Квашеная капуста / Старый рецепт / СЕКРЕТ ПРАВИЛЬНОГО КВАШЕНИЯ
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2023
- В этом видео: Старый рецепт квашеной капусты. Как квасить капусту правильно, сколько дней квасить капусту. Секрет правильного квашения овощей.
Евгений Богачёв:
Группа Телеграмм Самогон Квартирный винокур - t.me/joinchat/GGKlOnHP0Xqqy0la
Instagram / reddish_brenner1
Telegram Группа - Квартирное вино
t.me/wwwwinee
Вконтакте - im?sel=574468233
Если у вас нет страниц Телеграмм и Instagram, пишите Евгению на почту 9564230@mail.ru
Самогонщик Тимофей:
Группа оборудование самогонщика
🚩 prostosamogon
------------
Телеграм
🚩 tele.click/samogonclub
------------
Группа ВК для общения - Хобби самогоноварение
🚩 samogonshiktimofei
------------
Группа для ваших видео
🚩 samogonvideo
------------
Дзен
🚩 zen.yandex.ru/samogonshiktimofei
------------
Моя страница ВК
🚩 ru.samogonshiktimofei
------------
Канал Самогонщик Тимофей, канал о том, как самогоноварение превратить в любимое хобби, как поставить правильно брагу, как сделать первый перегон, как провести второй дробный перегон, как отбирать головы, сколько отбирать голов, что такое головы самогона и из чего они состоят, как отбирать тело и хвосты, очистка самогона, углевание, как разбавить самогон и спирт, как приготовить на самогоне вкусные настойки и это далеко не полный список. Подписывайтесь на канал!
Внимание! Видеоматериал представляет собой личную субъективную точку зрения автора и не является просветительским или образовательным. Все утверждения относятся к разряду оценочных суждений. Данное видео является развлекательным и не несёт призывов к действию. Видео предназначено для лиц, достигших совершеннолетнего возраста. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
#капуста #закваска #закуска #квашенаякапуста #лечебныесвойстваквашенойкапусты #рецептквашенойкапусты #закускаизкапусты #вкуснаякапуста #вкусныезакуски - Навчання та стиль
Евгений Богачёв:
Группа Телеграмм Самогон Квартирный винокур - t.me/joinchat/GGKlOnHP0Xqqy0la
Instagram instagram.com/reddish_brenner1/
Telegram Группа - Квартирное вино
t.me/wwwwinee
Вконтакте - vk.com/im?sel=574468233
Если у вас нет страниц Телеграмм и Instagram, пишите Евгению на почту 9564230@mail.ru
Самогонщик Тимофей:
Группа оборудование самогонщика
🚩 vk.com/prostosamogon
------------
Телеграм
🚩 tele.click/samogonclub
------------
Группа ВК для общения - Хобби самогоноварение
🚩 vk.com/samogonshiktimofei
------------
Группа для ваших видео
🚩 vk.com/samogonvideo
------------
Дзен
🚩 zen.yandex.ru/samogonshiktimofei
------------
Моя страница ВК
🚩 vk.com/ru.samogonshiktimofei
------------
Канал Самогонщик Тимофей, канал о том, как самогоноварение превратить в любимое хобби, как поставить правильно брагу, как сделать первый перегон, как провести второй дробный перегон, как отбирать головы, сколько отбирать голов, что такое головы самогона и из чего они состоят, как отбирать тело и хвосты, очистка самогона, углевание, как разбавить самогон и спирт, как приготовить на самогоне вкусные настойки и это далеко не полный список. Подписывайтесь на канал!
Внимание! Видеоматериал представляет собой личную субъективную точку зрения автора и не является просветительским или образовательным. Все утверждения относятся к разряду оценочных суждений. Данное видео является развлекательным и не несёт призывов к действию. Видео предназначено для лиц, достигших совершеннолетнего возраста. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Капуста получилась ОФИГЕННАЯ!!!!! Нет лишней кислотности, вкус-ТО, ЧТО НУЖНО! Делайте именно ТАК, товарищи и обязательно применяйте ржаной хлеб, как рекомендует Автор (не пожалеете!).
Весьма благодарен, ув. Автор!
Спасибо, Евгений, за рецепт! И Тимофею тоже спасибо!
Всем привет. Спасибо за ролик. Я делаю почти так же, только без хлеба и добавляю немного сахара.
Здоровья и успехов.
Зачёт, подписка оправдывает себя. Рецепт в копилку
Красиво преподнес. Спасибо.
Хлебушек хорошо в марлечку положить, легко удалить.
А у нас в Беларусии обычно бочками квасят в деревнях и на дно бочки яблоки кладут ( обязательно Антоновка). И когда капуста месяца 2 постоит потом можно и яблочки моченые в капустном соку- Какая это вкуснятина!!!))). Спасибо Тимофею за рецепт и всего самого наилучшего!!!
Жду с нетерпением каждый ролик Евгения. Спасибо.
Спасибо за ролик. Обязательно попробую. Вас приятно слушать, всё четко, ясно, грамотно. Уже 5 лет делаю вино из изабеллы по Вашему рецепту, вкусно, увидела много своих ошибок. В прошлом году несколько раз квасила капусту, получалась со слизью, а в этом году все закваски отличные. Так и не знаю причину. Капуста своя разных сортов, вся средняя и поздняя.
Как всегда на высоте ! Спасибо. Лайк.
Доброе время суток Евгений!!! Отличный рецепт, надо обязательно попробовать.
Евгений, а как делать русскую "старку"??? может научите своих поклонников Вашего искусства!
Спасибо большое за рецепт!!!! Буду делать 😁
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, очень интересно! :-)
Классный канал и рецепт.🔥🔥🔥👍👍👍
Молодец! Спасибо ,что про хлеб рассказали , не знал. Я люблю с антоновкой квасить,бомба,
Спасибо огромное обязательно сделаю заквасим капусту
БРАВО!
Ещё лайфхак: если использовать ручной шинкователь, кочерыжку сразу вырезать не нужно. Ближе к концу куска капустыбудет за что держаться
Спасибо 🙏🏻
С солью это на долгий срок хранения.
Попробуйте без соли 1 качан сделать. Хватит на пару недель (досолить кому надо можно на столе). Капусту и морковь шинкуем и заливаем водой и под гнёт. ... В итоге квашенная капуста и много капустного кваса (при нашем хобби утром незаменимая весчь, солёный рассол отдыхает).
Молодец
Всё ок . Обязательно жду от вас рецепты селёдки,скумбрии и грибов.
PS Долбаные скрепы не причем.
Должно получиться неплохо но не хватает перца горошком и листиков лавровых
👍🔥
Капуста бомба👍
Доброго здравия Евгений !! смотрю ваши ролики - особенно про дистилляты и тоже живу в ПИТЕРЕ !! Не подскажите где в Питере можно приобрести домашнего дистиллята ( настоящего качественного ?? ) а может можно у вас или подскажите у кого и где ?? За ранее большое спасибо !!
Так, а когда будет подробное описание под роликом?
Рекомендую повторить 5-класс 3-ю четвер!ь средней школы.
ВЭФ 260 сигма супер!!!
Январь месяц, конец 23 года, два раза переслушал)))
Запятую не там поставили.
@@samogonshiktimofei наверное)))
@@user-lv5kx9sr4i Январь месяц - конец, 23 года
👍🏻
Воду какую сырую или кипячению добавлять?
Считаю что лучший вкус просто капуста с добавлением небольшого количества моркови, без тмина и кориандра
в течении двух дней еще надо прокалывать капусту до самого дна , для выпуска газов. Если пены много надо убирать ее, после активного брожения надо убрать всю пену,а гнет и тарелку промыть чистой водой и хранить надо в темном прохладном месте.
Подскажите, пожалуйста, срочно! Отнял головы и воду отключили, пришлось остановить процесс. Это кирдык или потом заново нагреть и возобновить процесс? И какие, может, в связи с этим есть нюансы. Заранее всем спасибо!!!
Надо попробовать этот рецепт я квашу капусту в дубовай бочки внис лажу листья хрена
А я вот когда капуста готова добавляю сахар и даю ещё постоять. Получается не то квас не то пиво. Такой ядрёный напиток. 😂
Северная Карелия )
Ещё ба найти хорошый ржаной хлеб.
Берём на 3 л стекло банку 4 кг кочан капусты(режу ножом) большую морковку(тру на обычной тёрке) лавровый лист чёрный перец горошком и на это всё где то 2,5 столовой ложки соли,перемешиваем всё в ёмкости не давим!минут через десять когда перемешали утрамбовываем полученное в банку очень туго и даже если кажется что не влазит трамбуйте оставшийся сок подлейте в банку,сверху в качестве груза использую пивную поллитровую бутылку которая была вымыта и добавлена водой,через некоторое время начнётся брожение,нужно будет проколоть массу в течении 3 дней несколько раз(обычно хватает раз 9) очень вкусная капуста получается,ну а специи по усмотрению...
У нас в Беларуси тоже протыкают в первые 3 дня- что бы вышла горечь!!!
Спасибо👍
У меня почему то капуста вообще сок не дала и через 48 часов сухая была, ни грамма жидкости, с чем может быть связано ?
У меня вопрос … - После того, как вытащил корочки хлеба, необходимо ли отфильтровать капусту ? Или хранить в рассоле ???…
Здравствуйте. Под роликом есть ссылки на гостя нашего канала, винодела Евгения.
Я 600 й лайк зафигачил.
Как найти дозировки к вашему рецепту?
Жду от Евгения текст с подробным рецептом. Как только получу, вставлю в описание.
Евгений на диету что ли сел?)
Не понял, она что у Вас без сахара ??? Что же тогда там бродит ??? Я делаю так. Шинкую капусту, добавляю немного морковки и при желании свёклы (дает красивый розово-алый цвет). Утрамбовываю в 5-литровую банку. Делаю рассол. На литр воды 1 столовая ложка сахара и 2 столовых ложки соли. Заливаю когда раствор чуть теплый почти до уровня капусты в банке. Мне самому очень нравится. Магазинную не покупаю никогда, совершенно против моей не тянет. Надо будет попробовать по Вашему рецепту и сравнить.
Так у вас не квашенная капуста получается, а соленая в рассоле
@@hoff849 квашенная. Она бродит. Выделяется углекислый газ и т.п.
так и не услышал (или прослушал) сколько дней квасится, прежде чем переложить в банки и в холод
Принцип приготовления квашенной капусты другой. Вы вводите в заблуждение.
Клюква карельская,тёрка корейская🤣
Я видео Евгения очень люблю...
Где же рецепт????
Доброго вечера! Раскрыть бы еще тему кадки. Я в следующем сезоне планирую выступить
Рецепт правильной капусты. Капуста должна быть белая. Снимаем сверху зеленоватые листья. Режем капусту на большие части - вырезаем кочерыжку и выбрасываем её на фиг! Взвешиваем и чистим морковь - на глаз, сколько нравится. Примерно, на 2,5 кг капусты - 500 г моркови или меньше. Например, получилось 3кг всего вместе с морковью. Дальше режем капусту и трем морковь на терке. На дно кастрюли кладем маленькую корочку черного хлеба, накрываем ее листьями в один слой и высыпаем туда капусту с морковью. На 3кг смеси - 3 стол. ложки соли крупной туда же. И аккуратно перемешиваем. Затем утрамбовываем кулаком так, чтобы капуста дала сок. сверху опять пару листьев. Плоское блюдо и груз. Камень лучше. И накрыть полотенцем. Поставить к плите на кухне. Каждый день протыкать деревянной ложкой - палочкой до дна , чтобы выпустить газы. Через дней 5, капуста будет готова. Её переложить в банку или оставить в кастрюле и убрать в холодильник. Есть с сахаром и подсолнечным маслом - нерафинированным. Всё будет очень хорошо хрустеть!! Можно замораживать в пакете - после разморозки хруст не пропадает!
А что значит - правильная капуста? У всех остальных она неправильная, так получается?
Так правильно , на Киевской Руси пили , на московии брагу как хлебали так и хлебают .
Брысь отсюда кастрюля.
Ага, ещё у нас у каждого ручной медведь, и как только браги нахлебаемся, так сразу гармошку хватаем и давай лаптями по земляному полу стучать.
Интересно, попробую Ваш рецепт. А можно точнее по температуре брожения в первые 2 суток и последующее брожение. Максимально и минимально допустимая температура.
Че-то замудрили совсем, лучше классического рецепта ничего нет, а это извращения какие-то!
фу, услышал "по уму" или "правильно" совсем не вкусно, отписка...
Правильно сделали, что отписались. За это лайк. Это канал для адекватных людей.
@@samogonshiktimofei неправда, спорим что если снимать не капусту а допустим окраску волос жене будет в разы больше просмотров, давайте дерзайте и по уму и по правильному.
@@Vlad-np3cw вы уж, действительно, лучше отпишитесь навсегда. Ваши нетрадиционные интересы со своими друзьями обсуждайте. А мы уж тут постараемся без ваших голубых советов прожить.
Сообщите, пожалуйста, мне об отписке. Мне будет спокойнее и каналу чище.
Добрый день. Когда ну когда же следующий слет. ???
Приветствую. Слёт был неделю назад.