چه آردی برای چه نونی؟ تفاوت آرد ها چیست؟ شناخت آرد نتیجه رو حرفه ای میکنه کلاس نان خمیر ترش جلسه اول

[@fereshtehtaheri8311]

ممنون از اطلاعاتتون بازم بیشتر اطلاعات بیس نان‌ها را بدین ما هم میتونیم نانه،ای بهتری درست کنیم تا هزینه کمتری بپردازیم ودر تهیه نان با اردهای اشتباه بودجه مان هدر نرود❤❤❤❤❤

[@FereshtehMirtalebi]

خیلی حرفه ای و جامع بود ممنونم

[@MeiranmeRose]

درود برشما وسپاسگزارم برای آموزش کاربردی ...بارها به پیج ها وکانالها درخواست داده بودم برای چنین آموزشی ولی ارزشی نزاشتند واین آموزش شما خیلی برام باارزش پسر گلم ...خیلی دعات کردم که بالاترین وبهترین برداشت رادرزندگی ازجهان هستی داشته باشی وروزگاربلند ت به سربلندی ...آمین🤲💚❤💚

[@ayoobansari9872]

ممنون، موضوع بسیار مهمی هستش که تو زبان فارسی کمتر کسی آموزش داده.

[@nasrinnemati-j4t]

خیلی عالی توضیح دادین

[@akramhomayoonypour5613]

Perfect

[@faezehgholami5802]

توضیحاتتون عالین خیلی خیلی ممنون💚

[@edy_1399th]

بسیار آموزنده

[@farzaneh-nw6is]

عالی سپاس👌👍

[@royaM.H]

بی نظیر 👌👌👌

[@farivaresmaeelzadeh467]

Thanks, very nice ⚘

[@maryamsadeghian7335]

سپاس بسیار

[@Aminam3072]

کاملا اطلاعات درستی بود خسته نباشید

[@FatemeFathian]

ممنون از توضیحاتتون،عالی بود❤

[@cookingtrick7905]

عالی بود👌

[@hosna.sarmad]

من واقعا نمیدونم چطوری ازتون تشکر کنم🥲
خدا حفظتون کنه
من خیلی زیاد به زمینه ی نون های حجیم و نون خمیر ترش علاقه دارم منتها آموزش خوب و کاملی پیدا نمیکردم در اینمورد
ممنونم ازتون🙌❤

[@FatemehAbd-z9n]

ممنون از مطالب عالیتون

[@نیلوفرآبی-ش5ت]

اولش عالیییییییی بود❤❤❤❤

[@mina-ro3ph]

چقدکامل توضیح دادین استادسپاس فراوان🌻🌷

[@hajarjavad4165]

با سپاس ❤❤❤❤

[@sasandavoodi2962]

عالی

[@nushin.rah777]

توضیحاتتون خیلی مفید بود ،مرسی

[@farzaneh-nw6is]

عالیه مرسی👍

[@drherbal2883]

چقدر عالی بود. بی صبرانه منتظر باقی ویدئو هاتون هستم. موفق باشین

[@taranom8866]

کمال تشکر

[@taherezarepoor5630]

خیلی خیلی عالی بود همه اموزشهاتون عالی هستن
ممنون موفق باشید

[@tiggeroscar3543]

عالى بود مرسي خيلى خوب تفكيك كرديد ،من يك دوره نان پزى و شيرينى پزى يكساله را در سوئد گذزراندم و شما خيلى عالى توى زمان كم تفاوت آرد را توضيح داديد بازم 🙏

[@zehrajafari1256]

سلام میشه بپرسم برای نانوایی زدن در اروپا چه مراحلی رو باید طی کنیم

[@tiggeroscar3543]

@@zehrajafari1256توى سوئد را ميدونم و نميدونم باقي كشور هاي اروپا را ، اينجا ميشه يك مغازه خريد يا به قولي سرقوفلي را خريد و وسايل نانوايي براي پخت وپز را مثل ( اونگ ) بعني فر بخت و وسايل لازم را خريد و شروع به كار كرد البته اگر مدرك شيريني پزى و نان پزى را داشته باشيد بهتر است ولي مدرك ملاك نيست يا ميشود مغازه از قبل كه پخت وپز ميكردند وهمه وسايل را داشته باشد اجازه يا سرقفلي را گرفت و شروع به كار كرد البته اينجا مجوز براي زدن نان سنگك را نميدهند ميگن بهداشتي نيست سوالي ديگري داشتيد در خدمتم

[@tiggeroscar3543]

@@zehrajafari1256توي اروپا را نميدونم ولي توي سوئد با خريد با اجازه مغازه كه از قبل نانوايي بوده يا خودتون وسائل بحريز و مغازه رادريت كرده و شروع به كار كنيد البته دوره و مدرك گرفته باشيد بهتر است والي إلزامي. نيست سوال ديگه داشته باشيد در خدمتم

[@OMI7T]

خیلی اطلاعات کامل توضیحات خوبی دادین مرسی❤

[@tiggeroscar3543]

@@zehrajafari1256 سلام توي اروپا رو نميدونم من سوئد هستم و توي اسكانديناويا است اينجا ميتوني يك مغازه اجازه با سرقفلي ان را بعلاوه اجازه ماهانه پرداخت كني و كاسبي راه بياندازى ا گر مغازه اي كه قبلا نانوايي يا شيريني پزي بوده ميگيري كه گرانتر ميشه ولي معرفتره و كاسبي راه مياندازى اينجا مدرك ملاك خاصي نيست ولي تجربه به پيشرفت كمك ميكنه

[@mahmoudnourabady399]

Thanks.

[@eshratemami1101]

سلام آقا مهرداد میشه لطف کنید طرز تهیه پنیر پارمسان و بزاری سپاس فراوان

[@nasrinnemati-j4t]

خیلی روان و سلیس بود ممنون

[@emmaalavi1670]

بسیار عالی

[@emad3272]

Awli

[@ashama8501]

Hi
Great chef
Be successful .

[@MehrdadPaz1]

Thank you very much

[@kamliasadt13]

عالی بود.سپاس بابت آموزش نیت قلبی و خالصانتون🙏🙏🙏

[@ashpazkhonema7339]

ممنونم خیلی عالی بود 😍😍

[@naficenoroozian9042]

سلام استاد
مطالب مفیدی را گفتید ممنون
حتما مطالب شما در مورد نان دنبال خواهم کرد

[@firouzehkh9828]

ممنون جناب مهرداد ارجمند ، واقعا مثل همیشه عالی بود

[@blueflower8628]

تشکر

[@babakbarfehie6770]

آقا مهرداد بالاخره ورود کردی به اون چیزی که جاش خالی بود تو کانال، خیلی ذوق دارم واسه قسمتای بعدی

[@ZahraJazayeri]

استاد شما خیلی خیلی عالی توضیح میدید خیییلی ممنوووون
خدا قوت .همیشه سلامت و پر قدرت باشید❤🙏

[@سیارهغفاری]

سلام خسته نبا شین میشه بگین ارد گندم کامل را با چه فرمولی نان بپزیم که سفت یا خشک نشه

[@AnamPirzad-vx4lo]

سلام اموزشت عالیه خدا نگهدارت🌹

[@toubahaghani7488]

سلام ممنونم عالی بود 🙏💯👌

[@RoyaNazari-i9c]

عالی بود ممنونم

[@rezam6183]

عالی بود

[@گیتیلواسانیفر]

سلام.ممنون ازتون که این مبحث رو شروع کردید.انشالله دوستان حمایت کنن تا ادامه دار باشه🙏🙏🌺🌺

[@mojganfarsi7909]

سلام خدمت شما و سپاس از آموزش های مفید 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@behnazmohasses2280]

ممنون

[@veganelmira]

بسيار عالي بود و كامل و جامع
لطفا از پيج گياهخواري من هم حمايت كنيد

[@pouranasadi9737]

عالی بود منتظریم 💜💜💜

[@marya_hn]

سلام لطفا بازم پست تئوری پخت نون و خمیر بزارین ممنون

[@nimo_pom2040]

چه تیشرت خاص و قشنگی

[@zahraebadi4597]

مرسی از اموزش ها

[@minasozi2306]

خوشحالم شما رو‌پیدا کردم

[@shimasadatshekarabi9211]

ممنون از آموزشهای خوبتون اگه امکان داره ورز دادن خمیر بادست تا رسیدن به تست کشش هم یاد بدید ممنون

[@maryamsaeid-hl9nx]

واقعا سپاسگزارم خیلی عالی بود

[@MehrdadPaz1]

عزیز دلی

[@behi.]

ممنون از اموزش...کاش ظاهر آرد رو هم یا میگفتید یا میاوردبد ببینیم...ممنون از توضیح

[@MehrdadPaz1]

در ظاهر خیلی کم باهم تفاوت دارن

[@Opanishadha]

Thanks alot

[@majidmehdipour2689]

سوال. من نون حجیم می‌خوام که سبوس و تمام مواد مغذی رو داشته باشه و خوشمزه هم باشه ، راهنمایی کنید لطفاً

[@MehrdadPaz1]

نیاز به تخصص داره پیشنهادم اینه تو اینستا پیج بارانک رو دنبال کنید

[@leilagoodarzi7656]

بسیار عالی بود.

[@MehrdadPaz1]

ممنون از شما

[@SedigheFarahani-yk2cu]

عالیه لطفا نان خمیرترش بیشتربذارید ممنون

[@BetterOnez]

Thank you for sharing this hard to find information!

[@maryamnazari3471]

ممنونم ،ممنونم من عاشق پخت نون هستم 🙏🌹🌹🌹

[@mehdihabibi7541]

عالی بود.
دستتون درد نکنه.
ممنون

[@marya_hn]

عالللیییی

[@kioumarsahannavard]

برای سنگگ درصد ارد چیه وایا از خمیر ترشبرای سنگگ هم میتوان استفاده کرد

[@parvaznur2924]

سلام و تشکر بابت توضیحاتتون

[@marzighafari3945]

0:11 سلام نان خمیر ترشم اموزش میدین

[@Soul_woodcarvings-fe1ex]

درود بر شما. آرد نول که کلا سفیده و از لحاظ سبوس و سایر مواد مغذی ضعیفه. می شه از آرد کامل گندم دیم استفاده کرد؟ بدین صورت که با الک نسبتا ریز درصدی از دانه ها و سبوس درشت رو جدا کنیم تا مانع شکستن شبکه گلوتنی خمیر نشوند؟

[@mahnazmehrani]

چقدر عالی ممنون از توضیحات خوب تون🙏

[@MehrdadPaz1]

ممنونم

[@banuhancker613]

ممنون از آموزش خوبتون ادامه این اموزش ها کجا میشه دید پیدا نکردم

[@MehrdadPaz1]

تو یوتوب سرچ کنید نا خمیر ترش مهرداد پز پایینه هرکدوم زدم جلسه چندمه

[@maryampourhosein3968]

سلام ممنون بابت ویدئو های خوبتون میشه راجع به آرد برای استارتر خمیر ترش راهنمایی کنید من با هر آردی درست میکنم از ی مرحله به بعد پف نمیکنه میگن آردا چیزای دیگه قاطیش میکنن میشه بگید آرد خوب کجا تهیه کنیم برای استارترو پخت نون لطف میکنید

[@shahrzadshirazi4824]

با سلام . ارد مناسب براى كروسان چيست ؟

[@aminlak9999]

حرف نداری داداش🎉🎉🎉

[@edy_1399th]

Yes sir👏✌

[@Naeimeh.Mousavi]

دمتون گرم خیلی خوب توضیح دادید

[@Roya1359]

برای پیتزاهم بفرمایید بهترین میزان آرد و خمیر ترش رو بفرمایید

[@minoueckenrode1704]

How to make low carb bread for diabetic and type of flower for low carbohydrate

[@حبیب-ي2د]

ممنون از آموزش مفید تون👍🌹

[@liakamil8162]

لباستون خیلی قشنگه

[@kam7056]

سلام بر شما🥖🥐🧈🍞

[@minoueckenrode1704]

لطفا برای دیابت بدون گلوتین م کم حجم

[@n.m7080]

سلام ممنون از توضیحات
میشه لطفا بگید آرد سه صفر و چهار صفر جز کدوم دسته هستن ؟
برای خمیر پیتزا مناسبه ؟

[@hossein2519]

Tnx for ur training🙏

[@MehrdadPaz1]

تنکیو

[@fahimehsaatsaz]

سلام و وقتتون بخیر
ممنونم از توضیحات و اموزشای خوبتون و چقدر کاربردی
من یک سوال دارم. خب فرمودین. که اردبرای نون های حجیم. از گلوتن یا پروتیین بالاییی برخورداره
ممنون میشم بفرمایید درصدش رو مثلا ارد با پروتیین چند درصد برای نان حجیم. مناسبه میدونم گفتین قابل دسترس ترین ارد تو ایران ارد نان فانتزی هست اما میشه درصد پروتیین رو هم بفرمایید
متشکرم

[@MehrdadPaz1]

بله بین 20 تا 28 درصد

[@laad9767]

دم شما گرم. اینو حتی تو ورکشاپ بیکری هم بهمون انقدر کامل نگفتن.

[@Tammy.50]

Excellent!

[@Zahra-r8x8f]

آقای مهرداد. در کانادا ما آردی داریم بنام. آرد همه منظوره. سفید نشده. از نگه ظاهری هم آرد سفید است. اما فکر می‌کنم گلوتین را در وقت تهیه آرد به آرد
اضافه می‌کنند. نمیدانم نظر شما چیست. ممنونم

[@MoN-lb1pw]

So what’s flour 00 or flour 000? Is this lower and higher gluten? Please reply. Thank you ❤

[@parwinbeheshti3008]

درود بر شما من از گوگل کوک‌و برگ کلم درست کردم ول رفت هم مصرف روغن داشت و هم زمان بر بود، ایا شما دستوری برای پخت کوکو کلم برگ دارید؟ اگر در فر باشد بهتر است ، ممنون میشوم راهنمایی کنید

[@maryamba7897]

عالی 👍❤️

[@minoueckenrode1704]

برای دیابت روی نان لواش مینویسند کربوحیدریت ۵ گرم منظور چیست واقاه کم کربوهیدرت است لطفا شرح دهید
متشکرم

[@MehrdadPaz1]

اطلاع دقيقي ندارم

[@سمیهترابی-ع9ل]

سپاس فراوان بسیار عالی توضیح دادید 🙏🙏🙏آموزش نان پزی هم دارید؟در تلگرام هم کانال دارید؟

[@MehrdadPaz1]

خیر فقط کانال مهرداد پز رو دارم

[@roza.sezavar1]

Very good 💥💥

[@faridehfaridanirad9090]

نون سنكك رو هم اموزش بديد

[@zehrajafari1256]

سلام برای نان بربری چند درصو پروتئین باشه خوبه؟

[@afsanekakaee3231]

Thanks a million ,it was useful information. 🙏👍👌👏

[@fatemehrezaee416]

سلام استاد ممنون از شما بخاطر این اطلاعات که در اختیار بیننده ها گذاشتین
یک سوال من برای پخت نان از اردنانوایی استفاده میکنم میتونم کلوتنی برای کالباس خریدم داخل نونم بریزم
اگه میشه چند گرم کلوتن استفاده کنم

[@user-mt8ld1sj6g]

سلام استاد بزرگوار آموزش نان بسیار عالیه من تو شهرستان از آرد بومی گندم استفاده میکنم ولی همیشه خمیرم ۱۰۰ درصد پف نمیکنه چرا ؟

[@manijhetaghinejad8948]

مهرداد جان گلوتن نان چه درصدی باشه.