Przepis na IDEALNY ROSÓŁ! Jak zrobić polski klasyk? [POSMAKUJ POLSKI]
Вставка
- Опубліковано 23 лип 2019
- Dzień dobry!
Dziś król naszych stołów, czyli przepis idealny rosół (podawany oczywiście z makaronem). Jeśli nie wiecie jak zrobić ten polski klasyk, to koniecznie oglądajcie! Mam nadzieję, że mój sposób i przepis na rosół Wam się spodoba i przyda się Wam na niedzielny obiad! :)
Pozdrawiam, Paweł Dobrzański / Posmaku Polski
ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ bit.ly/PosmakujPolski
FACEBOOK ➡➡➡ / paweldobrzanskiposmakuj
INSTAGRAM ➡➡➡ / dobrzann
Składniki:
/ 1 kurczak wiejski lub zagrodowy
/ 1 noga kaczki
/ 1 szyja indyka
/ 200 g wołowiny - szponder wołowy z kością
/ 4 l wody
/ włoszczyzna - 1 średnia cebula, 2 pietruszki, por, 3 marchewki, seler ¼ szt. 1/8 kapusty włoskiej
/ ziele angielskie 4 ziarna, 1 liść laurowy, 8 ziaren pieprzu, 3 ząbki czosnku
/ natka pietruszki
/ mięta dzika ogrodowa 2 gałązki
/ sól 1,5 łyżki
/ pieprz świeżo mielony
W kulinarnych przygodach wspiera nas Amica
![Przepis na zimowy GULASZ WOŁOWY na CIEMNYM PIWIE! ❄ Pyszny przepis [POSMAKUJ POLSKI]](http://i.ytimg.com/vi/esvziYNY8bE/mqdefault.jpg)
![Przepis na zimowy GULASZ WOŁOWY na CIEMNYM PIWIE! ❄ Pyszny przepis [POSMAKUJ POLSKI]](/img/tr.png)
![Najlepszy domowy KAPUŚNIAK! Jak zrobić? [POSMAKUJ POLSKI]](http://i.ytimg.com/vi/mWYYcCqxT2U/mqdefault.jpg)
Jakim cudem po ponad dwóch latach to wideo ma tylko 27 000 obejrzeń?! Jeden z najlepszych (a może nawet najlepszy) przepisów na rosół w polskojęzycznym internecie! I jakim cudem, oglądając kanały kulinarne od roku po kilka godzin tygodniowo dopiero teraz trafiłem na Twój kanał?! Algorytm UA-cam nie przestaje mnie zadziwiać. Świetne treści!
W sierpniu wpadnę na tydzień urlopu do domu rodzinnego i podstawię rodzicom. Ciekawe co moja mama powie na takie wykonanie rosołu ;) Z przyjemnością odtwarzam Twoje przepisy. Bardzo pomocne jest, gdy tłumaczysz czemu na danym etapie robisz coś tak, a nie inaczej, czemu coś jest smażone wcześniej, a nie później, czemu coś długo gotujesz, czemu coś wyciągasz wcześniej itp. Zawsze zostaje ta wiedza i można ją wykorzystać przy własnych eksperymentach w kuchni :) Miło jest, gdy już samemu się coś wymyśla i każdy etap wynika z pewnej wiedzy, celu osiągnięcia konkretnego efektu, a nie z przypadku. Niejednokrotnie już modyfikowałem przepisy ze stron internetowych wiedząc, że można coś zrobić lepiej, inaczej, zmieniając pewne detale, chociażby kolejność poszczególnych etapów. Na końcu wpływa to na smak dania :) A to wszystko dzięki poradom takich osób jak Ty :) Dziękuję
To jest moja ulubiona zupa.Lubie ją najbardziej jesc,ale gotowac też lubie i podobno umiem.👍😘
Nie wiem czy dobrze zauważylem, ale w jednym z ujęć widziałem w twoim rosole jakby kapustę i pora, a nie było o tym wzmianki. Ja osobiście oprócz mięsa, pietruszki i marchewki dodaję seler korzeniowy, naciowy, oraz pora. Wychodzi smakowicie!
Dodalam troszke miety. Bardzo fajny smaczek wyszedl.
Do tej pory robilismy z lubczykiem.
Składniki które podałeś to moja baza na klasyczny rosół, zmieniam tylko proporcje mięsa najczęściej na rzecz większej ilości wołowiny, bardzo lubię używać łatę. Kapusta włoska i kawałek czerwonej papryki to smak rosołu z mojego domu. Od siebie lubię czasem dodać lubczyk czy ząbek czosnku. Ale ten z kapusta włoska i papryka to taki comfort taste
I fajnie sobie czasem zajrzeć jak gotują eksperci bo nieraz coś się zapomina a ja dziękuję o tej cebuli i w ogóle że pan wszystko tłumaczy
Najlepszy rosół Środa gotuje na niedzielę i od święta i tak gotuje dajesz czosnek żeby zabić smród kurnika aSroda tak gotuje że nie maszumowin ani nie potrzeba mięty pozdrawiam
Merytorycznie fantastycznie !
Pozdrawiam :)
Dziekuje za przepis i pozdrawiam.
Super.To jest nasza Polska zupa.Litwinie są zachwyceni.Twoj posól jest nasz Polski.Dziekuje.
Wygląda smakuśnie. Na pewno spróbuję tego przepisu. A makaron będzie swojski :)
Oprócz mięty, czosnku i kaczki robię identycznie w tej samej kolejności, zawsze wychodzi idealny i pyszny. 😉
Zamiast mięty wolę jednak lubczyk świeży i nać selera.
U mnie rosół to zupa numer 1. Nauczony gotowania od taty ciągle udoskonalam swój domowy przepis. Córka go uwielbia, uwielbia też pomagać gotować (3,5 roku). Moim zdaniem idealny rosół to 4 rodzaje mięsa, oprócz podanych w przepisie jeszcze coś z dziczyzny np. zając, bażant, przepiórka. Dodatkowo koniecznie musi być owoc jałowca, liść lubczyku oraz goździki. Często rosół pyrka ponad 6h. Z warzyw dodaję jeszcze paprykę i gdy są w domu - pieczarki.
Moja Grażynka nigdy nie dała goździków, dziczyzny, jałowca ani pieczarek, ale Twój przepis musi być też pryma sort! A pierdzisz po makaronie jak ja z małym Adriankiem?
Rewelacja!
Czy cebulę można zamiast na patelnię (zużycie prądu) opiec palnikiem spożywczym? Pozdrawiam!
Miętę w Czarnogórze na wakacjach 15 lat temu gospodynie dodawały.
Podbija smak niczym vegeta.
Tylko nie przesadzić, nie można zrobić miętowego rosołu
Hello ~
your video is very interesting.
I like it.
see you again~~^^
Z miętą to rosołu jeszcze nie jadłam. Czas spróbować :)
Smacznego
koniecznie :)
Ja robię pierogi z ziemniakami ..serem i drobno posiekaną miętą ale o Rosole pierwsze słyszę...... człowiek uczy się całe życie...
zrób FLAKI :) super przepis
Babcia na pewno nie gotowała rosołu z tylu rodzajów mięs. Ja gotuję w szybkowarze i też jest klarowny, a najlepszy z dobrej jakości kurzych serduszek pokrojonych, mogą być do tego żołądki pokrojone, do tego liść laurowy, ziele angielskie, bez kapusty dużo warzyw i pieczona cebula, a tzw. szum w szybkowarze zbiera się na jego ściankach, dosłownie się przykleja. szybko i smacznie.
Na pewno bede teraz gotowala rosol z Twojego przepisu !!!
Gołąbki! Czekam na Twoj przepis na nie :)
Pozdrawiam Aga
Fajnie! Gołąbki na pewno też będą kiedyś :)
Dzisiaj robimy według Pana przepisu
Bardzo dobry przepis. Taki neutralny na klasyk bez udziwniania. Ale jedna rzecz mnie zdziwila to dodanie soli do gotowania. Zawsze na koniec. Wedlug mnie minimum 6 godzin powolnego tuszenia. W restauracji robimy 18 godzinny rosol ktory jest tak pyszny ze trzeba odganiac ludzi coby nie nalewali sobie szklaneczki a potem brakuje.
Polecam kurczaki wolno rosnące .są dwa razy droższe ale smak jak te wiejskie od babci
Flaczki poproszę. Pyzy z mięsem, sprawdzony przepis na pierogi tez.
Moze z zupmto jeszcze barszcz ukrainski.
Super sie oglada 👍🏻👍🏻
będą na pewno te przepisy!
Jutro czekamy na przepis na pomidorową;)
jutro nie będzie, ale mam nadzieję, że niedługo :)
do rosołu dodaj koncentrat pomidorowy lub świeże pomidory i masz pomidorową . Morzesz zabielić śmietaną lub nie
Pychotka🤤
Mniam
Poza czosnkiem dla mnie wszystko ok.
Bardzo lubię czosnek ale nie w rosole.
Rzecz indywidualna.
Ja warzywa opalam lekko palnikiem daje fajny smak w rosole.. :)
Super, ale gdzie lubczyk?
Wołowinę można wziąć z kością ale tak żeby było dużo mięsa i grube o kształcie steka np. Mostek lub rostbeef. Na patelni rozgrzać tłuszcz z już gotującego się wywaru następnie na mocnym ogniu przesmażyć minutę półtorej z jednej i drugiej strony tak aby w środku był jeszcze surowy. Taki stek pokroić w paski i wrzucić do rosołu. Rosół gotować wówczas min 4 h jak wsadzisz do zimnego wywaru to krócej;)
wziąść*
@@Centoosh hahaha dobre widać mało jeszcze wiem ;)
@@Centoosh wziąć**
@@Wilczek99 no jak wziąć? To nie morzliwe
@@Centoosh możliwe
A będzie kiedyś zalewajka?
mam nadzieję!
Może następnym razem duszonki?
Votu separatum - rosół gotujemy na małej mocy palnika tak aby powoli, dokładnie wydobyć smak z mięsa. Gotowanie na maksymalnym gazie tak jak tutaj pokazano jest błędem. Pory mięsa zamykają się i nie udaje się wydobyć wszystkich "smaczków". Natomiast po zagotowaniu tak jak na filmie wywaru gotowanie typu " niech rosół pyrka " jest nielogiczne. Oczywiście trochę smaku uda się wydobyć ale szkoda tej pozostałej części. Szumowiny to najbardziej delikatne i łatwo rozpuszczalne frakcje białkowe, wyrzucanie ich to taka mała zbrodnie przeciwko rosołowi. Szumowiny w czasie gotowania rozpuszcza się i rosół będzie klarowny. Kurde to są takie proste rzeczy do sprawdzenia w praktyce a kucharze powtarzają pewne bzdurne poglądy nie sprawdzając ich w praktyce. Nie myślę, że pozjadałem wszystkie rozumy ale gotuję już kilkadziesiąt lat i potrafiłem po sprawdzeniu przyjąć czyjeś poglądy ( np. w sprawie szumowin ). Proszę spróbować, proponuje mieć otwarta głowę. Pozdrawiam.
Czy Pan chce powiedzieć, że szumowiny w trakcie gotowania się całkowicie rozpuszczą i po nich nie pozostanie ani śladu?! 🤯
Hmmm, to ja źle gotowałam rosół teraz zrobię po Twojemu, Pozdrawiam Kasia
napisz potem koniecznie jak wyszło i jak wrażenia :)
Prawdziwy rosół, tak jak u Pana składa się z kilku rodzaju mięs. Do rosołu daje się dużo warzyw, ale nigdy kapusty i czosnku. Smak rosołu zależy od mięs jakie wykorzystamy do gotowania, przypieczonej cebuli, marchewki, pietruszki i selera oraz kilku ziaren ziela angielskiego. Nie wiem jaki mądry kucharz wymyślił, aby rosół miał dodatkowo smak kapusty i czosnku. Smak rosołu ma być delikatny i pachnieć mięsem na którym rosół był gotowany. Przecież to nie zupa jarzynowa, gdzie kapusta i czosnek są mile widziane. Proszę ugotować normalny polski rosół, który gotowano w dawnych czasach i w chwili obecnej przez wielu ludzi i zobaczy Pan, jaka jest różnica w smaku. Pozdrawiam:-)
Kapusta tylko na koniec, żeby nie był zbyt kapuściany, oczywiście lubczyk (też na koniec) i suszony grzybek. Czasem jeszcze szpikuję cebulę goździkami .
Gotujesz bez przykrycia? Moja teściowa robi pyszny rosół ale ma zawsze dakiel od garnka uchylony
Sól od razu? Ja daję pod koniec gotowania. Z tego, co wiem, wtedy dodatkowo zamyka się mięso i warzywa, blokując "wypływ" smaku do zupy. Możesz wyjaśnić, dlaczego tak robisz?
Dla czego nie umiesz gotować jak chcesz naprawdę bardzo dobrze nauczyć się gotować to zapraszam cię na korepetycje z gotowania do mojej Mamy
Ja bym skorzystała!
Można MNIE❔ 🙋♀️
Ja dodaję 2 lub 3 grzyby suszone. :)
Co z tym szumem na rosole? Kto wymyslil jego zbieranie i w jakim celu ? Przeciez to cenne skladniki miesa, ktore juz w czasie gotowania udaja sie na dno i nie wplywaja nigdy na klarownosc rosolu.
Co z tym mięsem z kury i drobiu . Po 4 godzinach to i kości sie rozgotowały Coś nie tak z tym rosołem Rozumie ! Mięso wołowe musi sie dłużej gotować z kury wystarczy 2 godziny
Też tak myślę. Gotować 4 godz i nie dolewać wody to zostanie na jeden talerz rosołu i mięso do wywalenia i takie najdroższe rodzaje. Bezsensowne.
Nie mówi się. gałązkow tylko gałązek
Chyba lubczyk a nie mięta do rosołu.... Napierdolileś tej pietruszko... To co to jest ? Rosoł???
następny film kanapka z masłem. spadam stąd
Chcę pokazywać różne przepisy, podstawowe i bardziej zaawansowane ale na pewno znajdziesz na YT dużo kanałów dla siebie :) pozdrawiam
Po 4 godzinach z kury mięso to trawa . Jak możesz tak ludzi bałamucić !
Kapusta w Rosole hmm......to nie zupa jarzynowa....Przepraszam ale ..jestem przeciwnikiem :-)
Zrobiłam z miętą i wylałam. Nie polecam!
Czosnek w rosole zawsze podnosi walory smakowe.
mozesz przestac mowic ty, ciebie. wiecej niz jedna osoba cie oglada. sprobuje
Ale kieruje słowa bezpośrednio do Ciebie i nie sap
Gości u każdego w domu osobno..niech sobie mówi jak chce..co Ci to przeszkadza..