Домашняя ферментация овощей - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Вставка
- Опубліковано 23 чер 2021
- Ферментированные продукты - СУПЕРФУД. Они увеличивают популяцию хороших бактерий в кишечнике, оздоравливают микрофлору. В результате нормализуется пищеварение, уменьшается уровень воспаления в организме. Кроме того, эти продукты - отличный источник витаминов и микроэлементов.
В этом видео вы узнаете простой рецепт, как приготовить дома ферментированные овощи.
Ферментировать можно практически все - капуста, свекла, морковь, тыква, кабачки, перец... Я выбрал редис, редьку и дайкон. Очень полезные и доступные для каждого овощи. Берите их и готовьте вместе со мной.
ДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО ⬇️ ⬇️ ⬇️
Домашняя ферментация овощей - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
• Домашняя ферментация о...
Официальный сайт: karmatsky.com
timofey_karmatsky
karmatsky_timofey
t.me/karmatsky_timofey
zen.yandex.ru/id/6073612c5e1309204dc584ab
Из моего опыта. на 1 литр воды достаточно 1 ст ложку мелкой соли и то без верха. Соль лучше растворяется в холодной воде. Овощи закладывать на 1/3 банки. Пусть будет больше рассола. Он тоже полезный и вкусный. Чеснок лучше измельчить в блендере. Так он будет более полезен и лучше пройдёт ферментация. Банку можно просто накрыть крышкой. Необязательно плотно закупоривать. Всем доброго здравия.
Можно рецепт?
@@user-tl2un8cn2x А это что не рецепт?))
Всю жизнь солила капусту : на литр воды 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара.
@@svetlanavivian2020 Тоже кладу 2 ст ложки соли на 1 литр воды, но делаю без сахара. А две ложки соли обязательно нужно класть в заготовки, которые не закатываются вакуумно, иначе они будут плохо храниться даже в холодильнике.
Можно подробный рецепт?
Уважаемый Тимофей,вы очень красивый,молодой стройный,талантливый человек,талантливый врач,очень любите свою профессию,очень любите людей,вы приносите большую помощь людям,ваши лекции талантливые,все конкретно без лишних слов и воды,слушать вас очень легко,Огромное вам спасибо за ваши знания,которыми вы делитесь с людьми,удачи вам в вашей профессии и в жизни .
Благодарю
Очень познавательно! Я получила ответы на все вопросы, которые у меня возникали.
Добрый день Тимофей.Вот уж действительно Бог поцеловал младенца наделил даром таланта во всем даже овощи чистит и то квалифицированно.Умница.Здоровья и счастья Вам и Вашим близким.Огромное спасибо за помощь!!!
Таисия, жена доктора за такое знание стройности своего мужа чужой женщины может сделать Вам вырванные годы.
On eto znayet😆
Вот потому я и не смотрю телевидение, что не Тимофей ведет передачи про здоровье. Вот кому положено доносить до нас ВСЕ про здоровье. Профессионал, артистичен, грамотная речъ, красивая гармоничная внешность. Ваш канал самый лучший. Живите вечно, наш дорогой Док. Благо дарю
Ок
К врачу не пробовали ходить?
На. И ещё Правильно поставленная речь.
Мясникова и малышеву смотреть неаыносимо.позор нашему телевидению.а здесь столько полезного.спасибо Вам.
Спасибо! КвАшение для старшего поколения, а ферментация для молодежи, а суть одна - чтобы все были здоровы!!!
Огромная ошибка автора в том что он считает маринование и квашение одним и тем же процессом. Солёные или маринованные огурцы - вообще бесполезная вещь, зато квашеные, бочковые огурцы - настоящий рассадник полезных бактерий.
То же самое с молочкой - полезно только кисломолочное брожение. Кефир или любой пример спиртового, грибкового(дрожжевого) брожения или термофильные грибы пользы для микрофлоры не несут. Равно так же как и хлеб на дрожжах - в лучшем случае бесполезен, а на молочнокислой опаре, как в древние времена, да на цельнозерновой муке - не просто еда, а лекарство. Автору надо для зрителей это очень хорошо разделить в пояснениях. Микробиологию врачу надо знать!
Благодарю за знания. Кавасила только капусту, теперь буду ферментировать и другие овощи и фрукты .А что там с микробиологией док.?Где нестыковка? Спасибо! ❤
С другой стороны кефир с КОЕ 10/7степени имеет полезные бактерии для кишечника ( 10 в седьмой степени)😮
@@user-bh8eg1hs3cпослушайте доктора Берга, про кефир.. Это очень полезная вещь
ВЫ- ДОКТОР ОТ БОГА! Я СОВЕТУЮ ВСЕМ ЖИТЬ ПО ВАШИМ С ГАЛИНОЙ СОВЕТАМ! ВА Ш А. КНИГА "ДОКАЗАТЕЛЬНАЯ ПСИХОСОМАТИКА"- ЭТО ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ЖИЗНИ"! СВЕТА, ЛЮБВИ, РАДОСТИ, БЛАГОДЕНСТВИЯ ВАМ И ВАШИМ РОДИТЕЛЯМ!
Тимофей, слушая ваши ролики хочется жить и радоваться, от всего сердца огромное спасибо
Жз
Ззжз
Огромное спасибо!
4 ложки соли на 1 литр ?
Я бы посмотрел как это чудо будет дегустировать ))
@@KnyPovir 2ст.л.?
Приятный, полезный, нужный человек... Вы вдохновляете и помогаете многим людям, разного возраста советами, наглядными действиями, рецептами. Видя Вас и слушая, жизнь становится интереснее... Красавчик! Дай АЛЛАҺ Вам крепкого здоровья, благополучия и всего самого наилучшего...
Благодарю 🙏
Пожалуйста, с какой минуты сам процесс приготовления
@@user-uw3mb2fm7k убил =)))))))))) Ему с такой болтовней надо делать тайминг меню, что бы человек выбирал раздел, который смотреть.
@@OlegTravolta я просто ставлю на скорость 1,5 И нормально 😉
Да, очень затянуто. Видимо, нужно скорость ускорять.
Мне больше нравится, когда не растягивают, не берут лишнее время, не манерничают
Есть маленько, редьку с чесноком можно было заранее порезать
И нутрициолог, и доказательный гастроэнтеролог, и химик-технолог пищевого производства! Дока во всех областях, редкое дарование! Еще и готовит. Дайте два!
Удивляет то , что все эти «специалисты» рассказывая о ферминтации никогда не дают правельные рецепты. А натуральные пробитотики? Никто о них даже не упоминает.
Не фермИнтация, а ФермЕнтация, не правЕльные, а правИльные
@@user-gj3uk1ww1tсуть одна) мы не в школе на диктанте)
@@goodvibes_911я не "специалист" но так думаю что ферментация это про закваску, про брожение, про тесто на закваске или на дрожжах. А засолка это по моему консервация. Хотелось бы узнать ваше мнение
я не "специалист" но так думаю что ферментация это про закваску, про брожение, про тесто на закваске или на дрожжах. А засолка это по моему консервация. Хотелось бы узнать ваше мнение
Я делаю квашенные овощи -на 1 литр воды столовая ложка соли без верха. Процесс идет при комнатной температуре. Сверху кладу тарелки и банку,чтобы полностью вске в жидкости было. Размешиваю и заливаю любые овощи,даже ассорти. Очень вкусные овощи выходят.Яблоки в том числе.
Я так сделала свеклу ну у меня сверху банки появилась плесень.И что теперь делать не знаю.
Я так делаю и в вашем случае от плесени ,думаю, сработает. Когда заложили все овощи в банку, залили рассолом, сверху хб тканью покрываю, еще придавливаю блюдцем или тарелкой(все зависит от диаметра горлышка посуды), на блюдце банку с водой или другой груз. Каждый день прополаскиваю ткань и, блюдце, и снова на место, пока идет процесс ферментации. Если храню на балконе, то груз с тканью не убираю. Плесени никогда не было.@@gerareish2489
@@gerareish2489плесень выделяет афлотоксин, если на продукте есть плесень, то надо выбрасывать.
Все старо как мир. Ничего нового. Но очень это полезно и вовремя. Спасибо, что напоминаете об исконно русской еде, хотя не берусь утверждать это, ибо сейчас мало кто это докажет. Русь крестьянская всегда питалась квашеной капустой, парной репой, редькой, картошкой, рожью и в праздники мясом и белым хлебом. А знать руководствовалась модными западными блюдами, отчего и страдала в основном болезнями живота (желудка, кишечника и пр), и мы, обожравшись рафинированной пищей, пришли к тому же. Чем проще еда, тем здоровее народ. 👍👍👍🌹
@@user-ih8kn2eu6w медицина раньше была на другом уровне вот и жили меньше.
Грибы солили, яблоки, арбузы.
@@user-ih8kn2eu6w Раньше это опять когда, мои бабушки, нулевые 20 века, долго жили, и дальше, а вот теперь, посмотришь даты рождения, много молодёжи, понятно - наркотики, алкоголь....
Пареной репой.
Горох, капуста, грибы тяжело усваиваетсся пища у людей 😅, бывает. Так что чем заменить квашенную капусту?
Благодарю за новые, полезные знания
Браво!!!!!!! Неожиданно!!!! То чего давно хотела увидеть!!!! Многая Вам лета!!!
Спасибо за то что делитесь своими знаниями!
Благодарю.Полезный совет!👏👏
Благодарю,Тимофей,побольше полезных рецептов.
Благодарю вас!Отличный рецепт!
Спасибо, тебе, Тимофей! Попробую обязательно! 🙏🙏🙏
Спасибо огромное! Обязательно сделаю.
Спасибо, Тимофей! Здоровья Вам и удачи!
Здорово!!! И очень полезно!!! Спасибо!!! Будем делать!!!
Уважаемый наш Доктор! МНЕ вселенная подарила Вас, что смотрела Вашу грамотную информацию.До встречи в эфире.Будьте здоровы.🙏🙏❤🌹
Тимофей, желаю Вам всего самого наилучшего. Спасибо за душевность.
Огромное спасибо. Давно ждала такую информацию. Всего Вам хорошего.
Благодарю Вас за Ваши труды!
Благодарность вам за то, что вы делаете!
Благодарю,Тимофей!Очень полезная информация.Как всегда!
Чётко, ясно, доступно. Слушать и смотреть Вас, одно удовольствие.
Очень приятно Вас видеть и слушать. Благодарю.
Это новое_ хорошо забытое старое. Я выросла в деревне и моя мама, бабушка ничего не мариновали .Все овощи заливали холодной колодезной водой с солью: яблоки, помидоры, огурцы. Ибыло просто объеденье.
Скажите пожалуйста, соль предварительно растворить в воде надо или сверху в марлечку соли насыпать и ждать когда раствориться сама постепенно???
Светлана спрашивает.
@@user-mz2eh9ug5k в видео врач показывает, что "рассол" готовит кипячением литра воды на две ложки соли. Раствор закипает и остужается до комнатной температуры.
@@user-mz2eh9ug5k врач в видео показывает кипячение раствора воды с солью, мне кажется, две ложки многовато, хотя, может так и должно быть. Надо ещё раз внимательно посмотреть. Раствор остужается до комнатной температуры.
@@user-Eshaman я на трехлитровую банку соли сыплю две стол.ложки,заливаю водой из под крана,вода у нас артизанская.Потрясу банку ,с боку на бок и под капроновую крышку и в погреб.
@@user-mz2eh9ug5k как хотите,есть желание разведите сначала в стакане,потом выливайте в банку и под крышку капроновую.Я делаю и так и так,разницы нет.
Спасибо, Тимофей. Полезно и не дорого
Спасибо огромное!!
Рецепт ферментации
Супер!!!
Благодарю за ролик,начало есть,жду продолжения,очень удивлена,что распологаете свободным временем для создания канала,очень ценно,ЛАЙК,успехов !
Прекрасно!!! Как всегда все четко , грамотно !!! Благодарю !!
Здорово! Как просто! Надо обязательно попробовать!
Тимофей, как нам повезло с Вами! БЛАГОДАРЮ за Ваши советы!🙏🙏🙏
Спасибо!! Будем применять!
Сейчас я нахожусь Южной Корее. Я заметила что традиционная местная кухня, прям готовая кето диета. Кимчи они делают из всего из лука, из редьки чеснока. Мясо жарят только в своём жире и обязательно заворачивают в лист салата, капусты или в другую зелень хлеб не едят молоко не пьют. Очень много едят морских водорослей. Но, к сожалению молодёжь перешла на европейскую или американскую кухню. И вот результат, молодёжь уже страдает лишним весом
Ой да, я когда перешла на кето диету, все больше стала замечать что корейская и японская кухня идеальная низкоуглеводная диета👍даже смотрела каналы корейских кетоадептов. От обычного их традиционного питания почти на отличается, просто без риса
СПАСИБО, всё наглядно показали, теперь понятно, обязательно буду так делать, как всегда лайк !
Огромное спасибо за ваш труд. Дай Бог Вам здоровья.
Спасибо огромное за Ваш неоценимый труд , недавно только начала смотреть Ваши ролики , просто в восторге от того , что ещё есть врачи которые лечат.Еще раз огромное спасибо , успехов Вам и Вашей команде.
Как вкусно получилось!!! И так просто. Я теперь фанат не только Тимофея и Галины, но и фанат ферментированных овощей!Благодарю!!!
Какой умничка, были бы врачи все такие,,,, спасибо вам огромное)))
Спасибо за урок по ферментации.
Большое спасибо! ❤️
БЛАГОДАРЮ за нужную информацию. Приятно Вас слушать и смотреть..
Прекрасно! Возвращаемся к бабушкиным методам ! Вкусно и главное полезно!
Спасибо Многтлетнему Специалисту со стажем❣❣❣🙏
Благодарю за информацию, Тимофей! Оказывается очень просто ферментировать овощи, так и буду делать, спасибо Вам, замечательный Вы человек!
Слушаю несколько роликов, очень познавательно, где вы.обучались, такие обьемные знания по всем вопросам, и супруга вас дополняет, и речь такая поставленная, все в превосходной степени, и это все при вашей молодости, респект от души, заинтриговали, слушаю вас, и учусь, даже сериалы забыла, мне 70, даже ферментировать научилась, спасибо. ❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за простые и доходчивые лекции. Все полезно и интересно. Большая просьба сделать видео для тех людей, у которых нет желчного пузыря. Есть проблемы. Хотелось бы от них избавиться. Заранее спасибо
Благодарю вас. Вы умница.
Благодарю Вас за полезную информацию!🙏
Большое спасибо вам за хорошие и нужные советы,очень люблю квашеные овощи.
Очень познавательно! Спасибо!)
Замечательные рецепты. Буду пробовать. Здоровья всем.
Благодарю, Тимофей! Будем готовить. Вы самый лучший доктор! ❤
Огромная вам благодарность ,Тимофей,за то ,что напомнили мне какая неоценимая вещь квашение ,я заквасила овощи и туда пошли на пробу немного винограда ,чернослива,пол яблочка( пластиками) особенно вкусным оказался лук и утром в туалет - без проблем ,газообразования пока нет ,!!!!
@@user-zc5lt7hk2g
Ну есть слово "пласт".
А эт маленький от него кусочек - "пластик"☺️
Я не совсем по теме ...но узнала о Вас только сегодня, случайно....дисбактериоз у меня давно после тяжёлой операции по женски...перекололи антибиотиков много....я мучилась болями и вздутиями с тошнотой очень долго, пока врач не посоветовала сдать анализ на дисбактериоз! Был сильно запущен...плохо лечился....так и остался....Потом появились камни в желчном, очень сильно мучилась, когда пила от них травы....невыносимые приступы были по 8-10 часов, потом 2 недели отходила....и так 5 лет...в 2010 году бросила пить травы....теперь боли меньше, но камней очень много! Недавно была на УЗИ у хирурга, сказал, что срочно нужна операция, так как желчный забит на 90% !!! Не работает вообще!!! А сердце слабое совсем стало! Как выдержать наркоз? И можно ли не делать операцию???...Ещё обнаружил грыжу паховую, тоже сказал, что надо заштопать!!! Когда буду удалять желчный!...Иначе может быть ущемление, перетонит и уже хана будет!...Что Вы посоветуете мне??? Пожалуйста, ответьте!
@@user-zx2ku4pf4u, в вашем случае только операции помогут!!! Удаление желчного пузыря сейчас без разрезов то есть через проколы ..будете лучше себя чувствовать....грыжу тоже надо срочно удалить--это не тяжелая операция...если конечно не запущено у вас...не бойтесь!
@@user-zx2ku4pf4u как у вас дела? Оперировались?
Давным - давно лечилась квашеными овощами и квасом на чистотеле по методу двух ученых, медиков, Болотова и Наумова, это уникальная методика, и это не новость! Спасибо!
Спасибо Вам !!!
спасибо.Это здорово.Все ваши советы очень хороши
Прекрасно , благодарю за информацию 🙏👌
Какой полезный для народа доктор!
Очень нужная для меня информация ,
Спасибо большое за полезную информацию
Отлично увлеклась,спасибо
Благодарю Тимофей, смотрится очень аппетитно надо будет попробовать
Низкий поклон Вам Тимофей!!!!!🙏❤️💋
Спасибо, Тимофей!) Очень просто!
Здравствуйте, спасибо большое за совет🤩
Очень удивили!!! Спасибо попробую
Класс! Спасибо за информацию!
Пусть Бог благословит вас уважаемы доктор вы очень прекрасныи врач и учитель , уважаю вас пусть Бог всегда будет свами.
Благодарю! Очень полезная инф-ия.
Спасибо Вам Тимофей,Вы очень талантливый человек во всём, мне очень нравится,что я Вас нашла в интернете!
Давно этим пользуюсь. Просто Незатратно. Всегда свежее и разнообразное. А уж про капусты разных сортов только восторг.!
Спасибо Вам огромное за такую полезную информацию!!!
Тимофей,огромное спасибо за полезную информацию! Восхищаюсь Вами!
Спасибо Тимофей, очень понравилось видео! Буду пробавать.
Тимофей, жму руку!!! Благодарю за вашу деятельность снова и снова!
Спасибо большое! Очень интересно, полезно и здорово! Вас очень приятно, Тимофей, слушать. Таких как Вы мало!!!
Таких как доктор Тимофей не только мало...
Их просто нету...
Тимофей, Благодарю!!! ВЫ умничка. Благодарю, что в интернете вышла на Вас.
Спасибо большущее, Тимофей за рецепт о ферментации: честно признаюсь, впервые слышу: очень понравилос, буду этим заниматься. Конечно, я думаю : очень полезно, ведь все витамины сохраняются!😊😊😊
Тимофей, Вы бесподобны в своем великолепии!Как вкусно,красиво,доходчиво, профессионально все делаете, рассказываете ... Искренняя, Вам , благодарность и уважение!!!
Супер! Благодарю!Удачи Вам!
Спасибо!! Всех Вам благ!!
Замечательно при любых проблемах с кишечником обычный овсяный кисель , кот .употребляли ещё наши бабушки!
Очень своевременно, полезно, просто. Спасибо
Попробуйте.квас поБолотову это вкусно и полезно аеще к исель по Изотову
Спасибо за прекрасный рецепт здоровья!!! 👍😌
Красота,полезно, спасибо!
Тимофей, спасибо за полезности! Успехов Вам!☘️
Сразу видно человек любит свое дело.Спасибо!!
Отличное объяснение,благодарю
БЛАГОДАРЮ ВАС, ДОК❤️❤️❤️
Благодарю . для меня это открытие . очень полезный совет
Огромная благодарность, Тимофей! Здоровья и успехов!!!
Вы супер! Благодарю! Отлично!
Супер, спасибо большое!
БЛАГОДАРЮ ВАС УВАЖАЕМЫЙ ТИМОФЕЙ ЗА ЛЕКЦИЮ ПОМОЩЬ ВСЕХ БЛАГ УСПЕХА🙏💥❤🌷🌞⭐🌟🌿🙏💥❤💫🌞💐🌹🌿🙏💥❤💫🌞⭐🌹🌿
🇨🇦🌻. Спасибо Тимофей! Это имя моего папы это 1й раз я слышу за 60 лет! Вы очень красивый молодой человек! Спасибо за рецепты, я часто маюсь своим животом!
Благодарю за полезность!!!!!
Я в восторге от вашего канала. Вы очень многогранный, вызываете уважение и массу положительных эмоции. Всем знакомым скидываю ролики.👍