Schaschlik in Tomatensauce mariniert, nach russischer Art - sehr lecker
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche.
Schaschlik schmeckt immer hervorragend. Heute zeige ich ein russisches Rezept dafür. Das Fleisch ist schön zart und lecker. Und selber machen macht am meisten Spaß :-)
Zutaten:
1,5 kg Kammfleisch
750 g Zwiebel
1 große Dose geschälte Tomaten
1 Knoblauchknolle
2 Lorbeerblätter
25 g grobe Meersalz
2 EL Essigessenz 25 %
ca. 500 ml Tomatensaft
1 EL gemahlene Pfeffer , 1 TL Cayennepfeffer
100 - 140 g Tomatenpaste
Chili , Koriander , Basilikum , scharfe Ketchup nach Geschmack
Bitte ALLE Gewürze nach Ihren eigenen Geschmack verwenden .
Statt Essigessenz kann man 50 ml Sojasoße nehmen.
Wenn Ihr das Fleisch in Sprudelwasser einlegt , dann müsst Ihr etwas mehr Salz dazugeben.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit wünsche ich Euch !
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ich bin für jede Unterstützung Dankbar. Eine kostenfreie Art mich zu unterstützen, ist die Verwendung von Affiliate-Links, d.h. wenn ihr z.B. bei Amazon über den folgenden Amazon-Link amzn.to/2AYsx4B etwas bestellt, bekomme ich eine kleine Spende. Dabei kosten Euch die Produkte keinen Cent extra - DANKE :-) ♡
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Meine Küchengeräte*:
WMF Stabmixer (Nachfolger): amzn.to/2kMkkGs
Bosch Ergomixx 450 W. Amazon-Link: amzn.to/2onOUu1
Rosenstein & Söhne Chocolatiere: amzn.to/2kKr6fM
SveBake Tortenplatte (drehbar): amzn.to/2BW5Jzk
Topf mit einem Sieb im Deckel: amzn.to/2CKX2uz
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ihr könnt mir auch gerne auf Facebook, Twitter und Instagram folgen :-)
Facebook: / kalinkaskueche
Twitter: / ljuba_f
Instagram: / kalinkas_kueche
Mein UA-cam-Kanal: / @kalinkaskueche
*Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Vielen Dank für die Interstützung meiner Arbeit :-) - Навчання та стиль
Yammi Yammi 🌻☘️
Rezept super man kann die sosse statt Wasser auch mit Bier einlegen! Supper 😍👌👌
Bodenständig und vielfältig lecker Essen -mit Ljublias Küche .🎉💃 Oléolé 👍 und danke für die Mühe und 🙋♂️ servus aus München
So lecker habe ich noch nie Schaschlik gegessen, meine Gäste auch nicht ( saftig, würzig, genau so mag ich das ) Danke für das tolle Rezept!
Hab es gestern ausprobiert ,super lecker ,mach es jetzt immer so
Hallo Ljuba, wir essen ja sehr gerne Schaschlik. Habe bisher immer was mit Kohlensäure in die Marinade gemacht. Also meistens Bier, aber auch Wasser. So mit Tomatensaft werde ich demnächst mal probieren, wenn genügend Tomaten reif sind. Im Moment essen wir die noch jeden Tag komplett weg.
Haben sie schon rote Tomaten 🍅? 😯
@@KalinkasKueche ja, aber nicht im Freiland. Ich habe Gewächshäuser mit Heizung!
Lecker, lecker ich werde es nachmachen....
Der nächste Sommer kommt bestimmt... Und dann wird Schaschlik gemacht! Danke für die schönen Anregungen. Sehr gute einfache Küche ohne viel Schnickschnack. Auch so kann gut gekocht und gegessen werden.
Gerhard Godeck Vielen lieben Dank LG Ljuba
Liebe Ljuba, ich danke dir für das Rezept. So ähnlich mache ich die Marinade für den Gyros , nur ohne Tomaten.
Bei nächster Gelegenheit probiere ich dein Schaschlik-Rezept aus☺️😘
ich denke es wird noch mal ein wenig sonnig und dann wird dieses schaschlik auf den grill kommen und wenn es winter ist lach. mach weiter so ein super rezept ;)
Hallo liebe Ljuba, gestern haben ich einen Teil vom Grillfleisch für heute auf deine Art eingelegt. Ich habe nur passierte Tomaten genommen anstelle von Saft. Das Fleisch war richtig Klasse heute. Scharf und würzig und wirklich sehr zart. Vielen lieben Dank für das schöne Rezept. Das ist richtig lecker! Liebe Grüße Carmen
Carmens kleinewelt , Super 👍🏻😍freut mich sehr LG Ljuba
sit sehr lecker aus jetzt weiß ich was ich zu meinem Geburtstag mache oder besser gesagt mit welcher marinade weil meine Mama macht das immer anderst danke fürs zeigen
Mischka Ru , Bitteschön , es freut mich das es dir gefällt LG Ljuba
Hallo Tante Ljuba aus Kalinkas Küche; Jawohl, und ich sage es immer wieder, wer einmal den originalen russischen Schaschlik essen durfte, kommt aus meiner Sicht nie wieder davon los, es gibt zwar unzählige Varianten davon, aber jede ist für sich schon ein absoluter Genuß, und Deine Variante ist zwar nur eine davon, aber für mich eigentlich eine der allerbesten, die ich kennen lernen durfte, einziger Nachteil : man kommt nie wieder davon los, der " Sucht - Effekt " is nich nur riesig, sondern auch garantiert !!! Es gibt zwar hier in Deutschland auch " deutschen Schaschlyk, zBsp. den mit der Leber, Rauchfleisch und verschiedenem Fleisch dran, aber der Unterschied ist doch sehr groß, und am Ende, macht ja eh jeder was er will, ganz nach " Gusto " !!! Essen durfte ich sowas immer, nur die Rezepte wurden immer gehütet !!! Trotzdem, seeeeeeeeeeehr gut, seeeeeeeeeeeehr lecker und fein gemacht, daher wieder : alle Daumen und Sterne hoch, und mach bitte unbedingt weiter so, und übrigens, die Grill - Saison ist das ganze Jahr, denn im Winter schmeckt das auch, manchmal sogar noch besser als im Sommer !!! LG und SW an Euch Alle hier auf dem Kanal, - Gut Glut ! - Trucker Benno -
Trucker Benno , Du bist ganz lieber, vielen Dank für die nette Kommentare ❤️😉LG von Tante Ljuba 😊
Hallo Tante Ljuba aus Kalinkas Küche; Erstemal wieder ein großes Dankeschön auch an Dich für Deine sehr nette Antwort und diese kleinen niedlichen Herz`ln, aber was soll ich anderes tun, es is doch die Wahrheit, und es erinnert mich immer an meine " Babuschka " ( Oma ), sie war ganz genauso und alles was sie gezaubert hat, war immer sau - lecker !!! LG und SW an Euch Alle - Trucker Benno -
Hallo Tante Ljuba aus Kalinkas Küche; Vielen Herzlichen Dank für Deine ganz nette Antwort und das kleine niedliche Herz`l + LG aus Dresden zu Euch nach Thüringen !!! - Trucker Benno -
bei mir gibt es heute Abend auch Schaschlik, allerdings mach ich einen Schaschliktopf, das geht schneller und man spart sich viel Arbeit.
Ich glaube du hast jetzt bei mir die Liebe zur russischen Küche geweckt. Habe dich natürlich gleich abonniert 😆
Bei uns gibt es einen russischen Laden mit einem Grill davor, das ist so lecker, jetzt weiß ich endlich, wie er den macht, Danke❤, er hat auch manchmal Hähnchenschaschlyk, nimmt man da die gleiche Marinade?
@@berlinerpflanze9882 Nicht immer 😊ua-cam.com/video/Mpef4FOu9ok/v-deo.htmlsi=VIvjXRDIgOFi3lrg
Kalinka, Du bist so süß, ich möchte Dich zu meiner Omi adoptieren. Geht leider nicht, ich weiß. Lieben Kuss!
Moin Ljuba,
habe ich auch nach gekocht :o). Es wäre sicher auch perfekt gewesen, wenn ich nicht so vorsichtig mit der Schärfe gewesen wäre. Ich denke, man muss die Marinade eher etwas überwürzen, damit es beim Fleisch auch ankommt...werde es sicher noch mal probieren ;o)))) War sonst echt lecker! LG
Wir haben jetzt 2020. Ich hoffe, du hast inzwischen ein scharfes Messer :)
Super Kanal. Ist aboniert.
Hallo Ljuba, wieder mal so was Leckeres aus Deiner Küche!! Eine Frage zur Beize: Für die schnelle Variante - könnte man da auch anstelle von Mineralwasser Bier verwenden? Als ich dieses Video angeschaut habe, kam mir in Erinnerung, dass meine beiden Söhne früher in der Schule als Teenager oft bei Freunden aus Russland zum Grillen eingeladen waren und total von den Schaschlik begeistert waren. Auf meine Frage, was denn so anders daran sei, haben sie erzählt, dass das Fleisch mit Bier gebeizt worden sei. Ich würde sie beim nächsten Grillen gern mit diesen Schaschlik "von früher" überraschen. Danke schon mal im Voraus und ganz herzliche Grüße! Alles Liebe weiterhin für Deinen Kanal - der ist wirklich Spitze!!!
Bleibt das Lorbeerblatt nicht hart? Wenn man da drauf beißt?
liebe kalinka ich probiere gerade dein rezept aus soll ich das marinierte fleisch in den kühlschrank über nacht ziehen lassen oder lieber ohne kühlschrank?
liebe grüsse
Penny
Ja im Kühlschrank 😉
Hallo Kalinka, für wieviel Personen ist das Feisch..... ca.4 -6 Pers.? Supertolles Rezept :-)
Liebe ljuba😍 ....so lecker dieses Rezept.die spiesse hab ich mir letztes Jahr schon im russischen mix Markt gekauft.die so schön stabil! Wie gut das man auch i Winter grillen kann😜 dann schmeckt es gerade gut.LG angie
Hallo Ljuba..tolles Rezept danke dir ..
Für wie viele Personen rechnest du dieses Rezept ?
regina siemens , es bekommt man ca. 10 - 12 Spießer heraus, es kommt drauf an wie groß es macht 😉 LG Ljuba
Dankeschön liebe ljuba :-)
Hallo Ljuba, oh wie lecker. Das erinnert mich an früher, obwohl meine Familie es nie selbst zubereitet hat. Nun muss ich es unbedingt mal probieren nach Deinem Rezept. Gibt es eigentlich Schaschlik Varianten, wo man auch Paprikascheiben oder anderes Gemüse mit aufspiesst? Oder empfiehlst Du das eher nicht? Vielen Dank.
Anja S , das kannst du auch bei dieser Variante, Paprikaschoten, Zwiebeln, Pilze und Go dazwischen stecken LG Ljuba
❤
Hallo Kalinka,du machst sehr schöne Videos!
Kann man für dieses schaschlik Rezept anders Fleisch nehmen, wie z.b. Hals ,Nacken vom Schwein? LG Lilia
Sissi A , Ich nehme meistens durchwachsenes Fleisch für dieses Rezept, wenn du magst mageres Fleisch würde ich dir raten zusätzlich 0, 5 Liter Sprudel Wasser noch dazugeben, das macht des Fleisch weich . LG Ljuba
Sissi, ich würde dir aber raten ein gut durchwachsenes Fleisch zu nehmen. Nackenbraten vom Schwein eignet sich dafür sehr gut. Das Fett wird ja ausgebraten.Fett im Fleisch ist aber wichtig wenn es ein saftiges und zartes Ergebniss werden soll. Mageres Fleisch ist weniger gut geeignet. Das wird leicht zu trocken.
inci 2 h
💖💞
Ich könnte mich ja so in deine Kochtöpfe werfen. Deine Rezepte sind einfach Göttlich! Wie lange muss das Schaschlik denn auf dem Grill brutzeln? Ich kenne mich da nicht so aus. Der Sommer ist ja nun vorbei, aber nächstes Jahr möchte ich das unbedingt ausprobieren. Könnte man das Fleisch auch in einer Pfanne braten? Oder im Backofen grillen?
inci 2 , Es ist schwer eine genaue Zeitangabe zugeben , weil es hängt an vielen Faktoren. Die Spieße sollte man öfters drehen, bis die knusprig werden und dann kannst du ein Stückchen Fleisch aufschneiden und probieren . In der Pfanne und Backofen zu braten würde ich dir nicht raten , das Fleisch mit diese Marinade am besten geeignet für den Grill LG Ljuba
Danke für deine Antwort, liebe Ljuba. Ich habe mal ein wenig bei deiner Konkurrenz gestöbert. Schaschlik auf russische Art ist mehrfach vertreten und die meisten geben eine Grillzeit von ca. 10 Minuten an. Ganz ehrlich - dein Rezept gefällt mir am besten, da ist wenigstens ordentlich Gewürz dran und Knoblauch! Schade das der Schaschlik nur für den Grill geeignet ist...so muss ich bis zum nächsten Sommer warten...aber solange tröste ich mich mit anderen, deiner köstlichen Gerichte!
Google einfach mal Schaschlik im Glas der wird im Offen gemacht
Это не шашлык.
Dieses Rezept vom russischen Schaschlik schmeckt sicher hervorragend... und trotzdem muss ich dieses mal passen.. Ich mag keinen gegrillten Schaschlik. Meiner gart mit Bauchspeck, Zwiebeln und Gemüsepaprika abwechselnd aufgespießt in einer Tomatensosse im Backofen! 1,5 Stunden bei 160° Umluft . Ich mariniere das Fleisch vorher auch, aber nur mit Gewürzen'! Dazu knete und massiere ich die Gewürze gut in das Fleisch ein. Dann wird abwechselnd Fleisch, Paprika, Zwiebeln und Bauchspeck aufgespießt. Dann brate ich die Spieße an, nehme sie aus der Pfanne und lösche den Bratensatz mit etwas Honig ab. Dann kommen die Stücke von Paprika und Zwiebeln dazu, die nicht aufgespießt werden können, dazu (Endstücke) gieße bei Bedarf mit etwas Brühe auf, füge eine Dose geschälte Tomaten dazu ,lege die Spieße auf die Soße und lasse sie im Backofen garen.. Ich will nicht behaupten, das mein Rezept besser ist als deines. Es ist eben anders in der Zubereitung, aber gewiss auch sehr lecker...
inci 2 Na ja es ist mal was anderes 👍🏻😊
@@KalinkasKueche Natürlich ist es was anderes und sicher auch lecker, aber ich mag kein gegrilltes Schaschlik. Stimmt es eigentlich, das in vielen Rezepten vom russischen Schaschlik Essig verwendet wird ? Habe sogar ein Rezept gelesen, wo das Feisch in Mayonnaise mariniert wurde...🤢..
inci 2 Mit Mayonnaise? Hab noch nie gehört. Im Buttermilch ja und noch mit Mineralwasser.
Ich mag noch über Nacht mit Würzöl und Gemüse einlegen.
Es gibts so viele Varianten 😉.
Hauptsache schmeckt 😋.
Hallo Ljuba,
ich interessiere mich sehr für die scharfe Paste aus dem russischen die du zum würzen nimmst. Leider habe ich nicht den Namen verstanden und das Etikett vom Glas konnte ich auch nicht lesen.
Schreib mir doch bitte den Namen der auf dem Glas steht auf, dann kann ich im russischen Laden danach suchen.
LG Dieter
Dieter R. , ich schreibe dir mehrere Namen auf, was eventuell auf die Gläsern stehen könnte, - Adzhika , Adjika , Adgika und auf Russisch Аджика LG Ljuba
Dieter R. , und noch was , wenn du Interesse hast selber es zubereiten , hab ich in meinem Playlist, unter " Elnkochen - Einlegen " -- " Scharfe Grillsause auf Vorrat " LG Ljuba
Hallo Ljuba,
hab ich doch schon längst gesehen, du machst da Adjika (Adgika) doch ich wußte nicht das dies die selbe Paste war.
Danke für die schnelle Antwort und
LG Dieter
War zu voreilig mit meiner Mail hätte hier ja alles erfahren.
LG Dieter
Ich kenne es bei Lorbeerblättern nur so, dass sie als ganze Blätter dazu kommen und vor dem essen wieder entfernt werden.
Die Spiesse sind toll. Ich muss mal schauen, ob ich die hier in Bulgarien auch bekomme. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Ljuba halt mal in Kamera versteht Dich nicht immer was war das aus Russischen laden schik?
LG Reinhard
Sieht zwar lecker aus ,aber auf keinen Fall ist es Schaschlick!Das ist mariniertes Fleisch am Spieß!Original
Schaschlick besteht aus Fleisch ,Zwiebeln, Salz,Pfeffer und Essig zum Schluss.
Das ist falsch "Original" gibt es nicht weil jeder behauptet sein Rezept sei das angebliche "original" genauso bei plow, allein in Usbekistan wird er alle 50km anders zubereitet und jeder sagt meins ist das "original".
Das ist engstirniges Denken