Knuspriges SCHAEUFELE mit BIERSAUCE und SCHLOTZIGEM KARTOFFELSALAT- deutsches BBQ-Video - 0815BBQ
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- Опубліковано 21 вер 2022
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ZUTATEN
Kartoffelsalat:
1kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Öl
300 ml Rinderfond
4 EL Rotweinessig
1 EL Senf
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
Biersauce:
1 Zwiebel
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
330 ml Bier
330 ml Rinderfond
1 TL Zucker
1 EL Honig
eventuell Stärke zum Binden
3 Schäufele
4-5 EL Salz
2-3 EL Salz und Pfeffer
#BBQ #oktoberfest #Schäufele
Guten Abend, ich gehöre der süddeutschen Fraktion an. Herzliche Grüsse, Markus Linnemann
Hi Namensvetter! Ich denke, es hält sich hier insgesamt die Waage. Kartoffelsalat als Völkerverständigung 😂
Ich bin definitiv im Team #schlonzig.
Meine Oma, geb. 1905. hat da immer noch Speck-Grieben drunter gemischt.
Und dein Schäufele mit der Soße...
Ich hab wieder mal meine Tastatur voll gesabbert.
Haha. Vielen lieben Dank. Der Tipp mit dem Grieben ist super 👍🏼
In punkto Kartoffelsalat: #rheinisch /norddeutsch mit Mayo, Gurken und Ei. Das Schäufele wär genau mein Ding.
Ich wünsche ich könnte dir ein Scheibchen rüberschicken 😉
@@0815BBQ Ach wär das schön, wenn das ginge ... 😁
Super Rezept! Wird am Samstag gleich nachgemacht!
Team Kartoffelsalat egal ob Schlonzig oder Mit Mayo…..Ich steh auf beides!
Grüße und mach weiter so 👍🏼
Dankeschön! Dann geht es dir ja wie mir. Anlassbezogen gehen beide 😉
also des wird eher ne bittere und nicht so kräftige soße
Top Video... Super kurz aber alle Informationen sind da 💪🏻
Lang kann jeder 😉
@@0815BBQ und Salate finde ich beide geil. Bei uns in Norddeutschland gibt es zu 90 Prozent den mit Mayo
Leckeres Rezept! Mein Kartoffelsalat ist mit Joghurt und Schmand ;-)
Auch geil
Du hattest ja mal dein DDR-Koch-Buch erwähnt, da steht der Kartoffel-Salat bestimmt mit Essig und Öl drin, so muss er sein und auich im Sommer mit dem Schuß Essig immer etwas erfrischend =), weiter so , das Rezept sieht verdammt gut aus =)
Guter Hinweis! Das check ich gleich mal
Sieht lecker aus 👍
Dankeschön ☺️
Soooo lecker! 😀
Fand ich auch :-D
sehr sehr geil wie immer LG und GlückAuf!
Danke
Hallo Markus, wieder mal ein tolles Video. Sehr lecker und vor allem das tolle Bier 😀
Hi Peter! Das fand ich auch ;-) das sit aber nicht nur zum kochen lecker ;-)
#schlonzig
Geiles Rezept!!!
Danke 🤩
Ich mag den Kartoffelsalat schlonzig, also schwäbisch. Allerdings hätte ich noch mehr Zwiebeln genommen, 2 Drittel Zwiebeln und 1 Drittel Kartoffeln.🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Interessanter Punkt. Das kann nur klappen. Danke und ein schönes Wochenende 😊
Lecker, bin mehr der Rheinische Typ aber zu Schäüfele passt wohl besser dein Krumbeernsalat 🙂
Erlaubt ist was gefällt 😋
Servus, Markus, wenns in Franken Schäuferla gibt dann kommen entweder Kartoffel oder Semmelklöße als Beilage dazu. Wir essen Sauerkraut dazu, in Unterfranken gibts Wirsinggemüse dazu gereicht. Die sind so echt auch super geworden, so zubereiteet gings auch denke ich ohne Soße. Werd sich auch mal so machen.
Klingt alles bombig 🤩
@Martins BBQ Wirsinggemüse kenn‘ ich eher aus Oberfranken, wir essen aber sowohl Sauerkraut oder Wirsing oder Rosenkohl. Sind Mittlfranken, also schmerzfrei
@@martinjagiella9421 sehr schön, dann paßt ja alles
Wenn du Malzbier nimmst wirds nicht bitter :D, gruß aus Franken
Bei Lager und Schwarzbieren aufgrund des Malzgehaltes auch nicht. Herb werden eher Saucen aus Pils oder Export
Man, sieht das lecker aus.
Ich bin übrigens der Fan von rheinischem Kartoffelsalat. Der bayerische ist auch nicht schlecht, aber den essen wir lauwarm. Und das säurehaltige erhalten wir, in dem wir einfach Gewürzgurken mit dem Gurkenwasser dazugeben.
Beste Grüße,
Dein Markus.
Hi Namensvetter! Ich hab das Video von den Schritten chronologisch gedreht. Ich hab den Salat aber auch zwischendurch warm gehalten ohne es zu erzählen. Im Gegensatz zum rheinischen Salat, der seine Stärke bei Zimmertemperatur ausspielt, ist diese Version wärmer besser 👍🏼👍🏼
@@0815BBQ …wir essen dazu meistens ein frisch paniertes Zander- oder Lachsfilet. Absolut lecker. Braucht nicht viel, aber trotzdem gut.
Moin, Fleisch sieht wieder Too aus 👌🏻🤤
Zum Kartoffelsalat....nicht wirklich.
Es gibt auch vielmehr als nur zwei, von Kartoffelmasaker😉
Vielleicht hatten wir in der DDR nüscht aber definitiv hatten wir den beSSeren Kartoffelsalat.🤪🤣
Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzgurken, Gurkenwasser, selbstgemachte Majo, Gewürze....& er ist auch schlo....sehr legga!🤤👌🏻
Gib weiter alles 💪🏻🤘🏻🍻
Haha. Ob du es es glaubst oder nicht. Deine Schilderung ist (bis auf den Hinweis zur selbst gemachten Mayo) sehr nahe an der rheinischen Version. Es bleibt also bei zwei Varianten. Mit Mayo oder Essig/Brühe
Da bekomme ich voll Hunger 🤤😅😂
Team #schlonzig
Mach weiter so 👍
Lg Oli
Danke Oli und lieben Gruß ☺️
#Berliner Kartoffelsalat ;-) Gruß aus Mittelfranken
Oha. Ein Rebell 😂
#warmerkartoffelsalat beste zu Schnitzel
Stimmt - geile Kombi
Der Fränkische gehört mit Gemüsebrühe, der bayrische mit Rinderbrühe und Senf, nebst dem mit Majo
Vielen Dank für die Klarstellung. Das wird zu aromatischen Unterschieden führen
Schaut echt lecker aus.
Aber mal eine Frage ich habe schon oft eine Biersoße probiert aber diese wird mir warum auch immer bitter.
Ist das bei dir auch so und wenn nein was sollte ich da beachten?
Hier gibt es m. E. zwei Effekte. Zuerst tendieren Biere mit hohem Hopfenanteil (Pils, Helles, Export etc) zu Bitterkeit nach dem erhitzen. Hier sind dunkle Biere (Malz, Landbier, Kellerbier) aufgrund des höheren Malzanteils besser geeignet. Das zweite ist zusätzliche Süße. Hier kommt Honig und Zucker rein. Ich hoffe das hilft weiter.
Viele Grüße
Markus
@@0815BBQ vielen Dank. Das probiere ich diese Woche gleich Mal
Schönes Rezept, wir sind Team Specksalat, schön süß/sauer.
Mega!!!
Danke für das Rezept 👍
Fleisch und Sauce reicht mir voll und ganz, Kartoffelsalat ist nicht so meins.
Danke und Gruss Sven
Genau. Und Bier als Beilage 😂
@@0815BBQ genau👍
Ich vermische beide Kartoffelsalate❤❤❤
# Rheinische Art
Schönes Video
👍
👍🏼👍🏼😉
# Beides 🤣🤣🤣
Gute Wahl
Rheinisch Grüße ausm Pott
Lieben Dank und viele Grüße zurück 😊
Hallo Markus, wie wärs # Schwäbischer Kartoffelsalat - unbedingt probieren😊
Was ist der Unterschied zu dem gezeigten?
Unbedingt festkochende Kartoffeln verwenden, lauwarm mit Kartoffelhobel dünne Rädchen schneiden, dann mit den Zutaten ohne Öl vermengen.
Alles gut vermengen und abschmecken. Dann mit Öl vermengen dass es beim Umrühren „schmatzt“. Einfach zum Probieren hier vorbeischauen.
Grüße Manfred😋
Lecker 🤤
Dankeeee
Ich bin der einzige Bayer der auf rheinischen Kartoffelsalat steht 😉
Endlich ein sympathischer Bayer 😂😂
Solange du nicht auch noch den BVB magst...
@@roihesse9174 nö, da bleiben wir schon in Bayern 😉
Natürlich die rheinische Variante
💪🏼💪🏼
Schlonzig muas es sei!
Ich finde das Wort schon sehr geil 😂
@@0815BBQ
Meine Großmutter, eine richtige Schwäbin, hat immer gesagt:
Dr muas seuchnass sei ond ned pfurzdrocke sei!
Hallo Markus, da hast du ja wieder was sehr feines gezaubert was extrem lecker aussieht und beim Kartoffelsalat bin ich auf der Seite #schlonzig vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥
Hehe. Lieben Dank. Aktuell scheint es auch noch die Waage zu halten
Auf der Suche nach was neuem?
Such mal nach PARIPPU VADA.
Geht auch abgewandelt als BBQ Version.
Interesse! Lieben Dank! Ich checke das mal
@@0815BBQ gibt ohne Ende Rezepte davon. Meine Favoriten sind die mit Linsen und Kichererbsen. Die Basis is aber immer gleich. Wirklich n geiles Zeug😊.
Am besten richtig scharf machen
#sächsisch
Auch sehr gut
Schwäbisch, was sonst 😜 !
🤷🏼♂️🤷🏼♂️😂
Ein Schäufele wird bei uns in Franken hingestellt und nicht hingelegt! Ansonsten sieht es sehr gut aus! 👍
Wenn es nur das ist hab ich es (für einen Rheinländer) ja getroffen 😉
#schwäbischschlonzig
Hab das Gefühl als wenn wir noch 50/50 sind :-D
#rheinisch
Momentan hab ich das Gefühl als hält es sich hier die Waage
👍
🤩
Lieber ein Knödel und Sauerkraut dabei.
Obwohl ich Kartoffeln sehr mag, finde ich Kartoffelsalat irgendwie langweilig.
Erlaubt ist was gefällt
Fränkisch
Lecker
#Rheinisch bzw eher Westfählisch , des gibt nen da nen Unterschied aber genau kenne ich den nicht
Ja. Aber ist ähnlicher als zu Essig und Brühe 😉
Fantastisches Rezeptvideo! 👍🏼 Allerdings heißt es "Soße" und nicht "Sose".
Das höre ich oft. Wirst du aus nem Rheinländer auch nicht rausbekommen 😉
Sorry um dass geht es gerade nicht
@@christineschon8018 * das
Ohne Senf
Ok
Bayern
NRW
viel zu trocken der salat :D
Spüle es doch mit nem Bier runter 😂
Knusprige Schwarte ist das Beste. #Rheinisch
Genau mein Punkt ☺️