Ó Chef! - RECEITA ESPADARTE COM MARACUJÁ E BROA DE MILHO, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 9)

Neste episódio preparamos uma receita improvável, mas deliciosa.
Receita:
Espadarte fresco com escabeche de maracujá e farofa de broa de milho
Espadarte:
1 kg - espadarte em lombo
50 g - sal marinho tradicional
q.b. azeite virgem extra
Cebolada
200 g - cebola em rodelas
3 dentes de alho laminado
1 folha - louro
0,5 dl - azeite virgem extra
1,5 dl - polpa de maracujá
q.b. salsa em folhas
q.b. sal marinho tradicional
q.b. pimenta de moinho
Farofa de broa de milho
200 g - broa de milho esfarelada torrada
q.b. Tomilho limão
0,3 dl - azeite virgem extra
Espadarte:
Aqueça uma frigideira com azeite, quando estive quente coloque os lombos de espadarte. Tempere com sal e sele todos os lados do espadarte criando uma pequena crosta.
Cebolada:
Coloque um pouco de azeite num tacho e adicione a cebola, os alhos e o louro. Adicione sal, pimenta e deixe refogar um pouco. Refresque com o vinho e tape o tacho para cozinhar lentamente.
Junte a polpa de maracujá e deixe cozinhar mais um pouco. Retifique os temperos e perfume com as folhas de salsa.
Farofa de broa de milho:
Retire a casca de uma broa de milho e corte em pedaço pequenos, triture tudo num processador até que fique na consistência de uma farofa. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, junte o tomilho limão e a broa triturada.
Corte o naco de espadarte em fatias, coloque sobre um prato e sobreponha o escabeche de maracujá e a farofa de broa. Finalize com um pouco de salsa picada.
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[@ana-silva]

🤗🤗🤗🤗

[@ana-silva]

🥰🥰🥰🥰

[@AnaMaria-lm3tv]

Fatima quando prova o vinho !! Meta mais um pouquinho na boca !! Para poder provar melhor o sabor do vinho!! Como voçe prova nem aos lábios lhe chega !!

[@franciscomalanho9585]

Excelente aspecto!

[@euricoleitao9329]

Pronto, está decidido como vou fazer o linguado apanhado no fim de semana. Maravilindo. E a tecnica do papel vegetal está como o chef, 5*

[@MariaSousa-xf4qv]

Olá boa tarde nunca provei este peixe mas que tem bom aspecto tem bom proveito...😋😋😋

[@vidaliamelo2881]

Maravilhoso

[@olgamariasantosoliveirasil4736]

Bom aspeto e deve estar uma delícia.
Fiquei com água na boca .
Mas o Espadarte não é para todas as bolsas .
Eu sugeria, que dessem outras opções de peixes, quando tivessem a trabalhar com peixes não acessíveis para o Português comum .
Obrigada.
E já agora adoro ver seus vídeos.
Tudo de bom para vós .
😘🌹😘🌹

[@9anatemotanawi3a67]

جميل جدا 🔔👍

[@caburetsss]

Incrível

[@ReceitasdaBelinhaGulosa]

😊😊😊😊🙏 obrigada

[@paulagaspar9842]

Bom, adoro os vossos cozinhados, mas são perigosos!
Não consigo parar de ver ❤

[@margaridaclemente510]

Que delícia 😋

[@manuelamatos6946]

Espadarte não é para todos assim como o atum, só para algumas carteiras!

[@mariaadelinaloureiro153]

70 l? 3