Всё понятно и доходчиво, впрочем как всегда. На 80 процентов всё что знаю про самогоноварение это с Ваших видео. В основном у других видео только поверхностно и мало деталей ( ощущается что сами мало знают) а здесь видно что человек делится своими познаниями....в общем спасибо за то что учите тому к чему сами шли долго и....
Что тут понятного??? Какие "изо спирты", тем более промежуточные можно отобрать вместе с головами при такой конфигурации. Промежуточные будут размазаны по всему погону(отбору). Прежде чем снимать такое нужно разобраться вам самому о том что вы говорите.
Поделюсь с "учителем" опытом этого года.Чисто для опыта сохранив барду от первого перегона осветленного вина на бренди добавил её в в довольно позднее сливово-алычовое сусло,вместо воды, и результатом весьма доволен.Простую чачу из сливы потребляю в белом виде то на барде поставил на дубе-заслужила.
С праздником, сижу кушаю жаренную картоплю с мясом под хреновушечку по твоему рецепту, на фоне бурлит солодовая бражка, а по ТВ научно познавательная передача)
Похожая схема была у вас в видео про кальвадос, только там была просто царга с медью и деф, а теперь более крутая медяха. Пользуюсь вашей схемой - очень ароматно. Спасибо!
попробывал все варианты , самый простой на бк и результат не плохой это 3 вариант , 2 самый непредсказуемый у меня другие показатели получились но типа ндрф-а получилось.
В обычной длинной царге заполненной медной насадкой при медленном прогреве происходит множественное изменение агрегатного состояния пара/флегмы и разделение фракций.
24:20 ну насчет промежуточных фракций, которые уже ничего не сдерживает. Сдерживает. Сам шлем и сдерживает. При навалке 25% крепость в струе при отборе тела на прямотоке без дефа должна была быть 72-74%. А идет 80%. Так когда же они все-таки пошли?
День добрый! Что-то у меня не сходится. Изначально было 20000 мл. 15% виноматериала, что составляет 3000 АС. При первом перегоне получилось: голов 400 мл с крепостью примерно 75% (300 мл. АС) , тела 4150 мл. 65% (2700 мл. АС) и хвостов 1600 мл. 31% (500 мл. АС). Итого 3500 мл. АС. Вопрос - откуда взялись ещё 500 мл. АС?
Всё делал по вашему рецепту---при отборе тела с 90 до 70 % спирта присутствовал запах изомила испортил продукт придётся перегонять 3 раз как не крути укрепление нужно!
Потери конечно же большие - 30% АС, но часть потерь идёт на следующий перегон. Ждём дегустацию. Думаю, что после бочки продукт будет не такой вкусный и ароматный как при традиционном перегоне, но зато изиков будет меньше.
А не проще провести ректификацию, но при этом отобрать минимум голов, но при этом столько, сколько нужно, затем отобрать тело с его ароматной частью и затем отсечь ненужные хвосты. Мне кажется результат будет такой же, а возни меньше. Если этот метод для тех у кого нет рек колонны то тогда конечно.
Отличный ролик. Очень познавательно. Скачал в копилку =). Змеевика-холодильника нет. Но и с простым дефлегматором справляемся, ибо нужен он только в отборе голов, а дальше его полностью отрубаем и работаем с регулировкой мощности тэна.
Тоже так делал и в итоге всегда была опалесценция. В других источниках узнал, что если начли отбирать головы с дефлегматором, то и дальнейший отбор надо вести не отключая его. Иначе в тело попадают переходные вредные фракции. Стал делать дистиллят по первому и четвертому варианту предложенном БВ, и опалесценции не стало.
Перегнал вино по данному методу. При разбавлении водой опалесценция. В принципе у меня всегда опалесценция когда гоню прямотоком без укрепления ароматные дистилляты
Спасибо за идею. Обязательно попробую этот метод, но уже следующей осенью. А вот если куб большего объёма насколько увеличить мощность источника тепла? Заранее спасибо.
Хороший медный дефлегматор, только как его чистить? После десятка погонов, там слой неприятно пахнущих отложений миллиметра 3 и лимонная кислота его не берет, только щеткой, а как спираль прочистить щеткой? Придется выкинуть его нахрен и купить новый.
Вино , как правило 12% крепостью, следовательно в 20л вина 2400 АС. После первого перегона мы имеем в сумме трех фракций 3220 мл АС. Ребята, Вы просто волшебники! Или у Вас вино 16%, чего не бывает. Или я что то не понял?
Три года делал так как говорите, но потом в нескольких источниках сразу услышал, что виноматериал перегоняется без отбора, до " воды" В этом году начал делать так, и видно зря.Кажется есть отличия Нужно возвращаться к старому)
Тут смысл убрать промежуточные фракции и оставить как можно больше ароматики - высший пилотаж. ))) Для бочек в промышленности не отбирают их, но ждут 5 лет, заводской бренди не пьют в больших количествах.
@@СергейФильшин-з3э У меня бочки 10 л, мне 5 лет ждать - никак....) Насчет высшего пилотажа да, есть пример для подражания.Не знаю , есть ли мне смысл заморачиваться на " тещином" аппарате и газовой плите, но попробовать можно.
@@ЮрийГончаренко-й2е Срок в 10 литровых бочках намного меньше, но и вкус ограниченный по сравнению с большими. Я сам хочу попробовать отбор промежуточных фракций как из ролика про кукурузу, отбирая 1/3, укрепляя и затем фракционный отбор. Это как раз для "тёщиного" аппарата. Специально поставил кукурузу на кодзи, солоде и сравню пойдёт ли для белого питья и как будет с органолептикой.
Зачем так сложно!? Я делаю так, первый перегон до воды, второй на колонне, начал и закончил 91 гр. по спирту, соответственно с отбором голов, хвосты не собираю. Ароматика сохраняется, голова не болит на утро. Спасибо за труд!
Ароматика сохраняется не вся - будет немного напоминать виноград как исходное сырьё, можно будет пить белым после длительного отдыха и добавлением углеводных комплексов. Ванильных и цветочных букетов даже после бочки вы не получите этим методом. Для букетов нужны хвостики - масла, их кислоты и дышащая бочка с перепадом температур.
Всем,доброго времени суток! БВ, как думаете, если греть ТэНом органолептика изменится? Кафель в доме это отдельная винокурня?))) Слежу за творчеством,так держать! Удачи!)))
Доброго всем времени суток. А если СС уже был отобран без отбора голов и до воды, можно ли при второй перегонке отобрать процентов 10 голов(ориентир нос) с дефом, царга 500мм с спн медной, затем отключить дефлегматор и на малой скорости(литр-полтора в час), отобрать тело до крепости в струе 70%-75%, затем снова включить деф, и отобрать оставшийся спирт в режиме укрепления? Вы не планируете выпустить такую же серию роликов про разные способы перегонки зерновых? Спасибо Вам, как преподносите инфу, простым, понятным языком, надеюсь на ваш ответ по описанной мной схеме.
Примерно так в большинстве все и делают, но промежуточные фракции будучи не отобранными специальным методом, размазываются по всему погону в связи с изменениями спиртуозности в кубе. Такое в бочку пойдёт.
У него воздушный дефлегматор. При малой подаче разогрева, флегмое число стремится к бесконечности. Короче говоря на малых "оборотах" он выполняет функцию водяного дефлегматора.
Спасибо конечно интересное видео, но больно уж сложно постоянно вынюхивать и менять емкости и считать. Привыкли мы уже к вашим старым видео. Засыпал полную царгу СПН и перегоняешь. Кстати а где попугай?
Да будет Изомил!!! Деф отсеивает изики когда они находятся в хвостовых фракциях, при перегонке браги, с ее низкой спиртуозностью, изики находятся в головах. СС безвозмездно испорчен!
Denis LDA вся беда в том, что даже при их небольшом количестве, последствия похмелья тяжелейшие. Посмотри про перегон методом Габриеля. Вот там изиков реально не остается.
Я все понимаю, время деньги... Но где черт возьми дегустация!!! Какой из вариантов предпочтительнее??? Хотя исходя из имеющегося оборудования я выберу второй вариант...
"...запах изоспиртов..?" У каждого свои ассоциации . Как , у меня : в советское время красили внутриквартирные двери белой эмалью "ПФ-115", так , вот это запах свежепокрашенной двери на следующее утро...
Если вы хотите отобрать все вкусовые качества дисситилята,зачем вы тогда на первом перегоне отделяете все фрации.....всё в кучу надо,дорогой ты наш товарисч!!!!
Такой процесс на много приятнее смотреть чем новости по телевизору)))спасибо!!!
Всё понятно и доходчиво, впрочем как всегда. На 80 процентов всё что знаю про самогоноварение это с Ваших видео. В основном у других видео только поверхностно и мало деталей ( ощущается что сами мало знают) а здесь видно что человек делится своими познаниями....в общем спасибо за то что учите тому к чему сами шли долго и....
Что тут понятного??? Какие "изо спирты", тем более промежуточные можно отобрать вместе с головами при такой конфигурации. Промежуточные будут размазаны по всему погону(отбору). Прежде чем снимать такое нужно разобраться вам самому о том что вы говорите.
Что сам можеш предложить лучше по перегону вина?
Наконец нашел что искал более подробно и со схемой именно по чаче, благодарю! Лайк и подписка
Как всегда высокого класса работа ! СПАСИБО !
Респект Винокуру!!! Моя первая ректификация делалась по твоему ролику и всё отлично получилось. Спирт получился более 96 процентов
Класс,всегда смотрю с удовольствием Ваши видео
Поделюсь с "учителем" опытом этого года.Чисто для опыта сохранив барду от первого перегона осветленного вина на бренди добавил её в в довольно позднее сливово-алычовое сусло,вместо воды, и результатом весьма доволен.Простую чачу из сливы потребляю в белом виде то на барде поставил на дубе-заслужила.
Отличное видео. Привет из Брянска
Ждем продолжение и конечно дегустацию. Респект.
С праздником, сижу кушаю жаренную картоплю с мясом под хреновушечку по твоему рецепту, на фоне бурлит солодовая бражка, а по ТВ научно познавательная передача)
чётко, быстро, понятно, то что надо!
Похожая схема была у вас в видео про кальвадос, только там была просто царга с медью и деф, а теперь более крутая медяха. Пользуюсь вашей схемой - очень ароматно. Спасибо!
Супер! Большое спасибо за науку)))
Спасибо, интересно и познавательно!
попробывал все варианты , самый простой на бк и результат не плохой это 3 вариант , 2 самый непредсказуемый у меня другие показатели получились но типа ндрф-а получилось.
Как всегда очень интересно👍
Очень геморройно
Благодарю за Ваши труды
Очень вовремя для меня. Спасибо БВ
Спасибо за толковое видео
Спасибо вам за Ваш труд!
Спасибо за ролик. Жду следующие. Так держать.
Есть ролик где ,когда и зачем это было сделано.
Спасибо !!!
Как всегда выше всяких похвал !
А сделайте пожалуйста еще обзор на различные настойки из пакетиков. А то как то мало получилось в прошлый раз. Лайк, если кто за !
В обычной длинной царге заполненной медной насадкой при медленном прогреве происходит множественное изменение агрегатного состояния пара/флегмы и разделение фракций.
При перегоне насадка должна быть не плотной ,у меня медные кольца.Бренди и граппу делаю второй год очень доволен!
Привет!!! Классное видео спасибо👍Мне видео понравилось держи Лайк.
24:20 ну насчет промежуточных фракций, которые уже ничего не сдерживает. Сдерживает. Сам шлем и сдерживает. При навалке 25% крепость в струе при отборе тела на прямотоке без дефа должна была быть 72-74%. А идет 80%. Так когда же они все-таки пошли?
День добрый! Что-то у меня не сходится. Изначально было 20000 мл. 15% виноматериала, что составляет 3000 АС. При первом перегоне получилось: голов 400 мл с крепостью примерно 75% (300 мл. АС) , тела 4150 мл. 65% (2700 мл. АС) и хвостов 1600 мл. 31% (500 мл. АС). Итого 3500 мл. АС. Вопрос - откуда взялись ещё 500 мл. АС?
Всё делал по вашему рецепту---при отборе тела с 90 до 70 % спирта присутствовал запах изомила испортил продукт придётся перегонять 3 раз как не крути укрепление нужно!
Потери конечно же большие - 30% АС, но часть потерь идёт на следующий перегон. Ждём дегустацию. Думаю, что после бочки продукт будет не такой вкусный и ароматный как при традиционном перегоне, но зато изиков будет меньше.
А не проще провести ректификацию, но при этом отобрать минимум голов, но при этом столько, сколько нужно, затем отобрать тело с его ароматной частью и затем отсечь ненужные хвосты. Мне кажется результат будет такой же, а возни меньше. Если этот метод для тех у кого нет рек колонны то тогда конечно.
В книге Герасимова "Технология вина" 1958 г. шарантский метод описан с пфракционированием только второго перегона. Он ошибся?
Отличный ролик. Очень познавательно. Скачал в копилку =). Змеевика-холодильника нет. Но и с простым дефлегматором справляемся, ибо нужен он только в отборе голов, а дальше его полностью отрубаем и работаем с регулировкой мощности тэна.
Тоже так делал и в итоге всегда была опалесценция. В других источниках узнал, что если начли отбирать головы с дефлегматором, то и дальнейший отбор надо вести не отключая его. Иначе в тело попадают переходные вредные фракции. Стал делать дистиллят по первому и четвертому варианту предложенном БВ, и опалесценции не стало.
Перегнал вино по данному методу. При разбавлении водой опалесценция.
В принципе у меня всегда опалесценция когда гоню прямотоком без укрепления ароматные дистилляты
Лайк из Стародуба.
Просто высший пилотаж, так держать.
Спасибо!
Спасибо за идею. Обязательно попробую этот метод, но уже следующей осенью. А вот если куб большего объёма насколько увеличить мощность источника тепла? Заранее спасибо.
Хороший медный дефлегматор, только как его чистить? После десятка погонов, там слой неприятно пахнущих отложений миллиметра 3 и лимонная кислота его не берет, только щеткой, а как спираль прочистить щеткой? Придется выкинуть его нахрен и купить новый.
налил в нутрь лимонки и запечатал с двух сторон дал постоять слил....
Уважаемый, Брянский Винокур! Большая просьба подсказать названия советских учебников для самостоятельного изучения. Заранее благодарю.
Наконец то.
Не говори!
Брянский Винокур, подскажите, как вы вычисляете количество голов и хвостов, когда производите ректификацию переходных фракций. Заранее спасибо
Вино , как правило 12% крепостью, следовательно в 20л вина 2400 АС. После первого перегона мы имеем в сумме трех фракций 3220 мл АС. Ребята, Вы просто волшебники! Или у Вас вино 16%, чего не бывает. Или я что то не понял?
у меня было вино 16% делал из молдовы с добавлением декстрозы
скажите, пожалуйста, в каком ролике показана обещанная сравнительная дегустация?
Это так получится если делать с сахаром ..Или сахаристость должна быть высокая . На сидоре так не получится думаю
Просто класс.А где приобрести такое оборудование?
Шикарный змеевик на 2" сам сделал?
Напишите пожалуйста, выстаивали ли Вы виноградный мацерат в бочке и вообще-стоит ли/заранее спасибо
Спасибо! Очень круто! Подскажите что лучше медная сетка или спиральки? ??
Где такой змеевик можно купить?
Приветствую! При ректификации тоже лучше 2 раза головы отбирать?
Все разжевано и разложено по полочкам! Отличный ролик!
Для зерновых, думаю, этот план действий тоже можно использовать?
Oleg zoon для зерновых у БВ есть отдельные ролики
Три года делал так как говорите, но потом в нескольких источниках сразу услышал, что виноматериал перегоняется без отбора, до " воды"
В этом году начал делать так, и видно зря.Кажется есть отличия
Нужно возвращаться к старому)
Тут смысл убрать промежуточные фракции и оставить как можно больше ароматики - высший пилотаж. ))) Для бочек в промышленности не отбирают их, но ждут 5 лет, заводской бренди не пьют в больших количествах.
Бери до 10 в струе.
@@СергейФильшин-з3э У меня бочки 10 л, мне 5 лет ждать - никак....)
Насчет высшего пилотажа да, есть пример для подражания.Не знаю , есть ли мне смысл заморачиваться на " тещином" аппарате и газовой плите, но попробовать можно.
@@ЮрийГончаренко-й2е Срок в 10 литровых бочках намного меньше, но и вкус ограниченный по сравнению с большими. Я сам хочу попробовать отбор промежуточных фракций как из ролика про кукурузу, отбирая 1/3, укрепляя и затем фракционный отбор. Это как раз для "тёщиного" аппарата. Специально поставил кукурузу на кодзи, солоде и сравню пойдёт ли для белого питья и как будет с органолептикой.
Молодец
А РПН медную почему не используете в зарге?
Скажите пожалуйста, разбавляете сырой водой, или кипячёной? Понятно, что она должна быть высокой очистки. А то все советуют по своему.
Спасибо.
Лучше кипятить и дать постоять.
👍👍👍
Так если головы это ацетон,то зачем их перегонять???Что оттуда можно вытянуть и сколько???
В основе это этиловый спирт, но содержащий примеси головных фракций, которые можно очистить только ректификацией.
Там ацетона от силы 5 процентов, и этилового спирта процентов 80.... вот и подумай зачем.
Как в этом случае отобрать эти 80℅ этилового спирта? По формуле отбора голов( 10℅ ) или всё же органолептически?
@@sergeich632 Ректификацией.
Ясно,благодарю!
Зачем так сложно!? Я делаю так, первый перегон до воды, второй на колонне, начал и закончил 91 гр. по спирту, соответственно с отбором голов, хвосты не собираю. Ароматика сохраняется, голова не болит на утро. Спасибо за труд!
Ароматика сохраняется не вся - будет немного напоминать виноград как исходное сырьё, можно будет пить белым после длительного отдыха и добавлением углеводных комплексов. Ванильных и цветочных букетов даже после бочки вы не получите этим методом. Для букетов нужны хвостики - масла, их кислоты и дышащая бочка с перепадом температур.
@@СергейФильшин-з3э Может быть быть, в совершенстве нет предела! Не понял только про добавлением углеводных комплексов???
@@ЮрийХлебников-и7т Для улучшения питкости, вкуса многие добавляют в дистиллят фруктозу, глюкозу, сахар, лактозу, глицин, аскорбиновую кислоту, янтарную кислоту, экстракты корней, короче бонификаторы.
А где можно купить спирт для настойки в Брянске ? Не подскажешь ?
Где такая пружина продается?! 🤔
domperegon.com/catalog/spiral-okhladitel-mednyy-1-5/
Всем,доброго времени суток! БВ, как думаете, если греть ТэНом органолептика изменится? Кафель в доме это отдельная винокурня?)))
Слежу за творчеством,так держать! Удачи!)))
А разве в верху у Вас не диоптр?
Доброго всем времени суток. А если СС уже был отобран без отбора голов и до воды, можно ли при второй перегонке отобрать процентов 10 голов(ориентир нос) с дефом, царга 500мм с спн медной, затем отключить дефлегматор и на малой скорости(литр-полтора в час), отобрать тело до крепости в струе 70%-75%, затем снова включить деф, и отобрать оставшийся спирт в режиме укрепления? Вы не планируете выпустить такую же серию роликов про разные способы перегонки зерновых? Спасибо Вам, как преподносите инфу, простым, понятным языком, надеюсь на ваш ответ по описанной мной схеме.
Примерно так в большинстве все и делают, но промежуточные фракции будучи не отобранными специальным методом, размазываются по всему погону в связи с изменениями спиртуозности в кубе. Такое в бочку пойдёт.
Ваш СС ждёт РЕКТИФИКАЦИЮ.
@@VladimirZaikin Пить ректификат из винограда - себя не уважать.
здравствуйте. Такой вариант подойдёт для зерновых?
Олег Котолевский для зерновых у БВ есть отдельные ролики
То есть вы хотите сказать что головы лучшее отбирать без дефлегматора . ?? Или вы имеете ввиду на перегоне браги
У него воздушный дефлегматор. При малой подаче разогрева, флегмое число стремится к бесконечности. Короче говоря на малых "оборотах" он выполняет функцию водяного дефлегматора.
ну и какой способ лучше?
Приятно смотреть!
Пора бы уже и медный куб для таких целей заиметь.
нах.. он нужен выкинутые деньги....шлем крышка на куб медная ДА, а сам куб лучше из нерж......
Приветствую ! Однократная перегонка будет ?
Очень заинтересовал удлиненный (вверху слева) уголок, где можно приобрести?
Дом перегон
@@АлександрФомин-у5ш domperegon.com/catalog/otvody/otvod-na-90-na-vysokoy-nozhke/
Спасибо конечно интересное видео, но больно уж сложно постоянно вынюхивать и менять емкости и считать. Привыкли мы уже к вашим старым видео. Засыпал полную царгу СПН и перегоняешь. Кстати а где попугай?
И получил тупо ВОДКУ.
в Африке вот где...)
👍👍👍😃
Спасибо. С Зерновыми (в бочку) так то же можно?
Дмитрий ВысОчкин нет с зерновыми нельзя
Валера Фадеев. Развеселил:)
Дмитрий ВысОчкин почему?
👍
Похоже на катушку теслы
Да будет Изомил!!! Деф отсеивает изики когда они находятся в хвостовых фракциях, при перегонке браги, с ее низкой спиртуозностью, изики находятся в головах. СС безвозмездно испорчен!
видео то смотрел? или так.... днуть?
Сер Т прежде чем .....днуть!, почитай про переходные фракции.
Denis LDA вся беда в том, что даже при их небольшом количестве, последствия похмелья тяжелейшие. Посмотри про перегон методом Габриеля. Вот там изиков реально не остается.
Габриэль для зёрна .
Я все понимаю, время деньги... Но где черт возьми дегустация!!! Какой из вариантов предпочтительнее??? Хотя исходя из имеющегося оборудования я выберу второй вариант...
Опишите запах изоспиртов
Чуть резче этилового спирта. - "Бьют в нос" так сказать. Очень похожи
Резкий неприятный запах. Мне вареной резиной кажется со смесью с ацетоном.
А как называется фракция которая пахнет дюшесом, особенно чувствуется при разведении водой и как с этим бороться?
"...запах изоспиртов..?"
У каждого свои ассоциации . Как , у меня : в советское время красили внутриквартирные двери белой эмалью "ПФ-115", так , вот это запах свежепокрашенной двери на следующее утро...
+
Если вы хотите отобрать все вкусовые качества дисситилята,зачем вы тогда на первом перегоне отделяете все фрации.....всё в кучу надо,дорогой ты наш товарисч!!!!
Нет, таким образом получается лучше сконцентрировать головные фракции и избавиться от ФУРФУРОЛа.
@@dr.watson8366 да нифига не лучше ты избовляешся ни от чего!!!!
@@dr.watson8366 этот твой фурфурол вообще кипит при 161'С
@@Володькакоторыйсбрилусы он гидроскопичен.
@@dr.watson8366 может быть гигро....
и заливают растворитель в растворимый продукт!!!!
и.....как ты можешь своего жёлтого зМея называть дефлегматором!!!????