10 Recetas Para No Tirar Comida: Conservar y Preservar
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- Опубліковано 7 лют 2024
- Encurtidos, fermentos, deshidratados, mermeladas, almibares... con este video aprenderás 10 técnicas de cocina espectaculares para conservar y preservar productos, que además darán muchísimo sabor.
Aprende más técnicas importantes con mi curso de cocina online: www.avozmechef.es/courses/Coc...
Aprende a hacer fermentos con este video: • 3 Fermentos En Casa: K...
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Encendedor amzn.to/3Lujavk
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
Sartén acero inoxidable: amzn.to/3ugfrMG
Sauté acero inoxidable: amzn.to/4bkBeU8
Sartén hierro fundido: amzn.to/3SntXKL
Botes de cristal: amzn.to/3SHqXu4
Botes de cristal herméticos 1.5L: amzn.to/3Sl0CQV
Botes de cristal herméticos 1L: amzn.to/3UjDGUX
Botecitos de cristal: amzn.to/3HIKOmf
Tapers de cristal: amzn.to/42n2FZq
Deshidratador: amzn.to/42ltIEy
Soy cocinero en uno de los mejores restaurantes de mi ciudad y te digo lo que aprendo contigo no tiene sentido ,tus videos son superdidacticos y muy variados mi enhorabuena eres un fenomeno
Hola Alfredo. Tengo 11 años y me encanta cocinar. desde los 10 te sigo y esmuy util tu contenido GRACIAS!!
Como chef profesional que soy me parece un espectáculo la divulgación de tu canal, lo bien comunicador que eres y lo bien que enseñas todas las técnicas
El mejor canal de cocina con muchísima diferencia 🙌🙌🙌👏👏👏👏
Posiblemente no todas estas recetas/formulas sean para todo el mundo, pero tienes una forma de comunicar impresionante! Se nota que lo disfrutas, tienes alegría, comunicas para todos los públicos. Se nota que sientes pasión por lo que haces y explicas!
Acabo de conocerte y aquí me quedo!
Gracias por lo que haces!😃
Todo esto siendo gratis...te mereces todo y más. Gracias chef!
madremiaaaa....el currazo que hay detras de este video??!!! holaaa??!! alucinaaaante...no solo el contenido y la info que es "oro", sino el trabajazo que hay detrás, la de tiempo invertido!! muxiiisimaaas gracias!!
Flipa que cantidad de información y encima con toda la ilusión del mundo
Graciasss!! Me hace mucha ilusión cada video que hago la verdad!
Estoy acá porque siento algo relajante cuando me aparacen tus shorts en esta plataforma, tengo que admitir que tienes un gran conocimiento y eso se refleja en como hablas y por supuesto; en tus platillos, saludos desde Nicaragua chef
Wwwoooouuu el polvo de champiñon shitake. Nunca lo había visto. Simplemente maravilloso.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos 👌🏽👍🏽👌🏽👍🏽👌🏽
No soy de comentar, pero la información que brindas es asombrosa ✨ disfruto ver tus videos y es que aportan demasiado ¡Gracias chef!
Esto es lo que más me interesa en la que denomino "cocina para sobrevivir". ¡Muchas gracias!
Gracias a ti!! Espero que te sirva!!
@@avozmechef😮😮😮😮😮😊s😮😮😮
Completamente de acuerdo 👍🏻
Estoy impresionada , pocos explican de esta manera, muchas gracias
Aló, Alfredo, eres increíble, gracias por regalarnos está información que es oro puro, por desgracia por falta de tiempo o de dinero no he podido entrar a una escuela de cocina por lo que me siento bendecida por haberte encontrado, soy tu fan. Muchas gracias, que Dios te multiplique todo
Se nota que te gusta enseñar!! El brindar conocimiento es un arte también.. Amo tus videos , los miro siempre, aprendo mucho. Soy pizzera y minutera , saludos desde Argentina 🫶
Hola Alfredo, soy fanatico absoluto de tus videos. Me encanto este mucho. Me hizo pensar. Podras hacer uno tipo "meal-prep" para la semana? Los que hay en youtube son comer pollo y arroz seco todos los dias, yo hablo de un verdadero meal prep que pueda ser versatil, que parte ese cocinado y otro pre hecho, que haya salsas, que se yo, yo la tiro... Un saludo grande sos un crack!
Si de verdad te interesa el tema y entiendes un poco de ingles te recomiendo ver el video de Joshua Weissman que habla exactamente de lo que dices, Hacer un meal prep que tenga sabor.
También puedes ver a Paulina cocina. Tiene varios videos con meal prep y varios e-book de pago. Todo en castellano
Me fascina cada vídeo tuyo que veo. Super completos, super útiles, siempre en el vídeo dejas claro absolutamente todo, el proceso, el tiempo util que tiene cada producto... Muchas gracias por tus vídeos.
este canal es simplemente brutal. gracias
Muchísimas gracias por este video tan didáctico y completo.Eres muy buen profesor, aparte de chef, y muy generoso, por compartir tanto.Seguiré esperando tus estupendos vídeos.
No te conocía, pero tus ideas me pusieron la mente a otro nivel, gracias por compartir, saludos de Ruth desde Puerto Rico
Gracias por tantas ideas buenas y de cosas saludables y aprovechables!!! Las voy a hacer!!! Abrazos desde Argentina 🩵🤍🩵
Bueno....esta es una cocina alta gama.... excelente!!!
Gracias chef! No te imaginas cuanto ayudas a la gente!
Muchas gracias por compartir tus conocimientos, es una super gran ayuda!😍
Alfre, soy argentino y... Estamos complicados con lo que respecta a precios de la comida, las proteínas animales no paran de subir de precio día a día y la verdad invertir en comprarlas es de lo mejor que podemos hacer, viene genial el conocimiento que das en estos videos! Me encantaría que subieras más contenido relacionado a la conservación de proteínas
Gracias por lo que hacés ❤❤
Comé legumbres. Lentejas con arroz es buena proteína.
Sí tenés lugar, gallinas para tener huevos. Lo del colesterol de los huevos es falso.
cualquier alimento metido en un frasco con vinagre y sal, lo cerrás y lo pones a hervir , iniciando con el agua fría, se te puede conservar sin heladera durante mucho tiempo.
Que manía tiene el mundo …de donde salió la manía de pelar las zanahorias,jamas las he pelado yo,Los champiñones tampoco,los calabacines tampoco,,,,y yo hago exactamente lo mismo con las pieles de las cebollas yo hago un caldo. Lo tomo n invierno para combatir el resfriado,la cebolla es un medicamento natural,y las hojas de apio también las uso para los caldos,las cáscaras de las peras y manzanas las pongo en el puré de verduras para que esté aún más buena.Bravo por el desperdicio cero❤❤
Eso pienso 😊😅 y es que la zanahoria NO tiene cascara!! Pero bueno tambien tiran el tronco del brocoli y los cabitos de peregil o cilantro🤦🏻♀️
@@magdalena4778 si los vegetales se revelaran se acababa el mundo.🤣
Profe, estudié cocina hace años. Pero, contigo he aprendido más que lo que aprendí en la academia. Voy a entrar a tu curso de cocina. Soy de Colombia 🇨🇴
Alfredo eres genial! Me gusta la cocina de avanzada que maravilla!
Oído Cheff!!!,tomó Nota,Le voy hacer caso como Siempre, USTED!!!,desde minuto O,le sigo siempre le dije es Gran Maestro!!!,USTED cocina con Pasión y disfruté,se le ve lo hacé, Magistral!!!
Hola Alfredo. Me encanta tu canal, estoy aprendiendo mucho, es MUY VALIOSO, todo lo que enseñas. MUCHAS GRACIAS... !!!
Tengo una duda con respecto a la miel, tenía entendido que no se puede calentar...! Podrías aclararme esto. GRACIAS. 🙏🤗💝
Hola Señor Alfredo, muchas gracias por darnos sus conocimientos culinarios. Harías un vídeo para las personas diabéticas. Por favor 🙏. Gracias.De un lugar de Colombia.
Como mexicano y amantes de la cocina te recomiendo freír un poco la salsa y dejar reducir un poco para terminar de sazonar y puedes agregar unos huevos estrellados, pollo o res en filete. Me encanta tu trabajo he logrado conocer un tipo de cocina que no conocía.
Super ideas, ami me vienen de diez 👏🏾 gracias
Meuno aunapersona nosoy de comentar pero me encanta tu dominio enla cocina tu informacio muy clra y precisa me encantan todas tus recetas bendiciones
Me vendría genial un video de recetas con estos conservados
me acabo de ver el vídeo entero y he aprendido más que en 12 años trabajando jajajajaj😂 que artista ere hulio
Jajaja Muchas gracias!!! Para eso los hago, trato de concentrar años de experiencia en cada video!
Saludos y. Muchas. Felicitaciones....gracias x compartir.
Eres un crack. Qué bien explicas y que novedades culinarias!! Gracias majo!
Hola muchas gracias por el vídeo.
Acostumbro a mirar recetas de cocina que sean sencillas, pues en el día a día con el trabajo etc es difícil comer bien.
Te propongo un vídeo, y es que sea de recetas sencillas que se puedan congelar, creo que sería un éxito y de mucha ayuda para los que no tenemos mucho tiempo pero intentamos comer mejor.
Muchas gracias
PEDAZO DE VIDEO!!!! Una clase espectacular 👏
¡¡Alfredo, eres un tesoro!! ¡Cuántos consejos prácticos! ¡Gracias! Me ayudas a que mi tiempo en la cocina sea mejor aprovechado.
Saludos desde México 😊
Es la primera vez que te veo y me ha encantado!! Gracias
De CAMPEONATO Cheff, muchas gracias.
En el escabeche el ajo y la cebolla tambien ayudan a conservar. Yo el escabeche lo hago con pollo o pescado azul y lo consumo caliente o frio en ensaladas.
Gracias por el video Alfredo. Muy útil.
Si metes un plátano durante 12 horas en un horno apagado, al sacarlo sabe a plátano. Está buenísimo. Es broma, magnífico vídeo, muy instructivo y útil en el día a día. Gracias.
Eres un fenomeno, muchas cosas que aprender aquí
Alfredo lo primero enhorabuena por el gran trabajo que haces el contenido que traes a la plataforma es espectacular , probablemente ya lo sepas pero me gustaría aconsejarte que hicieses este video en 2 partes quizas 5 y 5 formas de conservar los alimentos de ese modo podrias duplicar tus visualizaciones por que todos estaríamos encantados de verlos y quizas obtener mas beneficios de esta manera, de cualquier modo enhorabuena por el canal
Igual si...es mucha información
Me encanta el kimchi como lo hizo, perfecto. 😊
Gracias por compartir !!
Me gustan tus ideas, conservación de alimentos y recetas, muchas gracias .😊
Muchas gracias¡¡¡cuanta información ¡¡¡¡¡❤
Mil gracias estoy feliz de haberte encontrado, esto si es ayudar, compartir, me ayuda muchisimo a ahorrar dinero sino tambien tiempo. 😊
Excelente vídeo, gracias! 👏👏
Excelente! Genial todos los tips ❤. Gracias!
Amé este video! Muchas gracias por tantos datos geniales! Partiré usando la técnica de escabeche 😌✨
¡Qué pasada! Gracias por tanto, Alfredo
muchisimas gracias! me encanta cocinar y tu contenido es muy util
Gracias a ti!! Me alegro mucho de que te sirva!
Eres un crack, gracias por compartir tus conocimientos. Amo tu canal
Es la primera vez que te veo y me encanta eres un fenómeno , quiero saber todos esos conocimientos 🤩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
el video que estaba esperando desde hacía tiempo y aquí está! hecho por ti! muuuuuchas gracias!
Me pareció excelente Alfredo. Muchas gracias por darnos tantas opciones para conservar y no tirar tanta verdura o fruta que tenemos 🙏🙏🙏
Me encanta esta comida de aprovechamiento 👏🏼👏🏼👏🏼
Muchas gracias.
Soy de Argentina te descubrí hace unos dias voy hacer tus recetas sos un genio. Hermoso que compartas tu sabiduría. ❤❤❤❤
Te acabo de descubrir y me has encantado. Este finde toca maratón de todos tus videos. Enhorabuena 😊😊
Muy bueno! Gracias
Sin duda ninguna eres el mejor divulgador culinario en redes. Soy cocinero profesional y contigo aprendo un montón de cosas muy interesantes. Un saludo desde Granada compañero.
Canela fina!!! Tus enseñanzas😊😊😊
Gracias
Hola Alfredo , yo hago el kimchi hace muchos años , empece haciéndolo tradicional pero el polvo de pimiento picante no me gustaba el sabor q daba así que empece hacerlo como tú lo haces pero en vez de usar manzanas uso pera 🍐 de conferencia y use chili rojo y fresco con los demás ingredientes.: me encanta con el chili fresco más refrescante los sabores, gracias por todos tus trucos y excelente videos .
Que maravilla 🙏🙏👏👏👏
Que deliciaaaaa, infinitas gracias por compartir con tanto sabor y creatividad. Un abrazo y saludos desde Colombia
GRACIAS!!!
Súper interesante
Gracias por el vídeo
Buenísimo!
Por primera vez veo tu Canal pero me super fascino, y me encantó como preservar los alimentos adicionándoles sabor y beneficios para la salud. Eres un crack
Impresionada mucha info pero vale la pena. Los harè poco a poco
Hola buenos días,me encantan tus videos me gustaria que hicieras videos de como hacer compotas o recetas con fruta, a mi y a mi hijo nos cuesta mucho comer fruta y he visto la compota de manzana y me parece un recurso muy bueno para hacer creer que es un yogur o un flan y asi podamos comer fruta
Tu canal es magia
8:45 🤣
Bien Alfredo!
Súper todo.. muchísimas gracias...se puede deshidratar directamente al sol o en horno tostador que no tiene ventiladir
Genial lo hace súper fácil 😅
Cocina de aprovechamiento !! Nunca tirar comida que tanto le faltan a otros 👏👏👏👏
Claro. Así esos otros que mencionas, la reciben verdad ?
@@sanireiresan8179 No, por desgracia no ceciben todo lo que necesitan. Pero si es una aberracion desperdiciar alimentos nada mas que por respeto y empatia a los que no tienen.
1000 y 100000 gracias por tan maravilloso programa quiero pedirles un favor muy grande es una pregunta se pueden conservar los alimentos en vidrio solo en la nevera o en el congelador ñ quedaré atenta a la respuesta 1000 y 1000 Gracias felicitaciones❤
Me encanta el escabeche pero no puedo comerlos por el vinagre hay alguna manera de suplantarlo, gracias por tan útiles videos que tengas una excelente semana
Nunca vi hacer así el escabeche. Lo probaré.
Estos videos me encantan, Alfredo.
El año pasado, después de tu primer video de fermenteaod, fermenté judías y tomates cherry del huerto. Espectaculares. Me sorprendieron mucho las judías verdes. Con el deshidratador, lo que más me gusta es hacer mandarinas, con un poquito de chocolate negro y sal maldon (puro vicio).
Este año porbaré a deshidratar tomates del huerto en la olla, que da envidia verte!
Una pregunta. ¿Los ajos y los champiñones los cocinas antes de deshidratar?
Que bueno Miguel!! Me alegro de que te gusten y de que te estes animando a hacer elaboraciones!!
Se podrían cocinar antes, pero yo los pongo crudos directamente
@@avozmechef Voy a probar de las dos formas. Polvo de cahmpiñones salteados debe ser una bomba de sabor, super concentrado...
Gracias!
Un vídeo magnífico!!!,un par de preguntas,por favor, para conservar hierbas frescas en aceite, que cantidad de aove pondrías, y cuanto dura en frigorífico?, y las mermeladas, me ha encantado ver que pones miel,que ya se que es azucar,pero yo dejé de hacer mermelada, por la gran cantidad de azúcar que llevaba, que cantidad de miel aproximadamente recomiendas?
Graciassss de antemano! Nueva suscriptora❤
Videazo
Alfredo me encanta todas tus recetas. Una pregunta la miel con el agua puede hervir yo lei q no. Gracias.
Hola Alfredo! Qué pasó con el líquido del kimchi?
Lo veréis en un próximo video!!
El escabeche buen hecho podras conservarlo incluso fuera del refrigerador siemprevy cuando lo hagas en un frasco esteril y muy hermetico
oido Chefff Alfre !!!,,,Tomo nota compañero,,,pregunto lomo en salmuera??? lo tiene?
Estos encurtidos se pueden guardar a temperatura ambiente o tienen que estar en la nevera
muy bueno todo y gracia por tu dedicacion pero tenguna pregunta que salsa de pescado usas para el kimchi gracias.
😮me encanta! Consulta, éstos frascos se pueden hervir para hacer vacío y guardar en la despensa?
Un vídeo estupendo, muchas gracias! Una pregunta: el aceite del escabeche, puede abrocharse para algo? Porque al precio que está el aceite! Muchas gracias!!
WAAAAAAOOOOOOOS 🎉🎉🎉🎉🎉 FLIPÉ CADA SEGUNDO JAJAJA
Muy, muy interesante, todavía tengo pendiente apuntarme a tu curso😢, pero es que me falta tiempo para vivir y lo haré en breve 😅