Домашний Хлеб на закваске Легко и просто.
Вставка
- Опубліковано 17 тра 2021
- Рецепт теста:
1 кг муки
2, 5 стакан чуть теплой воды
1 столовая ложка соли без горки
1 столовая ложка сахара с горкой
3-4 столовых ложки растительного масла
закваска 0,5 кг, если нет закваски, можно положить один пакетик сухих дрожжей, или 25-30 гр прессованных дрожжей.
Я выпекаю при самой высокой температуре 15 мин, ещё 30 мин при температуре 240°
Вы смотрите особенности вашей духовки.
👍👍👍👍👍👍
Печу хлеб по вашему рецепту очень вкусный хлебушек. Спасибо..
БЛАГОДАРЮ Вас за комментарий, и желаю Вам успехов. Будьте здоровы!
Спасибо, но есть но, в какой духовке, газовая или электрической, у них разные температуры?
Доброго времени суток.А расскажите пожалуйста подробнее как Вы первично сделали закваску
Здравствуйте! С закваской все очень просто. Ничего никогда не взвешиваю, не измеряю:
Возьмите немного муки, немного воды, ЗАМЕСИТЕ содержимое до состояния густой сметаны, поставьте емкость в теплое место на сутки, через сутки отберите немного смеси, выбросите, и добавьте снова немного муки, немного воды, перемешайте, и снова поставьте в теплое место, так делайте дней семь, на восьмой день сделайте закваску в три - четыре раза больше обычного. Это очень легко и просто. Делайте все на глаз. Прошло много времени с того момента когда я начинала печь хлеб, все меняется, и я изменила способ закваски, замешиваю тесто на закваску из разной муки. На видео показано, что у меня закваска в разных банках и только из какой-то одной муки, на сегодня я замешиваю закваску микс, то есть, в банке у меня может быть мука разного вида.
Так много 500гр закваски на 1 кг муки?
Благодарю 🙏 за видео. Пеку на заквасках и как Вы сказали-рекомендую всем❤только опару ставлю. И про заморозку: как после морозилки закваска? Ниже 4 градусов ей не есть хорошо. Я на пике активности высушила и в баночке лежит на всякий случай. На закваске тесто морозили-не зашло,от слова совсем. Пеку тоже три,мне нравится. Вчера буквально. И одну на ржаной для сына Дарницкий. Всех своих угощаю. Обажаю печь хлебушек ❤и ещё вопросик,не совсем поняла о кормлении: через 3 дня? Не кислит хлебушек от количества закваски,не мало как бы добавляете. Я на три буханочки 100 гр. хмелевой правда. Всех вкуснее нам на ней. Пшеничную и ржаную тоже веду.
Я начала кормить закваску каждый день, т е, от большого объёма закваски оставляю себе примерно 2-3 ложки, к этой закваске добавляю 2-3 стволовые ложки муки, немного воды, чтобы получилась густая смесь, оставляю на столе для подъёма, потом убираю в ХОЛОДИЛЬНИК, на сл день, половину закваски выбрасываю, в остаток добавляю все теже 2-3ст ложки муки, немного воды, перемешиваю, когда закваска поднимется, снова ставлю в холодильник до мл дня, и так делаю НЕСКОЛЬКО дней, до тех пор пока мне не понадобится закваска в большом объёме. Скажем, на кануне решаю, что завтра буду печь хлеб, в этот день я уже заквску не выбрасываю, а наоборот увеличиваю, наливаю стакан воды, а муки с столько , чтобы замесить тесто как на оладьи. Закваски в этом случае получается примерно 600- 700 гр, и я на сл день, на всей этой закваске замешиваю тесто на хлеб. Если что то написала непонятно, пишите, отвечу.🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗💖💖💖💜💜💜
@@user-hn4wu2yg7i так можно и не убирать в холодильник при каждодневном кормлении. Я в начале как вывела её-держала дома и кормила утром и вечером и так пару месяцев. А потом перевела на холодильник и кормлю раз в 3 дня. Вот никак не пойму для чего в холодильник убираете. Хотела как Вы попробовать, а сейчас думаю: дак это как и я раньше вела,только кормила вообще дважды в день,выше описала. Мне понравилось как кормите без весов,а ложками. У меня сейчас тоже две банки: одну граммами кормлю с весами,а вторую ложками. Чисто эксперимент. Пару недель уже. А ржаную давно ложками и мне очень нравится. Её я дома держу,не в холодильнике. Ну вот объясните мне, пожалуйста,зачем убираете в холодильник,если кормите каждый день? Хочу понять.
Здравствуйте! У меня вопрос, когда моя закваска стит в холодильнике через время верхний слой становится как вода .А когда помешаю, отберут для выпечки, потом подкормлю сразу начинает бродить.Потом утром опять ставлю в холодильник и пять появляется слой воды.Это нормально?
Добрый день! Нет, никакой воды не должно быть. Я свою закваску кормлю каждый день, ну за исключением, если вдруг забуду, бывает иногда через день, а так, кормлю каждый день и в этом случае хлеб не кислит.
Не показала как вымешивала, всю технологию, одни бла бла
😂
Зато без танцев с бубнами.Как посмотриш и хлеба не захочешь.😢
Благодарю Вас, за коиментарий! 🤗🤗🤗😘😘😘💜💜💜
Если нет времени показать замеса теста, то не нужно тратить и наше время,завалить тесто в форму , это самое простое
Добрый день! Состав написан, соедините все пролукты, замесите тесто, и все готово! Я именно так и училась.
Как то сумбурно рассказала, много лишних слов
Не смотри!
А почему не показали весь процесс приготовления теста Не хорошо поступаете Можно все что угодно положить а сказать другое Одна херня
Добрый день! Я во многих роликах объясняю почему не показываю подробный рецепт, у меня нет времени, кормлю бездомышей. О какой херне вы говорите... если я озвучила рецепт, значит, я отвечаю за свои слова.
Скажите пожалуйста, а вы тесто обминали в процессе брожения?
Здравствуйте! Обминку теста я не делаю. Замесила, поставила на расстойку на 3-4 часа, затем делю на три части, выкладываю в формочки, снова ставлю на расстойку, примерно на 3 часа, и ставлю выпекать. Процесс длительный, поэтому, здесь обминка не нужна.
@@user-hn4wu2yg7iблагодарю вас за ответ😊опять вернулась к вашим видео, мне больше всего нравится, когда просто и всë так по-домашнему, на глаз, как у вас, благодарю❤❤❤