Harvesting edible plants in April and preparing a delicious Israeli herb salad
Вставка
- Опубліковано 16 кві 2024
- 15.04.2024, Truskavets, Lviv region, Ukraine
Plants from the video:
- circium oleraceum (0:25)
- sanguisorba officinalis (2:15)
- equisetum arvense (3:50)
- taraxacum officinale (5:59)
- alchemilla vulgaris (7:00)
- alliaria petiolata (7:27)
- galium aparine (8:46)
- urtica dioica (10:45)
- aegopodium podagraria (11:19)
- How I wash and dry plants (12:53)
- Preparation of the salad (14:05)
Recipe for an Israeli herb salad: greens - 200 g (vegetable thistle, tenacious marigold, common feverfew, dandelion, medicinal rhododendron, horse garlic), spore shoots of horsetail - a good handful, olives - 10 pcs, nuts - 65 g, sesame seeds - 2 tsp, nettle seeds - 1 tsp, pumpkin seeds - 1 tbsp, dried cranberries - 3 tbsp, vegetable oil - 3 tbsp, lemon juice - 2 tbsp, salt - 1/3 tsp, honey - 1/2 tsp. Add lemon slices if desired. It is better to dress the salad before serving.
Enjoy your meal!
Дякую , пані Вікторія, за Ваші чудові екскурсії по лісу, за те що ділитесь ігформацією про цілющі дикороси і, звичайно ж, за оригінальні рецепти з лісових трав.
Дякую Вікторія за вашу версію цього салату. Це я просила вас його приготувати, та дочекалася. ❤ Готую його дуже часто. Наша сім'я його полюбляє. Думаю, що приготовлений з дикоросів, цей салат інший на смак, але точно не гірший ніж в оригінальному рецепті. Це і є наша українська версія ізраїльського салату. З наших українських дикоросів. Дякую! ❤
О, ще раз дякую вам за рецепт! Він дочці дуже сподобався, а вона по салатах (полюбляє зазвичай все окремо їсти).
І вам дякую що приготували !❤
Не толькi адтрымлiваю карысныя веды прa трау'е, але i украiнску мову вывучаю😁 Дзякую!💚
Я білоруську добре розумію і люблю.
Пробувала чіпкого їсти.за горло вчепився!😊
То його треба молодого їсти і самий вершок, він м'який і смачний:).
Благодарю, вас Виктория, что делитесь своими знаниями, опытом. Я ими пользуюсь, смотрю из Латвии. Все очень наглядно и сбор, и приготовление.❤
Квас з кульбаби дійсно дуже смачний і колір у нього такий гарний, солом'яний. Придбала великий бутлик для цієї справи і зараз якраз готую вже другу порцію :)
Планую робити різні кваси весь теплий сезон. Окрім кульбабового, робила ще з цвіту бузини чорної та ягідні кваси.
Дякую Вам за цікаву прогулянку в світ дикоросів!
Спасибо, Виктория, очень интересно! Как красиво звучит ваш язык!
Дякую, дуже корисне та цікаве відео
Здравия, мира и добра, жизни и света! БлагоДарю, Викушка!❤❤❤❤
Спасибо Вам огромное! Но не верьте, что в Америке собирают дикоросы. В Канаде мы не свтретили ни разу сборшика/едока дикого, за много-много лет. Здоровья и МИРА всем. Иду готовить саркосцифу, благодаря Вам. Удалось найти несколько грибочков.
Я смотрела видео и читала сайты собирателей, так же за некоторыми в Инстаграм слежу, они и экскурсии за дикоросами устраивают, на англ. они называют себя forager. Может в Канаде просто их меньше
@@izLisuNaKuhnyu Da, там людей больсше. Спасибо!
Хочу попросити,Вікторіє! Коли показуєте рослину то десь у куточку показуйте дорослу рослину. Буде більш зрозуміло! Вибачте.дякую
А як люблять підмареник чепкий гуси! Це щось неймовірне! Також вони люблять ласувати пагонами хвоща. Завдяки Вам і я тепер ласую цими рослинами. Дякую, що ви розширюєте асортимент весняних дикоросів. Весна завжди приносить оновлення/ оздоровлення таким смачним чином, даруючи нам свої трави!
Дякую, дуже цікаво!❤
Дуже цікава розповідь! Дякую! Теж полюбляю "пастися" весною!
Салат-фантастика!
Дякую за досконалу українську мову! На мою думку щоб зберегти нашу милодійну, пухнасту, ніжну та лагідну мову, потрібно вживати тільки чисті українські слова , старатись вилучити всі запозичені - вони калічать, руйнують мову нашого народу. Чужого навчайтесь та своє зберігайте!
Пухнасту? Ще не чула такого.
Намагатись?
Сьогодні їздила на дачу там також багато дикорослих рослин, близько ліс назбирала! Тільки руки печуть від кропиви 😅 Дякую Вікторія за цікавий рецепт салату!❤❤❤❤😊
Благо Дарю за ваше видео
Живу в Англии
Никто никакие дикоросы не собирает, все полузуются супермаркетами
Я вчера собирала черемшу
Сныть никогда ненаходила
Крапивы очень много, пользуюсь практически круглый год
Доброго дня. Яка чудова прогулянка.❤
цветы одуванчика для глаз полезны
З сирною начинкою я пробував на лекції Вікторії,підтвержую-дуже смачна страва!
Дякую пані Вікторія за цікаву ескурсію. Люблю ваші коментарі.
Незнаю правильно чи ні.
Я полюбляю обжарювати кропиву і якщо є бажання трошки кунжуту.
По смаку як мойва.
Дякую за відео їх дуже люблю.
Дуже корисна інформація
Щиро дякую)
Я і незнала про деякі трави. Про підмаренник, про часник медвежий... Дуже цікаво. Дякую
Гарний рецепт , гарно просто все пояснили , показали рослини чітко .Для себе взяв нове
безмежно дякую цікава і дуже корисне відео😍
Дякую дуже гарна подача все зрозуміло
Можна з вами сходити за травками?😍☺️💛💙
Я зазвичай спонтанно рушаю на збір, але якщо будуть бажаючі, можна і влаштувати спільний похід за травами
Не викидайте з листя слимаків😮 - це ж тваринний білок, який теж необхідний для організму (просто зваріть їх з прянощами, щоб дезинфікувати і ароматизувати), покришіть дрібненько і додайте у салат🤤🤤🤤, є канал на UA-cam де збирають в лісі слимаків. А горішки, бажано не смажити, тому що їхня користь втрачається😔
О, нє, я не по слимакам) Я знаю, що виноградних равликів вживають, а от що слимаків - вперше чую)
@@izLisuNaKuhnyu пошукайте в UA-cam, їдять різних слимаків, просто виноградний слимак найбільший серед усіх, тому їх збирати вигідніше, а на смак усі однакові🤷. А слимаків без хатки, ще й не потрібно вирішувати із мушлі: зварив і їж🤤🤤🤤. 😉
Впервые слышу,что слизней можно есть! Аж проморозило.... Надо найти видео и посмотреть на сих " гурманов"...
Це вже порушення заповіді «не вбий».. равлики теж живі істоти.. ми ж самі нічого живого з душею не створили.. не нам вирішувати хто житиме, а хто ні… білок можна брати звідти, звідки його беруть слон, кінь, корова і т д) не обов’язково для цього використовувати тварин як доставку, яку потім вбивають.. це насправді жах.. розчленовані трупи підвішені до стелі чи на столі на прилавках… вірю, що наші нащадки вже цього жаху не робитимуть. Ще й у великодніх кошиках «святимо» трупи вбитих нами чи не нами тварин… а кров спускаємо і заправляємо в їхні ж кишки… для чого… особлива насолода така чи що… війни доти будуть на Землі, доки ми всі вбиваємо і сіємо зло… в Китаї і собак їсти це для них норм… «жива їжа для живих людей»🙏❤️
@@sophias2960 але ж коли слон, кінь, корова їдять траву😮, вони не випльовують комах, дрібних слимаків (мої родичі ветеринари, і знаходили в шлунках великої рогатої худоби жмені цвяхів 😱, а в інтернеті є повно відео, де кози їдять курчат, які бігають в траві 😮). То скоріше всього, що слон виріс такий великий, через велику кількість з'їденого тваринного білку, що ховався в рослинах, а кінь такий сильний та швидкий і корова, що двоє жирне молоко саме від слимаків в траві та інших істот🤤🤤🤤, що сховалися в траві, і потрапили в свій новий дім - шлунок😂😂😂.
А взагалі то я сам вегетаріанець, а мій перший коментар, був САРКАЗМОМ😉 ( до речі з Ваших слів - людям вбивати дозволяється те що вони самі створили, а це їхні власні діти😮 - КАНІБАЛІЗМ😱), для інформації - в Норвегії, кров тварин продається в супермаркетах і її, місцеві жителі додають у звичайні млинці 😂😂😂.
Добрий день, Вікторіє. Я дуже люблю ліс, гуляла 1 квітня і потім вдома обнаружила в собі кліща. В лікарні його видалили і назначили аналізи на 22ий день. Скажіть, чи були у вас кліщі? Дякую. 🤗
А мама з городу кровохлебку висапала, бо розповзалась по квітнику. А жаль - бачу можна було їсти як кропиву.
Щиро дякую за Вашу працю! Дуже кориснi поради. Не знаю, чи це вiрно, але я салат нiколи не рiжу ножем. Вiн так швидко темнiе. Коли розривати листочки то вони залишаються довгий час свiжими. А без заправки можуть зберiгатися у холодильнику до 2-3 днiв. ❤❤❤
Деякі дикорослі рослини потрібно саме добре подрібнити (подорожник, підмаренник, стеблині яглиці) через те що вони зазвичай або не такі ніжні, як звичні нам салатні, або цупкі, або кусючі (як кропива) + це додає салату з дикоросів соковитості
Дивлюся з "прєдвкушенієм", бо шось в мене снить геть якась напівс'їдобна стала, вже пік молодої пройшов.. нажаль. І щавель вже старий(в нас кажуть Макріш - з нього найкращі салати були)
В цьому році квітень як кінець травня, така спека була, що все миттєво та одночасно виросло
Дякую за відео, дуже ціную Ваші відео за наглядність, інформаційність і позитивну атмосферу. Підскажіть, будь ласка, зібрали листя примули в горах, а вони гірчать, чи це нормально? Чи можна позбутись цієї гіркоти?
Це нормально, позбутись гіркоти я не пробувала
@@izLisuNaKuhnyu Дякую.
Дякую!спробуйте жарені гриба з цебулею,сметаною та кропивою.Моєму сину довподоби,хотіла б знати як вам буде на смак ?
Можете просто кропиву з цебулею+яйце по бажаню:)
А насіння крапиви ви коли збираєте? І чи можна їх споживати сирими, чи треба сушити? І хотілось би почути про крапиву, бо така протиречива інформація, то кров згущає, то багато споживати не можна. Буду вдячна. Я- ваша підписчиця, з задоволенням чекаю нових відео. Робила вже салат по вашому рецепту. Сподобався. А от гриби боюсь. Не можу перейти цю межу страху. Дякую вам за цікаву інформацію, і українську прекрасну мову.
В нашому регіоні насіння кропиви дозріває десь з середини-кінця серпня. Його можна сирим їсти, можна квіти додавати до чаю. Така плутанина з кропивою через те, що плутають поняття згортання крові та густа кров (як в народі кажуть), а ще пугають утворенням тромбів. Насправді, якщо наукові досліди останніх років подивитися, то висновки такі: кропива зменшує агрегацію (тобто склеювання) тромбоцитів, її навіть рекомендують вживати як профілактику серцево-судинних захворювань; також підтвердили антиоксидантні, протизапальні властивості, а також зниження рівня холестерину при щоденному вживанні на протязі місяця (це на щурах були досліди).Зазвичай з протипоказань окрім індивідуальних алергічних реакцій є вагітність, через те, що викликає скорочення матки, а також при кровотечах при міомах та поліпах.
Я вважаю, що треба ще на свої відчуття звертати після вживання тієї чи іншої рослини.
Про те, скільки вживати кропиви дуже складно знайти інформацію, в одному з джерел написали до 18 г сушеної в день (це приблизно 100 г свіжої), але звідки вони цю інформацію взяли не пояснюють.
@@izLisuNaKuhnyu в мене в голові вже давно сформувалася картина щодо кропиви така(з того що я виніс з інтернету): до цвітіння, молода - найкорисніша, а от саме після цвітіння - згущає кров. Не згортає - а саме згущає, тому кров важче починає рухатись по судинах, і тому якщо її і вживати - то треба пити багато травяних чаїв які будуть цю саму кров розріджувати.
Але будь хто, хто це читає - будь ласка перепровіряйте інформацію.
@@vkt2805 Ми не правильно розуміємо термін густа кров - зазвичай це виникає, коли ми недостатньо п'ємо води і в цьому результаті на зменшений об'єм рідини (крові) збільшується кількість кров'яних тілець, що і є ризиком виникнення тромбів.
Є такий канал, здається Биохакер називається, там людина після різних продуктів перевіряє під електронним мікроскопом свою кров. Є випуск і про кропиву, де він збирав кропиву з квітами, ще й в великій кількості, пив коктейль та результати крові здивували і не відповідали стереотипу про згущення крові, що в принципі і підтвердило результати наукових дослідів про те, що кропива інгібує агрегацію тромбоцитів тобто зменшує їх склеювання, що насправді є профілактикою тромбоутворення. І якщо вивчати наукові статті про досліди з кропивою, то там не вказується яка кропива зібрана (до цвітіння, після), проте дуже ретельно описано способи її обробки для проведення експерименту. З чого я роблю свій висновок, що це не суттєво.
Кропива впливає на згортання крові, але це важливо, коли є кровотеча, але не впливає на густоту крові.
Ой, дякую за змістовну відповідь. Хочу ще додати, що колись, не пам'ятаю де, але якщо запам'ятала, то це хтось знаний був, один шановний пан розповідав про те, що робив ліки на кропиві від серцевих проблем для себе і отримав чудові результати. Я тоді ще здивувалась, як кропива, яка ,начебто згущує кров, могла допомогти роботі серця.? Аж тепер ви прояснили, і досліди Біохакерів підтвердили. Пам'ятаю, говорилось про настоянку , але це було давно і як вона готовилась вже забула.
@@izLisuNaKuhnyu "Є випуск і про кропиву, де він збирав кропиву з квітами, ще й в великій кількості, пив коктейль та результати крові здивували і не відповідали стереотипу про згущення крові" -
-То може він це якраз і робив до цвітіння(?), хто його знає.
Але так, - не можу настоювати на свому, бо не можу знайти зараз підтвердження моїй озвученій тезі про те що саме після цвітіння вона найбільше згущує кров.
Можливо як знайду - то відпишуся до вас, в першу чергу, бо таких розлогих відповідей-доводів я давно не читав. Це важливо(вся тема, і кропиви, і взагалі).
Доброго дня! Вікторія, ви раптом не продаєте рослини? Потрібна полинь та кора осики, не знаю де взяти. Буду вдячна, якщо підкажете ❤
Ні, не продаю.
@@izLisuNaKuhnyu Дякую за відповідь ❤️
Спасибо Виктория, очень полезное инфо и травы, я тоже много ем из того что и вы, только не могу найти в лесу манжетку! Подскажите пожалуйста, где обычно она растет?
Она растёт на открытых полянах, в лесу её очень редко можно встретить, у нас я её встречаю вдоль очень открытых тропинок, где уже лес переходит в открытые поляны. Ещё я её много встречала в Карпатах на полонинах
Виктория, спасибо Вам огромнейшее за информацию информацию! А подскажите, пожалуйста, рецепт кваса из одуванчиков у Вас на канале есть? Я не нашла, к сожалению.
Рецепт один для всех травяных и цветочных: банку заполнить на 1/3 цветами/зеленью, не утрамбовывать. Я с цветками немного и ножек кладу (до 10 штук, больше не стоит, будет горчить), мёд или сахар из расчета 1 ст.л. на литр. Залить питьевой водой комнатной температуры не доливая до края банки сантиметров 5. Накрыть тканью, желательно поставить на солнце (подоконник), каждый день 1-2 раза перемешивать, так как травы всплывают, чтобы не появилась плесень. В зависимости от температуры в помещении квас будет готов от 3-5 дней. Определить готовность можно на вкус: если практически нет сладости, значит готов. Процедить, перелить в тару, герметично закрыть и хранить в холодильнике. Можно изюм положить, будет более газированный. Хранится может и год, становится светлее и выпадает осадок. Ещё очень вкусный квас из цветов бузины (это если из цветов).
Оооо, Виктор спасибо Вам огромное за такое подробное описание приготовления кваса! Низкий Вам поклон!
@@user-sx1th1wz7o на здоровье!
Прочитала рецепт приготовления кваса. И себе взяла на заметку. Благодарю, Виктория! С Вами интересно, познавательно.
А голубці можна в осот загортати, як в виноградне листя,не пробували?
Пробувала, можна
12:58 я цю весну майже місяць-півтора снить підсмажував в олії донедавна, доки не затвердла, дуже люблю цю страву. Як ви думаєте - в ній багато вбивається вітамінів під час цієї смажки? Часто чув що термічна обработка вбиває багато чого корисного, у загальному, в зелені, в продуктах. Що скажете щодо сниті? Погана ідея її смажити?
Я нормально відношуся до термо обробки продуктів та зелені в тому числі, головне не годину смажити) "Приготував - все корисне вбив" - цей міф пішов від того, що водорозчинні вітаміни, а особливо вітамін С, не дуже термо стабільні. Досліди показали, що навіть при 15-хвилинному відварюванні картоплі частка вітаміну С лишається в ній. Але і в нарізанному свіжому салаті може зменшуватися вміст вітаміну С через фермент аскорбіназу, який при пошкодженні клітин запускає процес руйнування вітаміну С. Аскорбіназу руйнує висока температура, тому і радять, наприклад , сушити шипшину першу годину при 60-80 градусах, щоб зберегти більше віт.С. Жиророзчинні вітаміни (той же каротин) взагалі термо стабільні, всі мінерали лишаються, клітковина також. Не радять готувати рослини, які містять щавелеву кислоту (квасениця, щавель, ревінь, шпинат).
Нажаль, в наш час мало хто змушує себе перевіряти інформацію та шукати підтвердження тому чи іншому факту. Про вітаміни і приготування їжі - саме такий випадок.
@@izLisuNaKuhnyu Дякую гарно за таку розлогу відповідь. Майже все зрозумів, хоч і приходилося пару раз перечитувати. Щодо аскорбінази, то якщо мені не зраджує память, і якщо я не плутаю, то я про неї читав у Малахова, але там тоді йшлося про автоліз(? вроді правильно сказав), тобто процес при якому желудочний сік запускає процес переварювання їжі на клітинному рівні, то там йшлося про те що якраз таки термо обработка потім і мішає цей процес запустити(якшо я правильно з вас зрозумів - тому що вбивається цей фермент аскорбіназа). Але там йшлося про мясо. Але я ще у процесі, бо полишив читання на якийсь час. І мені ще не дуже зрозуміло чому всі не перейшли на те щоб їсти виключно сире мясо замість обробленого, як вовки наприклад.
Про каротин - так, вже давно для себе виніс що наприклад морква це майже єдиний продукт(згруба) - який при термо обработці ще кориснішим стає, бо висока температура допомагає вивільнити там з клітин все що нам потрібне корисне.
І про щавель(макріш) так, теж - не вникав глибоко, але вже десь другий рік не піддаю його ніяким термо, бо якшо мені память не зраджує - він ще може й отруйним стати. Максимум - це як усе вже відкипіло(наприклад суп якийсь) - то уже в кінці його кину зверху собі настоюватись. Але краще в салати все таки. А у нас тут звідки я - він дуже популярний з нього саме супи робити щавелеві. Але шо я простий смертний можу казати людям які його так вживають вже століттями. Ще не знати хто з нас правіший..
Ще раз Дякую пані Вікторія за розлогу відповідь. Майже як - оновив дані.
п.с. А оцей фермент аскорбіназа, я так задумався.., - то він походу знаходиться в білках? І немає значення чи це тваринний білок в мясі, чи рослинний білок в зелені, - я правильно зрозумів?
Что касается шпината- задумаюсь,т.к. иногда в омлет добавляю. Спасибо, Виктория,что напомнили.
Вика, а чеснок сюда не надо ложить?
Нет, по оригинальному рецепту идёт петрушка, кинза, зелёный лук. Но если вы его любите, то почему и не добавить
Будь ласка,скажіть,чи можна заморожувати таку зелень?
Можна, правда я не всі види пробувала морозити, я зазвичай все сушу
А українські салати є?
Візьміть всю цю зелень добавте цибулю заправте олією,чи сметаною і буде салат український.
Интересно вас смотреть и слушать...к сожалению, не всё понятно на укр.языке)))
Титры читайте
Может быть, вы имеете в виду субтитры 😊? точно..
Скажіть будь ласка чи готуєте ви лілейник?
Ні, бо в мене його не має, а так би залюбки
@@izLisuNaKuhnyuкупила овочеву хризантему, посіяла, надіюсь виросте і тоді спробую! І лілейник хочу, але в них не знаю якій..чи всі істівні?
@@user-mg5dr1gm6k Наталя Замятіна як їстівний описую тільки буро-жовтий, проте можна зустріти відео, де готують і різні гібриди. Більш детально я їх не вивчала
Вікторія, дозвольте таке питання, скільки Вам років?
Через тиждень 41 буде)
Будь осторожны с крапивой, при болезнях желудочного тракта ее есть нельзя.
Какие именно болезни ЖКТ?
Про ЖКТ не знаю, а тим, у кого густа кров, точно з кропивою треба бути обережним. Вона згущує кров і є кровоспинною.
Пишаюся вашими знаннями.звідки черпаєте інформацію?чи можете порадити книжку?
Вивчаю по книжкам, слухаю лекції спеціалістів, вивчаю наукові дослідження на офіційних медичних сайтах. В розрізі саме їстівних рослин українською літератури майже не має. З гарних книжок в цій тематиці можу порадити такі:
1. Н.Г. Замятина "Кухня Робинзона"
2. Л.В. Николайчук, М.П. Жигар "Целебные растения"
3. Н.М. Грисюк, И.Л. Гринчак, Е.Я. Елин "Дикорастущие пищевые, технические и медоносные растения Украины"
(2 та 3 - це наші українські автори і ці книжки можна знайти на ОЛХ)
@@izLisuNaKuhnyu дуже дякую
Дуже цікаво і корисно знати про цілющі властивості трав, особливо в рідному краї.
І як неприємно бачити субтитри РОСІЙСЬКОЮ !
Як би нам не хотілося, проте українська мова не є міжнародною. Мої підписники з країн Балтії, Європи, Грузії та інших, які підтримують нашу країну заслуговують на повагу, тому для них є субтитри російською
@@izLisuNaKuhnyuТоді ок.
Удачі Вам! Є чого у Вас навчитися ❤
Неприємно на стелі спати. А субтитри будь-якою мовою не можуть бути неприємними.
З чого роблять цей салат в Ізраїлі? Невже ці трави ростуть в пустелі? Чому салат ізраїльський?Дивина...
В оригінальному рецепті петрушка, кінза, шніт-цибуля, дехто ще стеблини селери додає. Я замінила всю зелень на нашу, а далі по їх рецепту
Вы антисимитка???
Хвощ полевой имеет не приятный запах, тухлой рыбы.
Спороносные побеги, которые я собираю у нас никак особо не пахнут, вы точно про полевой хвощ пишете? Зелёные побеги тоже не имеют неприятных запахов. Конечно, может ещё состав почвы влиять на вкус, например
Какой бред, вы пробовали хвощ на вкус?
Это вы с восточной Украины уехали на западную?
Да
@@izLisuNaKuhnyu я вот сам из Винницы. Недвижимость цена дороже Киева, стройка кипит, цена космос. Мое такое мнение что будут ждать харьковчан одесситов и киевлян при бабле. Скорее всего эти города сдадут
Не смотрю Ваши видео на Украинском. Не понимаю его. Вроде большая часть аудитории у вас русскоязычная ..
Включите субтитры и смотрите. А вообще с помощью интересных видео можно легко расширить свой кругозор,пополнить образование,изучая близкородственный слОвянский язык. Я точно так же с интересом слушаю иногда белорусский,польский,сербский, хорватский . В литовском много "наших" слов. Я двуязычна. Всегда надо искать то,что объединяет.Всем всего наилучшего!
Ой вэй, а кто заставляет смотреть? Хозяин-барин, смотрите с субтитрами!