ПЛОВ в автоклаве Домашний стандарт
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Плов является сытным блюдом. Помогает насытиться энергией. Иногда вместо мяса в блюдо добавляют сухофрукты. Такой плов сытный и при умеренном потреблении не приводит к появлению лишнего веса
#пойдёмПокоптим#автоклавДС
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
Подача информации-класс, качество виде-класс , и вообще , просто приятно смотреть! надеюсь что и вкусно так же.
Спасибо!Вкус отличный🤝
Добрый вечер! Вчера приготовила плов строго по Вашему рецепту. Плов получился прекрасный! Большое спасибо!
Не за что🤝
Сделали по вашему рецепту, вместо мясо свинины грудка курицы ,превзошли все наши ожидания. Бесподобно, один из лучших рецептов.
Спасибо🤝
Огромное спасибо! Очень полезное видео!!! Успехов Вам ,здоровья и новых рецептов!
Не за что,Вам спасибо🤝
Наверно всегда лучше брать рис, как у Вас- шлифованный , длиннозерновой.
Да,всё верно!
Самый простой и вкусный рецепт - сделать обычный плов в казане, а потом переложить его в банки и простерилизовать.
Здравствуйте,всё верно!
Сделать, по времени, два раза работу и два раза переварить рис - это, по вашему, одно и то же?
😂😂😂
@user-by9cs9yl8i да
Слава ну ты и придуман 👍😄 молодец 👍👍🥰
Спасибо!книжки иногда читаю😁
Спасибо,будем делать!
Не за что🤝
Спасибо огромное. Сделал все как вы сказали в ролике. Получился отличный рассыпчатый плов. 👍🤝🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥😂О-о-о-о-о очень-очень вкусно спасибо вам большое.
Здравствуйте, не за что
@@SlavaSmokСпасибо ещё раз , я повторюсь, что плов отличный и поправка сделал по вашему рецепт как банка так и в реторт пакетах 0,7 литров.
Молодец, отличная рецептура, спасибо
Не за что!Вам спасибо
Автоклавом досих пор довольны?Смотрю давно вас ,подача 🔥
2 года пользуюсь ,пока нареканий нет
Доброе утро, с меня Активчик для дальнейшего продвижения ролика, спасибо за обзор прекрасного рецепта
Не за что🤝
День добрый! Сделал плов в казане,разложил по банкам 0,5,температура и время стерилизации? Заранее благодарен!Удачи!
Здравствуйте смотря какой автоклав если на воде то 115 -40 минут, если на пару то 115-60 минут
@@SlavaSmok Плов готовый,не перевариться за это время?
Главная функция автоклава -это полная стерилизация продукта, независимо готовый продукт или нет.
Спасибо за рецепт а то я сколько не делал с сухим рисом вода по плечики каша кашей не важно какой сорт риса пропаренный или нет результат был один и тот же
Воды к любому рису 1:1 по объему.
@@egorvanНЕТ!😂
@@АлександрАльховский-ц3ь
Да ))
Даже бывает, что воды меньше чем риса кладётся, так как рис замачивают разной по температуре водой, и на разное по длительности время, также учитывается Какой объём моркови кладётся и какое мясо, также Сколько времени варится зирвак потому, что при этом тоже вы испаряется вода.
Если воды лить больше, то её нужно выпаривать целенаправленно.
@@egorvan Уважаемый!
Вы сами себе противоречите. В том то и дело, что НЕЛЬЗЯ делать пропорции риса и воды 1:1. Рис ВСЕГДА разный (если, только Вы не вывели свою пропорцию и у Вас определённый сорт и поставщик риса 😉).
Поэтому, позвольте, с Вами не согласиться.
@@АлександрАльховский-ц3ь
Вообще-то речь была о каше так вот если один к одному рис с водой кашы никогда не будет.
Искала рецепт , просмотрела много ..ваш рецепт понравился больше всех
Буду пробовать ваш рецепт. Спасибо 🤝
Здравствуйте, не за что
Случайно попала на Ваш канал и подписалась, очень интересные рецепты у Вас. Я только начинаю, но уже вошла во вкус и остановиться не могу! Мучилась с подливой для тефтелей, а Вы так просто решили эту проблему! Очень хочу приготовить плов, теперь зная как. Спасибо огромное за подробный рассказ. У меня к Вам просьба:кроме температуры и времени, озвучивайте как готовите -на пару или воде! У меня автоклав на воде. Жду новых шедевров.
Спасибо,готовлю на пару,на воде время стерелизации и готовки меньше продукта с момента набора рабочей температуры и давления, смотрите инструкцию к своему автоклаву,по времени разная,по температурам одинаково !
Привет~🙋
Приятно познакомиться.
Меня зовут Анна.
Я из Кореи. 🇰🇷
Зашла в гость. 💌
Я очень люблю декабристы. 🌵🪴
Хорошего дня!
Спасибо🤝
Весело ,у нас одни партизаны остались ! Заходите еще на огонек ,трубку Мира скурим !
А суп пробовали, покажите, хочу борщ, щи попробовать.
Хорошо!
Отличный плов получился!!! Готовлюсь! Заказала автоклав,уже в пути!!! Буду тоже готовить!!! А сколько хранится такой плов при комн.температуре?
В домашних условиях приготовления не более 12 месяцев,лучше хранить в прохладном месте!
@@SlavaSmok спасибо!
Здравствуйте, скажите что у вас за плита на которой вы готовите?
Здравствуйте,стекло керамика!
Интересует Ваше мнение про технологию приготовления в автоклаве...Посетил северо-американские странички ютуба,,,,что заинтересовало.. При приготовлении любого продукта в автоклаве у них при достижении +100С пар обязательно должен "выходит" 10 минут..... Необходимость такого кол-ва времени они ссылаются на необходимость всему воздуху выйти из банки (а дальнейшем из автоклава). Крышка винт. Как Ваше мнение.... Не много ли 10 мин.
Здравствуйте, в среднем да 5-10 минут, это даëтся, чтоб убедится, что пар полностью заполнил автоклав, далее перекрывается клапан и соответственно растет температура и давление!
А клапан не глючит? Говорят, там клапан очень глючный.
Да,клапан есть такая болезнь,он должен закрыться при 97-100 градусов,у многих он закрывается раньше и поэтому получается брак,а не продукт!За ним надо следить,если он раньше закрылся,то открываю клапан шпажкой или ватной палочкой и жду когда наберёт температуру 97-100
Зависит от местоположения. Надо выдерживать температурный режим и время. Вы неправильно выдержали время. Мясо с рисом автоклавируется при температуре 120° 75 минут! Вы выдержали 35° , вот и пропадают потом продукты.
Здравствуйте,о каком режиме и времени Вы говорите?В консервировании их 3,время нагрева,время самой стерелизации ,и время остывания,вот если они соблюдены,то получится продукт отличного качества!
Автоклав у вас на пару?
Да
А 30 мин это не мало? Там же как никак есть мясо. Если бы Вы сказали 60мин то это куда не шло. А за 30 мин думаю даже мясо не пропарилось. Но это мое мнение
Мясо перед закладкой обжаривалось+набор температуры + время готовки+время остывания в итоге не менее 1,5 часов мясо готовилось!
@@SlavaSmok а я готовлю плов в казане, а затем раскладываю по банкам и тоже 120 градусов и 30 минут. Прекрасный плов, в банках!
Здравствуйте,заливайте в автоклав горячую воду,не прям кипяток а градусов 95-90,и готовьте!
@@АнтонинаСябрук до полной готовности? Или рис еще твердоватый при закладывании в банки?
Хорошо было бы положить сверху в банку кусочек сливочного масла. А то суховатый получился.
У Вас рис не той "системы"!😂
Но! Обязательно надо эскперементировать. Будет только вкуснее 😊
Слава, вы огромный молодец, быстро набираете обороты, я за вами не поспеваю. Так держать Сегодня киевскую буду коптить😊
Спасибо🤝
@@SlavaSmok вам спасибо, вы единственный человек на ютубе с подобным контентом, я очень рад что наткнулся именно на ваш канал
Основной признак отличающий плов от каши это отсутствие лаврвушки
Сделала ваш рецепт, рис пропаренный промыла конечно, ..отварила 5 минут (не 10) у меня паровой автоклав Домашний стандарт..готовила режим-120*..35 мин. на пару. Рис сварился в ком, в смятку..,но все вкусно..У вас автоклав ,полностью водой залит..вот все и по другому., у вас красиво..Буду работать над рецептом У нас такие рекомендации по времени и температуре ,значит не буду вообще отваривать рис Если опять не получится то...не знаю
Здравствуйте, значит, что то вы делаете не так, у меня всегда рассыпчатый получается. Делаю так же на пару.
@@SlavaSmok Я уже поняла свою ошибку ..я налила воды не как у вас в рецепте , а на баночку 650мл-объем ..110 гр. воды.- это вода виновата , не я 😄😊😊
А я делаю так:
Рис только лазер,пропарка это пенопласт,без вкуса,без запаха.
Мясо на сильном огне,колеруем.
Затем морковь до упора,масло станет душистым и красивым,лук туда же .
Специи и в автик.
Здравствуйте,спасибо за совет!
Спасибо за ваш обзор рецепта!👍🏼👏🏼🤗
Не за что🤝
Вы не пробовали рис басмати, говорят очень хорошо для автоклава
Здравствуйте, да хорош, но и цена хорошая!
А где же зира.??? Это друг мой каша
Спасибо за опыт
Завтра забацаю. "так сказать"
Здравствуйте!Там есть зира,внимательнее!
Hello! It looks very, very delicious! Could you, please, tell me the quantities! I tried to understand from the images, but i couldn't..😔
Great job!
Здравствуйте,120 грамм мясо,90 грамм риса ,соль 10 грамм на 1 кг,остальные ингридиенты можно добавлять по своему вкусу-лук,морковь,зира,
барбарис,различные видов перца,чеснок!
No water or any liquid?🤗🙏
@@fastylicious5510 вода в банку 1,5-2 ложки!
Получил по почте автоклав,, Домашний стандрт". Вскрыл упаковку, убедился в целостности. Остальное проверял дома. Термометр от 0 до 100 градусов, вместо положенных до 140. При пробном запуске автоклав а, начал выходить пар из под резьбы манометр.Пришлось окрутить и подмотать фум ленту. Автоклав был без крана для слива воды, и без двух страхующих фиксаторов на крышку куба. В стоимость они входят. Как допы заказал закаточный ключ. Он не рабочий.На нем отсутствует резбовой шток для подачи прижимного ролика. Как им работать я не знаю. Выпускает Кременчуг, Украина. Обещали поменять термометр на 140 градусов. Жду. Очень разочарован... Насмотрелся красивой рекламы Дианы Строгой и других блогеров.
Здравствуйте,автоклав домашний стандарт,производится только в России г.Киров,на Украине он не производится,могу предположить , что-то у Вас подделка!
Да г Киров
Классно. 👍
ПРИВЕТ ИЗ МОЛДОВЫ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ! НЕПРЕМЕННО ПРИГОТОВЛЮ. С МЕНЯ ЛАЙК И ПОДПИСКА!
Не за что,удачи Вам и здоровья🤝
Пропаренный рис не слипается, естественно будет рисинка к рисинки.😊
И этот рис тоже слипается!Отварите и проверьте!
Доброго дня, я правильно поняла? Если кладу мяса 120г, значит сырого риса мне нужно взять 90г, так?
Здравствуйте,да ,правильно поняли!
Благодарю.
Замечательная рисовая каша с мясом по мотивам "почти узбекский плов"
Здравствуйте,спасибо!
@@SlavaSmok Здравствуйте! Тоже так делаю, ну а если хочу плов, то его сначала полностью готовлю в казане, а после в автоклав
Как аппетитно у вас получила
Спасибо
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏❤
Здоровья Вам и удачи🤝
вау. респект!
Спасибо
35 минут не мало для мяса?
Здравствуйте, если прям на долгое хранение, то конечно режим стерилизации на пару лучше увеличить до 60 минут, на воде и 35-40 минут хватит!
попробую сделать отпишусь тогда 🤝 а пока пойду изучать канал 😀@@SlavaSmok
👍
🤝
Спасибо за видио, классно!
Не за что🤝
Мне понравилось,но морковь как из под топора,думаю нужно помельче
Можно и помельче,но в плов как бы так и режется,а так да,кто как любит!
@@SlavaSmok попробуй помельче это вкусней и эстетически выглядит красивей.
Но как известно на вкус и цвет товарищей нет.мне идея очень понравилась.
Огромное спасибо за идею
Спасибо,но это идея не моя,а книга по мясоконсервированию для пту ещё советских времён,просто одаптировал для домашнего автоклава!
Шикарно, слов нет
Спасибо🤝
Доброе утро! Автоклавирование у вас на электрической плите происходит?
Здравствуйте,да электрической ,стеклокерамика
@@SlavaSmok а мощность конфорки?
@@SlavaSmok и если можно модель плиты? Я так понимаю она у вас настольная.
Автоклав я купила, но конфорка чугуная, 1.500 w. Над плитой висят шкафчики, если поставить автоклав с краю, то он почему то шатается. Вот думаю купить настольную плитку. Ищу подходящую по всем параметрам модель.
Автоклав первый, от всего этого очень далека. В плитах особо не разбираюсь.
Мощность комфорки 1.7 кВт,но если брать то лучше 2-2.5 кВт!
@@SlavaSmok спасибо!
Отлично! А сколько хранить можно?
Спасибо,не более 12 месяцев
Автор сказочник! 70гр риса в сухом виде (1,29мин) на 0,5банку и 250-300грамм мяса (на 2,49) да еще овощи... Это банка 0,5, Карл, это не презерватив! 🤣
Уважаемый технолог мясопереработки,сказки на твоём канале восновном!А ролики надо смотреть внимательно!Мужичёк с презервативом на голове не знающий вообще ничего,что такое граммовки,какие процессы происходят при стерелизации,и что такое технологический процесс и технологическая карта и как ведёт себя продукт в том или ином случае!70 грамм риса(после подготовки)148 + 250 грамм мясо(после поготовки) 210 ,148+210=348+овощи и специи-0.5 банка!задумайся над своим коментом,ты выставил себя неучем!
Купите воронку
Здравствуйте, купил!
Пропаренный рис вредный. Не хочу такой рис.
Не берите
Здравствуйте! Очень здорово получилось!
Подскажите, пожалуйста, а Вы на элекроплитке готовите? Как долго занимает время до 120 градусов? У меня тоже автоклав ДС, но на плитке так долго всё готовится.... боюсь, что пока идёт нагрев 2,5- 3 часа, всё уже переварится
Здравствуйте,да я на плитке готовлю(инфракрасная)нагрев занимает при полной загрузки до 120 максимум 60-70 минут!проверьте клапан на крышке он при 95-100 градусов должен закрыться ,давление начинает быстро расти но и соответственно температура!
@@SlavaSmok у меня Эндевер 43 , тоже с постоянным нагревом. Так она до 100 нагревает часа 2. Вот и не пойму в чём причина. В розетках 221 Вт. Плитка новая, специально под автоклав покупала
2кВт мощность плитки,суп сварить ,картошку пожарить,но вот автоклав при такой мощности сложно быстро прогреть,проще газовую партотивную плитку с газовым балончиком,эффекта будет больше,ну или плитку минимум с мощностью 3кВт
Разетка в этом случае не причём,тут всё зависит от мощности нагревательного прибора!
Всё верно
Просто суперррро👌👌👌
Спасибо🤝
Не пойму зачем варить рис,он и так там свариться
Конечно, есть каша рисовая которая и так сварится,а есть плов, который стерилизуется в автоклаве,это как зачем жарить рыбу перед стерилизацией, когда она и так сварится! Основная функция автоклава-это полная стерилизация продукта!