Считайте эти 2/3 закваски, как опара, поскольку она на момент созревания находится на пике своего подъёма. Подберите для себя рецепт хлеба на закваске, можете с моего канала с плейлиста «Хлеб на закваске», отмерьте то количество закваски-опары, которое в рецепте и приступайте к процессу приготовления и выпечки хлеба в соответствии с выбранным рецептом.
СПАСИБО ЗА ВИДЕО. НИКОГДА БЫ НЕ ЗНАЛ ЕСЛИ БЫ НЕ НАЧАЛ ЗАНИМАТСЯ ВЫВОДОМ ПТЕНЦОВ. ВСЕ ПТИЦЕВОДЫ МУЧАЮТСЯ С ТОЛСТОЙ СКОРЛУПОЙ ЯИЦ ГУСЕЙ И УТОК. МЕНЯ ЭТО НАСТОРОЖИЛО . Я ЗАДАЛ СЕБЕ ВОПРОС. А КАК ЖЕ НАШИ ПРЕДКИ ДЕРЖАЛИ ДОМАШНЮЮ ПТИЦУ. ЗАЛЕЗ В ИНТЕРНЕТ . И НИЧЕГО НЕ НАШЕЛ. МОЗГ СРАЗУ СООБРАЗИЛ ПОСМОТРЕТЬ ЧЕМ ПИТАЛИСЬ КРЕСТЬЯНИ В 15 ВЕКЕ. И ТО ЧТО Я УЗНАЛ МЕНЯ ОШАРАШИЛО. НА ПРОТЯЖЕНИИ ТЫСЯЧИЛЕТИЙ ЧЕЛОВЕЧЕСТВО ЕЛО ТОЛЬКО РЖАНОЙ ХЛЕБ. ПШЕНИЧНЫЙ ПОЯВИЛСЯ В КОНЦЕ 18 ВЕКА. БЛАГОДОРЯ ГИНЕТИКЕ. ПРОДАВАЛИ ЭТУ ПШИНИЦУ МЕЖДУ ГОССУДАРСТВАМИ ТОЛЬКО ЗА ЗОЛОТО. В 18 ВЕКЕ ТОЛЬКО БОГАТЫЕ ЛЮДИ ОДИН РАЗ В ГОД НА ПРАЗДНИК ЕЛИ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ. А ТЕПЕРЬ ЗАДАЛ МНОГИМ ВОПРОС . МОГ КРЕСТЬЯНИН КОРМИТЬ ДОМАШНЮЮ ПТИЦУ ПШЕНИЦЕЙ. ОТВЕТ. НЕТ. ПОТОМУ ЧТО ЕЕ ПОПРОСТУ НЕ БЫЛО. ЧТОБЫ ПОНЯТЬ ПОЧЕМУ НЕ БЫЛО ПШЕНИЦЫ Я ОБРАТИЛСЯ К ДНЕВНИКАМ СЕЛИКЦИОНЕРА ГИНЕТИКА ВАВИЛОВА. ТАМ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО. ВСЕМ ГОВОРЮ НУЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО РЖАНОЙ ХЛЕБ. ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ ЭТО КЛЕСТЕР КОТОРЫЙ ГРОБИТ НАШЕ ЗДОРОВЬЕ. УДАЧИ ВСЕМ.
Господи, наконец то нашла закваску, без всяких заморочек. Никогда этим не занималась, решила попробовать. И что не посмотрю, такие заморочки, что ужас и хлеба не захотелось. Спасибо большое, попробую, показалось, что нет сложностей. Подписалась.
Во всех предыдущих рецептах я так и не мог уловить концовку. Скорее всего "учителя" сами недопонимали и делали все наобум. Танечка, Вы первая, кто вразумительно окончила описание. Огромное спасибо! Завтра подберу банку...
Всё таки у меня получилась закваска, хоть и было дома прохладно, как я Вам писала недавно, при чём шикарная, она даже в холодильнике ещё сутки продолжала бродить и подниматься!!!! Испекла на ней чёрный ржаной хлеб, с добавлением солода, по Вашему рецепту, это что-то!!!! Муж даже глаза прикрыл от удовольствия, когда пробовал! И половину отвезла маме на пробу, тоже оценила! Спасибо Вам огромное! У Вас очень легко и просто учиться хлебному делу!)
@@МихаилА-у3о Он присутствует практически во всех рецептах ржаных и ржано-пшеничных хлебов. ... Благодаря высокому содержанию ароматических и красящих веществ ферментированный солод придает мякишу темный цвет, придает выпечке узнаваемый аппетитный вкус и аромат настоящего ржаного хлеба.
@@МихаилА-у3о Я на рынке брала, а так...можно в интернете заказать, вариантов там много, я смотрела, так как в магазине не нашла, но на рынке оказался)
Если бы вы знали сколько я испортила муки выводя закваску по рецептам с весами, пока не нашла ваш рецепт. Урааа, первая моя закваска выросла как надо за 4 дня. Спасибо вам большое. Завтра буду печь хлеб ржаной
Так а зачем нужны эти весы здесь? Все на глаз, немного муки, немного воды, жиже, гуще без разницы. Это уже когда хлеб печете, тоже можно все на глаз, консистенцию мукой уже не забивайте. Вот и все.
Ой слава Богу, адекватный рецепт закваски. Попробую сделать сама. Мне подруга давала закваску, я пекла очень вкусный хлеб, но она у меня как то пропала-забывала её кормить)) Захотелось вырастить самой,а на ютубе такие рецепты что никаких заквасок не захочешь. Спасибо большое! Очень рада что наткнулась на ваш рецепт
Спасибо вам большое.столько вариантов закваски делала .!но ваш супер простой,просто идеальный!Пеку на ней и хлеб получается великолепный.и каждый раз благодарю вас и закваску))
Татьяна, спасибо вам большое за такой простой рецепт! Все получилось с первого раза! Пеку хлеб на вашей закваске уже две недели, и с каждым разом он получается всё вкуснее и вкуснее! И, вы знаете, мы с мужем заметили , что стали лучше себя чувствовать! На магазинный хлеб даже не смотрим
Ну действительно очень доходчиво и просто а то начнут рассказывать аж три дня рассказывают и зима формулу муки и чего только не нагоаорчи а нужно то всего как вывести закваску и что с ней дальше!Спасибо!!!
@@ElenaElena-wk1hp Вы неправы! В промышленный хлеб кладут дрожжи выведенные на конопле, вернее на пеньке. Это термофильные дрожжи, они не полностью погибают при выпечке хлеба от высокой температуры. И мы их благополучно съедаем вместе с хлебом. А вот эти естественные дрожжи при выпечке погибают.
люди не смотрите на дни, смотрите на брожение, на пузырьки. Отбродит, упадёт -добавили, отбродит, упадёт добавили. При разных температурах закваска может готовиться разное количество дней. Зимой даже быстрее, потому что батареи. Я пеку уже 5 лет, опыт появился так через полгода, теперь всегда получается. Ложку берите чистую, металлическую, необязательно деревянную, главное чтобы все было чистое и мука не старая
действительно, я вот так ждала сутки и в результате на третий день закваска умерла, потому что во время не накормили....поставила новую...еще по разному советуют, некоторые откладывают каждый день в новую тару, и не знаешь как же делать на самом деле
Тоже долго мучилась,счёт дням потеряла))).... Кто-то написал в комментариях (под видео другого автора) : тамогоччи отдыхает .. Пока не прочла совет: накрыть пленкой,сделав дырочки, и поставить в шкафчик на 2-3 полку. А то ведь она у меня даже не поднималась! ( а я все кормлю и кормлю этого тамогоччи)))...Это- для меня сработало! Может закваска и перекисла за все время своих мучений, возможно ...Но я все же испекла свой первый хлеб! ( запах по квартире обалденный)...Остальное- как говорится,с опытом наберу. И хлеб ,чуть кисловатый,но пропекся и вкусный....Ещё важен срок годности муки ( если он близок к конечной дате- не получится, вообще никакого движения не будет, выбросила первый вариант)
Татьяна, ваш голос мне душу греет, обожаю вас. Я уже 2ой год пеку хлеб на закваске, есть свой базовый рецепт. Не пекла месяц, свою закваску решила высушить, (а пергамент плохой оказался, вся закваска прилипла к нему, стала негодной), искала рецепт выведения закваски проще и короче ролик - и снова у вас нашла всё, что мне надо. Муки у меня несколько сортов, так что ржаная есть! Татьяна, пусть благословит вас Господь Бог во всём! Спасибо. В нашем доме много пользуюсь вашими рецептами.
Спасибо вам большое за рецепт закваски, хлеб получился очень вкусным , а какой лёгкий по сравнению с дрожжевым. Я не ожидала, не разу такой хлеб не пробывала. Теперь только такой буду печь,сейчас у нас 4 утра , я встала печь хлеб , тесто настоялось 😀
Татьяна, огромное спасибо вам за такой простой рецепт закваски.Прочитав многочисленные советы других блогеров,была в шоке, а вы так просто и доступно рассказали, что у меня снова появилась надежда на получение закваски.
Добрый вечер Первый раз решила вырастить закваску и думаю что получилось. Но вот незн можно ли уже печь на ней хлеб. После трёх суток закваска стала подниматься за 1,5 часа в два раза, запах приятный, много пузырей За день я ее кормила три раза. Подскажите пожалуйста что делать дальше?
Ой спасибо вам огромное, как вас приятно слушать ,без лишней болтовни, все по делу , такая красивая , чистая речь, все по делу, без всяких заморочек!!! Вот ценность в чем----кратко, доскононально в то же время, быстро и получается!!!! БЛАГОДАРЮ ТАНЮША!!!! Хотелось бы самый пр ост ой р ецепт из любой м у ки какаесть
Отличный рецепт,а то кругом одна головная боль от рецептов, очень все понятно и просто,даже сделать захотелось....спасибо огромное,очень грамотная речь .
Татьяна спасибо вам большое, на мой взгляд лучший рецепт . Если у кого то не получится с первого раза, не отчаивайтесь, меняйте муку, она очень сильно влияет на результат, пробуйте и обязательно получится! Проверено!
@@ЛюбовьМягкова-д9э я с озона выписываю ,там и зелёная гречка есть и мука цельнозерновая холодного помола ,вобщем там все есть за три дня приходит на почту.
@@ЛюбовьМягкова-д9э не сейте смуту))) как лежела на полках в супермаркетах так и лежит. Вчера буквально в 5ке купила. Дрожжи прессованные в Магните. А уж в деревнях и поселках ,там где люди сами пекут много , тем более в магазинах есть
Мои эмоции не передать словами, на сколко я в восторге от Вашего рецепта. Всё получилось. И хлебушек испекла. Просто волшебство. Дай Бог Вам здоровья и процветания!
Огромное спасибо сколько слушала и не чего не могла понять только у вас уразумела буду сейчас делать ещё раз спасибо здоровья и благополучия вам и вашим близким
Я случайно заглянула на ваш сайт и ничуть не пожалела. Очень понравилось, спасибо. Всё предельно просто, лаконично и по делу. Большое спасибо. Я подписалась
Я всегда смотрю ролик. Придерживаюсь рецептуры. Сегодня на ночь собиралась ставить заварку и закваску.Завтра тогда напишу скольковремени подходил хлеб.
Спасибо за наглядный и простой рецепт - уже поставила закваску. Перерыла весь интернет, ибо никогда не пекла хлеб вообще в принципе. И очень удивилась - зачем такие сложности вокруг закваски? Прям целые онлайн курсы для новичков уже видела. Хлеб пекут уже столько столетий, любая среднестатистическая хозяйка могла справится (без электронных весов и видео-курсов). А это значит, что закваска и вообще выпечка хлеба не должны быть сложнее борща или какой-нибудь ботвиньи. Это уже потом, с опытом, возможно придет желание повиртуозничать, поэкспериментировать и удивить всех окружающих)).
@@Dmitry_Donskoy_ да! Закваску эту вот как тогда сделала, так она у меня и работает до сих пор. С хлебом еще играюсь, получается стабильно вкусный, но внешний вид все еще каждый раз по разному, нестабильно))) Но я и рецепта ни одного пока не смогла придержаться побуквенно - вечно то муку какую-то добавлю, то семечки. Еще рецепты рецептами, а печь у каждого своя, мука, даже от одного производителя, может быть немного разной, куча нюансов. Тут только практика-практика и еще раз практика) ПС: закваску уже вообще на глаз кормить научилась, просто замешиваю +- нужную консистенцию, без каких-то вычислений количества ложек, стаканов воды и т.п.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, темному человеку в этом деле) Вот завтра у меня третьи сутки, как раз пора печь хлеб (до этого на покупных дрожжах делала). Если 2-3 дня мне не нужна закваска, я могу ее не кормить?! Или каждый день нужно?
@@OlgaBu я не намного светлее, но закваску не кормлю. Она стоит в холодильнике и медленно растет. Как только вижу, что начинает опадать - подкармливаю. Максимально без подкормки, в холодильнике, около недели получалось.
@@Соул59 почти 1 в три дня. Беру с баночки закваски 25 или50 или 100г. Закваски в зависимости сколько нужно хлеба или батонов. Сколько закваски к примеру 50г добавляю 50 муки 50г обычной воды. И ставлю на несколько часоаюв. Получается хорошая опара через 2-3чвса. Затем щамешиваю тесто. А в баночку с закваской добавляю 50г воды и 50 г муки. И также оставляю для брожения на 1 час. Потом ставлю в холодильник до следующего раза использования.
Спасибо большое Вам! Вы воодушевили меня на выпечку из закваски(до этого не рисковала))) Очень приятный голос у Вас,с удовольствием слушала Вас и все понятно,без излишеств. Спасибо огромное!!!
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт!!! Очень нравится смотреть и слушать ваш канал, подчерпнула много нового, для себя. Желаю вам и вашим родным здоровья и процветания вашему каналу.
Спасибо большое за доступный и понятный рецепт, а то уже дважды выкидываю закваску.Таня, подскажите можно ли ставить закваску на ржаной цельнозерновой муке и если в доме нет температуры больше20, что делать?
Добрый день Татьяна.Большое спасибо за ваш рецепт.Без взвешиваний все отлично получилось.Делала так же закваску из цельнозерновой муки по вашему рецепту.Желаю вам здоровья и благополучия.
Утро доброе вам за ваш труд Вы единственная кто довел до меня тему закваски. Сколько смотрела все было не понятно. Спасибо огромное буду пробовать что бы испечь ароматный хлебушек 👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Утро вам доброе и светлого дня вчера поехала и купила мешок ржаной муки и цельно зерновой что бы все это вместе с пшеничной высшего сорта печь хлеб на вашей закваске. Что получиться напишу вам. Спасибо большое за помощь 🌹🌹🌹🤭🌹🌹
Порой смотришь чей то рецепт и мозги плывут. И про рецепт, и случаи своей жизни, и еще музыка. Тут же четко, без запиночки, без лишних слов. Я уже многим своим подругам про рецепт этот рассказала. Спасибо вам большое! Здоровья вам!
Танечка, так приятно,за вашу доброту, что щедро делитесь с людьми своими знаниями. Обязательно воспользуюсь. Здоровья вам и удачи во всем. Подписалась.
Я согласна,изюминка кроется в простоте.И ещё я заметила,что со ржаной мукой,как ни колбаситься,результат хороший,но всегда один.И творческим людям такая возня ни к чему,слишком ускорилось время.И всегда,а я вымешиваю тесто деревянной лопаткой (подхватываю тесто,прокручиваю миску влево,волокна закручиваются),"окошки" появляются буквально через 5минут.Т.е.,тесто само отходит от стенок миски.Я пшеничную закваску перевела на ржаную,просто стала подкармливать ржаной мукой.Сейчкс подкормлю для следующей выпечки хлеба на ржаной закваске уже по Вашему рецепту.Благодарю!!!Бабуля.Харьков.
Я года 2 назад хотела сделать закваску,но меня остановило то,что надо часть выбрасывать,а такого рецепта нигде не было.И вот сейчас просто в восторге,что можно сделать закваску и ничего не выбрасывать.Как вообще можно выбрасывать в мусор муку ,у меня лично рука не поднимется.Огромное спасибо за такой замечательный рецепт! Вот теперь тоже попробую выпекать хлеб на закваске,тем более,столько положительных отзывов.
Здравствуйте, у меня получилась качественная закваска, первый хлеб хорошо поднялся. Спасибо. На кухне 26-28 градусов и она уже на 2-е сутки вовсю поднималась. Но подкармливала ещё 2-3 раза все третьи сутки. Для надёжности. 😊
Благодарю за рецепт закваски❤. Самый-самый простейший и вкусный. Дай Бог, вам Здоровья🙏💕. Пеку давно.. И хлеб, и батоны)) но Ваша закваска, волшебная. Советую обратить внимание для тех, кто начинающий😊
У меня такая закваска стоит в холодильнике. Сделала весной и пользуюсь всё время! Хороший рецепт! Тоже подумала, что так делали наши прабабушки! Да и мои бабушки успели!
Анна Якут,а вы могли бы написать,как,с чего начать, сколько муки,закваски сколько?Что добавили в тесто? Здесь прочла комент,что за 3 дня не может быть готовой закваска, нужно покармливать её дней 7.Поэтому, очень прошу вас поделитесь,я тоже хочу испечь,у меня диабет,читала,что полезен такой хлеб.Заранее благодарю вас..
@@эльзаБабаева-э2р здравствуйте. Я пекла по этому рецепту hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=166436.0 Использовала закваску с этого видео 3 дневную, потом просто кормила её и всё. В тесте для хлеба использовала только ржаную муку и всё получилось. Добавляла ещё изюм.
Спасибо вам! Я вроде всё это знаю, и закваска стоит в холодильнике. Но всё посмотрела с удовольствием (как и все ваши ролики) Вот если бы я знала этот способ раньше, то не пришлось бы мне покупать сухую закваску.
@@ЛенаВандышева-д4й Она вроде бы "по правилам" должна "дышать",И это правильно. Но вопрос слишком раздут. Конечно не надо её ставить в холодильник с очень притёртой крышкой, Воздух ей нужен. Но у меня она прекрасно стоит с простой пластмассовой крышкой, которая не слишком притёрта к банке. Для успокоения совести можно сделать пару дырок в крышке.
На какое количество муки и жидкости рассчитано ваших две третьих закваски?
Считайте эти 2/3 закваски, как опара, поскольку она на момент созревания находится на пике своего подъёма. Подберите для себя рецепт хлеба на закваске, можете с моего канала с плейлиста «Хлеб на закваске», отмерьте то количество закваски-опары, которое в рецепте и приступайте к процессу приготовления и выпечки хлеба в соответствии с выбранным рецептом.
Спасибо.@@avrovablog
Благодарю вас за короткий и понятный ролик!❤
СПАСИБО ЗА ВИДЕО. НИКОГДА БЫ НЕ ЗНАЛ ЕСЛИ БЫ НЕ НАЧАЛ ЗАНИМАТСЯ ВЫВОДОМ ПТЕНЦОВ. ВСЕ ПТИЦЕВОДЫ МУЧАЮТСЯ С ТОЛСТОЙ СКОРЛУПОЙ ЯИЦ ГУСЕЙ И УТОК. МЕНЯ ЭТО НАСТОРОЖИЛО . Я ЗАДАЛ СЕБЕ ВОПРОС. А КАК ЖЕ НАШИ ПРЕДКИ ДЕРЖАЛИ ДОМАШНЮЮ ПТИЦУ. ЗАЛЕЗ В ИНТЕРНЕТ . И НИЧЕГО НЕ НАШЕЛ. МОЗГ СРАЗУ СООБРАЗИЛ ПОСМОТРЕТЬ ЧЕМ ПИТАЛИСЬ КРЕСТЬЯНИ В 15 ВЕКЕ. И ТО ЧТО Я УЗНАЛ МЕНЯ ОШАРАШИЛО. НА ПРОТЯЖЕНИИ ТЫСЯЧИЛЕТИЙ ЧЕЛОВЕЧЕСТВО ЕЛО ТОЛЬКО РЖАНОЙ ХЛЕБ. ПШЕНИЧНЫЙ ПОЯВИЛСЯ В КОНЦЕ 18 ВЕКА. БЛАГОДОРЯ ГИНЕТИКЕ. ПРОДАВАЛИ ЭТУ ПШИНИЦУ МЕЖДУ ГОССУДАРСТВАМИ ТОЛЬКО ЗА ЗОЛОТО. В 18 ВЕКЕ ТОЛЬКО БОГАТЫЕ ЛЮДИ ОДИН РАЗ В ГОД НА ПРАЗДНИК ЕЛИ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ. А ТЕПЕРЬ ЗАДАЛ МНОГИМ ВОПРОС . МОГ КРЕСТЬЯНИН КОРМИТЬ ДОМАШНЮЮ ПТИЦУ ПШЕНИЦЕЙ. ОТВЕТ. НЕТ. ПОТОМУ ЧТО ЕЕ ПОПРОСТУ НЕ БЫЛО. ЧТОБЫ ПОНЯТЬ ПОЧЕМУ НЕ БЫЛО ПШЕНИЦЫ Я ОБРАТИЛСЯ К ДНЕВНИКАМ СЕЛИКЦИОНЕРА ГИНЕТИКА ВАВИЛОВА. ТАМ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО. ВСЕМ ГОВОРЮ НУЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО РЖАНОЙ ХЛЕБ. ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ ЭТО КЛЕСТЕР КОТОРЫЙ ГРОБИТ НАШЕ ЗДОРОВЬЕ. УДАЧИ ВСЕМ.
Спасибо! Очень интересная информация. Обязательно почитаю.
Хлеб на закваске получается просто чудесный, при нажатии рукой на буханку раздаётся хруст, как будто хлебушек говорит: я - СОВЕРШЕНСТВО
Ой спасибо вам огромное, как вам приятно слушать ,без лишней болтовни, все по делу , такая красивая , чистая речь. И рецепт отличный
Я тоже попробую.спасибо
❤️👍
Действительно, очень приятно слушать и не на 2 часа рассказ
Господи, наконец то нашла закваску, без всяких заморочек. Никогда этим не занималась, решила попробовать. И что не посмотрю, такие заморочки, что ужас и хлеба не захотелось. Спасибо большое, попробую, показалось, что нет сложностей. Подписалась.
Во всех предыдущих рецептах я так и не мог уловить концовку. Скорее всего "учителя" сами недопонимали и делали все наобум. Танечка, Вы первая, кто вразумительно окончила описание. Огромное спасибо! Завтра подберу банку...
Всё таки у меня получилась закваска, хоть и было дома прохладно, как я Вам писала недавно, при чём шикарная, она даже в холодильнике ещё сутки продолжала бродить и подниматься!!!! Испекла на ней чёрный ржаной хлеб, с добавлением солода, по Вашему рецепту, это что-то!!!! Муж даже глаза прикрыл от удовольствия, когда пробовал! И половину отвезла маме на пробу, тоже оценила! Спасибо Вам огромное! У Вас очень легко и просто учиться хлебному делу!)
что за солод,без него что получится?
@@МихаилА-у3о Он присутствует практически во всех рецептах ржаных и ржано-пшеничных хлебов. ... Благодаря высокому содержанию ароматических и красящих веществ ферментированный солод придает мякишу темный цвет, придает выпечке узнаваемый аппетитный вкус и аромат настоящего ржаного хлеба.
@@ЮлияЛютик-ш1еа где он продаётся,не мог сегодня найти,про патоку спросил,так на меня так посмотрели.....
@@МихаилА-у3о Я на рынке брала, а так...можно в интернете заказать, вариантов там много, я смотрела, так как в магазине не нашла, но на рынке оказался)
@@ЮлияЛютик-ш1е заказал экстракт солода,бутылку.не знаю что там наколотили....
Вот наконец нашла нормальнопонятный рецепт.
Без лишней болтовни.
Спасибо ❤️
Если бы вы знали сколько я испортила муки выводя закваску по рецептам с весами, пока не нашла ваш рецепт. Урааа, первая моя закваска выросла как надо за 4 дня. Спасибо вам большое. Завтра буду печь хлеб ржаной
Так а зачем нужны эти весы здесь? Все на глаз, немного муки, немного воды, жиже, гуще без разницы. Это уже когда хлеб печете, тоже можно все на глаз, консистенцию мукой уже не забивайте. Вот и все.
Ой слава Богу, адекватный рецепт закваски. Попробую сделать сама. Мне подруга давала закваску, я пекла очень вкусный хлеб, но она у меня как то пропала-забывала её кормить)) Захотелось вырастить самой,а на ютубе такие рецепты что никаких заквасок не захочешь. Спасибо большое! Очень рада что наткнулась на ваш рецепт
Дуже дякую за рецепт. Буду пробувати спекти домашній хлібчик.
Спасибо вам большое.столько вариантов закваски делала .!но ваш супер простой,просто идеальный!Пеку на ней и хлеб получается великолепный.и каждый раз благодарю вас и закваску))
Крышкой плотной закрываете?
Огромное спасибо, особенно порадовала дозировка в рецепте, всё ясно и понятно.
Татьяна, спасибо вам большое за такой простой рецепт! Все получилось с первого раза! Пеку хлеб на вашей закваске уже две недели, и с каждым разом он получается всё вкуснее и вкуснее! И, вы знаете, мы с мужем заметили , что стали лучше себя чувствовать! На магазинный хлеб даже не смотрим
Попрошу рецепт.
Я начала печь 4 месяца и теперь решила закваску сама делать. Хочу теперь хлеб без дрожжей печь
Ну действительно очень доходчиво и просто а то начнут рассказывать аж три дня рассказывают и зима формулу муки и чего только не нагоаорчи а нужно то всего как вывести закваску и что с ней дальше!Спасибо!!!
Тоже заметила что от своей выпечки чувствую себя лучше и нет тяжести в желудке.
Где-то читала, что у людей даже перхоть проходит в отказе от хлеба на искусств. дрожжах
@@ElenaElena-wk1hp Вы неправы! В промышленный хлеб кладут дрожжи выведенные на конопле, вернее на пеньке. Это термофильные дрожжи, они не полностью погибают при выпечке хлеба от высокой температуры. И мы их благополучно съедаем вместе с хлебом. А вот эти естественные дрожжи при выпечке погибают.
люди не смотрите на дни, смотрите на брожение, на пузырьки. Отбродит, упадёт -добавили, отбродит, упадёт добавили. При разных температурах закваска может готовиться разное количество дней. Зимой даже быстрее, потому что батареи. Я пеку уже 5 лет, опыт появился так через полгода, теперь всегда получается. Ложку берите чистую, металлическую, необязательно деревянную, главное чтобы все было чистое и мука не старая
действительно, я вот так ждала сутки и в результате на третий день закваска умерла, потому что во время не накормили....поставила новую...еще по разному советуют, некоторые откладывают каждый день в новую тару, и не знаешь как же делать на самом деле
Можно на такой закваске приготовить чиабатту?
А я то думаю, почему у меня первые два дня всё нормально было, а на третий упала. Так вот в чём дело?!
Rimma SK блин, спасибо. В я ориентировалась на сутки;(((( и у меня она поднималась хорошо и падала. В итоге скисла ....
Тоже долго мучилась,счёт дням потеряла))).... Кто-то написал в комментариях (под видео другого автора) : тамогоччи отдыхает .. Пока не прочла совет: накрыть пленкой,сделав дырочки, и поставить в шкафчик на 2-3 полку. А то ведь она у меня даже не поднималась! ( а я все кормлю и кормлю этого тамогоччи)))...Это- для меня сработало! Может закваска и перекисла за все время своих мучений, возможно ...Но я все же испекла свой первый хлеб! ( запах по квартире обалденный)...Остальное- как говорится,с опытом наберу. И хлеб ,чуть кисловатый,но пропекся и вкусный....Ещё важен срок годности муки ( если он близок к конечной дате- не получится, вообще никакого движения не будет, выбросила первый вариант)
Конкретный рецепт, а то пока ролик закончится и закваски не хочется. Здоровья Вам🙏
К одному зашла на канал, рецепт такой же. Но ролик на 30 минут. А здесь очень коротко. То, что надо!
Это точно!!!!!!👏👏👏👏
Рецепт простой и быстрый!!! Именно то, что нужно!!!☝️☝️👏👏👏
Ржаной муки это какой?обычный вышего сорто муки не подойдет?
А где держать, в холодильнике или дома в холодильнике, процесс брожения
Благодарю будем печь хлеб Ура! Удобно понятно.Всем вкусненького хлебушка!
Какая умница и практичная ещё экономная, то что мне надо, Вы сами не знаете как всем помогли при выводе ржаной закваски, молодец и молодец.
Сегодня покормила свою закваску второй раз. Все идет чудесно, точь в точь как в видео. Огромное спасибо!
Просто чудный рецепт, сколько искала,наконец нашла,то что нужно,просто ,доступно, спасибо большое за урок
Татьяна, ваш голос мне душу греет, обожаю вас.
Я уже 2ой год пеку хлеб на закваске, есть свой базовый рецепт. Не пекла месяц, свою закваску решила высушить, (а пергамент плохой оказался, вся закваска прилипла к нему, стала негодной), искала рецепт выведения закваски проще и короче ролик - и снова у вас нашла всё, что мне надо. Муки у меня несколько сортов, так что ржаная есть!
Татьяна, пусть благословит вас Господь Бог во всём! Спасибо.
В нашем доме много пользуюсь вашими рецептами.
Так готовили закваску наши бабушки! А то электронные весы,мерные стаканы,половину закваски выбрасывай,новую муку добавляйте. Самый хороший совет.
Согласна. Когда говорят часть закваски выбрасываем , я испытываю шок))
Да, меня это остановливает. Как то, жалко выбрасывать.
@@МАМАИМЕДВЕДЬДОКУЧАЕВСК это точно! Попробуй советскому человеку что то выбросить.
Да это кажись истинный рецепт тут не чего лишнего нет
А что, если избыток закваски пустить на приготовление кваса?!:-) Думаю, будет толк.:-!:-)
Спасибо ОГРОМНОЕ!!
наконец то..после долгих мытарств- я нашел легкую прекрасную закваску с понятным простым обьяснением )
СПАСИБО))
Спасибо вам большое за рецепт закваски, хлеб получился очень вкусным , а какой лёгкий по сравнению с дрожжевым. Я не ожидала, не разу такой хлеб не пробывала. Теперь только такой буду печь,сейчас у нас 4 утра , я встала печь хлеб , тесто настоялось 😀
СКОЛЬКО МУКИ КЛАДЕТЕ И НА КАОЕ КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ? ДАЙТЕПОЖАЛУЙСТА СВОЙ РЕЦЕПТ
Татьяна, огромное спасибо вам за такой простой рецепт закваски.Прочитав многочисленные советы других блогеров,была в шоке, а вы так просто и доступно рассказали, что у меня снова появилась надежда на получение закваски.
Получилась у вас закваска?
@@ruslanmansurov4598 видимо, нет
Добрый вечер
Первый раз решила вырастить закваску и думаю что получилось. Но вот незн можно ли уже печь на ней хлеб. После трёх суток закваска стала подниматься за 1,5 часа в два раза, запах приятный, много пузырей
За день я ее кормила три раза. Подскажите пожалуйста что делать дальше?
@@НатальяБорисовец-о9ф печь хлеб или маффины...
Ну он вобще-то не такой простой... Главное терпение иметь. Обычно его нет...
Татьяна, спасибо! Сколько пересмотрела, Ваш рецепт лучший!
Это точно. Самый лучший рецепт
Ой спасибо вам огромное, как вас приятно слушать ,без лишней болтовни, все по делу , такая красивая , чистая речь, все по делу, без всяких заморочек!!! Вот ценность в чем----кратко, доскононально в то же время, быстро и получается!!!! БЛАГОДАРЮ ТАНЮША!!!! Хотелось бы самый пр ост ой р ецепт из любой м у ки какаесть
Татьяна, Огромное Спасибо Вам за рецепт, получилось на третий день, работает ,бурлит, завтра буду печь. ❤
Дай Бог Вам здоровья, хороший человек!
Отличный рецепт,а то кругом одна головная боль от рецептов, очень все понятно и просто,даже сделать захотелось....спасибо огромное,очень грамотная речь .
Спасибо за видео! Получилась отличная закваска и очень удобно измерять в ложках. Закваска живет уже месяц, из нее получается очень вкусный хлеб.
Супер ! Спасибо, добрый человек ! Дай вам Бог здоровья и счастья !
Татьяна спасибо вам большое, на мой взгляд лучший рецепт .
Если у кого то не получится с первого раза, не отчаивайтесь, меняйте муку, она очень сильно влияет на результат, пробуйте и обязательно получится! Проверено!
Идеальный рецепт закваски. Не сложный абсолютно. Спасибо ) буду сегодня пробовать!!!
Благодарю! Все так четко, ясно рассказано и показано!
Отдельное спасибо за то, что коротко и ясно, ни одного лишнего слова. Это признак того, что Вы цените время зрителей. Благодарю!
Ваш голос внушает чувство уюта, как с вами приятно))
Татьяна, спасибо огромное - просто и быстро! Делаю хлебушек - отменно получается.
Татьяна спасибо вам большое за урок. В апреле вывела закваску по вашему рецепту и вот уже 5 месяцев пеку хлеб на ней. Очень вкусный хлеб получается
Наконец нормальный понятный рецепт,без лишней арифметики и болтовни.спасибо большое.
Самый нормальный рецепт ,а то в других видио и весы нужны и мерный графин ,а у меня нет ни чого кроме банки.
@@ЛюбовьМягкова-д9э я с озона выписываю ,там и зелёная гречка есть и мука цельнозерновая холодного помола ,вобщем там все есть за три дня приходит на почту.
Любовь Мягкова да в 5ке есть в Перекрёстке есть
@@ЛюбовьМягкова-д9э ,Пятерочка,Магнит,Радеж торгуют рж.мукой.В нашем небольшом поселке,по крайней мере она есть.
@@ЛюбовьМягкова-д9э не сейте смуту))) как лежела на полках в супермаркетах так и лежит. Вчера буквально в 5ке купила. Дрожжи прессованные в Магните. А уж в деревнях и поселках ,там где люди сами пекут много , тем более в магазинах есть
У нас тоже нет ее нигде. Все большие супермаркеты проверила
Спасибо большое за харошое обьяснение,здоров я,счастья Вам
Мои эмоции не передать словами, на сколко я в восторге от Вашего рецепта. Всё получилось. И хлебушек испекла. Просто волшебство. Дай Бог Вам здоровья и процветания!
Как коротко и ясно,спасибо болььшое❤
Супер мастер класс!!!Браво автору.
Спасибо ! С наступающим Рождеством Христовым !
Благодарю вас, дорогая Татьяна, от всей души, за ваш труд!
ДЯКУЮ, ЗА ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ЗАКВАСКИ🙏
- Как всегда полезно
- Большое спасибо за обзорное видео, ставлю лайк ❤
Огромное спасибо сколько слушала и не чего не могла понять только у вас уразумела буду сейчас делать ещё раз спасибо здоровья и благополучия вам и вашим близким
Татьяна, спасибо Вам большое. Закваска замечательная! Прекрасно хранится в холодильнике. Хлеб получается отменный. Еще раз спасибо за рецепт!
Я случайно заглянула на ваш сайт и ничуть не пожалела. Очень понравилось, спасибо. Всё предельно просто, лаконично и по делу. Большое спасибо. Я подписалась
Самое ясное объяснение. Спасибо автору. 👍
Благодарю Вас! Самое простое обьяснение! Удачи каналу!!!
Благодарю. Очень ёмкое понятное объяснение.
Спасибо большое за рецепт закваски! Очень легко. Испекла с закваской бородинский хлеб. Получился ну очень вкусный!
Скажите пожалуйста, сколько времени подходил хлеб и при какой температуре воздуха?
Скажите пожалуйста, сколько времени подходило тесто и при какой температуре?
Я всегда смотрю ролик. Придерживаюсь рецептуры. Сегодня на ночь собиралась ставить заварку и закваску.Завтра тогда напишу скольковремени подходил хлеб.
@@ЕкатеринаЩекланова-э5ш Спасибо большое.
Ролик на канале готовим с Ириной Хлебниковой . Хлеб бородинский.
Просто, по делу, практично и доступно. Респект!
Спасибо за наглядный и простой рецепт - уже поставила закваску.
Перерыла весь интернет, ибо никогда не пекла хлеб вообще в принципе. И очень удивилась - зачем такие сложности вокруг закваски? Прям целые онлайн курсы для новичков уже видела. Хлеб пекут уже столько столетий, любая среднестатистическая хозяйка могла справится (без электронных весов и видео-курсов). А это значит, что закваска и вообще выпечка хлеба не должны быть сложнее борща или какой-нибудь ботвиньи. Это уже потом, с опытом, возможно придет желание повиртуозничать, поэкспериментировать и удивить всех окружающих)).
Nat Iya, поделитесь своим опытом, получился у вас хлеб или нет?
@@Dmitry_Donskoy_ да! Закваску эту вот как тогда сделала, так она у меня и работает до сих пор. С хлебом еще играюсь, получается стабильно вкусный, но внешний вид все еще каждый раз по разному, нестабильно))) Но я и рецепта ни одного пока не смогла придержаться побуквенно - вечно то муку какую-то добавлю, то семечки. Еще рецепты рецептами, а печь у каждого своя, мука, даже от одного производителя, может быть немного разной, куча нюансов. Тут только практика-практика и еще раз практика)
ПС: закваску уже вообще на глаз кормить научилась, просто замешиваю +- нужную консистенцию, без каких-то вычислений количества ложек, стаканов воды и т.п.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, темному человеку в этом деле) Вот завтра у меня третьи сутки, как раз пора печь хлеб (до этого на покупных дрожжах делала). Если 2-3 дня мне не нужна закваска, я могу ее не кормить?! Или каждый день нужно?
@@OlgaBu я не намного светлее, но закваску не кормлю. Она стоит в холодильнике и медленно растет. Как только вижу, что начинает опадать - подкармливаю. Максимально без подкормки, в холодильнике, около недели получалось.
Дуже дякую автору! Просто, доступно і голос надзвичайно приємний!
У меня получилась и я уже пользуюсь целый месяц. Благодарю за видео.
Хлеб какой бывает? Привкус какой?
@@МуслимаМуслима-р9ы
Простите, что я отвечу. Хлеб хороший, но с ней еще надо поработать.
Добрый день. На такой закваске можно испечь чиабатту?
Елена, а с какой периодичностью вы закваской пользуетесь?
@@Соул59 почти 1 в три дня. Беру с баночки закваски 25 или50 или 100г. Закваски в зависимости сколько нужно хлеба или батонов. Сколько закваски к примеру 50г добавляю 50 муки 50г обычной воды. И ставлю на несколько часоаюв. Получается хорошая опара через 2-3чвса. Затем щамешиваю тесто. А в баночку с закваской добавляю 50г воды и 50 г муки. И также оставляю для брожения на 1 час. Потом ставлю в холодильник до следующего раза использования.
❤❤❤❤❤❤❤ Дай Бог Вам ЗДОРОВЬЯ, закваска бомба 🎉.
Спасибо большое Вам! Вы воодушевили меня на выпечку из закваски(до этого не рисковала))) Очень приятный голос у Вас,с удовольствием слушала Вас и все понятно,без излишеств. Спасибо огромное!!!
Татьяна! Спасибо Вам большое. Все так просто и понятно объяснили)) буду ставить закваску и печь хлеб по вашим замечательным рецептам))
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт!!! Очень нравится смотреть и слушать ваш канал, подчерпнула много нового, для себя. Желаю вам и вашим родным здоровья и процветания вашему каналу.
Спасибо большое за доступный и понятный рецепт, а то уже дважды выкидываю закваску.Таня, подскажите можно ли ставить закваску на ржаной цельнозерновой муке и если в доме нет температуры больше20, что делать?
Blagodarju za recept!!! 🙏🤗
Добрый день Татьяна.Большое спасибо за ваш рецепт.Без взвешиваний все отлично получилось.Делала так же закваску из цельнозерновой муки по вашему рецепту.Желаю вам здоровья и благополучия.
из цельнозерновой муки тоже получается хорошая закваска? количество муки и воды в той же пропорции?
Утро доброе вам за ваш труд Вы единственная кто довел до меня тему закваски. Сколько смотрела все было не понятно. Спасибо огромное буду пробовать что бы испечь ароматный хлебушек 👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Утро вам доброе и светлого дня вчера поехала и купила мешок ржаной муки и цельно зерновой что бы все это вместе с пшеничной высшего сорта печь хлеб на вашей закваске. Что получиться напишу вам. Спасибо большое за помощь 🌹🌹🌹🤭🌹🌹
Ой, милая женщина, спасибо за хлеб, за уют подписалась.... ❤
Порой смотришь чей то рецепт и мозги плывут. И про рецепт, и случаи своей жизни, и еще музыка. Тут же четко, без запиночки, без лишних слов. Я уже многим своим подругам про рецепт этот рассказала.
Спасибо вам большое!
Здоровья вам!
Спасибо всë просто и доступно!!!!
Мне тоже понравилось
Все четко и ясно.УДАЧИ Вам.
ЗДОРОВЬЕ.
Танечка, так приятно,за вашу доброту, что щедро делитесь с людьми своими знаниями. Обязательно воспользуюсь. Здоровья вам и удачи во всем. Подписалась.
Я согласна,изюминка кроется в простоте.И ещё я заметила,что со ржаной мукой,как ни колбаситься,результат хороший,но всегда один.И творческим людям такая возня ни к чему,слишком ускорилось время.И всегда,а я вымешиваю тесто деревянной лопаткой (подхватываю тесто,прокручиваю миску влево,волокна закручиваются),"окошки" появляются буквально через 5минут.Т.е.,тесто само отходит от стенок миски.Я пшеничную закваску перевела на ржаную,просто стала подкармливать ржаной мукой.Сейчкс подкормлю для следующей выпечки хлеба на ржаной закваске уже по Вашему рецепту.Благодарю!!!Бабуля.Харьков.
Вас слушаешь ,как мёд пьешь. Голос и тон , очень приятный все информативно и ясно.👍 Спасибо вам большое !
Умничка.почти ничего лишнего ❤
дааааа! мне ооочень понравилось! спасибо большое! нужно попробовать!!!
Спасибо большое!самый удобный способ❤
СПАСИБО...ПРОСТО И УДОБНО! НИЧЕГО НЕ НАДО ВЫБРАСЫВАТЬ
Здравствуйте. Спасибо большое за информацию ОТЛИЧНО помогает в ведении хозяйства. Самое лучшее видео. Здоровья Вам и сил. С БОГОМ ВАМ.
Я года 2 назад хотела сделать закваску,но меня остановило то,что надо часть выбрасывать,а такого рецепта нигде не было.И вот сейчас просто в восторге,что можно сделать закваску и ничего не выбрасывать.Как вообще можно выбрасывать в мусор муку ,у меня лично рука не поднимется.Огромное спасибо за такой замечательный рецепт! Вот теперь тоже попробую выпекать хлеб на закваске,тем более,столько положительных отзывов.
Как у вас все понятно
Сколько пересмотрела это ужас.Пойду поставлю мука как раз есть.Спасибо
❤🌹💞🦋💖👍❤🌹💞🦋💖👍
Ураа!будем готовить закваску ржаную! спасибо большое!
Прекрасное изложение коротко и ясно! Спасибо
Спасибо за рецепт. Очень коротко и понятно.
Здравия Вам, БлагоДарю.
Благодарю!!! Очень полезный рецепт!
Здравствуйте, у меня получилась качественная закваска, первый хлеб хорошо поднялся. Спасибо. На кухне 26-28 градусов и она уже на 2-е сутки вовсю поднималась. Но подкармливала ещё 2-3 раза все третьи сутки. Для надёжности. 😊
Замечательный рецепт и все очень понятно!!И голос у вас приятный)
Самое понятное видио.Спасибо Вам!!!!
Спасибо большое! Обязательно попробую приготовить.
Благодарю за рецепт закваски❤. Самый-самый простейший и вкусный. Дай Бог, вам Здоровья🙏💕. Пеку давно.. И хлеб, и батоны)) но Ваша закваска, волшебная. Советую обратить внимание для тех, кто начинающий😊
Благодарю! 🙏🙏🙏
У меня такая закваска стоит в холодильнике. Сделала весной и пользуюсь всё время! Хороший рецепт! Тоже подумала, что так делали наши прабабушки! Да и мои бабушки успели!
А как часто надо кормить закваску или только перед следующей выпечкой хлеба?
Вы нашли ответ? Я пока не понимаю, кормить нужно ее каждый день? Или допустим она мне 2-3 дня не нужна и можно пропускать
@@OlgaBu Каждый день кормить не нужно! Раз в неделю, читала. Я как делаю тесто, восполняю и кормлю , получается.
На, канале у, Маруси, все, подробно, доступно, просто, кормить, надо, до, 4дней
Огромное спасибо за рецепт. Самый понятный рецепт закваски. Пойду делать
Татьяна, благодарю Вас за этот рецепт!!! Очень лёгкий и понятный рецепт, у меня всё получилось и я испекла свой первый ржаной хлеб.
Анна Якут,а вы могли бы написать,как,с чего начать, сколько муки,закваски сколько?Что добавили в тесто? Здесь прочла комент,что за 3 дня не может быть готовой закваска, нужно покармливать её дней 7.Поэтому, очень прошу вас поделитесь,я тоже хочу испечь,у меня диабет,читала,что полезен такой хлеб.Заранее благодарю вас..
@@эльзаБабаева-э2р здравствуйте. Я пекла по этому рецепту hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=166436.0
Использовала закваску с этого видео 3 дневную, потом просто кормила её и всё. В тесте для хлеба использовала только ржаную муку и всё получилось. Добавляла ещё изюм.
@@АннаЯкут-ц4ю Большое спасибо вам!!!!Удачи желаю вам во всех начинаниях!!!!
Рецепт супер, ничего лишнего, все понятно. Спасибо большое за рецепт закваски.
Огромное Вам спасибо! Спаси вас Господь!
Спасибо большое вам! Обязательно воспользуюсь
Спасибо, без лишней болтовни и понтов.
Спасибо вам! Я вроде всё это знаю, и закваска стоит в холодильнике. Но всё посмотрела с удовольствием (как и все ваши ролики) Вот если бы я знала этот способ раньше, то не пришлось бы мне покупать сухую закваску.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, у вас закваска в холодильнике закрытая стоит или прикрытая, чтобы дышала? Спасибо.
@@ЛенаВандышева-д4й Она вроде бы "по правилам" должна "дышать",И это правильно. Но вопрос слишком раздут. Конечно не надо её ставить в холодильник с очень притёртой крышкой, Воздух ей нужен. Но у меня она прекрасно стоит с простой пластмассовой крышкой, которая не слишком притёрта к банке. Для успокоения совести можно сделать пару дырок в крышке.
@@lapsik57 Спасибо.
Спасибо заскраткость !!!
Рада, что пришла к вам! Желаю добра! Благодарю!