เบเกิลลายเกลียว ลายทูโทน นุ่ม หนึบ ไม่เหนียว Soft and Chewy Swirl Bagel
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- 📢 กดปุ่ม CC ตรงมุมขวาด้านบนของวีดีโอ เพื่ออ่านคำบรรยาย
📢 สำหรับผู้ที่ต้องการสนับสุนการทำวีดีโอ สามารถกดปุ่ม UA-cam Thanks เพื่อสนับสนุนได้ค่ะ 🙏
📢 For subtitle in your language . please click CC button on video. Thank you
📢 For support our channel, you can press UA-cam Thanks button for support us. 🙏
❗❗❗📣 For Turkish measurement Standard Teaspoon is Turkish Sweet Teaspoon
สวัสดีคร๊า วันนี้มากับขนมปังเนื้อหนึบๆ อย่างเบเกิลค่ะ สูตรนี้เป็นเบเกิลที่มี และไม่หนึบจนเคี้ยวลำบาก แต่หนึบพอสู้ฟัน และยังมีความนุ่มค่ะ วันนี้ทำให้เป็นลายเกลียว สลับสีเพิ่มสีสันให้กับเบเกิล
เบเกิลลายเกลียว นุ่ม หนึบ Soft and Chewy Swirl Bagel
ส่วนผสม ได้ 6 ชิ้น
แป้งทำขนมปัง 240 กรัม
น้ำ 140 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 7 กรัม
น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา
** ชอบนุ่มๆ ไม่หนึบ เติมเนย 20 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 30 กรัม
วอร์มเตาที่ 200 องศา ระยะเวลาอบ 15 นาที
ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ ไม่เปิดพัดลม ระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
Ingredients
Yield for 6 pcs
240g Bread flour
140g Water
20g Sugar
1/2 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active dry yeast
8g Cacao powder
1/2 Teaspoon Cooling oil
** If you don't like chewy texture, Add 20g of butter
1 Liter Water
30g Sugar
Pre-heat the oven for 200'c No fan force
Bake for 15 mins Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake
#bagel #swirlbagel #เบเกิล #ลายเกลียว #chewybagel
#bakery #baking #homemade #breakfast
#homemade #แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c... Bensound : Cute
ถ้าไม่ชอบแบบหนึบ เราอบโดยไม่ต้มก็ไดใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ
ถ้าทำ plain bagel เราแบ่งแป้งเป็น 6 ก้อน พัก 10-15 นาที แล้วขึ้นรูปได้เลยไหมคะ
ได้ค่ะ
ถ้าไม่ต้ม จะได้มั้ยคะ จะต่างกับต้มยังไงคะ
@@บุ๋ม_ซูเจน ต่างค่ะ ไม่ต้มจะไม่หนึบค่ะ
ขอบคุณค่ะ@@Asliinkitchen
ถ้าใช้แป้งโฮลวีทได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ปริมาณของเหลวอาจเปลี่ยนไปบ้าง ค่อยๆปรับนะคะ
ใช้แป้งสาลีได้ไหมคะ
ถ้าหมายถึงแป้งสาลีอเนกประสงค์ ใช้ ได้ค่ะ แป้งสาลีแบบอื่นไม่ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ..ขอบคุณค่ะ
สูตรของคุณยอดเยี่ยม😊
ขอบคุณค่ะครู ชอบเบเกิ้ล ❤
😍😍❤️❤️🙏
ขอบคุณครูเปิ้ลค่ะ