ЛУЧШАЯ ПИЦЦА НА ТОНКОМ ТЕСТЕ. Все как в Италии. Ну оооочень вкусно! Так вы еще не готовили.

У настоящей итальянской пиццы на тонком тесте есть всего 3 секрета:
1. В пицце не должно быть много ингредиентов. Вы должны чувствовать вкус теста, томатов и сыра, а не какофонию вкусового антагонизма.
⠀
2. Очень важно соотношение теста к начинке: ни больше, ни меньше, чем 1/1. Под слишком тяжелой «шапкой» оно не пропечется, а на толстом тесте невозможно почувствовать вкус начинки.
⠀
3. Идеально тесто, рецепт которого применяется в моей семье многие столетия.
Подписывайтесь на мой канал
/ @viktorchef9427
чтобы ничего не пропустить!
Присылайте свои отзывы о рецептах сюда / ispalinka и, конечно, оставляйте свои комментарии под видео!
Всем спасибо за 👍
⠀
Тесто на 5 лепешек: тесто для пиццы по этому рецепту выходит очень тонким, нежным и вкусным, а корочки мягкими и пышными. Также я уже давно готовлю пиццу только с домашним соусом, это абсолютно другой уровень, очень рекомендую попробовать.
⠀
Вода питьевая теплая (425 граммов). В тесто для пиццы нельзя добавлять воду из крана, используйте питьевую.
Соль (11-12 граммов)
Мука высшего сорта (1кг)
Живые дрожжи (25 граммов)
⠀
В теплой воде хорошенько размешиваем дрожжи. В муку всыпаем соль, вливаем воду с дрожжами. Вливаем частями. Хорошо вымешиваем, не жалея рук, не менее 15-30 минут. Масса должна напитаться воздухом. Готовое тесто необходимо поместить в пластиковую чашу и закрыть пленкой. Дать взойти, а когда оно поднимется и опустится, сформировать несколько лепешек, отправить их обратно и дождаться, пока оно поднимется снова, уже вдвое сильнее (либо просто обмять, не формируя лепешки)
⠀
Соус: измельчить в блендере томаты в собственном соку (либо свежие томаты), добавить 1-2 ст.ложку томатной пасты, оливковое масло (2 ст.ложки), соль по вкусу и специи (паприка, петрушка, орегано)
⠀
Приготовление:
⠀
1. Раскатываем лепешку в тонкую основу для пиццы.
⠀
2. Смазываем основу томатным соусом.
⠀
3. На соус насыпаем немного сыра моцарелла
⠀
4. Далее любая начинка. Вариантов - множество и ограничиваются они только вашей фантазией и содержимым холодильника.
⠀
5. Еще немного сыра сверху.
⠀
6. Последние штрихи ― орегано и несколько капель оливкового масла.
⠀
Классическая пицца готовится в специальной помпейской печи, в которой создается такой жар, что пицца готова уже через полторы-две минуты! Такое нам воссоздать не получится дома, поэтому разогреваем духовку на максимальной температуре. Запекаем от 8 минут до 15 минут.

[@user-re5ey9mf9t]

Отличные рецепты , сделала , спасибо!!!

[@olgamaltseva1897]

Ура!! Мы ждали этот рецепт!😍

[@viktorchef9427]

Olga Maltseva приятного аппетита, Олечка❤️😘😘

[@tatyanaromanteyeva5270]

¡Muchas gracias, mis amigos!

[@viktorchef9427]

Tatyana Ivanova que aproveche cariño

[@RYSSKAI_KYHNIA]

Очень вкусный рецепт! Я подписался на вас! Жду ответной подписки!