Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Moqueca Capixaba - A verdadeira e polêmica
Вставка
- Опубліковано 8 лис 2019
- A verdadeira e polêmica MOQUECA CAPIXABA!
Super saborosa e tradicional nas praias do litoral do Espirito Santo.
Não leva leite de coco, nem azeite de dendê, ingredientes introduzidos pelos escravos.
A Moqueca Capixaba foi introduzida pelos portugueses e leva azeite doce em sua receita.
Me sigam no Instagram: @jaqueline_borges_rj
Se inscreva aqui no canal para compartilharmos experiências!
/ jaquelineborges
Gostou? Dá um jóinha e ativa o sininho para não perderem nenhum vídeo.
Dúvidas e sugestões, deixem nos comentários.
Meus irmãos baianos, vossa culinária é excelente! Mas em quesito de moqueca, a nossa é a melhor 😬.
Colocou coco leite de coco azeite Dedé já não gosto sou mas a minha a sua a capixaba 😋😋😋 tô com fome já kkk arroz e salada verde com manga picada no meio fica muito bom
Às duas receitas estão aprovados por Deus... imagina/ por mim que sou mortal ... !!! .
Fiz uma MOQUECA Baiana !
Que delícia que ficou Papai !!
Na próxima faço uma Capixaba pra alegrar o CORAÇÃO DE VOCÊS ❤
😂
Melhor moqueca é a capixaba!!! Sou mineira e amo , moro no ES faz 10 anos . 😍😍😋
😉
Parabéns c/certeza ficou ótimo amo a comida mineira meus pais eram,porém falando de moqueca de peixe prefiro a baiana,c/azeite de dendê,leite de coco,pimentôes coloridos e batatas é sensacional,eu faço amo demais!!! Deus te abençoe!!
Obrigada! 😘
Vou fazer a moqueca capixaba, a moqueca baiana e ainda vou fazer a caldeirada paraense aqui em casa, tudo em um dia rsrsrrs ninguém vai brigar come o que quiser comer sei que vão gostar de todas pois o amor é que faz o prato gostoso 😍😍😍😍.
😂👏🏻👏🏻👏🏻
Execucao perfeita! Aos que vao fazer o prato pela primeira vez, duas dicas importantes: se sua moqueca nao ficou dar como no video, NAO acrescente mais urucum. Pois, o urucum leva um granulado de milho que ao fritar no oleo quente desaparece. Se vc colocar depois o milho vai dar uma textura de areia. Alem disso, nao jogue azeite frio em cima da moqueca. Deixe que a pessoa regue no prato com azeite mantendo suas proriedades e sabor.
Olá, Ricardo! Muito obrigada pelas dicas!!
Moqueca É sempre bom de qualquer jeito mas eu gosto mais da baiana porque o leite de coco dá um sabor todo especial
😊
SIM O LEITE DE COCO E A PIMENTA 🌶️❤
Gostei da receita, vou fazer essa peixada aí. Como muita moqueca (original, baiana), mas deu vontade de provar essa peixada aí. Rs
😂
Fiz, ficou delicioso. Obrigado pela receita
Que bom, Edison! 👏🏻👏🏻👏🏻
Receita maravilhosa, vou fazer em casa. Amo o Espírito santo , a culinária é divina .
Obrigada, Ramayane!
Depois conta aqui como ficou! 😘
Jaqueline esse prato é uma delícia e minha avó a 80 anos atrás aprendeu com a mãe dela e depois ensinou pra minha mãe, e esse prato é uma peixada, " peixe ensopado", pra ser muqueca tem que levar no mínimo leite de coco e azeite de dendê, e se for só leite de coco e peixe com coco, elas são pernambucanas, o importante é que fica gostoso e cada lugar faz a seu modo, esse aí pra mim e light, peixe ensopado.
Isso aí, Maurício! Chame cada um como quiser, o importante é ficar gostoso!
Na verdade a verdadeira moqueca vem do processo de moquear o peixe, que é cozinhar ele antes numa fogueira chamada moquém. Os ingredientes que vão junto é que podem variar 😊 no fim das contas tudo fica bom porque peixe é uma delícia
@@JaquelineBorges O Maurício esculachou 😂😂. Mas o seu prato é peixada assim como a moqueca baiana. Acontece é que os portugueses conheceram o prato e decidiram fazer só que com adaptações para chamarem de "nosso prato", e com isso uma região ficou com o mesmo prato só que com algumas adaptações, mas não deixa de ser moqueca, apenas os puristas é que desprezam, ignoram, menosprezam, rejeitam, fazem pouco caso alegando não ser moqueca, mas o importante é que para o povo capixaba e para quem considera moqueca é moqueca, não deixará de ser e ponto final.
@@alantavaresdeandrade5360 1-O prato Moqueca vem do Kimbundu, MU- KEKA ( peixe cozido ou caldeirada de peixe) , moquear ( é o ato de dissecar\secar), o processo que era feito por indígenas, africanos, e etc, povos de todo mundo pra preservar os alimentos , porque não tinha geladeira, tipo carne seca, peixe seco, camarão seco, em nada tem a ver com o prato moqueca. 2- Alguém querer ensinar etimologia, ou história pra baianos kkkkk, como uma tentou ai em baixo é digno de risos, já demonstra não saber nada de historia, quando vão entender que baianos, são a historia? 3- A " Moqueca capixaba", na verdade é o Ensopado de Peixe baiano tradicional, É 100% IDENTIFICO, capixabas fazem algumas receitas baianas, porque originalmente eram baianos. Fim !
Com leite de coco e dendê fica horrível 😅
Segui a receita a risca e ficou Ótimo!! Valeu pela aula. Hoje comi Muqueca de verdade.
Olá, Ricardo! Que bom que gostou! Obrigada por compartilhar aqui! Abraços
oi... comprei uma panela de 4 litros e inaugurei com tua receita... excelente... usei um quilo de files de papa terra e 1,5 quilo de postas de tainha. coloquei as postas embaixo e os files mais encima. deu muito peixe e ao final tive que complementar com passata de tomates para formar mais molho.
Olá, Pedro! Que bom que gostou e obrigada por vir aqui contar! 🥰
Hummm deu água na boca ! Sou goiana e amo moqueca de peixe capixaba abçs
Olá, Camila! Quando fizer, comenta aqui! 😘
sou paulista , a muqueca capixaba é a melhor do mundo
Obrigada, Luiz! 😊
Luiz no dia que você comer uma muqueca baiana você muda pra Salvador
🤭
Em São Paulo nem existe comida q preste, imagine bom avaliador 🤣🤣🤣 as comidas de São Paulo e do Espírito Santo nem os cachorros aqui de Salvador comem.
👀
Os baianos dizem que a muqueca baiana e mais completa porque além do dendê do coco e da pimenta ainda tem mais dois ingredientes que seriam o axé ...e o borogodoo. .eu acho baiano criativo e engraçado. Abraços.
😁
Tô aguando! Domingo vou a feira sem falta, comprar um peixe e resolver logo essa pendência! Abç de Brasília-DF
😊 depois conta o que achou, Sandrinha!
SOU CARIOCA E CONHEÇO AS DUAS MOQUECAS MAS A MOQUECA CAPIXABA DA BANHO.
ADOORO ESSA MUQUECA CAPIXABA, PARTINDO HJ P MERCADO SÃO PEDRO EM NITERÓI COMPRAR OS INGREDIENTES E PREPARAR AMANHÃ SEXTA FEIRA DA PAIXÃO.
Arrasou!!!
Vem na Bahia comer uma moqueca de verdade e você vai mudar de opinião, aqui o azeite de dendê é de pilão e o leite de coco é feito na hora, e leva bastante limão e coentro, você muda de opinião na primeira garfada
@@pescadorraiz7351 CIMI NO MELHOR RESTAURANTE DE SALVADOR O "IEMANJÁ" E A MUQUECA CAPIXABA É BEM SUPERIOR., MINHA SIMPLES OPINIÃO
@@generoso080157 1-O prato Moqueca vem do Kimbundu, MU- KEKA ( peixe cozido ou caldeirada de peixe) , moquear ( é o ato de dissecar\secar), o processo que era feito por indígenas, africanos, e etc, povos de todo mundo pra preservar os alimentos , porque não tinha geladeira, tipo carne seca, peixe seco, camarão seco, em nada tem a ver com o prato moqueca. 2- Alguém querer ensinar etimologia, ou história pra baianos kkkkk, como uma tentou ai em baixo é digno de risos, já demonstra não saber nada de historia, quando vão entender que baianos, são a historia? 3- A " Moqueca capixaba", na verdade é o Ensopado de Peixe baiano tradicional, É 100% IDENTIFICO, capixabas fazem algumas receitas baianas, porque originalmente eram baianos. Fim !
A moqueca baiana é maravilhosa, a capixaba tb é boa
👏🏻👏🏻👏🏻
@scorpions BR inveja mata
Morei dm Vitória, amo à moqueca, adoro aquele prato de frutos do mar, a torta, que fazem na Semana Santa.
A torta capixaba, feita com bacalhau. Deliciosa mesmo. Saudade de comer essa torta. 👍
Eu fiz está receita há 1 mes, e vou repetir amanhã na sexta feira santa
👏👏🥰
Perfeito, obrigado por compartilhar essa receita deliciosa, vou tentar fazer aqui em Juiz de Fora-MG. Forte abraço!
Obrigada, Jorge! Abraços!
Fiz essa receita de Jaqueline e ficou deliciosa,.
Que bom que gostou Ana Maria! 🥰😘
Não consegui de deixar de reparar o saleiro, gostei rs
😊 Quando fui decorar a cozinha ele foi escolhido minuciosamente!
Parabéns sou suspeita a falar amo afinal sou capixaba mas concordo com tidas as moquecas baiana capixaba paulista portuguesa mineira e as demais todas eu aprovo
🥰
Fiz aqui uma moqueca para um amigo de MS mas não era panela de barro e sábado vou la em goiabeiras comprar minha panela
👏🏻👏🏻👏🏻
Então na verdade a "Moqueca Capixaba" é a "Caldeirada", é assim que se chama em Portugal! Prefiro a Baiana.
😘
Na minha cidade a caldeirada precisa ter camarão, lula,polvo e marisco.
1-O prato Moqueca vem do Kimbundu, MU- KEKA ( peixe cozido ou caldeirada de peixe) , moquear ( é o ato de dissecar\secar), o processo que era feito por indígenas, africanos, e etc, povos de todo mundo pra preservar os alimentos , porque não tinha geladeira, tipo carne seca, peixe seco, camarão seco, em nada tem a ver com o prato moqueca. 2- Alguém querer ensinar etimologia, ou história pra baianos kkkkk, como uma tentou ai em baixo é digno de risos, já demonstra não saber nada de historia, quando vão entender que baianos, são a historia? 3- A " Moqueca capixaba", na verdade é o Ensopado de Peixe baiano tradicional, É 100% IDENTIFICO, capixabas fazem algumas receitas baianas, porque originalmente eram baianos. Fim !
Eu sou muito mais da baiana, pq pra mim os pimentões e o leite de coco fazem toda diferença na moqueca, o azeite de dende faz parte mas eu não coloco...
Olá, Jonathan!
Sim, cada paladar tem suas preferências
Eu acho que não deveria ter essa polêmica entre qual deveria ser a verdadeira moqueca, tendo em vista que os pratos vão ganhando adaptações em cada região do país ou quando sãoincorporados em nossa culinária. Mas já que é para levar pro lado de disputa, sem dúvidas que esse título de verdadeira moqueca é a baiana, né, gente. É só falar em moqueca que nos remete a Bahia, ao dendê, ao leite de coco... e se for levar pro contexto histórico então! Mas a capixaba parece ser também muito boa.
Exatamente isso minha amiga! Mais esse povo aí não está preparado pra essa discussão!!
Muito bem feita , essa moqueca.
Obrigada, Ana!
Na verdade só os capixabas que ficam nessa disputa já que a moqueca foi trazida da Bahia por viajantes e aqui adaptada e fora que o espírito Santo já fez parte da Bahia em 1700! capixaba meu Deus e essa mania de grandeza kkkk as duas moquecas são boas depende do gosto de cada um
Olá, Elismar! Sim, o que seria do amarelo se todos só gostassem do vermelho? É realmente uma polêmica!
Que azar o nosso...ainda bem que recuperamos a autonomia em 1800 e pouco...
Moqueca é capixaba...o resto é peixada! Aceita que dói menos
👀😁
@@GiovanaDiasPeixoto Só falta você dizer que o povo aí e educado receptivo com os turistas e dirige bem dirige bem kkkkkk
@@elismarsantos4693 tenha um bom dia meu amigo! Relaxa!rsrsrs
Que bom ver uma moqueca da minha terra certa que e maravilhosa .! .Uso urucum na minha moqueca parabéns!
Obrigada, Tania! 🥰😘
Oi, eu sou capixaba canela verde! Comprei minha 1 panela de barro, comprei os ingredientes e fiz a mesma medida que a sua receita, te digo uma coisa, você recriou exatamente a moqueca capixaba!
Ficou uma delícia, obrigada por compartilhar essa receita da minha cidade natal! Que eu tanto amo! ❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Que bom, Thayná! Fico muito feliz com o seu depoimento!! 🥰😘
Sou capixaba, perfeita a muqueca.
🥰
Na Bahia a verdadeira moqueca vem de um processo que os indígenas chamam de “moquear” que dá origem a moqueca, essa pra mim é a verdadeira por uma questão histórica e etimológica, mas o Brasil é um país vasto e cheio de influência de outras culturas, então não importa qual seja a moqueca de verdade pra você, todas têm o seu valor e importância histórica!
👏🏻👏🏻👏🏻
No final, o que define a melhor é o sabor. Leite de côco na moqueca deveria ser considerado crime!
@@valdeirjunior6184 presta uma queixa contra os negros e a influência cultural que eles trouxeram para o Brasil, moço.
@@valdeirjunior6184 crime pra mim e fazer uma moqueca sem leite de coco e sem dendê! Enfim cada um com seus costumes e culturas !!!
Isso mesmo
Até hoje eu só fiz a moqueca baiana, na próxima vez vou fazer a capixaba, parece ser muito boa também.😋
Olá, Marília!
Depois conta como ficou. 😘
As 2 moquecas são excelentes, mas se tiver que optar por uma prefiro a capixaba pois acho que ela preserva mais a qualidade do peixe, não esquecendo da banana da terra como acompanhamento.
Adorei! Explicação capixaba com sotaque carioca. Saudações do ES.😊
Kkkk sou meio capixaba e meio carioca!!! Obrigada!
Sou baiana e não troco a moqueca da minha Bahia, por nenhuma outra! É questão de gosto, o que não significa que uma seja melhor que a outra... Baiano ama a moqueca com leite de coco e dendê, o capixaba sem... Mas os ingredientes são quase os mesmos, e viva a diversidade culinária do nosso querido Brasil!
Quando tiver oportunidade, experimentarei a moqueca capixaba....
Perfeito! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@scorpions BR cara, calado vc é um verdadeiro poeta! É apenas questão de opinião e isso é o que vc pensa, não sou obrigada a concordar... E sobre o dendê, da dor de estômago em vc que tem estômago fraco, vc não pode falar por nos baianos que não sentimos nada!
@scorpions BR primeiro que vc chamou os nossos temperos de porcaria, quem é vc, pra isso? E ainda no MEU comentário! Em nenhum momento desmereci a peixada de vcs, muito pelo contrário, ressaltei que cada lugar tem o seu modo de preparar e ainda falei da nossa diversidade brasileira. Não é pq vc diz que moqueca verdadeira é a de vcs, que vai ser! Me diga onde está registrado isso? Quem definiu isso, vc? E outra, não me nivelando a vc, mas a peixada de vcs, o caldo só tem tomate e me lembra mais uma "gororoba"! Mas, como nunca provei, não digo que seja, apenas que parece, diferente de vc ao falar mal da nossa MOQUECA...
E pra finalizar, não a nossa MOQUECA não é só pra baiano, mas sim tbm para todos os turistas brasileiros e gringos que nos visitam o tempo todo e fazem questão de comer da nossa MOQUECA! Inclusive se vc nunca provou, sinta-se convidado!
@scorpions BR nossa, vc e carente hein? Já entendi, vc ver atenção 😂😂😂
Fique aí iludido com o seu peixinho ao molho de tomate e limão, que de tão ácido o vinagre se cala... Hahaha fala sério...
@scorpions BR ver assim essa peste nunca nem veio aqui na Bahia
Meus parabéns 👏 ficou top
Obrigada! 😊
A panela de barro pode usar no fogao de vidro ? O meu é igual do vídeo, mas sempre me falaram que nao poderia por conta do risco de explosão
Olá, Karina!
Existe risco de quebrar o vidro sim.
A panela de barro concentra muito o calor e mesmo o vidro sendo temperado e resistente, pode não suportar e quebrar.
Já fiz algumas vezes e não tive problemas, mas uso também um outro fogão de metal para a panela de barro.
As duas São otimas. Cada uma com seus ingredientes.
👏🏻👏🏻👏🏻
Gosto da moqueca Capixaba. Se for feita por uma carioca, então gosto mais ainda hummmm
@EdduVanHalen 😆
Amo moqueca capixaba mas nada ver ficar desmerecendo a moqueca de outro estado. Sou baiana e amo a baiana tbm, cada estado cm sua tradição e culinária. Amo as duas moquecas, ambas são saborosas!
👏👏👏👏👏
moqueca é dendê, pelo menos na Bahia.
Sim, Edilson. Na Bahia leva azeite de dendê e leite de Coco. Na capixaba não.
Oh meu Pae ,zoar a moqueca dos Baianos ,vai explodir a 3° Guerra mundial, kkkkkk
Acredito que ambas são boas, o que importa é fazer com amor e bem feito ,mas acre dito que a PEIXADA dos capixabas ,é boa também, mas MOQUECA DOS BAIANOS ,Opaió Delícia Papai.
👍🏻👏👍🏻👏👍🏻👏👍🏻👏
😂
Ambas as moquecas são muito boas! Cada uma no seu dia correto.
@@russelbiffs3683 vdd
Adorei lkkkkkkk
Não existe polêmica. Moqueca é feita no Brasil inteiro e cada um acrescenta seus ingredientes.
😉
Sou mineiro e moro em SP, segui a receita a risca e ficou maravilhoso....muqueca capixaba é a melhor do mundo.
Que bom! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Excelente receita...
Obrigada!
Já comi a peixada baiana, me desculpem a moqueca capixaba é 10 ! E olha que sou mineiro, sou neutro nesta disputa !
Olá, Alexandre! O tempero capixaba é bem parecido com o mineiro. Adoro a comida mineira!!!
Amigo, me desculpe, mas acho que vc comeu no lugar errado. A moqueca baiana bem feita é de chorar de tão deliciosa!!! Essa capixaba aí eu achei bonita, mas o caldo fica ralo se comparado com a baiana. Tenho vontade de experimentar essa aí.
A do Ceará é a melhor Moqueca
Olá, Adriana! Essa ainda não tive oportunidade de provar.
@@AdrianaDuarte2014 aí é peixada, ensopado, sei lá. Moqueca mesmo é só no Espírito Santo
vou fazer 👏👏👏😉
Vai adorar!!!
Gostei da receita amiga!
Obrigada, Maria! 🥰😘
Tem que pôr agrião mendoim alface banana para ficar bom demais da conta
🤭😂😂
@@JaquelineBorges 👋🏻👋🏻👍🏻👍🏻👍🏻🇧🇷🇧🇷🇧🇷🤣🤣🤣🤣🤣🇧🇷😂😂😂😂😂😂
(: Muito Bom!!!!! ... ☺
(: Obrigado!!!!! ... ☺
As duas receitas foram para o caderno de receitas... Marina/ para "memora ??? .
🥰
Cozinheira muito linda.
Obrigada, Sandro! 😊
Olá, cuidado ao usar panela de barro no cooktop. Nem Todos suportam o calor e o vidro pode estourar. Pesquisem no Google ou leiam o manual do fabricante. Abraços
Olá, Ludmila! Da primeira vez que fiz, fiquei com medo, mas não aconteceu nada, graças à Deus. De fato usar um fogão a l3nha seria bem melhor. Obrigada pelo alerta é importante para todos que estiverem lendo o comentário 😘
@@JaquelineBorges aconteceu com uma amiga. Depois disso fui pesquisar e realmente pode acontecer. Em casa tive comprei um industrial de 2 bocas pra usar panela de barro/pedra. ;)
Oi bom dia.Adoro cozinhar em panela de barro, principalmente moqueca.mas me disseram que esse fogão não suporta,mas estou vendo vc num fogão igual ao meu.Nao deu problema?
Olá, Vicentina!
Também já me disseram isso e faz sentido, pois a panela de barro aquece muito e embora o vidro seja temperado pode não suportar.
Eu já fiz algumas vezes e não tive problema, mas uso mais um fogão tradicional que tenho.
@@JaquelineBorges obrigada pela atenção.moro em vila Velha ES e não faço moqueca na panela de barro kk
😊
Boa noite! Parabéns pelos vídeos, qual o diâmetro da panela?
Olá, Cláudio! A panela tem 30cm
Parabéns
Oi. Eu não usaria óleo, somente azeite. Experimente trocar o colorau por páprica doce. Dois dentes de alho é o suficiente, pois 5 rouba muito o sabor do peixe. Você é carioca e usou peixe de rio
AMEI VERDADEIRA...
Obrigada, Lucélia! 🥰
Eu posso fazer isso refogado com azeite de oliva no lugar do óleo de soja? Obrigada parece uma delícia e muito saudável
Olá, Alessandra! Pode, mas lembra que a panela de barro aquece muito e o azeite queima mais fácil que o óleo. 😘
@@JaquelineBorges tá bom obrigada Deus te abençoe 😘
Sou capixaba e já comi moqueca em outros estados, mas a nossa é imbatível. Vc é carioca? Gostei muito do vídeo. Arrasou! 👏👏👏❤️
Obrigada! 🥰
Sou carioca, mas meu pai é capixaba e tenho primos ainda no Espírito Santo.
havia acabado de comprar o coentro, fiquei assitindo o vídeo e senti o cheiro, por uns 2 segundos achei que o cheiro era daí
😂😂😂
Minha filha cada um vende o seu peixe cada um do seu jeito
Noutro canal, capixabas condenam um chef por usar coentro em vez de salsa. Dizem que assim não é a "verdadeira moqueca capixaba", que diga ser baiana ...
Gosto muito de peixe, e desde que um amigo capixaba nos fez uma moqueca capixaba aqui no Rio, eu ajudando a fazer (cortando os ingredientes, sob orientação), esse modo de fazer peixe passou a ser o meu preferido. Quando faço, imito. Faço moqueca caprixabda, desde então; é que não dispenso o coentro, a minha erva preferida. E ainda não tenho a panela certa/verdadeira. Será que consiga comprar pela internet? Só quero a verdadeira.)
Parabéns, obrigado!
Olá, Celso!
Hoje se compra tudo pela internet (rs).
Se for para a Região dos Lagos, a partir de Rio Bonito encontra na beira da estrada.
(: O Camarao adiciona mais gostinho do Mar!!!!! ... ☺
Olha esse processo é da moqueca baiana. Na moqueca capixaba vc vai fazendo uma caminha com os temperos e intercalando, uma camada de peixe e uma de tempero. Na panela coloca o óleo, alho,cebola e colorau,aí coloca uma camada de temperos( todos picados e misturados) aí coloca uma camada de peixe, e assim sucessivamente. A última camada é de tempero.
Olá, Brunela!
É que a panela ficou pequena para o tamanho das postas. Essa panela é baixa!
Sou grata bom demais
🥰😘
Minha mãe que era capixaba fazia quase assim ela só não usava oleo e sim o azeite e colocava leite de coco, meu Deus cresci achando que tinha que ter leite de coco. Mas prefiro com o leite de coco acho que a minha origem africana fala mais alto kkkkk
🤣🤣🤣 Adorei!
@Paulo Silva Olá, Paulo! Sim, o leite de Coco tem origem africana. Não só eu acho isso, mas se pesquisar no Google, também achará essa informação.
Não fica bravo comigo não!! Abraços
São 0:27 de um Domingo aqui estou vendo essa delícia. Será que deu fome ? Kkkkkkkk
🤭
😋
A explicação ESTÁ nas informações que temos em duas ciências: a biologia e na linguística, as quais são fontes da ciência que é a História.
A origem do tomate é a América do Sul. Esse i ingrediente não pode ter vindo nem dos portugueses e nem dos africanos.
A expressão "a moqueca é capixaba, o resto é peixada" traz uma rima, logo se trocarmos a palavra "capixaba" por "baiana" não haverá rima. É um recurso linguístico que a literatura Brasil herdou da literatura portuguesa.
A receita da moqueca baiana tradicional sempre tem tomate, uma fruta que não existia na África antes da Era dos Descobrimentos. Portanto não há fundamentação científica que favoreça a tese dos baianos de que a "verdadeira moqueca" é a da Bahia porque é receita que veio da África junto com os seres humanos que vieram sequestrados para o Brasil é fazia parte da cultura alimentar destes construtores do Brasil.
Conclusão: a moqueca é um prato que surgiu na Capitania do Espírito Santo, criada pelos portugueses que moraram lá ou por seus filhos ou netos, estes brasileiros.
👏👏👏
Sou alagoana e fui ao Espírito Santo uma vez. Amei a comida, a cidade e o povo capixaba. Muito acolhedor. A moqueca capixaba é muiito boa nunca esqueci. 👏👏
👏🏻👏🏻
Ué, não precisa temperar previamente o peixe e os camarões?
Olá, Márcio!
Não precisa. Basta lavar e fazer conforme a receita. Os temperos estão no molho que ao cozinhar junto com o peixe passa todo o sabor.
Abraços!
Olá amiga bom dia tudo bem? não gostei do seu comentário a respeito da moqueca baiana, cada um no seu estado faz as coisas do seu jeito sem desmerecer o jeito dos outros ok, só porque a sua moqueca
E diferente da nossa não quer dizer que a nossa é peixada.
Olá, Marinalva!
Na verdade não é a minha, pois sou carioca. Eu não inventei essa polêmica, mas ela existe e foi isso que postei no vídeo.
É claro que cada um tem suas culturas e preferências.
😘
A moqueca capixaba não vai leite de coco ?
Olá, Márcio!
Não. A baiana que leva leite de Coco. Na capixaba não se usa.
Essa é a verdadeira moqueca e ponto final!!!!!
😊
Parabéns amo muito suas receitas bjaooo like sempre amiga me increvi no seu cantinho vai no meu bjaooo no coração
Obrigada pelo carinho! 😊
Sucesso para você!
@@JaquelineBorges amiga obrigado pela sua atenção bjaooo no coração se increva no meu cantinho
Aguei mas faltou a moqueca de banana pra acompanhar.
Olá, Erika!
Adoro banana! Mas acredita que nunca provei junto com este prato?! Deve ficar realmente muito bom. Vou experimentar 😉
@@JaquelineBorges A moqueca capixaba tradicionalmente é servida junto com o pirão, acompanhada da moqueca de banana. É maravilhosa!
Gostei, só achei que vc fez uma porção individual (no meu caso ) kkk
🤭
Olha, as postas eram bem grandes! Rende bem. Pode acreditar! 😁
Bom dia.. Não é nessecario colocar água? O que da o caldo?
Não precisa de água, o caldo vem dos temperos e peixe!
Olá, Leonardo! Exatamente o que disse o Nicholas, o peixe solta líquidos e o tempero também. Não ponha água.
Obrigada, Nicholas! Exatamente isso!
Pode fazer com cação?
Cação em posta e em filé fica bom. File de namorado fica top
Olá, William! Pode sim. Normalmente são peixes de carne mais firme e o cação fica bom.
Fiquei esperando o resultado da moqueca no final, e terminou no pirão poxa😯😯😯
Olá, Andreia! Desculpa! Ela foi finalizada, mas não servi no vídeo. 😘
@@JaquelineBorges vou copiar ela amanhã, obrigada 👍🏼😘
👏🏻👏🏻👏🏻 Depois conta o que achou!!
Para a todos wue gostam de ensinar estas delicias
quanto mais ou menos custa pra fazer essa receita?
Olá, Evandro! Isso varia muito de região para região. O mais caro é o peixe, que aqui no RJ é caro, cerca de 70,00 o kg. O camarão é opcional e vai bem pouquinho. O estante é bem baratinho. Acredito que aqui no Rio de Janeiro gasto cerca de 150,00 para 4 pessoas bem servidas.
Obrigado por lembrar um pouco da minha terra natal!
Fico feliz!!
@@JaquelineBorges ♥️
Qual o modo de preparo da parte inicial do caldo do pirão?
Olá, Ivar! O caldo é o que solta do cozimento do peixe. Daí você retira um pouco para fazer o pirão ou pode também cozinhar a cabeça do peixe com os mesmos temperos que usa para a moqueca.
@@JaquelineBorges , entendi. Amanhã vou fazer. Grato✋😃
👏🏻👏🏻👏🏻
Ficou topzera mas acredito se tivesse cortado pedaços menores
Olá, Eduardo!
O problema de postas pequenas é que tem mais espinhas.
No caso, a moqueca baiana é de origem africana, né? 😉
Sim. Isso mesmo.
Pra mim a melhor moqueca é a capixaba
Que fim brusco. Dá pra 4 pessoas ?
Olá! Serve muito bem a 4 pessoas.
Parabéns pelo seu excelente trabalho!
A minha é baiana kkkkkk
Adorei, me escrevi e deixei o meu like
Dê uma olhadinha no meu là. E se gostar se escreva, para me incentivar tambèm.
Obrigada!
Obrigada! Sucesso para o seu canal! 😘
Achei que não podia usar panela de barro nesse fogão
Olá, Rosiane!
Não é o ideal e tem risco devido a alta temperatura que a panela atinge.
Mas já fiz várias vezes. Costumo fazer mais no outro fogão mais antigo de metal e quando vou para a casa de campo, uso o fogão a lenha que é o mais indicado.
Fiz a primeira vez e a segunda está saindo do fogo em 5min. E o bom é que além de delicioso, ainda ganho uns pontos com a esposa kkkk. Parabéns pelo trabalho.
Muito bom! 😁👏🏻👏🏻👏🏻
Sempre fi
Não conheço moqueca sem azeite
Olá, Joserlan!
A moqueca baiana não leva o azeite de oliva e sim o azeite de dendê. Mas de fato, sempre tem azeite. Só muda o tipo.
Eita eu pensei que ia creme de leite e azeite de dendê
Na capixaba não!