Повторил приготовление кваса 1 в 1 по примерным грамовкам из видео, только ещё добавил лимонной кислоты (опять же на глаз) и дал настояться два дня, периодически спуская давление в бутылке. Получилось действительно похоже на настоящий хлебный квас (никто из пробующих не отличил), не сильно сладкий, немного кисловатый, с естественной газацией. Достойно лайка за простоту и без обмана.
@@Sharpmaks настоящий я пил и знаю его вкус, а этот сделал из любопытства сравнить. И конечно, посмотря ролик о приготовлении кваса из цикория, сразу делаешь настоящий хлебный квас... .
Всегда любила и предпочитала только мамину горчицу. Она заливала горчицу крутым кипятком до консистенции сметаны и ставила под крышку на батарею или на печку на два дня. Горчица созревала и ее можно было уже заправлять( уксус, мед, соль) такая горчица не имела запаха горчичного порошка, была ядреной и вкусной!
Привет из Одессы! Квас вышел замечательный, выпили за вечер! Сейчас снова буду готовить) В семье едоки привередливые, но квасок зашел😂 Спасибо Вам, Илья Исаакович! Всегда с удовольствием смотрим Ваши передачи и всё, что готовлю по Вашим рецептам, выходит очень смачно!!! 👍👍👍 Здоровья Вам, ждем с нетерпением новых рецептов)) Всем мира!!!
Гений гениально представил гениальный рецепт!!! У меня лет пять стоит упаковка растворимого цикория, и я не знал, что с ней делать. Теперь знаю! Пошел на кухню.
За квас отдельное большое спасибо от диабетика. Простой рецепт, возможность самому регулировать сахар, натурпродукт. Я в 2л бутылках делаю, не сладкий это 50гр сахара на бутылку. Приобрел гидрозатворы.
Сделал бутылку кваса на пробу. Отличный получился! Хочу теперь попробовать добавить лимонной кислоты, чтоб покислее был. Хотя и этот получился не сладкий, самое то. Спасибо за рецепт !
Илья Исаакович, а покажите ещё народу как готовить закваски и делать настоящий (я не говорю что на дрожжах не настоящий, концепция закваски многофакторная) квас. Вы же всё знаете и тема заквасок должна быть близка. Думаю многие оценят, ведь это и выпечка, и квас, и много нового. Пожалуйста. И ещё про ржаной солод бы услышать.
Большое спасибо от всей семьи за рецепт быстрого кваса!!!! Но я цикория кладу 1 ст ложку и заливаю сырой холодной водой, затем сдавливаю бутылку и жду когда она расправится. Пропила квас 1 неделю, сахар крови снизился, улучшилось общее самочувствие!!!! ❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте! Большое спасибо за эти рецепты. Буду по ним готовить и горчицу и квас. Самое замечательное в этих рецептах-это возможность приготовления по своему вкусу меняя количество нужного ингредиента. Спасибо ещё раз и всего вам самого наилучшего.
Ну всё, раз Илья сказал, надо идти в аптеку за горчичниками!)))))) Он смотрите сколько наковырял порошка, это Лазерсоновское терпение и трудолюбие!)))) Отдельное спасибо за квас, никогда бы не подумал что из цикория можно сделать и без заморочек.
@@ОльгаМаркина-г2ъ9и добрый день. 5-7 изюминок добавьте и они осядут на дно бутылки, а когда изюминки разбухнут и будут плавать в верхней части или на поверхности - квас готов.
За рецепт кваса благодарю! Обязательно попробую. А, вот, по рецепту горчицы - категорически не согласен! На собственном опыте убедился, что заливать порошок горчицы кипятком нельзя. Вкус получается ужасный. Горький но не острый. Оптимальная температура 50-55С. Это даже на упаковке указано. Результат отменный. Продукт получается весьма острым - косым глаза правит.
Спасибо! Люблю квас. Сейчас все куплю и сделаю. Смотрю вас несколько лет. Телеканал Еда мой любимый. Вы меня очень многому научили! Вы очень интересный человек, замечательный повар! Сколько таких как я женщин посмотрели ваши программы научились вкусно готовить!. Вы, просто, герой! Спасибо вам!
Квас из цикория хорош в жару, окрошку с ним не пробовала делать. Спасибо, что подсказали размачивать зерна у горчицы. Всегда хотела сделать нормальную ядовитую горчицу с зернами. Покупная вся кислая и неострая. Горчицу завариваю кипятком погуще, добавляю соль, сахар и масло, размешиваю и сразу перекладываю в баночку, плотно закрываю и на прихватку ставлю на батарею часа на 4, затем при комнатной температуре дать остыть пару часиков и в холодильник. На следующий день ядреная горчица "вырви глаз", до полугода сохраняет свои свойства, потом становится менее злая. А если в миске ее выгуливать столько времени никакой ядрености не останется. Да и уксус дает ненужную кислинку.
В квас для резкости добавляю немного изюма.Мой совет лимонную кислоту надо добавлять до дрожжей.А то пеной пойдет.Не будете знать куда ее деть.У меня так😊 было.
Благодарю за рецепт кваса, 🧋, знаете Был такой раньше напиток шато из дрожжей с сахаром давали маленьким деткам и молодым людям при переходном возрасте когда вся сыпь на лице была , а рецепт простой , все тоже самое только без цикория , вода теплая градусов 30, дрожжи прессованные или как говорили раньше живые и сахар в соотношению дрожжей , на вес ребенка или подростка примерно от 1 чайной ложки таких дрожжей +сахар по вкусу , можно 1 /1, можно чуть слаще , я так маленькой дочери вылечила все фурункулы на лице ,+было еще прогревание , но рецепт питья Тоже помог , (было УВЧ), всего организма , Но я советовалась с медиками эти 2 вещи помогли и сейчас кожа нежная нежная а напиток Шато как пишитьсяиеще винигах наших прабабушек реально помогает , дрожжи , вода и сахар , Благодарю за рецепт кваса
Недавно хотела сделать квас, в ютубе попалось видео, где его делали из цикория, я поплевалась что за гадость, 🙄а тут на тебе. Вам я доверяю, еще не подводили, придется пробовать🙂
Маэстро, коротко ясно. Мой поклон. Я майонез уже пол года не покупаю, надо ещё на горчичку свою перейти. Кетчуп у меня тёща делает из переростков огурцов ииии барабанная дробь, кабачков, тех что у всех пол зимы лежат без дела, ещё никто ни разу не угадал из чего этот домашний кетчуп, делается кстати как заготовка на всю зиму.
Квас из Цикория вещь хорошая. Да и по сути так же делаем, но чуть сахара побольше и немного в банке под гидрозатвором или так побродить даём прежде чем в пару бутылок разлить.
А я развожу горчичный порошок очень густо кипятком в большей емкости чем надо,по ложке заливаю кипятком до верху оставляю на ночь,затем аккуратно сливаю воду. А затем добавляю всё остальное- соль,сахар,раст масло,уксус. Эта процедура запаривания горчицы убирает горечь и оставляет остроту.
Здравствуйте дядя повар Лазерсон ! А , вы не могли бы показать как делается немецкая сладкая горчица ? Я думаю многим было бы интересно ! Заранее вам спасибо !
На канале про химию Thoisoi есть видео про вытяжку из горчицы и там автор опытным путям вычислил что при нагреве горчичная острота разлагается и слабеет, и чем меньше нагрева испытывает горчичная масса тем злее будет готовая горчица. На личном опыте при готовке горчицы регулярно убеждался в его правоте. Всем добра и злой ароматной горчицы.
Квас на цикории интересная задумка, надо попробовать. Горчицу как-то делал сам, но на огуречном рассоле, получается куда более злая, чем не воде, да еще и более ароматная.
Заметил забавный эффект , я когда зерновую горчицу для однородности пробивал блендером то белок и масло в ней белели и связывали влагу, то есть получался аналог майонеза из горчицы. Больше так не делаю, лучше порционно измельчать сухие зёрна горчицы в кофемолке.
Повторил приготовление кваса 1 в 1 по примерным грамовкам из видео, только ещё добавил лимонной кислоты (опять же на глаз) и дал настояться два дня, периодически спуская давление в бутылке. Получилось действительно похоже на настоящий хлебный квас (никто из пробующих не отличил), не сильно сладкий, немного кисловатый, с естественной газацией. Достойно лайка за простоту и без обмана.
@@Sharpmaks настоящий я пил и знаю его вкус, а этот сделал из любопытства сравнить. И конечно, посмотря ролик о приготовлении кваса из цикория, сразу делаешь настоящий хлебный квас... .
@@dzetaz8361 ну так как цикорный квас, норм? или так се
это БРАГА
Я не знаю кому вы давали этот квас и какой они квас до этого пили, но это точно не квас.
@@balagur4k783 но это всё таки лучше чем химоза залитая водой и заправленная газом.
Я готовлю горчицу проще . Беру рассол от помидор или огурцов , подогреваю и заливаю горчичный порошок . Всё , горчица получается огонь
Я из холодильника беру рассол,ничего не грею,прекрасная горчица получается😊
А маслица?
@@ГаляВолшебница не добавляю.
Елена, я тоже так горчицу делаю, в рассоле есть все необходимые ингредиенты 👍
@@ГалинаКоноваленко-з9е не всегда есть рассол. тем более он нужнее в других случаях.
Отличная идея с цикорием. Летом холодный напиток никогда не помешает, а цикорий ещё и полезный))
Всегда любила и предпочитала только мамину горчицу. Она заливала горчицу крутым кипятком до консистенции сметаны и ставила под крышку на батарею или на печку на два дня. Горчица созревала и ее можно было уже заправлять( уксус, мед, соль) такая горчица не имела запаха горчичного порошка, была ядреной и вкусной!
Привет из Одессы! Квас вышел замечательный, выпили за вечер! Сейчас снова буду готовить) В семье едоки привередливые, но квасок зашел😂 Спасибо Вам, Илья Исаакович! Всегда с удовольствием смотрим Ваши передачи и всё, что готовлю по Вашим рецептам, выходит очень смачно!!! 👍👍👍 Здоровья Вам, ждем с нетерпением новых рецептов)) Всем мира!!!
После розлива в бутылки добавил по 5 изюмин в каждую. Строго по рецепту 12 часов маловато. Лучше ещё на 12 в холодильник. Стало просто супер
Спасибо за идею кваса из цикория и за тонкости в приготовлении горчицы! Как всегда, Респект!
Спасибо большое за данный рецепт. ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ И ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ ДОЛГИХ ЛЕТ ЖИЗНИ.
Гений гениально представил гениальный рецепт!!! У меня лет пять стоит упаковка растворимого цикория, и я не знал, что с ней делать. Теперь знаю! Пошел на кухню.
Ну, как вас не уважать? Надеюсь, что наше молодое поколение будет говорить о вас повар-легенда. Здоровья вам...
И не забываем добавлять чайную ложку горчицы в окрошку на квасе 👍👌 очень вкусно !
спасибо
Добрейшего Вам 🙏.
Благодарю Вас за ЩИкарный рецепт и за юмор между строк 👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤
За квас отдельное большое спасибо от диабетика. Простой рецепт, возможность самому регулировать сахар, натурпродукт. Я в 2л бутылках делаю, не сладкий это 50гр сахара на бутылку. Приобрел гидрозатворы.
Однозначно вы шеф с большой буквы🎉
Лазерсон поднял продажи цикория!😊
Да, за рецепт такого кваса, спасибо! Обязательно сделаю, с циуорием меньше заморочек...
Я сделала квас из цикория - очень вкусно, семья попросила повторить
Квас, это СУПЕР!!! Делаю каждый день, ВКУСНО.
Сделала квас, получился ядрёным. Спасибо за рецепт!
Восторг от любого рецепта!!!
Мой любимый поварской канал! Успехов тебе!)))
Спасибо огромное!вы лучший повар и прекрасный человек
Сппсибо за рецепт кваса с цикорием. Век живи-век учись!
Вы так интересно рассказываете.
Я нечего готовить не планировала, но наверное порадую мужа с сыном горчичькой и попытаюсь найти цикорий для кваса. ❤
Давно где то нашла рецепт кваса из цикория. Граммовку уже не помню, записала в тетради, но квас действительно вкусный получался.
Тысячу Спасибо за рецепт, я всё лето на этом квасе, освежает отлично. Я ещё добавляю ложку шиповника и получается вообще шикарно.
Сами строители строим в Кашире,квас хорош,спасибо вам,сегодня еще поставил на ночь две полторахи
Сделал бутылку кваса на пробу. Отличный получился! Хочу теперь попробовать добавить лимонной кислоты, чтоб покислее был. Хотя и этот получился не сладкий, самое то.
Спасибо за рецепт !
Илья Исаакович, а покажите ещё народу как готовить закваски и делать настоящий (я не говорю что на дрожжах не настоящий, концепция закваски многофакторная) квас. Вы же всё знаете и тема заквасок должна быть близка.
Думаю многие оценят, ведь это и выпечка, и квас, и много нового.
Пожалуйста. И ещё про ржаной солод бы услышать.
Никогда не думал, что из цикория Квас можно сделать. Спасибо за рецепт!
в квас на цикории надо ещё лимонной кислоты ст.ложку положить,будет вкуснее,проверенно лично.
Квас очень вкусный,я еще добавила в бутылку 5-7шт изюма (не мыть)класс👍👍👍
Большое спасибо от всей семьи за рецепт быстрого кваса!!!! Но я цикория кладу 1 ст ложку и заливаю сырой холодной водой, затем сдавливаю бутылку и жду когда она расправится. Пропила квас 1 неделю, сахар крови снизился, улучшилось общее самочувствие!!!! ❤❤❤❤❤❤
Брагу пропила и здорова🤦. Сахар+дрожжи это брага и цикорий для цвета и вкуса
Главное результат 😉@@ИринаГрицанюк-о3й
Спасибо большое, Илья. Дай Вам Бог здоровья!
Правильно уточнил, что есть горькое, а что острое ( это совершенно разные вещи) 👆👍
Обожаю квас, а здесь он так просто готовится 🤗👍 Обязательно попробую сделать )))))
Большое спасибо за прекрасные рецепты и советы ! Всех благ Вам !
Самая летняя тема, спасибо большое! ❤
Благодарю за рецепт, 👍👍👍
Здравствуйте! Большое спасибо за эти рецепты. Буду по ним готовить и горчицу и квас. Самое замечательное в этих рецептах-это возможность приготовления по своему вкусу меняя количество нужного ингредиента. Спасибо ещё раз и всего вам самого наилучшего.
Дядя Илья, благодарю!
Дядька ты просто молодец!!! С кайфом тебя смотрю
Горчица 🔥,благодарю за рецепт🤝
Дякую за рецепт,супер шеф
Ну всё, раз Илья сказал, надо идти в аптеку за горчичниками!)))))) Он смотрите сколько наковырял порошка, это Лазерсоновское терпение и трудолюбие!))))
Отдельное спасибо за квас, никогда бы не подумал что из цикория можно сделать и без заморочек.
Попробовал в прошлом году такой квас - просто супер! :))
Поэтому и зашел в этом году за рецептиком ;)
Спасибо большое за рецепты👍👏🌟
Спасибо огромное за идею кваса с цикорием! С сухарным квасом столько мороки,д!а и сахара уходит больше! Иду делать- хочется кваску!
Спасибо большое за интересные рецепты! Квас - супер. А с горчичников соскребать горчицу - ноу хау😂❤
Шутка ,скорее...
@@НадеждаЛаврикова-к4ю конечно 💓😘
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое за такой быстрый квас!!!
Изюма добавить в бутылку, ещё денёк в холодильнике и будет настоящий резкий газированый квас. Спасибо за рецепт горчицы.
Здравствуйте, а сколько примерно изюма на 1,5 литра?
@@ОльгаМаркина-г2ъ9и 5-7 штук
@@СергейПавлов-л7о да 5-7, а если любите порезче, то можно 9-11 изюминок добавить.
@@ОльгаМаркина-г2ъ9и добрый день. 5-7 изюминок добавьте и они осядут на дно бутылки, а когда изюминки разбухнут и будут плавать в верхней части или на поверхности - квас готов.
@@ОльгаМызникова-ч1ц спасибо! Первый раз буду делать, попробуем🙂
Як завжди є шикарно.
За рецепт кваса благодарю! Обязательно попробую. А, вот, по рецепту горчицы - категорически не согласен! На собственном опыте убедился, что заливать порошок горчицы кипятком нельзя. Вкус получается ужасный. Горький но не острый. Оптимальная температура 50-55С. Это даже на упаковке указано. Результат отменный. Продукт получается весьма острым - косым глаза правит.
Да-да, кипятком ни в коем случае. Можно тепленькую воду и холодную
Как всегда уютное видео! 🤌
Обожаю ваши рецепты, все выверено, гармонично по вкусу, понятны процессы. Спасибо вам большое.
Спасибо! Люблю квас. Сейчас все куплю и сделаю. Смотрю вас несколько лет. Телеканал Еда мой любимый. Вы меня очень многому научили!
Вы очень интересный человек, замечательный повар! Сколько таких как я женщин посмотрели ваши программы научились вкусно готовить!. Вы, просто, герой! Спасибо вам!
Как раз пью цикорий :) Рецепты отличные, спасибо!
Гениально! Спасибо большое!
Квас из цикория хорош в жару, окрошку с ним не пробовала делать. Спасибо, что подсказали размачивать зерна у горчицы. Всегда хотела сделать нормальную ядовитую горчицу с зернами. Покупная вся кислая и неострая. Горчицу завариваю кипятком погуще, добавляю соль, сахар и масло, размешиваю и сразу перекладываю в баночку, плотно закрываю и на прихватку ставлю на батарею часа на 4, затем при комнатной температуре дать остыть пару часиков и в холодильник. На следующий день ядреная горчица "вырви глаз", до полугода сохраняет свои свойства, потом становится менее злая. А если в миске ее выгуливать столько времени никакой ядрености не останется. Да и уксус дает ненужную кислинку.
Если уксуса много не лить, он с мёдом даёт баланс сладости и кислоты. Это всё уже вкусовщина.
Совет по горчице- закройте баночку толстым ломтем хлеба и придавите ломоть.Хлеб заберет в себя неприятную гооречь,останется резкость и ядреный вкус
Горчица супер спасибо большое,👍👍😁
Супер 👍👍👍👍👍👍👍👍
Вау! Серьёзно? Есть дома все компоненты для кваса из цикория. Пойду забацаю. Спасибо!
Хороший рецепты,все легко и просто .Будем пробовать .
Топленым молоком заливаю горчичный порошок. ❤
Спасибо за цикорный квас, супер особенно на лето.👌👌👌👌👌👌👌🥰🌹🌹🥰🥰🥰
БЛАГОДАРЮ вас
Квас гениальный. Сегодня первую кружку выпью за здравие Лазерсона!
Один из миллиона рецептов с ютуба. И чуть ли не единственный который я обязательно повторю.
Как всегда мегаполезно,спасибо😊
Какой полезный ролик. Спасибо!!!
В квас для резкости добавляю немного изюма.Мой совет лимонную кислоту надо добавлять до дрожжей.А то пеной пойдет.Не будете знать куда ее деть.У меня так😊 было.
Супер ! Дуже дякую ! Дядя -повар Лазерсон ! 😜😁
Спасибо Вам за ваши рецепты,все что делала- зашло на ура,многое уже стало традиционным 👍
Помчалась ставить квас😆
@@6438-u1c бедный, жопу не надорвал когда это высрал?
Спасибо Вам, Илья Исакич!
Спасибо за рецепт обязательно попробую приготовить. Желаю вам здоровья и всех благ.
Делала в прошлом году лимонад по рецепту шефа, получилось отлично. Повторю и квас
Спасибо большое, это просто супер!
Благодарю, рада узнать тонкости кулинарные
Спасибо за рецепты обожаю ваши видео
Благодарю за рецепт кваса, 🧋, знаете Был такой раньше напиток шато из дрожжей с сахаром давали маленьким деткам и молодым людям при переходном возрасте когда вся сыпь на лице была , а рецепт простой , все тоже самое только без цикория , вода теплая градусов 30, дрожжи прессованные или как говорили раньше живые и сахар в соотношению дрожжей , на вес ребенка или подростка примерно от 1 чайной ложки таких дрожжей +сахар по вкусу , можно 1 /1, можно чуть слаще , я так маленькой дочери вылечила все фурункулы на лице ,+было еще прогревание , но рецепт питья Тоже помог , (было УВЧ), всего организма , Но я советовалась с медиками эти 2 вещи помогли и сейчас кожа нежная нежная а напиток Шато как пишитьсяиеще винигах наших прабабушек реально помогает , дрожжи , вода и сахар , Благодарю за рецепт кваса
Обязательно поробую приготовить квас и горчицу. Спасибо.
Недавно хотела сделать квас, в ютубе попалось видео, где его делали из цикория, я поплевалась что за гадость, 🙄а тут на тебе. Вам я доверяю, еще не подводили, придется пробовать🙂
Ну и как получилось? Только честно...
@@Ivanich60 ещё не пробовала. Не могу решиться, сильно цикорий недолюбливаю🙄. Но попробую обязательно, интересно что выйдет😁.
Делала несколько раз квас, очень понравился
Огромное !.. Спасибо ..!😋
спасибо за рецепты,хороший канал,смотрю часто..
Раньше делала горчицу так - заливала МАРИНАДОМ от помидоров.( сухую)👍
Благодарю, очень интересно 🌹🐩🌹
Спасибо! Квасок заинтриговал!)
Маэстро, коротко ясно. Мой поклон. Я майонез уже пол года не покупаю, надо ещё на горчичку свою перейти. Кетчуп у меня тёща делает из переростков огурцов ииии барабанная дробь, кабачков, тех что у всех пол зимы лежат без дела, ещё никто ни разу не угадал из чего этот домашний кетчуп, делается кстати как заготовка на всю зиму.
Обожаю кабачки,огурцы и кетчуп! Умоляю!Рецепт!
Квас из Цикория вещь хорошая. Да и по сути так же делаем, но чуть сахара побольше и немного в банке под гидрозатвором или так побродить даём прежде чем в пару бутылок разлить.
С цикорием не разу пробовал. Спасибо.
Благодарю вас за прекрасные рецепты!!!!
А я развожу горчичный порошок очень густо кипятком в большей емкости чем надо,по ложке заливаю кипятком до верху оставляю на ночь,затем аккуратно сливаю воду. А затем добавляю всё остальное- соль,сахар,раст масло,уксус. Эта процедура запаривания горчицы убирает горечь и оставляет остроту.
Да ,вы правы ,можно и несколько раз ,заливать и сливать ,сверху ..... лишняя горечь и жгучесть лишняя уходит..
Здравствуйте дядя повар Лазерсон ! А , вы не могли бы показать как делается немецкая сладкая горчица ? Я думаю многим было бы интересно ! Заранее вам спасибо !
На канале про химию Thoisoi есть видео про вытяжку из горчицы и там автор опытным путям вычислил что при нагреве горчичная острота разлагается и слабеет, и чем меньше нагрева испытывает горчичная масса тем злее будет готовая горчица. На личном опыте при готовке горчицы регулярно убеждался в его правоте. Всем добра и злой ароматной горчицы.
Класс особенно про квас...😊😊
Квас на цикории интересная задумка, надо попробовать.
Горчицу как-то делал сам, но на огуречном рассоле, получается куда более злая, чем не воде, да еще и более ароматная.
Порошковую так и делают на рассоле😊
Спасибо! Очень классно!
Заметил забавный эффект , я когда зерновую горчицу для однородности пробивал блендером то белок и масло в ней белели и связывали влагу, то есть получался аналог майонеза из горчицы. Больше так не делаю, лучше порционно измельчать сухие зёрна горчицы в кофемолке.
Благодарю шеф!
Во Франции, в дижоне продаётся очень много разной горчицы, с разными наполнителями и вся дижнская😊. Есть наборы горчицы.