Ossobuco a la milanesa | Receta ganadora

Ricetta Ossobuco alla milanese, acompañada de rissoto alla milanese (arroz con azafrán). Una receta tradicional italiana exquisita.
Ingredientes para 3-4 personas
PARA EL OSOBUCO A LA MILANESA
3 trozos de osobuco (de unos 330-350gr cada uno)
1 cebolla
1 rama de apio
5 gr de Romero (cucharada y media)
25 gr de mantequilla
10-15 gr. de harina de grano saraceno
50 ml de vino blanco
AOVE
1600ml de caldo de carne casero (hecho con carne de jarrete, zanahoria, cebolla, apio, sal y pimienta)
PARA LA GREMOLADA
2 dientes de ajo
10 gr de perejil
Ralladura de un limón (sólo parte amarilla)
Una pizca de aceite
Una pizca de pimienta
PARA EL RISOTO ALLA MILANESA
200 gr. de arroz arborio (o Carnaloni)
1/2 cebolla
50 ml vino blanco
25 gr de mantequilla
40 gr. de queso parmesano
Azafrán desleído en 40 ml. de agua caliente
Espero que te guste

[@Recetaganadora]

Ingredientes para 3-4 personas
PARA EL OSOBUCO A LA MILANESA
3 trozos de osobuco (de unos 330-350gr cada uno)
1 cebolla
5 gr de Romero (cucharada y media)
25 gr de mantequilla
10-15 gr. de harina de grano saraceno
50 ml de vino blanco
AOVE
1600ml de caldo de carne casero (hecho con carne de jarrete, zanahoria, cebolla, apio, sal y pimienta)
PARA LA GREMOLADA
2 dientes de ajo
10 gr de perejil
Ralladura de un limón (sólo parte amarilla)
Una pizca de aceite
Una pizca de pimienta
PARA EL RISOTO ALLA MILANESA
200 gr. de arroz arborio (o Carnaloni)
1/2 cebolla
50 ml vino blanco
25 gr de mantequilla
40 gr. de queso parmesano
Azafrán desleído en 40 ml. de agua caliente

[@Cocinando_con_Diego]

Muy buen video

[@Recetaganadora]

Gracias

[@lacocinadeguiemduran7937]

parece una receta para hacer y probar una forma distinta, gracias ✅✅✅

[@Recetaganadora]

Pruébala ya veras que buena. Así lo hacen en Italia y es una maravilla. Gracias por comentar

[@CocinaDeTodoUnPoco]

Que rico!! La verdad una receta muy bien explicada y elaborada!! Gracias por compartir amigo! Un saludo

[@Recetaganadora]

Gracias

[@josemi2276]

Pedazo recetón, gracias!!!!

[@Recetaganadora]

Para disfrutar haciéndola y sobre todo comiéndola

[@cocinandoconfer951]

Gran receta

[@Recetaganadora]

Una de mis preferidas. Gracias