Соус из запеченного чеснока к мясу, рыбе, морепродуктам и овощам. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС от шефа Вивьена
Вставка
- Опубліковано 17 тра 2024
- Чесночный соус - это очень универсальный соус. Вы можете делать его более сливочным или более чесночным, на ваш вкус
Для чесночного соуса вам потребуется (на 4 чел):
✔️ 1-2 головки чеснока
✔️ 250 мл куриного или овощного бульона
✔️ 150 мл сливок 30%+
✔️ оливковое масло
✔️ соль, перец
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:32 вам потребуется
0:44 запекаем чеснок
2:01 варим соус
3:41 измельчаем в блендере
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ЧесночныйСоус #Рецепт - Навчання та стиль
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
Спасибо шеф! Как хорошо что вы сделали совместный выпуск с Василием, я о вас до этого не знал, успехов в изучении русского языка :)
Я тоже от Василия 😁
🤤
Спасибо. Очень интересно смотреть на настоящую французскую кухню.
Я ВАС ЛЮБЛЮ !!!!!
Благодарю за соусы! От шефа очень ценю!
Очень профессиональный подход, надеюсь на ваш скорейший рост подписчиков.
Спасибо 😀
Очень интересная подача, очень милый повар. Не могу остановиться от просмотров. Хотелось бы больше рецептов соусов, курицы, мяса
спасибо, будет
Спасибо, Шеф! Я только в этом году открыла для себя печеный чеснок (мне 50 лет). Как же это вкусно! Раньше я его всегда выбрасывала, если муж не успевал забрать) Но теперь я понимаю, как же это вкусно! Представляю, какой этот соус волшебный. Рецепт-в закладки)
Да, запеченный чеснок очень вкусно
Огромное спасибо за рецепт соуса!))
Бесподобный соус! 😋 Спасибо большое!!! 🌷
Спасибо большое за рецепт!!!!🥰🥰🥰
Спасибо Вивьен! Впечатлённ вашим мастерством!
Спасибо, Шеф! Превосходно! Рецепт в закладки 👍🔥🔥🔥
👍 С лёгкой руки шефа, стала добавлять в разные блюда чеснок, которым обкладываю свёклу для запекания в фольге. Раньше просто его уплетала на аперитив, «без соли и без лука»))
Сделала. С овощеым бульоном. Сьели с обжаренеымм картофельными шариками с начинкой из сыра и с салатом Вкуснечик! Завтра повторю опять! Спасибо Очень приятно смотреть ваши видео приятно готовить и приятно кушать!
Это я люблю ! ❤ Спасибо !
Спасибо за рецепт,я люблю чеснок и соусы на его основе…но Ваш соус меня удивил и он прекрасно сочетается с мясом…ещё раз спасибо
Шеф Вивьен молодец) Приготовил мой любимый соус! ☺
Чесночный (из чеснока)
Честный (это честный человек)русский трудный язык но вы справляетесь,молодец!
Сегодня приготовила и он божественен! Спасибо!
Огромное спасибо ...за перечный и этот соус...ну наконец-то!!!!!!!!!!Я их больше не боюсь❤❤❤❤
Спасибо за рецепт 😃 🌺🌺🌺
Спасибо люблю готовить морепродукты Буду пробовать Лайк
Вуаля, шедевр готов !🤗😋😋😋
Мастер вкуса! 🔥
Спасибо шеф!
Чеснок и объяснил интересно супер
Просто-бомба!👍
Отличный соус
это просто супер!
Какой интересный соус! Подскажите, сколько он хранится в холодильнике?
Спасибо!
Ошень вкусно!!!!
Класс!
Покажите как-нибудь блюдо, где можно применить ферментированный чеснок
C'est délicieux
Меня интересует рецепты с "морковка" свежая салат,маринованные .....
Прекрасный шеф, делал по вашему рецепту парфэ, получилось отлично!
👍
Мусат классный! Нигде такого найти не могу.
Здравствуйте! Готовил несколько раз блюдо Курица в 40 зубчиках чеснока. Подскажите, это оригинальное блюдо? Похоже на этот соус в видео, курица с букетом Гарни, 40 зубчиков чеснока и белым вином тушится в духовке, после все жидкое сбивается блендером, продувается кремовый соус, похожий на тот, что в видео.
Спасибо огромное! Давно планирую увеличить долю овощей в рационе, но сдерживает пресность этого направления. Думаю, для сочетания с брокколи, цветной капустой - это находка!
Да, под овощи отлично
Супер рецепт, очень люблю печёный чеснок, а соус из него просто бомба, надо попробовать:)
Картофель "Буланжер" можете приготовить?;)
Картофель на очереди
🔥🔥🔥
Уважаемый Вивьен, скажите пожалуйста, а можно ли чеснок запечь не в фольге, а например в рукаве для запекания? Изменится ли от этого вкус?
Расскажите пожалуйста про демигляс из курицы.
В соусник, -которого у нас нету)))
👍👍👍💥
1:03 поперёк. Жаль, что Ты живёшь не за углом, у меня как раз есть бесхозный соусник. Спасибо за работу.👍
Нужен соусник, да
💪🏻👍🏼👍🏼
Добрый день, шеф Вивьен!, подскажите, пожалуйста, почему при приготовлении соуса отсеклись сливки. Соус не получился однородной , гладкой текстуры- стал весь в крапинку( я использовала говяжий бульон и сливки 20%). Если Вы знаете, подскажите, какую ошибку я сделала 😔
как называется этот соус? спасибо!
👍👍👍👍🎄🎄🎄
Можно ли этот соус сделать заранее, дня за два? И как разогревать после холодильника, посоветуйте, пожалуйста
можно
Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, у вас достаточно темный бульон. Вы обжигали (запекали) овощи и кости как в демигляс, что бы достичь определенной концентрации вкуса, или нет? Если нет, то можно подробнее технологию. В описании и плейлистах не нашел! Ну или упустил, надеюсь, вы мне это простите!
Бульон из запеченных костей. Но если хотите, чтобы соус был белым, можно обычный бульон
Может для пельмешек подойдёт.?я сейчас налепила пару килограмм вареников и пельменей.
Подойдет
А кто во франции знает что такое гречневые зерна???😀 Мне трудно обьяснить своим французским друзьям, что это можно кроме как на блины в виде муки использовать 🙈😂
А для краснЫй рыбА какой соус посоветуете?
beurre blanc или бернез или оландез
@@chefvivien Merci beaucoup
Здравствуйте! а сколько можно его хранить?
2 дня
@@chefvivien Спасибо!
А можно сделать из говяжьего бульона?
Можно. ПРосто будет менее чесночный
Прикольно, но чеснок реально какой-то мутант ))) если переводить на наше количество то это головок 5ть надо запекать )))
😁
Шеф Вивьен, у вас есть канал на французском языке? Мой сын не знает по русски🙈😃
нет) На французском много хороших каналов
@@chefvivien почему то при поиске даёт только на русском. Ссылку можете дать 👍
Лё Шефф, лё пардон - 40+минут томить чеснок??? что в остаткЕ??? Лё фрагрансэ?
Что делать, чтобы сливки не свернулись ?
Им в этом рецепте совсем нет из-за чего свернуться
@@chefvivien а из-за чего вообще могут сворачиваться? Последнее время в соусах сворачиваться стали, не пойму почему
@@user-xr6ym7de2w В каких соусах сворачиваются? В этом даже вина нет, т.е никакой кислоты
@@chefvivien грибы, чеснок, петрушка , сливки 10%
@@user-xr6ym7de2w сливки такие 🤷♂️
Горчить не будет? Несколько раз обжигался когда чеснок начинал горчить и портилось все блюдо.
нет
Вы Шеф, зря Боярского причисляете к настоящим Гасконцам. Я пока смотрел фильм с его участием, все переживал, как бы он в своей неуклюжести на собственную шпагу не налетел и не дай Бог, не поранился.
Вивьен прикольно свистит
рожа руская(
👍 С лёгкой руки шефа, стала добавлять в разные блюда чеснок, которым обкладываю свёклу для запекания в фольге. Раньше просто его уплетала на аперитив, «без соли и без лука»))