Sfogliatelle ricce napoletane fatte in casa.Ricetta originale esclusiva
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- Опубліковано 22 лип 2024
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gofund.me/a1e6812d
ricetta impasto:
500g farina Manitoba
220g acqua
10g sale fino
10g zucchero semolato
150-200g strutto per lavorare
ripieno:
semola 150g
acqua 400g
sale 8g
ripieno:.semola cotta +
400g ricotta vaccino o pecora tipo asciutto
350g zucchero semolato
150g canditi a cubetti
la buccia di 1 limone e 1 arancia grattugiata
cannella in polvere 1 pizzico o 3-4 gocce essenza
vaniglia un pizzico
#simoneespositopasticciere
#sfogliatelle
#pasticcerianapoletana
#sfogliatellericce
Mamma mia che bontà!!! Bravo Simone 👏👏👏👏😉
Che spettacolo maestro!
Che meraviglia , fai sembrare così semplice ciò che semplice non è. È da una vita che vorrei farli ma mi spaventa la creazione delle stesse.... voglio provare e ti farò sapere. Grazie sempre. Grazie Napoli città e gente di cuore.
Simone sei bravo pasticcere e spieghi da favola❤
Grazie 😀
Ciao Simone le ho appena fatte sono uno spettacolo!!! 🤩
Belle e buone col❤da Roma veramente bravo
Grazie 😀
Bravo
Bravissimo 👏 complimenti
kest' so' belle veramente...... 👍👍👍
Bravissimo complimenti 😊
Mitica sfogliatella... Grande Simone. ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️Tu sei un vero pasticcierae Doc. ❤️
Grazie 😀
@@SimoneEspositoPasticciere💙 💙 💙 💙 💙 💙
Che grande tradizione dietro queste sfogliatelle. Complimenti, guardo estasiata 🎉
Grazie
Bravissimo Simone guardando te mi hai fatto ricordare la mia dolce mamma quando stendeva la sfoglia a mano allora era un lavoro sodo. Complimenti per i tuoi video spieghi molto bene continua così 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Che meraviglia!!!! Complimenti. ❤
Grazie
😮mamma che buone io.le adoro devo.provsre a farle ma non so se riuscirò a fare i coni di pasta speriamo bene😅😂😂grande Simone
Number one
Fabuloso!!!! Um verdadeiro desafio!
Obrigada por mais uma receita!
Obrigado
Grazie, sempre spiegato molto bene
Prego 😄
che' spettacolo
Grazie
Grazie chef molto bravo ❤buona serata.
Grazie mille
Simone, la planetaria é la tua mano destra e sinistra. Congratulazioni a entrambi!! 👏👏👏
Professional chef
Grazie 😀
sei un pasticciere bravissimo!!! 👍💯
Grazie mille
Mamma mia che acquolina
Non sono semplicissimi da fare.
adoro la pasticceria napoletana
Bravo è stato interessante guardare la realizzazione di queste prelibatezze
Grazie
Grazie
Meravigliose ❤
Grazie
Bravo Simone
Mi hai fatto venire la voglia di farle subito saranno Buonissimi
Non li ho mai fatte
Magari un giorno li faccio, guardando te sembra facile
Auguri x il tuo lavoro ti guardo spesso un abbraccio una buona giornata 😋😋😋😍👏👏👏
Grazie saluti
Buonissime
Grazie
SPETTACOLARE!!!!
Grazie 😀
Queste non li o provate a fare ma mi piaciono tanto e adeso vedendo a Simone mi sono decisa di farle ,e sono sigura che le riesco a fare .O fato tanto di quelle ricete vostre italiene che li facio asagiare ad altre persone e li piaciono.Mi facio la publicita con la vostra cucina italiana a tanta gente stranera pure qui a Irlanda de Nord 😊
Wao bellissime
Il vero unico grande Pasticciere napoletano!!!
Grazie mille
Oh mamma che goduria stupenda!
👏👏👏👏👏👍Ottimo lavoro sai che io ne capisco avendo un fratello che ne ha fatte a migliaia!🙋🏻♂️
Grazie 😀
Ciao Simone, bravissimo come sempre. Ma se volessi farcirle “rustiche”, posso congelare i tappi e farcirli poi all’occorrenza? Grazie 😊🙏
Questo è il ripieno tradizionale napoletano della mitica sfogliatella? Io le ho sempre comprate in pasticceria nel Lazio e le ho sempre trovate farcite con la crema pasticcera alla vaniglia o al limone .... Mi toccherà provare a farle da me seguendo passo passo la tua ricetta,!!! Grazie mille ❤❤
Ciao, bravo professore! In Brasile, dove trovare la fatina Manitoba? Grazie mille.❤
😋😋
😀
Salve,lo strutto si può sostituire con il burro? Se si nella stessa quantità? Grazie
Si ma non è il sapore originale
Vorrei fare anche le santa rosa, le cucino vuote e dopo cotte aggiungo la crema?
Si può farcire con crema pasticciera?
Simone perché in famiglia alcuni sono vegetariani , comunque viene bene lo stesso con il burro ? Posso prepararle ? Grazie
Complimenti per i tuoi, ma soprattutto per la tua arte. Solo una domanda, rispetto ad altre ricette, nella farcita non aggiungi uova. Come mai?
Salve si perché le uova vanno aggiunte quando sono grandi quantitativi o nel caso dovesse risultare troppo asciutta.mentre nel mio caso oltre ad essere poca quantità totale,era anche morbida al punto giusto.
@@SimoneEspositoPasticciere, scusami se ti disturbo ancora. Sempre rispetto ad altre ricette ho notato che la tua dose di zucchero nella farcia è di circa 350 gr rispetto ai 200 gr che ho letto da altre parti. Poi volevo chiederti un parere da maestro pasticcere. Mi sapresti dire secondo te per questa ricetta siciliana, le genovesi ericine, guardando anche i video, secondo te che tipo di frolla utilizzano? Sembra un metodo montato, come vedi viene una frolla molto morbida nella lavorazione. ua-cam.com/video/NE4e3TgZ16E/v-deo.html. Questa la ricetta ufficiale:
125g di farina di grano duro
125g di farina 00
100g di zucchero
100g di burro
2 tuorli
3 o 4 cucchiai circa di acqua fredda
Salve, c'è una quantità minima di dosi, tipo 250 gr di Manitoba, o minimo 500 gr?
❤ 👩🍳
❤️
Nella farcia non ci vuole l'uovo?
Bravissimo Simone 👏 sei sempre bravissimo , volevo dirti al posto dello strutto posso mettere il burro per fare il tappo di sfogliatella ?
Si ma non viene il sapore originale
Ok grazie, perché in famiglia mia sorella e vegetariana,voglio farle a lei . Anche ottimo che non ci sono le uova , allora posso farle con il burro , la sfoglia viene lo stesso? Grazie
Queste sfogliatelle sono meravigliose, ma io non posso farle anche se mi piacciono molto, troppo difficili, ci vuole tanta manualità e bravura. Comunque ho un'amica di Salerno che abita a Crotone e quando va mi porta le sfogliatelle😂😂😂
❤❤❤❤❤❤👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie
Per assaggiare una sfogliatella così , vale un viaggio a Napoli
Queste sono un po' complicate da replicare!
Il faut surtout une farine à forte protéines
13g
@@SimoneEspositoPasticciere absolument !! Merci pour vos magnifiques recettes. Je suis pâtissier comme vous!!😉😉😉
Allora ssi nat a ronc ssò nnat ije
Graduatamente non si può sentire😂Forse volevi dire gradualmente?Comunque sei bravissimo.
Ahaha
Quando devi esprimerti in graduazione chiamami sempre a me 😂
Liviooooo