!!! Grazie Mauro 💖💖💖🌺☘️🍀🍀🍀🍀👍🙏👍🙏💙💙💙👏👏👏
Lo sto facendo in diretta.grazie
salve
lo facciamo anche io e mia moglie però oltre alle noci, che dividiamo a metà/in quattro (a seconda di come ci gira in quel momento) mettiamo solo i chiodi di garofano, l'alcool e lo zucchero per lo sciroppo e poi lo beviamo per le feste natalizie.
Viene nerissimo e molto corposo ... lo adoro
Il tuo però mi attira, giusto per assaggiare cose nuove e fare nuove conoscenze
un saluto, i tuoi video sono come leggere dei libri, mi rasserenano
Piero e famiglia
Se un giorno ci incontreremo ne porto una bottiglia
@@gliOrtidiMauro mi farebbe un enorme piacere conoscerti di persona
buona serata
Piero e famiglia
Per ancora 1 mese dopo lo filtrata era ed è buonissimo ..
Il vinocino😊
ottimo da provare
Uno dei miei liquori preferiti assieme a finocchietto, alloro e naturalmente il limoncello
Anni fa ho bevuto il nocino A CASA di un amico, era verde, il gusto era di noci sembrava un liquore, non ho mai capito perche' era verde, quello che faccio io è scuro e non ha lo stesso gusto, sembra quello comperato di modena, non ci metteva nessun aroma mah un segreto mai saputo grazie, il piu' buono che ho bevuto ineguagliabie
Non saprei dirti, ma se era buono ha di sicuro un segreto che non svela....
Buona sera..o seguito la sua ricetta e o preparato il nocino in 2 vasi da 3 litri . verso il 24 agosto dovrei fare lo sciroppo posso mettere il tutto in un vaso da 10 litri ???grazie se mi risponde...
Ma si certo è anche meglio perché miscela tutto insieme. Ortimo direi
Da astemio il mio like vá per la maglietta :))))
tu non ne sai niente della maglia ???? hahahaha prima o poi la dovevo usare per qualche video.. e questo mi sembrava il miglior momento. quando torni alla casetta te lo faccio bere anche se sei astemio e vedrai che sentirai il profumo delle vere noci . ciao ciao
Mi dispiace bravo 😢
Grande Mauro, l’anno prossimo quando ci saranno le noci cercherò di farlo.👍🏻
Quindi? Lo facessi?
Mia suocera ha una ricetta un po' diversa e assolutamente le noci dice di romperle. Se riesco l'anno prossimo uso la tua ricetta.
l'ho fatto i tutte e due i modi ... io non trovo molta differenza ... ma provare è sempre una gran bella cosa. io solo così provando sono riuscito ad avere un digestivo amaro come lo volevo da anni.... ieeaaaaa
Vorrei sapere se le noci congelate vanno messe nel vasetto senza scongelare. Gradirei una risposta. Grazie
Si tanto scongelano dopo.. comunque fresche viene meglio ..
Abbiamo la stessa ricetta, una volta probabilmente i nonni si conoscevano tutti fra loro.....Ci sono però delle piccole varianti che io applico da qualche anno e che secondo me rendono il nocino adatto ai gusti di oggi, soprattutto se riesci a farlo invecchiare qualche anno. A Natale io amo il nocino piuttosto forte per cui inizialmente metto 1,5 litri di alcol. Aggiungo poi uno sciroppo di zucchero di canna con un litro di vino bianco secco. Il tempo di macero l'ho accorciato a 45 giorni e lo tengo in cantina, e più pratico. Non ho notato grandi differenze! Faccio la filtrazione e poi aggiungo lo sciroppo. A questo punto aggiungo la buccia di limone ho provato la variante erba cedrina o erba Luisa, non è male ed evita il rischio trattamenti degli agrumi. Per i chicchi di caffè per mio gusto meglio 50 chicchi, infine ottima anche la menta. con queste aggiunte lo lascio maturare fino al 15 di dicembre circa. Poi salute a tutti!
Grazie Mauro ricetta copiata e al più presto provo a farla e il video lo mando a tutti i miei amici cosi ti conoscono ciao
Ciao Mauro, quando deve bollire lo sciroppo
Grazie
Pochi minuti
Grazie per la condivisione! ☺
Ciao CONTADINO VERO. .. CHE DIRE... MI HAI FATTO VENIRE VOGLIA DI BERE UN BUON NOCINO.
PECCATO CHE NON PUOI INVIARCI UN BICCHIERINO, MA MI FIDO DELLA FEDE.
BEL VIDEO....E BUONA SERATA👍👍👍👍👍
Quella di congelare le noci non la sapevo.. comodo anche perché a volte ti pensi di farlo all'ultimo e non sei pronto quindi le puoi raccoglie e con comodo puoi comprare l'alcol e il resto! La ricetta di mia nonna che faccio ogni anno e simile ma senza il caffè, proverò! Ciao mauro
a me lo ha detto un vecchio che aveva lo stesso problema... poi ho chiesto a mio papà e mi dice anche lui la stessa cosa. in pratica quando le prendo verdi al 24 giugno le devo solo pulire con un panno poi le blocco con il congelatore e rimangono ferme fino al giorno utile... non faccio comunque passare troppo tempo .
Ciao scusa cercando nuove ricette x il nocino mi sono imbattuta anche sulla tua che ho trovato molto interessante. Ho un unico dubbio {perché il prodotto finito non lo abbiamo visto} aggiungendo così tanta acqua il nocino resta liquido o è liquoroso cmq? Grazie.
ciao mauro, sto facendo la ricetta del tuo nocino, ma ho un dubbio, a macerare, è meglio metterlo al sole diretto, all'ombra, al buio? grazie in anticipo e continua cosi!
Io ce l'ho adesso al sole ho appena inserito gli ingredienti
Ricordati ogni tanto di muoverlo e fai attenzione hai in mano un vaso pesante... fammi anche sapere quando lo avrai finito..💪💪💪👍👍👍
Buona sera! Ho visto qualche tua ricetta ed ho notatola passione x la natura e la cucina. Complimenti!
Vorrei sapere se faccio ancora in tempo a prepara il nocino in questi giorni usando le noci intere, ovviamente fresche perché non conoscevo l'idea di congelare per poi prepararlo con comodo. Attendo notizie, grazie mille!
Si tirale su al volo e vai, tanto è tutto in ritardo...
the guy is sheltering from the beating heat of middle june
Ciao Mauro io uso una ricetta simile da anni lo copiata dalla congrega del nocino di Modena le noci le schiaccio un po che l'alcol entri 3/4 cm di cannella intera.. e 6/7chiodi di garofano...
Poi i tempi di macerazione e acqua e zucchero sono uguali alla tua ricetta....
grazie Giulio per la tua testimonianza. ottima cosa. grazie ciao ciao
Ma sul divano c'è un gatto????
Complimenti davvero per questo liquore. Mammamia che invidia. Deve essere di un buonoooo
si è Maia la gatta di Federica ... che ora vive da sfrattata perchè con l'arrivo di Kyba il divano è stato ipotecato dal cane..... non ti dico cosa ne combina ancora... è peggio che avere un figlio per casa... ma va bene, si passa la scopa 3/ 4 volte al giorno e non entra se prima non la striglio io.... per fortuna la prende bene e gli piace... =) per fortuna vanno anche d'accordo..
@@gliOrtidiMauro
Menomale vanno d'accordo. Ma allora il gattino dove sta se non sul divano?
Ho visto ora il tuo sito su Cantina dei ghiri. Non sapevo della sua esistenza. È la Vs ennesima attività. Ma come fate a conciliare tutto?? Orto, attività, cucina, pulizie e pure la Vs vita privata. Sono tante cose. Mi immagino avete dei collaboratori.
credevo lo avessi visto nel video dove l'ho detto.... la cantina dei ghiri ora è un po' in pausa...dopo la chiusura del motocross (a me non spiace) che ci portava un po' di lavoro in più, ho lasciato andare un po' la cosa, poi che la federica ha trovato un lavoro che voleva e ha finalmente scoperto il suo mestiere ...insegna. io faccio tutto il resto seguendo il mio motto preferito..corri adagio. no non ho collaboratori. una volta la fede faceva molto di più con me al campo, ora ho dovuto lasciare gli altri due orti e il campo grosso, mi sono ritirato solo in casetta e li voglio stare per concentrare meglio le mie energie,,,, il gatto dorme in giro, va in caldaia o nel solaio in mezzo alle scatole... poi il mattino rientra per colazione e sta con fede finchè non escono tutti,,, io vivo con i cani e se non torno nemmeno a casa sto in paradiso hahahha
@@gliOrtidiMauro
Allora la cantina ora è chiusa?,Non c'è nessun ospite? Mi immagino solo allora di estate?
Si avevo capito che te eri preso dalla casetta e dai lavoretti a giro e che avevi cambiato lo stile di vita.
beh si se consideri che ora faccio ciò che voglio e non devo mai timbrare.... la cantina dei ghiri lavora tutto l'anno ma dipende dai periodi e dagli eventi qua in giro... io la uso anche per ospitare le persone che vogliono venire a trovarmi e le mie figlie quando hanno amiche che si fermano dopo la discoteca e a me mi tocca alzarmi alle 3 per andare a prenderle.... io in casetta ci vivo quasi 24 ore al giorno ma mica sempre ... qua le cose le mando avanti io e faccio quello che in casetta al momento non posso fare..
Ciao Mauro mail nocino si può fare in qualsiasi mese dell'anno congelando le noci? complimenti del video chiaro e spiegato in un modo semplice grazie
Si certo. Io con le noci congelate l'ho poi fatto più avanti... e quest'anno idem
@@gliOrtidiMauro grazie Mauro della risposta alla mia precedente domanda quest'anno sto facendo il nocino per la prima volta seguendo la tua ricetta speriamo che viene un ottimo nocino poi ti faro sapere come e venuto una domanda ma perché altri che lo fanno dicono di farlo macerare le noci al buio? grazie e buona giornata con i tuoi video ti seguo i tuoi consigli ciao
Ci sono sempre varie scuole di pensiero come in ogni cosa. 👍😉
@@gliOrtidiMauro Grazie Mauro hai proprio ragione importante che sia sempre buono !!!
Io sono riuscito a raccogliere i malli oggi 29 giugno,lavati e messi in congelatore in attesa di alcool.secondo te è troppo tardi?
No fai così. Ti rispondo anche alla mail.. ho solo bisogno di tempo...
Ho seguito la tua ricetta per il nocino devo fare lo sciroppo e poi vediamo come sarà
Buonasera Mauro voglio domandarti se le noci congelate le hai messe solo per fare il video oppure si possono mettere tranquillamente è il liquore viene buono lo stesso?perché non le ho mai messe congelate , mi puoi dare una risposta? Ti ringrazio
Il nocino l'ho fatto..🤗 il video non c'entra ... se lo puoi fare comunque con le noci appena raccolte è meglio.. io ho trovato pochissima differenza.. è tuttavia un modo per farlo anche in altri momenti. Ciao grazie.
Ciao Mauro grazie x questo video, che mi ha spinto a fare il nocino x la prima volta! Ho seguito fedelmente la tua ricetta, che è quella che mi è piaciuta di più!
Oggi per caso mi sono imbattuta in un'altra ricetta dove si versa 1kg di zucchero su 30 noci e si lascia macerare per 2 giorni al sole,così esce uno sciroppo con l'acqua di vegetazione. Poi si aggiunge l'alcool e le spezie e si fa macerare 60 giorni. Così non si deve aggiungere acqua. Tu che sei più esperto di me, cosa ne pensi? Grazie se avrai tempo di rispondere,una buona serata
paese che vai usanza che trovi, io proverei ma dubito che l'acqua di vegetazione sia sufficiente .. per mio parere e gusto verrebbe troppo denso.. provare costa ma si vede il risultato ..
Quando fai altri video su altri liquori?spero presto.👍🏽
Possono stare al sole diretto ?Ho un gran terrazzo dove batte il sole fino alle ore 14 del pomeriggio,e il sole è molto caldo.Fa niente che l'alcol diventi caldo?La sera resterà sempre fuori
TI RINGRAZIO PER LE RISPOSTE.
Si esatto molto bene. Il barattolo chiuso mi raccomando e aprilo se serve solo quando è freddo. Anche quando lo scuoti fallo subito al mattino poi lo lasci e via nulla di più. Ciao
Buongiorno Mauro. ..grazie mille per il video ...volevo chiedere per quanto tempo possono stare nel freezer le "noci ".Grazie per la risposta! 💪💪
Lasciale quanto vuoi, io le ho lasciate giusto il tempo che mi procuravo l'alcool... ma non si guastano se stanno anche un mese...
@@gliOrtidiMauro gentilissimo! !!Grazie per il tuo tempo 💪💪
Bellissima ricetta. Anche se non la farò. Deve essere la fine del mondo.
Ma se lo metti fuori non te lo frega nessuno???
ciao no perchè è su una finestra interna del cortile... se vedi le foto della cantina dei ghiri vedrai come è fatta la casa... ciao ciao
La mia ricetta di nocino 22 noci tagliate in 4 parti mettere in un barattolo di vetro con 500 di alcol buccia di limone un po' di cannella 4 chiodi di garofano x 30 giorni filtrare un litri di acqua con 500 di zucchero fare bollire bene quando è freddo mettete x un po' di ore nelle bucce che avete filtrato x li c'e ancora l'aroma della noce unire tutto schiacciare un po' con schiaccia patate servire freddo
Dopo averlo imbottigliato si può bere subito?
Di norma si dice che debba riposare altri due mesi. Se lo bevi è buono.. io lo bevo molto più avanti e diventa sempre più buono.. ho quasi finito quello dello scorso anno...
La deve provare per dirtelo come sono...come lo vedo e buonissima
la ricetta ognuno ha la sua, io ad esempio uso quella ufficiale del ordine del nocino modenese ma con un po' meno zucchero:
1100 grammi di noci
1 litro alcol 95
750 grammi di zucchero
ci sarebbe da precisare che la raccolta delle noci va fatta effettuando test, quando il mallo al interno è gelatinoso (non acquoso - troppo acerbe o solido - troppo mature)
per velocizzare molto la filtrazione ti consiglio di fare le tre filtrazioni separatamente: prima filtri solo con colino, poi filtri il liquido ottenuto con con il telo e infine filtri il liquido con un foglio di assorbente cambiando spesso foglio. io faccio solo due passaggi: uno con colino e altro con carta assorbente che ha un filtraggio più fine del telo
ottimo, grazie per aver condiviso la tua esperienza.
Si può fare cognac? Ho preparato la fase prima già.... E mi interessa il dosaggio del zucchero per fare la bevanda un po' di forte tipo 40 gradi.....
grandissima ricetta Mauro. La voglio provare. Se al posto dello zucchero di canna usassi dello zucchero Nero Candito per la birrificazione? Per te potrebbe andare? Sarebbe interessante da provare 🤔, è uno zucchero dalle sfumature veramente speciali, quasi vinacee.
P.s. Per filtrare potresti usare anche dei filtri da caffè americano. Sono usa e getta, biodegradabili e filtrano veramente benissimo. 😉
Ottima idea. Considera sempre però che io prima mi guardo intorno e cerco sempre di non comprare nulla...😃 Ma l'idea mi piace grazie.
Questa dello zucchero mi interessa... bisognerebbe fare una prova in piccolo e vedere cosa vien fuori... Ottimo grazie.
non appena sarà periodo proverò. Ho qualche kilo di quello zucchero per quando faccio alcune delle mie birre. Sarei curioso di provare.
e fai benissimo, era giusto un consiglio. Con 7 euro in una confezione ci sono circa 100 filtri da caffè.
Grande Mauro come faccio a ordinare una bottiglia ? PS mi raccomando col mocio originale 😂
Mandami indirizzo su WhatsApp che te lo preparo... ,😂😂😂 Il nocino intendo...😀😎
Buon giorno o seguto e gia preparato. Alcuni amici mi anno detto di coprire il vaso con stagnola x non prendere la luce...che ne dite voi ???? Grazie se mi risponde...
io non lo copro la luce serve e si dice addirittura di metterlo al sole ... poi paese che vai usanze che trovi come sempre . ciao
Oggi ho iniziato la preparazione di questo liquore. Ma lo devo lasciare al sole forte per tutta la giornata, per due mesi ?
si al sole e scuotilo tutti i giorni ... lascialo su una finestra e tra due mesi inizi..
@@gliOrtidiMauro okok grazie mille, ti farò sapere come viene. Ho seguito alla lettera tutti i tuoi preziosi consigli..(o quelli di nonno Oscar)
Qualcuno sa oltre il nocino cos'altro si può fare con le noci fresche grazie mille
no mi spiace
È possibile avere anche la ricetta del liquore con le erbette. Intanto privo questa. Grazie
La cerco nei miei appunti.. spero di averla trascritta 🤔🤔
Salve, ho seguito le sue istruzioni x fare il nocino ma mi sembra poco alcolico, come posso rimediare?
Il nocino non deve essere troppo alcolico è la noce il sapore dominante. Io l'ho ripetuto anche quest'anno allo stesso modo. Se vuoi prova ad aggiungere una grappa bianca buona.
Una volta imbottigliato si può già bere o e meglio aspettare un po' ??
Sempre meglio attendere.. il top è berlo in inverno
Ok grazie
Scusa ma per un litro di alcol, un litro e mezzo di acqua e 800 grammi di zucchero non è troppo? Di solito si fa mezzo litro per 400 grammi di zucchero o mezzo chilo. Grazie
ciao tu fallo come credi, quella è una ricetta fatta in quel modo e a me viene sempre piuttosto bene e lo bevono tutti.. un nocino troppo alcolico è per pochi ... col tempo si addensa meglio e prende un buon sapore.. il bello di queste cose è che esistono migliaia di ricette in giro che vanno perdute se non si raccontano . ciao
@@gliOrtidiMauro ok grazie ti farò sapere come viene
quando è nato il nocino lo zucchero di canna non l'avevamo.....
Si esatto infatti nemmeno noi c'eravamo quindi sono cose che si tramandano...😅😅😅😅
io sapevo che voleva lasciato al sole ma molti lo mettono al buio....che tu sappia ,quali differenze?grazie
Io seguo la mia ricetta .. il resto è ovvio che non l'ho provato ..
Non è troppa l'acqua?Alcuni non la mettono proprio
Io faccio diversamente, so che nel nocino non vuole acqua. Metto le noci spaccate con il solo zucchero nel barattolo al sole per 2/3 giorni. Lo zucchero per osmosi tira fuori tutta l’acqua delle noci. Poi ci aggiungo alcol e spezie e via due mesi. Poi si filtra e si fa affinare senza aggiungere acqua.
ottimo confermi che paese che vai usanza che trovi anche te come l'altro amico... ti confermo anche che se cerchi in rete trovi ricette del nocino dove mettono anche il vino rosso... il bello di queste cose sta proprio in questo. avanti tutta produciamo nocino e scambiamoci ricette. grazie .
Ma le noci nn si tagliano ?
si anche, ho fatto in tutti e due i modi . va benissimo fare anche spaccandole . ciao
@@gliOrtidiMauro Grazie mille
Tutto ok tranne le noci congelate😡 e il metodo di filtraggio è tutto sbagliato, basta far riposare il tutto per un altro giorno poi versare il tutto in una damigiana in vetro usando il colino metallico, poi dopo poco tempo usando un imbuto più grande si filtra il tutto usando garze sterili del tipo chirurgico. Ah l'acqua giustamente và fatta bollire con lo zucchero per sterilizzare entrambe.
Complimenti ai tuoi nonni👏👏👏👍👍👍
Scusami le noci si lavano e la sera si lasciano fuori
ciao Mauro, di quale percentuale di Alcool parliamo in questa ricetta ??
non ho il mezzo per determinarlo. mi spiace.
ciao!! io uso sempre questa formula, pero bisogna misurare accuratamente con un cilindro graduato il volume di alcool che andremo a miscelare all’acqua zuccherata.
Misurare accuratamente il volume del liquore ottenuto.
Moltiplicare il volume dell’alcool utilizzato per la sua gradazione alcolica (solitamente 95% vol) e dividere il numero ottenuto per il volume del liquore ottenuto.
Ad esempio se hai usato 500 ml di alcool a 95% vol e hai ottenuto 2000 ml di liquore, il calcolo che dovrai fare sarà questo:
Gradazione alcolica = (500 x 95) / 2000 = 47500 / 2000 = 23,75% vol.
Provare a sostituire lo zucchero di canna con il mascovado? Dovrebbe venire più scuro e leggermente meno dolce...
non lo conosco ma mi documenterò in materia grazie mille.
Pure la musica scelta calza a pennello
Non capisco perche' deve aspettare tanto tempo x il filtraggio!!! Basta passare in recipienti successivi dopo tre filtraggi!!!
30 noci a quanto peso corrisponde ? Una cosa sono 30 noci piccole, un'altra 30 piccole...
30