Вставка
- Опубліковано 10 гру 2019
- Имеретинский сыр, это универсальная сырная заготовка, из которой, в последствии, можно сделать множество замечательных сыров. Как приготовить имеретинский сыр в домашних условиях я расскажу в этом ролике.
Специи и вся приблуда для вашей колбасы тут:
Магазин "ВкусноЕм" ВКонтакте
vkusn0em
или на Вайлдберризе
• Товары для колбасников...
Спасибо большое за такой шикарный ролик о приготовлении именно имеретинского сыра!
Буду пробовать, Юля спасибо, все ясно и понятно!
Благодарю,ролик супер.
Юля, ты рукодельница!!!👏👏👏👌
Здравствуйте до конца смотрела рецепт классная спасибо
Спасибо Юлечка!
Какой у вас обалденный голос
Юля здраствуйте. Ви просто молодец так просто и доступно расказиваете, обращая внимание на тонкости в сироваренном процессе . И это очень важно для тех кто начинает заниматься этим интересном делом.
Большое спасибо.
это жесть ,что она делает .Посмотрите нормально канал Аппетиссимо,вот действительно мастер своего дела.
класс
Юля, снимите пожалуйста как вы делаете вытяжной сыр - косичку. Ну, ооочень интересно.
Юлечка вы ас.Молодец.
А я сыр варю на козьем молоке, разный, хочу сказать это такая вкуснятина , ммммм, козье молоко это золотое молоко, а люди этого не понимают.
Сулугуни получается объеденье, и не только сулугуни ,
У меня тоже козочки илюбим сыр разной выдержки очень вкысные я с вами согоасна!
👍👍👍
Юля,видео классное и рецепт тоже.А как называется модель вашей сыроварни?
У меня сыроварня Тремасова, а модель не помню.
име ри тинский ударение на име, а так точно здорово !
Спасибо за рецепт! Сырная заготовка получилась с такими же дырочками как у вас! Сегодня тяну сулугуни!
Юлия, здравствуйте, скажите пожалуйста вместо пепсина что можно использовать, и какие изменения в сыре возможно могут возникнуть?
Это сложный вопрос на целую лекцию. Многие вместо пепсина используют закваски Меито, они тоже подойдут.
Подскажите , что за марка или производитель сыроварни
Юля, я не поняла, для того что бы сделать сыр косичка нужно сейчас солить и ещё потом???
А что будет если пепсина больше положенного насыпать или на оборот меньше
МОЖНО ЛИ ДЕЛАТЬ ЭТОТ СЫР ИЗ МАГАЗИНОГО МОЛОКА
Привет молоко беру трёх четырех дневное все на ура и выход хороший
Добрый день. Я правильно понимаю что Вы молоко не пастеризуете?
@@vladimirm8758 нет
Здравствуйте!!! Сыроварка круто, с мешалкой еще, а когда ее нет! Расскажите как сделать основу в кастрюле, дайте ссылку на какое-то видел если есть! Спасибо заранее!!!
Все тоже самое, но мешаем в ручную большой ложкой. Сыру все равно где он варится в свроварне или кастрюле. Он же этого не понимает.
@@user-xp6eu4nn4f спасибо
@@user-xp6eu4nn4f подскажите производителя и марку сыроварни
Имеретински сир когда делаешь,патом вот ето сиворотка надо кипит и виходить творог,ми називаем надуги,имеретински сир надо руками нажимат а не марле,вмарле надо творог по грузинский н а д у г и.
Этот сыр у нас называют брынза
Спасибо за рецепт!!! А сколько и как хранить такой сыр???
ua-cam.com/video/CfjtcOq_i70/v-deo.html
@@user-xp6eu4nn4f 🙂🌹🌹🌹🤝
Юля у меня с 8 л молока головка сыра весит 1700 кг
Это что за сыр такой который тону весит 😂 ?
Такого не бывает!
Самое жирное молоко 10 литров .выход 1700 гр. Если немного снять сливки ложкой примерно 1500 .проверенно много раз.делаю для продажи
юля а сколько стоит такая сыроварня и какой марки???
Это сыроварня Тремасова на 10л. Сколько стоит я не знаю, нам ее подарили.
Юля, а сливки снимаете?
Снимаю ложкой
Добрый день. Я правильно понимаю что Вы молоко не пастеризуете?
Нет, не пастеризую
По моему опыту,я поняла,что дырочек много,когда молоко сырое,когда его пастеризуешь,то дырочки есть,но маловато
Здравствуйте, не подскажете почему после преготовление сыра он скрипит на зубах?
Когда пепсина много в молоке ,тогда он скрипит
Многовато закваски положили. Получается на любителя, кому то нравится, кому то нет.
Мне очень нравится когда скрипит на зубах сыр.
Юль, мы тоже сыр такой делаем и солим побольше, а когда нужно, то просто в холодную воду кладём и сыр лишнюю соль отдает. Долго не храним его , потому что на Кавказе сыр очень в ходу. Пироги с сыром как осетинские , хычины. А ещё его коптят, очень вкусный. В Нальчике на рынке этот сыр очень идёт. Кстати молоко разбавляют обратом, чтобы не очень жирный сыр был. А ещё мы в Моздок возим свой сыр из обрата, там скупают его перекупщики. Не знаю для чего, но думаю, что пекут пироги
Марина, поделитесь как делаете сыр из обрата.
Я бы тоже не отказалась от рецепта из обрата.
@@user-uv6un9os2f Марина, мы для себя не делаем из обрата сыр, а делаем и сдаём его. Если интересно попробовать , то делаем так же как и из молока.
@@user-ff4ly1lb6z извините, я только увидела ваше письмо.
@@user-ff4ly1lb6z делаю так же как и из молока, только мы для себя его не делаем, потому что, что там кушать? Мы сдаём его перекупщикам
Привет! Да что вы пропагандируете и вводите людей в заблуждение .Есть нормальные каналы по приготовлению сыров .Я сейчас рекомендую каналы и сами посмотрите и научитесь ,как определить -готово ли калье для дальнейшей варки сыра .Что вы городите -подуть ,посмотреть но краям .Вы что в древней цивилизации живете?Каналы по которым надо вам и всем ,которые варят сыр -Аппетиссимо -бесподобный технолог ,грамотно и доступно обьясняет, канал Лазарева -сыроделие ,Перваченко с Украины ,,но не надо вам вести этот предмет .Просто жесть ,что вы творите.
Если вам не нравится,зачем смотрите?Главное,что все получается быстро и без заморочек.
Сыр чечил рецепт падробни скжти у миня не палучаеса
ua-cam.com/video/otRQeeY_uis/v-deo.html
Сыр-прекрасно👍. Но ногти-😳😳😳😭
Очень плохо!!! Вам не учить. вам учиться необходимо. Белая сыворотка говорит о том, что в ней осталось очень много белка, потому и выход сыра, всего 10%, в норме выход сыра 15-17 %. Следовательно из 10 литров, должно быть 1500-1700 грамм. И дырочки в сыре, тоже не хорошо. Скорее всего работа кишечной палочки. Вы молоко пастеризовали, перед использованием? Ну раз ничего об этом не сказали. значит - нет!! Ужас!!!!))))))
Дырочки от палочек не такие