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Hace 2 año viajé a la Habana Cuba, el primer día que llege me encontré con el restaurante locoxcuba de verdad hacen la cómoda más exquisita que he probado siempre pedía moro para acompañar quede enamorada 🥺 intentaré hacerlo gracias 👏🏻
Buenas Nydia, este moro y Cristiano que hicistes es muy distinto al que mi madre hacia, pero no deja de gustarme saber de otras formas de hacerlo... soy seguidora tuya y me encanta tus recetas... sigue ensenandonos....
Hola Maria.. te aseguro que el de tu mama era mas rico.. ya que no hay nada como la comidaque nos hacen nuestras madres.. pero espero te guste mi receta.. saludos.. Nydia
Hola estoy super encantada de haber descubierto tu canal tienes unas recetas deliciosas yo amo la cocina y tus recetas me animan mucho mas porque tus recetas son muy variadas y bien detalladas yo soy Pertorriqueña pero soy una persona que me encanta aprender de la cocina de otras culturas y sorprender a mi familia a la hora de sentarse a la mesa.......un millón de gracias por compartir tus videos Dios te de mucha salud y bendicones un calido y respetuoso abrazo desde Wisconsin 🤗
Nydia, finding your videos was a blessing for me. I have learned how to cook thanks to you and your carefully explained recipes. All the recipes I have tried have been a success and very delicious. I even consider your part of my family, like a favorite aunt : ) Thank you for this recipe as this is something I have yet to master. Please, dont get lost and keep making your wonderful videos because you are missed! Besitos!!
Making this tonight, I adore all your recipes, your tres leches recipe is worshipped by my husband and your arroz con pollo a la chorrera and natilla recipes are to die for!!
Hola Nydia! Gracias mil por las magníficas recetas que siempre prepara para nosotros. Tengo una pregunta porque yo soy una cocinera con mucha experiencia en toda clase de cocina internacional, pero Cubana al fin! Nunca he podido preparar moros, los cuales me encantan, porque SIEMPRE me queda el arroz todo empegostado. Qué tipo de arroz usa ud.? {Yo estoy en la Florida y tengo acceso a lo mismo} y, cuántas tazas de líquido de los frijoles le añade al arroz en proporción a sus tazas? A mi me dá miedo echarle una por una porque pienso que el líquido es más espeso y penetrará menos al arroz...Por favor Nydia, ayúdeme a resolver este problemita y conseguir preparar unos moros casi tan buenos como los suyos!}..jajaja
I've always wondered how this was made. Looks delicious, I'll have to try it soon with the chicharrón over the top, as you suggested. Thanks for sharing.
Ayyyyyy que Rico!!!! Yo vivo en Hawaii y estrano comida de mi mama y abuela - voy a tener que cocinar esto para mi esposo. Muchas gracias para esta receta
ay Nydia me encantan todas tus recetas y tu caracter para explicarlas, no te ausentes mucho, I want more jajaja un beso y muchas bendiciones. Desde California
Congri is enjoyed Ingredients 1 lb. dried black beans rinsed well 1 bay leaf Kosher salt 4 strips bacon, cut into 1/2-inch pieces 1 Tbs. olive oil; more for finishing 1 medium white onion, finely chopped (about 1-1/2 cups) 1 large red bell pepper, finely chopped (about 1 cup) 3 medium cloves garlic, finely chopped 2 tsp. finely chopped fresh oregano 2 tsp. ground cumin 1/2 cup dry white wine 3 cups long-grain white rice, rinsed 1/2 cup chopped fresh cilantro Nutritional Information Preparation Put the beans and bay leaf in a 4-quart saucepan and cover with 2 quarts of water. Bring to a boil over medium-high heat, then reduce to a simmer. Simmer, adding more water if necessary to keep the beans covered by 1 inch, until just tender with a little bit, about 1 hour. Season with 1-1/2 Tbs. salt. Put the bacon and oil in a 6- to 8-quart pot. Cook over medium-low heat, stirring occasionally, until slightly crispy, about 7 minutes. Add the onion, pepper, garlic, oregano, cumin, and 1-1/2 Tbs. salt and cook, stirring, until softened, about 10 minutes. Turn the heat up to high, add the wine, and cook until reduced by half, about 2 minutes. Add the rice and cook, stirring to coat, for about 1 minute. Add the beans and their liquid, stir well, and add enough water to cover the beans and rice by about 3/4 inch. Bring to a rolling boil over medium-high heat, cover, and turn down the heat to maintain a gentle simmer. Cook until the water is absorbed and the rice and beans are both tenders throughout, about 17 minutes. (Do not stir the rice and beans while cooking; it can make the rice clumpy.) Season to taste with salt. Just before serving, fluff the rice, stir in the cilantro, and drizzle with a little olive oil. Make Ahead Tips You can make the rice and beans two days ahead and refrigerate in a covered container; reheat it in a microwave to keep it moist. Wait until just before serving to stir in the cilantro and drizzle with olive oil.
Hola Nydia cómo estás, me encanto tu receta pero fíjate que aunque tenía remojados desde la noche anterior los frijoles negros ...me tardo más de 3 horas ablandarlos...para que complementes tu información...abrazos
Me alegro mucho de saber que vas estar haciendo recetas de nuevo. Siempre la buscó pues me gusta como las explicas. Saludos y que Dios me la Bendiga y Proteja Siempre Igual que a su Familia.
Cómo está? Deseo que esté bien, Ud y su Fam. La he extrañado compartiendo sus videos. Ya 2 meses de último. De todo corazón Felices fiestas y bendiciones.
me encanta tu canal porque haces y te gustan las recetas cubanas yo soy cubana y vivo aqui en Orlando Fl,gracias y quisiera Nidia preguntarle si alguna cubana se acuerda de hacer el Dobbo casero un postre con galleticas dulces y mantequilla me encantatia ,no me acuerdo bien, gracias
HiI might make this video in English in the future.. in the meantime.. Google .. 3 Cuban guys.. they have this recipe in their website in English step by step. NYdia
That's the cooking wine my grandma always used!!! Only brand she would use. You couldn't bring her anything else. She said the quality gave her the flavor she wanted and that the other brands were full of salt. She was super picky.
Bueno.. este no es un arroz para todos los dias.. yo usualmente lo hago Sabado o Domingo.. ademas las cosas buenas dan un poquito de mas trabajo.. animate.. se que puedes.. saludos..Nydia :)
This is not cuban style because in Cuba i never saw all of those ingredients and im sure you could not get them all 10 years ago, this dish is really old and delicious and even though some ingredients are right many of them are not. I know this because i am from Cuba
I don't get it why do some Cubans call this congri ? Does this depends on which region of Cuba you are from ? Is the term congri and Moro interchangeable?
You are right in part . Congri was taken to the province of Santiago back when the people of haiti worked the sugar cane fields of Oriente but they were made from red beans and not black.
y yo q vivo en Virginia sufro cada vez q se me acaba el vino seco :( cómo es posible q alguien cocine sin vino seco en casa, aquí es muy dificil de conseguir
Hola Ismilsys.. lo que puedes hacer es usar vino seco Italiano.. (si del que usamos para tomar)busca cualquier tipo de Pinot Grillo .. ese tambien es vino seco.. suerte.. Nydia
La MEJOR RECETA DE MORO Y CRISTIANO CUBANO!!!!!!!!!
Another masterpiece from the real queen of Latin cooking on UA-cam!
Wow.. thank you!! :)
mariclar53 o
Hace 2 año viajé a la Habana Cuba, el primer día que llege me encontré con el restaurante locoxcuba de verdad hacen la cómoda más exquisita que he probado siempre pedía moro para acompañar quede enamorada 🥺 intentaré hacerlo gracias 👏🏻
Eu sou brasileira e amoooooooo arroz moro
Buenas Nydia, este moro y Cristiano que hicistes es muy distinto al que mi madre hacia, pero no deja de gustarme saber de otras formas de hacerlo... soy seguidora tuya y me encanta tus recetas... sigue ensenandonos....
Hola Maria.. te aseguro que el de tu mama era mas rico.. ya que no hay nada como la comidaque nos hacen nuestras madres.. pero espero te guste mi receta.. saludos.. Nydia
I love all your recipes! I'm Mexican American but definitely caribeña in a past life.
Thank you Meena!
Hola estoy super encantada de haber descubierto tu canal tienes unas recetas deliciosas yo amo la cocina y tus recetas me animan mucho mas porque tus recetas son muy variadas y bien detalladas yo soy Pertorriqueña pero soy una persona que me encanta aprender de la cocina de otras culturas y sorprender a mi familia a la hora de sentarse a la mesa.......un millón de gracias por compartir tus videos Dios te de mucha salud y bendicones un calido y respetuoso abrazo desde Wisconsin 🤗
Gracias Johana .. eres muy amable.. saludos desde Miami. :)Nydia
Nydia, finding your videos was a blessing for me. I have learned how to cook thanks to you and your carefully explained recipes. All the recipes I have tried have been a success and very delicious. I even consider your part of my family, like a favorite aunt : ) Thank you for this recipe as this is something I have yet to master. Please, dont get lost and keep making your wonderful videos because you are missed! Besitos!!
You are sweet!! thank you for your kind words.. Nydia
Muchas gracias!
Tremenda cheff, eso quedó especial sentí hasta el sabor en mi paladar, gracias por la receta.
lo estoy preparando y huele divino.
Making this tonight, I adore all your recipes, your tres leches recipe is worshipped by my husband and your arroz con pollo a la chorrera and natilla recipes are to die for!!
Gracias!!!!
Wow!! Por fin encontré una receta genuina! Gracias**
Gracias!!!
Hola Nydia! Gracias mil por las magníficas recetas que siempre prepara para nosotros. Tengo una pregunta porque yo soy una cocinera con mucha experiencia en toda clase de cocina internacional, pero Cubana al fin! Nunca he podido preparar moros, los cuales me encantan, porque SIEMPRE me queda el arroz todo empegostado. Qué tipo de arroz usa ud.? {Yo estoy en la Florida y tengo acceso a lo mismo} y, cuántas tazas de líquido de los frijoles le añade al arroz en proporción a sus tazas? A mi me dá miedo echarle una por una porque pienso que el líquido es más espeso y penetrará menos al arroz...Por favor Nydia, ayúdeme a resolver este problemita y conseguir preparar unos moros casi tan buenos como los suyos!}..jajaja
Que rico....gracias Nydia, mi favorito.
Thank you!!
Que Rico sou Brasileira e adoro comida Cubana😘
Gracias!!!
NydiasMiamiKitchen por nada! um abraço 🌹👌😘😘
I've always wondered how this was made. Looks delicious, I'll have to try it soon with the chicharrón over the top, as you suggested. Thanks for sharing.
Thank you Virginia!
mmmmmm que rico se ve, lo tengo que preparar siiiiiiiiiii, saluditossssss amiga
Hola Norma.. saludos!
muy bien explicado......sobre todo muy tal cual se ha hecho tradicionalmente.....felicitaciones....
Gracias!
Que Rico! Casi como el de mima! Gracias señora. 🇺🇸 ❤️ 🇨🇺 🦩
Ayyyyyy que Rico!!!! Yo vivo en Hawaii y estrano comida de mi mama y abuela - voy a tener que cocinar esto para mi esposo. Muchas gracias para esta receta
Gracias y suerte con ese arroz! Nydia
ay Nydia me encantan todas tus recetas y tu caracter para explicarlas, no te ausentes mucho, I want more jajaja un beso y muchas bendiciones. Desde California
Gracias Tania!!
Me encanta como explicas esta receta, un saludo desde Puerto Rico
Que rico!!
me encantaria que hicieras pasteles y guineos en escabeche o morcillas, gracias por sus recetas. 😀
Gracias 🙂 me quedó más obscuro pero para ser la primera vez que lo hago me quedo muy bien. Bendiciones.
It looks good and and very explain. Thank you.
is it possible to translate this to English? I love your channel so much and now I need to learn how to make this rice and beans.
no reply oh way
nooo
@@jaredbaker5887 use the translador .I can tell you the ingredients but the recipe has many instructions even that is really easy to do .😊
Congri is enjoyed
Ingredients
1 lb. dried black beans rinsed well
1 bay leaf
Kosher salt
4 strips bacon, cut into 1/2-inch pieces
1 Tbs. olive oil; more for finishing
1 medium white onion, finely chopped (about 1-1/2 cups)
1 large red bell pepper, finely chopped (about 1 cup)
3 medium cloves garlic, finely chopped
2 tsp. finely chopped fresh oregano
2 tsp. ground cumin
1/2 cup dry white wine
3 cups long-grain white rice, rinsed
1/2 cup chopped fresh cilantro
Nutritional Information
Preparation
Put the beans and bay leaf in a 4-quart saucepan and cover with 2 quarts of water. Bring to a boil over medium-high heat, then reduce to a simmer. Simmer, adding more water if necessary to keep the beans covered by 1 inch, until just tender with a little bit, about 1 hour. Season with 1-1/2 Tbs. salt.
Put the bacon and oil in a 6- to 8-quart pot. Cook over medium-low heat, stirring occasionally, until slightly crispy, about 7 minutes. Add the onion, pepper, garlic, oregano, cumin, and 1-1/2 Tbs. salt and cook, stirring, until softened, about 10 minutes. Turn the heat up to high, add the wine, and cook until reduced by half, about 2 minutes. Add the rice and cook, stirring to coat, for about 1 minute. Add the beans and their liquid, stir well, and add enough water to cover the beans and rice by about 3/4 inch.
Bring to a rolling boil over medium-high heat, cover, and turn down the heat to maintain a gentle simmer. Cook until the water is absorbed and the rice and beans are both tenders throughout, about 17 minutes. (Do not stir the rice and beans while cooking; it can make the rice clumpy.) Season to taste with salt. Just before serving, fluff the rice, stir in the cilantro, and drizzle with a little olive oil.
Make Ahead Tips
You can make the rice and beans two days ahead and refrigerate in a covered container; reheat it in a microwave to keep it moist. Wait until just before serving to stir in the cilantro and drizzle with olive oil.
Excelente, Gracias
Hola Nydia cómo estás, me encanto tu receta pero fíjate que aunque tenía remojados desde la noche anterior los frijoles negros ...me tardo más de 3 horas ablandarlos...para que complementes tu información...abrazos
Rico arroz Moro me gusta este video 👍
Gracias Naisy!
Nuestras recetas cubanas que ricas😊😊😊
Hola Yennis.. gracias por visitar mi canal.. Nydia
Sin motivo de ofender a nadie sus videos son los mejores
Gracias Elba .. eres muy amable!
❤
Me alegro mucho de ver otra receta suya la estaba hechando de menos amiga. Alguna vez has hecho una Paella. Que Dios la Bendiga.
Hola LIndaClaro que si.. un dia la hago.. saludos!
Me alegro mucho de saber que vas estar haciendo recetas de nuevo. Siempre la buscó pues me gusta como las explicas. Saludos y que Dios me la Bendiga y Proteja Siempre Igual que a su Familia.
Cuantas tazas de frijoles let pusistes? Gracias por tu video!
Que rico!
Can you offer instructions in English as well like you used to? Looks amazing
I'm not planning to make it in English any time soon.. but you can check the recipe in Google..go to 3Cuban Guys.. they have it in English.. thanks
no, no se puede
Estrellitawilliams Yesssss. I need that recipe in Engles also.
Cómo está? Deseo que esté bien, Ud y su Fam. La he extrañado compartiendo sus videos. Ya 2 meses de último. De todo corazón Felices fiestas y bendiciones.
me encanta tu canal porque haces y te gustan las recetas cubanas yo soy cubana y vivo aqui en Orlando Fl,gracias y quisiera Nidia preguntarle si alguna cubana se acuerda de hacer el Dobbo casero un postre con galleticas dulces y mantequilla me encantatia ,no me acuerdo bien, gracias
Gracias Dinna.. no se lo que es el Dobbo.. pero quizas otra persona aqui sepa.. Nydia.
ah ok muchisimas gracias ese es un postre delicioso igual que el cake de nata que hicistes
I would love directions in English. I love all your recipes and so does my Cuban husband. Thank you!
HiI might make this video in English in the future.. in the meantime.. Google .. 3 Cuban guys.. they have this recipe in their website in English step by step. NYdia
I love watching you cook your recipes, Nydia .... but please bring back the English version too so I don't miss anything ! ;)
Thank you.. I will try to do more bilingual videos.. Nydia
Se ve rico.
Muy rico
That's the cooking wine my grandma always used!!! Only brand she would use. You couldn't bring her anything else. She said the quality gave her the flavor she wanted and that the other brands were full of salt. She was super picky.
Yes.. I love that brand too!! thanks for the comment and Happy New Year! Nydia
No se le echa ají cachucha a los frijoles? Para cuántas personas rinda esta receta? Gracias por tu vídeo!
Lo hace ver bastante facil muchas gracias saludos desde Joliet IL. !
Gracias!
me 1st love this recipe, I've missed you
Gracias.. It was crazy in the last few month.. parece que el fin del 2016 y estas elecciones locas estan revolviendo el ambiente. mucho Osorbo.. :)
Que ricoooooo y lindo te quedo soy cubana y te doy 100 puntos .👍👍👍👍👍❤️👍😘🌹😘😘❤️👍😘🌹😘❤️💋
Gracias Yoyi!!
Yoyi Rodriguez ĺ.
Se puede acer en olla de cocinar arroz?
Si
Hola Nydia. Se ve muy rico. Que tipo de jamón se usa para esta receta?
Jamon de cocinar.
NydiasMiamiKitchen
Ese jamón se compra en la sección refrigerada? Ya está empaquetado en bolsa? O lo cocino usted?
wow no pese q fuera tantos pasos para hacer ese arroz .me gusta pero es muy complicado tantos pasos
Bueno.. este no es un arroz para todos los dias.. yo usualmente lo hago Sabado o Domingo.. ademas las cosas buenas dan un poquito de mas trabajo.. animate.. se que puedes.. saludos..Nydia :)
Ok.un día con tiempo lo intentare
mejor explicado no pudo estar exelente😉😉
Gracias!!
hola, entonces cuanta agua le echastes? no usastes el 1 taza de arroz x 2 de agua verdad?
Hola Madelyn.. son 3 tazas de arroz yo use 5 de agua.... pero eso depende de la marca de arroz .. si usas un arroz parboiled son 6 de agua.. Nydia
Oh ya, ok gracias!
el arroz yo siempre lo lavo. se puede hacer con el arroz lavado?
Si.. claro. NP
is this the same as congri? love to the holidays
Lady Infamous415 yes, it is the same.
Very smart what you said lot's of people don't know that
cuanto tiempo en el pressure cooker para ablnadarlos?
Nunca e cocinado con un pressure cooker.. chequea las instruciones del cooker a ver que dice sombre el tiempo para frijoles.
es una olla de presion. no se cuanto tiempo darle para aflojar los frijoles.
luly305 a partir de que coja presión la olla 15 minutos
gracias :)
This is not cuban style because in Cuba i never saw all of those ingredients and im sure you could not get them all 10 years ago, this dish is really old and delicious and even though some ingredients are right many of them are not. I know this because i am from Cuba
En Cuba falta de todo.. por eso claro que muchos de los ingredientes no los van a tener.
¿Disculpeme, pero que es la cosa negra en la mezcla de sofrito?
la salsa de los frijoles
No me refería a la salsa, sino a unos trocitos que estaban en el caldero del sofrito. Casi parecen a jamon, pero son marroncitos. Gracias.
Tocino.
I don't get it why do some Cubans call this congri ? Does this depends on which region of Cuba you are from ? Is the term congri and Moro interchangeable?
NydiasMiamiKitchen I have seen Cubans call this congri also though.
Yes.. me too.. thanks
You are right in part . Congri was taken to the province of Santiago back when the people of haiti worked the sugar cane fields of Oriente but they were made from red beans and not black.
BaBu absolutely right (con/riz) redbeans/ rice .(hatian French creole)
y yo q vivo en Virginia sufro cada vez q se me acaba el vino seco :( cómo es posible q alguien cocine sin vino seco en casa, aquí es muy dificil de conseguir
Hola Ismilsys.. lo que puedes hacer es usar vino seco Italiano.. (si del que usamos para tomar)busca cualquier tipo de Pinot Grillo .. ese tambien es vino seco.. suerte.. Nydia
gracias, lo voy a buscar. Saludos
C
Aww 😔 I don't understand Spanish that well. Please do another video in English please
I will .. thanks
ok
A mi no me gustan los frijoles Goya ni para potaje ni para congri. No me gusta el color con el que queda