FERMENTOS VS. ENCURTIDOS VS. ENLATADOS... APRENDE A FERMENTAR PEPINILLOS PROBIÓTICOS!!!

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КОМЕНТАРІ • 98

  • @soniacuellar6539
    @soniacuellar6539 8 місяців тому +14

    Waaaw apenas hace 2 días que te encontré y veo tu nuevo video encantada, fíjate que estoy guardando verduras en conserva y me dejaste pensando, cuide mucho la higiene y li hago por la carestía de los vegetales últimamente. Te agradezco infinitamente por tus enseñanzas y quiero aprender mucho sobre fermentación porque entiendo que es una fuente de salud maravillosa para mi y mi familia. Mil gracias y eres muy linda 😘 👌🏻🙏🏻🫶🏻👸🏻💯

    • @emanuelmoreno3431
      @emanuelmoreno3431 7 місяців тому

      Quisiera saber si se puede hacer fermento de vegetales, sin sal, Por problemas de hipertensión arterial

    • @emanuelmoreno3431
      @emanuelmoreno3431 7 місяців тому

      Se puede preparar chucrut, con otro fermento que no sea sal?

  • @antonmaxim444
    @antonmaxim444 8 місяців тому +9

    Me ha gustado mucho este nuevo formato en el exterior. Estás encontrado tu propio estilo.
    Saludos fraternos desde la CDMX.

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  8 місяців тому +1

      Yeeeyyyyy muchas gracias!!! Pronto haré video mostrando el jardín polinizador que sembré a finales del año pasado y ahorita está en su máximo esplendor! Ya por eso amo pasar el tiempo afuera con las plantitas y los árboles 💚 gracias gracias 🥰

    • @breannaoliver6316
      @breannaoliver6316 17 днів тому

      TU me entiendes

    • @breannaoliver6316
      @breannaoliver6316 17 днів тому

      ​@@MaiDirtyHandsTus videos son muy Buenos sin embargo quitate la Papa de la Boca,osea TU me entiendes chica fresa. Mamona

  • @neuscastrovillena9121
    @neuscastrovillena9121 8 місяців тому +7

    Mai eres un crack. Me ha encantado tu exposición, sobre los fermentos yo he entrado en este tema hace relativamente poco tiempo , también estoy haciendo combucha, y algunos fermentos. Todavía soy muy nueva en este tema, así que siempre que puedo miro tus vídeos para aprender.
    He mejorado mi digestión desde que tomo algunos fermentos.
    Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos con los demás.

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  8 місяців тому +1

      Yo también he mejorado muchísimo mi digestión y también mi alimentación desde que me inicié en los fermentos! Me tienen poseída los microbios 🤩 gracias a ti por tu comentario y tu apoyo, significa mucho para mí! Sigamos aprendiendo a fermentar juntas 🥰💚🌱

  • @marialuisacortes1362
    @marialuisacortes1362 3 місяці тому +4

    Tengo mucha edad y le doy gracias a Dios por aprender esta maravilla de la fermentación. Dios te bendiga.

  • @decoinnova8165
    @decoinnova8165 8 місяців тому +8

    Gracias por tu tiempo para explicar tus conocimientos a través de tu experiencia 🎉 donde puedo conseguir las pecitas de vidrio y la trampa de aire Gracias saludos desde Medellín Colombia 🇨🇴 ❤

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  8 місяців тому +2

      Muchísimas gracias a ti! Te comparto las ligas para ambos! Me encantan...
      Trampas de aire: amzn.to/3vCLY09
      Pesitas de vidrio: amzn.to/4aIWlOZ
      Saludos! :)

    • @karyrosmen402
      @karyrosmen402 3 місяці тому

      @@MaiDirtyHandsmuchas gracias

  • @fannymarielahernandezzambr142
    @fannymarielahernandezzambr142 8 місяців тому +4

    Muy buena tu explicación. Me encanta tu canal. Gracias❤

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  8 місяців тому

      Gracias linda!! 🥰💚 saludos! Me motiva mucho tu comentario

  • @marialuisacortes1362
    @marialuisacortes1362 3 місяці тому +2

    Un video excelente. Bien explicado, con sabiduría. Yo estoy encantada con la fermentación.Fermente infinidad de cosas y hago Kimchi , el kimchi es una bendición también. Muy agradecida por tan importante video, Dios quiera que se multiplique la gente que quiera alimentarse y estar sano. UN abrazo.

  • @bcalderoncr
    @bcalderoncr Місяць тому

    ¡Que agradable video! Aprendí un montón, ya quiero probar mis propios pepinillos fermentados. Muchas gracias!

  • @mbetsy2011
    @mbetsy2011 2 місяці тому

    Le encanta por qué antes de comenzar un proceso aún ❤ desconocido pero a conciencia q es lo más saludable … puedes despistarte la importancia de la educación y conocimiento antes del proceso te felicito y me encantaaaaaaa creo q es mejor q ese gasto grande de preservar en hoyas de precisión … q no todos tenemos ese dinero accesible para el mismo te felicito joven …❤ un abrazo fuerte

  • @luciemoyoiu4464
    @luciemoyoiu4464 8 місяців тому +2

    Muchísimas gracias por todo esas explicaciones, me encanta tus videos siempre aprendo algo !! Voy a hacer fermentar mis verduras preferidas ahora si, y sin miedo 🌻❤️

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  8 місяців тому

      Amiga muchísimas gracias!! Me da muchísimo gusto! Ahí me cuentas cómo te quedan tus verduritas! Es lo máximo comer fermentos preparados por nosotros mismos… empodera! 💚💚💚

  • @mariadelrefugioleyva7477
    @mariadelrefugioleyva7477 2 місяці тому +1

    Excelente me encanta tu trabajo ya me suscribí gracias mil

  • @franciscavergaralarrain5814
    @franciscavergaralarrain5814 Місяць тому

    me encanta como compartes la información ..clarisima! Gracias ☺️☺️☺️

  • @mariapatriciaramirezrodrig8407
    @mariapatriciaramirezrodrig8407 2 місяці тому

    Gracias x enseñarnos
    Se puede hacer estas conservas con los frascos del nescafé, trae la tapa de plástico. Gracias.
    Excelente tu video, tu voz muy clara

  • @jorgesanchez-fb8zh
    @jorgesanchez-fb8zh 6 місяців тому +2

    Hola Mai, veo que ya tenías los libros que un día según yo te recomendaba, la verdad sabes mucho más de lo que imaginé, sin duda sabes mucho más que yo en cuanto a la práctica de fermentacion, y porque no decirlo teóricamente también, yo estudio y realizó Cultivos entre ellos algunos Fermentos pero tú ya eres todo una frikie en esto, te felicito y seguiré aprendiendo de ti gracias, un saludo desde Guadalajara.

  • @josebaltazarsuarezguerrero3988
    @josebaltazarsuarezguerrero3988 4 місяці тому +1

    bueno casi que no asimiló la clase debido a la belleza de la profesora excelente muchísimas graciías

  • @verahernandez8558
    @verahernandez8558 3 місяці тому +1

    Excelente me encantó tu vídeo. Slds . Te sigo 🇨🇷

  • @ruthbeltrangenialunpocodur7787
    @ruthbeltrangenialunpocodur7787 Місяць тому

    Super!!! Me encanto los voy preparar, te contaré cómo me quedaron💝

  • @haydeerodriguez6791
    @haydeerodriguez6791 3 місяці тому

    ❤❤❤Tengo que escucharlo varias veces, estoy empezando a descubrir este nuevo mundo de los fermentos.. Ya empecé con yogur, fefir, y repollo en salmuera, gracias por todo lo que das.. Bendiciones del cielo para ti.

  • @dcubillo
    @dcubillo 7 місяців тому +3

    Hola Mai, hace muy poco descubrí tu canal y me encanta. Hace tiempo que quiero hacer chucrut, pero me da terror. Lo intenté hace como 20 años y terminó llegando una unidad de médicos de emergencia. Casi la palmo por la intoxicación. Entiendo que para que la fermentación pueda darse, no es posible desinfectar las verduras al grado de eliminar todas las bacterias, necesarias para el proceso, pero en un país como México, confiar en comer verduras sin desinfectar es algo temerario. ¿Qué hacer con la Col? ¿Se lava, se desinfecta? Tal vez una cápsula breve hablando del tema del lavado y desinfectado en cada caso sería muy útil. Muchas gracias!! Saludos desde CDMX. Daniel Cubillo.

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  7 місяців тому +5

      Hola Daniel!! Muchas gracias por tu comentario! 😃
      Siento mucho tu historia del hospital :( yo para la col lo único que hago es retirar las hojas superficiales y varias capas y fermento todo lo demás después de enjuagarla bien con agua por fuera… por lo mismo de que la acidificación inhibe crecimiento de patógenos eso es lo único que he hecho hasta ahora. Otras verduras que pueden ser más susceptibles a pesticidas o fertilizantes sí las tallo muy bien de la piel y a veces con el mismo jabón de los trastes jajaja
      Pero para bacterias como salmonela, e. coli, etc. solo procuro ponerle suficiente sal (1.5-2%) para asegurar que inicie la fermentación y se acidifique… espero te haya ayudado! Anímate a fermentar de nuevo! 🙏🏼💚 saludos

    • @dcubillo
      @dcubillo 7 місяців тому +1

      @@MaiDirtyHands Hola Mai! Mil gracias por tu pronta respuesta. Me animaré de nuevo siguiendo tu consejo y encomendando mi alma a los dioses. Ya comentaré por aquí el resultado. Felicidades de nuevo por tu canal, me encanta.

  • @jacquelinellinas6542
    @jacquelinellinas6542 28 днів тому

    Excelente tu informacion, muy valiosa...

  • @amparoescribano5017
    @amparoescribano5017 3 місяці тому

    maravilla lo expuesto por ti. Hasta ahora los veo. Y si mi gatito me recibiese también algo de fermento , sería feliz. Amor para tus lindos caninos. Gracias por tu vídeo. desde colombia te saludo.

  • @joseesquivelg6862
    @joseesquivelg6862 6 місяців тому +1

    Gracias, explicas de una forma muy clara y profesional, sigue adelante y nunca dejes de dar a conocer información tan valiosa.

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  6 місяців тому

      Muchísimas gracias por tus ánimos y tu comentario! Me motiva muchísimo a seguir educándome y compartiendo en este camino tan maravilloso de los huertos y la fermentación! Saludos 💚💚💚🫂

  • @miriamvalera1913
    @miriamvalera1913 3 місяці тому

    Gracias me encantó tú video fermento las verduras porque me encanta y así las conservo mejor me sacaste de la duda entre fermentado y encurtido así que seguiré fermentando porque es mas sano estaré pendiente de tus próximas publicaciones bendiciones infinitas.

  • @cochola21
    @cochola21 6 місяців тому +3

    Amiga se puede utilizar ambos métodos al mismo tiempo, es decir fermentar con vinagre común y sal marina? Excelente info gracias!! Saludos desde Vzla

  • @Ramiro-ih3ie
    @Ramiro-ih3ie 6 місяців тому +1

    Me encanta ver tus videos,porque hablas con una seguridad may pero muy Alta,la felicito,sigma adelante, poco a poco

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  6 місяців тому

      Muchísimas gracias!!! Este comentario me llena de motivación para seguir aprendiendo y mejorando! Amo hacer esto y estos comentarios hace que lo ame aún más!!! Saludos y un fuerte abrazo 🥰🫂💚🌸

  • @Colorsofmydreams
    @Colorsofmydreams 4 місяці тому +1

    Gracias!! Podrías explicar que sucede con la sal yodada?😮

  • @anakoslich4402
    @anakoslich4402 3 місяці тому +1

    Los encurtidos y los fermentos los conozco yo me he criado en Alemania allí es costumbre comer encurtidos y fermentos mu amiga tenía ciruelos ,manzanos cerezos a parte tenían un trozo de tierra donde plantaban pepinos zanahorias cuando era la temporada se metían en tarros de cristal y se fermentaba y se almacenaba en el sótano.Alli los inviernos son muy fríos y nieva mucho

  • @JoseGalvez-zh2vp
    @JoseGalvez-zh2vp 3 місяці тому

    Mia te amoo, gracias por la info yo tambien hago fermentos pero contigo aprendo nuevas cosas

  • @AuroraEscajadilloOlaya
    @AuroraEscajadilloOlaya 8 місяців тому

    Tengo muchas ganas de poner en práctica todo lo que mencionas en tus videos! Espero poder pronto!

  • @luciasol5489
    @luciasol5489 6 місяців тому

    Bendiciones por compartir sus conocimientos a cada uno de nosotros 😊

  • @lox_-kf3yo
    @lox_-kf3yo 9 днів тому

    Me encantan los pepinillos dulces. Se puede usar azúcar en lugar de sal? O quizá poner ambos? Qué me recomiendas? Me encantan tus videos, gracias a ti logré tener mi hermoso Scoby y mi deliciosa bebida. Gracias, gracias, gracias. ❤

  • @juanmanuelchispki7139
    @juanmanuelchispki7139 7 місяців тому

    Saludos desde Buenos Aires. Argentina!!!! Excelente información, gracias!!

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  7 місяців тому

      Gracias a ti!!! Saludos 💚🌷

  • @MiguelAngel-pp5pr
    @MiguelAngel-pp5pr 7 місяців тому

    Excelente explicación se nota que tienes basto conocimiento en los temas que compartes gracias

  • @EMMANUEL-mv9nn7dv3h
    @EMMANUEL-mv9nn7dv3h 8 місяців тому +2

    Muy bien 🇲🇽👍

  • @rosavalentinadelacruzconde2948
    @rosavalentinadelacruzconde2948 3 місяці тому

    Que bien tu explicación, gracias

  • @LupitaVillanueva-g6y
    @LupitaVillanueva-g6y 8 місяців тому

    Gracias por la información. Qué ojazos muy lindos. Dios te bendiga 😊

  • @OlgaRojas-p1w
    @OlgaRojas-p1w 4 місяці тому

    Me parece muy interesante gracias

  • @luzamandaareizapereza900
    @luzamandaareizapereza900 4 місяці тому

    Hola buenos días, recién te encuentro y me encanta el tema, tengo una pregunta:Se pueden fermentar las frutas?

  • @itzelpaz9137
    @itzelpaz9137 6 місяців тому

    Buen dia mai! Has un video del kvass de betabel, por favor.

  • @catajones-yl5eb
    @catajones-yl5eb 19 днів тому

    Excellent ❤

  • @HarryTejeiro
    @HarryTejeiro 3 місяці тому +1

    Hola estoy en mis primeros pinitos,hice unos repollitos ,pero apenas destape tenia como una espuma blanca.

  • @hernanmarinas2539
    @hernanmarinas2539 7 місяців тому

    Gracias por compartir. La formula de los 1000 fermentos llevaba también vinagre. Es indistinto usar cualquiera de los dos metodos, verdad?. Gracias nuevamente.

  • @roberts8313
    @roberts8313 8 місяців тому +2

    Holis,Mi bella Flor!!!,cuando nos cuentas tú kimchi!!!,con repollo coreano

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  8 місяців тому +4

      Uffff me encanta el kimchi! Qué opinas... ¿hago video de chucrut o de kimchi? El kimchi es mucho más complejo! Por eso creo que antes subiré video de chucrut! Saludos :)

  • @vanyplants.23
    @vanyplants.23 6 місяців тому

    Crees que pueda encuertir en frascos reciclados? Tipo los el café?

  • @sandranoemicardozo6855
    @sandranoemicardozo6855 3 місяці тому

    hola dos pregunta que se hace con el juguito,se puede tomar o lo tiro ,y que sal me recomendas soy hipertasa

  • @leticiagarciacadena4084
    @leticiagarciacadena4084 5 місяців тому +1

    Mai, como se preparan los Pepinillos dulces que venden en Disney !?

  • @GRUPOASDECOPAS
    @GRUPOASDECOPAS 6 місяців тому

    Maravillosa❤

  • @cochola21
    @cochola21 6 місяців тому

    ❤ entonces que en los fermentos es poco probable que salga el botulismo?

  • @RocioGutierrez-m8t
    @RocioGutierrez-m8t 5 місяців тому

    Much gracias.

  • @didi84mg
    @didi84mg 3 місяці тому

    Una pregunta Mai, espero puedas responderme. Es normal en los vegetales fermentados, después de un tiempo en el refri, que salga una especie de capa blanquecina por encima del liquido? No moho, es decir no hay pelillos ni nada, no huele mal, pero en mi liquido ya sin los vegetales, hay una capita como una nata blanquecina. Gracias

    • @jorgerc1291
      @jorgerc1291 2 місяці тому +1

      Debes tener levadura kahm. No es toxica, pero llega a cambiar el sabor de tu fermento. Busca imagenes en internet sobre Kahm y ahi saldrás de dudas. Saludos

    • @didi84mg
      @didi84mg 2 місяці тому

      @@jorgerc1291 hola, gracias por tu respuesta. Mmm no se, es que es una duda que tengo, porque por su aspecto no parece kham. Es lisa y por lo que he visto la kham suele formar como unas telarañas o laberintos. La q me salió no, es como una nata muy fina, blanquecina y lisa...

    • @jorgerc1291
      @jorgerc1291 2 місяці тому +1

      @@didi84mg oh, entiendo, pues checa en grupos de FB con el nombre de fermentados, te saldrán varios y escoge el de mayor número de participantes. Yo estoy en dos. Saludos.

  • @fridamurrieta7731
    @fridamurrieta7731 8 місяців тому

    Yo tengo ya 2 semanas tratando de hacer vegetales fermentados pero no se si ya se echaron a perder por que se les formo una capita blanca y volví a iniciar y después de la primer semana se le volvió a empezar a formar que hago los tiro los puedo salvar?

  • @iolmosn
    @iolmosn 8 місяців тому

    Hola Mai y comunidad, solo para confirmar, el objetivo de fermentar es consumir las bacterias que se generan durante el proceso?🤔 Y otra cosa, que pasa con los nutrientes del vegetal?.... Por cierto (sobre el video anterior) ya he tratado de meter 30 frutas y vegetales diferentes a mi dieta, pero no conozco tantos🥲😅🤣

  • @RosalbaMoros-n5u
    @RosalbaMoros-n5u 5 місяців тому

    Dios le bendiga por favor como hago para saber cuando las verduras son organicas y no llamas de pesticidas venezuela

  • @digitaldiaryplant
    @digitaldiaryplant 7 місяців тому +1

    Hola, yo tengo un huerto y quiero fermentar mis alimentos, y también preservarlos, pero realmente tengo miedo de que se me contaminen ya que mi hermana tiene hemetofobia, siendo que es un sintoma del botulismo y no quiero que me pase al preservar mis alimentos, como mermeladas o salsa de tomate, tienes algún consejo para mi?

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  7 місяців тому

      Mi consejo es que no tengas miedo porque si haces las cosas con miedo, vas a atraer la tragedia! No tiene por qué darte botulismo si fermentas… como dije en el video, el botulismo es un riesgo para los enlatados, no los fermentos! Así que anímate a intentar y confía en el proceso que millones de humanos también hacen! 💚💚💚 saludos! Espero pronto puedas disfrutar de estos sabores!

  • @fannymarielahernandezzambr142
    @fannymarielahernandezzambr142 8 місяців тому +1

    Amiga quisiera saber si la tapa del frasco puede ser plastica?

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  8 місяців тому +2

      Claro que sí! De hecho venden muchas tapas especiales para fermentar y algunas son de plástico :) no se recomienda fermentar en plástico que no sea de grado alimenticio como el HDPE, pero las tapas en teoría no deben entrar en contacto con el fermento así que no importa. Saludos!! 💚💚

  • @luzdaryaristizabal3090
    @luzdaryaristizabal3090 7 місяців тому +1

    Buenisima

  • @joseantoniomucino922
    @joseantoniomucino922 23 дні тому

    Cómo se toma la combucha ??

  • @maritzaangomas1864
    @maritzaangomas1864 6 місяців тому

    Quiero saber de la cebolla por favor gracias

  • @annyarboleda1621
    @annyarboleda1621 2 місяці тому

    De podría fermentar una mermelada?

  • @kriyayoga6041
    @kriyayoga6041 6 місяців тому

    😍😍😍

  • @AndrewOrdones
    @AndrewOrdones 6 місяців тому

  • @PompeyoAlbeiro
    @PompeyoAlbeiro Місяць тому

    Divina😍 me enamoré

  • @juanafrias1610
    @juanafrias1610 2 місяці тому

    Como acer
    Conpucha

  • @YesabelMora-bv7dq
    @YesabelMora-bv7dq 5 місяців тому +1

    Cebollas...y pimentón...se pueden fermentar

    • @MaiDirtyHands
      @MaiDirtyHands  5 місяців тому +3

      Clarooo! Todas las verduras del mundo se pueden fermentar, en la combinación y proporción que cada quién desee! Saludos 💚💚

  • @emiliotorresmolina6240
    @emiliotorresmolina6240 8 місяців тому +1

    ¿Entonces sí es posible fermentar vegetales a temperaturas elevadas (35 grados Celsius aproximadamente?
    Lo que yo había escuchado era que con temperaturas arriba de los 22 grados Celsius no era posible. Caso del chucrut, por ejemplo.

  • @dianalethychirinosh685
    @dianalethychirinosh685 2 місяці тому

    Lo que no entiendo es q se dice q las enfermedades y celulas cancerosas se desarrollan en ambientes acidos y se necesita tener el cuerpo alcalino. Sin embargo ahora veo q recomiendan consumir lo acido😮

  • @nohorasilva2179
    @nohorasilva2179 Місяць тому

    Quedo confundida. Algunos fermentistas no recomiendan poner sgua. Solo el agua de las musmas verduras

  • @veronicazarate2790
    @veronicazarate2790 6 місяців тому

    Los pepinillos es el pepino ??

    • @itzelpaz9137
      @itzelpaz9137 6 місяців тому

      Buen día.
      No. Se llama pepinillo persa, son más pequeños y tienen como granitos en la cáscara.

  • @mundorosap
    @mundorosap 5 місяців тому

    😢 no me quedaron crujientes

  • @bernarditaleon2707
    @bernarditaleon2707 3 місяці тому

    Mi gato toma 1 cuch de kefir por día.... y esta 1 año sin enfermedades...

  • @DeToledosoy
    @DeToledosoy Місяць тому

    Ojo la microbiota que tienes que tener.

  • @anakoslich4402
    @anakoslich4402 3 місяці тому

    enc

  • @jersonraul
    @jersonraul 7 місяців тому

    Eres una enciclopedia andante en el tema de los fermentos. Congrats 🎉 etc etc etc 😂🤣😅😆😅🤣😂