Addictive BURNT ENDS 🐷🍖
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- Опубліковано 16 вер 2023
- Have you ever heard of burnt ends? They are a typical American barbecue preparation: delicious bacon cubes smoked and cooked at low temperatures, covered with an irresistible spicy and sweet glaze. Try them and let us know how they turned out!
Ingredients:
- 3kg of bacon (without rind, if possible have it squared so as to have a rectangle)
- butter
- Brown sugar
- honey
- bbq sauce (or to taste)
For the rub:
- sweet and spicy paprika
- garlic powder
- onion powder
- Origan
- salt
- pepper
Method.
Light the barbecue and bring it to a temperature of 120-130 degrees.
Remove the bacon from the fridge (so that it is firm enough to work with) and first cut into strips and then into 3/4 inch cubes per side.
Mix all the spices and sprinkle each cube well.
Place the cubes on a grill (not too close together) and insert them into the barbecue. If you have it, place a piece of cherry wood on the embers for smoking.
Proceed with this first (indirect) cooking phase for approximately 2 hours / 2 and a half hours, until a dark and crunchy crust (bark) has been created on the surface of the cubes.
Then remove the cubes from the BBQ (without turning it off) and place them in a pan with a few pieces of butter, a good dose of brown sugar, honey and the BBQ sauce. Mix everything so that the cubes are all sprinkled.
Cover the pan with aluminum foil so that no air enters and put it back in the oven for the last hour, always at 120-130 degrees.
Once finished, remove and mix inside the pan to keep the cubes nice and wet.
To see if you've done a good job, take a cube and try crushing it with your fingers. If it crushes easily, you're good.
Pulled pork recipe: • Sua maestà il PULLED P...
Baked ribs recipe: • Le COSTINE di MAIALE d...
Prima il like, poi si vedrà anche il video
Nn ci credo! L'ho appena fatto
Io uguale
Per il sentore di affumicato, per chi non ha modo di affumicare con il legno di ciliegio o un legno profumato si possono aggiungere pochi grammi di un buon caffè macinato al rub. Aggiunge delle piacevoli note tostate e "caffettose" che simulano un po' l'affumicatura, l'ho provato diverse volte sulle costine al barbecue e devo dire che dà una nota molto piacevole al sapore! (suggerimento preso da Joshua Weissman)
che fame che mi fate venire… onore al merito per:
- le magliette di Giano
- godere come un polpo (cit.)
- i guanti supersonici
Videoricette sempre top. Alla prossima, con la cucina nuova
Vi seguo da tanto e adoro i vostri video. La freschezza, la leggerezza che trasmettete e la varietà dei posti e soprattutto dei piatti che portate nei video, dagli stellati allo street food.
Oltre che di cucina io sono appassionato di Cinema, film e serie e volevo sapere quanto, quanto avete ADORATO The Bear!?!? Io ho finito la 2a stagione ed è ancora più intensa, entusiasmante ed emozionante della prima anche se sembrava impossibile.
Se non lo avete fatto… chevvelodicoaffare!!!!
Grazie sempre per i contenuti che portate sul canale. I cubetti rubbati da Franci delle opere d'arte e la maglietta di Starsky e Hutch solo top!
Non sono solita inviare commenti spassionati, ma voi ragazzi siete il mio comfort, riguardo i vostri video ogni giorno perché sono stupendi soprattutto questi sulle ricette e i viaggi, in attesa del prossimo video dall’India
Siete grandi ...mi piace molto quando fate i video da casa vostra..........ormai la Domenica diventa un giorno di attesa del vostro video...vi vogliamo bene.
finalmente il video più atteso della domenica, un’altra ricetta da provare dopo le costine
Voi sempre il top ❤
Bravi e simpatici,canale meraviglioso ❤❤❤❤
Uno spettacolo😍grazie di cuore🐷
Simpaticissimi....fate venire voglia di cucinare....bravissimi🥰
Wowwwww grandi come sempre!!
Spettacolo!!!!!!!!! Grazie!!!!!!!!!!!!
Ciao ragazzi vi seguo da un po' e sono appassionato di BBQ americano e le ricette che state facendo le faccio da anni ormai, devo dire che spiegate molto bene tutti i passaggi. Adoro i vostri video. Detto questo mi piacerebbe farvi assaggiare i miei 3 must, le pork belly burn end ovviamente, le ribs e il mio pulled che sono sicuro adorerete e magari poi vi svelerò il mio segreto 😜... chissà se avrò mai l occasione. Continuate così che siete bravissimi 👏
Goduria allo stato puro ! GRAZIE PER I VOSTRI VIDEO! Un fortissimo abbraccio da Pieralberto!
Come al solito video fantastico e godurioso. Bravi!!!!
Siete grandi ! Grazie
Video bellissimo, la pancetta eccezionale!
Eccezionale grazie ragazzi
non conoscevo questa specialità...bravi!
Grandi Ragazzi, deliziosi e non sono mai abbastanza ! Complimenti per il canale continuate così molto bello ed interessante mai monotono ! E Si lo faccio anche io l'acqua dal frigo la bevo dalla bottiglia ... 😜🤣👍
Ho una fame incredibile dopo questo video. Vi adoro ragazzi, complimenti per tutto, soprattutto per le magliette di Giano
Video esilarante sia per le magliette di Giano che per le vostre inconfondibili battute...però purtroppo la ricetta per i miei problemi di fegato la posso solo ammirare ma non desgustare.. sono un' eroina..resistere è dura!!!!! Un abbraccione ragazzi sempre fantastici!!!! 👍👍👏👏👏❤❤🔝🔝🔝🔝
Ragazzi siete sempre mitici. ❤
Che ricetta. La replicherò e vi farò sapere. W il 🐷. 🎉
"Gianni quante volte vuoi flexare per i coltelli con il tuo nome?"
Gianni: "sì" 😂😂
Siete super...😊
siete i migliori....
Spettacolare!!😲😲😲👏👏👏🥰🥰🥰
Madonna mia😍 Non li conoscevo, li devo provare assolutamente
Finalmente la videoricetta!
Veramente una roba sana !!😂😂😂che buoneria!!
Tanta roba
Finalmente una nuova videoricettaaaaa
Ciao ragazzi siete simpatici e bravi ottimo lavoro direi👍
Siiiiii, una video ricetta ❤❤❤❤❤🎉
francy senza occhiali sta ancora meglio❤❤siete grandi un abbraccio e grazie per i video
Spettacolari ! devo farli
Siete dei grandi. Tanti saluti
Video bellissimo ….. convincente e avvincente fino a prima della corsetta
Ricetta spettacolo!! Giano non faccio battute a tema calcistico perchè sarebbe come sparare sulla croce rossa🤣🤣
Raga, ma voi quando mi volete invitare per un pranzetto, una cenetta, o anche una colazione col maiale (se vi fa piacere), io ci sono eh.. non ho problemi ❤ mi dite dove e quando e porto pure i dolci 😂❤
e io che aspettavo il corso completo da bbq academy...! (dalla nuova casa vogliamo più video in cucina!)
bravi ragazzi
che meraviglia che siete.sarebbe bellissimo fare un pranzo insieme a voi
Avete un Signor BBQ!!!!
Complimenti per la maglietta è fighissima
vi adoro che ricetta fotonicaaaa
Quando una videoricetta insieme a loro? Chiedo
Bravi, ricetta da provare a casa ..
Ameiiiii bravissimi❤❤❤❤
La vera Open to Meraviglia è qui ❤😮❤😮❤😮❤😮❤
Siete troppo forti
Pura poesia non aggiungo altro
Sono in treno e ci manca poco che me magno il tavolino 😂 ricetta porcosa al top come sempre ❤
Mi piace a prescindere da che video è ❤
Buoniiiii😋🤗
Il sole che bacia Giano alla fine... Sei bellissimo Giá ❤❤❤
Penso proprio che siano buonissimi ❤ grazie.
Estasi per gli occhi 👁️👁️ e per il palato 👄👅.
💯 Likes al video ‼️ Buona domenica.🥂🍾
Giano e il maiale, che love story ❤
Mitici
Franci ha smarrito il superpotere da Avenger: le mani di amianto (ricetta dei biscotti) ... lo ha lasciato a Torino 😂😂
Ricetta goduriosissima 😋😋😋😋
Vedendo quel muro di cubotti di pancetta, vien da chiedersi se mai la Lego ne produrrà uno simile 🤭
La compagnia giusta mentre mi alleno 😂❤
Io il barbecue lo faccio alla texana: solo sale e pepe (e paprika dolce per il maiale). Uso la legna e quindi non uso salse. Il glazing ha un suo fascino estetico, però.
Aspe' aspe' aspe'...
Quel BBQ si 'Cca Madò?
🤣🤣🤣🤣
Lo voglio.
If you don't have cherry wood, you can also use apple, pear, peach, hickory, or mesquite. I don't know about plum, but I don't know why it wouldn't work.
Voi citate Bressanini, io metto like. As simple as that.
spettacolare,😋ma la birra?
Accipicchia che golosità, non ne dubito!
Al contempo, io che motivi di salute faccio super attenzione ai cibi e ai metodi di cottura... sono senza parole.., penso che sia uno dei concentrati del contro salute! : l'affumicatura, la carne di maiale, il grasso, il burro, gli zuccheri del miele, etc... etc...
Comunque bravi e buon appetito a chi se lo può permettere 😊 (magari solo ogni tanto... 😁!)
perfetta esecuzione, per fortuna qualcuno affumica ancora, dovreste rifare il video del pulled adesso che avete il kamado. gr8 job
Il video del pulled è stata la prima videoricetta che abbiamo fatto col kamado 😉
C'è un posto nell'Appennino tosco emiliano che ne fa la sua religione dell'american bbq e i loro burn ends (di brisket) sono uno dei loro piatti forti, il posto se non ricordo male si chiama Dogana e si trova presso un paesino di nome Filigare .
Io mi chiedo…..ma quanto siete simpatici, divertenti, ironici e bravi. Meglio di tantissimi programmi della Tv. Ma quando vi contattano Rai o Mediaset per un programma tutto vostro? 😂😂😂😂😂😂
Speriamo di no. Pancetta nella amatriciana solo i tedeschi.
Sono in Texas ed in effetti ... dicono anche loro SPAPPOLOSO! Good job guys!
A big green egg! That's a serious setup. American Thanksgiving is coming up. You should try smoking a whole turkey!
Gni gni gni 😂
Il rub qui si chiama concia
Giano, dopo che hai detto che userai la pancetta per l’amatriciana ad Amatrice non farti vedere 🤣🤣🤣
Grandi ragazzi, ottima ricetta 💪
Dovete fare una tappa in Texas e far qualche video sul bbq texano. X esempio… salt lick vicino ad Austin :) poi tappa in Kansas x l’american royal World Series
Aho sembrava un profiterol 😂 Bravissimi!
Ottima idea
8:40 mih mih mimimih mimimih mimimih 😁🤣
Top la maglietta di Starsky & Hutch 👍
Mi invitate😂😂😂bravi
Giano lo sai che i romani ti manderanno dei sicari per aver detto di usare la pancetta avanzata per un'amatriciana?! hahahahah
cmq siete sempre il top della simpatia!!
You have to go to Kansas City for those.
Con Dario Bressanini si va sempre sul sicuro ❤
Bella Franci without glasses 🤓
Glasses: 🚫
Glazing: ✅
Che goduria sta ricetta🤤🤤🤤....grandi raga
Wow, tornano le video ricette sul Canale, ma quando torneranno le live su Twich?
Fantastici..... Ho mangiato una variante di cubetti di pancetta ad la festa popolare, e devo dire che erano fantastici. Più che altro erano goduriosi per la quantità di miele e zucchero che c'era su che poi una volta caramellato era un leccadita spaventoso.... Non ho so ancora arrivato alla fine del video, ma spero che ci hai sparato dentro con una bella birrozza.....
PS. Ho anch'io gli stessi guanti e mi han detto che resistono fino a 800° testati e collaudati ho dovuto rimuovere un ceppo di brace che era caduto dove non doveva cadere in meno di 3 secondi l'ho raccolto e lo depositato dentro. Il braciere non hanno dato segni di cedimento i guanti, quindi testati a pieno con l'inferno
💯💯💯💯💯💯⭐️
Con il Lotus Grill Large si può replicare anche dentro casa... come letizia autunnale/ invernale
Sono il 3000esimo like, voglio un premio con i burnt ends grazie 🤓
😍😍 sembrano pazzeschi!
È fattibile rifarli in forno seguendo il procedimento delle costine e magari ricalibrando i tempi per noi sfigati senza barbecue?
sì certo ma anche seguendo direttamente questo procedimento, tanto a 130 il forno lo fai andare senza problemi
@@Cosamangiamooggi 😍😍😍 allora stasera provo immediatamente! Ahahaha
Woow
Bello come avete cercato il trigger dicendo di usare i ritagli della pancetta fresca per l’amatriciana 😂
Domandona così da organizzarsi.
Se non posseggo quel fantastico BBQ, c'è un modo alternativo di farli o mi attacco? 😅
Giano perdona la domanda, ma non è che per caso hai dei coltelli con scritto sopra il tuo nome?
Video ben fatto, come sempre. Voi siete bravi, belli (soprattutto Franci con i capelli "nuovi e le lentine", e simpatici. E ora, un consiglio, ma, se li faccio al forno? O, sul barbecue senza coperchio, impacchettati nella stagnola?🤩😇
Meglio nel forno dove riesci a controllare meglio la temperatura
Grazie ci provo.@@Cosamangiamooggi
😳😳😳😳😳😳😳😳🤯
Roba da procurarsi un abbonamento con il Gaviscon😅🤣
E se lasciate per intero il pezzo, con ANCHE la cotenna, per poi tagliarlo a cottura ultimata vedrete il paradiso con una nota crunch incredibile
MI MI MI MI MI MI MIM MI❤❤