ciao e complimenti proverò sicuramente la ricetta!!!! se volessi farle d semola tipo ciabatte d Altamura, cm cambiano le dosi? riesco ad avere un risultato simile?
Ciao! Puoi provare a sostituire interamente la farina con la semola. Puoi anche fare metà e metà, lasciando la farina normale nel preimpasto e sostituire la semola nel secondo impasto.
Ciao....in genere sulle confezioni di lievito madre secco c'è scritto quale percentuale usarne (ad esempio, in relazione all'acqua o alla farina. Alcuni produttori riportano di usarne circa il 10% rispetto al peso della farina. Quindi in questo caso nel preimpasto su 200g di farina andrebbero circa 20g di lievito madre secco.
You missed most important part which is :
To show bread once you cut it
Vorrei sapere se il poolish va coperto con pellicola grazie.Ottima ricetta la proverò.
Ciao! Sì, conviene coprirlo con un po' di pellicola e fare qualche forellino
ciao e complimenti
proverò sicuramente la ricetta!!!!
se volessi farle d semola tipo ciabatte d Altamura, cm cambiano le dosi?
riesco ad avere un risultato simile?
Ciao! Puoi provare a sostituire interamente la farina con la semola. Puoi anche fare metà e metà, lasciando la farina normale nel preimpasto e sostituire la semola nel secondo impasto.
Buonasera potrei sostituire il lievito madre con lievito di birra
Ciao...Si, 2-3 grammi di lievito di birra!
Ciao io ho il lievito madre secco quanto devo usarne per il preimpasto?grazie mille in anticipo
Ciao....in genere sulle confezioni di lievito madre secco c'è scritto quale percentuale usarne (ad esempio, in relazione all'acqua o alla farina. Alcuni produttori riportano di usarne circa il 10% rispetto al peso della farina. Quindi in questo caso nel preimpasto su 200g di farina andrebbero circa 20g di lievito madre secco.
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