Pão Multigrãos Fácil e Super Macio
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Esse pão fica super macio e fofinho. Rápido de fazer e bastante saudável. Grãos e sementes são ótimas fontes de fibras, omega-3, vitaminas e outros minerais. É importante deixar as sementes de molho antes de usá-las na massa, pois eles possuem ácido fítico que atrapalha nossa absorção de nutrientes [1]. Nosso corpo terá dificuldades em digerir essas sementes/grãos in natura. Sementes e grãos torrados podem ser adicionados diretamente na massa.
Sementes e grãos que precisam ficar de molho:
➥ Semente de chia
➥ Semente de linhaça
➥ Mileto (painço)
➥ Quinoa
➥ Grãos de centeio, cevada, trigo ...
➥ Arroz (integral ou branco)
➥ Sementes de girassol e abóbora cruas
Sementes torradas como girassol, abóbora, gergelim (claro ou escuro), aveia podem ir direto na massa. Farinhas, como a de linhaça e chia por exemplo, vão direto na massa também.
============ Ingredientes ============
Grãos e sementes hidratadas:
➥ 60g de mix de sementes (chia, mileto e linhaça)
➥ 100ml de água (cobrir as sementes)
Para a massa:
➥ 400g de farinha de trigo branca
➥ 250ml de água (aproximado, coloque aos poucos até chegar no ponto)
➥ 50g de manteiga em temperatura ambiente
➥ 40g de mix sementes torradas (girassol, gergelim e aveia em flocos)
➥ 15g açúcar
➥ 10g de sal
➥ 5g de fermento seco
Para pincelar:
➥ 1 gema de ovo
➥ 1 colher de sopa de água
Para decoração:
➥ Sementes torradas diversas
Asse a 200℃ por 30 a 35 minutos ou até ficarem dourados.
Dimensões da forma usada: 24cm (comprimento) x 11cm (largura) x 10cm (altura)
** Modificações **
A manteiga pode ser substituída por margarina ou óleo. O pão não terá o mesmo sabor, mas é possivel trocar.
Pode trocar o fermento biológico seco pelo fresco. Neste caso use 15g do fresco.
Siga-nos no instagram para mais dicas: @padeirodeapartamento
Obrigado por assistir!
Referências:
[1] www.healthline...
Os vídeos ficaram bem mais dinâmicos com a narração. Adorei a receita, vamos divulgar em nossa próxima newsletter. Parabéns pelo canal!
Oi Adriano! Obrigado pelo feedback 😊Ainda estou me acostumando a ouvir minha voz no vídeo rs. Parabéns pelo seu canal. Você tem uma excelente didática! Um abraço!
Adriano, adoro seus vídeos!
São os dois canais que sigo pra fazer pão! Estão de parabéns!!! 👏👏👏👏
Acabei de fazer esse maravilhoso pão! Deu super certo usando 50% de farinha integral e seguindo o passo a passo do nosso querido Padeiro. Obrigada por compartilhar suas receitas e técnicas! Abs!
Muito obrigada por divulgar sua experiência, era o meu interesse de fazer com a farinha integral. A atitude de comentar é de suma importância.😘
Cadê a receita?
O trio Pão da Casa, Padeiro de Apartamento e Amo Pão Caseiro são sensacionais. Muitas e preciosas dicas são postadas rotineiramente, e para os apaixonados por pão feito em casa são verdadeiros guias orientativos de como fazer um excelente pão de qualidade sem precisar de quase nada, só farinha, fermento, água e sal.
Muito obrigado pelo canal!!!
Verdade!!! Eu sigo os 3 e fico revesando entre ss receitas
Também sigo os três. Tudo muito bom!!!
O canal do Ewerton Santana também é muito bom lá ele ensina tudo que vende nas padarias dele.
Concordo plenamente com vc. São excelentes. Fazem pão de amor
Verdade. Também sigo os 3. São ótimos.
Filho hoje pela 1 vez foi que vi tua receita, tenho73 anos amei. Tua explicação vose é um mestre vou te seguir Deus te abençoe
Já é minha receita preferida🥰🥰🥰 troquei a manteiga por azeite de oliva e ficou igual de perfeito 👍
Boa noite Brunna, espero que esteja tudo bem c vc e sua família. Poderia me dizer se qdo colocou o azeite, usou a mesma medida da manteiga? Obrigada desde já. Bjsss
Oiii, padeiro posso fazer essa massa e deixar descansar na geladeira por 12 hs. Antes de modelar.
Tmb gostaria de saber !
Amei a receita. Gostaria de saber qual a quantidade de fermento natural eu posso usar, no lugar do fermento biológico.
Essa tbm é a minha duvida. De acordo com os canais q sigo, seriam 20 a 30% do volume de farinhas. Vou tentar assim.
Receita maravilhosa. Vou tentar fazer.Sou apenas uma dona de casa que se atreve a fazer pães( porque sou apaixonada por panificação).Obrigada por compartilhar.
Vou fazer. Adorei a receita e o fato de conter grãos, ser versátil como pão de hambúrguer ou forma, a torna especial.
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Fiz o pão e ficou simplesmente maravilhoso. Quero dar mil likes para essa receita. Obrigada por compartilhar 👍😍🌷
Posso usar farinha integral? Qual proporção?
Todo sábado é dia de fazer o teu pãozinho. Obrigatório no café da manhã de domingo. A única diferença é que faço com 500 de farinha e proporcionalmente com os itens restantes. Obrigada. Sucesso e satisfação garantidos! 😉
Boa noite, vc disse no vídeo só das 03 sementes a hidratar e na descrição disse q girassol e abóbora teria q hidratar, não entendi. Q eu saiba abóbora, girassol, gergelins e aveia da p tostar um pouco antes d por na massa. Correto? Qual a porcentagem de grãos q se põe em relação a farinha? Obrigada 👍
Olá tudo bem? Eu já fiz essa sua receita e ficou excelente, mas eu gostaria de saber se posso acrescentar um pouco de levain. Em caso positivo, qual seria a proporção? Grata
Uma pequeníssima curiosidade. Qual o peso desse pão de forma ?! 450g? Ótimo vídeo meus parabéns ganhou um seguidor
Poderia trocar o fermento biológico seco pelo fresco e qual seria a quantidade com base no da receita?
Sempre o fermento seco será a terça parte do fresco, logo vc multiplica a quantidade do seco por 3 .
Olá bom dia
Eu arrumei de vez com a farinha de trigo para fazer pão porque não trás beneficio nenhum para a saúde, falo por mim que sinto a diferença, por exemplo não ficar inchada e com mau estar é muito desconforto. Dito isto gosto dos seus vídeos. Eu uso farinhas espelta que é uma delícia, de grão de bico, Sarraceno vou experimentar. Á minha questão é se já fez com alguma destas é qual ó processo. De Portugal vai um abraço de uma portuguesa EU 😅
Lindo seu pão..posso substituir a farinha branca por integral?? E a quantidade seria a mesma?? Obrigadoi
Da tb. Sim, a quantidade seria a mesma. Ele vai ficar mais pesado. Talvez combinar branca e integral seria uma boa.
@@PadeirodeApartamento para combinar as duas farinhas, quanto recomendaria da integral e quanto da branca?
ganhou um inscrito
canal incrível, parabéns
Eu não posso fazer uma autólise com esta massa e a seguir adicionar o pré fermento e os demais ingredientes?
Gostei demais desta receita bem explicado que Deus continue lhe abençoando pra termos mais receitas as8bem explicado ❤
Fiz o pão e ficou muito bom! A única diferença foi que coloquei uns 70mL a menos de água do que manda a receita. Não sei se porque hidratei somente umas 2h as sementes de linhaça e chia.... Mas ficou top!!! Valeu!!!
Esperava uma farinha integral, já que por ser de multigrãos se pensa em algo mais saudável, mas aí vem quase meio quilo de farinha branca, que faz um mal enorme. Vou tentar com farinha integral, mas como é mais pesada talvez não gosto tão boa.
Parabéns! Amo assistir seus vídeos, Didática nota 10 👏👏hoje faço pães gratidão! ☺❤🌷
Pena que é com trigo. Tentarei fazer com farinha sem glúten
Maravilhoso este pão, hein?! Parabéns pelo canal!
Seus vídeos são bons mas pelo amor de deus tira essas músicas de fundo irrita
Obrigado pelo feedback.
Oi.... tudo bem!
Poço fazer com farinha integral??
Onde acha dessa toquinha de plastico transparenre assim ? So acho fosca colorida em lojas de produtos de salao
Pode substituir a farinha de trigo por outra coisa ? Sou diabético e tenho que evitar o conssumo de farinha de trigo!
Fiz essa receita pao maravilhoso saboroso demais os graos ja tinha um hidratados que guardo hidratados com agua e levain para meus paos de fermentaçao natural useu eles nessa receita amei ❤
Olá
Será que com essa massa consigo fazer dois pães de 20cm?
Que farinha eu posso utilizar sem ser de trigo e qual a quantidade dessa farinha? E o liquido uso a mesma quantidade de água?
Magnífico! Você é show! Poderia me informar qual marca de farinha de trigo você usa? Obrigada .
Sensacional! Acabei de fazer. Confesso que como amante inveterada de pães (sou italiana) aos quase 60 anos, nunca comi pão tão gostoso!!
Fico feliz pelo seu relato. Muito obrigado!
Oi, qual o tempo mínimo que os grãos precisam ficar de molho?
Luciana, eu deixo da noite para o dia. Umas 10/12 horas.
Ficou lindooo
Podemos fazer com farinha integral tb!!
Fiz só um na forma de pão. Como não podia deixar de ser, SUPER aprovado. Pela aceitação aqui em casa a fornada vai ser semanal. Obrigada!
Obrigado por compartilhar, Olga! Um abraço!
@@PadeirodeApartamento e tem sido religiosamente semanal desde a tua publicação!
Boa tarde, posso substituir a farinha de trigo por farinha de arroz?
Olá eu fiz esse pão, e mesmo o meu forno sendo uma porcaria, ficou muito bom, sem dúvida o melhor pão que fiz em toda minha vida. Gratidão 😋😋😋😋
Que legal, Carla! Ficamos feliz em saber que gostou. Um abraço!
Muito bom! Fiz e gostei (: Substituir por farinha integral dá no mesmo?
Eu faço com 300g de branca e 200g integral com os outros ingredientes proporcionais. O resultado é muito bom.
Gostei da receita só achei a esponja muito fraca!!!!
Da pra fazer uma proporcao de trigo e fibra de maçã?
Obrigada❤Deus Abençoe❤Amei❤
Demais o teu canal. Percebo que faz os pães com muita dedicação e amor. E temos de colocar esses dois últimos ingredientes também, porque faz toda a diferença. Já fiz o pão italiano que vc sugeriu e ficou sensacional. Amo fazer pães e cada hora faço de um sabor. É de encher os olhos de orgulho de fazer coisas caseiras!!! Parabéns pelo canal!!!!
Muito obrigado, Marcos 😊
Ficou perfeito ,a quanto posso vender esse pão
Vejo nos comentários todos elogiando o Pão e dizendo que fizeram. Mas será que só Eu não consigo ver as QUANTIDADES?
Está na descrição do vídeo. Clica em "mais" se não estiver aparecendo tudo e vai descendo se estiver no celular
Ensina esta receita com Fermentação natural
já fiz o pão de azeitonas e alecrim, muito delicioso, vou fazer este também e o de semolina, estou indicando seu canal para vários amigos que gostam de panificação com levain. Parabéns pelo canal.
Obrigado Joame. Um abraço!
Este pão é muito top. Quantas gramas vc pesa para o de forma e do hamburguer? . Parabéns pelo video , grato por compartilhar seu conhecimento.
Ahh ótima pergunta. Deu 110g cada um.
Os dois são Feras pra ensinar Adriano e padeiro de apartamento 😁🤗❤
Faltou dizer o quanto de massa foi cortado.
Antes de ver e já dei like. Terminei de ver e não me arrependi.
que pena! trigo!!! Estragou a receita
Posso usar a farinha de arroz sem glútem
Pode fazer com a farinha integral?
Ótima receita! Só uma dúvida: a farinha q vc usou é a comum- tipo 1? Sugestão: sempre informar no video / colocar na receita o tipo da farinha. Já fiz várias receitas de outros canais e me frustrei... No video, os pães ficavam lindos! Usavam farinhas "especiais", mas não informavam.. Eu usava a comum e me dava mal...
VÍDEO/AULA EXCELENTE !💥
Parabéns! Adoro suas receitas! Sempre dão certo! Só faço pão usando suas receitas....Obrigada, muito obrigada . Uma pergunta: posso acrescentar mais açucar para o pao ficar doce? quanto de açucar? Obrigada Bom dia!
Na primeira vez que fiz o pão eu errei o ponto da hidratação e o resultado ficou esquisito. A gente comeu né? Não dá pra desperdiçar alimento. Hoje fiz novamente e simplesmente AMEI o resultado!!! Que pão gente, que pão!!!!
A manteiga de fato faz diferença.
Parabéns pelo vídeo!!
Esse canal é impecável ❤
voce tem as medidas caseiras de quantidade
Fiz, me atrevi a modificar, pois coloquei 250g de farinha integral e 250g de farinha branca. Também na noite anterior deixei as farinhas na geladeira, porque usei a batedeira pra sovar. Esqueci de acrescentar o sal da receita, também observei que dá próxima acrescentarei uma proporção menor da integral, pra ficar menos pesado. Muito grata por seu trabalho 🙏🏼
Eu tenho batedeira planetária. Sovar a mão pra mim é difícil porque depois fico com os braços e ombros doloridos e tensionados. Por quanto tempo e em que velocidade é pra sovar na batedeira planetária? Gosto da forma como você ensina e vi que responde aos comentários. 🥰 Ganhou mais uma inscrita.
Amigo ficou muito bom seu vídeo e voz parabéns estou fazendo pão integral aqui pra família abençoada
Olá! Poderia disponibilizar os ingredientes e suas respectivas quantidades!
Gratidão 😌
Agora sim alguém explicou direito. Eu fiz ontem um pão multigrãos na panificadora que vi num blog e mandava apenas acrescentar a semente de linhaça e centeio na massa e quando pronto não gostei porque na mastigação ele fica bem duro e fui obrigada a ir retirando da boca, pq é impossível mastigar rsrsrs. Agora vou tentar desta forma que vc ensinou, colocando de molho. Muito obrigada!
Pode assar na airfryer ?
Olá,
Gostaria de saber se, no lugar das sementes, posso usar aqueles cereais tipo o arroz Raris, sete cereais, sete grãos... E, em caso afirmativo, como devo proceder?
Obrigada pela atenção.
Olá André, podes por favor me dizer onde comprou essa forma retangular?
Obrigada por compartilhar conosco tuas receitas maravilhosas🍞🍕🍣💙
Dá pra fazer com farinha de aveia?
Nao achei a qtdd de fermento na receita!
pode ser margarina em vez de manteiga
Ontem recebi o vídeo e logo farei e direi o resultado. Enquanto... só agradecer 🙏🏼🇧🇷❤️
Boa tarde! Gostei muito do seu vídeo, você soube explicar muito bem! Vou fazer !! Parabéns!!!
Olá,
Estou querendo fazer pão multi grãos e pensei: será que posso usar aquele arroz tipo sete cereais integrais e sete grãos integrais? E devo colocá-lo de molho ou seria melhor cozinha-los um pouco?
Você pode me ajudar?
Me perdi nas medidas da esponja nao tem
Adorei! Vou fazer
Esse fermento é o natural?
Oii padeiro talentoso, poderia por favor fazer um pão desse mas com longa fermentação feito com o biológico? Eu já tentei os de fermento natural mas não deu certo. É que esses feitos com essa quantidade de biológico me fazem muito mal
Oii, padeiro, tira uma dúvida por favor. Quais os benefícios em deixar a massa dobrar d volume? Pois, na forma profissional tradicional, esse descanso é de 20 a 30 minutos, para relaxar e descansar o glútem. Poderia me tirar essa dúvida por favor
Legal , uma pergunta acho q os grão antes da sova prejudica a massa não ? Como foi pra você ? Obrigado.
Amei essa receita, lindos pães e com certeza delicosos😀👏
Gostaria de saber o tamanho e altura da forma!😊
Olá. Segue: Dimensões da forma usada: 24cm (comprimento) x 11cm (largura) x 10cm (altura).
Eu tô doida pra fazer essa receita, mas n tenho esse fermento e tô com preguica de ir comprar, vou fazer com o químico e seja o que Deus quiser 😠💪 kkkk
Muito obrigada pela dica dos grãos que devem ficar de molho!! Sensacional o vídeo 👏👏👏👏
Que saudável. Amo pão. Na minha casa minha mãe, tias sempre fizeram pães. Adoro. Gratidão
Hi I just finished this recipe and this is really good! Thank you for sharing this recipe ☺️
Olá, possa substituir a farinha branca por outro tipo de farinha? Indica alguma? Obrigada
Acabei de fazer esse pão e ficou simplesmente INCRÍVEL 😍 Muito obrigada por compartilhar sua receita com a gente.
Cadê a receita??
Muito bom vou fazer!
Outra receita de sucesso para seus seguidores! Obrigada e parabéns!
Obrigado, Olga 😊
Muito boa a receita! Já vou fazer. Mas tenho uma dúvida: posso colocar uma pequena parte de farinha de aveia?
Fiz essa receita pao maravilhoso saboroso demais os graos ja tinha um hidratados que guardo hidratados com agua e levain para meus paos de fermentaçao natural useu eles nessa receita amei ❤
Qual o tamanho da forma? Q qual o peso do pão q vc colocou na forma? Grata
Tá na descrição do vídeo
Boa noite! Caso eu queira fazer essa receita com fermentação natural, quanto de levain corresponde ao fermento seco?
Saudável e nutrivo. Faço sempre suas receitas. Obrigada!!!
pergunta 1. posso usar metade da farinha integral? pergunta 2 posso usar o método de dobras?
Bom dia Adriano. Amei a receita, será a próxima que irei fazer. Obrigada mais uma vez. Adorei suas formas, onde posso adquirir ?
Posso usar o fermento natural e fazer a fermentação na geladeira? Usaria mais u menos 30% em relação ao peso de farinha mais uo menos...