MOQUECA CAPIXABA: história e tradição no preparo que se tornou o prato típico do Espírito Santo
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- Опубліковано 10 сер 2021
- A MOQUECA CAPIXABA é o prato típico principal do Espírito Santo, tanto que tem regras rígidas para o seu preparo. É tão importante na culinária desse estado que ganhou um slogan genial: "moqueca só capixaba, o resto é peixada". O que vc acha? Concorda com este ditado?!
Neste vídeo vou te mostrar uma forma muito tradicional de preparar esta delícia do nosso litoral. E com direito a vários acompanhamentos...
Vem cozinhar comigo!
Para acessar este vídeo:
• MOQUECA CAPIXABA: hist...
E, claro, seu acompanhamento mais tradicional, o PIRÃO de PEIXE:
• PIRÃO de PEIXE: dicas ...
Tem que ter, também, um ARROZ BRANCO:
• ARROZ BRANCO: como faz...
E a inusitada e deliciosa MOQUECA de BANANA:
• MOQUECA de BANANA: aco...
E, se você quiser preparar a MOQUECA BAIANA:
• MOQUECA BAIANA: ícone ...
Prepare também o VATAPÁ, acompanhamento perfeito para esta moqueca:
• VATAPÁ: recheio do aca...
Prepare mais um acompanhamento tradicional, a FAROFA de DENDÊ:
• FAROFA de DENDÊ: acomp...
E que tal aquele CUSCUZ de TAPIOCA branquinho como sobremesa:
• CUSCUZ de TAPIOCA: com...
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Acesse a playlist MIMOS e PRESENTES e veja o que eu já recebi e o que eu preparei com os recebidos aqui no canal:
• MIMOS e PRESENTES
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MOQUECA CAPIXABA
Serve até 4 pessoas
4 postas de cação
1 limão
1 fio de azeite
2 dentes de alho, repicados
1/2 colher (sopa) de colorau
1 a 2 cebolas, sem casca e cortadas em rodelas
2 a 3 tomates, em rodelas
1 colher (sopa) de coentro, repicado
Sal e pimenta-do-reino
Tempo: 40 minutos
Utensílios e equipamentos: panela de barro capixaba
#moquecacapixaba #NANDOnaCOZINHA #cozinhadobrasil #cozinharegional #cozinhacapixaba #moqueca #cozinhadeverão - Розваги
Legal😊
@@mariaimaculadanetoalves6081 que bom que você gostou...
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Top, gostei meus parabéns 👏
Muito obrigado. Que bom que você gostou...
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Ótima explicação, adorei!
Que bom que você gostou...
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Adorooooooo 😅
Eu também! E sempre faço.
Já experimentou a moqueca de banana?
ua-cam.com/video/-jVafFHIb60/v-deo.html
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Maravilhosa!!!
Autêntica moqueca capixaba.
Que bom que vc gostou! Neste vídeo, procurei fazer de forma bem tradicional.
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Hummmmm. Vou fazer. A panela já ganhei de presente de uma amiga.
Faz sim... é tão fácil e tão gostoso! E lembra que tem que curar a panela antes de usar. QQ dúvida, me fala.
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@@nandonacozinha a panela já tá curada. Faz anos q ganhei. Obrigada,professor.😘
Saudade da minha terra e da muqueca kkk eu uso urucum dissolvido no oleo muito.bom.parabens sao.poucos que ensinam a verdadeira muqueca e alguns ainda colocam salsinha no peixe imagine ...kkkk.
Espero ter trazido boas lembranças. Eu já fui muito feliz na sua terra...
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Parabéns meu querido amigo.
Vou estrear minha panela de barro .
Vou usar o dourado do mar.
Peixe de minha preferência 😅
Dourado é um peixe nobre e ótimo para preparos ensopados. Uma ótima escolha pra estrear sua panela.
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Saudades dessa moqueca barra do Jucu..
Sei bem do que está falando, até cheguei a sentir o gosto. Boas lembranças...
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Um detalhe importante… o BADEJO é o peixe preferido dos capixabas para a moqueca. O cação pode ser usado e a moqueca fica boa, mas é um peixe mais seco.
Obrigado pelo esclarecimento. A participação de vocês só fortalece a nossa família...
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Bom dia. Parabéns pelo seu canal. Sou inscrito e assisto sempre para ter novas idéias.
A sua moqueca é caprichada mas não é capixaba !
Não se usa alho em peixe porque a carne é delicada e o alho "rouba" o sabor. Não se usa colorau e sim sementes urucum dissolvido em óleo quente. A salsa não é picada, esam-se os galho inteiros pois os talos têm sabor. Abraços.
Olá, Roberto. Obrigado pelas dicas e pelos esclarecimentos. O mundo da gastronomia é tão rico e tão vasto que permite várias possibilidades, não é?!
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@@nandonacozinha bom dia Nando. Obrigado pelo retorno. Seu Canal é ótimo para consulta diária, em busca de idéias. Percebo pelo capricho, que lhe demanda muita dedicação.
Entendo a culinária como um território de gente do bem.
- Nos comentários que fiz sobre a Moqueca Capixaba, esqueci de comentar sobre a "alma" da moqueca, que é a Pimenta, que pode ser a Malagueta ou Dedo de Moça, com ou sem as sementes, misturada no molho ou separada, picada em um pires e regada com azeite.
- Espero que seus seguidores também manifestem as suas vivências.
- O que você acha sobre criar Séries de Comidas Regionais.
Minas Gerais, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Bahia, Amazonas e etc.
Sucesso!
Abraços.
@@roberto_af Oi, Roberto. Dê uma olhada no canal hj, que acabou de sair o vídeo do pirão que, pra mim, é a alma da moqueca, onde mora a pimenta!
E tem, tb, uma playlis chama cozinha do Brasil, cheio de preparos regionais brasileiros. Vc vai gostar...
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@@nandonacozinha Boa tarde Nando. Tive a honra de ter sido o primeiro a curtir seu apetitoso e perfeito Pirão. Vou visitar a Playlist do seu Canal. Parabéns e Sucesso!
Eu acrescentaria leite de coco e azeite de dendê, aí sim, ficaria bom... 😋😂😂🤣
Eita que aí você entrou num terreno perigoso... rsrsrs
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Essa moqueca com azeite e leite de côco é feita na Bahia. A verdadeira, o prato típico é como ensina no vídeo.
@@Dias180 não é pq vc está afirmando que de fato seja somente essa a verdadeira...
@@nandonacozinha aguento as consequências, mas falo 😂😂😂
Isso não é moqueca, é peixe cozido.
Quer falar mais sobre isso?