ขนมปังไส้มันม่วง ขึ้นรูปดอกไม้ Purple sweet potato buns (flower-clover shaped buns)

📢 กดปุ่ม CC ตรงมุมขวาด้านบนของวีดีโอ เพื่ออ่านคำบรรยาย
📢 For subtitle in your language . please click CC button on video. Thank you
สวัสดีคร๊า วันนี้มากับขนมปังไส้มันม่วง สูตรเล็กๆเพราะลองขึ้นรูปเป็นดอกไม้ หรือใบ clover (Lucky leaf) รูปหัวใจ 4 แฉก สูตรนี้นวดแป้งด้วยใอ แป้งไม่แฉะนวดง่ายมากค่ะ
ขนมปังไส้มันม่วง ขึ้นรูปดอกไม้ Purple sweet potato buns
วิธีทำแบบวีดีโอ ดูได้ที่ยูทูปนะคะ
ส่วนผสม
ได้ 4 ชิ้น แบ่งแป้งชิ้นละ 47-48 กรัม
นมรสจืด 35 กรัม
น้ำเปล่า 30 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
เกลือ หยิบมือ
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 12 กรัม
แป้งทำขนมปัง 100 กรัม
มันม่วงนึ่ง 90 กรัม
น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย 15 กรัม
เนยจืดละลาย 15 กรัม
นม+ไข่ สำหรับทาก่อนอบ
นมสำหรับทาหลังอบ
วอร์มเตาที่ 180 องศา ระยะเวลาอบ 13-15 นาที
ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ ไม่เปิดพัดลม ระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
Ingredients
Yield for 4 buns (Dough 47-48g per pcs)
35g Milk
30g Water
10g Sugar
Pinch of salt
1/2 Teaspoon Active dry yeast
12g Cooking oil
100g Bread flour
90g Purple totatos (boiled or Steam)
15g Honey or Sugar
15g Melted Unsalted butter
Egg wash (egg+milk) for brush before bake
Milk for brush after baked
Pre-heat the oven for 180'c No fan force
Bake for 13-15 mins Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake
#bread #ขนมปัง #มันม่วง #purplepotato #potatobun #ขนมปังมันม่วง
#มันหวาน #sweetpotato #cloverleaf #luckyleaf #clover #sweetpotatobun
#bakery #baking #homemade #breakfast
#homemade #แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [e-mail]
Music: www.bensound.com/​ Bensound : Cute

[@cookingwithmimmo]

สูตรของคุณอร่อยมาก😊