Ich habe euer Rezept mit einem 1,2 kg gepökelten und mild geräucherten Schäufele ohne Knochen von der Metzgerei Reichenbach in Glottertal Nachgekocht und es war phantastisch. Vielen Dank.
wann ist denn eine kartoffel nicht zu weich und nicht zu hart gekocht? etwa dann, wenn sie nicht zu weich und nicht zu hart gekocht ist? muß ich das verstehen?
Nicht zu weich und nicht zu hart ist sie, wenn man mit einem Zahnstocher problemlos durchstechen kann - und zwar nicht nur in die Oberfläche pieksen, sondern ganz durchstechen.
Ich habe euer Rezept mit einem 1,2 kg gepökelten und mild geräucherten Schäufele ohne Knochen von der Metzgerei Reichenbach in Glottertal Nachgekocht und es war phantastisch. Vielen Dank.
Ein Tipp noch beim Kartoffelsalat .....das Öl ganz zum Schluss beigeben 😉
Was er da von sich gibt ist Werbung für den Metzger. Meine Mama machte das beste Schäufele im ganz Ortenaukreis und Kaiserstuhl.
Sieht roh aus 🤢
wann ist denn eine kartoffel nicht zu weich und nicht zu hart gekocht? etwa dann, wenn sie nicht zu weich und nicht zu hart gekocht ist? muß ich das verstehen?
Nicht zu weich und nicht zu hart ist sie, wenn man mit einem Zahnstocher problemlos durchstechen kann - und zwar nicht nur in die Oberfläche pieksen, sondern ganz durchstechen.
Es wurde vergessen wie lange das Schäufele gegart werden muss bzw. ob es nur erwärmt wird oder eben
gesiedet.
Der Pate in kochkochjacke
Der badische Klassiker schlechthin !
Perfektes Rezept, ich bin sehr beeindruckt!
Danke !