کاملترین آموزش سیب زمینی سرخ شده با روش شف‌های بهترین رستورانهای بلژیکی ستاره دار به زبان ساده
Вставка
- Опубліковано 3 вер 2023
- در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار طرز تهیه قدم به قدم بهترین سیب زمینی سرخ شده دنیا را با رمزگشایی اصولی از تمام جزییات فنی لازم به زبان ساده تقدیم نموده.
با دیدن این ویدیو و انجام صحیح و دقیق مراحل، تفاوت شگرف بین یک سیب زمینی سرخ کرده فست فودی با آنچه توسط گرانترین رستورانهای اروپا و آمریکا سرو می شود را، بدون ریسک خطا تجربه خواهید نمود.
لینک به لیست پخش «هنرستان سیب زمینی» شامل کاملترین مجموعه انواع خوراک و کنار غذا با سیب زمینی:
• هنرستان سیب زمینی
لینک به ویدیوی روش تهیه سس اسپانیول، ایده‌آل برای سرو با سیب زمینی به عنوان «گریوی» و برای تهیه پوتین کبکی:
• آموزش سس اسپانیول لذیذ...
لینک به لیست پخش همه «سس‌ها»:
• سس ها
************
توضیحات مهم!
۱- اگر مجبور به استفاده از سیب زمینی با قند زیاد (انواع Waxy) هستید، برای اصلاح و بهبود نتایج مجبورید کاری انجام دهید که باعث کاهش میزان مواد قندی و همزمان، تقویت پکتین بشود. یعنی برعکس کاری که در ویدیوی زیر برای تضعیف پکتین انجام شد و البته در این ویدیو نقش پکتین در ساختار سلولی سیب زمینی توضیح داده شد:
سیب زمینی تنوری سوپر برشته:
• سیبزمینی تنوری سوپر ک...
برای این منظور، سیب زمینی ها را پس از برش و شستن با آب سرد، در حجم کافی از آب جوش که به ازای هر لیتر آب ۱/۴ پیمانه (کاپ استاندارد اندازه گیری) سرکه سفید (دارای ۵٪ اسیدیته) دارد ریخته، به مدت ۳ دقیقه بجوشانید، بلافاصله در آبکش با آب سرد آب کشی کنید، پس از خشک کردن، بقیه مراحل سرخ کردن را طبق ویدیو انجام دهید. نکته: یکی از دلایل مهم توخالی شدن سیب زمینی سرخ کرده این است که پکتین کم به نسبت قند و نشاسته منجر به شکست ساختار سلولی هنگام پخت می‌شود، که این ایراد مهم هم به این روش تا حد بسیاری کاهش می‌یابد. البته توضیح بیوشیمی این موضوع خیلی مفصل‌تر بوده و در اینجا صرفا اهم موارد به اختصار عرض شده.
۲- در مورد علت توصیه به عدم استفاده از روغنهای موسوم به «مخصوص سرخ کردنی» در ایران، در اواخر این ویدیوی جامع در مورد روغن زیتون و دیگر روغنهای خوراکی، توضیح داده شده:
• همه چیز درباره روغن زی...
۳- همانطور که در ویدیو عرض شد، انتخاب روغنی که نقطه دود بالای ۲۰۰ درجه داشته باشد برای اینکار بسیار مهم است. علت دود کردن روغن، بی‌ثبات شدن و شکست تریگلیسیرید چربی‌هاست که در واقع با هایدرولایزد شدن گلایسرول به آکرولین، تولید دود می‌کند. ترجیح بنده در ایران استفاده از روغن آفتابگردان خالص تصفیه شده از یکی از چند برند معروف مانند غنچه و لادن است. نقطه دود روغنهای مختلف در اینجا قابل مشاهده هستند:
fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%...
۴- انواع مناسب سیب زمینی برای دوستان خارج از ایران. این لیست دربرگیرنده همه ارقام مناسب نیست!
Agria (especially popular in western Europe)
Bannock Russet
Bintje (used to be very popular but is sensitive to certain potato diseases and as such has decreased in popularity with growers)
Fontane
Innovator
Kennebec
Maris Piper (popular in the UK)
Marlen
Russet Burbank (the largest variety used for french fries in the USA)
Santana
Victoria
۴- لطفا حجم زیاد روغن استفاده شده را در فاضلاب نریزید، هم ممکن است باعث گرفتن لوله‌های شما شود و هم برای محیط زیست و سفره آب زیر زمینی مضر است. در فرصت مناسب به یک مرکز بازیافت و یا یک مغازه تعویض روغن اتومبیل ببرید.
******* لیست سوالات متداول***********
س: آیا هواپز یا ایرفرایر برای اینکار بهتر و سالمتر نیست؟
ج: بهترین سیب زمینی سرخ کرده به روش بلژیکی یا «فرنچ فرایز» صرفا با سرخ کردن دو مرحله‌ای در روغن به روشی که تقدیم شد قابل دستیابی است. نتایج پخت در هوای داغ به هیچ عنوان قابل مقایسه نیست.پخت با هوای گرم هم، چیز جدیدی نیست، فر کانوکشن (یا کامبی آوِن) چندین دهه است که در آشپزخانه‌های رستورانها و منازل استفاده می‌شود. ولی این اسباب بازی های پلاستیکی چینی که سطوح داخل آنها با تفلون سرطانزا پوشیده شده و هوای داغ در مجاورت قطعات پلاستیک را با خوراک شما در تماس قرار میدهد، نمی‌تواند وسیله سالمی برای تهیه خوراک خانواده باشد. علاوه بر این، تمام سازندگان قدیمی و معروف ظروف پخت در کشورهای غربی ظروف نچسب را برای سرخ کردن در دماهای ملایم توصیه میکنند و نه در دمای مورد استفاده در ایرفرایر.
س: چرا از روغن زیتون یا دمبه یا واسکازین یا روغن کرچک استفاده نمی‌کنید؟
ج: در مورد این سوالات در این ویدیو توضیحات مناسب تقدیم شده:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: از کجا دماسنج بخریم؟
ج: در اینترنت سرچ بفرمایید «فروش دماسنج میله‌ای دیجیتال» و توصیه می‌شود از یکی از فروشگاه‌های تخصصی ابزار آزمایشگاهی و ابزار دقیق مهندسی، خریداری کنید نه از فروشگاه‌های عمومی.
س: آیا در قابلمه تفلون و روحی و سنگی و چدنی و .... می‌شود انجام داد؟
ج: غیر از استیل فقط چدن برای اینکار مناسب است، البته چدن واقعی که آهنربا به آن می‌چسبد و نه آلومینیوم پوشش تفلون که متقلبین در ایران به اسم چدن می‌فروشند. برای اطلاع بیشتر به راهنمایی‌های مفید این ویدیو توجه بفرمایید:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
س: چرا آن نقطه سیب زمینی که خراب بود را دور نیانداختید؟
ج: اتفاقا حین کار توضیح دادیم ولی در ویرایش برای کاهش زمان ویدیو از ۴۲ به ۲۷ دقیقه، خیلی از توضیحات حذف شد. هر انسان عاقلی حتما می‌داند بخشهای خراب و سبز و لک‌دار باید حذف شوند! - Навчання та стиль
هیچوقت فکرنمیکردم نیم ساعت بشینم کلیپ آموزش سرخ کردن سیب زمینی روببینم ولی اینقدر کامل و جامع و حرفه ایی بود که لذت بردم
درود بر شما ، واقعا خسته نباشید ، انسان با عشق ، جدای از بهترین دستورات اشپزی ، ادم واقعا لذت میبره از دیدن برنامه های شما
درود استاد مسلم هم آشپزی هم باشخصت مهمتراز آن چشم سومی راموجب میشوید تا ریزترین نکات را برای بهتر انجام دادن رعایت کنیم ممنونم❤
دورود برشما اقای مهیارواقعا آدم از برنامه وگفتاروتوضیحاتتون لذت میبره❤🎉🎉
استاد مهیار سیب زمینی سرخ کرده هایی که تابحال دیده بودیم سو تفاهم بود ! دست مریزاد👏😊
خیلی ممنون بابت برنامه‌های خیلی آموزنده و جالبتون وخدا بده قوت
بعد از پنج سال تماشا و استفاده از ویدئوهای یوتوب، اولین کامنت من برای شماست... برای تلفیق علم و هنر در آشپزی... شاید هیچوقت اینطور سیبزمینی رو سرخ نکنم و حتی هیچگاه چنین سیب‌زمینی‌ای نخورم ولی از تماشای این ویدئو، عجیب لذت بردم. زنده‌باد مهیار بزرگ...
درود بر شما دوست بزرگ‌منش
از نظرِ لطف عزیزتان سپاسگزارم. اساس آشپزی همین ترکیب علم و هنر و عشق بوده، که متاسفانه در سالهای اخیر به ابتذال کشیده شده. امیدوارم پیوسته سلامت و پاینده بمانید.
مهیار گرامی واقعا پر از عشقی. آدم لذت میبره فقط خودت رو‌تماشا کنه که با اینهمه علاقه و توجه ویژه به نکات کلیدی و‌مهم به قصد ایجاد خوراکی فوق العاده تلاش میکنی! درود بر تو و عمرت بلند!
واقعاً نوش جانتان که شایسته آن هستید
یکی از بخش های جذاب ویدئوهای شما، توضیحات فنی با روش علمی است که سبب تغذیه همزمان روح و شکم میشد!!
درود بر جناب علیرضا
قربان مرحمت شما دوست فرزانه. لطف و عزت مستدام.
سپاسگزارم عمو مهیار که تکنیک‌های لذت بردن از زندگی را به ما آموزش میدین🤍
🐈⬛ استاد مهیارشمپت هم‌فرنچ فرایز حال میکنه
درود نازنین استاد تو در عالم نمی گنجی زخوبی ایدوست یادت نرود این جا کسی هست که باندازه تمام برگ های رقصان پاییز برایتان ارزوهای خو با خانواده مهربان تان دارد سپاس از همه زحمات شما بابت کاری زیبایی که انجام میدهد فدایتان شهلا
درود از ارتفاع ۳۴ هزار پایی بر فراز نیویورک. خیلی اموزنده و جامع بود.
درود بر جناب دانش عزیز
قربان محبت سرکار، همیشه سلامت و در اوج باشید :)
درود بر جناب مهیار عزیز...
دقیقا مثل دکه سیب زمینی سرخ کرده سر خیابان ما که تو بلژیک هست درست کردید! دست مریزاد، واقعا عالی
😍🍟😋
مهیار گرامی گفتند بعد از مرحله اول سرخ کردن حداکثر تا یک ساعت میشه سیب زمینی رو نگه داشت و بعد دیگه بدرد سرخ کردن نمیخوره. ممکنه ازتون بپرسم که سیب زمینی فروشی محل شما چجوری از نظر زمانی برنامه ریزی میکنه که سیب زمینی ها رو دور نریزه؟
سیب زمینی فروشی سر کوچه ما سرش واقعا شلوغه! با اینکه یک دکه است اما فروش خوبی داره، گاهی باید تو صف بیاستیم... فکر کنم با تجربه ای که دارند کار دستشون میاد و اینکه آخر وقت که میریم دیگه غذا نداره.
عالی بود استاد مثل همیشه ❤
درود بر شما الان ساعت ۲۲:۵۸ شروع میکنیم روش استاد هنرمند رو امتحان کردن
درود بر شما . براوو براوو 👏👏👏👏👏 قربان حضرت موسی برای پخت چنین سیب زمینی با این کیفیت قطعا نیاز به معجزه داشته 😅😅😅 پاینده ایران ❤
سلام استاد... اول ویدئو روایت جالبی رو از حضرت موسی تعریف کردین...نشنیده بودم...با اینکه آدم معتقدی هستم. 😄
و اگه سیب زمینی با دستپخت شما رو می خوردند،
پیرو آئین و مکتب شما می شدند.😉
شاد و پیروز و ماندگار باشین به همراه عزیزانتون.🤗🙏
مهیار جان از دیروزی که نوتیفیکیشن ویدئو بالا اومد همیشه چیزی برای خوشحالی داشتم و الان بعد یه شیفت بیمارستانی یکم سنگین ارزش منتظر موندنش رو کاملا داشت. دیروز ظهرم زرشک پلو غیررسمی درست کردم و همسرم بسیار لذت برد و اونجا بود که علاقم بهت بیشتر شد. زنده باشی و بمونی برامون❤❤❤
درود بر جناب فتاحی عزیز
قربان لطف عزیزتان، نوش جان. خسته نباشید و امیدوارم همیشه سلامت و پر انرژی بمانید.
جناب مهیار گرامی با درود فراوان .
حیفم اومد که خدمت شما سلام نکنم . حرف خاصی ندارم ، فقط سپاسگزاری از شما . و مانند همیشه بسیار عالی و حرفه ای و با کلاس و در عین حال خوشمزه .بدون شک از همه نظر شما بهترین هستید . بیش از پیش سرافراز باشید . 💙💛💚
سلام خدمت شما شف بزرگوار باصلیقه من از خوش صلیقه بودن وترتیب تنظیم شما خیلی خوشم میاید درودها برشما
سلام وقتتون بخیر، مرسی برای غذاهای خوبی که آموزش میدید، شما من و همسرم رو یاد یکی از اقوام میندازید، ما بسیار از گویشتون لذت میبریم. سپاس فراوان از بیان خوبتون.
ممنون میشم اگه لطف کنید سالاد سزار و قارچ سوخاری رو هم آموزش بدید.
استاد عزیز عالی دهانم اب افتاد الان ساعت ۱۰ شب چاره ای نیست تا فردا صبر میکنم پاینده باشیدو سلامت❤❤ شادی استرالیا
درود استاد مهیار صدای خرد شد سیب زمینی زیر دندان مبارک بی نظیر بود سلامتی شما و گروه محترم به ما امید زندگی میده کاش میشد شمارو پرینت سه بعدی گرفت و تکثیر کرد یکی کمه
درودها و تقدیم تشکر خدمت شما دوست گرامی
از مرحمت سرکار سپاسگزارم و آرزوی سلامتی و شادکامی دارم.
استاد عزیز جدا از آموزش کامل و عالیتون از بیانتون بسیار لذت میبرم ، در ۳۳ سال از زندگیم واقعا آشناییم با شف عزیزی چون شما از خوش شانس بودن بنده است
بسیار سپاسگذارم ازتون😊🙏🙏🙏⚘
درود بر شما دوست گرامی
از محبت سرکار سپاسگزارم، باعث افتخار بنده است. سلامت و مسعود باشید.
ویدیوی آموزنده ای بود. منتهی چیزی که با اطمینان میتونم عرض کنم اینه که وجه تمایز سیب زمینی های معروف بلژیکی سرخ شدن اونها در پیه گاو یا همان
Tallow
هست و اونا از روغن گیاهی برای سرخ کزدن سیب زمینی استفاده نمیکنند. موفق باشید
درود بر شما دوست گرامی
در زمان قدیم که روغنهای گیاهی به سهولت الان در دسترس نبودند، استفاده از لارد یا چربی خوک محبوبیت بیشتری در اروپا و بلژیک داشت. در زمان حال این امر بسیار نادر است. سلامت و بختیار باشید.
استاد مهیار،با تشکر از برنامه های بسیار جالبی که ارائه میفرمایید نکات آموزنده مفیدی حتی برای من ،مادر بزرگ،وجود دارد و نحوه تدریس شما را تحسین میکنم.با آرزوی توفیق وسلامتی روز افزون برای جنابعالی وتدریس و معرفی غذاهای جدید و سنتی منتظر برنامه های آینده شما هستم.
درود بر سرکار خانم ابراهیمی گرامی
خوشحالم که مورد پسند شما بانوی بزرگوار بود و از لطف عزیزتان سپاسگزارم. پیوسته سلامت و مسعود باشید.
درود مهیار گرامی، ای کاش میشد یک برنامه مفصل درباره گوشت خوک و بهترین موارد استفاده در کدام غذاها برای افرادی که باورمند به مذهبی نیستند تهیه میکردید و ما از دانش شما در اینباره بهرهمند میشدیم...
ای کاش بزودی زمانی برسد تا بدون محدودیت و تعصبی تبادل دانش کرد.
💚
🤍
❤️
درود بر جناب امین عزیز
مستحضر هستید که اینجایی که فعلا هستیم کمی سخت پیدا می‌شود :)
این رشته سرِ دراز دارد و قطعا در زمان مناسب همه جوانب امر پوشش داده خواهد شد. قربان جنابعالی.
جناب مهیار عزیز سلام خدا شما رو حفظ کنه
من احساس بسیار بسیار خوبی از بودن در پیج شما دارم احساس یاد گرفتن با تمام جزییات و بدون هیچ هزینه و منتی
پاینده باشید
خیلی خوبید ممنون
درودها و تقدیم تشکر فرآوان
خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید و از لطف عزیزتان بسیار ممنونم. سلامت و بختیار باشید.
بسیار عالی جناب استاد مهیار بزرگوار از رهنمائی های مدبرانه شما در تهیه
درست وصحی غذا ومراعات اصول صحی وبهداشتی هنر پخت و پز
جهان سپاس زنده گی بکام تان باد ،همزبان و هم فرهنگ عزیز ،
با احترام من همیش بیننده تمام برنامه های زیبای دستورات آشپزی جناب شما هستم،فردین از شهر دهلی کشور هند.
آشپزی شما
درود بر جناب فردین عزیز
خوشحالم که مورد پسند و مفید واقع شد. سایه مهرتان مستدام.
فقط برنامه‌هاتو میبینم که لحن و تن صداتو بشنوم ، کارت عالیه سلطان
با اینکه دماسنج مخصوص نداشتم و بر اساس ویدیو و نحوه‌ی جوشش روغن، دما رو حدس میزدم نتیجه عالی شد و بسیار بهتر از تجربه‌های قبلی سیب زمینی سرخ کردن.
سپاس ❤
درود بر سعیدخان عزیز
برخی دوستان متوجه هدف از این دنگ و فنگ نشدند و تصور کردند که خیلی کار پیچیده‌ای است. شما بخوبی متوجه شدید که، هدف این بود که تصور کاملی از مراحل ایجاد شود و بتوانید با این ادراک، بدون دردسر به نتیجه عالی برسید. با استفاده از دماسنج شاید بتوانید نتیجه را ۱۰-۲۰ درصد بهبود دهید اما با تصویر شفافی که حاصل از تحلیل و درک است، دفعه بعدی به همین درجه بهبود خواهید رسد. سایه مهرتان مستدام.
سلام و درود بی پایان خدمتتان جناب آقای مهیار بزرگوار و استاد بی نظیر و فرهیخته.
حقیقتا آموزشی که شما ارائه فرمودید و نتیجه آن قطعا من را متوجه نمود که هرچه تا کنون به عنوان سیب زمینی سرخ شده یا فرنچ فرایز خورده ام به قول رایج توهمی بیش نبوده😆😆😆.
بسیار عالی و بینظیر بود👌👌👌
دست مریزاد.🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐❤❤❤❤
درود بر امین‌خان بزرگوار
بله اصلا با آن موارد رایج قابل مقایسه نیست، و ۱۰۰ گرم این به صد کیلوی آن می‌ارزد. امیدوارم در نهایت سلامتی و شادکامی میل بفرمایید.
وای خدای من...سکته کردم تا این ویدیو تموم شد...رفتم که درست کنم...
خیلی مشتی هستی خدایی
آدم حال میکنه ببینه برنامتو حتی اگه آشپزیم نکنه😍
درود ها و نوش جان ! بتازگی که BBQ sauce بجای ketchup استفاده میکنم خیلی بیشتر دوست دارم .
من عاشق ادبیات خوبتون هستم
❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤ درود و هزاران درود نثارتان استاد نازنین ❤❤❤ الان پشت بوم نظاره گر ستاره ها بودیم که خورشید روی شما نازنین طلوع کرد ❤❤❤
درود ای جان جانان...
ایکاش مقدور بود و دستور اون نازنینی که در دل هنکی بنیستر مثل الماس میدرخشه رو هم به ما منتقل می کردید تا فیض ببریم! یقینا با علم، دقت و فرزانگی که از شما سراغ دارم ریزه کاری هایی رو میتونید به ما بیاموزید که تبدیل به نوشیدنی خنک مورد علاقه خیلی هامون بشه! ❤😊
با تشکر فراوان از جناب مهیار گرامی و‌تیم قدرتمندشان، مثل همیشه با بیان کلیه جزئیات لازم و بسیار حرفه ای تؤام با آموزش نکات لازم جهت تهیه سالم محصول غذایی.
مهم ترین نکته ای که شما همیشه بیان می فرمایید و بسیار قابل احترام است توجه و احترام حضرتعالی به زیبایی و زیباشناختی است، امیدروارم همواره پاینده باشید 🌹
درودها و سپاس فرآوان تقدیم نادرخان بزرگوار
از مرحمت سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که دلنشین یافتید. لطف و عزت عالی مستدام.
درود بی کران بر شما.
واقعا عالی بود... به شخصه عاشق سیبزمینی هستم و دستور چنین پختی را فقط از یک منبع خارجی دریافت کرده بودم. بی هیچ تملقی باید بگویم خوشا به سعادت من و دوستان دنبال کننده شما که شاید در نبود شما هیچ گاه آشپزی را بدین درستی، زیبایی و کمال گرایانه نمی آموختیم.
آرزوی سلامتی و سرافرازی هرچه بیشتر برای شما بزرگوار و تمامی عوامل مخصوصا خانم کمرامن دارم که تصاویر پویایی را از شما به یادگار نتنها برای ما بلکه برای نسل ها ثبت میکنند. البته اعتراف کنم که لحظه گاز زدن شما به سیبزمینی ترد و عالی برای من یکی بسیار دردناک بود😅 ولی نوش و گوارای وجودتان.
برقرار و مانا باشید.
درود بر جناب بهرام‌خان بزرگ‌منش
از مرحمت عزیزتان بسیار ممنونم. خوشحالم که مفید واقع شد و خوشوقتم که افتخار حضورتان در جمع یاران فهیم نصیب شده. تصدق مهرتان.
حقیقتا نمیتونم ببخشمتون😅 تا اینکه یه روز فرصت کنم درستش کنم و نوش جانش کنم🫠
درود و صد درود استاد بزرگوار استاد لطفا غذاهای سنتی و میشه گفت قدیمی و حتی بعضی از غذاهای فراموش شده رو اموزش بدین مثل یتیمچه و اینجور غذاها من خودم شخصا غذاهای قدیمی رو واقعا دوست دارم ولی در زمینه پختشون خیللللی ناشی هستم ❤❤❤
درود بر شما دوست ارجمند
چشم حتما. در مورد خوراکهای سنتی کشور، برنامه و اهدافی فراتر از این در نظر داریم. سلامت و مسعود باشید.
سلام استاد ، واقعا با روح و روان آدم بازی می کنید 😂😂 سلامت و برقرار باشید .
نکته ظریفی که انجام دادید ولی توضیح ندادید اینه که سیب‌زمینی‌ها رو به تدریج وارد روغن داغ کردبد تا روغن سرد نشه و مجال جبران تلفات گرمایی رو داشته باشه.
و اینکه قطعات درشت‌تر و مکعبی‌تر رو اول و سپس قطعات مثلثی و کوچکتر رو با کمی تاخیر وارد کردید تا به طور همزمان سرخ شوند.
طبق روال همیشه، نتیجه کار عالی و بینظیر بود.
🌹درود بر شما🌹
درودها تقدیم به جناب نادرخان بزرگ‌منش
توجه دقیق سرکار همواره موجب لذت بسیار بنده است. این ویدیو در برش اول ۴۵ دقیقه شد و به نظر ضروری آمد که بخشی از توضیحات حذف شود و بخشی هم مختصرتر در دیسکریپشن نوشته شود. وگرنه بنده حتی پروسه شیمی دود کردن روغن را هم توضیح داده بودم! افزودن تدریجی بیشتر به منظور اجتناب از سر رفتن احتمالی روغن بود که یک خطر بسیار جدی است. وگرنه، در هر حال اجاق گاز خانگی اصلا توان اینکه نیم کیلو مواد را در زمان کوتاه از ۲۰ درجه به ۱۵۰ درجه برساند، ندارد. زمان به جوش آمدن نیم لیتر آب دمای اطاق را حساب کنید و ۵۰ درصد هم به آن اظافه کنید، متوجه عرض بنده خواهید شد.
نکته دوم اما کاملا صحیح و متین است. لطف عزیزتان مستدام.
@@YummyGastronomy
🌹همیشه در اوج باشید🌹
واقعا شخصیت دوست داشتنی دارین ادم لذت میبره قطعا ادم سالها میتونه در کنار شما رفاقت کنه از انرژی بالایی که دارین لذت ببره اشپزی تون هم که استادانه س و جای بحثی نداره که هنرمندانه به ظرافتهای اشپزی توجه دارین❤❤❤
نی نی ها خیلی سیب زمینی سرخ شده دوست دارند 🥰🥳🥳🥳🥳 دیدن خنده ی بزرگ بچه های کوچولو و دست زدنشون موقع سرو سیب زمینی عالیه ...
درود بر فروغ‌بانوی عزیز
در این مورد، معمولا حواسشان به دست زدن و تشویق پرت نمی‌شود، و صرفا بصورت کاملا مصمم و متمرکز، حمله میکنند!
آخ آخ... با مایونز.... لطفن کمی مایونز ❤
اوه اوه سیب زمینارو
عالی واقعا بهترین ویدیوی اموزش اشپزی بود که تا به امروز دیدم🔥🤍❤️🖤
سلام مهیار جان.از اون جیزای که حال ادم خوب میکنه حتما واسه خانم بچه ها درستش میکنم.
درود بر شما جناب مهیار گرامی...طبق معمول پرداختن به دیتیل هایی که تو کانال های آشپزیه دیگه به ندرت میشه دید...و کلا خودتون که دیدنتون لطف خودش رو داره....خب بریم که ببینیم امروز چی یاد میگیریم.😊
درود بر سرکار خانم بتی بزرگوار
بعید است به شما عزیز هنرمند بشود چیزی یاد داد، اما از لطف همیشگی شما بینهایت سپاسگزارم، و خوشحال که سعادت همراهی‌تان مستمر است.
@@YummyGastronomy اختیار دارین مهیار گرامی من شاگرد شما هستم پر قدرت ادامه بدین تا ما هم لذت ببریم و استفاده کنیم از هنر شما🥰
عالی ، من سیبزمینی خور قهاری هستم ❤
کتاب نبرد پیغمبران
نوشته‌ی: مممد مممدیانی
از نویسندگان اونور آب
کوتاه می نویسم
واقعا دمت گرم استاد 💚❤🖤
عالی و کامل درود بر شما ❤
خیلی لذت بردیم از این آموزش جناب و از همه مهم تر شخصیت جذاب و فن بیان قشنگتون رنگ و لعاب خاصی به این ویدئو داده به نظرم سیب زمینی سرخ کرده رو یه بار با ترکیب ادویه(آویشن+فلفل قرمز اگه cayenne در دسترستون هست که چه بهتر و نمک)امتحان کنید. به جرئت میگم که دیگه نیازی به سس ندارید مگر اینکه ذائقتون معتاد باشه به سس
درود بر شما دوست گرامی
این سیبزمینی سرخ شده کلاسیک موسوم به فرنچ فرایز بطور کلاسیک با کچاپ مصرف می‌گردد.
برای آشنایی با روش اصولی‌تر طعم دادن به سیب زمینی که بدون کچاپ و سس‌های دیگر مصرف می‌شود، تماشای این ویدیوی فوق‌العاده را به سرکار توصیه میکنم:
ua-cam.com/video/0t31rHPMGgA/v-deo.htmlsi=EJbmNmz7trL1Zl8h
عجب تن صدایی
بابا دمت گرم خیلی با حوصله ای شما
فوق العاده زیبا 😊❤
مهیار جان ،سلام تست کردن سیب زمینی شما فوق العاده دیدنی بود😋😋🤩
شخصیت،ادب،و کلاستون یه طرف و خوشمزه خوردنتون یه طرف ممنونم❤
چه صدایی خرچ خرچی میداد اون سیب زمینی🤤
سلام بر مهیار عزیز. شاگرد شما هستیم 😃
استاد لطفا درباره انواع مختلف سیبزمینی و موارد متنوع استفاده آنها هم ویدیویی تهیه بفرمایید. اینجا در آلمان چندین نوع مختلف سیبزمینی در مغازه‌ها وجود داره و موارد اختصاصی و حرفه‌ای استفاده از آنها بر ما پوشیده هست.
ممنون و ارادت
شهریار
درود بر جناب شهریار عزیز
لطفا مطالب تقدیمی در متن دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. قدرمسلم هیچیک از انواع سیب زمینی شیرین برای اینکار مناسب نیست. سلامت و بختیار باشید.
@@YummyGastronomy ارادتمند شمام. معذرت برای غفلت از دیدن کامل ویدئو و خواندن توضیحات ویدیو. حقیقت اینکه نوشیدنی خنک مورد علاقه رو مینوشیدم (پیرو نصیحت جنابعالی 😉) اندکی تعجیل کردم. پایان ویدئو متوجه شدم سیب‌زمینی‌های با نشاسته بالا برای اینکار مناسب هستند. باز هم ممنون.
راستی، یک راهی معرفی کنید براتون عکس بفرستیم که تو چه شرایطی و از کجای دنیا ویدئوهای شمارو میبینیم و لذت میبریم. شاید برای شما و مخاطبان شما جالب باشه.
کوچیک شما
شهریار
من فقط عاشق اون خنده زیرکانه‌ی دقیقه بیست و شش، بعد از خررررررررچچچچچچ سیب زمینی شدم. استاد شما به معنای واقعی کلمه ما رو بیچاره کردین😂😂😂. از صمیم قلب دوستتون داریم. قند و نباتین شما❤😍🥰💐🌻🌹❤️
درود بر سرکار خانم شیوا
از لطف عزیزتان بسیار ممنونم و ببخشید که اینطور شد :) قصد اذیت دوستان نازنین را نداشتیم. گمانم آریا جان هم مشتری دائمی این زیباروی باشد.
@@YummyGastronomy قربان محبتتان. صد البته که همینطوره🍀💐❤️
Hello. Peace be upon you. Thank you for your kindness. I really enjoy it. I look forward to your new videos.
سلام.خیلی عالی بودید .عاشق ادب منشتان شدیم
درود . جنابعالی زبان آشپزی را بسیار هنرمندانه و امروزی بلد هستید . لذت بردم
عالی یک مقدار تایم ویدیو زیاده
بیننده خسته میشه
کوتاه و مفید باشه بهتره
با درود بر استاد مهیار عزیز
به قول ما ترک زبانها
سن بیردنه سن
یاشیاسان مهیار 👏👌👍💐🥰🙋♀️
درود بر سرکار خانم منافی عزیز
محبت عزیزتان به تمام زبانها، موجب افتخار بسیار است. قربان لطف شما دوست گرامی.
تنها دلخوشی من ،وقتی میبینم که ویدیو شما آپلود میشه .
درود بر شما.
استاد به روش شما سیب زمینی را سرخ کردم عالی عالی شد.
سپاسگزارم ❤
درود بر سرکار خانم سارا
از محبت شما سپاسگزارم، نوش جان!
خیلی عالی بود،،،،بسیار عالی تر که پوستشونو نکندید.
درود.
عالی.
سیبزمینی به این خوشصدایی.
درود و احترام بزرگوار
عمو مهیار خوش سخن. دمت گرم. تاریخ گذشته نوشته قدرتمداران هست. شما به کارتون ادامه بدین. ایشالا تاریخ الکی و خرکی عوض نشه. مرحمت عالی زیاد. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
درود و سپاس
برای پاسخ به سوال من ، در این ویدئو مضرات هوا پز رو پیدا کردم 🙏🌼
سلام عالی عالی عالی
شما تک هستید ...
سپاس جناب مهیار. واقعا عالی ....
درود و هزاران درود بر استاد گرانمایه و نازنین جناب مهیار .
مانند همیشه مارو با رسپی های شگفت انگیز و بی همتای خودتون شگفت زده کردید .
دستمریزاد .
امیدوارم شما و خانواده گرامیتان در پناه اهورامزدا شاد و تندرست باشید .🙏🌺🌷⚘
درودها تقدیم به جناب کورش ارجمند
خوشحالم که مفید یافتید و از مرحمت سرکار سپاسگزارم. لطف و عزت مستدام.
درود استاد عزیزم.
زبان ناتوان است از وصف زحماتی که شما برای سفره های ما می‌کشید تنها آرزویی که میتونم داشته باشم تندرستی شادکامی هست و سپاس فراوان از خانم تصویر بردار که با صبر و حوصله از این آثار هنری تصویر برداری می‌کنن....تندرست باشید در کنار خانواده محترم ❤❤❤❤
درود بر حمیدخان عزیز
قربان محبت شما دوست بزرگوار، لطفتان همواره موجب افتخار بنده‌است. متقابلا آرزوی سلامتی و شادکامی دارم.
@@YummyGastronomy قربان شما استاد عزیزم 💚💚💚💚💚
لذت میبرم از این همه عشقی که صرف علاقه‌تون میکنید، زنده باد استاد عزیز، پاینده باشید
استاد عالی بود همه چی بینظیر و خودتون که از همه لحاظ بیست
درود بر شما دوست بزرگوار
قربان مهرتان، سلامت و پاینده بمانید.
باسلام و عرض ادب نوشته جان
بی نقص بود. سپاس از شما.
درود بر مهیار عزیز بینهایت سپاسگزارم نمیدونم از چه واژه دیگری برای تشکر استفاده کنم از این همه اطلاعات خوبی که در مورد تک تک آموزشهاتون به ما میدید🙏چقدر لذت بخش است موقع تیست غذا تماشا کردن را وممنون بابت موزیک متفاوتی که پخش شد لذت خوردنتون دو چندان کرد 😄😄🙏👌👌👌
درودها و تشکر از لطف مستمر سرکار خانم نیلوفر
در این ویدیو، موسیقی حسب کاهش بقیه سروصدای جویدن آن زیباروی و از سر ملاحظه برای اعصاب عزیزان بیننده، ضروری بود :) سپاسگزارم که همواره کاستی‌های کارمان را تحمل میفرمایید. قربان محبت عزیزتان.
درودها ..... دستانتان پر توان .اندیشه ی شما گوهر ❤
چه کردید مهیارخان! حالا چه‌طور جلوی ترشح این بزاق سرازیر رو بگیریم؟! 😂😅 مثل همیشه عالی و پرمحتوا بود و پر از نکات ریز آموزشی. من این سبک بلژیکی رو دوست دارم، اما مدل نرمی که مادرم درست می‌کرد رو هم خیلی دوست دارم.
سلامت باشین همیشه 🍀💚
درود بر جناب مولوی عزیز
خوشحالم که مفید واقع شد. دو دقیقه زودتر از روغن خارج بفرمایید نرمتر خواهد بود که به نظر من برای برش نازکتر مناسب است. قربان جنابعالی.
خیلی ممنون بابت توضیحات علمی و دقیق
فقط سس کچاپ مورد علاقه من Hellman's هستش🙈
درود بر شما لطفاً ویدئویی درباره هواپز و ایرفرایر و غذاهایی که با این دستگاه میتوان پخت بسازید.
ممنون بابات محتوای حرفه ای که تولید میکنید
درود بر جناب خجسته عزیز
اگر به سلامتی خود اهمیت می‌دهید، لطفا دلایل عدم استفاده از هواپز را در متن دیسکریپشن ملاحظه بفرمایید. سلامت و مسعود باشید.
عالی بود... کاملا توجیه شدم. دست مریزاد🌹💙
ممنون از هنرنمایی جنابعالی
بسیار ممنون و سپاسگزار
ای جان،همش بطرف اون تست کردن آخر غذاها یطرف،ان شاالله سالهای سال سلامت و پایدار باشید،استاد باور کنید انگار دارم به یک فیلم رمانتیک نگاه میکنم کاملا با حوصله
درود بر شهرام‌خان عزیزم
خوشحالم که مورد پسند واقع شد و از مرحمت سرکار بسیار ممنونم. لطف و عزت عالی مستدام.
من همیشه اول قسمت تست غذا رو نگاه می کنم. استاد بی نظیرین ! واقعا ممنون از وقتی که میزارید مخصوصا در قسمت توضیحات سنگ تمام میزارید. درود بر شماااااااا !❤❤❤
خیلی خوب بود .
صدای آخر سیب زمینی که اصن عالی
استاد صبور
خدا قوت
سالم باشید
ممنونیم
درود بر شما آقا مهیار عزیز.عالی جالب و جذاب مثل همیشه. بیشتر داشتم برای گفتن. بماند برنامه بعدی 👍👍👌👌👌🙏🙏🙏🥰🥰😃
درود بر شما ، عالی بود
عمو مهیار بنده 18 سالمه و از زمان آشنایی با شما تا به حال فارغ از دنیای جذاب مزه ها و غذا ها ، درس های بسیار از شما گرفتم ، اول اینکه چقدر دقیق بودن و منظم بودن در هر چیزی میتونه تغییرات شگرفی ایجاد کنه دوم اینکه نتیجه تلفیق علم و تجربه چقدر اعجاب انگیز میتونه باشه و سوم اینکه چقدر چیز های به ظاهر کوچکی توی زندگیمون هست که ما در نهایت ظلم و بی رحمی خودمون فرصت لذت بردن از اون ها رو از خودمون سلب میکنیم .
بسیار سپاسگزار و ممنونم از شما بابت به اشتراک گذاشتن تجربیات با ارزشتون ❤
ادیت : اینکه شما رو عمو مهیار خطاب کردم از سر بی ادبی و استفاده از لفظ کوچه بازاری اون نبود ، شما واقعا برای من حکم یک عموی با تجربه رو دارید 😅🙏
درود بر شما دوست فرزانه
بسیار خوشوقتم که در خدمت شما هستیم و بسیار مفتخر که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. امیدوارم همیشه در مسیر کسب دانش و تعالی، سلامت و کوشا باشید.
مرسی که اینقد خوبید❤️
متشکر، مهیار عزیز❤❤❤
سپاس از توضیحاتتون
مثل همیشه عالی استااااد
استاد بادانش وعلم وخوش سخن موفق باشید