Il video sul RAGÙ che non ci avete chiesto 🍝
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- Опубліковано 1 січ 2022
- Questa ricetta è una di quelle che amiamo di più: in casa nostra non manca mai un buon piatto di pasta al ragù.
In questo video vi raccontiamo come lo facciamo e anche se sappiamo che esistono innumerevoli varianti e interpretazioni, la nostra versione rimane per noi insuperabile.
Ingredienti:
- 700gr macinato di manzo (un taglio grasso, con una buona percentuale di grasso)
- 300gr pasta di salsiccia (o macinato di maiale)
- 600ml vino rosso
- 750ml passata pomodoro
- 2 cucchiai triplo concentrato pomodoro
- 2-3 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla
- olio, sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una padella antiaderente, rosolare a più riprese la carne
2. Terminata la rosolatura, rimettere la carne in padella e aggiungere il vino, il sale e il rosmarino e far assorbire
3. In una pentola con fondo spesso far soffriggere carota, sedano e cipolla in egual proporzione, tagliati a cubetti
4. Aggiungere al soffritto la carne, togliendo i rametti di rosmarino esausti, la passata di pomodoro, il concentrato, sale, olio, il rosmarino rimasto e le foglie di alloro
5. Far cuocere a fuoco basso per almeno tre ore
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Ciao ragazzi, vi ho conosciuto per caso diversi mesi fa e siete riusciti a regalarmi qualche momento di distrazione in un periodo orrendo...mi sono affezionata a voi alla vostra intelligenza ironia e spontaneità...ci sarà pure tanto lavoro dietro ma non traspare niente di costruito o finto...ho provato a guardare altri blogger ma per colpa vostra, che evidentemente mi avete abituato a standard troppo alti rispetto alla media, non trovo nient'altro che valga la pena guardare, così mi riguardo i vostri video già visti in attesa del prossimo...un saluto con affetto dalla Sardegna, spero siate riusciti a passare anche in barbagia...
Fra poco iniziano i video della Sardegna 😎
Condivido tutto
Ti consiglio anche un altro canale molto genuino che é positivitrip
Condividoooo 🔝🔝🔝
Giano e Franci sono gli eroi che non meritavamo ma di cui avevamo bisogno
Questo è il ragu come piace a me, pezzi di carne che si devono sentire e devono essere masticati, bravissimi come sempre, tanta stima.
Complimenti a chef e assistente 😉 e che ricetta Speriamo farete una serie Da Giano e Franci bellissima e istruttiva ✨✨
Mia madre ha 77 anni, ottima cuoca ( viviamo tra Lombardia ed Emilia). L'ho convinta a provare la vostra ricetta, e con le sue tagliatelle fatte in casa è strepitoso! Adesso non lo molla più! Siete troppo simpatici!!!! Ciaooooooo
Siete dei grandi!
È praticamente impossibile finire di guardare un vostro video senza avere L’acquolina in bocca!
Wow 👏🏽👏🏽👏🏽 adoro, che favolositá, grazie per questa ricetta, soprattutto il modo di cuocere la carne 👍
Buon anno ragazzi da una Cubana en Roma che ama la cucina italiana 🤗
Innanzitutto complimenti siete simpaticissimi e soprattutto molto preparati in cucina è un vero piacere guardare i vostri video
Siete sempre carinissimi e simpatici! Che il nuovo anno possa ispirarvi, farci divertire e incrementare i vostri followers: lo meritate. Siete molto bravi.
Grandi... è sempre un piacere vedere i vostri video !
Quanto mi fate felice nel vedere i vostri bellissimi video ....ciao da Copenhagen ...e se ritornerete, vi faccio fare un giro di posti da giù di testa. 🙂
Grazie 🙏❤😃Siete molto bravi e simpatici 👏❤❤❤😃🥰
Super bravi!!! Buon anno.... 🙋♀️🙋♀️😘
Veramente appetitoso!!! Siete dei grandi!!!
Come e carino il vostro cane ! Vedervi mangiare mi fa venir fame anche a me complimenti continuate così ci tenete davvero compagnia 😁😋 buon 2022
Adoro le vostre video ricette fatene più spesso!
Fatto oggi seguendo la vostra ricetta! Hai ragione Francy questo è il MIGLIOR RAGOUT che possa esistere! Buonissimo !!! Grazie siete sempre una certezza (uguale pasta patate e provola e genovese). Prossimo tentativo previsto Chili con carne. E voi siete sempre simpaticissimi e bravi
La cosa divertente è che è accaduto esattamente quello che Giano aveva predetto nel video sul Nizza. Che il Nizza è finito nella sfumata ahaha
Tanti auguri di buon anno ragazzi!! Sempre fantastici😍
I vostri video “corsi di cucina" sono esattamente come quelli sugli stellati o quelli "alla scoperta del territorio": imperdibili!!!! Sempre ottimi👌🏽
Buon anno 🍾🎊
Suuuuper simpatici, vogliamo altri video di Francy e del suo aiutante in cucina!
Seguendo la ricetta domenica è stato uno spettacolo! Grazie milleeeee
Grandi! Beccandovi per caso ho svoltato il ricovero e ora che mi dimettono mi rimetterò alla prova fornelli pazzi... super divertenti, super competenti... mi è tornato l'entusiasmo! Grazie
Io vi abbraccio e vi voglio bene....vi auguro un buon anno nuovo e pieno di vostri video.un abbraccio grande
Siete simpaticissimi....e bravi, cucinate proprio bene
L'ingrediente segreto e' la nebbia di bologna, principianti.....ora voglio il mappamondo. buon anno da bologna
Come il ragù di Bologna non c’è nulla “sono nato al maggiore”😂
Hahhahha
Date un mappamondo a quest'uomo
Io preparo il battuto in estate.....lo taglio finissimo, ci aggiungo sale ed olio Evo e lo tengo in vasi (sempre coperto da olio)....così quando ne ho bisogno lo uso velocemente e poi in estate posso trovare sedano, carote e cipolla Bio. Per il resto l'importante è la qualità dei prodotti 🤣
@@mattiafoschi1255 io sto facendo il ragù adesso (uno normale e uno solo salsiccia). Bolognese che vive a Ravenna dove c’è ancor più nebbia che a Bologna! 😂
Ciao Franci e Giano! GRAZIE perché in queste ore di ansia, apprensione x la mia bimba ( un maltese che vive con me da 13 anni) e non so se supera la notte x portarla dal veterinario, mi avete regalato un sorriso. GRAZIE SIETE FANTASTICI 💕💕💕
P.s. Il ragù? Bomba!!!
Adoro quando fate videoricette 😍 fatene ancoraa😍
Prossimo weekend ragù con la ricetta di Franci ! Ragazzi ho iniziato a seguirvi da poco e subito dopo aver visto un paio di video mi sono iscritta! Vi faccio tantissimi complimenti, i video sono bellissimi e si vede che c'è un gran lavoro dietro. Mi piace tantissimo che spaziate dai viaggi agli stellati e dalle ricette agli unboxing.
Wowww troppo buono e troppo bravi ...lo sto cucinando ora 🤩 spero venga bene come il vostro
Ricetta sperimentata, peperoncino incluso!! Super!!!!! E detto da una romagnola è tanta roba 😉😘
Bella ricetta - mi viene tanta tanta fame 😋😋😋
Bravissimi!!! Proverò a farlo come voi..
Sono positivo al covid ed ho inappetenza da due giorni..... Mi è improvvisamente voglia di mangiare solo a guardare il video. Complimenti ragazzi
Sempre bravissimi.
Credevo di essere la regina del ragù. Ci vuole decisamente più umiltà nella vita! Mi inchino, grandissima sultana Franci! Ti copierò la ricetta!
Densissimo,direi...Bella storia! Buon Anno nuovo,carissimi!😋😘👍
Proverò la vostra ricetta grazie ❤️
Bravissimi ragazzi!!!
complimenti buonissimo😋
Ho iniziato ora a vedere il vostro video, ho vinto il mappamondo perché non ho mai fatto un ragù. Ma quando lo farò sarà quello di Franci.
Ed ora rivedo ..... Buon anno ragazzi siete il top 🥂🍾
Ottimo! Proverò a farlo così domani!
Perfetto, manca solo una cosa La saporita. Ciao, bravissimi come sempre.
spettacolo!!..viene fame solo a vederlo anche dopo avere mangiato :p
Nel complesso il procedimento e coretto, partendo da collazione:)) Bravi!
Questo video l'avrò visto almeno 20 volte
Non vedo l'ora che arrivi domenica per fare le vostre lasagne!
ciao giano e franci, che ragù da sballo molto ma molto godurioso , come pace a me bello tirato raga che fameeeeeeeeeeee , un bel 10 alla chef e assistente . bacionissimi !!! 💖🥰
Avete il cane più educato del mondo! Complimenti
Badabammmmm ..... Anno nuovo video nuovo. Buon anno ragazzi. Ragù strepitoso😋😋😋
Bravi e poi che bella la neve ❄️.
Complimenti come sempre siete i migliori! 👍😁... La mia versione è di cuocerlo nel coccio (lentamente)... E domani gnocchi di patate trentine con ragù! 😁😋
Buona serata ragazzi!
Brava Francy 😋 anch'io lo faccio così..l'unica differenza faccio soffriggere insieme al soffritto!! Ma proverò il tuo metodo
Delicia!
E sempre "Pasta sensa formaggio = amore sensa baccio!"
Saluto dalla Argentina!
Gran spettacolo! 🤩🤩🤩
Devo assolutamente copiarla😍😍😍
Sono a dieta, ma non riesco a smettere di guardare i vostri video. Se riesco a non svuotare il frigo, merito una menzione dal Papa, come martire.
Simpatici a livelli top,ormai vi seguo da tanto diciamo che il covid ci ha fatto conoscere,vedi almeno da una cosa negativa é nata una cosa positiva,non perdo mai un vostro video,grandi!!
Solo i grandi chef dicono "sedano, cipolla e carota", tutti gli altri dicono "sedano, carota e cipolla". Siete dei grandi chef
Bravissimo🥰
Vi aspettavo con ansia, video abbastanza interessante nonché preciso nei minimi dettagli come pochi sanno fare!!! Siete spettacolari ragazzi, troppo bravi,un abbraccione forte e buona domenica 😘😘😘
Grandi Giano e Franci! Un saluto da Modena dove l'ingrediente segreto della nonna che non può mai mancare in un buon ragù è una bella sbadilata di Burro! Saluti
Siete sempre i migliori, solo a titolo informativo consiglio di vedere il video di Chef Barbato con la ricetta originale depositata, merita.
Siete mitici! ne ho fatti molti di ragù ma Francy il prossimo sarà così 😍 mi avete convinta 😋😋
Buon anno a tutti, cari Franci e Giano e la cagnolona deliziosa! Ci avete proibito di trovare pecche al vostro ragù, pena un mappamondo fra capo e collo! Allora è perfetto, e me lo mangerei col pane direttamente dalla teglia... Siete di una simpatia stratosferica, devo riguardare il video perché la prima volta non ho fatto che ridere! 😂😘🤗👋🥂🍾🍻
Grandiosi!!!
Ottimo ragú ragazzi!!!
Siete fantastici..Auguri x il 2022..con amore dalla Sicilia..a P.S..provero il tuo ragù..io lo faccio un'po diverso..ma sai Franci..il tuo mi sembra più invitante..thanks..💓💓💓
Xbuonoooo. Grazie. Lo..preparerò ❤❤❤❤❤❤❤🌹💋
Io che credevo... Io che pensavo... Di fare un ragù imbattibile 😂
Questa ricetta è super interessante e la proverò sicuramente!
Auguri belli buon 2022❤
Che bella idea! questa è la festa di Maillard. Vi copio subito la ricetta 😃
Fantastici come sempre, domani ne faccio 3kg di macinato + 1kg di salsiccia, vi rubo la ricetta.
Comunque buttando tutta la carne allo stesso tempo, prima escono i liquidi poi una volta assorbiti i liquidi di forma la doratura.
Mettendo poca carne alla volta i liquidi che escono sono pochi ed evaporano molto velocemente quindi la carne si abbrustolisce prima, ma devi ripetere l!operazione molte volte. Alla fine il tempo è più o meno lo stesso.
👋👋👋
...e buon anno!
Buon Anno ai miei food blogger preferiti
Che spettacolo😍
Che meraviglia quella cagnolotta
Eh poi ragazzi ..lo spaghetto al ragu' come faceva mia nonna Siete dei visionari 🤩🤩🤩🤩
Fate più video daiiiiii 😁😁😁😁😁 almeno tre a settimana 🔝🔝🔝🤩🤩🤩🤩🤩
Ciao raga deve essere davvero buono
Io lo faccio con i pezzi di manzo diversi e interi dopo che le faccio fare la crosticina li faccio andare fino a che si scalda il tutto ,vi garantisco che è meraviglioso anche se non uso il macinato
Ciao e continuate a fare video
Vino cartonato 🤣🤣🤣🤣grande Giano. Io da buona calabrese, per il ragù fatto in casa aggiungo anche un bel pezzo di salsiccia calabrese (rigorosamente piccante) 😁. Comunque bravi e simpatici sempre... Buona domenica
Tanti auguri di buon 2022🥂🍾
Il ragù della Franci, bomba!!! 😍
Troppo forti👏🤩❤
Sono di Milano.. Non gioco a calcetto.. Ma voglio venire a mangiare a casa vostra🤣🤣🤣❤buon anno!! 🥂🥂🥂
Esatto non sapevo cosa fare ma guardare voi ne vale sempre la pena anche se bevete un bicchiere d’acqua!!!!😂😘
bravi un ottimo ragù
Vi si ama sempre di più! 🥰 🥰 🥰 🥰
Wwwwooowww il Nizza. Che bono !!!! Grazie a voi ne abbiamo venduto tanto all osteria.....ma il più è andato in autoconsumo 😂 grande francy ottimo il tuo ragù ❤ ottimo poca carne per volta e la reazione maiallardata è assicurato. Cari ragazzi se passate dalle terre di Canossa vi aspetto per la gioia di conoscervi e rifocillarvi. Niente video ma solo per ringraziarvi dell ottima compagnia in tutti questi anni...
siete troppo simpatici rifarò sicurante il vostro ragù e bellissima la cagnolino del fratello di Francy
Mazza che bomba!!!! Tra me è voi cambia che voi siete a Torino e io alto lago di Como
Vi adoro buon anno
Che bomba 😍😍 e col nizza non si sbaglia mai 😏😉
Sempre meravigliosi!!! ❤️
Mi piace tantissimo fare il ragù, proverò sicuramente la vostra ricetta. Vedo che avete preso qualcosa da Bressanini, ma avete continuato alla grande per la vostra strada
Anche sotto le feste una garanzia!
Io, a casa, in quarantena, positivo.
2 minuti di video e Giano che che mi dice che guardo il video perchè non so cosa fare in questa domenica mattina...
Eh no Giano !
Così no va bene... 🙈🤣
Maillardare é entrato nella classifica delle mie parole preferite assieme a Magnificenza, Alterigia, Trendeleburg, Picozza e Protuberanza
🤣🤣🤣 ma che parole sono??!?
anche Sventrapapere non è male...
Godurioso no?
Gnocca! E su questo siamo tutti d'accordo.
Comunque siete molto simpatici e bravi...
Il peperoncino è uno standard per me ! ottimo ragù
Concordo pienamente sul Padel 🤣🤣 per quanto riguarda il Ragù della FRANCI mi sembra ottimo, in settimana lo provo e vi aggiorno👍
a me sembra terribile, strano
Da chef l'unica cosa che vi dico è.... vi voglio bene nonostante quello che ho visto. Vi seguo sempre, grandi
Perché? Non ti piace?
Cosa non ti aggrada? Questa ricetta é una tipica preparazione casalinga degna di nota, fatta dì ingredienti freschi e molto amore. Il ragù é casa, e a casa propria ognuno fa quello che vuole!
@@bettinenci60 lontano anni luce dal ragù, ma non importa, giustamente loro non sono chef e li seguo per mille altri motivi
@@frautistic sono chef, non serve dire altro.
Buona vita
@@ChefAlessandroMarasco Quindi? Pensi dì essere l’unico chef esistente? Anche io sono psicologo dunque posso permettermi di criticare il tuo ardire senza cognitio causae ed interrompere la conversazione mostrandomi il mio dottorato? Dunque ti affastelli ad elucubrare il lavoro di altri, poiché vittima del tuo non essere famoso ne annoverato in alcun testo. Buona vita reciproca e fossi in te una lezione dì umiltà cercherei di apprenderla.
Allora..... Io il ragù non lo faccio così ma, giuro, la prossima volta lo farò cosi! Dev'essere una BOMBA!!!!! Un super 2022 ed al prossimo video!