알리오 올리오 히든천재 vs 원팬, 의외의 결과?!
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- Опубліковано 9 лют 2025
- 원팬 알리오올리오 vs 히든천재 알리오올리오
과연 어떤 차이가 있을까요?
정남이cook 레시피📒
[원팬 알리오올리오]
• 원팬파스타 알리오올리오
✅재료
링귀니 100g
마늘 45g(약 5알)
페페론치노 2~3개
이태리파슬리 1줄기
엑스트라버진 올리브오일 2oz(60ml, 소주잔 한 잔, 4T)
소금 2~3g or 0.5t
물 500ml
그라나파다노 치즈, 후추
✅순서
-마늘은 으깨준 뒤 잘게 다져준다
(너무 얇지 않아도 된다)
-약불에 팬을 올린 뒤 오일을 두르고 마늘을 천천히 익혀준다
-마늘에서 갈빛이 돌기 시작하면 페페론치노를 부숴 넣어주고 1분 미만으로 살짝만 볶아준다
(너무 오래 조리하면 탈 우려도 있고 쓴맛이 나기때문에 오일에 향만 입혀주는 느낌으로 조리한다)
-팬에 파스타, 소금, 물을 넣고 강불에서 끓여준다
-물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여주고 중간 중간 저어가며 수분이 적어질때까지 조리해준다
-물이 자박해졌으면 본격적으로 면을 볶아듯이 저어주고 팬을 돌려 면에 데미지를 가해준다(만타까레), (이때 면의 익힘정도를 파악하고 더 익히고 싶다면 물을 추가해 조리시간을 더 가져간다)
-오일과 면수가 유화되어 크리미해졌으면 불을 끄고 후추와 마무리 간으로 그라나파다노를 넣어 잘 섞어주면 완성
(그라나파다노 치즈가 없다면 소금으로 마무리 간을 해준다)
[히든천재 알리오올리오]
✅재료
링귀니 100g
마늘 45g(약 5알)
페페론치노 2~3개
이태리파슬리 1줄기
엑스트라버진 올리브오일 2oz(60ml, 소주잔 한 잔, 4T)
소금 2~3g or 0.5t
그라나파다노 치즈, 후추
✅순서
-끓는 물에 면 4분간 삶아준다
-삶아진 면은 바트에 넣어 오일링을 하고 뚜껑을 덮어준 뒤 6~7분 동안 잔열로 익혀(숙성)준다
-마늘은 으깨어 다져주고 파슬리는 줄기를 따로 분리한 뒤 이파리만 다져준다
-예열된 팬에 오일을 두르고 약불에서 마늘을 서서히 익혀준다
-갈빛이 나기 시작하면 페페론치노와 파슬리 줄기를 넣고 1분 미만으로 볶아준다
-파슬기 줄기는 건져내고 준비된 면과 면수 3~5국자를 넣고 중약불에서 졸이듯이 볶아준다
(면을 마구 저어서 전분기가 잘 나오게 하여 물과 오일이 유화되도록 해준다)
-소스가 걸쭉해지고 크리미해졌으면 불을 끄고 후추와 다진 파슬리를 넣고 가볍게 섞어준다
-그릇에 옮겨담아 치즈를 뿌려주면 완성
#알리오올리오 #원팬파스타 #흑백요리사
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![[#편스토랑] 설거지거리1개뿐! 어남선생표 ‘원팬 파스타’ 레시피 모음🍳 kbscook | KBS 방송](http://i.ytimg.com/vi/UUOpe_sTKzA/mqdefault.jpg)
정남이cook 레시피📒
[원팬 알리오올리오]
ua-cam.com/users/shortsy51Ozz0ntyQ?si=TsK6apWihGoObGlM
✅재료
링귀니 100g
마늘 45g(약 5알)
페페론치노 2~3개
이태리파슬리 1줄기
엑스트라버진 올리브오일 2oz(60ml, 소주잔 한 잔, 4T)
소금 2~3g or 0.5t
물 500ml
그라나파다노 치즈, 후추
✅순서
-마늘은 으깨준 뒤 잘게 다져준다
(너무 얇지 않아도 된다)
-약불에 팬을 올린 뒤 오일을 두르고 마늘을 천천히 익혀준다
-마늘에서 갈빛이 돌기 시작하면 페페론치노를 부숴 넣어주고 1분 미만으로 살짝만 볶아준다
(너무 오래 조리하면 탈 우려도 있고 쓴맛이 나기때문에 오일에 향만 입혀주는 느낌으로 조리한다)
-팬에 파스타, 소금, 물을 넣고 강불에서 끓여준다
-물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여주고 중간 중간 저어가며 수분이 적어질때까지 조리해준다
-물이 자박해졌으면 본격적으로 면을 볶아듯이 저어주고 팬을 돌려 면에 데미지를 가해준다(만타까레), (이때 면의 익힘정도를 파악하고 더 익히고 싶다면 물을 추가해 조리시간을 더 가져간다)
-오일과 면수가 유화되어 크리미해졌으면 불을 끄고 후추와 마무리 간으로 그라나파다노를 넣어 잘 섞어주면 완성
(그라나파다노 치즈가 없다면 소금으로 마무리 간을 해준다)
[히든천재 알리오올리오]
✅재료
링귀니 100g
마늘 45g(약 5알)
페페론치노 2~3개
이태리파슬리 1줄기
엑스트라버진 올리브오일 2oz(60ml, 소주잔 한 잔, 4T)
소금 2~3g or 0.5t
그라나파다노 치즈, 후추
✅순서
-끓는 물에 면 4분간 삶아준다
-삶아진 면은 바트에 넣어 오일링을 하고 뚜껑을 덮어준 뒤 6~7분 동안 잔열로 익혀(숙성)준다
-마늘은 으깨어 다져주고 파슬리는 줄기를 따로 분리한 뒤 이파리만 다져준다
-예열된 팬에 오일을 두르고 약불에서 마늘을 서서히 익혀준다
-갈빛이 나기 시작하면 페페론치노와 파슬리 줄기를 넣고 1분 미만으로 볶아준다
-파슬기 줄기는 건져내고 준비된 면과 면수 3~5국자를 넣고 중약불에서 졸이듯이 볶아준다
(면을 마구 저어서 전분기가 잘 나오게 하여 물과 오일이 유화되도록 해준다)
-소스가 걸쭉해지고 크리미해졌으면 불을 끄고 후추와 다진 파슬리를 넣고 가볍게 섞어준다
-그릇에 옮겨담아 치즈를 뿌려주면 완성
요리 방법만 알려 주시는 게 아니라, 그 방법을 사용하는 이유까지 알려 주셔서 너무 좋아요!!
자취방에 화구가 작아서 원 펜으로 해 먹을 수 밖에 없는데, 맛에 차이가 별로 없다니 다행이네요
물론 개인적인 의견일 뿐이고 레시피를 제가 개발한 것이 아니기 때문에 히든천재님이 만든것과는 또 다를거라 생각합니다 ㅎㅎ 물론 그렇다 하더라도 원팬 조리법 자체만으로 충분히 맛있으니까 꼭 만들어 보시길 바랍니다😀
잘 봤습니다😊
감사합니다. 새해 복 많이 받으세요❤❤❤
우와씨 해먹어봐야지
맛있게 드시길 바랍니다😍
처음 보는데 오일 넣을때 지거를 사용하는건 신기하네 ㅋㅋ
@@leesj7435 아 ㅋㅋ 저도 처음 사용 해봤어요 ㅋㅋㅋ 저때 당시에 계량을 하려 하는데 생각난 도구가 저거 뿐이었죠😅
원팬 파스타랑 정석 파스타랑 얼마나 맛의 차이가 있을지 항상궁금햤는데 너무 감사합니다!! 자취생한테는 빠르게 나오는 원팬 조리법이 너무 좋아요 ㅠㅠ
개인적인 생각일 뿐이고 히천님의 레시피를 정확히 알지도 못해요 ㅎㅎ 하지만 확실한건 원팬으로도 충분히 맛있다는거죠! 시청 해주셔서 감사합니다! 원팬 조리법 자주 올릴게요❤️ 굿밤 되세요!
안녕하세요! 영상 잘 봤습니다 :)
프라이팬 어느 제품인지 알 수 있을까요?
네 안녕하세요 시청 감사드립니다 ㅎㅎ 제가 사용한 제품은 핀일로 입니다!! 아래 제품 정보 태그 달아 놓을게요 ㅎㅎ 감사합니다❤️
✅통5중 클린스텐팬 프라이팬(한국생산 포스코 304스텐, 인덕션 가능)
link.coupang.com/a/bJq2yc
*상단 링크로 구매 시 정상가로 구입이 가능하며 쿠팡으로부터 '정남이(채널 운영자)'에게 소정의 수수료가 들어옵니다. 이는 채널 운영에 큰 힘이 됩니다. 감사합니다❤
소금 저정도면 너무 싱겁지않나요???
싱겁지 않았습니다! 소금 말고 치즈도 들어가서요 ㅎㅎ 하지만 간은 개인 취향이니 기호에 맞게 조절하시면 될것 같아요😍
혹시 새우랑 오징어를 넣은 시푸트파스타도 원팬스타일로 가능할까요? 가능하다면 마늘이 기름에 전부 베이면 그후에 넣고 동일하게 조리하면 될련지요
오.. 좋은 접근이네요. 한 번도 안해봤지만 해산물 대부분은 오래 익히면 질겨지고 맛이 없어져서 오일에 마늘 향을 입히고 해산물을 살짝만 익힌 다음 건져내서 면과 물을 넣고 끓여야 할거 같아요. 그리고 나서 면수가 아직 자박하게 남아있을때 익혀뒀던 해산물을 다시 투하해서 면수에 해산물 맛이 배게 하고 마무리를 하면 될것 같습니다. 갑자기 쓰는 거라 좀 정리가 안됱거 같아 다음에 꼭 영상으로 만들어 볼게요! 그때 다시 답글 달러 오겠습니다! 좋은 의견 진심으로 감사드립니다❤
오늘도 1등 입니다 😍😍
감사합니다🤣❤️
여기가 새로운 작업실....?????인가요?👀
조금 달라졌죠?ㅎㅎ
@@정남이cook 너무 좋아요^^
@@younchoi1548 감사합니다❤️
잘봤습니다.. 원팬파스타 2인분이면 물은 1리터일까요? 900미리 정도일까요
화력만 문제없다면 2배로 하시면 될거 같은데 보통은 말씀하신대로 물량을 살짝 줄여서 하는게 더 안전 하긴 합니다!!