Hallo liebe Freunde ...ähm, Kalinka ... ;-) Ich hab es mit deiner Methode (des Pasteurisierens) vor drei Jahren schon probiert. Und ich muss sagen: Es funkioniert tadellos. EIN Testglas steht heute noch. Es sind zwar nicht alle zu geblieben, ein oder zwei wieder in Gärung gekommen. Aber wenn man's merkt, kann man die ja aufessen ... Die diesjährige Gurkenschwemme hat begonnen. Da hab ich das Video wieder gesucht - und zum Glück gefunden. ... ;-)
Danke für deine Rezepte und die wunderbaren Videos. Das ist so wertvoll, damit das Wissen nicht verloren geht. Es wird wieder entdeckt, weil immer mehr Menschen ihr Essen selbst machen wollen. 💖
Wieder so sympathisch toll erklärt! Fand sehr niedlich die kurze Aufnahme am Herd, als der Sud kocht: da sieht man dich barfuß mit lackierten Fußnägeln in der Küche arbeiten. Einfach so süß und niedlich. Ich glaub vom Wissen bist Du sehr weit, aber im Herzen bist Du ein junges Mädel geblieben 🙂 Ganz wundervoll!
Lb Ljuba, Du bist unbeschreiblich fleißig. In meiner Kindheit habe ich beim "einwecken" mitgeholfen. Für selbst eingekochtes Obst und Gemüse kann man die Konserven vergessen!!!! Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Kirschen.....usw. Und DU führst uns da wieder hin.....toll.....ich freue und bedanke .ich. Du machst die Präsentationen immer SUPER! Alles Liebe💗
Ursula Droste , Vielen Dank, das freut mich sehr , dass doch so Vielen liegt am Herzen selbst einkochen und einlegen, weil es schmeckt doch wesentlich besser, als industriellen Sachen 😍 LG Ljuba
Meine Oma ist schon 30 Jahre lang nicht mehr hier , sie hat ähnliche Dinge gemacht wie du Kalinka , die meisten Sachen kenne ich aber ich war zu klein um zu wissen wie es geht . Aber jetzt habe ich dich ...du erinnerst mich an meine Oma als sie noch jung war , danke für deine Mühe uns zu zeigen wie es geht !!
Liebe Kalinka❤ Ich bin tief berührt von deiner Herzlichkeit und mir gefällt, wie sorgsam du mit den Lebensmitteln umgehst. Ein toller Kontrast zu diesen Wahsinnskochshows wo man nach Zeit kocht und alles "schlachtet" und das mit Schwarzen Handschuhen. Bleib gesund und munter, ich💖💕💕mag dich😊
Bei Kalinka geht mir das Herz auf! So eine liebe, herzensgute Frau! DANKE daß es solche Menschen wie Dich gibt! ;-) Ich habe erst vor kurzem das Thema "Fermentation" entdeckt und bin jetzt völlig närrisch danach! 3 große 3 - Liter Gläser habe ich mit allem Möglichen vollgestopft und muß nun abwarten. Heute war ich im russischen Supermarkt und habe allerlei Gemüse gekauft, was es sonst (noch) nicht gibt. Rote Bete, viele kleine Kugeln, einen Riesenrettich, Tomaten, polnische, knackige Einlegegurken und Gewürzkräuter. Dann aus Süddeutschland 6 x 1,5 Liter Bügelgläser. Das alles will ich fermentieren. Weiß gar nicht, wohin mit all den Gläsern, in meinem "Arbeiterschließfach"! Ich will meine Gurken so haben, wie ich sie noch aus der Kindheit kenne: Wie, wenn der "Gurkenfritze" sie mit der Holzzange aus dem Faß geholt hat. In milchiger Lake und sauer vergoren...
@@KalinkasKueche Vielen lieben Dank! Leider habe ich einen Denkfehler gemacht! Du heißt ja Ljuba und nicht Kalinka, was ein schönes russisches Volkslied ist! Im Russisch-Unterricht damals, gab es eine Geschichte im Lesebuch: "Дядя Федя и тётя Люба". ;-) Ich fühle mich zu den Russen hingezogen, aufgrund unserer tragischen Geschichte. Allerdings nicht aus dem gepredigten Schuldkult heraus, sondern aus reinem Mitgefühl und Achtung. Wir sind enge Brudervölker, die besseres verdient haben, als sich gegenseitig "auf die Mütze" zu hauen! Drushba und alles Gute für Dich! ;-)
Ja, die Bügelgläser sind im Russen- oder bei uns dort nebenan im türkischen Laden echt der Hit😘 haben im letzten Jahr auch direkt zu geschlagen. In diesem Jahr kommt aber auch Lidl und Konsorten aufs einmach/ fermentier Equipment 😍😂
Oh, danke liebe Kalinka. Wir hatten Salzgurken immer nur im Sommer und wißten nicht, daß man sie haltbar machen kann. Noch haben wir Gurken, jetzt können wir es probieren. Du bist ein Schatz. Danke vielmals.❤❤❤❤❤
So viele Anregungen und Erfahrungen, die Sie teilen. Ihre Einstellung zum Einlegen gefällt mir. Es gibt kein 100% festes Rezept, nur einige Grundlagen. Manches ist Geschmackssache. Manchmal muss man schauen, was der Garten bietet. Das ist ja nicht in jedem Jahr gleich. Auf jeden Fall machen Sie Mut zum Ausprobieren. Das ist für mich ein großes Geschenk. Vielen Dank dafür.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ihr Kanal ist eine Bereicherung für uns . Habe schon einige Rezepte ausprobiert, es schmeckt alles super. LG aus Berlin
Ich habe die Salzgurken nach deinem Rezept eingelegt! Sie schmecken wirklich super! Bin schon wieder beim Einlegen😄. Viel Dank für Deine tollen Rezepte👍👏👏
Vielen lieben Dank .....habe letztes Jahr das erste mal nach deinen Rezepten Gurken,Tomaten u. Bohnen eingelegt ..... wunderbar! jetzt bin ich auch schon wieder auf der Jagd ...nach dem Gemüse in unserem Garten ...und ab ins Glas. Ich mag übriges dein liebes Deutsch ...( dies ist mein erster Kommentar überhaupt 😳 )
Vielen Dank für die tolle Anleitung und Ihre sympathische Art. Meine Mutter hat diese Gurken früher auch gemacht. Wir nannten die immer "halbsauer Gurken!". Hab jetzt richtig Lust bekommen, das auch mal zu probieren. Tradition fortsetzen.
Hallo liebe Kalinka. Ich mache heute dieses Rezept nach 3 Jahren zum.zweiten mal. Denn meine ersten Gurken nach deinem Rezept waren einfach nur super gut. Nur haben meine 10Gläser damals nicht lange gehalten weil sie rasch aufgegessen waren. Die ne weil die so super waren und Ich in diesem Jahr mal wieder Gurkenpflanzen im Garten habe, konnte ich wieder 11 Gläser vorbereiten. Das Rezept und die Machart sind so toll dass ich dieses Rezept immer wieder verwenden werde. Ganz herzlichen Dank.
Vielen Dank für deine ausführliche Anleitung, die Salz-Gurken haltbar zu machen.Wir essen sehr gerne Salzgurken ,hatten aber das Problem, dass ich nicht wusste wie ich das für den Winter haltbar machen sollte. Dank deiner Anleitung, können wir endlich den ganzen Winter selbst eingelegte Salzgurken essen.
du bist so süß und nett ich sehe dich immer wieder gerne und deine Rezepte sind so toll und so wunderschön erklärt, ich liebe die russische Küche und bin auch von dem Land begeistert, habe schon viel probiert , jetzt habe ich den Pflaumenmuskuchen gebacken hat uns allen geschmeckt und mit wenigen Zutaten gemacht, mach weiter so.
Wow...vielen Dank! Meine Mama macht diese Gurken, aber nicht für den Winter haltbar...jetzt weiss ich, wie es geht und ich gebe es ihr weiter! Danke 1000 Mal!
Hi Ich habe gerade Dein video gefunden. Ich lebe seit 20 Jahren in Canada und miss Salzgurken wie wir sie in Ostdeutschland hatten. Mein Vater hat sie immer gemacht und jetzt ist meine Zeit gekommen. Vielen Dank und bleibe Gesund.
Hallo liebe kalinka. Du machst das alles so toll. Ich koche schon 45 Jahre ein,aber ab und zu finde ich auch mal ein neues leckeres Rezept von dir. du bist ein fleißiges Lieschen.liebe Grüße aus NRW
Kein Wunder, denn dort hängen Lobbyismus und starke wirtschaftliche Interessen dran. Die Haltbarmachung von Lebensmitteln ist ein Stück Freiheit, das man sich zurückholt und sich damit der Kontrolle durch das System entzieht.
Liebe Ljuba, jetzt ist schon Januar und ich schaue wieder deine Videos. Viele Jahre fermentiere ich auch Gurken , vor zwei Wochen habe ich ein großes Glas geöffnet und es war total weich, ungenießbar. Lange habe ich überlegt was der Grund war, es war das falsche Salz mit Jod und Flor. Jetzt habe ich all dieses Salz aus meiner Küche verbannt. Aber die Brühe die trinke ich immer. Liebe Grüße Kerstin
Vielen Dank, für das tolle Rezept! - Ich habe zum ersten Mal Gurken im Garten angebaut und werde das jetzt mal so machen. Meine Mutter hatte die Gurken immer in solchen Töpfen eingelegt… Wie das so ist, interessiert man sich erst später, wenn die Eltern schon gestorben sind. Ich bin da keine Ausnahme und bedaure es zutiefst…. Die Töpfe werden jetzt endlich mal zum Einsatz kommen! Bin schon sehr gespannt!
sehr schön gemachtes video und es hat mich echt in der zeit als kleines kind zurückversetzt, als mein opa aus Küstrin mit mir immer in den keller gegangen ist und mich eine milchsauer eingelegte gurke probieren lassen hat. so einen steinguttopf hab ich auch noch von ihm. leider ist er 1996 schon gestorben und ich konnte ihn so viele dinge nicht mehr fragen. aber er hat die gurken immer nur in dem steintopf gelassen mit einem "deckel" aus holz, der alles herunterdrückte. den sud hat er nie abgekocht und die gurken waren nie zu sauer, weil es in dem keller immer recht kühl war. ich würde den sud oder die gurken nie mit heißem wasser übergießen, da ja dann die milchsäurebakterien absterben und das ganze quasi pasteurisiert worden ist. für mich immer nur salzwasser (25g / 1 L) und fermentieren lassen. das letze glas was ich gegessen habe war 3 jahre alt und in ordnung und lecker...
ZeeAylienz Ja das stimmt, aber wenn man kein kühler Keller hat, werden die Gurken nach eine Weile wirklich zu sauer, es ist genau das gleiche auch mit Sauerkraut. LG Ljuba
Liebe Ljuba, ich schaue schon so oft deine tollen Videos und heute muss ich aber auch mal kommentieren. Vielen lieben Dank und mach weiter so. Behalte auch deine liebe und sympathische Art. Einfach zum verlieben 😍 Liebe Grüße aus Bayern, von Matthias
Ich bin die kleine Maus ! So wie Sie das alles rüberbringen das kann keiner besser. !!!!!!!!!!!!!! ICH BIN 82 JAHRE u. Kochen war mein Leben . Alles Alles Glück der Erde ! Danke dass es noch Menschen gibt wie SIE !!!!!!!
So schmackhaft und knusprig ,,aussehende Gurken '' mache ich bestimmt ,wenn der Saison/Zeit kommt Ohne kochen habe ich bis jetzt gemacht. Vielen Dank wieder fùr den neuen Geschmack der Gurken. Viele Grùsse ☺
Ich weiss noch gut als Kind hatte eine Frau bei uns in der Strasse IMMER Dillgurken im Hausgang. In einem grossen Eimer, mit einem Tuch abgedeckt, den ganzen Winter bis ins Fruehjahr. Da roch es immer sooooo gut nach Dillgurken!!!! Find ich sehr interessant wie du die Gurken machst! Doch so gehen ja die ganzen Milchsaeurebakterien kaput. Meine halten eigentlich ohne Sud kochen usw recht gut, und wenn sie gegessen sind dann ist Schluss bis naechstes Jahr :) Gibt ja noch Sauerkraut und Blumenkohl und..... dieses Jahr hab ich auch Bohnen probiert, aber noch nicht aufgemacht!
Liebe Kalinka, vielen Dank, für die vielen tollen Rezept, die immer zeigst. Mach weiter so. Wie ich gesehen habe, verwendest du viel selbst Angebautes. Vielleicht könntest du auch mal ein paar Tipps zum Gärtnern geben. Zum Beispiel blühen meine Zuccini jedesmal, aber aus den Blüten werden keine Früchte. Wäre toll, wenn du über soetwas auch mal ein paar Videos machst. Du erklärst alles immer so, dass selbst ich das verstehe. Deshalb stelle ich mir vor, dass ich bei einem Pflanzen-Video von dir auch endlich mal verstehe, worum es geht. Danke nochmals für die liebevolle Mühe, die du dir machst.
Konnte es nicht lassen und am Tag 4 schon eine genascht 🙈😅Sie schmecken schon suuuuuuper 💖danke liebe Ljuba 🥰 Ich Lass sie sie jetzt nog maximal 14tage strehn und dann werden sie complett vernascht😁 Hoff nur das mein PL sklep noch genug Gurken für meinen Gurkenwinterkeller über hat 🙈😅
Ein tolles Rezept welches ich unbedingt mal ausprobieren muß. Ich habe inzwischen gelernt daß man Schraubgläser nicht auf den Kopf stellen soll weil sich aus den Deckeln Weichmacher lösen können und die sind nicht unbedingt gesund im Essen.
Leider wirst du dir alles verderben 😒 Probier untere Teil von Gurke großzügig abschneiden und teilweise Haut abschälen, unbedingt dann probieren. Oft ist es nur unteren Teil von Gurke bitter, den Rest kann man dann essen oder als Würfeln, Scheiben einlegen. Wenn es am Tage heiß und Nachts zu niedrigen Temperaturen, bekommen Gurken Stress und werden bitter 😒🤷♀️
Tolles Video und schönes Rezept Lieben Dank Wie hast du die Cocktailtomaten vorbehandelt, bevor sie mit dem Salzwasser im Glas übergossen wurden Lieben Gruß
@@globus2606 Tomaten abwaschen und in die Gläser packen, danach mit kochend heißem Wasser übergießen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen, danach das Wasser abgießen und mit Gurkensud übergießen 😉 Fertig ✔️
Hallo liebe Kalinka, ich liebe botschkavye ogurzy und hab dann Ihre genau so gemacht wie Sie, leider, obwohl wie gern salzig essen, waren meine Gurken zu salzig. Woran kann das liegen, was kann ich besser machen? Danke
Ich bins wieder - Achim. Die ganzen Blätter und Kräuter die du benutzt sind bestimmt auch in den überlieferten Rezepten von deiner Mama und Oma zu finden und das ist völlig in Ordnung. Sehr viele Menschen wissen aber garnicht dass das Lebensmittel sind, die schon unsere Urahnen gesammelt und verzehrt haben. Ich habe mich schon vor vielen Jahren ganz einfach für die Natur interessiert und mit was man sich daraus ernähren kann. Einen guter Tipp zum Einlegen für die Personen die über keine Weinblätter oder Johannisbeerblätter verfügen. Ein klein bisschen Natur ist auch in der größten Stadt zu finden (dann aber wirklich gut waschen). Die großen Blätter von Huflattich, Löwenzahn, Schafgarbe, auch die Blätter von Buchen, Ahorn und Birken eigentlich fast alle Wildkräuter und Blätter von Bäumen sind geeignet, sind aber mit Vorsicht zu dosieren da manche einen sehr intensiven Geschmack haben. Das kann man aber ganz leicht herausfinden indem man ein Stück vom Blatt in den Mund nimmt und einige male darauf kaut, bis ein wenig Saft im Mund entstanden ist, so weiß man welches einen starken oder schwachen Geschmack hat. Sollte es bitter schmecken, sofort ausspucken denn dann kann es giftig sein. Die großen Blätter vom Huflattich eignen sich übrigens auch sehr gut für kleine Fleisch- oder Gemüserouladen. Genauso gut wie das bekannte Weißkraut, halt nur etwas kleiner. Bis zum nächsten Mal - Tschüß
du hast recht der tag hat 24 std . ich hatte mal einen chef der immer sagte der tag hat 24 std ! und wenn das nicht reicht nehmen wier halt die nacht da zu : )
Tolles Video und es hat mich zum Nachmachen animiert. Leider hatte ich Pech. Die Gurken fingen in den Gläsern trotz zweimaligen Übergießen mit dem Sud wieder an zu gären. Was war mein Fehler? Habe sie heute in Weckgläser umgefüllt und eingekocht. Mal sehen, ob sie zu bleiben.
Vielleicht Gärungsprozess war noch in voller Gang, zu früh rausgenommen. Ist mir mal auch passiert, dass den Deckel hat sich gewölbt, habe den Glas an die Seite gestellt und beobachtet, nach paar Wochen den Deckel hat sich wieder reingezogen, später wo ich Glas aufgemacht habe waren Gurken voll in Ordnung 🤷♀️ vielleicht habe Glück gehabt 😊 Liebe Grüße Ljuba
Tolles Video Danke für das Rezept. Würde mir wünschen das sie mir eventuell ein schaschlick Rezepte Empfehlen könnten. Oder vielleicht auch ein Video machen über schaschlick Rezepte!?
Danke für das tolle Video, das werde ich auch versuchen, wir essen so gerne Salzgurken. Bei den Tomaten der erste Aufguss ist das auch Salzwasser oder normales Wasser 🙈?? (die würde ich auch gerne ausprobieren... LG
Danke, das waren wieder viele praktische Tipps drumherum , nicht nur das Rezept, und macht mal… Super hilfreich, wenn man noch in der Probier Phase ist, wo viele Fragen erst aufpappen… Ich habe aktuell das Problemchen, dass es noch zu wenige Einmachgurken sind für eine praktische Glasmenge (5-7 und wenn sie zu groß werden, bilden sich Bitterstoffe), aber ich überlege gerade, ob ich sie nicht peu a peu in einen größeren Gärbehälter gebe, fermentieren lasse, Nachschub dazu gebe und nach Reife dann in Gläser fülle Kann das klappen? wenn man fühlen kann, ob die Gurken fertig sind, könnte das doch klappen, oder? Was meinst Du oder auch die Mitleser? und danke für Kommentare 💚
😊 so was habe ich auch schon gemacht, aber für sofortige Verzehr/ so zu sagen 3 Tage Gurken, schmeckt sehr lecker und kann man Haltbarkeit verlängern, dass sie von langen liegen nicht zu weich werden. Aber so für Winter einlegen, glaube nicht so gute Idee, weil nach 2 - 3 Tagen kannst du nicht unterscheiden welche wann hast du reingelegt hast 🤷♀️ Ich hätte dann einfach in die kleinere Gläser eingelegt 😉 Viele Grüße Ljuba
Ich habe schon ein Video gemacht und es ist wirklich Bombensicher 😉 Wenn Sie genauso macht wie ich es zeige, wird es 100% klappen ua-cam.com/video/MOxxGZgvWOQ/v-deo.html Die Bohnen werden süß-sauer, sehr lecker für Salate 😋 Gutes Gelingen ✊🏻
ˋrichtig geile Salzgurkenˋ??? 😆 Ich kann mich nicht daran erinnern, dass meine Eltern die Gurken aus dem Sud genommen haben. Gibt es noch eine weitere Variante?
Hallo liebe Freunde ...ähm, Kalinka ... ;-) Ich hab es mit deiner Methode (des Pasteurisierens) vor drei Jahren schon probiert. Und ich muss sagen: Es funkioniert tadellos. EIN Testglas steht heute noch. Es sind zwar nicht alle zu geblieben, ein oder zwei wieder in Gärung gekommen. Aber wenn man's merkt, kann man die ja aufessen ... Die diesjährige Gurkenschwemme hat begonnen. Da hab ich das Video wieder gesucht - und zum Glück gefunden. ... ;-)
Danke für deine Rezepte und die wunderbaren Videos. Das ist so wertvoll, damit das Wissen nicht verloren geht. Es wird wieder entdeckt, weil immer mehr Menschen ihr Essen selbst machen wollen. 💖
Wirklich, so sympathisch und nett...immer ein Lächeln im Gesicht...das hilft mir in dieser Zeit....
Большое спасибо!
Wieder so sympathisch toll erklärt!
Fand sehr niedlich die kurze Aufnahme am Herd, als der Sud kocht: da sieht man dich barfuß mit lackierten Fußnägeln in der Küche arbeiten. Einfach so süß und niedlich.
Ich glaub vom Wissen bist Du sehr weit, aber im Herzen bist Du ein junges Mädel geblieben 🙂
Ganz wundervoll!
Lb Ljuba, Du bist unbeschreiblich fleißig. In meiner Kindheit habe ich beim "einwecken" mitgeholfen. Für selbst eingekochtes Obst und Gemüse kann man die Konserven vergessen!!!! Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Kirschen.....usw. Und DU führst uns da wieder hin.....toll.....ich freue und bedanke .ich. Du machst die Präsentationen immer SUPER!
Alles Liebe💗
Ursula Droste , Vielen Dank, das freut mich sehr , dass doch so Vielen liegt am Herzen selbst einkochen und einlegen, weil es schmeckt doch wesentlich besser, als industriellen Sachen 😍 LG Ljuba
Meine Oma ist schon 30 Jahre lang nicht mehr hier , sie hat ähnliche Dinge gemacht wie du Kalinka , die meisten Sachen kenne ich aber ich war zu klein um zu wissen wie es geht . Aber jetzt habe ich dich ...du erinnerst mich an meine Oma als sie noch jung war , danke für deine Mühe uns zu zeigen wie es geht !!
Bitteschön, das mache ich gerne 😊
Es freut mich sehr behilflich zu sein 😍
Die russischen Frauen haben es einfach drauf ich werde vieles nach probieren und bin gespannt auf noch viele neue Rezepte
Liebe Kalinka❤
Ich bin tief berührt von deiner Herzlichkeit und mir gefällt, wie sorgsam du mit den Lebensmitteln umgehst. Ein toller Kontrast zu diesen Wahsinnskochshows wo man nach Zeit kocht und alles "schlachtet" und das mit Schwarzen Handschuhen.
Bleib gesund und munter, ich💖💕💕mag dich😊
Dankeschön 😊
Bei Kalinka geht mir das Herz auf! So eine liebe, herzensgute Frau! DANKE daß es solche Menschen wie Dich gibt! ;-) Ich habe erst vor kurzem das Thema "Fermentation" entdeckt und bin jetzt völlig närrisch danach! 3 große 3 - Liter Gläser habe ich mit allem Möglichen vollgestopft und muß nun abwarten. Heute war ich im russischen Supermarkt und habe allerlei Gemüse gekauft, was es sonst (noch) nicht gibt. Rote Bete, viele kleine Kugeln, einen Riesenrettich, Tomaten, polnische, knackige Einlegegurken und Gewürzkräuter. Dann aus Süddeutschland 6 x 1,5 Liter Bügelgläser. Das alles will ich fermentieren. Weiß gar nicht, wohin mit all den Gläsern, in meinem "Arbeiterschließfach"! Ich will meine Gurken so haben, wie ich sie noch aus der Kindheit kenne: Wie, wenn der "Gurkenfritze" sie mit der Holzzange aus dem Faß geholt hat. In milchiger Lake und sauer vergoren...
Gutes Gelingen wünsche ich dir 👍🏻😋
@@KalinkasKueche Vielen lieben Dank! Leider habe ich einen Denkfehler gemacht! Du heißt ja Ljuba und nicht Kalinka, was ein schönes russisches Volkslied ist! Im Russisch-Unterricht damals, gab es eine Geschichte im Lesebuch: "Дядя Федя и тётя Люба". ;-) Ich fühle mich zu den Russen hingezogen, aufgrund unserer tragischen Geschichte. Allerdings nicht aus dem gepredigten Schuldkult heraus, sondern aus reinem Mitgefühl und Achtung. Wir sind enge Brudervölker, die besseres verdient haben, als sich gegenseitig "auf die Mütze" zu hauen! Drushba und alles Gute für Dich! ;-)
Ja, die Bügelgläser sind im Russen- oder bei uns dort nebenan im türkischen Laden echt der Hit😘 haben im letzten Jahr auch direkt zu geschlagen. In diesem Jahr kommt aber auch Lidl und Konsorten aufs einmach/ fermentier Equipment 😍😂
Oh, danke liebe Kalinka. Wir hatten Salzgurken immer nur im Sommer und wißten nicht, daß man sie haltbar machen kann. Noch haben wir Gurken, jetzt können wir es probieren. Du bist ein Schatz. Danke vielmals.❤❤❤❤❤
@@brunhildwellnitz9145 Sehr gerne 😉
Vielen, vielen Dank für dein tolles Gurkenrezept und deine Mühe bei dieser Wärme!!!! Liebe Grüße Bea&Kids
So viele Anregungen und Erfahrungen, die Sie teilen. Ihre Einstellung zum Einlegen gefällt mir. Es gibt kein 100% festes Rezept, nur einige Grundlagen. Manches ist Geschmackssache. Manchmal muss man schauen, was der Garten bietet. Das ist ja nicht in jedem Jahr gleich. Auf jeden Fall machen Sie Mut zum Ausprobieren. Das ist für mich ein großes Geschenk. Vielen Dank dafür.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ihr Kanal ist eine Bereicherung für uns . Habe schon einige Rezepte ausprobiert, es schmeckt alles super. LG aus Berlin
Oh mein Gott Sie sind so süße Frau ♥️😊
Einfach zeitlos deine Videos und sehr informativ.
Danke für die Mühe uns deine Rezepte zu zeigen.😘
@@erikadr5710 Sehr gerne 😉
Ich habe die Salzgurken nach deinem Rezept eingelegt! Sie schmecken wirklich super! Bin schon wieder beim Einlegen😄. Viel Dank für Deine tollen Rezepte👍👏👏
Vielen lieben Dank .....habe letztes Jahr das erste mal nach deinen Rezepten Gurken,Tomaten u. Bohnen eingelegt ..... wunderbar! jetzt bin ich auch schon wieder auf der Jagd ...nach dem Gemüse in unserem Garten ...und ab ins Glas.
Ich mag übriges dein liebes Deutsch ...( dies ist mein erster Kommentar überhaupt 😳 )
Vielen Dank für die tolle Anleitung und Ihre sympathische Art. Meine Mutter hat diese Gurken früher auch gemacht. Wir nannten die immer "halbsauer Gurken!". Hab jetzt richtig Lust bekommen, das auch mal zu probieren. Tradition fortsetzen.
@@walodia69 Малосольные огурцы 👍🏻😋
Hallo liebe Kalinka. Ich mache heute dieses Rezept nach 3 Jahren zum.zweiten mal. Denn meine ersten Gurken nach deinem Rezept waren einfach nur super gut. Nur haben meine 10Gläser damals nicht lange gehalten weil sie rasch aufgegessen waren. Die ne weil die so super waren und Ich in diesem Jahr mal wieder Gurkenpflanzen im Garten habe, konnte ich wieder 11 Gläser vorbereiten. Das Rezept und die Machart sind so toll dass ich dieses Rezept immer wieder verwenden werde. Ganz herzlichen Dank.
Brigitte Becker Ach wie schön, dass es euch geschmeckt hat 😋👍🏻
Dankeschön für dein netten Feedback
LG Ljuba
Vielen Dank für deine ausführliche Anleitung, die Salz-Gurken haltbar zu machen.Wir essen sehr gerne Salzgurken ,hatten aber das Problem, dass ich nicht wusste wie ich das für den Winter haltbar machen sollte. Dank deiner Anleitung, können wir endlich den ganzen Winter selbst eingelegte Salzgurken essen.
du bist so süß und nett ich sehe dich immer wieder gerne und deine Rezepte sind so toll und so wunderschön erklärt, ich liebe die russische Küche und bin auch von dem Land begeistert, habe schon viel probiert , jetzt habe ich den Pflaumenmuskuchen gebacken hat uns allen geschmeckt und mit wenigen Zutaten gemacht, mach weiter so.
Kalinka, du machst das phantastisch. So authentisch! Weiter so!
Gabriela Strasser Dankeschön 😊
LG Ljuba
Wow...vielen Dank! Meine Mama macht diese Gurken, aber nicht für den Winter haltbar...jetzt weiss ich, wie es geht und ich gebe es ihr weiter! Danke 1000 Mal!
Das sieht so lecker aus. Vielen Dank für das Video. Werde es auf jeden Fall mal selbst ausprobieren. Bin ein großer Fan von ihren Rezepten.
Dankeschön 🙏😊
Ach, ganz tolle Mutterrezepte! Liebe warme Grüße aus São Paulo, Brasilien!
Vielen Dank, ich möchte nächste Woche Gurken einlegen. So werde ich es machen. Du hast es so toll erklärt. Vielen, vielen Dank!
Tolles Gurkenrezept 👍!!!
Liebe Ljuba, die besten Salzgurken die ich je gegessen habe. Herzlichen Dank. Liebe Grüße aus Viersen, Ruth
Hi
Ich habe gerade Dein video gefunden. Ich lebe seit 20 Jahren in Canada und miss Salzgurken wie wir sie in Ostdeutschland hatten.
Mein Vater hat sie immer gemacht und jetzt ist meine Zeit gekommen. Vielen Dank und bleibe Gesund.
Dankeschön... wie immer ein tolles Rezept! 🙋🏼♀️
Sehr lecker, Dankeschön
Hallo liebe kalinka. Du machst das alles so toll. Ich koche schon 45 Jahre ein,aber ab und zu finde ich auch mal ein neues leckeres Rezept von dir. du bist ein fleißiges Lieschen.liebe Grüße aus NRW
vielen Dank fur das Rezept und die liebenswudige Art der Presentation. Grusse aus Agypten wo die Gurken auch ganz lecker geworden sind.
Hammer!Sehr sehr gut erklärt!!😋
Danke für deine Lebenszeit und für die tollen Rezepte.
Ich finde das schon interessant, unsere Kinder haben in den Schulen Hauswirtschaftslehre, aber Haltbarmachung von Lebensmitteln wird da nie behandelt.
Kein Wunder, denn dort hängen Lobbyismus und starke wirtschaftliche Interessen dran. Die Haltbarmachung von Lebensmitteln ist ein Stück Freiheit, das man sich zurückholt und sich damit der Kontrolle durch das System entzieht.
Toll hast du das gemacht, ganz anders wie gewohnt. Werde die Gurken so einlegen, wie du es gezeigt hast.
vielen Dank für das ausgiebige Rezept und für Deine große Liebenswürdigkeit! Sabine
Super lecker. Hab es sogar warm geöffnet mit Brot. Ein Genuss♥️
Liebe Ljuba, jetzt ist schon Januar und ich schaue wieder deine Videos. Viele Jahre fermentiere ich auch Gurken , vor zwei Wochen habe ich ein großes Glas geöffnet und es war total weich, ungenießbar. Lange habe ich überlegt was der Grund war, es war das falsche Salz mit Jod und Flor. Jetzt habe ich all dieses Salz aus meiner Küche verbannt. Aber die Brühe die trinke ich immer. Liebe Grüße Kerstin
Super recipe ich habe jetzt in den Gläser mit dem ersten Salz Lösung,bin sehr begeistert von Geschmack.
Ganz herzlichen Dank.
Vielen Dank, für das tolle Rezept! - Ich habe zum ersten Mal Gurken im Garten angebaut und werde das jetzt mal so machen. Meine Mutter hatte die Gurken immer in solchen Töpfen eingelegt… Wie das so ist, interessiert man sich erst später, wenn die Eltern schon gestorben sind. Ich bin da keine Ausnahme und bedaure es zutiefst…. Die Töpfe werden jetzt endlich mal zum Einsatz kommen! Bin schon sehr gespannt!
Wünsche dir ein gutes Gelingen 👍🏻😊
Es wird die Eltern auch im Nachhinein freuen, denk ich 🙂.
Super Rezept mach ich schon das 4x LG Hanna
Super, ich neuling beim einlegen, aber bei ihrem Video ist es top erklärt. Und die ersten eingelegten Gurken sind volllllllllllll lecker, 👍
So schön gemacht. so sympatisch :-)
sehr schön gemachtes video und es hat mich echt in der zeit als kleines kind zurückversetzt, als mein opa aus Küstrin mit mir immer in den keller gegangen ist und mich eine milchsauer eingelegte gurke probieren lassen hat. so einen steinguttopf hab ich auch noch von ihm. leider ist er 1996 schon gestorben und ich konnte ihn so viele dinge nicht mehr fragen.
aber er hat die gurken immer nur in dem steintopf gelassen mit einem "deckel" aus holz, der alles herunterdrückte.
den sud hat er nie abgekocht und die gurken waren nie zu sauer, weil es in dem keller immer recht kühl war.
ich würde den sud oder die gurken nie mit heißem wasser übergießen, da ja dann die milchsäurebakterien absterben und das ganze quasi pasteurisiert worden ist.
für mich immer nur salzwasser (25g / 1 L) und fermentieren lassen.
das letze glas was ich gegessen habe war 3 jahre alt und in ordnung und lecker...
ZeeAylienz Ja das stimmt, aber wenn man kein kühler Keller hat, werden die Gurken nach eine Weile wirklich zu sauer, es ist genau das gleiche auch mit Sauerkraut. LG Ljuba
Liebe Ljuba,
ich schaue schon so oft deine tollen Videos und heute muss ich aber auch mal kommentieren.
Vielen lieben Dank und mach weiter so.
Behalte auch deine liebe und sympathische Art.
Einfach zum verlieben 😍
Liebe Grüße aus Bayern,
von Matthias
Guten Abend, deine Rezepte sind so gut und ich möchte alles probieren! Danke...
Aniras Model Das freut mich sehr, wünsche dir viel Spaß und lass dir ( euch) schmecken 😉
LG Ljuba
Ich bin die kleine Maus ! So wie Sie das alles rüberbringen das kann keiner besser.
!!!!!!!!!!!!!! ICH BIN 82 JAHRE u. Kochen war mein Leben . Alles Alles Glück der Erde ! Danke dass es noch Menschen gibt wie SIE !!!!!!!
Immer wieder schön zu sehen ! Liebe Grüßße
Danke für schönes Video, ich probiere es 😋
Ich finde es wieder super Klasse, mein Favorit sind Salzgurken überhaupt nicht.....mein Gaumen liebt Gewürzgurken ggg. Dankeschön fürs tolle Video !!!
So schmackhaft und knusprig ,,aussehende Gurken '' mache ich bestimmt ,wenn der Saison/Zeit kommt
Ohne kochen habe ich bis jetzt gemacht.
Vielen Dank wieder fùr den neuen Geschmack der Gurken.
Viele Grùsse ☺
du bist echt die beste... ich bin so froh dein Kanal gefunden zu haben
kannst du bitte auch mal ein Video machen wie man Pilze einlegt???
Lothar Krebs , das werde ich machen, wenn ich Pilze kriege 😉 LG Ljuba
und wo man die verdammten kräuter bekommt ;)
Danke gute Frau ,Natürlich, Gesund,Lecker , so kann ich Richtig Lernen , alles Gute (:
Ich liebe diese Gurken, das ist das selbe Rezept, das meine Oma immer verwendet! Danke für die tolle Erklärung!
Ich weiss noch gut als Kind hatte eine Frau bei uns in der Strasse IMMER Dillgurken im Hausgang. In einem grossen Eimer, mit einem Tuch abgedeckt, den ganzen Winter bis ins Fruehjahr. Da roch es immer sooooo gut nach Dillgurken!!!!
Find ich sehr interessant wie du die Gurken machst! Doch so gehen ja die ganzen Milchsaeurebakterien kaput. Meine halten eigentlich ohne Sud kochen usw recht gut, und wenn sie gegessen sind dann ist Schluss bis naechstes Jahr :) Gibt ja noch Sauerkraut und Blumenkohl und..... dieses Jahr hab ich auch Bohnen probiert, aber noch nicht aufgemacht!
Wie immer super Video und lecker
Immer wieder gute Rezepte 👌👍
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Du hast so eine sympathische Art und ich liebe Deine Videos. Lg Birgit
werde ich ausprobieren Gurke gut alles gut
Живу на Кубани, мы делаем точно так же!) Только заливаем первый раз кипятком, а второй уже рассолом. Лисья хрена и горчица дают «тот самый» вкус👍
Liebe Kalinka,
vielen Dank, für die vielen tollen Rezept, die immer zeigst.
Mach weiter so.
Wie ich gesehen habe, verwendest du viel selbst Angebautes.
Vielleicht könntest du auch mal ein paar Tipps zum Gärtnern geben.
Zum Beispiel blühen meine Zuccini jedesmal, aber aus den Blüten werden keine Früchte.
Wäre toll, wenn du über soetwas auch mal ein paar Videos machst.
Du erklärst alles immer so, dass selbst ich das verstehe. Deshalb stelle ich mir vor, dass ich bei einem Pflanzen-Video von dir auch endlich mal verstehe, worum es geht.
Danke nochmals für die liebevolle Mühe, die du dir machst.
@15:10 "Richtige *geile* Salzgurken." 😂😂😂 Stimm Dir zu! Seh'n lecker aus. 👍
Konnte es nicht lassen und am Tag 4 schon eine genascht 🙈😅Sie schmecken schon suuuuuuper 💖danke liebe Ljuba 🥰
Ich Lass sie sie jetzt nog maximal 14tage strehn und dann werden sie complett vernascht😁 Hoff nur das mein PL sklep noch genug Gurken für meinen Gurkenwinterkeller über hat 🙈😅
tolles Video, sehr sympatisch. habe jetzt einen gärtopf ganz neu und bin schon gespannt, wie mir das alles gelingen wird.
Ein tolles Rezept welches ich unbedingt mal ausprobieren muß. Ich habe inzwischen gelernt daß man Schraubgläser nicht auf den Kopf stellen soll weil sich aus den Deckeln Weichmacher lösen können und die sind nicht unbedingt gesund im Essen.
Tolles Video, danke für das Rezept. Ich werde es dieses Jahr auf jedenfall versuchen :)
Liebe Kalinka, vielen Dank für deine Videos. Ich mag deine liebe Mütterliche Art🥰
Bei meinen Gurken sind viele bitter.
Kann man die trotzdem einlegen?
Leider wirst du dir alles verderben 😒
Probier untere Teil von Gurke großzügig abschneiden und teilweise Haut abschälen, unbedingt dann probieren. Oft ist es nur unteren Teil von Gurke bitter, den Rest kann man dann essen oder als Würfeln, Scheiben einlegen.
Wenn es am Tage heiß und Nachts zu niedrigen Temperaturen, bekommen Gurken Stress und werden bitter 😒🤷♀️
@@KalinkasKueche vielen Dank für die schnelle Antwort ⚘
Danke, tolles Video, gut erklärt.
du bist einfach klasse....mach BITTE weiter so :-) Grüsse aus der Schweiz
Wie kann man nur so süß sein 😍😍
Toll gemacht
Tolles Video und schönes Rezept
Lieben Dank
Wie hast du die Cocktailtomaten vorbehandelt, bevor sie mit dem Salzwasser im Glas übergossen wurden
Lieben Gruß
@@globus2606 Tomaten abwaschen und in die Gläser packen, danach mit kochend heißem Wasser übergießen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen, danach das Wasser abgießen und mit Gurkensud übergießen 😉 Fertig ✔️
Lieben Dank
Das werde ich auch mal probieren. Tolles rezept wie immer , deine vorratskammer würde ich mal sehen ist bestimmt mega grins 👍
Tolles Video, danke und herzliche Grüße
Toll wie immer! Mir wachsen die Gurken dieses Jahr auch vor den Augen. Es sind nicht sehr viele aber sehr Gut.
Hallo liebe Kalinka, ich liebe botschkavye ogurzy und hab dann Ihre genau so gemacht wie Sie, leider, obwohl wie gern salzig essen, waren meine Gurken zu salzig. Woran kann das liegen, was kann ich besser machen? Danke
So mach ich es schon 45 Jahre und war immer lecker
Ich bins wieder - Achim. Die ganzen Blätter und Kräuter die du benutzt sind bestimmt auch in den überlieferten Rezepten von deiner Mama und Oma zu finden und das ist völlig in Ordnung. Sehr viele Menschen wissen aber garnicht dass das Lebensmittel sind, die schon unsere Urahnen gesammelt und verzehrt haben. Ich habe mich schon vor vielen Jahren ganz einfach für die Natur interessiert und mit was man sich daraus ernähren kann. Einen guter Tipp zum Einlegen für die Personen die über keine Weinblätter oder Johannisbeerblätter verfügen. Ein klein bisschen Natur ist auch in der größten Stadt zu finden (dann aber wirklich gut waschen). Die großen Blätter von Huflattich, Löwenzahn, Schafgarbe, auch die Blätter von Buchen, Ahorn und Birken eigentlich fast alle Wildkräuter und Blätter von Bäumen sind geeignet, sind aber mit Vorsicht zu dosieren da manche einen sehr intensiven Geschmack haben. Das kann man aber ganz leicht herausfinden indem man ein Stück vom Blatt in den Mund nimmt und einige male darauf kaut, bis ein wenig Saft im Mund entstanden ist, so weiß man welches einen starken oder schwachen Geschmack hat. Sollte es bitter schmecken, sofort ausspucken denn dann kann es giftig sein. Die großen Blätter vom Huflattich eignen sich übrigens auch sehr gut für kleine Fleisch- oder Gemüserouladen. Genauso gut wie das bekannte Weißkraut, halt nur etwas kleiner. Bis zum nächsten Mal - Tschüß
Fernsehkoch Kritiker 👍🏻👍🏻👍🏻😉
super sympatisch
du hast recht der tag hat 24 std . ich hatte mal einen chef der immer sagte der tag hat 24 std ! und wenn das nicht reicht nehmen wier halt die nacht da zu : )
Mario Topp 😂 die Nacht habe ich auch gearbeitet, an der Papierfabrik 😉 LG Ljuba
Super Rezept, vielen Dank Ljuba! Tapfer bist du, bei der Hitze auch noch das Wasser wallen zu lassen :)!
Grüßle, Sabine
Kalinka du bist UNSCHLAGBAR ! Liebe Grüsse.
Germanen Herz Dankeschön 😊
LG Ljuba
Super lerne viel danke dafür
Wenn man schon die Gurken mit heißem Sud aufüllt, dann könnte man doch gleich alles einwecken und richtig haltbar machen ?
Deine Gurken sind super lecker
Tolles Video und es hat mich zum Nachmachen animiert.
Leider hatte ich Pech. Die Gurken fingen in den Gläsern trotz zweimaligen Übergießen mit dem Sud wieder an zu gären. Was war mein Fehler?
Habe sie heute in Weckgläser umgefüllt und eingekocht. Mal sehen, ob sie zu bleiben.
Vielleicht Gärungsprozess war noch in voller Gang, zu früh rausgenommen.
Ist mir mal auch passiert, dass den Deckel hat sich gewölbt, habe den Glas an die Seite gestellt und beobachtet, nach paar Wochen den Deckel hat sich wieder reingezogen, später wo ich Glas aufgemacht habe waren Gurken voll in Ordnung 🤷♀️ vielleicht habe Glück gehabt 😊
Liebe Grüße Ljuba
Tolles Video Danke für das Rezept. Würde mir wünschen das sie mir eventuell ein schaschlick Rezepte Empfehlen könnten. Oder vielleicht auch ein Video machen über schaschlick Rezepte!?
Danke schöne Grüße aus Brasilien.
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Ich liebe deine Videos. Dieses Jahr mit Coronavirus ich es richtig wichtig. Das Ende ist noch nicht erreicht.
Danke für das tolle Video, das werde ich auch versuchen, wir essen so gerne Salzgurken.
Bei den Tomaten der erste Aufguss ist das auch Salzwasser oder normales Wasser 🙈?? (die würde ich auch gerne ausprobieren... LG
Normales Wasser 😊
Viel Spaß beim Einlegen 👍🏻
VG Ljuba
Vielen Dank für die schnelle Antwort ❤️
Danke, das waren wieder viele praktische Tipps drumherum , nicht nur das Rezept, und macht mal… Super hilfreich, wenn man noch in der Probier Phase ist, wo viele Fragen erst aufpappen…
Ich habe aktuell das Problemchen, dass es noch zu wenige Einmachgurken sind für eine praktische Glasmenge (5-7 und wenn sie zu groß werden, bilden sich Bitterstoffe), aber ich überlege gerade, ob ich sie nicht peu a peu in einen größeren Gärbehälter gebe, fermentieren lasse, Nachschub dazu gebe und nach Reife dann in Gläser fülle
Kann das klappen? wenn man fühlen kann, ob die Gurken fertig sind, könnte das doch klappen, oder? Was meinst Du oder auch die Mitleser? und danke für Kommentare 💚
😊 so was habe ich auch schon gemacht, aber für sofortige Verzehr/ so zu sagen 3 Tage Gurken, schmeckt sehr lecker und kann man Haltbarkeit verlängern, dass sie von langen liegen nicht zu weich werden. Aber so für Winter einlegen, glaube nicht so gute Idee, weil nach 2 - 3 Tagen kannst du nicht unterscheiden welche wann hast du reingelegt hast 🤷♀️
Ich hätte dann einfach in die kleinere Gläser eingelegt 😉
Viele Grüße Ljuba
du bist die Beste!😍
SEHR GUT ERKLÄRT, KOMPLIMENT👍
Dankeschön 😊
Kann man grüne Bohnen auch so einlegen ,kannste das Mal machen und uns zeigen, währe toll, bei Bohnen habe ich Angst da kann man viel falsch machen
Ich habe schon ein Video gemacht und es ist wirklich Bombensicher 😉
Wenn Sie genauso macht wie ich es zeige, wird es 100% klappen ua-cam.com/video/MOxxGZgvWOQ/v-deo.html
Die Bohnen werden süß-sauer, sehr lecker für Salate 😋
Gutes Gelingen ✊🏻
ˋrichtig geile Salzgurkenˋ??? 😆
Ich kann mich nicht daran erinnern, dass meine Eltern die Gurken aus dem Sud genommen haben. Gibt es noch eine weitere Variante?
Hallo liebe Ljuba, kann man Tomaten mit Gurken zusammen ins Glas legen? Oder macht man das besser mit Essig? Liebe Grüße
Liebe Kalinka wenn ich den Sud nehme vom Fermentieren zum einkochen , wird dann das alles nicht zu sauer?
Jeder versteht „sauer“ anders
Wenn du es gar nicht magst, kannst neuen Sud kochen und drüber geben 😊
@@KalinkasKueche kurze Frage liebe Kalinka was würdest du mir da empfehlen?
@@ilonkahalli7193 Ich mache so wie im Video 😉
Tolles Video! Welche Gurken hast du in deinem Garten? Die sehen toll aus, ist das eine spezielle Sorte?
Danke,liebe grüsse