Pane Integrale Fatto in Casa
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- Опубліковано 27 вер 2018
- Salve a tutti,
oggi voglio presentarvi il mio pane integrale fatto in casa
INGREDIENTI:
- 600g di Farina Integrale
7g di lievito secco, oppure 150g di lievito madre, o 20g di lievito di birra
- 40ml di Olio Evo
- 10g di Zucchero
- 10g di Sale Fino
- 250 ml circa di Acqua tiepida
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nuuuu oggi anche tu pane? siamo in sintonia ahahahah sto montando adesso il video del pane fatto ieri, ma non è integrale il mio.
Bravissima è stupendo che bello vederti impastare, bravaaaa
Porto la Nutella 😍😘
uuuuu buono caldo caldo col pomodoro olio e un pizzico di sale, slurpete, ancora ricordo quando il fornaio che passava lo portava caldo a casa veniva subito aperto e condito cosi mamma che goduria :D
Ho provato tante ricette per fare il pane, e senza fare graduatorie, sono tutte per me meritevoli. Un giorno ho deciso di sperimentare: quantità "a occhio, lavorazione minima senza tante attenzioni, lunga lievitazione, fino al doppio del volume. Cottura in tegame preriscaldato. Risultato? Stupendo, sempre e comunque.
Bellissimo il tuo pane buon giorno💖💖💖
Lo mangerei in ogni istante❤..poi fatto in casa, ha un altro sapore...sapore di casa, di serenità e di bontà. Brava Lucia❤
Bravissima cara amica proverò a farlo e ti farò sapere.
Grazie e complimenti!! Olivia
Da provare assolutamente 😍😍😍
Complimenti per il bellissimo pane e l’ottima manualità!!!! Chissà che profumo!! Anche io lo faccio ma con la pasta madre!!!!!👏😘😘😘
Semplicemente meraviglioso Lux....
Sai fare proprio tutto!!!!!!
Me lo mangio con gli occhi 😍😍😍
Una bella fetta... ummmm....
Bacino e buon sabato Lux!!!!
Betta❤
Ciao, lucia. Buono il pane integrale. E poi farlo in casa è il massimo. Brava🙋
Mille Grazie x la ricetta. L'ho fatto mentre in quarantena, pero ho usato la farina con i Cereali, ed e venuto buonissimo. Grazie peri consigli e per le ricette squisite, saluti da Malta.
Grazie a te per l’apprezzamento e in bocca al lupo per tutto. Ciaooo
Meraviglioso😍😍😍
Ma che meraviglia luci' da provare 😘👍
Ciao io già me lo faccio in casa il pane non avevo mai pensato a farlo integrale da provare il sistema è uguale con la sola differenza che bisogna lavorare più a fondo l'impasto, grazie per i buoni consigli!!!👍💟
Che spettacolo, il pane integrale é il mio preferito, come vorrei assaggiare il tuo!!
Buongiorno, che bel pane immagino buonissimo 👍😘
Ho appena fatto il pane con la tua ricetta (in realtà invece della pagnotta ho fatto dei panini). È venuto benissimo, grazie 😊✌️
Grazie infinite 🙏🏻
Fantastico...👏😉
Buonoooo 😍 e bellissimo😍 like😍
Wowww buonissimo 😋
Bravissima 😊😊
Buongiorno cara 😊 adoro panificare... ADOROOOOOOOO 😍😍😍😍😍😍
Buono il pane fatto in casa brava ciaooo e complimenti
Senza parole🙏😍❣️❣️❣️👍
Buonissimo...fatto oggi...super croccante ed è veramente buono
Grazie infinite 🙏🏻
Scusami. Hai fatto panetto grande oppure panini? La cottura era corretta oppure è risultato bagnato all'interno? Grazie
Buono! 😊😋
Wow!!!! Adoro!!! Sai fare tutto alla grande! Mi adotti? ♥️♥️♥️
praticamente io mangio sempre e solo pane integrrale. Anche io lo voglio fare mi hai fatto venire voglia di farlo
OTTIMO LAVORO 👍👌
Grazie
Arrivo cara..e buonissimo
Bravissima , ciao
Grazie, buongiorno 😘
ma che brava
Ciao il pane fatto in casa è buonissimo
Buonoooooo 😘
Grazie tante per la ricetta. Quanta acqua al massimo si può mettere oltre i 250 ml?
E poi per quanto riguarda la 1a lievitazione si potrebbe fare la lievitazione di 18-20 ore?
Grazie tante.
Elisabetta Cicconi ciao, puoi aggiungere Gino a 400g di acqua e per la lievitazione più lievita meglio è, anche 24 ore di lievitazione. Grazie tante 😊
Si sbriciolano le fette quando si tagliano verso il centro?
Ciao, questa é la migliore ricetta per pane integrale ...😊ne avevo provate alcune ma senza successo 😑poi ho trovato questa e mi sono detta "é l'ultima che provo" 😅 é perfetta...io non aggiungo zucchero (ho usato il lievito di birra ) il pane é ottimo e c'è un profumo stupendo per casa...😊
Grazie 😊
Antonella Marotta ma grazie a te 🙏🏻 mi fa felice questo 😃 grazie grazie grazie
@@lucia.p finalmente posso mangiare il pane anche io😅grazie di cuore...lo sto facendo per la seconda volta...ed è una ricetta che non lascio più 😊l'ho già condivisa 😊
Non immagini il bene che mi fai. Ancora grazie ❤️
Lievito di birra quanto ne hai messo? A me non è cresciuto ne ho messo 14g
Ciao brava voglio provare a farlo anche io
@@lucia.p beh con calma ihihiji ci proverò
Quanto tempo devo impastare più o meno ?
Complimenti e grazie per il video; se posso darti un consiglio il taglio che pratichi sulla superficie potresti effettuarlo poco prima di metterlo in forno, così risulta efficace.
Certo ma il taglio che ha fatto Lucia serve x vedere se il pane ha raggiunto la levitazione giusta x essere infornato.. Se è giusta il taglio quai non si vede più xche e raddoppiato... Allora si fa 1 altra incisione e s' inforna.
Buonoo
ciao!! io ho fatto tua ricetta e mi è venuto un pane stupendo!! volevo ringraziarti e chiederti se è possibile aggiungere olio dopo al posto dell'acqua. ciao!!
Ciao, sono felice che ti sia venuta. La ricetta puoi modificarla a piacimento. Puoi provare
hai ragione, ti raccontero' cosa cambia anche se tu sicuramente lo sai, grazie
Grazie a te😘
mi è venuto stupendo, la grana compatta e umida come piace a me, ho notato che la crosta viene meno secca ma croccante con olio aggiunto dopo. Vorrei allegarti delle foto ma non so come. Grazie!!
Sulla teglia del forno a me si brucia sotto prima che sia foto del tutto... sarebbe meglio sulla grata?
Ma il sale quando va aggiunto?
Se volessi farlo col lievito madre in polvere quanto ne metto? Grazie
Annalisa perdonami se non so rispondere a questa domanda. Purtroppo non ho mai usato il lievito madre in polvere. Magari prova a leggere la confezione e di quanti grammi di pane equivale una bustina. Perdonami per l’ignoranza
ma quando lo metti il sale ? nn si vede nel video facci caso
Ciao, complimenti per il video, domani proverò a fare il pane. Ho solo un dubbio, siccome io uso la pasta madre in polvere con il lievito secco, quanto dovrei usarne per 600 gr di farina? Nella bustina mi specifica 40gr per kg di farina...!!! Secondo te? Grazie 1000 e complimenti ancora. Martina
Ciao, io in descrizione all’infobox ne consiglio 150g per il fatto che la farina integrale e molto pesante e grezza. Ovviamente aumenta i tempi di lievitazione. Grazie per i complimenti
@@lucia.p Scusami, io utilizzo pasta madre in polvere... mi confermi comunque 150g?
Ciao, ho fatto ieri il pane integrale seguendo il tuo video ed è venuto benissimo. Ho dovuto aggiungere acqua all'impasto durante la lavorazione perché perdeva elasticità. La prossima volta vorrei dimezzare la dose di lievito. In questo caso, posso far lievitare l'impasto 24
ore? Grazie mille!!!
Ciao☺️ sono felice che hai apprezzato la mia ricetta. Purtroppo non tutte le farine integrali sono uguali e hai fatto benissimo ad aggiungere altra acqua. D’altronde le ricette ci sono ma si è liberi di interpretare come si vuole. Secondo me fai benissimo a dimezzare il lievito ed aumentare le ore di lievitazione. Ti faccio i miei in bocca al lupo. Bravissima ☺️
@@lucia.p Grazie mille per la risposta. La prossima volta lo farò 😊. Grazie ancora e buona serata 💖🌈
Buongiorno. Posso chiedere perché a me è risultato bagnato dopo la cottura come indicato? Al taglio la mollica era piuttosto bagnata. Cosa posso aver sbagliato? Grazie mille se mi risponde le sarei grata. Vorrei rifarlo spesso. Il pane integrale è il mio preferito
Buona serata. Secondo me è il tempo di cottura. Io, nei miei video, consiglio un tempo standard ma i forni non sono tutti uguali. Solo voi potete conoscere il loro funzionamento. Le consiglio di aumentare i tempi di cottura. Un forno non è come un altro. Buona serata
Ciao...vorrei provare a fare questa ricetta...due domande: quando metto il sale? Seconda...dove lo metto a lievitare?? In casa non credo di avere 25°C (ma in quetsa stagione non credo che nessuno ce l'abbia)...lo metto nel forno con luce accesa? o devo pre-riscaldare il forno? Grazie
Buongiorno, scusa se rispondo in ritardo. Il sale l’ho incorporato alla fine. Mi spiace se nel video non si capisce. Potresti metterlo a lievitare nel forno con luce accesa. Buon lavoro
Ciao vorrei provare anche io a fare pane integrale in casa. Il forno statico o ventilato?
Io uso sempre il forno ventilato
B.sera, se volessi ottenenere un pane semintegrale o quanto meno più light che ne diresti fare un mix di 400 g farina integale e 200 g di manitoba o altra farina forte? sarei tentato di adoperare 200 g farina 0 ad alto contenuto proteico al posto della manitoba. Che ne dici?
Buona sera,
Divv ci o che hai avuto un ottima idea e credo che proverò anch’io. Grazie per questo spunto. Buon lavoro
Posso lavorarlo con delle fruste elettriche a mano non ci riesco e poi e necessario mettere l'olio .Grazie
Si, anzi è meglio se usi una planetaria o altro. Si amalgama meglio. Per l’olio beh, io lo metto per renderlo più morbido. Poi fai come vuoi
Grazie
Ma durante la cottura si mette un pentolino con l'acqua?
Io non lo metto. Se vuoi la crosta croccante puoi farlo tranquillamente
che capolavoro che hai fatto ,,perche nn vai a master chef e ti metti al posto di quello chef romagnolo che cucina con la panna , mette la panna ovunque...cmq hai fatto una meraviglia di pane , volevo sapere che tipo di faina hai usato se biologico , macinato a ietra e che numero..
Ho provato a fare questo pane ma sin dall'inizio c'era un problema di idratazione... L'acqua è troppo poca per 600g di farina (solo integrale poi). Infatti per poter anche solo impastarlo ho dovuto bagnarlo parecchio ma era cmq durissimo... Anche il lievito era un po' troppo.. non ha lievitato cmq..non so come sia possibile che sia venuto così alto e grosso nel video. L'ho infornato cmq, ma e' venuto piccolo, non ha praticamente leivitato nel forno.. pesantissimo.. di gusto alla fine neanche malaccio..però troppo pesante. Contemporaneamente ho fatto un'altro pane con farina integrale e un po' di non farina 00, molta più acqua.. ed e' venuto molto bene.
So che non sei portata per gli asmr e nel video che ho visto poco fa avevi detto che è stato un flop, ma se per caso qualche tuo parente te lo chiedesse potresti fare l'asmr dove impasti pane e pasta... a me per esempio vederti impastare rilassa molto anche se non amo gli asmr.
Salve, quanti granmi ci vogliono di lievito NON secco grazie
Ciao,20g di lievito di birra.ho scritto tutte le dosi nell’infobox
Grazie non avevo letto bene gentilissima
Non ci sono problemi. Buona domenica
Ma si possono fare anche i panini?
romina orlando certo, puoi adottare le forme che vuoi. Buona domenica delle palme
Ciao mi e piaciuto molto la tua ricetta e in questi giorni vorrei fare anke io il pane fatto in casa con la tua ricetta volevo solo sapere l'acqua per il pane come si usa a temperatura ambiente grz
Ciao, mi fa piacere che userai la mia ricetta. Ho usato acqua tiepida
@@lucia.p grz allora hai usato acqua tiepida dalla fontana ho lai riscaldata
@@angelapasta451 l’ho riscaldata ai fornelli
@@lucia.p a ok grz la provero in qst giorni e poi ti farò sapere se mi è piaciuta😉
@@angelapasta451 buon lavoro
Con 250 di acqua su 600 di farina integrale difficile che l'impasto risulti ben idratato...anche i tempi di cottura e il calore del forno... 45 minuti a 180 gradi per una pagnotta sono pochi per cuocerla bene
sì puo fare in paritaria
Ciao, forse volevi dire la planetaria. Certo che puoi usare quella. Anzi è meglio se la usi. Buon lavoro
oggi lo sto facendo anzi ora
Ho notato che le classiche pieghe che solitamente si fanno all'impasto non ci sono, come mai?
Posso aggiungere un po’ di farina 00
Si si può aggiungere
Ma il sale ?
Ma il sale quando lo aggiungi all'impasto
Normalmente per il pane normale si aggiunge alla fine
@@rumycacchioncella7321 Pare che nel video la signora abbia dimenticato di aggiungerlo oppure è stato saltato un passaggio nel montaggio del video stesso.
La mollica è molto compatta ed è priva di alveoli. Comunque provare a fare il pane così è più rapido e prende meno tempo.
ma è normale che quando lo metto nella teglia si lascia andare e diventa focaccia?
È successo pure a me. Dopo il taglio, passate le 2 ore si è aperto tantissimo. Ho dovuto tirarlo su di nuovo. C'è qualcosa che non va...
Quake la farina integrale
Mi chiedo cosa sbaglio io. Finita la seconda lievitazione tolgo il canovaccio e puntualmente si sgonfia
Theus forse la temperatura? Non so. Non mi succede mai. Dico la temperatura perché so che il pane deve mantenere almeno 25 gradi di calore per poter lievitare e mantenere la lievitazione
Provo a ipotizzare. Potresti aver lavorato poco l'impasto oppure (la cosa che credo di più) vai troppo in là con la seconda lievitazione. Va infornato quando raddoppia il volume per sicurezza (o per prova) meglio un pochino prima che dopo. Se gonfia troppo si sgonfia
Ma ha saltato il sale?
Lavorare a lungo per circa 5 minuti? :)
Chissà il profumo
Ho provato a farlo non è cresciuto
Nella preparazione non viene aggiunto il sale....è citato solo tra gli ingredienti
All'occhio bella forma, il colore, la consistenza, ma 7 grammi di lievito secco sono veramente troppi...non sono un panettiere, impasto per passione e cerco tante informazioni in rete per migliorarmi, ormai usare meno lievito è una cosa più che sdoganata...per farla breve dovresti usare la metà del lievito che c'hai messo, volendo meno, ed aumentare di molto il periodo di lievitazione, ne guadagna sicuramente nel gusto e nella leggerezza...sul modo di impastare e su tutta la lavorazione niente da dire, ottimo lavoro
Sicuramente a questo pane ci hai dato le pieghe prima di dargli la forma altrimenti non sarebbe venuto cosi' alto. Perchè non l'hai detto?
I tagli per facilitare la lievitazione? E pensare che io cerco di far trattenere quanta più aria è possibile nell'impasto, per facilitare la crescita... i tagli li faccio poi prima di infornare...
A giudicare dalla morbidezza quindi non viene un pane croccante. 😕
Come mai a 180...dicono 200 anche più...
Prima di fare il pane l'anello toglilo che è meglio