Pão Multigrãos Fácil e Super Macio
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- Опубліковано 8 лют 2025
- Esse pão fica super macio e fofinho. Rápido de fazer e bastante saudável. Grãos e sementes são ótimas fontes de fibras, omega-3, vitaminas e outros minerais. É importante deixar as sementes de molho antes de usá-las na massa, pois eles possuem ácido fítico que atrapalha nossa absorção de nutrientes [1]. Nosso corpo terá dificuldades em digerir essas sementes/grãos in natura. Sementes e grãos torrados podem ser adicionados diretamente na massa.
Sementes e grãos que precisam ficar de molho:
➥ Semente de chia
➥ Semente de linhaça
➥ Mileto (painço)
➥ Quinoa
➥ Grãos de centeio, cevada, trigo ...
➥ Arroz (integral ou branco)
➥ Sementes de girassol e abóbora cruas
Sementes torradas como girassol, abóbora, gergelim (claro ou escuro), aveia podem ir direto na massa. Farinhas, como a de linhaça e chia por exemplo, vão direto na massa também.
============ Ingredientes ============
Grãos e sementes hidratadas:
➥ 60g de mix de sementes (chia, mileto e linhaça)
➥ 100ml de água (cobrir as sementes)
Para a massa:
➥ 400g de farinha de trigo branca
➥ 250ml de água (aproximado, coloque aos poucos até chegar no ponto)
➥ 50g de manteiga em temperatura ambiente
➥ 40g de mix sementes torradas (girassol, gergelim e aveia em flocos)
➥ 15g açúcar
➥ 10g de sal
➥ 5g de fermento seco
Para pincelar:
➥ 1 gema de ovo
➥ 1 colher de sopa de água
Para decoração:
➥ Sementes torradas diversas
Asse a 200℃ por 30 a 35 minutos ou até ficarem dourados.
Dimensões da forma usada: 24cm (comprimento) x 11cm (largura) x 10cm (altura)
** Modificações **
A manteiga pode ser substituída por margarina ou óleo. O pão não terá o mesmo sabor, mas é possivel trocar.
Pode trocar o fermento biológico seco pelo fresco. Neste caso use 15g do fresco.
Siga-nos no instagram para mais dicas: @padeirodeapartamento
Obrigado por assistir!
Referências:
[1] www.healthline...
Os vídeos ficaram bem mais dinâmicos com a narração. Adorei a receita, vamos divulgar em nossa próxima newsletter. Parabéns pelo canal!
Oi Adriano! Obrigado pelo feedback 😊Ainda estou me acostumando a ouvir minha voz no vídeo rs. Parabéns pelo seu canal. Você tem uma excelente didática! Um abraço!
Adriano, adoro seus vídeos!
São os dois canais que sigo pra fazer pão! Estão de parabéns!!! 👏👏👏👏
O trio Pão da Casa, Padeiro de Apartamento e Amo Pão Caseiro são sensacionais. Muitas e preciosas dicas são postadas rotineiramente, e para os apaixonados por pão feito em casa são verdadeiros guias orientativos de como fazer um excelente pão de qualidade sem precisar de quase nada, só farinha, fermento, água e sal.
Muito obrigado pelo canal!!!
Verdade!!! Eu sigo os 3 e fico revesando entre ss receitas
Também sigo os três. Tudo muito bom!!!
O canal do Ewerton Santana também é muito bom lá ele ensina tudo que vende nas padarias dele.
Concordo plenamente com vc. São excelentes. Fazem pão de amor
Verdade. Também sigo os 3. São ótimos.
Filho hoje pela 1 vez foi que vi tua receita, tenho73 anos amei. Tua explicação vose é um mestre vou te seguir Deus te abençoe
Acabei de fazer esse maravilhoso pão! Deu super certo usando 50% de farinha integral e seguindo o passo a passo do nosso querido Padeiro. Obrigada por compartilhar suas receitas e técnicas! Abs!
Muito obrigada por divulgar sua experiência, era o meu interesse de fazer com a farinha integral. A atitude de comentar é de suma importância.😘
Cadê a receita?
Receita maravilhosa. Vou tentar fazer.Sou apenas uma dona de casa que se atreve a fazer pães( porque sou apaixonada por panificação).Obrigada por compartilhar.
Já é minha receita preferida🥰🥰🥰 troquei a manteiga por azeite de oliva e ficou igual de perfeito 👍
Boa noite Brunna, espero que esteja tudo bem c vc e sua família. Poderia me dizer se qdo colocou o azeite, usou a mesma medida da manteiga? Obrigada desde já. Bjsss
Agora sim alguém explicou direito. Eu fiz ontem um pão multigrãos na panificadora que vi num blog e mandava apenas acrescentar a semente de linhaça e centeio na massa e quando pronto não gostei porque na mastigação ele fica bem duro e fui obrigada a ir retirando da boca, pq é impossível mastigar rsrsrs. Agora vou tentar desta forma que vc ensinou, colocando de molho. Muito obrigada!
Gostei demais desta receita bem explicado que Deus continue lhe abençoando pra termos mais receitas as8bem explicado ❤
Sensacional! Acabei de fazer. Confesso que como amante inveterada de pães (sou italiana) aos quase 60 anos, nunca comi pão tão gostoso!!
Fico feliz pelo seu relato. Muito obrigado!
Vou fazer. Adorei a receita e o fato de conter grãos, ser versátil como pão de hambúrguer ou forma, a torna especial.
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Fiz o pão e ficou simplesmente maravilhoso. Quero dar mil likes para essa receita. Obrigada por compartilhar 👍😍🌷
Fiz o pão e ficou muito bom! A única diferença foi que coloquei uns 70mL a menos de água do que manda a receita. Não sei se porque hidratei somente umas 2h as sementes de linhaça e chia.... Mas ficou top!!! Valeu!!!
Fiz, me atrevi a modificar, pois coloquei 250g de farinha integral e 250g de farinha branca. Também na noite anterior deixei as farinhas na geladeira, porque usei a batedeira pra sovar. Esqueci de acrescentar o sal da receita, também observei que dá próxima acrescentarei uma proporção menor da integral, pra ficar menos pesado. Muito grata por seu trabalho 🙏🏼
Os dois são Feras pra ensinar Adriano e padeiro de apartamento 😁🤗❤
Eu tenho batedeira planetária. Sovar a mão pra mim é difícil porque depois fico com os braços e ombros doloridos e tensionados. Por quanto tempo e em que velocidade é pra sovar na batedeira planetária? Gosto da forma como você ensina e vi que responde aos comentários. 🥰 Ganhou mais uma inscrita.
Antes de ver e já dei like. Terminei de ver e não me arrependi.
Fiz essa receita pao maravilhoso saboroso demais os graos ja tinha um hidratados que guardo hidratados com agua e levain para meus paos de fermentaçao natural useu eles nessa receita amei ❤
Ontem recebi o vídeo e logo farei e direi o resultado. Enquanto... só agradecer 🙏🏼🇧🇷❤️
Na primeira vez que fiz o pão eu errei o ponto da hidratação e o resultado ficou esquisito. A gente comeu né? Não dá pra desperdiçar alimento. Hoje fiz novamente e simplesmente AMEI o resultado!!! Que pão gente, que pão!!!!
A manteiga de fato faz diferença.
Parabéns pelo vídeo!!
Obrigada❤Deus Abençoe❤Amei❤
Esse canal é impecável ❤
SHOW 👋👋👋⤵
Que coisa maravilhosa esse pão e esse jeito de ensinar só tem que ficar muito bom
Amigo ficou muito bom seu vídeo e voz parabéns estou fazendo pão integral aqui pra família abençoada
Ensina esta receita com Fermentação natural
ganhou um inscrito
canal incrível, parabéns
Amei a receita. Gostaria de saber qual a quantidade de fermento natural eu posso usar, no lugar do fermento biológico.
Essa tbm é a minha duvida. De acordo com os canais q sigo, seriam 20 a 30% do volume de farinhas. Vou tentar assim.
Salivei aqui!!!
Obrigada Padeiro e Apartamento. Fiz a receita e ficou um espetáculo.
Ficou lindooo
Podemos fazer com farinha integral tb!!
bora fazer srsr!
like! TMJ
Quero a receita desde comeco
Parabéns! Amo assistir seus vídeos, Didática nota 10 👏👏hoje faço pães gratidão! ☺❤🌷
Gosto muito de seus vídeos
Outra receita de sucesso para seus seguidores! Obrigada e parabéns!
Obrigado, Olga 😊
Que saudável. Amo pão. Na minha casa minha mãe, tias sempre fizeram pães. Adoro. Gratidão
Parabéns! Adoro suas receitas! Sempre dão certo! Só faço pão usando suas receitas....Obrigada, muito obrigada . Uma pergunta: posso acrescentar mais açucar para o pao ficar doce? quanto de açucar? Obrigada Bom dia!
Vou fazer!
Olá eu fiz esse pão, e mesmo o meu forno sendo uma porcaria, ficou muito bom, sem dúvida o melhor pão que fiz em toda minha vida. Gratidão 😋😋😋😋
Que legal, Carla! Ficamos feliz em saber que gostou. Um abraço!
Pão marivilha 😋 leve saboroso virou pão de todos dias obrigada pela receita 👏
Olá bom dia
Eu arrumei de vez com a farinha de trigo para fazer pão porque não trás beneficio nenhum para a saúde, falo por mim que sinto a diferença, por exemplo não ficar inchada e com mau estar é muito desconforto. Dito isto gosto dos seus vídeos. Eu uso farinhas espelta que é uma delícia, de grão de bico, Sarraceno vou experimentar. Á minha questão é se já fez com alguma destas é qual ó processo. De Portugal vai um abraço de uma portuguesa EU 😅
Já fiz muitas vezes. Uso fermentação natural e 1/2 de trigo integral ... Fica divino. Predileto até agora aqui. Substituo a manteiga por óleo vegetal (família vegana)... Obrigada por tantas receitas ótimas
Oi Leila, por curiosidade, qual a quantidade de fermento natural que você usa?
@@zaritalagasse8436 coloco 120 g com hidratação de 60%
@@lonucci muito obrigada pela dica, sou amadora com o levain, mas, irei tentar!
@@zaritalagasse8436 eu também!!! Mas tô adorando os resultados
Maravilhoso este pão, hein?! Parabéns pelo canal!
Boa tarde! Gostei muito do seu vídeo, você soube explicar muito bem! Vou fazer !! Parabéns!!!
Adorando as receitas. Gostei muito da fermentação em geladeira que aprendi em outro canal. Gostaria de saber se essa massa pode ser fermentada em geladeira? Se sim. Como seria o processo?
O muito legal, não perco nenhuma receita, estou aprendendo muito contigo, obrigado valeu pela força.
Olá tudo bem? Eu já fiz essa sua receita e ficou excelente, mas eu gostaria de saber se posso acrescentar um pouco de levain. Em caso positivo, qual seria a proporção? Grata
VÍDEO/AULA EXCELENTE !💥
Demais o teu canal. Percebo que faz os pães com muita dedicação e amor. E temos de colocar esses dois últimos ingredientes também, porque faz toda a diferença. Já fiz o pão italiano que vc sugeriu e ficou sensacional. Amo fazer pães e cada hora faço de um sabor. É de encher os olhos de orgulho de fazer coisas caseiras!!! Parabéns pelo canal!!!!
Muito obrigado, Marcos 😊
Muito obrigada pela dica dos grãos que devem ficar de molho!! Sensacional o vídeo 👏👏👏👏
Fiz só um na forma de pão. Como não podia deixar de ser, SUPER aprovado. Pela aceitação aqui em casa a fornada vai ser semanal. Obrigada!
Obrigado por compartilhar, Olga! Um abraço!
@@PadeirodeApartamento e tem sido religiosamente semanal desde a tua publicação!
Uma pequeníssima curiosidade. Qual o peso desse pão de forma ?! 450g? Ótimo vídeo meus parabéns ganhou um seguidor
já fiz o pão de azeitonas e alecrim, muito delicioso, vou fazer este também e o de semolina, estou indicando seu canal para vários amigos que gostam de panificação com levain. Parabéns pelo canal.
Obrigado Joame. Um abraço!
Hi I just finished this recipe and this is really good! Thank you for sharing this recipe ☺️
Show!!!
Olá André, podes por favor me dizer onde comprou essa forma retangular?
Obrigada por compartilhar conosco tuas receitas maravilhosas🍞🍕🍣💙
Eu fiz hoje, só troquei o fermento, pelo meu fermento natural, adorei, gratidão 🌻❤️ pela receita, já foi para meu caderninho!
😊😊
Oi Ana. Para o pão de forma com o fermento natural você usou a mesma hidratação
Ana, que percentual ou peso de levain utilizou?
@@jiancarlosolkoski5239 eu alimentei e misturei na receita
@@olgavarino usei 150g
Olá! Poderia disponibilizar os ingredientes e suas respectivas quantidades!
Gratidão 😌
Foi a partir do seus vídeos que fiz meu primeiro pão, aquele primeiro vídeo do pão italiano, depois recomendei a um amigo, depois outro, formamos o grupo de compartilhar receitas e dicas. Mt obrigada por compartilhar seu conhecimento, tem sido gratificante fazer meu próprio pão. Abraço
Que legal, Roberta!! Nãos temos a dimensão de até onde nossos vídeos alcançam. Fique feliz em saber 😊
Adorei! Vou fazer
Bom dia Adriano. Amei a receita, será a próxima que irei fazer. Obrigada mais uma vez. Adorei suas formas, onde posso adquirir ?
Eu tô doida pra fazer essa receita, mas n tenho esse fermento e tô com preguica de ir comprar, vou fazer com o químico e seja o que Deus quiser 😠💪 kkkk
Ficou perfeito ,a quanto posso vender esse pão
Receita maravilhosa! Super aprovada por aqui.
Nossa! Que maravilha 👏🤗💐 Deus abençoe seu trabalho e sua vida!
Amei, e ficaram lindos pães!
Fiz e ficou Top, coloquei na máquina se pão para amassar e assei no forno. Ficou bom demais, obrigada pela receita!
Saudável e nutrivo. Faço sempre suas receitas. Obrigada!!!
Ameiii ❤️ gratidão por compartilhar.
Acabei de fazer esse pão e ficou simplesmente INCRÍVEL 😍 Muito obrigada por compartilhar sua receita com a gente.
Canal de utilidade pública! Tudo dá certo!
Fico feliz por saber 😊
Sensacional parabéns 👏🏻👏🏻
Fantástico
Magnífico! Você é show! Poderia me informar qual marca de farinha de trigo você usa? Obrigada .
Amei a receita
Você participou do master chef ?
Fiz uma babka ficou deliciosa
Receita sensacional! Fiz e obtive um resultado excelente.
Que pão maravilhoso! Rende muito bem. Obrigado
Essa receita é ótima.😋
Muito bom vou fazer!
Oi.... tudo bem!
Poço fazer com farinha integral??
Simplesmente amei esse pão! Obrigada pela receita, tudo bem explicadinho. 🍞❤
Estou amando suas receitas 😍
Parabéns 👏👏👏
espetáculo!!
maravilhoso!!
Receita fantástica! Obrigada
Todo sábado é dia de fazer o teu pãozinho. Obrigatório no café da manhã de domingo. A única diferença é que faço com 500 de farinha e proporcionalmente com os itens restantes. Obrigada. Sucesso e satisfação garantidos! 😉
Boa tarde, posso substituir a farinha de trigo por farinha de arroz?
Este pão é muito top. Quantas gramas vc pesa para o de forma e do hamburguer? . Parabéns pelo video , grato por compartilhar seu conhecimento.
Ahh ótima pergunta. Deu 110g cada um.
Que pão MARAVILHOSO. Show. 💞💞💞💞💞👏👏👏👏👏
Sou sua fã! Ficou lindo.
Qualquer dia irei fazer esta delícia 😋👏
Grata por essa incrível receita
Da pra fazer uma proporcao de trigo e fibra de maçã?
Que farinha eu posso utilizar sem ser de trigo e qual a quantidade dessa farinha? E o liquido uso a mesma quantidade de água?
Adoro o canal, vou fazer esse pão ainda hoje. Já deixei as sementes de molho 😅
👏🏻👏🏻👏🏻
Amei sua receita vou fazer
Depois nos conta como ficou! Um abraço!
Boa noite, vc disse no vídeo só das 03 sementes a hidratar e na descrição disse q girassol e abóbora teria q hidratar, não entendi. Q eu saiba abóbora, girassol, gergelins e aveia da p tostar um pouco antes d por na massa. Correto? Qual a porcentagem de grãos q se põe em relação a farinha? Obrigada 👍
Perfeito. Parabéns
Olá, possa substituir a farinha branca por outro tipo de farinha? Indica alguma? Obrigada
Maravilhoso, parabéns muito bem explicado.