ТОРТ КЛУБНИЧНОЕ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" рецепт | "ПТИЧЬЕ МОЛОКО С КЛУБНИКОЙ" НА ЖЕЛАТИНЕ
Вставка
- Опубліковано 23 сер 2024
- Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/...
Я в Телеграме t.me/elenatart...
Сегодня готовим оригинальный торт клубничное "Птичье молоко". Торт получается с насыщенным клубничным вкусом и обязательно удивит и порадует любителей суфле. Приятного аппетита!
#тортптичьемолоко #птичьемолокосклубникой #клубничноесуфле
___________________________
✔ По вопросам рекламы
Телеграм: @BelozerovaEl
Почта: tartaletka.elena@mail.ru
________________________
Диаметр формы - 20 см
Вес торта - 1 200 г
________________________
БИСКВИТ:
🔸️Яйца (С1) - 2 шт
🔸️Сахар - 60 г
🔸️Мука - 60 г
СУФЛЕ:
🔸️Сливочное масло - 180 г
🔸️Сгущённое молоко - 90 г
🔸️Яйца белки (С1) - 7 шт (210 г)
🔸️Вода - 110 г
🔸️Сахар - 375 г
🔸️Клубника - 200 г
🔸️Желатин быстрорастворимый (220 блюм) - 30 г + Вода - 100 г
🔸️Лимонный сок - 5 г
КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:
🔸️Клубничное пюре без косточек - 100 г
🔸️Желатин быстрорастворимый (220 блюм) - 3 г + Вода - 10 г
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Свежая клубника
✔Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале.
✔Я в Яндекс Дзене dzen.ru/tartal...
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatart...
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/...
Я созрела. Делала с 20 г желатина, вполне достаточно. Очень нежное суфле. Благодарю за рецепт❤ подписалась на вас в Дзене.
Делала 20 г желатина , вполне достаточно. Благодарю за рецепт
Великолепный торт. Спасибо за мастер класс!!!
Сделаю на свой день рождения.
Лёгкий,воздушный тортик. Спасибо за рецепт.
Благодарю от всего сердца♥️
Вы такая милашка😮😮😮😮😮❤❤❤❤ спасибо большое за рецепты❤
Благодарю Вас♥️
Очень интересный рецепт. Приготовлю обязательно.
Спасибо Вам👩🍳🤗
Спасибо. Попробуем сделать ведь ингредиеты все лёгкие и доступные.
Спасибо Вам🤗♥️
Спасибо вам большое за рецепт. 👍👏🌹
Благодарю Вас 🤗
Можно было б заливать суфле в большее кольцо, чтоб не был виден бисквит. А так тортик очень вкусный.
Шикарно ❤👍
Спасибо!
Спасибо вам за рецепт, сделала дочке нна 1 сентября всем оооочень понравился . Только вместо клубники добавила малину.
Благодарю Вас за отзыв о тортике. 🥰👩🍳🤗 Прекрасно что Вы дочку порадовали этим тортиком!!!
@@elenatartaletkaДобрый день. Подскажите пж сколько брать альбумина и воды за место белка.
Я делаю ещё один корж в середину и суфле люблю только на агар-агаре. 😊👍
Благодарю Вас за совет🤗👩🍳
@@elenatartaletka 😊
Подписалась на дзене😊
Благодарю Вас сердечно♥️♥️♥️
У вас такой ковшичек хороший
Спасибо!🤗🌷
Суфле делается всегда на агаре. А на желатине- это мусовый. Но думаю, тортик конечно же, всё равно очень вкусный.
Мусс это на сливках, суфле на белках. Можно и на желатине, и на агаре. Не путайте.
@@Iren3000 вы не можете сделать суфле на желатине. Суфле всегда на агаре.
Подскажите, какой диаметр формы у Вас?
Добрый вечер. Скажите пожалуйста ,если торт будет стоять на столе час или два , желатиновая прослойка не растает.?
Добрый вечер! Прослойки на желатине не текут и не таят. Конечно при условии что Вы всё сделали правильно.
Извините ,но у вас это не птичье молоко.Что бы суфле было как конфеты птичье молоко готовим как вы правильно сделали БЗК и заварной крем ,можно его сделать и на сгущенка добавив ещё простое молоко Когда крем остыл добавляем желатин и постепенно БЗК.У вас получается почти как белково масляный крем
Бланодарю Вас за совет. Обязательно попробую и так. Не могли бы Вы в таком случае поделиться рецептом такого тортика🤗👩🍳
@@elenatartaletka я выпекаю тонкий шоколадный бисквит,это на ваше усмотрение.Готовлю заварной крем 4 желтка смешиваю с ложкой стол.горкой сахара и 40грамм кукурузного крахмала.Хорошо размешиваю и добавляю немного теплого молока.Вливаю эту смесь в молоко и ставлю на огонь.И готовлю как обычный заварной крем.Всего молока 300мл.В и готовый крем добавляю 30 грамм сливочного масла.И даю остыть.18грамм желатина замачиваю в 60мл воды.Готовлю БЗК из 4белков, что остались.Распускаю желатин и ввожу его в заварной крем перемешивая ручным миксером.Добавляю заварной крем с желатином в БЗК постепенно, аккуратно перемешивая.Готовую массу выливаем в форму на бисквит и ставим в холодильник.Затем покрываем шоколадной глазурью.Диаметр формы 22см.Я не стала все подробно описывать, вы и так все поймёте.Спасибо вам за ваш рецепт
@@user-xf8ks9rb1u Благодарю Вас сеодечно. Беру на заметку и в ближайшее время приготовлю Ваш вариант. Спасибо👩🍳🤗♥️
@@user-xf8ks9rb1u почему то комментарий не полностью виден