추천, 구독 누르고 갑니다. 쉽게 모국어나 영어 쓰시고 한국어 자막 넣어도 되는데 조금은 어설프지만 계속 한국어 쓰려고 하시는 모습에 굉장한 배려심과 존중을 느끼고 갑니다. 또한 알리오 올리오.. 쉬워 보이지만 매번 실패했던 그 요리를 이렇게 쉽게 풀어주셔서 감사드립니다. 그럼 앞으로도 좋은 영상 부탁 드립니다!
진짜....알리오올리오 10번은 만들면서 왜케 항상 뭐가빠진듯한맛이나나 했는데... 포기하고 항상 치킨스톡썼었는데 와우 진짜 사소한차이에서 맛이 확다르네요 마늘의 다짐정도, 고추개수, 면수의양 등을 그대로하니까 진짜 맛있습니다 이게 정말 이것만가지고나는 맛이맛나싶네요 감사합니다
도전 후기 포인트. 다른 유튜브 영상들 대부분이 마늘이 갈색이 되면~인데 절대 아닙니다. 이거 하나로 진짜 다른 맛이 납니다. 딱 영상처럼 약불로 천천히 익혀서 색이 거의 변하지 않게 하는게 중요하고 갈색빛이 돌면 소량이지만 일부가 타면서 거친맛과 탄맛이 바로 생깁니다. 파스타 물은 생각보다 소금이 많이 들어갑니다. 면수 몇국자 정도로 충분한 간이 되어야하니 면수만으로 짭짤한 수준이 되어야합니다. 이거 완벽히 맞추면 이해할 수 없는 고소한 맛과 감칠맛이 생깁니다;
오일파스타 좋아하는 남편한테 해줬는데 첨에 보자마자 오일이 별로 없다고 표정 안 좋더니 먹고나서는 진짜 맛있다 완전 맛있다 대박이라는 말만 백만번하더라고요. 그동안 알리오올리오에 자신없었는데 자신감 생기게 해주셔서 감사해요~ 😁(전 마늘 11개 썼...🤫 반은 다지고 반은 편으로 넣었어요)
재료3개만 들어가는거라 별거 아닌것처럼 보이는데 몇번을 해봤는데 절대 쉽지않음. 면 브랜드에 따라서 나오는 전분양도 다른것같고, 면삶을때 넣는 물의 양도, 넣어야하는 소금양도 다르고, 기름도 온도와 종류에 따라 이멀젼 되는게 다른것같음. 파브리처럼 기름이 크림처럼 질척하게 만들기 정말힘듬. 마치 한국인의 손맛 "갖은양념 적당히" 같은느낌.
파브리가 알려준 대로 따라하려고 다섯번정도 해보았어요. 역시 요리는 반복이 최고라고 점점 맛이 좋아지는게 느껴지네요. 저는 한국인 스타일로 파슬리와 치킨스톡 정도 추가해서 해먹고있어요! 치즈와 후추도 넣어먹어봤었는데 제 취향은 아니었고.. 파스타 삶을 때 생각보다 더 많은 양의 소금을 넣는게 팁이에요!
지금까지 했던 알리오올리오중 가장 맛있었어요!! 면수2 올리브오일 1비중이랑, 특히 면 넣기 전에 면수를 먼저 넣어서 마늘도 안타고 유화과정이 먼저 일어나서 마지막에 면에 코팅되니 기름이 흥건하지도 않고 진짜 맛있어요. 다른영상처럼 면수를 면넣고 나중에 넣으면 팬핸들링도 더 해야하고 힘든데 이건 너무 간편하고 맛있음!!
Fabri, a question, the last cooking action for emulsion, what about power of fire? I really love your channel and learn so many recipes of original Italian dish nowadays I'm cooking again and again to master your recipe in detail for my family's great dinner. living alone to earn money far from home, It's big chance for giving surprise to my lovely wife and daughter! 미슐랭 쉐프에게 요리를 배우다니 영광입니다. 파프리 , 한국에서 좋은 기억 많이 가져가시길~!
오늘 따라 만들어 봤습니다. 귀찮아서 냉동 다진 마늘로 대체하고 분쇄기가 없어서 치즈 사다 놓고도 못 썼지만 확실히 이전에 사서 먹었던 알리오 올리오와 다르게 기름 범벅이 아니라 덜 느끼하고 담백한 맛이었어요. 소금간 하는걸 잊어서 다음에는 꼭 하는걸로 ^^; 마늘은 직접 다져서 만들어 보고 강판도 빨리 하나 사야겠네요. 이태리 칠리를 구할 수 없어 일반 칠리 소스를 썼어요. 조만간 다시 만들어 보고 싶네요. 간편하고 재료도 많이 필요하지 않아서 좋았어요.
배운것
1. 면 넣기전에 면수 양을 프라이팬 기름의 '2배'를 넣어서 미리 유 화 시키기
2. 면 넣고 젓가락으로 비벼대지말고 프라이팬 잡아서 흔들어주기
3. 다하면 빨리 접시에 담아서 빨리 먹기
추천, 구독 누르고 갑니다. 쉽게 모국어나 영어 쓰시고 한국어 자막 넣어도 되는데 조금은 어설프지만 계속 한국어 쓰려고 하시는 모습에 굉장한 배려심과 존중을 느끼고 갑니다. 또한 알리오 올리오.. 쉬워 보이지만 매번 실패했던 그 요리를 이렇게 쉽게 풀어주셔서 감사드립니다. 그럼 앞으로도 좋은 영상 부탁 드립니다!
아니 이 형은 도대체 영어를 하는거야 이탈리아어를 하는거야 한국어를 하는거야
ㅋㅋ 맞아요 근데 너모 좋아요~
아 나도 너무 웃겨서 지금 육성으로다가 우하하하 그러면서 보고 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋ 계속 웃으면서 재생중 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
새로운 의미의 삼개국어 능통자넼ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
파스타어...ㅋㅋ
1.마늘 3개 작게 자르기
2.소금 2꼬집 넣고 면 삶기 9분
3.프라이팬에 기름이랑 마늘넣고 천천히 약불에튀기기
4.고추 한개 짧게 자르기
5.골든브라운이 되면 2국자 면수 넣기
(물이 더 많아야함 2:1)
6.요리시간 3/4을 냄비에서 1/4을 프라이팬에서 면 요리하기(면수 버리지 말것)
7.유화과정 진행(웍)
진짜 뭣도 모르면서 치즈넣는인간들 ㅉㅉ
한국사람 이대로하면 아무맛 없어서 못먹음 맛있게는 못먹지않을까싶음
치킨스톡 좀 넣어야할듯
@@嫌-h6k니는 알고?
@@vegeta0310 ㅇㅇ 님 어머님보다 요리잘함
진짜....알리오올리오 10번은 만들면서 왜케 항상 뭐가빠진듯한맛이나나 했는데... 포기하고 항상 치킨스톡썼었는데 와우
진짜 사소한차이에서 맛이 확다르네요
마늘의 다짐정도, 고추개수, 면수의양 등을 그대로하니까 진짜 맛있습니다
이게 정말 이것만가지고나는 맛이맛나싶네요 감사합니다
i know the feeling, put in all the ingredients but felt something was missing. gonna try fabri's technique later. TQ for sharing your review
이렇게 수준급으로 콩글리쉬를 구사할 줄 몰랐따
ㄹㅇ 한국어보다 더 잘 들림 ㅋㅋㅋㅋ
@철수 콩글리쉬 한국어랑 영어랑 이상하게 섞어 쓰는거 말하는건데여 왜 발음이 나옴 ㅋㅋ
@철수 제발...
@철수 우와 니가 알려주기 전까지 둘의 차이를 몰랐어^^
@철수 그럼 이건 한글리쉬인가? 엌ㅋㅋㅋ
@철수 진지
파브리씨는 한국말을 very 잘하시네요. 저도 English little 할줄 알아요. 설명 very 잘해요.
@@liebe24u 아 그러네요!ㅎ
전청조 예언ㄷㄷ
성지순례 왔습니다
ㅁㅊㅋㅋㅋ청조
마늘이 세개만 들어가는데에서 끄덕했다. 이건 진짜 이탈리아 스타일이라고.
그런데 이탈리아에서 쓰는 마늘이랑 한국에서 쓰는 마늘이 다른 품종일거에요
이탈리아에서 보통 쓰는건 하드넥이라고 한국마늘보다 더 단단하고 향이 강하다고 알고있어욤
@@bingbongyee3730 근데 한국에서 이탈리아산 쓰시는 걸까요 ㅜ
@@bingbongyee3730 현지 이탈리아에서 쉐프로 일하시는 유튜버 김밀란씨 알리오 영상 보면 하드넥 소프트넥 별 차이없다고 하더라고요.
3개라길래 당연히 3통일 줄 알고 무슨 오바 댓글이야 ㅋㅋㅋ 했는는데 영상 보니까 3쪽이네???????
크흠3개말한거면 마늘3개니깐 24쪽 말하는거죠?
세상좋아졌다...방구석에 누워서 공짜로 쉐프의 조리법을 배울 수있다니...👏👏👏👏😍
@@60PercentaZen 요리사는 영어로 cook 주방장은 chef
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 영어 한국어 이탈리아어 전부 애매하게 섞어서 말하시는거 너무 귀여우시닼ㅋㅋㅋ
한식대첩:고수외전에서부터 재능이 좋은 셰프
라서 눈여겨보고 있었어요.한식을 정말 사랑
하는 마음이 진심으로 느껴지는 셰프입니다.
한국어 공부 열심히 하고 있나보네요.
한국어 발음 너무 귀여우신 듯~!^^
00:36 (시청자를 가르키며) 여자친구 없어, 알아요~
아ㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃긴데 뎃이 없네
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
처음에 없어로 알아들었다가 자막보고 아....
팩트로 때림
여자친구가없기 때문에 이런 파스타 누군가에게 해줄일이 없다는걸 안다는 뜻
마늘 정말 사랑하는데 4개라니... 진짜 이탈리아 사람이네
이탈리아 마늘이 향이 더 강함
2배정도
@@이서율셔호근데 힌국마늘이잖아
@@이서율셔호한국에서 촬영하는거라 한국마늘쓰는거 아님?
한국마늘 향이 좀 약하다고 하대@@Popopopopopopopopopopopopoop
후기입니다~ 방금 해먹었는데 맛있어요. 대신 면수에 소금을 넣어도 얼마나 넣느냐에 따라 싱거울 수 있으니 프라이팬에서 볶을 때 맛을 봐가면서 소금을 넣었습니당
많은 레시피들을 시도했지만. 이분의 방식 만큼 맛있는 것이 없습니다. 정말 감사드립니다!!
요리 초보자인데 알려주신데로 하니까 첨으로 식당에서 먹는 것 보다 맛있게 되었어요!
thanks for sharing your experience. wanna try it soon too!
이탈리아 요리사가 콩글리쉬로 한국식 이탈리안 요리를 가르쳐 주고 있다. ㅋㅋㅋㅋㅋ
그동알 기름진 알리올리오를 해 먹었는데.. 면수를 넣으면서 에멀젼 시키는걸 배움.
이 영상 보고 따라했더니 처음으로 맛있는 알리오 올리오를 만들었어요.(마늘은 12개)
편안...
레알코리안
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ12개에서 뽱ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
9개 넣고 왜 이러지 했는데 12개가 정답이었군요...
유화시키기 위해서는 물이 기름보다 훨씬 많아야하는구나... 이게 모든 실패의 원인이었다는...
그러면서도 질퍽하면 안 되니...
파브리 최고에요 간 면수로만 해서 걱정했어요 그러나 걱정 기우였어요. 파브리 덕분에 맛좋고 색깔 고급진 파스타 되었어요. 이때까지 본 알리오올리오 영상 중 최고에요. 이탈리아 대사관 이 영상 박제해야해요.
한식대첩으로 이어진 한국과의 인연 ..
하시는일도 있으신데 한국에와김치며 한식을 알아가려는 그마음 대단하신듯..쉽지않는 선택이었을터인데 항상 응원합니다
그리고 감사합니다~^^♡♡♡♡♡
3:08 세개? 이탈리아로 돌아가시죠
3:19 아 네개? welcome to korea
3마늘 딸라는 너무 적소! 네 마늘 딸라로 합시다! 오케이 네개! 땡큐!
ㄲㅋ
풉 가소로운 것들
아그래도 최소5개는 되야하지않나
이렇게 좋은 요리법을 본토의 멋진 쉐프에게 직접 들을수 있다는게 정말 ... 사랑해요 파브리❤️
저희학교 교수님이랍니닷 ~
@@삐삐-m8n 오정말요? 무슨과에요?
@@삐삐-m8n 8
@@삐삐-m8n 우리학교 다니시는건가요
@@하츄-q9v 실용음악과요!
ㅋㅋㅋ뭔가 듣고있으니까 어린이 방송같은 느낌이야ㅋㅋ 정겹네
도전 후기 포인트.
다른 유튜브 영상들 대부분이 마늘이 갈색이 되면~인데 절대 아닙니다. 이거 하나로 진짜 다른 맛이 납니다.
딱 영상처럼 약불로 천천히 익혀서 색이 거의 변하지 않게 하는게 중요하고 갈색빛이 돌면 소량이지만 일부가 타면서 거친맛과 탄맛이 바로 생깁니다.
파스타 물은 생각보다 소금이 많이 들어갑니다. 면수 몇국자 정도로 충분한 간이 되어야하니 면수만으로 짭짤한 수준이 되어야합니다.
이거 완벽히 맞추면 이해할 수 없는 고소한 맛과 감칠맛이 생깁니다;
아 진짜 방금 해봤는데 역시 마늘 오일 고추 이 세가지만 가지고 맛 내기가 쉽지가 않네요... ㄹㅇ 아무맛도 안나요. 무맛ㅋㅋㅋㅋ 맛 내는분은 진짜 잘하는분이신듯
유화과정에 기름보다 물이 많아야 한다는거 진짜임...물이 줄어들면 기름을 다 포화못하고 분리되서 따로 놀아요 물량 항상 주의 절대 분리될때까지 졸이지마시고 물은 항상 충분히! 이것만 엄수해도 알리오올리오 반은 성공합니다!
나도 음식에 보수적인편이라 비빔밥에 양념치킨소스 비벼먹으면 개빡칠듯하지만 그런 문화적차이 인정하고 맛있게먹는게 대단하게보인다
어..? 맛있을것같아....
왠지 먹어보고 싶어지네요;;;;;
치밥은 인정이지 ㅋㅋㅋ
형 그건 치밥이잖아!! 무슨무슨읍 무슨무슨리 사는 사람 처럼 그러지마 ㅠㅠㅠ
이미 그러고있...
알리오 올리오 항상 대충 감으로 했었는데 정통 이탈리아식을 배울 수 있어서 너무 좋네요. 마늘을 약한 불에 볶는지 몰랐어요. ㅎㅎ
미슐랭 쉐프가 한국말로 설명해주는 영상이라니... 배우고 있습니다. 고마워요 ㅠㅠ
오일파스타 좋아하는 남편한테 해줬는데 첨에 보자마자 오일이 별로 없다고 표정 안 좋더니 먹고나서는 진짜 맛있다 완전 맛있다 대박이라는 말만 백만번하더라고요. 그동안 알리오올리오에 자신없었는데 자신감 생기게 해주셔서 감사해요~ 😁(전 마늘 11개 썼...🤫 반은 다지고 반은 편으로 넣었어요)
나머지레시피는변형없이 똑같이하신건가요?
@@하츄-q9v 네~ 그대로 했습니다~ 😊
한국의 많은 파스타집에서는 오일파스타를 유화 없이 오일 흥건한상태로 주기때문에 오일파스타 참맛을 모르는 분들이 많더라구요ㅎ.. 그참맛을 남편분은 맛보셨다니 아내분 만난게 행운이네요ㅎㅎ
@@I_hate_handle 좋은 말씀 감사합니다~ ☺️
이탈리아에서 먹은 요리에 대한 느낌이라면 신선한 재료의 맛을 최대로 끌어올리는 조리법이라고 기억하고 있어요. 모든 음식을 먹어볼 순 없으나 딱 그런 느낌이었죠. 맛들이 심플한데 정말 맛있습니다. 이번 레시피도 너무 감사합니다 지금 해보려고요 ^^ 파브리 감사해요
백종원 골목식당에서 참치피자
레시피 전수해주신 쉐프님
유명하신 쉐프님을 몰라봤내요
알리오올리오 레시피 잘 배우고
갑니다^^
아 본토의 맛... 맛있겠다 마치 한국인의 김치 볶음밥 같은 느낌이겠지
ㅇㅇ 이태리 사람한테만 그런 느낌이고
한국인이 저걸 먹으면 맛없음
원래 알료올료는 한국인 입맛엔 맛없는 요리가 맞고 이걸 맛있게 만들려면 치킨스톡이나 미원을 넣을 수 밖에 없음
@@yubin4780 그건 입맛에 따라 다를듯요. 알리오 올리오 좋아하는 사람도 많아요. 간을 잘못했거나 요리 자체를 잘못하면 맛없음. 제일 실수하는게 면 삶을때 소금을 적게 넣어서 면에 간이 안되어있다보니 밍밍한거.
@@onlygg-ex2lo 소금만 넣으면 짭잘한 맛만 나오게 되겠죠, 한국인 입맛엔 (감칠맛+짠)맛의 조합이 되어야 맛있는 맛이 되는데 짠맛만 나게 되면 생각보다 이질감 느껴지죠
맛소금으로 간을 하는건 나쁘지 않네요
@@yubin4780 아 네...음식에 MSG를 꼭 넣는 분들한테는 맛 없을 수도 있겠네요.
Msg없으면 당연히 맛이 없지요. "그 나름의 맛"정도로 만족하고 싶으면 그러고 사는거고. 진짜 맛있게 먹으려면 감칠맛이 당연히 필요한 거고요.
흑백 요리사가 날 여기까지 이끌었어 한국말 억양 이태리어처럼 말하는게 넘 귀여움 텐션도 그대로야
핵심을 정확히 설명해주셔서 요리하는데 큰 도움이 됬습니다 처음 도전해보는 알리올리오라서 당연히 훌륭하지 않았지만 본연의 오일맛이 저는 정말 좋고 마늘의 역할만으로 파스타의 훌륭함을 느낄수있어서 배움을 나눠주신 파브리님께 감사드립니다^.^
ㅋㅋㅋㅋ계속 영어와 한국어의 콜라보 ㅋㅋㅋㅋ
아 이게 알리오올리오구나.. 내가한건 파스타 튀김이였군...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
파브리형님 한국인 스승님에게 김치 제조법 배우시는 모습보소 팬이 되었습니다 ~!
한국어를 배우시려는 노력까지 너무 신기했어요
앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요 !
3:12 1인분에 3개라는 말에 경악을 금치 못했고, 마늘을 좋아한다고 할때 5개를 생각한 나는 뼛속까지 한국인인가...
오늘 너무 우울해서 울고잇었는데.. 영어같은 이태리어같은 한국어 쓰는 거 보고 웃었어요 고마워요
외국마늘이랑 한국마늘이랑 알리신 정도가 달라서 한국마늘은 훨씬 많이 넣어야 한다고 하더라고요
11:28
행복해보임...
아 항상 기름보다 물을 적게 넣었는데 면수를 더 많이 넣어줘야하는 구나 이래서 잘 안되더라
나도 그렇네 유화작용할려먼 물이더많아야하구나 난당연히 기름많고 면수는파스타넣을때 조금넣었는데 안털고 ㅠㅠ
더 쉽고 자세한 설명 보시려면 김밀란님 유튜브 참고하세요 만테까레 왜해야하는지 어떻게하는지도 잘 알려주심
@@인성짱-t8u 그쥬 물이 적으면 야끼소바 느낌 나더라구요ㅠ
생각보다 면수를 많이넣어줘야하더라구요 기름1 면수4~6느낌으로
저도 이 참에 깨달았어요.... 전 거의 1:1수준이라 유화가 더 크리이 하지 못하고 또 끓이다 증발해서...기름만 둥둥 느낌이였는데..
마늘 다섯개 넣고 따라 해봤어요. 이태리 오리지널 알리오올리오를 안 먹어봐서 비교를 할수가 없네요. ㅋㅋㅋ
제 입맛엔 좀 싱거워서 소금을 추가했네요. 맛있게 먹었어요. 마늘 약한불과 면수의 중요성을 배웠답니다.
면수를 넣는 이유를 잘 알려주셔서 요리를 이해하면서 요리했어요!!
처음으로 만족스런 알리어올리오를 만들었습니다!!
재료3개만 들어가는거라 별거 아닌것처럼 보이는데
몇번을 해봤는데 절대 쉽지않음. 면 브랜드에 따라서 나오는 전분양도 다른것같고, 면삶을때 넣는 물의 양도, 넣어야하는 소금양도 다르고, 기름도 온도와 종류에 따라 이멀젼 되는게 다른것같음. 파브리처럼 기름이 크림처럼 질척하게 만들기 정말힘듬.
마치 한국인의 손맛 "갖은양념 적당히" 같은느낌.
유튜브 치트키인 까르보나라에 알리오 올리오까지 쓰셨군요... 이제 스테이크만 남으신거 같습니다 허허..
파브리 너무 재밌고 즐거운 사람인거 같다.
영어 쓸땐 이탈리아 억양 묻어나오는데 중간중간 섞이는 한국말이 억양하나 없는 토종 서울말이라 뭔가 웃김 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 재밌게 보고 갑니당 :) 파브리 파이팅
네 자정에 배고파서 참다가 결국 해먹고 뒷정리하고 누웠습니다ㅋㅋㅋㅋ 배부르니 꿀잠잘것같네요 레시피 감사해요 너무 맛있게 잘먹었어요 기름 좔좔깔린 알리오올리오만먹다가 이건 신세계였어요 최고최고!!
설명이 귀에 찹찹..^^
파브리 방송 많이봄 영어공부도 잘 될 듯 합니다..
찹찹^^
고마워요. 파브리 쉡^^
파브리가 알려준 대로 따라하려고 다섯번정도 해보았어요. 역시 요리는 반복이 최고라고 점점 맛이 좋아지는게 느껴지네요. 저는 한국인 스타일로 파슬리와 치킨스톡 정도 추가해서 해먹고있어요! 치즈와 후추도 넣어먹어봤었는데 제 취향은 아니었고.. 파스타 삶을 때 생각보다 더 많은 양의 소금을 넣는게 팁이에요!
맞아요 면 삶을 때 거의 바닷물에 가깝게 해야 맛있더라구요.
다시다추천
계란 삶을때도 다시다 넣으면 감칠맛 남
치킨스톡은 언제 어떻게 추가하셧어요? !! 요알못이라 저도 따라해보고싶어여!!!
@@Wkwmdskrpgksh 저는 면수에 치킨스톡 한스푼이면 좋더라구요
아..좆댔다..내일 아침은 알리오올리오다...면 250g 풍족하게 삶아서 먹어야지 ...후 뒤져쓰
미슐랭 셰프가 치즈 없이 했으니
이제 더이상의 논란은 종결임
알리올리오는 올리브오일 마늘 페퍼론치노 끝
알리오올리오 < aglio olio 마늘 오일이란 소리
애초에 알리오올리오에 치즈를 처넣는사람이있노?
@@nasus2 유튜버 대부분 치즈넣음 레스토랑 운영하는 사람들도 치즈넣음
그런데 현실에서는 치즈 넣어야합니다 제가 저렇게 정통스타일로 맛내려고 정말 시도 많이 해봤는데 맛이 안나와서 포기했습니다 괜히 쓸데없이 정통방식을 고집한듯 지금은 그냥 치킨스톡도쓰고요 그라다파다노 치즈 갈어넣습니다 훨씬 맛있어요
@@FNFN-j6u 맛이 안나는 이유는 좋은 재료를 쓰지 않아서 그런 것 같아요. 상급의 올리브유와 신선한 마늘, 좀 더 고급스런 면이면 맛이 날텐데 상급의 올리브유와 고급스러운 면은 너무 비싸니 치즈로 맛을 내는 형태로 바뀐게 아닐까합니다.
파브리 고마워요. 알리오올리오 제일 좋아하는데 만드는게 항상 어렵게 느껴졌는데 파브리 레시피대로 하니 저도 방구석 이탈리안쉐프가 되었네요ㅎㅎ
방금 해먹었는데 정말 맛있어요! 늘 마늘 타거나 물탱이 되거나 망했었는데 ㅋㅋㅋㅋ 성공해서 가족들 맛있게 먹으니 신나네요 고마워요 파브리쉪~~
이거 정말 제대로 된 영상중에서도 진짜 제대로 된 영상이다.. 그전까지 찾아본 파스타 영상들 중 가장 조리있게 필요한 내용들을 전달하고 있어서 너무 좋다
바로 구독 꾸욱
알리올리오에 기름과 면수가 흐르는 처참한 영상 하나 보고 와서 다시 이걸 보니까 마음이 편안해졌다...
정말 열심히 따라했는데 너무 맛있었어요ㅠㅠ 항상 알리오올리오하면 반은 망해서 기름이랑 면이랑 따로 놀았는데 이번 영상 따라하니까 이때까지 만든 것 중에 제일 맛있었어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ진짜 면수 넣는 양이랑 챱챱 소리가 진짜 핵심 꿀팁ㅜㅜ
올리브오일 어느 정도 넣으셔서 만드셨는지 가르쳐 주실 수 있을까요?ㅠㅠ
저도 알려주세요...올리브 오일 얼만큼 해요???ㅠㅠ
영상보면 아시겠지만 올리브오일 양이 중요한게 아니라 올리브오일과 물의 비율을 1:2로 맞추면 됩니다. 그것만 지키면 유화가 일어남.
@@햄버거-t1b 기름이 물보다 적어야 유화가 잘됩니다. 불은 약불에서 하시거나 끄고 하시면 됩니다.
소금 조금만 물에 넣기 파스타 9분 삶기
마늘넣고 기름붓고 약불에 튀기듯이... 태우지않기
페페론치노 1개 잘게 다져서 넣기
마늘이 금빛이 되면 면수넣기 그래야 마늘이 안탐
물:기름=2:1 돼야 에멀젼 일어남
스파게티 꺼내서 바로 팬에 넣기
웍 액션
후라이팬에서 2분
오 진짜맛있어요 대신 치킨스톡 조금 더 넣어서 간하면 딱 맞아요
마늘은 3-4 개라 하셨지만 다지고나서 양을 보면 좀 큰마늘 쓰신 것 같아요
저는 작은마늘로 6개정도 썰었는데도 화면만큼 안나왔어요 걍 후라이팬에 넓게 펼쳤을때 가득찰만큼 다지면 될 듯
요리보다 한국어가 더 힘든 파부리 ㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 즐거운 모습으로 쉽게 설명해주시는 영상 항상 재미있게 보고있습니다~
정말 제대로~ 진짜 이탈리아에서 이탈리아 사람들이 집에서 만들어먹는 스타일로 딱! 만드시네요. 제대로된 알리오올리오 레시피 올려주셔서 정말 감사합니다~~!!!
평소에 여러 유튜버분들 알리오올리오 영상 보면서 자주 해먹는편인데 파브리님 방식이 제가 해먹어본 알리오올리오중 제일 맛있었어요.
덕분에 좋은 정보알아가고 맛있는 식사했습니다 감사합니다ㅎㅎ
간은 따로 하셧죠?
@@jiwonkim2592 면삶을때 물에 소금 넣으면 간 됨
밍밍하면 치킨스톡 좀 더 넣어도되어요
@@jellisoda_ 주인장 분노
지금까지 했던 알리오올리오중 가장 맛있었어요!! 면수2 올리브오일 1비중이랑, 특히 면 넣기 전에 면수를 먼저 넣어서 마늘도 안타고 유화과정이 먼저 일어나서 마지막에 면에 코팅되니 기름이 흥건하지도 않고 진짜 맛있어요. 다른영상처럼 면수를 면넣고 나중에 넣으면 팬핸들링도 더 해야하고 힘든데 이건 너무 간편하고 맛있음!!
다른 방식의 알리오 올리오는 처음 해먹을때는 맛있지만 두번 세번 먹으면 질리는데 이거는 자주 해먹어도 질리지 않음. 느끼하지않고 깔끔하고 야식으로 먹기 딱좋음
으... 전 파스타를 엄청 좋아하지만 알리오 올리오는 싫어하는 편인데 가는 곳마다 다 기름국물이 흥건하더라고요. 근데 그게 틀린 조리법으로 만든 거구나... 저 알리오 올리오는 진짜 먹어보고 싶네요.
제대로 할줄 아는 분들이라면 다 유화과정을 거칩니다. 그런데 너무 천천히 드시면 결국 분리가 됩니다. 근데 서브되자 마자 처음 부터 오일이 흥건하고 면이 뻑뻑하다면 그건 잘못 조리한게 맞습니다.
@@yeoncheoljang790 물과 전분. 파스타의 조리수입니다
그런집은 거르면 됩니다ㅋㅋ 파스타의 기본도 안된집이에요. 아쉽게도 한국에는 그런 이탈리안 레스토랑이 많죠.. 내가 집에서 만든게 더 맛있는데? 싶은 레스토랑들ㅋㅋ
그냥 메뉴에 크림파스타가 있다? 하면 아 전통은 아니구나 하시면 됩니다.
8:46 '찹찹' 질척질척 소리 팁 저거 진짜임
다른 알리오올리오 만드는 영상보다 친절햇던게 유화할때 면수 쓰는양을 어느정도 알려줘서 도움이 많이 됫네요
이거 보고 알리오올리오 해먹었는데 정말 맛있었어요!! 버터 반조각넣고 치즈도 뿌려서 섞어먹었어요~~ 오일만 들어가는줄 알았는데 면수 2배로 넣고 코팅하니 훨씬 맛있네요!! 고마워요 파브리^^
Fabri, a question, the last cooking action for emulsion, what about power of fire? I really love your channel and learn so many recipes of original Italian dish
nowadays I'm cooking again and again to master your recipe in detail for my family's great dinner. living alone to earn money far from home, It's big chance for giving surprise to my lovely wife and daughter!
미슐랭 쉐프에게 요리를 배우다니 영광입니다. 파프리 , 한국에서 좋은 기억 많이 가져가시길~!
마늘 어떻게 저렇게 얇게 자르지...
나는 마늘 저렇게 얇게 못잘라서 마늘 10~14쪽 넣음(면160~180g 기준)
걍 세로로 자르세유
얇게 못잘라서 많이 넣는거.. 어쩌면 핑계일수도?
ㅋㅋㅋㅋ
다있는곳 마늘 슬라이서나 어머니 팩하는 슬라이서 이용하면 좀 쉽...
칼질 어느정도 숙련도 있으면 저렇게 자르는거 어렵지 않음 근데 일부러 두껍게 편 썰기도 하니까 딱히 크게 상관없음 이 유튜버분도 다지는게 좋다했지 다지는게 맞다고 안했음 마늘향이 기름에 베냐 그거쥬
얇게 못 잘라야 많이 넣지. 개이득.
국자로 파스타를 이쁘게 플레이팅 하는 방법..왜 그동안 생각 못했지? 감사합니다!ㅎ
알리오 올리오가 제일 쉬워 보이지만 진짜 어렵습니다. 진짜 제대로 하기 ㅈㄴ 어려움.
요리 못하는 사람에게 파스타는 폰타나소스가 답
이거 ㄹㅇ.. 집에서 처음으로 해봤는데 기름범벅되고 망함...
저도 미국 친구들 해줬는데.. 별로 맛없었나봐요. 제가 실력이 부족해서리....걍 크림소스에 닭들어간거 좋아하더라고요
생갓보다 진짜 별거 없어요
에멀젼도 잘하는데 맛없다?
네 당연합니다 맛없는게 맞아요
님은 잘했어요
원래 알료올료는 맛없어요
치킨스톡이나 미원 넣어요
그럼 개좃맛탱이에요
맞음 수십전 만들어서 먹었는데
진짜 괜찮다 한건 몇번 안됨
한입먹고 버린적도 있음ㅋㅋ
파브리 이렇게 귀여울때도 있었네요. 사랑 스럽다 ^^❤
덕분에 맛있게 잘 만들어 먹고 있습니다. 감사해요🥰🥰🥰🥰
파스타가 기름범벅이 아니라 진짜 촉촉해보여요 맛있어 보여요 저도 곧 해먹겠습니다 ㅋㅋ 그나저나 파브리샘 백샘에 버금가는 먹방신이시군요 ㅋㅋ
이분 화법 뭐야 한영어냐고..
만들어봤는데 넘 맛있어요. 사먹을땐 몰랐는데 일케 맛있는 메뉴였다니, 레스토랑 안부럽~
재료 간단하고 맛 좋고 원츄~ 파브리 땡큐요^^
오일파스타 소스 유화 에멀젼 팁 6:07 전분 녹은 물 너무 높지 않은 온도 빠르게 젓기
파브리 영상 처음봤는데 말하는 거랑 요리하는거 very attractive예요!!! Thx
내가 이때까지 먹은건 기름파스타였구나
그 마늘오일에 빵찍어먹는거 좋아하는사람들도 많아서 일부러 그러는 요리사들도 있어요
정석은 저게 가깝지만 한국에서는 저것보다 기름많은거 좋아하는사람들도 많아서 어쩔수없는게 현실
꼭 이게 저게 맞다 안 맞다는 아니것 같아요.
좀더 변화로 맛있게 해 먹으면 되요. 이태리도 지방마다 조금씩 차이가 있고 쉐프마다도 좀 차이가 있으니 참고로 쌈장 파스타 함 해 보세요 맛이 죽여줍니다
@@김군섭-k6e 쌈..쌈장 파스타요? 뭔가 예상이 안가는데ㅋㅋㅋㅋ
@@ovinn5831 한국 마트에 가면 채소쌈 또는 삼겹살 소스로 체소에 싸서 먹는 소스가 쌈장 입니다. Are you foriegner?
@@김군섭-k6e 진정한 퓨전이네요
역시 알리오올리오, 섬세한 요리였어..! 집에서 도전하는 족족 실패했거든요. 파브리 셰프가 알려주는 영상 천천히 보고 있으니 왜 맛이 없게 만들어졌었는지 내 실수가 눈에 보이네요ㅠㅠ 다시 재료 사다가 팁 그대로 만들어봐야겠어요. 땡큐 파브리!!
이 요리법대로 하니까 정말 맛있게 되네요! 고맙습니다! Shiny and creamy~! ㅋㅋㅋㅋㅋ :)
이탈리아의 전통 알리오 올리오를 배울 수 있어서 너무 좋았습니다! 가정에서 따라해봤더니 이탈리아 밀라노에서 먹었던 그맛이어서 엄청 놀랐어욬ㅋ 앞으로도 맛있는 음식 생각나면 보고 따라해볼께여!
면수로 유화가 핵심이네요~ 이 영상 보고 만들봤는데 이탈리아 현지 맛이 납니다!
알리오 올리오를 좋아하는데 마늘향이 잘 안나고 그냥 치즈가루 맛에 먹었는데 파브리 셰프님의 레시피로 만들어 먹으니 마늘향과 올리브오일 향이 나서 너무 맛있었어요~~👍👍
한국 조리사 특유의 개허세 없이 요리의 핵심을 잘 짚어주는 본토 명강의
Thanks to your video, I made the real alio olio at home. I prefer the original version without parmersan cheese. Thank you chef!☺️
감사합니다^^ 배운대로 해서 먹어봤는데, 치즈없이도 넘 맛있어요!!❤
파브리 선생님 레시피랑 백 선생님 알리오올리오 레시피 영상을 보며 알리오올리오를 처음 만들어봤어요!
덕분에 맛있게 잘 먹었습니다!!!
앜ㅋㅋㅋㅋ마지막에치즈넣으시는거웃겨요 정석알리오올리오 잛배웟습니당
백종원 선생님 없으면 없으면.... 파브리 다있어 다있어.... ㅋㅋㅋ
알리오올리오가 이태리에서는 야식인줄 처음 알았고 면에 흡수를 시켜야 하는데 집에서 해먹던건 기름이 많이 남는 이유, 맛없던 이유를 이제 알았네요. 근데 우리나라 입맛에서는 마지막에 레지아노가 들어가야 입에 맞는거 같긴해요
우와… 파브리 덕분에 인생 알리오 올리오 만들어 먹었어요. 지난 십년간 많은 수많은 알리오 올리오를 먹었지만 알리오 올리오가 이렇게 맛잇는 음식이 될 수 있는지 오늘 처음 알았네요. 감사합니다, 앞으로 파브리 레시피 더 믿고 따라할게요 ❤
이탈리아 레쉬피를 알려주셔서 감사합니다.
오늘 저녁 메뉴는 정해졌네요...ㅋㅋ
그리고 한국에 오셔서 많은 좋은일 있으시고 행복하세요...^^
오늘 똑같이 따라해서 먹었는데 진짜 맛있었어요!! 그전에는 넘 오일리하고 간마늘로 하면 쓴맛도 많이 낫는데 파브리가 알려준대로 하니 아주 맛있네요~ 고마워요 파브리👍❤
완벽한 요리법과 재밌는 설명 그리고 전통을 깨시는 그런 견식에서 정말 좋은 영상이란걸 느낍니다. 구독하고 앞으로 많이 배워가겠습니다. 앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드립니다.
오늘 따라 만들어 봤습니다. 귀찮아서 냉동 다진 마늘로 대체하고 분쇄기가 없어서 치즈 사다 놓고도 못 썼지만 확실히 이전에 사서 먹었던 알리오 올리오와 다르게 기름 범벅이 아니라 덜 느끼하고 담백한 맛이었어요. 소금간 하는걸 잊어서 다음에는 꼭 하는걸로 ^^; 마늘은 직접 다져서 만들어 보고 강판도 빨리 하나 사야겠네요. 이태리 칠리를 구할 수 없어 일반 칠리 소스를 썼어요. 조만간 다시 만들어 보고 싶네요. 간편하고 재료도 많이 필요하지 않아서 좋았어요.
편마늘 10개 넣고 다진마늘 한숟가락까지 넣고 페페론치노 5개 절구통에 넣고 빻아서 먹었더니 너무 맛있네요 거기에 msg인 다시다 첨가하면 밥도둑
이번주에 만들어 보겠습니다.
저는 마늘 사랑하니까 10개 정도 넣어야 겠어요!!!