E aí, cafezeiro, você mexe o café com a colher ou de alguma outra maneira? Conta pra gente nos comentários! :D ⭐ Veja mais sobre o assunto em nosso blog: uniquecafes.com.br/posso-mexer-o-cafe-filtrado/ 👉 Compre cafés frescos de alta qualidade: www.uniquecafes.com.br ⭐ Siga no Instagram: instagram.com/uniquecafes ⭐ Curta no Facebook: facebook.com/uniquecafes 😃 E não se esqueça de se inscrever em nosso canal! Tem vídeo novo toda quinta às 17:30h!
Muito bom!! Já usava a rao spin pois vi o James Hoffmann fazer e sempre deu muito certo pra mim. Essa técnica me dá a impressão de que assim eu aproveito ao máximo o café, extraindo o melhor dele sem desperdício. Vou experimentar as outras duas pra ver no que dá. Meu clube u chegou hoje e eu não vejo a hora de experimentar ❤️ Aliás, qual o café que vocês mandaram de brinde? Não achei descrito na embalagem. É pra ser surpresa mesmo?? rs
Faaaaaaaaaaala cafezeiro... Mais um vídeo top! Eu não mexo o café na extração, uso a opção 3 citada no vídeo, depois da pré-infusão, jogo a água nas bordas para mover o pó para o centro do filtro, deixando a superficie do pó plana. Eu gosto. Valeu !
Eu só fazia a técnica de jogar a água nas beiradas, mas já fiz, se saber que era uma técnica, a de mexer o porta filtro. Fiz quando não tinha a chaleira bico de ganso.
Eu sou novo no mundo do café ☕️, estou acompanhando agora o canal. Antes de ver esse vídeo eu já realizava essa 3 técnicas no no meu preparo, tá certo?
Vídeo de vcs é sempre ótimo! Hj em dia já faço uma receita tão misturada no V60, tirando inspirações de todo lado, mas acredito que gosto mais de fazer o esquema da "laminha" no começo (isso com cafés assim, de acidez presente), e vários despejos curtos, e no final uma girada só pra juntar tudo na cama
Eu sempre fiz o Rao e nem sabia que se chamava Rao, hahaha! Gosto de cafés cítricos, e esse movimento de leve ajuda a equilibrar sem exagerar na acidez.
3 роки тому+1
Kkkkk acontece! Então pra você não chama Rao, é Chevy mesmo, técnica própria! Legal saber que ressalta a acidez, valeu por compartilhar!
Eu já notei que quanto mais intensa a turbulência que a gente aplica no coado parece que mais lento fica a extração. Acredito que por aumentar mobilidade do micro pó e fazer ele "entupir" muitas passagens do filtro. Eu, particularmente, tenho o costume de sempre mexer em giro após cada ataque de água.
Já bebi café mexido na hora de despejar a água (toda de uma vez) e depois foi deixado coar sem mexer, o café era daquele hiper torrado, o tempo de coagem reduziu e o efeito foi reduzir bastante o amargor... Ficou com sabor. O feito por mim da forma tradicional nesse torradão acabava ficando com excesso de amargor
OBS: no hemisfério sul a força da gravidade faz com que o fluxo dos líquidos seja no sentido horário. Observar a descida de líquido nos ralos. Talvez se girar no sentido anti-horário dificultando assim a descida do líquido tbem mudo as características do café.
@@heldercleisson Rapaz, sou geógrafo. Isso não é mito coisa alguma. Da uma pesquisada sobre áreas de tufão e a influência da direção dis ventos horário e anti horário. Isso inclusive é a razão do redemoinhos de nossos cabelos. Inclusive influência na direção de nossa escrita ser no sentido horario
Falando de café.....o v60 possui um relevo em formato cônico direcionando a água em um sentido, forçar o giro no sentido oposto só vai causar turbulência fazendo com que a água desça mais devagar, logo, dá mais corpo e doçura, talvez até amargor.
Com direção de vento e correntes marítimas acredito que o hemisfério influencie na direção, são coisas grandes, mas numa jarra de suco, a colher tem mais força que a gravidade no sentido de giro da agitação, assim como no ralo de uma pia se ele não estiver perfeitamente centralizado e a água em repouso sem nenhum movimento de inércia. Quanto aos cabelos, eu acredito que seja puramente genética, tem estudo nesse sentido? Seria legal ver, abraço!
@@heldercleisson Tem sim. Olha sobre áreas ciclonais e não ciclonais. Isso é matéria de geografia de 7• ano. Quanto a água em inércia em pia, qdo vc abre o talo vera que ela demores desce em sentido horário. Observe com atencao
Desde meu primeiro café, sempre derrubo a parede de pó nas laterais. A agitadinha no final eu faço às vezes; mas por pressa msm; pra descompactar/desassentar o pó e permear mais rapido hahah. Mas não sabia que eram técnicas de baristas conceituados.
3 роки тому
Da série "Coisas que fazemos no instinto sem saber que são técnicas profissionais" 🤣🤣🤣🤣 agora vai testando e vendo qual delas fica melhor pra você, mesmo quando não tá com pressa. Abraço!
@ sim. Eu só queria ter essa sensibilidade do Gabriel, de decompor cada nota, cada mínimo detalhe. Tenho bastante dificuldade nisso. Preciso colocar lado à lado e ficar bicando a/b/a/b pra conseguir perceber; e muita vezes, ainda é difícil (café puro). Mas vou testar isso nos próximos. Obrigado por responder!
Boa noite, tudo bem. Não sou especialista em café mas, derramo a água de modo circular e vou mexendo nas laterais para retirar aquele excesso que vai ficando com o intuito de uniformizar a filtragem, ou seja, independente do tipo de café. Qual a sua opinião? Será que isso tem algum problema?
Achei muito complicada a explicação desse vídeo. Não ficou claro
Рік тому
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E aí, cafezeiro, você mexe o café com a colher ou de alguma outra maneira? Conta pra gente nos comentários! :D
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Uma aula de como chamar alguém de cachorro, com classe, sem ofender a pessoa! 👏👏👏🤣🤣🤣
Kkkkkkkk tudo na sutileza 🤣🤣🤣
Muito bom!! Já usava a rao spin pois vi o James Hoffmann fazer e sempre deu muito certo pra mim. Essa técnica me dá a impressão de que assim eu aproveito ao máximo o café, extraindo o melhor dele sem desperdício. Vou experimentar as outras duas pra ver no que dá. Meu clube u chegou hoje e eu não vejo a hora de experimentar ❤️ Aliás, qual o café que vocês mandaram de brinde? Não achei descrito na embalagem. É pra ser surpresa mesmo?? rs
Faaaaaaaaaaala cafezeiro... Mais um vídeo top! Eu não mexo o café na extração, uso a opção 3 citada no vídeo, depois da pré-infusão, jogo a água nas bordas para mover o pó para o centro do filtro, deixando a superficie do pó plana. Eu gosto. Valeu !
Eu só fazia a técnica de jogar a água nas beiradas, mas já fiz, se saber que era uma técnica, a de mexer o porta filtro. Fiz quando não tinha a chaleira bico de ganso.
Que legal, foi no instinto e estava certo kkkkk
Eu sou novo no mundo do café ☕️, estou acompanhando agora o canal.
Antes de ver esse vídeo eu já realizava essa 3 técnicas no no meu preparo, tá certo?
Vídeo de vcs é sempre ótimo! Hj em dia já faço uma receita tão misturada no V60, tirando inspirações de todo lado, mas acredito que gosto mais de fazer o esquema da "laminha" no começo (isso com cafés assim, de acidez presente), e vários despejos curtos, e no final uma girada só pra juntar tudo na cama
Eu sempre fiz o Rao e nem sabia que se chamava Rao, hahaha! Gosto de cafés cítricos, e esse movimento de leve ajuda a equilibrar sem exagerar na acidez.
Kkkkk acontece! Então pra você não chama Rao, é Chevy mesmo, técnica própria! Legal saber que ressalta a acidez, valeu por compartilhar!
Eu já notei que quanto mais intensa a turbulência que a gente aplica no coado parece que mais lento fica a extração. Acredito que por aumentar mobilidade do micro pó e fazer ele "entupir" muitas passagens do filtro. Eu, particularmente, tenho o costume de sempre mexer em giro após cada ataque de água.
Muito legal e ilustrativo
Obrigado!
Já bebi café mexido na hora de despejar a água (toda de uma vez) e depois foi deixado coar sem mexer, o café era daquele hiper torrado, o tempo de coagem reduziu e o efeito foi reduzir bastante o amargor... Ficou com sabor. O feito por mim da forma tradicional nesse torradão acabava ficando com excesso de amargor
OBS: no hemisfério sul a força da gravidade faz com que o fluxo dos líquidos seja no sentido horário. Observar a descida de líquido nos ralos. Talvez se girar no sentido anti-horário dificultando assim a descida do líquido tbem mudo as características do café.
Mito.... Procura o vídeo do manual do mundo sobre isso
@@heldercleisson
Rapaz, sou geógrafo. Isso não é mito coisa alguma. Da uma pesquisada sobre áreas de tufão e a influência da direção dis ventos horário e anti horário. Isso inclusive é a razão do redemoinhos de nossos cabelos. Inclusive influência na direção de nossa escrita ser no sentido horario
Falando de café.....o v60 possui um relevo em formato cônico direcionando a água em um sentido, forçar o giro no sentido oposto só vai causar turbulência fazendo com que a água desça mais devagar, logo, dá mais corpo e doçura, talvez até amargor.
Com direção de vento e correntes marítimas acredito que o hemisfério influencie na direção, são coisas grandes, mas numa jarra de suco, a colher tem mais força que a gravidade no sentido de giro da agitação, assim como no ralo de uma pia se ele não estiver perfeitamente centralizado e a água em repouso sem nenhum movimento de inércia. Quanto aos cabelos, eu acredito que seja puramente genética, tem estudo nesse sentido? Seria legal ver, abraço!
@@heldercleisson Tem sim. Olha sobre áreas ciclonais e não ciclonais. Isso é matéria de geografia de 7• ano. Quanto a água em inércia em pia, qdo vc abre o talo vera que ela demores desce em sentido horário. Observe com atencao
Não mexo. Uso a 3 técnica. Mas vou experimentar as outras 2... Valeu :)
Desde meu primeiro café, sempre derrubo a parede de pó nas laterais. A agitadinha no final eu faço às vezes; mas por pressa msm; pra descompactar/desassentar o pó e permear mais rapido hahah. Mas não sabia que eram técnicas de baristas conceituados.
Da série "Coisas que fazemos no instinto sem saber que são técnicas profissionais" 🤣🤣🤣🤣 agora vai testando e vendo qual delas fica melhor pra você, mesmo quando não tá com pressa. Abraço!
@ sim. Eu só queria ter essa sensibilidade do Gabriel, de decompor cada nota, cada mínimo detalhe. Tenho bastante dificuldade nisso. Preciso colocar lado à lado e ficar bicando a/b/a/b pra conseguir perceber; e muita vezes, ainda é difícil (café puro). Mas vou testar isso nos próximos. Obrigado por responder!
Eu fazia as duas últimas. Agora, vou tentar mexer com a colher.
Eu adoro o cheiro do Bourbon Amarelo
Mexi o café gourmet no filtro Melita e percebi que o café ficou com gosto de borra.
Eu mexo com a colher. Vou tentar os outros jeitos que estão no vídeo
Boa noite, tudo bem. Não sou especialista em café mas, derramo a água de modo circular e vou mexendo nas laterais para retirar aquele excesso que vai ficando com o intuito de uniformizar a filtragem, ou seja, independente do tipo de café. Qual a sua opinião? Será que isso tem algum problema?
8:06 receita do mundial
Gabriel a pré-infusão faz somente quando moe o grão na hora ou faz também quando utiliza o café já moído?
Pode fazer sempre sim 😁👍
sempre mexi e fica bom
Apresenta pra nois a cafeteira VIETNAMITA. Consigui um bom resultado com ela.
Eu sempre mexo com a colher. Deixa um certo amargor no final.
Pode ser que dê mais intensidade, aí se quiser reduzir o amargor e manter outros atributos, talvez pode trabalhar a proporção 😁👍
Chiquititas 😍😍😍😍😍😍😍😍
😍😍😍
Será que não é muita frescura para fazer um cafe?
tenho a impressão que jogar água na borda no final trás gosto do papel
Opa, temos uma dica sobre isso em nosso vídeo sobre o V60, dá uma olhada: ua-cam.com/video/z8resA7SPaM/v-deo.html
Não
Achei muito complicada a explicação desse vídeo. Não ficou claro
Obrigado pelo feedback! Participe de nossa Live mensal aqui no UA-cam e leve as dúvidas que ficou nesse vídeo para te ajudarmos e entendermos como melhorar este vídeo 😁
Muito poucas vezez