Как получить идеальную квашеную капусту: секреты выращивания и засолки | Как это растёт?
Вставка
- Опубліковано 21 жов 2023
- Как получить идеальную квашеную капусту: секреты выращивания и засолки.
Наступает время засолки и квашения капусты. Поэтому в этом выпуске мы расскажем, как собирают и квасят капусту фермеры.
Капуста - одна из тех культур, которую относительно легко выращивать. Она устойчива к холоду, очень питательна, и из неё легко приготовить самые разные блюда. Благодаря долгой истории выращивания, сорта капусты были адаптированы для круглогодичного выращивания в различных климатических условиях. Капуста была основной культурой крестьян Северной Европы. Благодаря своей холодостойкости и отличному сроку хранения капуста была спасением для сельских фермеров.
В наши дни капуста является основой кулинарных традиций во всем мире. От квашеной капусты до салата из неё, голубцов, приготовленных из отварных капустных листьев с начинкой из говяжьего или свиного фарша, лука и риса, разнообразие способов, которые люди придумали для приготовления и наслаждения этой основной культурой, впечатляет.
This channel is about the diversity of the surrounding world. Watch it, if you want to see funny animals, interesting equipment, beautiful American trucks, impressive nature and elements, travel and entertainment, cities of the world, then subscribe now / @fvv2002
Кто сказал, что кочерыжка капусты не вкусная ? С детства ели кочерыжки, а вдоволь наедались когда квасили. Сахар мы никогда не добавляли, только соль и немного моркови.
Кочерыжка впитывает много химикатов можно травонуться. А если домашняя то да вкусная. На морковную терку потереть с солью и сметаной очень вкусно.
@@user-et3wi5fu8p да перестаньте верить в миф "домашняя вкуснее". Откройте хотя бы статью химика "Еда органическая или неорганическая? Мнение." и прочтите, чем питаются растения, и что быстрее травануться можно как раз "свойскими" овощами, которые бабули щедро удобряют навозом и другими типа полезными удобрениями.
О, дааа.. Я в детстве с братом чуть не дралась за кочерыжку 😮
Это самое вкусное в капусте!
И клюквочки.
Эх. В холодильнике стоит две 3-х литровые банки. Одна с капустой, вторая с огурцами. Завтра возьму капусту, накрошу в неё солёных огурчиков, нарежу лучка, заправлю нерафинированным пахучим маслом из семечки. Смокота🙂
Не забуть патаптать ногами жилатильна немытыми
Белокочанная капуста - топ овощ: неприхотливае, вкусная, исключительно полезная и питательная, легко готовится, долго хранится, важный ингредиент огромного количества блюд да и сама по себе может быть отличный закуской или салатом. И это ещё не говоря о брюссельской, цветной, мини, брокколи и т.д. Капуста - вот кто на самом деле царица полей.
Надо быть осторожными,чтобы волосы от ног и не только,не застряли в горле.
Как по мне - кочерыжка как раз самая вкусная часть капусты. А самая невкусная - листья, которые вокруг этой кочерыги.
Совершенно с Вами согласен. Тоже люблю кочерыжку
Теперь точно не буду покупать капусту в магазине и на рынке тем более😮
Спасибо Вам, Веселый ветер, посмотрела с большим интересом!!! А я постоянно солю капусту- среднюю головку,которая влезает в 1литровую или 1,5 литр. банку. Трое суток и готово! Даже гнет не ставлю, но воздух выпускаю регулярно, протыкая деревянной шпажкой... Никаких проблем!!!😊
у вас она получается соленая , а не квашенная .
как можно есть такую капусту, когда голыми ногами топтали, может у кого ноги не в порядке( грибок еще что-нибудь) Смотреть не хочется. Всем отличного, домашнего засола.
С такой логикой я бы вам не советовал смотреть как делают колбасу) А вообще конечно, лучше чем дома никто не сделает.
грибок не страшен, а частички мозолей и грязь с под ногтей придется скушать)
@@user-et3wi5fu8pфу, зачем о таком думать? Зря показали ту часть. Но на производствах других продуктов еще и не такое бывает.
@@user-bl1eh6se8k Люблю смотреть канал Веселый ветер. Колбасу не покупаем, перешли на все домашнее. Хлебушек печем, колбаску делаем капустку квасим. С Вами согласна, домашнее все же лучше и вкуснее. Всех благ Вам.
А если захочется сходить по маленькому,а на ногах сапоги,которые не хочется переобувать,то можно сходить прямо в капусту... всё равно её солить....и это не шутка..было такое,правда в советское время....
Раньше бабушка готовила, в банки ещё по несколько яблок клала. Сейчас возможности нет готовить, купили в магазине, так вообще не пойми что на вкус(( А так хочется капусты, помидорчиков, арбузов, яблок мочёных!
Ну это вы совсем обленились! Заквасить капусту нужно совсем немного времени! Потратить пару часов и 5-ти литровое ведро полное. Это с учётом помыть-почистить. Сейчас и шинковки есть в продаже, не надо ножом резать. 3-4 дня в тепле и в холод.
Спасибо за полезное видео.
Тоже люблю капусту. Сам вчера собирал капусту с огорода.
Обожаю есть квашенную капусту и капусту с мясом🤗🤗🤗🤗🤗
9:31 Как это кочерыжка не вкусная?! Люблю кочерыжку, очищу и погрызу 😂😂😂
В детстве помню часто ел кочерышку, вроде вкусная была :)
требуем перезалив с дегустацией кочерыжек
Согласен!
Самая лучшая квашенная капуста это та капуста которая заквашена лично и только в деревянных бочонках
Раньше ели репу с квасом и пердели прямо басом !
Я никогда не ел бы такую капусту, которую топтали голыми ногами😢зря вы показали , теперь многие откажутся от квашеной капусты.
а я то думал, откуда в квашенной капусте чёрные кудряшки.. Оказывается это лобковые волосы. интуиция меня не подвела.
Капуста - это сила!
😂😂😂 ёпта, вы ещё не видели как томатную пасту и соки делают😂😂😂😂😂
Каждый год квашу белокочанную капусту, с начала декабря (как раз нам её завозят), по 5-6 кг в кадке. Хватает до Рождества!)
Спасибо! Пьяная капуста. Буду пробовать.
Classical food in hungary! Thanks to video :)
👍👍👍
Работала на ней вручную. 10 к г кочан закидывали вдвоем. Работала женская бригада
2024 год и пора уже что бы всё было автоматизировано ! А смотреть как мнут ногами или сапогами как то не .....! Есть не захотелось от слова совсем!
без микробов с ноги ферментации не будет, тока они дают смак
@@vpostserge 😃
фермер слезая с трактора и снимая носки - о, пойду ка я капусту потапчу
11:43 Боже, как не гигиенично! Нет уж, я сама делаю себе капусту. Из расчёта на 1 кг нарезанной с морковью - 17 г крупной соли. В банку утрамбовать и гнёт сверху. На вторые и третьи сутки протыкать деревянной палочкой.
Лучше нет закуски квашеной капустки - и подать не стыдно и сожрут не жалко. Однако, в 2021 году ни разу зимой не солила, когда стоимость была заоблачная .
без микробов с ноги ферментации не будет, тока они дают смак
Странно... а к производству винА таким способом почему то претензий нет😂
09:30 ну ты ваще, кочерыжка самое вкусное в капусте, там самый сок жир и сахерман)
Кочерыжка - рулит
О нам в Арктике так нужна капуста.
Марку хоть бы сказали чтобы не брать
Что за бренд у капусты?
Ногапусто
11:49 это "западные технологии"?
Судя по микрофону на котором буквы BR это Бавария
Нет, никогда не поверю, может журналист Баварский, а так всё дедают чисто, в перчатках, чепчиках и проч.
Все после этого видео квашеную капусту больше ни когда покупать не буду ее потные мужики голыми ногами топчут
А морковка тмин и клюква? Без морковки вкус не тот. Но может это особенности местности гже жил
شيء مقرف😢
Ф-ф-ф ...
Говорят самая лучшая квашеная капуста получалась в СССР,когда её квасили солдаты-срочники в цистернах и пИсали туда же.
И ходили по ней прямо в сапогах.
И это не легенда. 😬
только сапоги были резиновые, чистые,и бродильную ёмкость не покидали.@@user-jx4bh4qj8e
@@user-jx4bh4qj8eтолько в резиновых сапогах
хорошо что они с головой туда не ныряют так бы ещё и с жопы волосы папали 😁😁😁вы видели как эти мужики сидят и ржут они предстовляют как люди будут есть эту капусту
О они совсем не умеют засаливать капусту ну кто так делает ну самый дешовый способ.
Самим лучше квасить капусту, а то там ногами ее топчут часами
а в англии люди как рабы ломают спины собераю капусту в наклоне а тут есть комбаин для сбора
У фермеров закончились девственицы.
О да мужик с волосатыми ногами в фермерском хозяйстве который топчет капусту мечта бля=) Поэтому надо делать ее самому, а не покупать.
Фу, какая гадость! Никогда больше не буду покупать в магазинах квашеную капусту!
🤮🤮🤮😂😂😂
И снова голыми грязными ногами с хрен знает какими грибками в будущий продукт..
Буээээээ😂
Мерзость какая
Ноги помоются в процессе. Это даже полезно, для ног
@@user-et3wi5fu8p а для продукта? :-))))
ХОРОШО ЧТО ЭТО В ЗАГНИВАЮЩИХ СТРАНАХ ДЕЛАЮТ. А НЕ НА БОЛОТАТАХ РАБСИИ.
А можно хоть для капусты не употреблять слово фермер!?,- режет слух и сознание.😮