Травневе різноманіття їстівних рослин. Борщівник звичайний. Зелене масло, сирна паста з дикоросами.
Вставка
- Опубліковано 4 тра 2023
- 3 травня 2023, м. Трускавець, Львівська обл., Україна
Продовжую серію випусків про весняні дикорослі їстівні рослини. Майже всі сьогоднішні рослини сміливо можна віднести до категорії пряних.
Рослини з відео:
- суниці лісові (fragaria vesca) 0:30
- буквиця лікарська (betonica oficinalis) 0:57
- квасениця звичайна (oxalis acetosella) 2:49
- настурція лікарська (nasturtium officinale) 2:56
- медунка темна (pulmonaria obscura) 3:05
- приворотень звичайний (alchemilla vulgaris) 3:16
- ожина сиза (rubus caesius) 4:07
- яглиця звичайна (aegopodium podagraria) 5:12
- кропива дводомна (urtica dioica) 5:40
- глуха кропива біла (lamium album) 5:47
- борщівник звичайний (heracleum sphondylium) 7:07
- борщівник сосновського (heracleum sosnovskyi) 7:42
- підбіл звичайний (tussilago farfara) 9:46
- родовик лікарський (sanguisorba officinalis) 10:11; 12:05
- м'ята довголиста (mentha longifolia) 10:35
- пастернак посівний (pastinaca sativa) 11:04
- хрін звичайний (armoracia rusticana) 12:49
Приготування страв з 14:31
Приємного перегляду!
Якщо маєте бажання віддячити або підтримати мене: карта Приватбанка 5168 7451 1450 6394 (Писана Вікторія)
Якщо полюбляєте натуральні та корисні смаколики, тоді запрошую завітати на нашу сторінку:
Телеграм t.me/ranchergreenhb
З 2015 року ми з чоловіком виготовляємо:
- крем-мед з ягодами та горіхами, а також без них
- варення з лісових ягід
- варення з кульбаби та шишок
- пастилу
- чурчхелу
- мармелад
- та багато інших цікавинок
- також в наявності завжди широкий асортимент меду та деякі гриби з моїх лісових прогулянок.
Перш, ніж збирати і використовувати в їжу не знайомі до того рослини, ви маєте бути впевнені на 150 % в тому, що правильно визначили рослину. Не поспішайте, спостерігайте за рослиною на різних етапах вегетації, фотографуйте, інколи саме в період цвітіння найкраще виходить ідентифікувати рослину. Вивчіть її хімічний скад, протипоказання (особливо, якщо маєте якісь хвороби). Вперше не варто вживати більше декількох листочків, спостерігайте за своїм станом. Бо на кожну рослину/гриб/продукт завжди знайдеться людина з індивідуальними аллергічними реакціями. За один раз пробуйте одну нову рослину. Будьте свідомими у своїх рішеннях!
Із великим задоволенням переглянула відео. Щиро дякую за ознайомлення із рослинами. Ви стільки знаєте їх і про них інформації, а ще дуже доступно ознайомлюєте нас із ними. Ви велика трудівниця!!!❤
Яка корисна інформація про чудовий рослинний світ. Прекрасно, що є такий україномовний контент. А ніжний голос, сповнений любові до природи додають особливу повагу до Вашої справи
Здравия всем,приРОДносоОБРАЗного БОГатства-Любви соТворчества Жизни Вечной!
Обалдеть, Виктория, Вы такая Знайка просто покорили мое сердце ! Спасибо что делитесь своими знаниями,
Очень интересно, не предполагала, что хрен и пастернак могут расти в лесу. Здорово, что показали чем отличается борщевик обыкновенный от борщевика Сосновского и не забыли рассказать что пастернак тоже может обжечь и в конце еще раз показали травки которые собирали. Здорово! Я не специалист, но очень люблю читать и слушать о травах и растениях. По моему видео классное.
Спасибо большое!
Дякую !
Обожнюю Ваш канал❤
Вікторія,вдячна Вам за нове відео-подорож.Завдяки Вашому контенту пізнаю рослинний світ❤❤❤
Все здоров'я під ногами А не в аптеках. Жаль що зараз мало людей які розуміються на рослинах
Дякую,дужє добре я у Франціі ,мені допомогло
Дуже цікавий рослинний світ .дякую вам що ділетесь знанями про рослинки👍😊🌹
Яка ж багатюща природа! Гарно дуже! У Вас цікаво, підписалася! Мова це прекрасно!
У вас очень полезный познавательный канал. Благодарю за ваш труд 🏵️
Вот би мені таку файну дружину!
Дякую наїлась, вилікувала запори надовго, оцей ваш часниковник особливо незабутній
З кожним разом дізнаюсь про різні рослини більше. Дякую Вікторія❤❤❤❤❤
Дякую шире. Ви неймовірна розумничка! З нетерпінням чекаю нових пізнавальних і кулінарних відкриттів. Доброго здоров'я Вам і вашій родині. Миру Україні.
Дякую)
Смотрю вас и надивится не могу❤❤❤❤
Я буквиці квіточки до чаю сушу..А ще буквиця така шикарна,гарна..Хоч і дома в квітнику буде виглядіти шикарно..
Дякую за відео ❤
Теж цікаво подивитись технологію ферментації.
Прыгажуня і разумніца. Дякуемо за нашу мову
Вікуся, ти як завжди на висоті! Я в захваті просто!
Дякую)
Дорога Вікторія ,відео дуже корисне і цікаве , так цікаво з тобою!! Така щира любов до природи просто заворожує!!!❤ Велике спасибі!!! Недавно взнала ,що пасльон їстівна ягода ,хоча все життя думала ,що отруйна ,але думок в неті ,щодо цієї рослини багато Хотілося б почути твою думку Дякую і миру всім нам!!!❤❤❤
Дякую!
До їстівних відносять паслін чорний, в нього можна молоде листя вживати як шпинат, а також ягоди їстівні, але тільки коли вони повністю дозріють та стануть чорними. В моєму дитинстві він ріс у бабусі поза хатою, багато його було і ми їли ті ягоди, але вже багато років, як чомусь перестав там рости.
@@izLisuNaKuhnyu ❤❤❤!
*М.Поплавський* : " Кропива ти моя, кропива
Знай, що вдячний тобi я повiк
Ох трава ти моя , трин-трава..". ..далее по тексту..🌝😊..
Спасибо за интересное видео. Посмотрела с большим удовольствием!
Дуже дякую. ❤
Я тільки подумала де б відео з їстівними рослинами знайти, а Ви вже виставили. І як вчасно. Я дещо вже зібрала. Дуже дякую. Я собі в папочку зберегла. Щоб ще раз переглянути ❤👍👍👍Дякую🙏🙏🙏🙏🙏
Рада бути корисною)
Дякуємо
Виктория-🙏🙏🙏БлагоДарим !💕🌍🌺🌺🌺
Благодарю 🙏💓
Очень приятно слушать и интересно 🥰
Наталия Константиновна из Литвы🙏🌅
Тепер дуже хочу подивитись як Ви ферментуєте листя ожини на чай)
Обов'язково зніму)
Я уже заферментировала и высушила,мне нравится чай из неё и вместе с побегами винограда он даёт кислинку.
Тільки подумала написати це саме, але побачила цей коментар, тому приєднуюсь!
Дякую.
хороша і інформативна подача матеріалу ,привіт із Самбора) успіхів Вам!)
Дякую!
Дуже цікаво. Про три ожини вперше чую.
Есть приторно сладкая ,глянцевые блестящие ягоды, есть сизая , ягоды кислые,есть жёлтая но очень редко встречается.Я о Европе говорю.
Окрім сизої (саме в Трускавці її не дуже багато) є ще ведмежина (куманіка), та найпоширеніша, яка застілає весь ліс, ожина кущиста (скоріш за все саме цей вид, в нашій країні їх близько 17 видів дикорослих, тому я вже котрий рік вагаюся з визначенням)
Сегодня тоже сныть собирала на салат)
🌱👍❤️
На Востоке действительно едят мяту , да и в других странах . Очень вкусно к мясу , но это особый сорт , я так и не нашла какой точно , где-то называется мароканская . У нее круглые листочки и стебель темный и она с нежным ароматом и вкусом . Ту что вы показали называют холодной мятой и она идет для зубной пасты и жевачки ,в чай и еду она не очень , слишком много ментола .❤❤❤❤
умничка, Виктория.такое бережное отношение к природе. Столько знаний в таком молодом возрасте.Конечно, не все понимаю в украинском языке, но все ровно Спасибо. Я знания по травам получила от своей мамы и бабушки.Учите свою дочушку, передавайте свой талант.
Спасибо большое!
Храни вас, Господь!
Вітаю Вас. Дуже цікаво дивитися нові відео.Яка краса.Хочу Вам сказати,що ми колись збирали листя з підбою і робили голубці, дуже смачні.Дякую .
Дякую, з різних листків робила, а от з підбілу ні, треба спробувати
У меня уже цветут пионы,сегодня собрала листья лесной земляники на ферментацию.
Я з м'яти варю варення.
Приветствую Виктория!
А как с грибами дела обстоят? Или ты конкретно только за зеленью ходила?
Кстати, крапивный квас по твоему рецепту уже вовсю пьём 😊
Привет, Андрей!
У нас пока грибов нет (если ушки не брать в расчет), только плютей один попался. А сморчковые в наших лесах не попадаются, даже строчки редкость (хоть я их не собираю). Но появились комары, а обычно они предвестники первых дубовиков, на днях надо проверить места, а вдруг)
Очень рада, что крапивный квас понравился, у меня сегодня одуванчиковый (из цветков), очень вкусный)
Виктория, забыли подмаренник молоденький, попадался в лесу😊
Благодарю Вас что делитесь рецептами и хорошим настроением. Есть интересный и вкусный рецепт на канале" Ся Цзе из Шанбея" ЦВЕТЫ ВЯЗА готовит на пару .
Спасибо, обязательно посмотрю)
Коментар в підтримку україномовного контенту, бажаю розвитку каналу. Слава ЗСУ!
А я для себе ще відкрила, стебла полина звичайного( чорнобиля, нехвороща)
Так, у нього приємний смак, але всі полині вживати варто в обмеженій кількості, використовувати більше як прянощі
🫶🫶🫶
Підкажіть будь ласка, а чи є у вас відео, де ви про ферментацію розповідаєте
Поки ще не має
Привіт з Карпат-Долина.Люблю дивитись ваші відео,повчально.Хоча багато знаю і збираю ,але у вас є що повчитись.Хочу спитати у вас ?чи не знаєте у якої рослинки смачні корінці.Давно років 40 мій дідусь збирав у лісі корінчики і давав нам дітям(мені і сестрі з братом).Корінчики були солодкі.Дідуся уже немає ,спитати немає у кого.😊😊😊😊
Дякую)
Я не так багато корінців збираю, солодкуваті корені у іван-чая, дуже складно сказати, які збирав ваш дідусь
Я боюсь торкатись до пастернаку, бо вже не раз були опіки,які важко загоюються. На городі щороку виростає,хоч я його знищую.
Так, рослина хоч і корисна, але має і свої небезпеки.
Вікторіє, у мене мрія потрапити з вами на екскурсію до лісу в сезон грибів. Скажіть, будь ласка, чи можна заздалегідь домовитися чи може є розклад? Я заради цього готова їхати в Трускавець :)
Доброго дня. Розкажіть будь ласка як заготовляєте яглицю (снить). Чи можна ферментувати? Якщо так, можливо поділитесь рецептом. Дякую!
Доброго дня! Яглицю в основному сушу, декілька банок заготовлюю маринованих стебел (промиті стебла нарізати за розміром банки, скласти в стерилізовану банку, улюблені спеції, і залити киплячим маринадом з оцтом, закрити банку, перевернути, укутати). Іноді квашу, але більше подобається квасити разом з капустою за звичайним рецептом. Про варіанти квашіння є відео "Квашеная сныть"
Доброго здоров'я❤поділіться, будь ласка,як ви ферментуєте малинові листочки
Зібране листя розкласти та накрити рушником для підвялювання, періодично його перемішувати, щоб не попріло. Зазвичай лишаю так на ніч, коли листочки при згинанні вже не ламаються, тоді по декілька листочків скручую у трубочки та перетираю між долонями (мета цього процесу - виділення соку), трубочки складаю в зручну тару (не металеву), зверху тарілку та невеликий гніт, накрити вологим рушником. Рушник періодично зволожувати. Так розпочинається процес ферментації, я зазвичай витримую до 12 годин, листочки набувають дуже приємного та сильного аромату ягід та квітів. Далі нарізаю трубочки на менші шматочки і треба швидко просушити або в сушарці на 50-60 градусах, або в духовці. На повітрі не підійде, бо буде і далі продовжуватися процес ферментації, а нам потрібно його швидко зупинити. Після сушки чай готовий, зберігати в герметичній тарі. Звісно, що процес займає час, але результат того вартий. Є різні варіанти ферментації, наприклад, замість ручного скручування використовують м'ясорубку з великими отворами, перекручену суміш тоді під гніт не ставлять, а просто накривають рушником. Я такий варіант не пробувала.
@@izLisuNaKuhnyu
Вікторія,дуже вдячна вам за відповід ь!!.Буду робить,все зрозуміло)
@@AnnaNarukina Успіхів вам в цьому!
Доброго дня. Чи можна з вами піти до лісу за травами,щоб наочно повчитись? Дякую за відповідь
Доброго дня! Напишіть мені в Телеграм або вайбер (0507626822), організуємо прогулянку з бажаючими
Цікаво, як ви заготовляєте яглицю?
Листя сушу, і декілька літрових банок щороку стебла мариную. Через те, що мешкаю в квартирі і погребу не маю, тому багато не квашу
Дякую.
Спасибо, Виктория, интересно очень. Как переводится кульбаба?
Это одуванчик
@@izLisuNaKuhnyu ааа, спасибо! А ещё я такую фамилию слышала, а оказывается, вот что это означает.🤝
Блин до этого видео на русском были я половину разобрать не могу, Виктория ради бога мне 28 лет я тут за травками собрался прогуляться )) а Вы очень интересно рассказываете.
По просьбе подписчиков ко всем видео есть субтитры, возможно вам такой вариант подойдёт
Кого, чого - хрону
Очень жаль, что на иностранном языке, я не понимаю. 😢😢😢