Лучший рецепт теста для пельменей/Ideal dough for dumplings
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- #ЧебурекиМанты #ХинкалиВареники #ukrainianblogger #
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины": / @blitz_recipes_from_ga...
Канал мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Вы можете угостить автора чашечкой кофе: buymeacoffee.c...
Рецепт тісту:
1 середнє яйце,
1 білок,
0,5 чайної ложки солі (з гіркою),
200 мл води,
1 столова ложка рослинної олії,
500-520 гр борошна,
Для фаршу:
700 гр м'яса,
12-15 гр адигейської солі,
50 мл холодної води
100 гр цибулі,
чорний мелений перець за смаком.
Рецепт теста:
1 среднее яйцо,
1 белок,
0,5 чайной ложки соли (с горкой),
200 мл воды,
1 столовая ложка растительного масла,
500-520 гр муки,
Для фарша:
700 гр мяса,
12-15 гр адыгейской соли,
50 мл холодной воды,
100 гр лука,
чорный молотый перец по вкусу.
Dough recipe:
1 medium egg,
1 egg white,
0.5 teaspoon salt (heaped),
200 ml water,
1 tablespoon vegetable oil,
500-520 g flour,
For minced meat:
700 grams of meat (pork+beef 60/40%) ,
12-15 grams of Adyghe salt,
50 ml cold water,
100 grams of onion,
ground black pepper to taste.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Уважаемая Галина ! Как педагог с многолетним стажем, хочу сказать, что у Вас не только золотые руки и высокий уровень мастерства, но талант преподавания! С Вами я практически прошла курсы кулинарии и выпечки! Многому научилась! Спасибо Вам большое! Этим рецептом обязательно воспользуюсь, уверена, пельмени будут хороши!❤️
Спасибо, Татьяна, за приятный комментарий, надеюсь пельмени Вам понравятся. ❤
Как же Вы правы и как жаль,что такой талант многогранный никто до сих пор не наградил, кроме народного признания. Честь и хвала нашей уважаемой Галине Ивановне!
@@ВалерийЛАРИН-п2м ну а что может быть выше, чем народное признание? Это, конечно, удивительный канал - Как приятно сюда приходить- тут такая приятная атмосфера- сборище нормальных людей?)))( простите за слово сборище, использую его сознательно))
@@Выпечкаикулинария-с1щ уважаемая Галина Ивановна, всё,к чему прикасаются Ваши волшебные ручки,становится просто шедевром. Вот только что испекла пирожки с капустой по Вашему рецепту. Все домашние в диком восторге. Нашей благодарности нет предела! С уважением, Татьяна
@@Выпечкаикулинария-с1щ уважаемая Галина Ивановна, всё,к чему прикасаются Ваши волшебные ручки,становится просто шедевром. Вот только что испекла пирожки с капустой по Вашему рецепту. Все домашние в диком восторге. Нашей благодарности нет предела! С уважением, Татьяна
Пельмени хоть на выставку!Ровненькие,красивые,аккуратные и без сомнения вкусные!
Спасибо за рецепт!
❤
Спасибо, Вам Галина, за новый рецепт теста для пельменей. Обязательно попробую, потому что все ,что вы показываете всегда получается и очень вкусно ❤❤❤❤
Дякую вам,пані Галино,саме збираюсь готувати пельмені
Зібраоась ліпити пельмені, і тут такий чудовий рецепт, обов'язково спробую, дякую!
Как же Вы, Галина Ивановна, красиво всё делаете! Наблюдать-одно удовольствие! Спасибо за прекрасный рецепт! ❤❤❤
Галина Ивановна вы волшебница,бесподобны на вид,а на вкус ммммммммм представляю вкуснятина 🤤🔥🔥🔥👍
Как же мне нравится когда пельмени аккуратно сложены на досточке… Один в один! Я тоже слежу за этим, хотя такой порядок на вкусе пельменей не отражается😂Люблю лепить вручную и люблю , чтобы в запасе всегда были замороженные. Тесто делаю такое же, как и у Вас , Галина Ивановна. А вот складываю их на разделочную деревянную досточку предварительно застелив ее бумагой для выпечки. Не припорашивая мукой. Попробуйте, если еще не пользуетесь этим лайфаком. Буду рада, если Вам понравится! Елена🇩🇪
Елена, спасибо огромное за Ваш опыт, думаю многим он пригодится. У меня не всегда есть в морозилке место для разделочная досточки...так я приспособилась замораживать на подложках, которые были уже несколько раз использованы для торта. Их тоже не надо подпылять мукой, для заморозки самое то 👍👍👍.
@@Выпечкаикулинария-с1щ 👍😘
@@Выпечкаикулинария-с1щСпасибо.
Спасибо! Обязательно попробую. Пользуюсь Вашим советом добавить чуть батона в фарш для пельменей, и каждый раз мысленно благодарю 🌹
Спасибо за рецепт(за дополнительный белок особенно)Вы велика труженика,кажется все так просто, но за этим стоит большой опыт и труд.мирного неба Вам іздоров'я Вам і вашій дружній сім'ї.
Великолепное тесто, и пельмени получились потрясающие. Спасибо.
Дорогая Галина! Благодаря Вам, муж сегодня сказал что я подписала себе "смертный приговор" Вчера достала фарш из морозилки и пару часов изучала Ваши рецепты на вареники, чебуреки и пельмени. Сидела и мучилась какое тесто выбрать, кучу отзывов перечитала. Жалко что нигде не сказано можно ли заморозить чебуреки. И тут вижу что Вы выложили новый рецепт как по заказу. Я очень много лет не делала пельмени. Классический рецепт почему то вызывал у меня антипатию. Но тут просто чудо расчудесное - делается легко и быстро, в конце уже более тугое из-за обрезков реанемировала водой по Вашему совету, мокрой рукой повозюкала, сложила, помяла и дала чуть полежать. В общем наделала пельменей, чебуреков, чебуреков с сыром и просто лепешку. Все просто супер. Такое вкусное тесто в пельменях мы не ели. И остатки теста можно в пленке оставить в холодильнике, думаю пару суток спокойно. Очень удобно если к еде нужны свежие лепешки или чебуреки с разной начинкой. Я четыре чебурека оставила на тарелке с мукой под пленкой в холодильнике и пожарила через 10 часов. Это тоже был эксперимент. И он прошел на Ура! Единственное я в тесто положила в два раза больше соли и в фарш положила сванскую соль и в этоге пришлось класть больше обычной и перца тоже. Решила в дальнейшем смесями не пользоваться. Лука у меня был в 2,5 раза больше и очень мелкой шинковки и свежий чеснок через мелкую терку, не люблю через мясорубку. Все это пишу подробно, т.к. сама люблю отзывы по факту. Искренне Всем Всем советую этот рецепт!!! 🥰💘У меня только вопрос в чем будет разница если растительное масло заменить сливочным в таком тесте?
Спасибо огромное за такой подробный комментарий, за то что поделились своим опытом. Очень рада что тесто Вам понравилось, готовьте с удовольствием. 🌷 💕
Чтобы не травмировать пельмени! ☺️👏👏👏 Супер! Спасибо большое! Слюнки потекли👏👏👏
Единственный блогер, который не только печет и готовит, но и говорит всякие фишечки, секретики о которых возможно кто то и не знает! Спасибо огромное за ваш труд, за ваши все, все вкусняшки!
❤❤❤
Пожалуйста. Готовьте с удовольствием.
Спасибо большое! Замечательный рецепт, как и все ваши кулинарные рецепты!
Спасибо за ценный совет,дай вам бог здоровья
Dear Galina, you are not just a food expert but genius. All of your recipes are amazing. I am your huge fan.
Спасибо 🌹
Доброго вечора Галина Іванівна 😊 Можна дивитись на вашому роботу годинами,так приємно,коли працює професіонал👍 Скільки вже передивилась рецептів пельменів,думаєш,ну що ще нового можна побачити ?А виходить можна.😊 Дякую,за Вашу працю.😊🌹🌹🌹
Готуйте з задоволенням. 💕💕💕
Огромное спасибо за рецепт,Галина Ивановна. Респект!!!
Галина Ивановна,спасибо большое.Буду пользоваться Вашим рецептом.❤❤❤
Недавно (проживя сто лет) узнала способ для того,что бы заморозка при варке не трескалась. Была в шоке! Век живи,век не знай. Всегда вареники мороженые варила и молилась-будьте целыми,прошу....а теперь даже не задумываюсь.всегда целые. А Галина Ивановна -лучший повар и учитель ютуба. Это бесспорно!
Так поделитесь секретом
@@Miami-zh4ld а все просто. Воду для варки ставлю на огонь. Когда она закипит мороженые вареники опускаю в холодную воду на 30 секунд. И потом из нее в кипяток.
@@sonia_lvovna Ничего себе... никогда бы не додумалась до такого. Теперь буду так делать. Спасибо большое ❤️
Тесто надо хорошо вымешивать, вот и всё! У меня никогда не трескаются пельмени и вареники.
@@НатальяРайда-о3е ну только вы у нас вымешиваете. А мы так...мешанули два раза и сразу лепим
Спасибо за рецепт очень понравилось! Пельмени с уксусом очень вкусные
Дякую вам, Галино Іванівно, за рецепт тіста, який чекала для заморозки. Звичайно ж, запишу його. Але ... , думаю, у цьому році із заморозкою треба, на превеликий жаль, добре подумати..., щоб потім не жаліти про труд, продукти.
Бажаю вам і всім нам миру і задоволення від життя.
Нічого, будемо взимку тримати на балконі)) нас не перемогти !! 😊😉
Большое спасибо, давно хотела такой рецепт !
Спасибо большое за рецепт.❤
Здравствуйте, Галина! Опробовали рецепт: тесто великолепное. Спасибо!
Здравствуйте. Спасибо за отзыв после приготовления.
Хочу поделится способом,как я раскладываю начинку.Беру кондитерский мешок ,отрезаю уголочек и на каждый кружочек выдавливаю.Так и вареники леплю
Такие аппетитные и аккуратненькие. У вас все рецепты прекрасные, все блюда по вашим рецептам получаются отличные. Спасибо вам
Беззаперечна підтримка Самому Компетентному та Професійному Каналу💪Привіт із Сумщини 💛💙
Дякую Вам за підтримку.💙💛
Галина Ивановна, какая же вы мастерица, я так люблю ваш канал, ваш голос нежный, спокойный, спасибо вам , что учите нас, даете такие хорошие рецепты, делитесь своими знаниями, спасибо огромное❤
Галина, благодарю Вас за Ваш труд. Нюансы приготовления, о которых Вы постоянно говорите, позволяют применять их не только для приготовления конкретного блюда, но и творчески подходить к приготовлению других блюд. Очень хотелось бы, приобрести у Вас книгу или файл в эл.виде с Вашими рецептами, чтобы ее под рукой.
Спасибо за комментарий и за доверие. Сейчас работаем над созданием сайта, а на нём и Эл книги будут.
Мій перший лайк. Дякую вам за рецепт. Пиріжки з м'ясом і рисом робила по вашому рецепту, дітям в школу, пішли на ура. Дякую вам.
Смачного Вам та Вашій родині.
Це вам дякую, за смаколики для родини. Люблю вас і ваш канал, все з душею , від чистого серця і без всяких секретних інгредієнтів. ))) переможного миру , дякую вам.
Спасибо за рецепт и видео,здоровья вам и хорошего настроения
Галина, спасибо вам огромное за то, что вы делитесь с нами своими знаниями. Очень вам доверяю и всегда готовлю учитывая все ваши рекомендации. С дрожжевым тестом подружилась только благодаря вам. Процветания вашему каналу, а семье мира и здоровья.
Спасибо большое 🌹
Самый лучший канал, всё по существу без лишней болтовни.. Огромная благодарность за уважительное отношение и к украинским, и к русским зрителям. Храни Вас Господь, Галина.
Спасибо за рецепт❤
Галина Іванівна, дякую за такий гарний рецепт. ❤❤❤
Класс❤👍👌 идея плюс один белок в тесто зацепила меня. Попробую. Спасибо за ваши труды❤🙏🫶🫠
Доброго вам времени суток Галина(простите не знаю по Батюшки) Пользуюсь Вашим рецептом универсального заварного теста (ваш ролик про вареники с вишнями)для пельменей,вареников, чебуреков и лепёшек разных мастей уже много лет....👍🔥👍
Благодарю вас за ваш труд 🌹 всех благ вам и вашей семье здоровья счастья благополучия 🙏
Щiро дякую за рецепт. Курськ.
Хороший рецепт! Если горячую воду заменить на горячее молоко , ещё вкуснее тесто получается !!
У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ! ПОЛЬЗУЮСЬ С УДОВОЛЬСТВИЕМ! 👍👍👍
Галина Ивановна спасибо Вам за пельмешки ☺️ Много лет назад на вашем канале был и есть подробнейший рецепт. Ох, какие же это вкусные пельмени! Просто восторг! И ваш соус к ним , пишу и представляю эту вкуснотищу 🙂 Эти пельмени, попробую прям завтра! В результате сомнений нет. Дорогая Галина Ивановна! Здоровья вам, мира и добра ❤
Спасибо.
А рецепт этот же ?
Дайте ссылку на тот, другой рецепт... Или, как видео называется?
@@user-we9pj9zi3j
ua-cam.com/video/J1c8n1XF7c0/v-deo.htmlsi=JWxVJ3C1ZDN3j4d2 вот ссылка на то видео. Готовьте с удовольствием.
@@СветланаЛинд-ц3у
Рецепт другой ua-cam.com/video/J1c8n1XF7c0/v-deo.htmlsi=JWxVJ3C1ZDN3j4d2
Спасибо Галина ,у меня дочка любит с куриным фаршем пельмени, так вот он еще сильнее прилипает к рукам .
Добрый день, если кому-то пригодится, то хочу посоветовать раскладывать фарш кондитерским мешком.Очень удобно
Мне больше нравится половину кипятка, половина холодной воды. Сначала завариваю гарячей водой потом постепенно холодную.
Очень класное тесто, давно так делаю.
А чим тоді відрізняється тісто,якщо вода різної температури?
@@БарабулькаБабашкина гаряча вода заварює тісто, а холодна розводить консистенцію тіста і получається на смак і відчуття тіста кращим.
Спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍😊
Ваші відео- це сеанс медитації у наші складні часи. Щиро дякуємо від запорізького краю за вашу роботу та смаколики!
Дякую,🙏 дуже приємно отримувати коментарі з усіх областей нашої України. 💙💛💕
@@Выпечкаикулинария-с1щ Дякую і Вам, майстрине!
Доброе утро! А ведь всегда как бы белок делает тесто грубее,а в этом случае нет,а я делаю по вашему рецепту без яйца на сметане,масле или это тесто лучше... Жду ответа..
@@ЛюдмилаГригорьева-е4ь
Мне очень приятно что Вам понравился тот рецепт, но оно больше подходит для вареников, так как они варятся быстрее. А для пельменей желательно тесто замесить плотнее и белок здесь только укрепит его. Такое тесто можно раскатать потоньше, варить подольше и оно не разварится.
@@Выпечкаикулинария-с1щ🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Привет из Белоруси..
Безумно благодарна. ❤❤❤
Гарний рецепт! Спробуємо!!! Миру і міцного здоровʼя!
Как всегда, очень интересно ❤❤❤❤❤❤
Вот это Попрыгунчики😂 аппетитные😋 всё супер Спасибо вам огромное🌹💝🥰👍
Я все не просмотрела видео ,спс за рецептикиВам
Дорогенькі дівчатка. Я ще Вам дам пораду перед тим як цибулю різати, змелювати тобто додавати до фаршу. Обдайте її окропом. І ваші котлети, чебуреки, пельмені будуть ідеальні. Спробуйте!
Дякую за пораду. 💙💛
Дякую 🙏🙏
Благодарю 🙏🌹
Спасибо большое!
Подписан, регулярно смотрю на ночь, мне очень нравится и меня это успокаивает.
Тоже готовлю.
Как там Харьков?
Учился в Политехе в начале 90х.
Слава Украине!🇺🇦🇮🇱
Спасибо за комментарий, а за Харьков лучше не спрашивайте 😪😪😪💙💛
Добрый вечер Галина Ивановна вы просто гений,такое хорошее тесто, для вареников,я в восторге, реально не один не расклеился даже ребенок поел с удовольствием, спасибо большое вам, за мельчайшие подробности.❤❤❤
Спасибо Галочка вам за рецепт. В копилку. Как раз собираюсь делать пельмешки. ❤
Не устаю восторгаться красотой рук! Не в метафорическом смысле- типа ручки золотые, а в самом что ни на есть прямом- невероятной красоты!
Спасибо 👋👋👋❤
Можно по почте прислать ваши вкусные пельмени, тем более от профессионального человека, который дружит с тестом. Спасибо за подробности всего ролика. Мир вашему дому, и вкусных рецептов с тестом и не только.
Боже мой,не перестаю восхищаться,храни вас господь и огромное спасибо
Я вместо воды добавляю больше лука и пельмени получаются сочные.
Отлично.
Спасибо . Какая вы молодец!
Раджу, до того жовтка, що залишився добавити 1-ну ст. ложку сироватки плюс сіль, борошно і вийде чудова домашня лапша, на один супчик.
Спасибо за совет🙏🙏👍
@@ml2279❤
Дякую. 🙏💕
Шикарний рецепт 🌻 Багато корисних порад 😍. Особливо про цібулю сиру в фарші . Дійсно , заморозила фарш що залишився після приготування котлет. Потім розморозила і котлети не сподобались , смак із-за сирої цибулі гірший.
Дякую пані Галина ! Пекла хліб за вашим рецептом дуже сподобався ! Особливо взимку приходить надхнення до випічки. 😊
Дякую за коментар, дуже приємно що Вам подобаються мої рецепти, готуйте та насолоджуйтесь. ❤🌹
Спасибо большое Вам за прекрасные рецепты, за простое, понятное объяснение. Ваш голос успокаивает и настраивает на добро.
Напишите, пожалуйста, можно ли тесто вымешивать блендером с насадкой крюк (у меня просто мало сил, в плане здоровья, и мне тяжеловато😢)
Добрый день, тесто , можно в холодильник , на пару дней. ДЯКУЮ.
Здравствуйте. 1 день точно пролежит, на второй лучше его использовать.
Спасиба большое.
Спасибо за пельмешки!!!❤
Как всегда, все на высоте!
Красота и вкуснота - самый прочный союз в кулинарном творчестве нашей Галины Ивановны🤝💞
Спасибо за высокую оценку моим рецептам⚘️💕
Дякую,рецепт сподобався!❤😊
Какая красота и вкуснота !Благодарю вас !А вареники с вишнями, есть у вас видео ?
Есть, конечно. В плейлисте посмотрите.
Большое спасибо за новый рецепт теста! Тоже часто делаю пельмени и ищу лучшее тесто. Обязательно попробую! ❤
Посмотрите еще рецепт теста в гостях у Вани. Он готовит тесто без яйца с добавлением столового уксуса и растительное масла. Мне рецепт очень понравился!
@@ЕленаЯкушина-ч9к Не люблю с уксусом , чувствуется вкус.
Які гарні пельмені,а як чудово ви їх робите,так швидко.Завжди дивлюся і милуюся вашими вмілими руками.Як же мені пощастило з вашим каналом.Завдяки вам навчилася робити чудову випічку.Сьогодні пекла пісні булочки з вишнями,такі ніжні і дуже м'які.Дякую вам за вашу працю і навчання нас.Миру усім нам ,здоров'я вам і усій вашій родині.❤❤❤💙
Уважаемая Галина Иванова! Сколько новых нюансов я узнала из этого видео о таком, казалось бы, знакомрм блюде! Спасибо Вам брльшое за то, что Вы так щедро делитесь с нами, так профессионально все делаете и четко, лаконично рассказываете.
Мирного неба, здоровья,процветания Вашему каналу!
Спасибо за " секреты", вашии ролики почти все поучительные, всегда узнем что- то то, чего не знали. Век живи как говорят.... вот только в фарш для пельменей никогда не кладу лук- только чеснок и перчик, мне кажется так вкусней пельмени, а вот в чебуречный фарш- только лук , его " прокатываю скалкой в пакете, пока не станет прозрачным.
Спасибо что поделились своим опытом.
Обов'язково буду готувати пельмені за цим рецептом, немає сумніву, що буде дуже смачно! Бажаю Вам, вашій родині спокою, бажаної перемоги, терпіння та натхнення. Привіт з Харкова.
Ну вот ...Только недавно поел и опять хочу ,да что же это такое...
Ідеальні пельмені 😍
Сколько делаю пельмени, ни разу не трескались... Впервые об этом услышала
Спасибо большое, не каждый блогер рассказывает так досконально. Здоровья и благополучия.
Спасибо за рецепт❤️Сколько по весу получится этой вкуснятины))👍❤️
Примерно 1.6 кг.
Благодарю за Ваши рецепты, за советы настоящего профессионала. Здоровья и мира!
Попробуйте заменить растительное масло сливочным. Уверяю вас, тесто получается гораздо вкуснее.
Со сливочным Галина Ивановна два года назад давала. Я делала, тесто супер. 👍👍👍 Но это тоже попробую. Галина Ивановна плохого не посоветует.
Добрый вечер, Галина! Вы не поверите, но в морозилке лежат пельмени по вашему первому рецепту, а тут и новый) у нас говядина -
редкость, делала фарш со свининой и мясом куриных бедрышек, а из остатков бедер сварила бульон для пельменей, в нашей семье едят пельмени с бульоном. Попробую и новый рецепт, спасибо вам)
Тільки відкрила ваше відео...вже лайк даю,ви найкраща!!!!!!
Низкий вам поклон, здоровья и удачи вам. Спокойно и понятно нам объясняете.
У вас вся выпечка изумительная, очень вкусно! Но не могли бы Вы сделать несколько рецептов для диабетиков, которые обожают выпечку, но из-за диабета не могут использовать пшеничную муку?
Спасите нас, ваших поклонников-диабетиков, а?!
Буду очень вам признательна, заранее спасибо, надеюсь, что у такого опытного кулинара с золотыми руками найдётся что-то для нас.
Спасибо большое,у вас все вкусно,вы,Галина,кулинар от Бога,а я такое тесто ещё не делала,пополнил мою копилку рецептов
Она кулинар по профессии с многолетним стажем
Благодарю за ответ!!?
Brilliant !
спс за рецепт, муки экстра ушло ровно 500гр, потом ничего не подпылял, тесто отлично раскаталось и не липло к рукам и столу, единственное вместо белка положил второе яйцо целиком.
Ну да, я тоже прихожу к мнению, что ингридиентов не нужно много разных. Для фарша- мясо, лук , соль. Я бы сала побольше положила. Тесто запомнила рецепт. Спасибо!
Дякую, обов'язково спробую, робила пиріжки два дні тому за Вашим новим рецептом,як в пух.
Я делала по вашему рецепту. Только воду смешивала с молоком, без дополнительного белка. Получилось супер. Даже маме дала рецепт заварного теста на пельмени.😊
Мама-дАрАгая, как вовремя! Ждал рецепта приготовления теста. Так хочется много, много, очень много мантов,- съем, аж, штук пять. Обожрусь и помру молодым.😂😂😂 Люблю Вас, мадам Галина!
Как всегда,супер. Спасибо. Всего доброго,Вам. Всем мира и добра.❤
Галя как всегда супер рецепт
Класичне тісто : вода, сіль яйце мука . В житті не тріскалось