Tarta Capuchina
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- Опубліковано 9 лют 2025
- La tarta que hoy os traigo, Tarta Capuchina, merece todos y cada uno de los halagos que recibe. Debo hacer una confesión... Nunca antes había probado esta tarta. La he visto en diversas ocasiones, pero jamás había tenido el placer de disfrutarla. Es un bocado absolutamente exquisito, desde la textura, consistencia, sabor, jugosidad... Me resulta absolutamente increíble lograr un resultado tan sensacional con tan pocos ingredientes.
Es uno de los dulces tradicionales confeccionados en los conventos de clausura, como su nombre indica. Su denominación alude a las monjas capuchinas, pertenecientes a la Orden de las Clarisas Capuchinas, fundada por Santa Clara.
Este postre es un bizcocho elaborado exclusivamente con yemas y generosamente endulzado con almíbar. La decoración consta de yema pastelera y merengue italiano de café.
Las monjas capuchinas, oficialmente conocidas como Hermanas Clarisas Capuchinas, tienen su origen en la Edad Media, aunque no llegaron a España hasta finales del siglo XVI, cuando comenzaron a fundar sus monasterios. Como monjas de clausura, tenían prohibida la salida del convento y se dedicaban a la vida contemplativa, dividiendo su tiempo entre la oración y el trabajo. Una parte fundamental de estas labores era la elaboración de pasteles, con los que ayudaban a la economía de la hermandad y enseñaban un oficio a niñas huérfanas o mujeres con problemas.
Tradicionalmente, además del bordado y la costura, uno de esos oficios era la repostería, cuyos productos se vendían a través de los tornos de los conventos.
Puedes ver la receta completa en mi web: bake-street.com
The cake that I bring you today, Tarta Capuchina, deserves each and every one of the compliments it receives. I must make a confession... I had never tasted this cake before. I have seen it on several occasions, but I had never had the pleasure of enjoying it. It is an absolutely exquisite bite, from the texture, consistency, flavor, moistness.... I find it absolutely incredible to achieve such a sensational result with so few ingredients.
It's one of the traditional sweets made in the cloistered convents, as its name suggests. Its name refers to the Capuchin nuns, belonging to the Order of the Capuchin Poor Clares, founded by Saint Clare.
This dessert is a sponge cake made exclusively with egg yolks and generously sweetened with syrup. The decoration consists of yolk pastry and Italian coffee meringue.
The Capuchin nuns, officially known as "Hermanas Clarisas Capuchinas", originated in the Middle Ages, although they did not arrive in Spain until the end of the 16th century, when they began to found their monasteries. As cloistered nuns, they were forbidden to leave the convent and dedicated themselves to a contemplative life, dividing their time between prayer and work. A fundamental part of this work was the elaboration of cakes, with which they helped the economy of the sisterhood and taught a trade to orphan girls or women with problems.
Traditionally, in addition to embroidery and sewing, one of these trades was confectionery, whose products were sold through the lathes of the convents.
You can see the complete recipe on my website: bake-street.co...
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► Scott Buckley "Whitin Our Nature", "Filaments", "A Kind of Hope", "Chasing Day Light" and "The Long Dark"
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English: bake-street.com/en/capuchina-cake/
Realmente espectacular ❤
Muchas gracias! Feliz fin de semana! :)
Es una de esas joyas conventuales españolas, las repostería las monjas es algo único. La tarta capuchina deberían los cocineros españoles darla a conocer al mundo antes de que italianos o franceses digan que es suya.
No puedo estar más de acuerdo contigo! Es una verdadera joya elaborada con muy pocos ingredientes. De esas recetas que nos permiten ver el ingenio de aquellas manos :)
Qué maravilla! 👏 👏👏👏
Mil gracias, Esther!! 🤩
Gracias, se ve muy rica 😊
Gracias a ti Guadalupe! Queda riquísima! ❤
QUE ELEGANCIA!! Gracias siempre nos sorprendes!!
Muchas gracias, Olga! Me alegra mucho saber que es así! Te mando un fuerte abrazo!! ❤
Hola, excelente trabajo. Gracias por compartirla.
Muchas gracias, María! Un placer siempre!!! 🥰
Espectacular, gracias por tu trabajo!!! 😊
Muchas gracias, Merche! Me alegra mucho que te haya gustado, un abrazo!! ❤
Felicidades por ese gran trabajo!❤
Muchísimas gracias, Irene! Feliz comienzo de semana! ❤
Espectacular video me encanta!!! .Esta tarta es una verdadera obra de arte.,..... los detalles son increíbles. .........¡Se nota que le has puesto mucho amor!
Muchísimas gracias, María José! Es una tarta sencilla, pero con un resultado extraordinario! Gracias por percibir el cariño en el proceso, te mando un beso enorme! Feliz comienzo de semana! ❤
Maravillosa tarta, como todo lo que haces. Una pregunta, que es el extracto de café? Puedo hacer un café instantáneo super fuerte y usar eso? Me encantan tus recetas, tu ambiente, la música y tus mágicas manos, fuertes y delicadas a la vez. Eres genial!
Muchísimas gracias por tus palabras! El extracto de café es esencia o aroma comestible, como pueda ser la vainilla. Te dejo un enlace para que puedas ver a lo que me refiero: amzn.to/459NhRA (es enlace afiliado)
Algunas recetas utilizan café en polvo para elaborar el merengue de café. Para las cantidades de claras que os dejo, puedes añadir 1 cucharadita. Otra opción sería usar café recién hecho, solo con agua, y sustituir el agua por café para elaborar el almíbar. El café no tiene porqué ser muy fuerte, como lo consumirías de manera natural. En caso de usar café hecho, si puedes y tienes, si te aconsejaría añadir un poquito de aroma de vainilla. Va a potenciar el sabor y el resultado final es maravilloso.
Gracias de corazón por tu cariño, no sabes cuanto me alegra leerte y saber que te gusta lo que comparto con vosotros! Te mando un beso enorme!! Feliz comienzo de semana!!! ❤
PD: Sé que gran parte de la magia viene dada por la música, tiene un peso muy importante en los vídeos, en la caja de texto siempre os dejo el autor para que apoyéis su trabajo. En mi caso uso mucha música de Scott Buckley, es magnifica su música. Además la comparte libre de derechos para que los creadores puedan usarla. Por esa razón siempre le menciono y enlazo para que la gente pueda conocer el maravilloso trabajo que hace!
@@bakestreetcom muchas gracias! Ahora, a ver si me decido a hacerla! 😁
Claro que sí! Y deseando que me cuentes qué tal te ha ido! Un placer siempre!!@@beibinet
😍😍😍
Gracias, Lola! :)
Por fiiiiin! 😂 Deseando verla 🤩 MIL GRACIAS COMO SIEMPRE POR TU GENEROSIDAD ❤❤
@@estherbermar muchas gracias Esther! Espero que te guste mucho y la disfrutes! Gracias a ti por tu cariño, un abrazo!!!
Hols, acabo de hacer el bizcocho y ya le he puesto el almibar. Luego haré la crema de yema. Mañana cuando ponga el azúcar glass, dices que se quema el azúcar con un quemador. Yo tampoco tengo pero sí un soplete. ¿Puedo usarlo?
¡Hola! Me alegra mucho que te hayas animado con ella! Eso es, una vez que extiendes la yema pastelera, se espolvorea con glas y se quema con quemador. En caso de no tener, puedes usar el soplete y caramelizar toda la parte superior, si lo deseas. Por mi parte compartirte que si no vas a usar el soplete, con extender la yema pastelera y marcar la superficie como os muestro, es suficiente. La razón es que la crema de yema va a absorber todo el azúcar y el acabado final es como os muestro... Sin el azúcar glas visible. Por lo que si no usas soplete, puedes omitir ese extra de azúcar que no es necesario. Deseando que me cuentes qué tal te ha ido! Un abrazo y feliz fin de semana! :)
@@bakestreetcom muchisimas gracias! Entendido! Jeje luego te cuento por Face y te enseño foto. Esta tarde la degustaremos
@@NAICQ31 un placer!!! genial!! Qué aproveche!! :)
Ich liebe deinen Blog, dein YoUA-cam Kanal, deine Texte deine traumhafte FotFotografie!
Liebe Grüße sendet,
Gabriel
Gabriel, ich danke dir von ganzem Herzen für deine Liebe und Unterstützung! Ich bin sehr glücklich zu wissen, dass dir gefällt, was ich mit dir teile! Ich danke dir immer!
Ein schönes Wochenende!
Eva :)
Is this recipe from Italy?
Hi, Nanet! The exact origin is unknown. The Capuchin nuns have their beginnings in Naples and it was not until the Middle Ages that they arrived in Spain. I do not know if this recipe is made in Italy in a different format.
On the other hand, this type of convent sweets arise from the donation of eggs or the surplus of yolks donated to the convents by the wine cellars, coming from the southern part of Spain, because the egg whites were used to clarify the wine.
I hope I have been able to help you! Happy week!
Nooo, is spanish conventual clarisas. Read the text.
😍😍😍
Muchas gracias!!! 🥰