Lisovaný BOK | Vepřový bůček z formy | Mistr Málek

V dnešním díle si vyrobíme lisovaný bok. Stačí nám jen vepřový bok a sůl. S Mírou a Zdenou tomu věnujeme čtrnáct dní, ale výsledek bude stát za to! Budou dnes rohlíky? :-)
Častý dotaz k tomuto videu:
Paganada? Ano byla použita praganda.
Forma? Velký výběr za rozumnou cenu je na www.gastrovesely.cz
Stránka Mistra Málka www.mistrmalek.cz
Naše škola www.obchodniskola.cz
Vakuové pytlíky, stroje apod: www.masostroje.cz www.masostroje.sk
Knihy a řeznická literatura podle která často vyrábíme: www.ossis.cz
Udírna z videa, grily a meater + najdete na www.grilykrby.cz (pro slevu 5% použijte kód PEPA)
Stroje, kutr, narážku a další zařízení z videa najdete na: www.vybaveniprovozu.cz