Πολύ κατατοπιστικό το βίντεο με το προζύμι, για τις νέες νοικοκυρές, εγώ κάνω ψωμί με προζύμι πολλά χρόνια, και με αλεύρι ζέας η ολικής άλεσης, θέλει περισσότερες μέρες αναπιασμα!!!!! και πάλι μπράβο.
Σας ευχαριστούμε πολύ για το βίντεο, ήθελα να σας παρακαλέσω νά μου πείτε γιατί ανοίγουν τά προσφορά γύρω γύρω σας ευχαρειστουμαι πάρα πολύ φυλακια πολλά
ΕΥΛΟΓΗΜΈΝΟ ΠΡΟΖΎΜΙ ΜΕ ΤΙΣ ΕΥΧΈΣ "ΤΗΣ ΓΛΥΚΙΆΣ ΜΑΣ ΠΑΝΑΓΊΑΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΥΙΟΎ ΤΗΣ" !!! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ ΘΕΡΜΆ ΤΌΣΟ ΜΑ ΤΌΣΟ ΚΑΤΑΝΟΗΤΆ ΜΑΣ ΤΆ ΛΈΤΕ Ό ΚΑΛΌΣ ΘΕΌΣ ΒΟΗΘΌΣ ΣΕ ΌΛΟΥΣ ΜΑΣ ΑΜΉΝ📿💒📿
Ευχαριστούμε για την Συνταγή , αρκετά αναλητικα μας τα είπατε , θα προσπαθήσω να το αρχίσω και ευχομαι να ανεβεί , υπάρχουν ερωτήσεις αλλά δεν είναι εύκολο με τα μηνύματα !
@@TaFagitaTisGiagias με την πρώτη ούτε και εγώ το περίμενα μέχρι το βράδυ γεμισε το βάζω μετά το άφησα λίγες μέρες να Ξυνίδης και επειδή εγώ ζημωνω και βάζω και λυκίσκο και γίνετε πολύ ωραία καλημέρα σας
Χαίρετε!!! Ευχαριστούμε για το διδακτικό βίντεο!! Να είστε καλά!!! Μια ερώτηση: για ένα πρόσφορο πόσα γρ. Αλεύρι, πόσα γρ προζύμι και πόσο περίπου νέο θα χρειαστεί; Σας ευχαριστώ πολύ!
Μαρία μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Για ένα ταψάκι 22 εκατοστών βάζουμε, περίπου 650 γραμ. αλεύρι, 225 γραμ. προζύμι και 1 νεροπότηρο νερό. Για περισσότερες πληροφορίες, δες εδώ: ua-cam.com/video/RsRbjJsmhjQ/v-deo.html
Μπράβο σάς ευχαριστώ πολύ για το βίντεο που κάνατε για να βοηθηθούν και καινούργιες νοικοκυρές!!! Ένας άλλος τρόπος για να κρατήσουμε προζύμι είναι να το κάνουμε κουλουράκια αποξηραμένα, η γιαγιά μου τα περνούσε μετά σε μια κλωστή και τα κρεμούσαν. Η μέσα σε ένα σακουλάκι ασπρο!!!
Νεκταρία μου σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Αυτόν τον τρόπο διατήρησης του προζυμιού δεν τον ξέρω, αν θέλεις γράψε μας περισσότερες λεπτομέρειες.
@@TaFagitaTisGiagiasΚαλησπέρα σας απλώς κάνουμε τ ζυμη μάς λίγο πιο σκληρή και βάζουμε αλεύρι σε ένα ταψί κάνουμε κουλουράκια και τα γυρνάμε κάθε μέρα μέχρι να ξεραθούν τα καθαρίζουμε από το αλεύρι καλά και τα αποθηκεύουμεσε έμαθα σακουλάκι ασπρο θυμάμαι καλά ότι ήταν από χάσέ, καλή επιτυχία και ο Θεός να μάς σκεπάζει όλους και την πατρίδα μας.
Σας ευχαριστω πολυ για την τοσο κστατοπιστικη συνταγη, θα ηθελα μονο να σας ρωτησω αν το προζυμι που φουσκωσε οπως δειχνετε στο τελος πρεπει να το ξερανω πρωτα να στεγνωσει καλα και μετα να το βαλω στην καταψυξη ή ετσι οπως ειναι φουσκωμενο με το μπολακι το βαζω κατευθειαν? Χιλια ευχαριστω και παλι γιατι πολλα χρονια παιδευομουν και δεν μπορουσα να το φτιαξω!
Ελένη μου εμείς ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια. Όχι, δεν αποξηραίνουμε το Προζύμι πριν το καταψύξουμε. Το βάζουμε στην κατάψυξη έτσι όπως είναι φουσκωμένο, με το μπολάκι τοποθετημένο σε σακούλα τροφίμων, για να μην πάρει το Προζύμι μυρωδιά.
Χάιδω μου αν έχουμε κατεψυγμένο προζύμι και θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε, το μεταφέρουμε πρώτα στη συντήρηση του ψυγείου μέχρι να ξεπαγώσει και μετά το βγάζουμε εκτός ψυγείου για 4 - 5 ώρες, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αναπιάνουμε το προζύμι κανονικά, κι αν δεν φουσκώσει, το αναπιάνουμε ξανά μέχρι να ενεργοποιηθεί κανονικά.
Γεια σας και μπράβο για το τέλειο βίντεο. Στην προσπάθεια μου να φτιάξω το προζύμι φούσκωσε πολύ καλά μέχρι το δεύτερο αναπιασμα έπειτα δεν φούσκωσε. Τι μπορεί να είναι το λάθος και πως διορθώνεται αν διορθώνεται; Σας ευχαριστώ
Μαρία μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Με βάση αυτά που μου γράφεις, θα σου πρότεινα να το αναπιάσεις πάλι και πιστεύω πως θα είναι εντάξει. Καλή επιτυχία!
'Εφη μου σ' ευχαριστώ πολύ επίσης. Το προζύμι διατηρείται στη συντήρηση για 1 εβδομάδα και αν δεν το χρησιμοποιήσουμε, το αναπιάνουμε για να το ανανεώσουμε.
Ευχαριστούμε πολύ για τις πολύτιμες οδηγίες. Μόλις ξεκίνησα το προζύμι μου. Αυτό που δεν κατάλαβα είναι το πού θα φυλάξουμε το προζύμι εφόσον γίνει μέχρι να ωριμάσει και να κάνουμε το πρώτο ζύμωμα. Στο ψυγείο? Ευχαριστώ
Είμαι η ενοχλητική και σας ζητώ συγνώμη.Αναπιασα το προηγούμενο προζύμι που είχα.ειναι ωραίο.Τι θα κάνω τώρα,γιατί δεν θα σηκώσω,την ερχόμενη εβδομάδα.Θα το βάλω ψυγείο ???
Φανή μου καθόλου ενοχλητική δεν είσαι. Η απάντηση είναι ναι, φύλαξέ το στη συντήρηση και, αν στις 7 μέρες δεν ζυμώσεις, ανάπιασέ το πάλι. Δηλαδή βάλε 1 σφηνάκι νερό και 2 - 3 κουταλιές αλεύρι, πασπάλισέ το κι από πάνω με λίγο αλεύρι, άστο εκτός ψυγείου 5 - 6 ώρες σκεπασμένο να ενεργοποιηθεί και μετά πάλι στη συντήρηση για άλλες 7 μέρες. Αν δεν σκοπεύεις να ζυμώσεις ούτε την επόμενη εβδομάδα, απλά το φυλάς κατευθείαν στην κατάψυξη.
Παρά πολύ ωραιο το ζυμάρι σας μου αρεσε πολυ θα ήθελα να σας ρωτησω αφού ειναι ετοιμο το ζυμάρι μας μεχρι να ζυμώνουμε το πρόσφορο σε τέσσερις πέντε μέρες θα το αφήσουμε εκτός ψυγείου?
Άντζη μου τα υλικά που δίνω είναι για μεγαλύτερη ποσότητα προζυμιού, απ' όσο χρειάζεσαι για δυο Πρόσφορα. Στο βίντεο περιγράφω πώς το διαχειρίζομαι λεπτομερώς. Αν όμως δεν θέλεις να φτιάξεις τόσο, βάλε λιγότερα υλικά.
Καλησπέρα σας! Παρατηρώ ότι επισημαίνετε αρκετά το γεγονός ότι το νερό που πλένουμε τα χέρια μας, μετά την ανάπιαση του προζυμιού, το ρίχνουμε σε βασιλικό. Θα ήθελα να ρωτήσω, στην περίπτωση που δεν πετύχει το προζύμι, τι πρέπει να κάνω με το χυλό; Επιτρέπεται να το πετάξω ή κάνουμε κάτι άλλο. Επίσης, τα σκεύη και οι πετσέτες που χρησιμοποιώ για την ανανέωση του προζυμιού και για τη ζύμωση του ψωμιού, στα οποία μένουν ποσότητες από το προζύμι, ακόμα και οι επιφάνειες στις οποίες κολλάει προζύμι, πλένονται κανονικά; Τη μεμβράνη που σκεπάζω το προζύμι μπορώ να την πετάξω, εάν έχει επάνω της ποσότητα προζυμιού; Ευχαριστώ!
Με συγχωρείτε για τις τόσες ερωτήσεις. Επειδή από το video καταλαβαίνω ότι ασχολείστε συχνά με την παρασκευή προζυμιού, γι' αυτό και ρώτησα πώς χειρίζεστε στη συνέχεια είτε το αποτυχημένο προζύμι ή τα διάφορα σκεύη. Για παράδειγμα, τα μπολ στα οποία τοποθετείτε το προζύμι, μετά το πλένετε κανονικά; Σας ευχαριστώ!
@@user-fw1my5mk8w Τα σκεύη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή προσφόρου, τα πλένουμε κανονικά, απλά αν μπορούμε, δεν ρίχνουμε τα νερά στην αποχέτευση.
Σοφία μου όταν φτιάξεις το προζύμι δεν ζυμώνεις αμέσως. Το φυλάς στο ψυγείο, για 4 - 5 μέρες να ωριμάσει αργά. Στη συνέχεια, όταν θα είναι να ζυμώσεις, θα το βγάλεις από το ψυγείο και θα το αφήσεις 4 - 5 ώρες να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα θα το αναπιάσεις, θα το αφήσεις για 5 - 6 ώρες να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει και μετά θα ζυμώσεις κανονικά.
ευχαριστούμε για το βίντεο,αναλυτικο και κατατοπιστικο. ήθελα να ρωτήσω, σε κάθε ζύμωμα προσφορου,θα χρησιμοποιω το κρυμμένο ζυμαρακι που κρατησα απτο προηγουμενο και κάθε φορά θα κρυβω απτο ζυμάρι του προσφορου για την επομενη και έτσι θα εχω πάντα?
Χρυσάνθη μου είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσεις μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για να είσαι σίγουρη ότι θα σου γίνει όπως πρέπει. Αν θέλεις να βάλεις μόνο ένα αλεύρι, βάλε μόνο σκληρό ή σταρένιο.
Καλησπέρα σήμερα το πρωί ξεκίνησα να κάνω το προζύμι και είπα να ρίξω μια ματιά και παρατήρησα ότι έχει γεμίσει φουσκαλίτσες ερώτηση πρέπει να περιμένω αύριο η μπορώ και σήμερα να τό αναπιάσω δεύτερη φορά ευχαριστώ
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΖΥΜΑΡΑΚΙ ΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΟ ΤΟ ΦΥΛΑΩ ΟΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ Η' ΑΦΟΥ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ?ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΤΟ ΒΓΑΛΩ ΣΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ, ΤΟ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΞΕΠΑΓΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ ΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΟ?η' ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΞΑΝΑΠΙΑΣΩ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΝΑ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ...ΚΑΙ ΜΕ ΤΟ ΧΥΛΟ ΜΕΤΑ ΤΗ ΚΑΤΑΨΥΞΗ?ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΒΑΛΩ?ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΤΟ ΒΓΑΛΩ ΝΑ ΤΟ ΞΑΝΑΠΙΑΣΩ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΟ?ΣΥΓΝΩΜΗ ΑΝ ΣΑΣ ΚΟΥΡΑΣΑ ΑΛΛΑ ΕΧΟΥΜΕ ΑΝΑΓΚΗ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΑΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΣΑΣ!ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΧΡΗΣΙΜΗ ΚΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!ΕΙΔΙΚΑ ΟΤΙ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΟΠΩΣ ΠΡΟΣΦΟΡΟ,ΑΡΤΟ,ΚΟΛΛΥΒΑ...➕➕➕
Αγγελική μου να τα πάρω με τη σειρά: Στην κατάψυξη φυλάμε το Προζύμι αν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε μέσα σε μια εβδομάδα (αλλιώς το βάζουμε στη συντήρηση). Όπου και αν το διατηρήσουμε (κατάψυξη ή συντήρηση), το αφήνουμε πρώτα να φουσκώσει. Όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε (το κατεψυγμένο Προζύμι), το ξεπαγώνουμε πρώτα στη συντήρηση, μετά το βγάζουμε από το ψυγείο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το αναπιάνουμε. Αφού φουσκώσει, ζυμώνουμε κανονικά.
Καλησπέρα σας φίλη,πολύ ωραια η επίδειξη για το πρόσφορο,θα ήθελα να σας ρωτήσω,έχω λίγο προζύμι από πριν και μου έχει πιάσει από πάνω λίγη κρουστά.Δεν έχει τίποτε άλλο,μια χαρά είναι.Τι να το κάνω ??αν θέλετε απαντήστε μου.🙏🙏🙏🙏
Φανή μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Αν το προζύμι σου είναι μέχρι 7 ημερών και το ΄χεις διατηρήσει στο ψυγείο, δεν έχει κανένα πρόβλημα και μπορείς να το χρησιμοποιήσεις. Το πετάς μόνο αν έχει πιάσει μούχλα ή μυρίζει άσχημα.
Χαίρεται. Παρακολούθησα πολλές φορές το βίντεο. Θέλω να ρωτήσω, το προζυμάκι που θα κρατήσουμε από τη ζύμη ψωμιού θα έχει αλάτι. Αυτό είναι πρόβλημα; Μήπως πρέπει να κρατήσουμε προζύμι πριν αλατίσουμε;
Καλησπέρα σας ρίχνουμε πρώτα το μαλακό ή το σκληρό αλεύρι?? και κατά την διαδικασία του χωρίσματος μπαίνει ψυγείο η όχι?? αν ναι για πόσες ημέρες?? Και για να κρατήσουμε προζύμι για αρκετά πρόσφορα για όλη την χρονιά τι κάνουμε???
Αγαπητέ Χρήστο τα αλεύρια τα ανακατεύουμε την ώρα που φτιάχνουμε το προζύμι. Κάθε φορά που ζυμώνουμε, κρατάμε από τη ζύμη του Πρόσφορου, προζύμι για την επόμενη φορά. Αναλυτικά δες εδώ: ua-cam.com/video/RsRbjJsmhjQ/v-deo.html).
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σας εκείνο που δεν κατάλαβα στο βίντεο (18:41) είναι στο χώρισμα όταν είναι μαλακιά η ζύμη και τα χωρίζουμε σε μπολ αυτά τα κρατάμε στο ψυγείο και χρησιμοποιούμε 1 κομμάτι την ίδια στιγμή??
@@TaFagitaTisGiagias Γειά σας και πάλι έχω μία ερώτηση βρίσκομαι στην τρίτη ημέρα όλα καλά με το προζύμι έχει φουσκώσει αρκετά νομίζω δεν θα χρειαστεί και τέταρτη ήμερα τώρα τι κάνω το αραιώνω με νεράκι και το βάζω σε μπολ στο ψυγείο για (3-5) ημέρες ή όπως είναι ξεκινάω να φτιάχνω το πρόσφορο???
Τίνα μου βασιλικό βρίσκουμε μόνο του Σταυρού (14 Σεπτέμβρη) στις εκκλησίες, με τον οποίο, σύμφωνα με την παράδοση, φτιάχνουμε το προζύμι που θα διατηρήσουμε όλη τη χρονιά. Το πώς διαχειριζόμαστε τον βασιλικό, το περιγράφουμε στο βίντεο, στο 25:45.
Καλημέρα σας Πολύ κατατοπιστικο το βιντεακι σας. Ήθελα να σας ρωτήσω για το προζύμι του πρόσφορου, αν δεν θέλω να φτιάχνω κάθε εβδομάδα και λόγω της σφραγίδας δεν μπορώ να το ταΐσω, μπορώ να το βάλω στην κατάψυξη και να το βγάλω από την προηγούμενη μέρα, νάτο αναπκασω το βράδυ και να ζυμώσω την επόμενη;;;; Ευχαριστώ πολύ
Παρα πολυ ωραιο βίντεο το ειχα ξαναδει και το βλεπω και φετος που θελω να φτιαξω προζυμι ηθελα να σας ρωτησω την πρωτη μερα μου φουσκωσε πολυ καλα με τριπουλες μεσα αλλα και απο πανω την δευτερη ημερα ομως ειχε φουσκαλιτσες απο πανω αλλα μεσα δεν ειχε τι εκανα λαθος;
Χαίρεται. Πείτε μου παρακαλώ, πριν τοποθετήσω τα μπολάκια με το προζυμι στο ψυγείο ή την κατάψυξη πρεπει να το αφήσω να φουσκώσει; Γιατί καθώς το μοίραζα φυσικα ξεφούσκωσε. Επίσης πρώτα θα τα αφήσω τρεις τέσσερις μέρες ψυγειο και μετά κατάψυξη ; Κατάλαβα καλά; Παντως απο του Σταυρού τώρα τα κατάφερα και φούσκωσε. Διαπίστωσα οτι ήθελε περισσότερη ζέστη.
Γλυκερία μου γεια σου. Πριν βάλουμε τα μπολάκια στη συντήρηση ή την κατάψυξη, τ' αφήνουμε 3 - 4 ώρες εκτός ψυγείου, αφού τα πασπαλίσουμε πρώτα με αλεύρι. Αυτά που θα βάλουμε κατάψυξη δεν τα βάζουμε πρώτα συντήρηση.
Καλημέρα σας. Η πάγια να σας ευλογεί. Πολύ απλός και κατατοπιστικο το βιντεο . Τώρα το κατάλαβα. Θα προσπαθήσω και εγώ. Το προζυμη το πιάνουμε μόνο τις ημέρες του Σταυρού;
Κάλλη μου αν το προζύμι σου είναι φρέσκο, καλύτερα βάλε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και πολύ λίγο χλιαρό νερό, ανακάτεψέ το, για να το ανανεώσεις, πασπάλισέ το με αλεύρι και βάλτο πάλι στη συντήρηση. Αν είναι από ζύμωμα, κι έχει σφραγίδα, βάλτο στην κατάψυξη, αλλά μετά θα πρέπει να το δυναμώσεις πάλι.
Μπορώ να το κάνω εγώ αυτό ή πρέπει να βάλω κάποιον άλλον να το κάνει επειδή εγώ θα είμαι κσθσρη μετά από 10 μέρες.την διαδικασία που μου γράφεις την κάνω 1 φορά κάθε 5 μέρες; Συγνώμη σε κουράζω με τις απορίες μου .
Κάλλη μου δεν με κουράζεις καθόλου. Αν υπάρχει η δυνατότητα, καλύτερα βάλε κάποιον άλλο να το αναπιάσει. Ναι, χωρίς ζύμωμα το προζύμι θέλει ανανέωση το πολύ κάθε 5 μέρες.
Το προζύμι του Σταυρού μετά τα ανάπιασματα, υγρό όπως είναι, μπορώ να το βάλω στην κατάψυξη και όταν το βγάλω να το χρησιμοποιήσω κατευθείαν για ψωμί αφού ξεπαγώσει ή θα πρέπει να το αναπιάσω αποβραδίς;
Παρασκευή μου μπορείς να καταψύξεις το προζύμι, αφού το σφίξεις λίγο (σφιχτότερο από ζύμη για λουκουμάδες) και το πασπαλίσεις με αλεύρι, κι όταν το αποψύξεις να το αναπιάσεις από βραδύς και μετά να ζυμώσεις ότι θέλεις.
Καλημέρα σας πάρα πολύ ωραίο και κατατοπιστικο το βίντεο σας θα ήθελα όμως να ρωτήσω πόσο αλεύρι έχει το λεκανακι που ρίχνετε το προζυμι και ζυμωνετε αυτό μόνο ευχαριστώ πολύ και ναμαστε καλά όλοι μέρα πούνε
Αλεξία μου σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Αν εννοείς το ζύμωμα που δείχνουμε στο 21:30 για να φτιάξουμε Πρόσφορο, βάζουμε 1.300 γραμμάρια αλεύρι. Αναλυτικά, δες την συνταγή εδώ: ua-cam.com/video/RsRbjJsmhjQ/v-deo.html
Παρασκευή μου η ποσότητα του προζυμιού εξαρτάται από την ποσότητα του αλευριού που θα βάλεις. Η αναλογία είναι περίπου 30 γραμ. προζυμιού για κάθε 100 γραμ. αλεύρι (ανάλογα και με τη συνταγή). Το προζύμι για Πρόσφορο δεν περιέχει λάδι, ενώ του ψωμιού περιέχει.
Άννα μου καλημέρα. Όταν πάρουμε καινούρια, ξύλινη σφραγίδα για Πρόσφορο, και προκειμένου να αντέξει στο χρόνο, αφού της κάνουμε ένα σύντομο πλύσιμο στο χέρι, την σκουπίσουμε αμέσως πολύ καλά και την αφήσουμε να στεγνώσει τελείως, θα πρέπει να τη θωρακίσουμε, δηλαδή να την «λουστράρουμε» με ελαιόλαδο. Αυτό μπορεί να το κάνουμε με δύο τρόπους. Ο πρώτος τρόπος είναι αυτός που έμαθα από τη γιαγιά μου και χρησιμοποιώ κι εγώ, δηλαδή ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σ’ ένα μπρίκι ή ένα κατσαρολάκι, τοποθετούμε τη σφραγίδα σ' ένα μπολ με τη λαβή προς τα κάτω και την περιχύνουμε με τόσο λάδι, που να λαδωθεί καλά παντού. Την αφήνουμε με το λάδι για περίπου μια ώρα, να τραβήξει το ξύλο όσο θέλει για να κλείσουν οι πόροι και μετά την αναποδογυρίζουμε και κάνουμε το ίδιο και στην επάνω μεριά, αφού ζεστάνουμε πάλι λίγο λάδι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, μ’ ένα καθαρό πινέλο ζαχαροπλαστικής, πιάνουμε λάδι από το μπολ και αλείφουμε τη σφραγίδα στα σημεία που δεν έχει αρκετό. Κατόπιν την στραγγίζουμε καλά, την σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας, την τυλίγουμε με απορροφητική πετσέτα και την αφήνουμε έτσι σε σκιερό μέρος, όχι στον ήλιο, για μια εβδομάδα ή και παραπάνω, μέχρι να στεγνώσει το λάδι τελείως και να μην κολλάει όταν την ακουμπάμε. Στο δεύτερο τρόπο, μ’ ένα καθαρό πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφουμε με κρύο λάδι τη σφραγίδα γύρω γύρω, την αφήνουμε να το απορροφήσει και επαναλαμβάνουμε το ίδιο 1 - 2 φορές ακόμη. Έπειτα τη σκουπίζουμε, την τυλίγουμε με πετσέτα και την αφήνουμε για μια εβδομάδα, σε σκιερό μέρος, να στεγνώσει τελείως.
@@TaFagitaTisGiagias Σας ευχαριστώ πολύ για την αναλυτική σας απάντηση! Κάτι είχα ακούσει για λάδι κάποτε, αλλά τώρα είναι η στιγμή που χρειάζομαι αυτήν την πληροφορία. Το προζύμι πήγε πολύ καλά, ελπίζω στο τέλος να τα καταφέρω. Σας εύχομαι ό,τι καλύτερο!
Φίλη μου το βασιλικό που παίρνουμε του Σταυρού από τα χέρια του ιερέα δεν τον ξεπλένουμε. Αν παρόλα αυτά θέλεις να τον πλύνεις, το νερό που θα χρησιμοποιήσεις να μην το πετάξεις όπου να 'ναι, αλλά να το ρίξεις ή σε μια γλάστρα με βασιλικό ή σε απάτητο μέρος στην αυλή σου.
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ πολύ Παλιά σταυρωνα το. νερό βουνών τα το βασιλικό μέσα Γιαυτό ρωτάω Εσείς το ακουμπάτε στη μεμβράνη από ότι είδα -'φυσικά και σε απάτητα μέρος θα το ρίξω
Καλησπέρα..να ρωτήσω κάτι..Όταν δεν χρησιμοποιώ το προζύμι για να ζυμωσω και θέλω απλώς να το αναπιασω το βάζω στο ψυγείο κατευθείαν ή το αφήνω για κάποιες ώρες?
Μίνα μου όταν αναπιάνουμε το προζύμι για να το διατηρήσουμε, χωρίς να ζυμώσουμε δηλαδή, το αφήνουμε 5 - 6 ώρες να ενεργοποιηθεί και μετά το ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Φανή μου στο στάδιο που αναφέρεσαι, χωρίζουμε το προζύμι στις ποσότητες που θέλουμε και, όσο πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε για να ζυμώσουμε το βάζουμε στη συντήρηση και το υπόλοιπο στην κατάψυξη.
Καλημερα σας. Μου λετε, παρακαλω, σε τι συνθηκες θα κρατησουμε για ενα 3ημερο, τουλαχιστον, οπως λετε , το προζύμι μετα το τριτο αναπιασμα; θα το εχουμε κλειστό στο βαζο χωρις αλλη τροφή εξω απο το ψυγειο;
Καλησπέρα κανό το προζιμι την Τετάρτη του Σταύρου αρχισα το προζιμι την μπέμπη ήταν μια χαρά την Παρασκευή πολλές φουσκάλες ιχε αλά μιριζε πολύ έντονα ιχα βάλει τον βασιλικό μέσα πλινο τα χαιργια μου και ακόμα εχι το άρωμα μήπως χάλασε το προζημι
Καλημερα, η ποιο ωραια εξηγηση που ειδα. Εμενα, την δευτερη μερα(απο του Σταυρού), φουσκωσε, αλλα πηρε μυρουδια απο τον βασιλικο,....και εκατσε. Οσο προσπαθω(5ημερα σημερα), ειναι απλό δυσοσμο χυλο. Σωνεται;
Αγλαΐα μου να είσαι καλά. Χρησιμοποιώ αλεύρι κίτρινο ψιλό, από σκληρό σιτάρι (κατ. Μ), σε συσκευασία 5 kg, (το βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ) και είναι από έναν παραδοσιακό μύλο της περιοχής μας. Όποιο αλεύρι και να διαλέξεις, προτίμησε συσκευασία 5 ή 10 kg, που είναι καταλληλότερες για αρτοποίηση.
Μαρία μου είναι αλήθεια ότι τα παλιά τα χρόνια δεν είχαν εμφιαλωμένο νερό, όμως αυτό που έπιναν δεν είχε χλώριο, σαν αυτό που φτάνει στα σπίτια μας σήμερα. Το χλώριο καταστρέφει την καλλιέργεια του προζυμιού, οπότε ...
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ!! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΆΜΕΣΗ ΑΠΆΝΤΗΣΗ ΣΑΣ, ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ ΠΡΟΖΎΜΙ ΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΟ!! ΕΆΝ ΕΧΕΤΕ ΤΗΝ ΚΑΛΩΣΥΝΗ, ΜΊΑ ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΗ:ΤΟ ΠΡΟΖΎΜΙ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΉΣΩ ΠΡΟΚΕΙΜΕΝΟΥ ΝΑ ΖΥΜΏΣΩ ΤΟ ΠΡΩ"Ι, ΠΡΈΠΕΙ ΠΆΛΙ ΝΑ ΤΟ ΑΝΑΠΙΑΣΩ ΑΠΌ ΤΟ ΠΡΟΗΓΟΎΜΕΝΟ ΒΡΆΔΥ; ΣΑΣ ΚΑΝΩ ΓΝΩΣΤΌ ΌΤΙ ΤΟ ΠΡΟΖΎΜΙ ΤΟ ΈΦΤΙΑΞΑ ΠΡΙΝ 3 ΗΜΕΡΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΔΙΑΤΗΡΏ ΣΤΟ ΨΥΓΕΊΟ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΘΕΡΜΆ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ!! ΚΑΛΉ ΑΥΡΙΑΝΗ💐🌹
Ναι Δήμητρά μου, κάθε φορά θα αναπιάνεις το προζύμι από το προηγούμενο βράδυ. Θα βγάζεις το προζύμι από το ψυγείο 2 - 3 ώρες πριν (να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου), θα το αναπιάνεις και το πρωί θα το ζυμώνεις. Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές, η Παναγιά μας να σε σκεπάζει.
Αλεξία μου προσθέτεις στο προζύμι μισό φλυτζανάκι νερό και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το αφήνεις 3 - 4 ώρες να ενεργοποιηθεί, το πασπαλίζεις με λίγο αλεύρι και το βάζεις στο ψυγείο. Μετά από 4 - 5 μέρες μπορείς να το χρησιμοποιήσεις για να ζυμώσεις, αφού το αναπιάσεις κανονικά. Όσο για το πόσο προζύμι να βάλεις, η αναλογία είναι περίπου 30 γραμ. προζυμιού, για κάθε 100 γραμ. αλεύρι (ανάλογα και με τη συνταγή).
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ!!!!εγώ το έβαλα μετά μια ώρα πιστεύω να μη πειράζει!!!! Για ένα πρόσφορο μου λέτε δοσολογία????? Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!!
Όταν θέλω να κάνω πρόσφορο πόσο προζύμι βγάζω από το βάζο που έχω στο ψυγείο??? πχ για ένα πρόσφορο πόσο προζύμι βγάζω με πόσο αλεύρι και νερό το αναπιανω??? Πρώτη φορά θα κάνω γι'αυτό ρωτάω συμπαθατε με!!!!!!
Δεν πειράζει Αλεξία μου και στη μια ώρα που το 'βαλες στο ψυγείο είναι εντάξει. Τη δοσολογία για Πρόσφορο θα τη βρεις εδώ: ua-cam.com/video/RsRbjJsmhjQ/v-deo.html. Η συνταγή είναι για δύο Πρόσφορα, συνήθως φτιάχνουμε δύο και προσκομίζουμε στην εκκλησία το ένα (το πιο ωραίο) και χαρίζουμε ή τρώμε το άλλο.
Γειά σας πόσα γραμμάρια αποθηκευουμε... Π. Χ για το πρόσφορο ακριβώς 300γρ η 100γρ και τα υπόλοιπα 100γρνερο και 100 αλεύρι για το αναπιασμα και έτσι φτάνουμε τα 300?
Σας ευχαριστώ και πάλι ολόψυχα για της εύλογες συμβουλές σας,να ρωτήσω κάτι άλλο αλλά φοβάμαι πως θα σας κουράσω... 😬 Μπορώ να τα καταψυχω σε μερίδες τον 450 γραμμαρίων αυτά είναι για παρασκευη 2 προσφορών και όταν τα αναπιανω πόσο νερό και πόσο αλεύρι πρόσθετο αυτά Καλό σας βράδυ Χαίρεται πάντα εν Κυριω Ευχές Γεώργιος
Οταν είναι έτοιμο το προζυμι μας και λέτε το αφήνουνε 3 ημερες να ωριμάσει και μετα ζυμώνουμε για να δυναμώσει.Το αφήνουνε εκτος ψυγείου η μέσα στο ψυγείο! Θα ήθελα πολύ να μου απαντησετε!!!
@@TaFagitaTisGiagias Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!! Την Κυριακή της Σταυροπροσκυνησεως θα προσπαθήσω να φτιαξω κι εγω προζύμι ακολουθώντας τις συμβουλές σας!!! Μακάρι να τα καταφέρω!!! Να είστε καλά!! Και πάλι σας ευχαριστώ!!!
Ευλογημένη να είσαστε
Ελευθερία μου ευχαριστούμε πολύ.
Καλημερα σας.Σας ευχαριστούμε για την ωραία παρουσίαση για το προζύμι ,να είστε πάντα καλά & να έχετε την ευλογία του Χριστού μας.
Ευχαριστούμε πολύ, ο Θεός να μας σκεπάζει όλους.
Ευλογημένο πάντα το σπιτικό και το τραπέζι σας ☦️📿
Συγχαρητήρια ❗
Μαρία μου σ' ευχαριστώ από καρδιάς για τις ευχές σου. Ο Θεός να σκεπάζει εσένα και την οικογένειά σου.
Πολύ κατατοπιστικό το βίντεο με το προζύμι, για τις νέες νοικοκυρές, εγώ κάνω ψωμί με προζύμι πολλά χρόνια, και με αλεύρι ζέας η ολικής άλεσης, θέλει περισσότερες μέρες αναπιασμα!!!!! και πάλι μπράβο.
Λαμπρινή μου χαίρομαι πολύ που σου άρεσε το βίντεο, κι ευχαριστώ για τις πληροφορίες και τα καλά σου λόγια.
Σας ευχαριστούμε πολύ για το βίντεο, ήθελα να σας παρακαλέσω νά μου πείτε γιατί ανοίγουν τά προσφορά γύρω γύρω σας ευχαρειστουμαι πάρα πολύ φυλακια πολλά
Αλεξάνδρα μου εγώ ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Ο βασικότερος λόγος που ανοίγουν τα Πρόσφορα, ειδικά το καλοκαίρι, είναι τα άλευρα. Φιλάκια επίσης.
Φίλη μου καλή μόνο κίτρινο αλεύρι βάζεις; η μισό κιτρ. Και το άλλο μισι άσπρο σκληρο
ευχαριστω πολυ ο θεος να σας εχει καλα
Εγώ σ' ευχαριστώ για το σχόλιό σου.
Καλημέρα ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες
Να είσαι πάντα καλά.
Μπραβο παιδιά ευχαριστούμε υγεία η Παναγία πάντα μαζί σας🙏🙏👍👍
΄Ελλη μου εγώ ευχαριστώ, η Παναγιά να σκεπάζει εσένα και την οικογένειά σου.
Συγχαρητηρισ
Όλγα μου σ' ευχαριστώ πολύ.
Να είστε πάντα καλά και ευλογημένοι
Σοφία μου ευχαριστούμε από καρδιάς για τις ευχές. Η Παναγιά να μας σκεπάζει όλους.
Την Ευλογία του Θεού να έχετε.Δοξα σοι θεός.
Φιλιώ μου ευχαριστώ από καρδιάς για τις ευχές και ανταποδίδω.
Πολύ καλή είσαστε ευχαριστούμε,,,
Φίλη μου σ' ευχαριστούμε πολύ.
Πολύ ωραία έτσι το φτιάχνω σάς ευχαριστώ για την κατατοπιστική καλύτερη όλο καί κάτι παραπάνω μαθενω και μου αρέσει πολύ ευχαριστώ πολύ ❤❤
Γεωργία μου εμείς ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια.
Πολύ ωραία πράγματα φανταστικά.
Φίλη μου σ' ευχαριστώ πολύ.
Poli orea. Kali daskala❤️❤️🙏🏻✝️🇬🇷🇺🇸. Iremi foni kai siga na katalabenoume osi den kseroun ellinika kala 💐🥰
Πέννυ μου σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, χαίρομαι ιδιαίτερα που μας βλέπεις από τόσο μακρυά. Την αγάπη μου σε όλη την ομογένεια.
ΕΥΛΟΓΗΜΈΝΟ ΠΡΟΖΎΜΙ ΜΕ ΤΙΣ ΕΥΧΈΣ "ΤΗΣ ΓΛΥΚΙΆΣ ΜΑΣ ΠΑΝΑΓΊΑΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΥΙΟΎ ΤΗΣ" !!! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ ΘΕΡΜΆ ΤΌΣΟ ΜΑ ΤΌΣΟ ΚΑΤΑΝΟΗΤΆ ΜΑΣ ΤΆ ΛΈΤΕ Ό ΚΑΛΌΣ ΘΕΌΣ ΒΟΗΘΌΣ ΣΕ ΌΛΟΥΣ ΜΑΣ ΑΜΉΝ📿💒📿
Ελένη μου σ' ευχαριστώ από καρδιάς για τα καλά σου λόγια και τις ευχές. Η Παναγιά να σε φυλάει υπό τη σκέπη της.
@@TaFagitaTisGiagias ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΎΜΕ ΘΕΡΜΆ ΚΑΛΌ ΕΥΛΟΓΗΜΈΝΟ ΑΓΏΝΑ ΜΕ ΤΗΝ ΒΟΉΘΕΙΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΎ ΘΕΟΎ ΜΑΣ ΠΆΝΤΑ ΑΜΉΝ📿💒📿
Euxaristithika to video sas na sas exei o Theos kala !! Poli xrisimes simvoules!😘😘
Φίλη μου Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά. Εμείς ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια.
@@TaFagitaTisGiagias ❤️❤️
Θυμίαμα και τον Τίμιο Σταύρο με τον Βασιλικο και καντηλάκι με την ΕΙΚΟΝΑ της ΠΑΝΑΓΙΑΣ μας
Μαρία μου έτσι ακριβώς.
Τί υπέροχο βίντεο, χρήσιμο!!
Ευχαριστούμε πολύ!!
Βασιλική μου σ' ευχαριστώ θερμά για τα καλά σου λόγια.
Πολύ ωραία ! Συγχαρητήρια!
Σόφη μου σ' ευχαριστώ πολύ.
Πολύ ωραία και κατανοητά... ευχαριστουμε να είστε καλά....
Μαρία μου εμείς ευχαριστούμε, να είσαι και συ πάντα καλά.
Είστε καταπληκτική
Νίκη μου σ' ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά.
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!! ΓΕΙΑ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ!!!
Ευχαριστώ πολύ Δέσποινά μου, να είσαι πάντα καλά.
σας ευχαριστω πολυ που απαντησατε πιστευω οτι τα καταφερα σας ευχομαι καλα Χριστουγενα με υγεια και ευτυχια ο καινουργιος χροος
Άντζη μου χαίρομαι πολύ. Καλά Χριστούγεννα με υγεία, αγάπη και οικογενειακή ευτυχία.
εευχαριστω πολυ τ
Ευχαριστούμε για την Συνταγή , αρκετά αναλητικα μας τα είπατε , θα προσπαθήσω να το αρχίσω και ευχομαι να ανεβεί , υπάρχουν ερωτήσεις αλλά δεν είναι εύκολο με τα μηνύματα !
Ελένη μου εγώ ευχαριστώ, αν θέλεις στείλε μου μέιλ.
Καλημέρα, είναι πάρα πολύ κατατοπιστικο το βίντεο, όμως εμένα μου φαίνεται βουνό, θα ήθελα πάρα πολύ να το φτιάξω, σας ευχαριστούμε!!
Εγώ σ' ευχαριστώ φίλη μου, να το φτιάξεις, μπορεί να φαίνεται βουνό, αλλά δεν είναι.
Πολύ ωραίο δίδυμο ο ένας συμπληρώνει τον άλλο να είσται πάντα καλά
Χάιδω μου σε ευχαριστούμε πολύ και οι δύο.
Να είστε καλά
Βοήθεια σας εγώ έκανα και έγινε σε μια μέρα ο Σταύρος του Κυρίου να μας εύλογη όλους
Αποστολία μου αμήν. Για να καταλάβω· το ανάπιασες 3 φορές την ίδια μέρα ή σου φούσκωσε με την πρώτη;
@@TaFagitaTisGiagias με την πρώτη ούτε και εγώ το περίμενα μέχρι το βράδυ γεμισε το βάζω μετά το άφησα λίγες μέρες να Ξυνίδης και επειδή εγώ ζημωνω και βάζω και λυκίσκο και γίνετε πολύ ωραία καλημέρα σας
Αποστολία μου χαίρομαι που σου έγινε, καλά ζυμώματα.
Thank you very much 🙏🏻
Εγώ ευχαριστώ για το σχόλιο.
Μπραβο παιδια ...Ευλογια ....
Ευχαριστούμε πάρα πολύ, επίσης.
Είσαστε τέλειοι μπράβο σας
Ευχαριστούμε πολύ, να είσαι πάντα καλά.
Χαίρετε!!! Ευχαριστούμε για το διδακτικό βίντεο!! Να είστε καλά!!!
Μια ερώτηση: για ένα πρόσφορο πόσα γρ. Αλεύρι, πόσα γρ προζύμι και πόσο περίπου νέο θα χρειαστεί;
Σας ευχαριστώ πολύ!
Μαρία μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Για ένα ταψάκι 22 εκατοστών βάζουμε, περίπου 650 γραμ. αλεύρι, 225 γραμ. προζύμι και 1 νεροπότηρο νερό. Για περισσότερες πληροφορίες, δες εδώ: ua-cam.com/video/RsRbjJsmhjQ/v-deo.html
@@TaFagitaTisGiagias 🙏🙏🙏
Μπράβο σάς ευχαριστώ πολύ για το βίντεο που κάνατε για να βοηθηθούν και καινούργιες νοικοκυρές!!!
Ένας άλλος τρόπος για να κρατήσουμε προζύμι είναι να το κάνουμε κουλουράκια αποξηραμένα, η γιαγιά μου τα περνούσε μετά σε μια κλωστή και τα κρεμούσαν.
Η μέσα σε ένα σακουλάκι ασπρο!!!
Νεκταρία μου σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Αυτόν τον τρόπο διατήρησης του προζυμιού δεν τον ξέρω, αν θέλεις γράψε μας περισσότερες λεπτομέρειες.
@@TaFagitaTisGiagiasΚαλησπέρα σας απλώς κάνουμε τ ζυμη μάς λίγο πιο σκληρή και βάζουμε αλεύρι σε ένα ταψί κάνουμε κουλουράκια και τα γυρνάμε κάθε μέρα μέχρι να ξεραθούν τα καθαρίζουμε από το αλεύρι καλά και τα αποθηκεύουμεσε έμαθα σακουλάκι ασπρο θυμάμαι καλά ότι ήταν από χάσέ, καλή επιτυχία και ο Θεός να μάς σκεπάζει όλους και την πατρίδα μας.
Νεκταρία μου σ' ευχαριστώ πολύ, ο Θεός μαζί σου.
Σας ευχαριστω πολυ για την τοσο κστατοπιστικη συνταγη, θα ηθελα μονο να σας ρωτησω αν το προζυμι που φουσκωσε οπως δειχνετε στο τελος πρεπει να το ξερανω πρωτα να στεγνωσει καλα και μετα να το βαλω στην καταψυξη ή ετσι οπως ειναι φουσκωμενο με το μπολακι το βαζω κατευθειαν? Χιλια ευχαριστω και παλι γιατι πολλα χρονια παιδευομουν και δεν μπορουσα να το φτιαξω!
Ελένη μου εμείς ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια. Όχι, δεν αποξηραίνουμε το Προζύμι πριν το καταψύξουμε. Το βάζουμε στην κατάψυξη έτσι όπως είναι φουσκωμένο, με το μπολάκι τοποθετημένο σε σακούλα τροφίμων, για να μην πάρει το Προζύμι μυρωδιά.
Τελειο βιντεο !!!! Με το αποξηραμενο βασιλικο πως κανουμε προζυμι ;
Όπως και με τον φρέσκο βασιλικό, απλά δεν τον ακουμπάμε στο χυλό, αλλά πάνω στην μεμβράνη.
πολυ ωραιο
Ευχαριστώ πολύ.
ευχαριστούμε γιά το προζύμι που μας δίξατε
Με Αγισμό πόσο θα ρίξουμε με κουταλιές 3 κ.σ. σούπας πόσο? ευχαριστώ , να είσται παντα καλά❤
Γεωργία μου και εσύ να είσαι καλά, σ' ευχαριστώ για την επίσκεψη. Αγιασμό βάζουμε 1 - 2 κουταλιές, δεν υπάρχει λόγος να βάλουμε παραπάνω.
Ευχαριστούμε για το ωραίο βίντεο από τη κατάψυξη όταν αναπιασατο προζύμι δεν φούσκωσε πείτε μας τη διαδικασία ευχαριστω
Χάιδω μου αν έχουμε κατεψυγμένο προζύμι και θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε, το μεταφέρουμε πρώτα στη συντήρηση του ψυγείου μέχρι να ξεπαγώσει και μετά το βγάζουμε εκτός ψυγείου για 4 - 5 ώρες, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αναπιάνουμε το προζύμι κανονικά, κι αν δεν φουσκώσει, το αναπιάνουμε ξανά μέχρι να ενεργοποιηθεί κανονικά.
Καλημέρα!!! Την βοήθεια σας!! Το προζύμι ξινιζειι λίγο όταν το δοκιμάσω!!! Το κάνω????????
Αλεξία μου αν το προζύμι σου ξινίζει λίγο, μην το φοβάσαι, είναι φυσιολογικό.
Μας τα εξηγήσετε πολύ ωραία με τόν βασιλικό με τόν αγιασμό πώς γίνεται η αναλογία ευχαριστώ 🌹
Χριστίνα μου αν βάλεις μια κουταλιά της σούπας θα είναι εντάξει.
Γεια σας και μπράβο για το τέλειο βίντεο.
Στην προσπάθεια μου να φτιάξω το προζύμι φούσκωσε πολύ καλά μέχρι το δεύτερο αναπιασμα έπειτα δεν φούσκωσε. Τι μπορεί να είναι το λάθος και πως διορθώνεται αν διορθώνεται; Σας ευχαριστώ
Μαρία μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Με βάση αυτά που μου γράφεις, θα σου πρότεινα να το αναπιάσεις πάλι και πιστεύω πως θα είναι εντάξει. Καλή επιτυχία!
Ο θεός να σας ευλογεί!! μπράβο πόσο καιρό αντέχει το προζύμι στην συντήρηση??
'Εφη μου σ' ευχαριστώ πολύ επίσης. Το προζύμι διατηρείται στη συντήρηση για 1 εβδομάδα και αν δεν το χρησιμοποιήσουμε, το αναπιάνουμε για να το ανανεώσουμε.
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ πολύ να είσαι καλά καλό ξημέρωμα με υγεία και κάθε!
Επίσης Έφη μου, καλό βράδυ.
Ευχαριστούμε πολύ για τις πολύτιμες οδηγίες. Μόλις ξεκίνησα το προζύμι μου. Αυτό που δεν κατάλαβα είναι το πού θα φυλάξουμε το προζύμι εφόσον γίνει μέχρι να ωριμάσει και να κάνουμε το πρώτο ζύμωμα. Στο ψυγείο? Ευχαριστώ
Ακριβώς φίλη μου στο ψυγείο. Καλή επιτυχία!
Καλησπέρα,να ρωτήσω όσο καιρό περιμένουμε να ωριμάσει στο ψυγείο (3-4 μέρες) το οποίο το έχουμε μέσα σε ταπερακι, βάζουμε ξανά νερό κ αλεύρι ή όχι?
Όχι δεν του βάζουμε τίποτα.
Ευχαριστούμε εγώ το κατάλαβα θα δοκιμάσω για ψωμί Το πρόσφορο με δισκολευει
Εγώ ευχαριστώ Άννα μου, καλή επιτυχία.
Καλησπέρα, θα ήθελα να ρωτήσω σε ποσότητα 500 Γρ. Αλεύρι πόσα γραμμάρια βάζω προζύμι;
Μαρία μου στα 500 γρ. αλεύρι, βάλε 150 γρ. προζύμι.
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ πολύ. Το υπόλοιπο το αφήνω στο ψυγείο χωρίς αναπιασμα;
Το φυλάς στο ψυγείο πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι, για μία εβδομάδα από το τελευταίο ανάπιασμα ή μπορείς να το φυλάξεις στην κατάψυξη.
@@TaFagitaTisGiagiasαυτήν την βδομάδα που το φυλάμε το ταιζουμε καθημερινά;
Είμαι η ενοχλητική και σας ζητώ συγνώμη.Αναπιασα το προηγούμενο προζύμι που είχα.ειναι ωραίο.Τι θα κάνω τώρα,γιατί δεν θα σηκώσω,την ερχόμενη εβδομάδα.Θα το βάλω ψυγείο ???
Φανή μου καθόλου ενοχλητική δεν είσαι. Η απάντηση είναι ναι, φύλαξέ το στη συντήρηση και, αν στις 7 μέρες δεν ζυμώσεις, ανάπιασέ το πάλι. Δηλαδή βάλε 1 σφηνάκι νερό και 2 - 3 κουταλιές αλεύρι, πασπάλισέ το κι από πάνω με λίγο αλεύρι, άστο εκτός ψυγείου 5 - 6 ώρες σκεπασμένο να ενεργοποιηθεί και μετά πάλι στη συντήρηση για άλλες 7 μέρες. Αν δεν σκοπεύεις να ζυμώσεις ούτε την επόμενη εβδομάδα, απλά το φυλάς κατευθείαν στην κατάψυξη.
@@TaFagitaTisGiagias Χίλια ευχαριστω να είστε πάντα καλά,καλό ξημερωμά.🙏🙏🙏🙏🙏
ΑΨΟΓΑ !!
Ευχαριστώ πολύ.
ΘΕΛΕΙ ΚΥΡΙΩΣ ΠΡΟΣΕΥΧΗ
Παρά πολύ ωραιο το ζυμάρι σας μου αρεσε πολυ θα ήθελα να σας ρωτησω αφού ειναι ετοιμο το ζυμάρι μας μεχρι να ζυμώνουμε το πρόσφορο σε τέσσερις πέντε μέρες θα το αφήσουμε εκτός ψυγείου?
Όχι Ξανθή μου, το προζύμι το διατηρούμε στο ψυγείο.
♥️🌹
Ευχαριστώ πολύ.
Πολύ κατατοπιστικό βίντεο!! Είναι εύκολο να μας δώσετε τις αναλογίες και τη συνταγή για το πρόσφορο?
Ραφαέλλα μου χαίρομαι που σου άρεσε το βίντεο. Συνταγή για Πρόσφορο θα βρεις στην περιγραφή.
Καλημέρα σας από Γερμανία! Το μπολ που χρησιμοποιείται πόση χωρητικότητα σε λίτρα είναι;
Καλησπέρα Σοφία μου, το μπολ χωράει 1,5 λίτρο.
θελωνα σας ρωτησω αυτη η συνταγη που μας δωσατε ειναι πολυ για δυο προσφορα σας ευχαριστω
Άντζη μου τα υλικά που δίνω είναι για μεγαλύτερη ποσότητα προζυμιού, απ' όσο χρειάζεσαι για δυο Πρόσφορα. Στο βίντεο περιγράφω πώς το διαχειρίζομαι λεπτομερώς. Αν όμως δεν θέλεις να φτιάξεις τόσο, βάλε λιγότερα υλικά.
Καλησπέρα σας! Παρατηρώ ότι επισημαίνετε αρκετά το γεγονός ότι το νερό που πλένουμε τα χέρια μας, μετά την ανάπιαση του προζυμιού, το ρίχνουμε σε βασιλικό. Θα ήθελα να ρωτήσω, στην περίπτωση που δεν πετύχει το προζύμι, τι πρέπει να κάνω με το χυλό; Επιτρέπεται να το πετάξω ή κάνουμε κάτι άλλο. Επίσης, τα σκεύη και οι πετσέτες που χρησιμοποιώ για την ανανέωση του προζυμιού και για τη ζύμωση του ψωμιού, στα οποία μένουν ποσότητες από το προζύμι, ακόμα και οι επιφάνειες στις οποίες κολλάει προζύμι, πλένονται κανονικά; Τη μεμβράνη που σκεπάζω το προζύμι μπορώ να την πετάξω, εάν έχει επάνω της ποσότητα προζυμιού; Ευχαριστώ!
Μαρία μου για όλα αυτά που με ρωτάς, καλό είναι να απευθυνθείς σε έναν ιερέα. Εγώ αν αποτύχει το προζύμι, το πετάω σε απάτητο σημείο στον κήπο μου.
Με συγχωρείτε για τις τόσες ερωτήσεις. Επειδή από το video καταλαβαίνω ότι ασχολείστε συχνά με την παρασκευή προζυμιού, γι' αυτό και ρώτησα πώς χειρίζεστε στη συνέχεια είτε το αποτυχημένο προζύμι ή τα διάφορα σκεύη. Για παράδειγμα, τα μπολ στα οποία τοποθετείτε το προζύμι, μετά το πλένετε κανονικά; Σας ευχαριστώ!
@@user-fw1my5mk8w Τα σκεύη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή προσφόρου, τα πλένουμε κανονικά, απλά αν μπορούμε, δεν ρίχνουμε τα νερά στην αποχέτευση.
Καλησπέρα, όταν φτιάξω το προζύμι, μπορώ να φτάξω αμέσως ψωμί; ή πρέπει να μπεί στο ψυγείο; και για πόσο; και πάλι θα αναπιάσω ;σας ευχαριστώ
Σοφία μου όταν φτιάξεις το προζύμι δεν ζυμώνεις αμέσως. Το φυλάς στο ψυγείο, για 4 - 5 μέρες να ωριμάσει αργά. Στη συνέχεια, όταν θα είναι να ζυμώσεις, θα το βγάλεις από το ψυγείο και θα το αφήσεις 4 - 5 ώρες να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα θα το αναπιάσεις, θα το αφήσεις για 5 - 6 ώρες να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει και μετά θα ζυμώσεις κανονικά.
ευχαριστούμε για το βίντεο,αναλυτικο και κατατοπιστικο.
ήθελα να ρωτήσω, σε κάθε ζύμωμα προσφορου,θα χρησιμοποιω το κρυμμένο ζυμαρακι που κρατησα απτο προηγουμενο και κάθε φορά θα κρυβω απτο ζυμάρι του προσφορου για την επομενη και έτσι θα εχω πάντα?
Πετρούλα μου να είσαι καλά. Ναι, η διαδικασία είναι αυτή που περιγράφεις.
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ
Ειναι λαθος να χρησιμοποιησω μονο αλευρι για ολες τις χρησεις;και οχι δυο;
Χρυσάνθη μου είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσεις μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για να είσαι σίγουρη ότι θα σου γίνει όπως πρέπει. Αν θέλεις να βάλεις μόνο ένα αλεύρι, βάλε μόνο σκληρό ή σταρένιο.
Καλησπέρα σήμερα το πρωί ξεκίνησα να κάνω το προζύμι και είπα να ρίξω μια ματιά και παρατήρησα ότι έχει γεμίσει φουσκαλίτσες ερώτηση πρέπει να περιμένω αύριο η μπορώ και σήμερα να τό αναπιάσω δεύτερη φορά ευχαριστώ
Μαρία μου καλύτερα να το αφήσεις μέχρι αύριο. Καλή επιτυχία.
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ για την απάντηση καλό φθινόπωρο να έχουμε με υγεία
@@user-nj3kh3ci4w Ευχαριστώ πολύ, επίσης.
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΖΥΜΑΡΑΚΙ ΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΟ ΤΟ ΦΥΛΑΩ ΟΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ Η' ΑΦΟΥ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ?ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΤΟ ΒΓΑΛΩ ΣΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ, ΤΟ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΞΕΠΑΓΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩ ΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΟ?η' ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΞΑΝΑΠΙΑΣΩ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΝΑ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ...ΚΑΙ ΜΕ ΤΟ ΧΥΛΟ ΜΕΤΑ ΤΗ ΚΑΤΑΨΥΞΗ?ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΒΑΛΩ?ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΤΟ ΒΓΑΛΩ ΝΑ ΤΟ ΞΑΝΑΠΙΑΣΩ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΟ?ΣΥΓΝΩΜΗ ΑΝ ΣΑΣ ΚΟΥΡΑΣΑ ΑΛΛΑ ΕΧΟΥΜΕ ΑΝΑΓΚΗ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΑΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΣΑΣ!ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΧΡΗΣΙΜΗ ΚΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!ΕΙΔΙΚΑ ΟΤΙ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΟΠΩΣ ΠΡΟΣΦΟΡΟ,ΑΡΤΟ,ΚΟΛΛΥΒΑ...➕➕➕
Αγγελική μου να τα πάρω με τη σειρά: Στην κατάψυξη φυλάμε το Προζύμι αν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε μέσα σε μια εβδομάδα (αλλιώς το βάζουμε στη συντήρηση). Όπου και αν το διατηρήσουμε (κατάψυξη ή συντήρηση), το αφήνουμε πρώτα να φουσκώσει. Όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε (το κατεψυγμένο Προζύμι), το ξεπαγώνουμε πρώτα στη συντήρηση, μετά το βγάζουμε από το ψυγείο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το αναπιάνουμε. Αφού φουσκώσει, ζυμώνουμε κανονικά.
@@TaFagitaTisGiagias ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ!!!
Καλησπέρα σας φίλη,πολύ ωραια η επίδειξη για το πρόσφορο,θα ήθελα να σας ρωτήσω,έχω λίγο προζύμι από πριν και μου έχει πιάσει από πάνω λίγη κρουστά.Δεν έχει τίποτε άλλο,μια χαρά είναι.Τι να το κάνω ??αν θέλετε απαντήστε μου.🙏🙏🙏🙏
Φανή μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Αν το προζύμι σου είναι μέχρι 7 ημερών και το ΄χεις διατηρήσει στο ψυγείο, δεν έχει κανένα πρόβλημα και μπορείς να το χρησιμοποιήσεις. Το πετάς μόνο αν έχει πιάσει μούχλα ή μυρίζει άσχημα.
Χαίρεται.
Παρακολούθησα πολλές φορές το βίντεο.
Θέλω να ρωτήσω, το προζυμάκι που θα κρατήσουμε από τη ζύμη ψωμιού θα έχει αλάτι.
Αυτό είναι πρόβλημα;
Μήπως πρέπει να κρατήσουμε προζύμι πριν αλατίσουμε;
Γλυκερία μου όχι, δεν υπάρχει πρόβλημα με το αλάτι, μάλιστα λειτουργεί και σαν φυσικό συντηρητικό.
Σας ευχαριστώ πολύ
Πολυ απλά τέλεια για να κάνουμε ένα πρόσφορο Πόσο πρόθυμη κανουμε
Βασιλική μου για τα Πρόσφορα που φτιάχνω εγώ (η συνταγή εδώ: ua-cam.com/video/RsRbjJsmhjQ/v-deo.html) χρειάζομαι 225 γραμμάρια προζύμι, για το καθένα.
Καλησπέρα σας ρίχνουμε πρώτα το μαλακό ή το σκληρό αλεύρι?? και κατά την διαδικασία του χωρίσματος μπαίνει ψυγείο η όχι?? αν ναι για πόσες ημέρες??
Και για να κρατήσουμε προζύμι για αρκετά πρόσφορα για όλη την χρονιά τι κάνουμε???
Αγαπητέ Χρήστο τα αλεύρια τα ανακατεύουμε την ώρα που φτιάχνουμε το προζύμι. Κάθε φορά που ζυμώνουμε, κρατάμε από τη ζύμη του Πρόσφορου, προζύμι για την επόμενη φορά. Αναλυτικά δες εδώ: ua-cam.com/video/RsRbjJsmhjQ/v-deo.html).
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σας εκείνο που δεν κατάλαβα στο βίντεο (18:41) είναι στο χώρισμα όταν είναι μαλακιά η ζύμη και τα χωρίζουμε σε μπολ αυτά τα κρατάμε στο ψυγείο και χρησιμοποιούμε 1 κομμάτι την ίδια στιγμή??
Όχι. Το προζύμι το αφήνουμε 3 - 4 μέρες στο ψυγείο να ωριμάσει και μετά το χρησιμοποιούμε.
@@TaFagitaTisGiagias Γειά σας και πάλι έχω μία ερώτηση βρίσκομαι στην τρίτη ημέρα όλα καλά με το προζύμι έχει φουσκώσει αρκετά νομίζω δεν θα χρειαστεί και τέταρτη ήμερα τώρα τι κάνω το αραιώνω με νεράκι και το βάζω σε μπολ στο ψυγείο για (3-5) ημέρες ή όπως είναι ξεκινάω να φτιάχνω το πρόσφορο???
@@paniliakos01 Αφού το προζύμι σου φούσκωσε, το βάζεις στο ψυγείο, ακριβώς όπως περιγράφεις και ζυμώνεις μετά από 4 - 5 μέρες.
Πόσες μέρες το αφήνετε έξω από το ψυγείο για να ενεργοποιηθεί
Τίνα μου δες το βίντεο μέχρι το τέλος και θα σου λυθούν όλες οι απορίες.
To βασιλικό που να τον βρούμε όλο το χρόνο; Πως το διατηρητέ; Στο ψυγείο;
Τίνα μου βασιλικό βρίσκουμε μόνο του Σταυρού (14 Σεπτέμβρη) στις εκκλησίες, με τον οποίο, σύμφωνα με την παράδοση, φτιάχνουμε το προζύμι που θα διατηρήσουμε όλη τη χρονιά. Το πώς διαχειριζόμαστε τον βασιλικό, το περιγράφουμε στο βίντεο, στο 25:45.
ποσο προζυμι χρησμοποιουε για 600 γραμ.αλευρι ? Ευχαριστω .
Πέρσα μου 200 γραμμάρια.
Το προζυμι απο το βασιλικο το χρησιμοποιουμε απευθειας στην παρασκευη προσφορου ή πρωτα το φτιαχνουμε ψωμι και μετα προσφορο?
Όταν το προζύμι μας είναι έτοιμο, φτιάχνουμε κατευθείαν Πρόσφορο.
Καλημέρα σας
Πολύ κατατοπιστικο το βιντεακι σας. Ήθελα να σας ρωτήσω για το προζύμι του πρόσφορου, αν δεν θέλω να φτιάχνω κάθε εβδομάδα και λόγω της σφραγίδας δεν μπορώ να το ταΐσω, μπορώ να το βάλω στην κατάψυξη και να το βγάλω από την προηγούμενη μέρα, νάτο αναπκασω το βράδυ και να ζυμώσω την επόμενη;;;;
Ευχαριστώ πολύ
Μαρία μου ναι, μπορείς να το φυλάξεις και στην κατάψυξη.
Παρα πολυ ωραιο βίντεο το ειχα ξαναδει και το βλεπω και φετος που θελω να φτιαξω προζυμι ηθελα να σας ρωτησω την πρωτη μερα μου φουσκωσε πολυ καλα με τριπουλες μεσα αλλα και απο πανω την δευτερη ημερα ομως ειχε φουσκαλιτσες απο πανω αλλα μεσα δεν ειχε τι εκανα λαθος;
Ξανθή μου τίποτα δεν έκανες λάθος, συνέχισε την διαδικασία κανονικά.
Χαίρεται.
Πείτε μου παρακαλώ, πριν τοποθετήσω τα μπολάκια με το προζυμι στο ψυγείο ή την κατάψυξη πρεπει να το αφήσω να φουσκώσει;
Γιατί καθώς το μοίραζα φυσικα ξεφούσκωσε.
Επίσης πρώτα θα τα αφήσω τρεις τέσσερις μέρες ψυγειο και μετά κατάψυξη ;
Κατάλαβα καλά;
Παντως απο του Σταυρού τώρα τα κατάφερα και φούσκωσε.
Διαπίστωσα οτι ήθελε περισσότερη ζέστη.
Γλυκερία μου γεια σου. Πριν βάλουμε τα μπολάκια στη συντήρηση ή την κατάψυξη, τ' αφήνουμε 3 - 4 ώρες εκτός ψυγείου, αφού τα πασπαλίσουμε πρώτα με αλεύρι. Αυτά που θα βάλουμε κατάψυξη δεν τα βάζουμε πρώτα συντήρηση.
Σας ευχαριστώ πολύ.
Καλή δύναμη.
Καλημέρα σας. Η πάγια να σας ευλογεί. Πολύ απλός και κατατοπιστικο το βιντεο
. Τώρα το κατάλαβα. Θα προσπαθήσω και εγώ. Το προζυμη το πιάνουμε μόνο τις ημέρες του Σταυρού;
Μαρία μου όχι. Μπορούμε να φτιάξουμε όποτε θέλουμε.
Θα ήθελα να σας ρωτήσω αν θέλουμε να φτιάξουμε ψωμί πόσο αλεύρι βάζουμε;; σας ευχαριστώ πολύ
Άννα μου ανάλογα με το είδος του ψωμιού και το σκεύος που θα χρησιμοποιήσεις. Για παράδειγμα δες αυτό: ua-cam.com/video/Z0zQUjZ-reY/v-deo.html
@@TaFagitaTisGiagias Σας ευχαριστώ πολύ να είστε καλά καλό ξυμερωμα να έχουμε 😘😘
@@annakatsou5950 Επίσης, να είσαι κι εσύ πάντα καλά.
Εχω φτάσει το προζυμι μου στην τέταρτη μέρα πως μπορώ να συνεχίσω για να φτιάξω το πρωτο μου ψωμάκι;
Μαρία μου το βάζεις στο ψυγείο για 3 - 4 μέρες να ωριμάσει και μετά το βγάζεις και το αναπιάνεις κανονικά, όπως περιγράφω, για να ζυμώσεις.
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ πολυ θα το δοκιμασω
Η ΠΡΟΣΕΥΧΗ παίζει ΜΟΝΟΝ ΡΟΛΟ και το ΘΑΥΜΑ ΕΙΝΑΙ μπρος στα ΜΑΤΙΑ μας
Μετά από τις 5μερες στο ψυγείο το προζύμι πρέπει να μπει κατάψυξη(για πρόσφορο)επειδή αδειαθετησα και δεν κάνει να ζυμωσω
Κάλλη μου αν το προζύμι σου είναι φρέσκο, καλύτερα βάλε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και πολύ λίγο χλιαρό νερό, ανακάτεψέ το, για να το ανανεώσεις, πασπάλισέ το με αλεύρι και βάλτο πάλι στη συντήρηση. Αν είναι από ζύμωμα, κι έχει σφραγίδα, βάλτο στην κατάψυξη, αλλά μετά θα πρέπει να το δυναμώσεις πάλι.
Μπορώ να το κάνω εγώ αυτό ή πρέπει να βάλω κάποιον άλλον να το κάνει επειδή εγώ θα είμαι κσθσρη μετά από 10 μέρες.την διαδικασία που μου γράφεις την κάνω 1 φορά κάθε 5 μέρες; Συγνώμη σε κουράζω με τις απορίες μου .
Όταν το βγάλω από το ψυγείο θα το αφήσω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να το αναπιασω ή έτσι όπως είναι κρύο;
Κάλλη μου δεν με κουράζεις καθόλου. Αν υπάρχει η δυνατότητα, καλύτερα βάλε κάποιον άλλο να το αναπιάσει. Ναι, χωρίς ζύμωμα το προζύμι θέλει ανανέωση το πολύ κάθε 5 μέρες.
Ναι, πριν το αναπιάσουμε, αφήνουμε το προζύμι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Εξαιρετικά 🙏
Στην κατάψυξη μπορώ να το κρατήσω, εάν ναι, για πόση χρονική περίοδο;
Ευχαριστώ!!!
Αγαπητέ φίλε το προζύμι διατηρείτε στην κατάψυξη τουλάχιστον για 3 μήνες.
@@TaFagitaTisGiagias Ευχαριστώ και Συγχαρητήρια για τις εξαιρετικές συνταγές σας 🙏🙏🙏👋
Το προζύμι του Σταυρού μετά τα ανάπιασματα, υγρό όπως είναι, μπορώ να το βάλω στην κατάψυξη και όταν το βγάλω να το χρησιμοποιήσω κατευθείαν για ψωμί αφού ξεπαγώσει ή θα πρέπει να το αναπιάσω αποβραδίς;
Παρασκευή μου μπορείς να καταψύξεις το προζύμι, αφού το σφίξεις λίγο (σφιχτότερο από ζύμη για λουκουμάδες) και το πασπαλίσεις με αλεύρι, κι όταν το αποψύξεις να το αναπιάσεις από βραδύς και μετά να ζυμώσεις ότι θέλεις.
Πολύ ωραία παρουσίαση αν δεν βρούμε βασιλικό τι κάνουμε?
Σόφη μου αν δεν έχουμε βασιλικό του Σταυρού, φτιάχνουμε προζύμι με Αγιασμό, 1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετή.
Τον βασιλικό καρδούλα μου δεν τον βρησκουμε αλλά τον παίρνουμε από την εκκλησία!!!
Καλημέρα σας πάρα πολύ ωραίο και κατατοπιστικο το βίντεο σας θα ήθελα όμως να ρωτήσω πόσο αλεύρι έχει το λεκανακι που ρίχνετε το προζυμι και ζυμωνετε αυτό μόνο ευχαριστώ πολύ και ναμαστε καλά όλοι μέρα πούνε
Αλεξία μου σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Αν εννοείς το ζύμωμα που δείχνουμε στο 21:30 για να φτιάξουμε Πρόσφορο, βάζουμε 1.300 γραμμάρια αλεύρι. Αναλυτικά, δες την συνταγή εδώ: ua-cam.com/video/RsRbjJsmhjQ/v-deo.html
Πόση ποσότητα χρειάζεται για να κάνω ψωμί; Επίσης γιατί χρειάζεται διαφορετικό για κάθε παρασκεύασαν.Ευχαριστω
Παρασκευή μου η ποσότητα του προζυμιού εξαρτάται από την ποσότητα του αλευριού που θα βάλεις. Η αναλογία είναι περίπου 30 γραμ. προζυμιού για κάθε 100 γραμ. αλεύρι (ανάλογα και με τη συνταγή). Το προζύμι για Πρόσφορο δεν περιέχει λάδι, ενώ του ψωμιού περιέχει.
Καλημέρα, μια καινούρια σφραγίδα χρειάζεται κάποια προετοιμασία πριν την χρήση της για πρώτη φορά ? (για να μην κολλήσει το ζυμάρι)
Άννα μου καλημέρα. Όταν πάρουμε καινούρια, ξύλινη σφραγίδα για Πρόσφορο, και προκειμένου να αντέξει στο χρόνο, αφού της κάνουμε ένα σύντομο πλύσιμο στο χέρι, την σκουπίσουμε αμέσως πολύ καλά και την αφήσουμε να στεγνώσει τελείως, θα πρέπει να τη θωρακίσουμε, δηλαδή να την «λουστράρουμε» με ελαιόλαδο. Αυτό μπορεί να το κάνουμε με δύο τρόπους. Ο πρώτος τρόπος είναι αυτός που έμαθα από τη γιαγιά μου και χρησιμοποιώ κι εγώ, δηλαδή ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σ’ ένα μπρίκι ή ένα κατσαρολάκι, τοποθετούμε τη σφραγίδα σ' ένα μπολ με τη λαβή προς τα κάτω και την περιχύνουμε με τόσο λάδι, που να λαδωθεί καλά παντού. Την αφήνουμε με το λάδι για περίπου μια ώρα, να τραβήξει το ξύλο όσο θέλει για να κλείσουν οι πόροι και μετά την αναποδογυρίζουμε και κάνουμε το ίδιο και στην επάνω μεριά, αφού ζεστάνουμε πάλι λίγο λάδι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, μ’ ένα καθαρό πινέλο ζαχαροπλαστικής, πιάνουμε λάδι από το μπολ και αλείφουμε τη σφραγίδα στα σημεία που δεν έχει αρκετό. Κατόπιν την στραγγίζουμε καλά, την σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας, την τυλίγουμε με απορροφητική πετσέτα και την αφήνουμε έτσι σε σκιερό μέρος, όχι στον ήλιο, για μια εβδομάδα ή και παραπάνω, μέχρι να στεγνώσει το λάδι τελείως και να μην κολλάει όταν την ακουμπάμε. Στο δεύτερο τρόπο, μ’ ένα καθαρό πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφουμε με κρύο λάδι τη σφραγίδα γύρω γύρω, την αφήνουμε να το απορροφήσει και επαναλαμβάνουμε το ίδιο 1 - 2 φορές ακόμη. Έπειτα τη σκουπίζουμε, την τυλίγουμε με πετσέτα και την αφήνουμε για μια εβδομάδα, σε σκιερό μέρος, να στεγνώσει τελείως.
@@TaFagitaTisGiagias Σας ευχαριστώ πολύ για την αναλυτική σας απάντηση! Κάτι είχα ακούσει για λάδι κάποτε, αλλά τώρα είναι η στιγμή που χρειάζομαι αυτήν την πληροφορία. Το προζύμι πήγε πολύ καλά, ελπίζω στο τέλος να τα καταφέρω. Σας εύχομαι ό,τι καλύτερο!
Άννα μου ευχαριστώ πολύ για τις ευχές. Χαίρομαι που βοήθησα και είμαι σίγουρη ότι θα τα καταφέρεις. Να είσαι πάντα καλά.
Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή Θέλω να ρωτήσω αν τα κλωνάρια του βασιλικού τα πλένουμε πριν τα χρησιμοποιησου???
Φίλη μου το βασιλικό που παίρνουμε του Σταυρού από τα χέρια του ιερέα δεν τον ξεπλένουμε. Αν παρόλα αυτά θέλεις να τον πλύνεις, το νερό που θα χρησιμοποιήσεις να μην το πετάξεις όπου να 'ναι, αλλά να το ρίξεις ή σε μια γλάστρα με βασιλικό ή σε απάτητο μέρος στην αυλή σου.
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ πολύ Παλιά σταυρωνα το. νερό βουνών τα το βασιλικό μέσα Γιαυτό ρωτάω Εσείς το ακουμπάτε στη μεμβράνη από ότι είδα -'φυσικά και σε απάτητα μέρος θα το ρίξω
Φίλη μου κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της τρόπο. Όπως σε βολεύει το κάνεις.
Καλησπέρα..να ρωτήσω κάτι..Όταν δεν χρησιμοποιώ το προζύμι για να ζυμωσω και θέλω απλώς να το αναπιασω το βάζω στο ψυγείο κατευθείαν ή το αφήνω για κάποιες ώρες?
Μίνα μου όταν αναπιάνουμε το προζύμι για να το διατηρήσουμε, χωρίς να ζυμώσουμε δηλαδή, το αφήνουμε 5 - 6 ώρες να ενεργοποιηθεί και μετά το ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
@@TaFagitaTisGiagias Σε ευχαριστώ πολύ!🙏🙏♥️♥️
Κάνετε πολύ ωραία περιγραφή.Αλλα κάπου έχω μπερδευτεί,τα τάπερ που βάζετε τον χυλό καί εν συνεχεία στο πολιμπακ και μετά ψυγείο ?????
Φανή μου στο στάδιο που αναφέρεσαι, χωρίζουμε το προζύμι στις ποσότητες που θέλουμε και, όσο πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε για να ζυμώσουμε το βάζουμε στη συντήρηση και το υπόλοιπο στην κατάψυξη.
Καλημερα σας. Μου λετε, παρακαλω, σε τι συνθηκες θα κρατησουμε για ενα 3ημερο, τουλαχιστον, οπως λετε , το προζύμι μετα το τριτο αναπιασμα; θα το εχουμε κλειστό στο βαζο χωρις αλλη τροφή εξω απο το ψυγειο;
Μαριάνθη μου μετά το 14:54 λεπτό εξηγούμε όλα αυτά που με ρωτάς, δες το βίντεο μέχρι το τέλος και θα σου λυθούν οι απορίες.
Ευχαριστώ.
Για ένα πρόσφορο πόσο αλεύρι χρεισιμοποιουμε και πόσο προζύμι ;
Μαγδαληνή μου για ένα Πρόσφορο χρησιμοποίησε τις μισές ποσότητες από αυτές που δίνω.
Καλησπέρα κανό το προζιμι την Τετάρτη του Σταύρου αρχισα το προζιμι την μπέμπη ήταν μια χαρά την Παρασκευή πολλές φουσκάλες ιχε αλά μιριζε πολύ έντονα ιχα βάλει τον βασιλικό μέσα πλινο τα χαιργια μου και ακόμα εχι το άρωμα μήπως χάλασε το προζημι
Ρένα μου από τον βασιλικό δεν χαλάει το προζύμι. Αν το έχεις κάνει ακριβώς όπως περιγράφουμε στο βίντεο, θα είναι εντάξει.
Καλημερα, η ποιο ωραια εξηγηση που ειδα. Εμενα, την δευτερη μερα(απο του Σταυρού), φουσκωσε, αλλα πηρε μυρουδια απο τον βασιλικο,....και εκατσε. Οσο προσπαθω(5ημερα σημερα), ειναι απλό δυσοσμο χυλο. Σωνεται;
Καλημέρα Αμαλία μου. Αν ο χυλός έχει άσχημη μυρωδιά (όχι από τον βασιλικό), τότε τον πετάς (σε απάτητο μέρος) και ξαναπροσπαθείς.
Καλησπέρα, θα ήθελα να σας ρωτήσω το εξής. Μπορούμε να αποθηκεύσουμε το προζύμι στο ψυγείο μέσα σε γυάλινο βάζο αν δεν έχουμε ταπερακια?
Ιοκάστη μου ναι, μπορούμε να φυλάξουμε το προζύμι σε γυάλινο βάζο, αρκεί να έχει καπάκι και αρκετό περιθώριο για να φουσκώσει.
@@TaFagitaTisGiagias Σας ευχαριστώ πολύ! Καλή συνέχεια 😊 🌹🌺🌻🌼
Τι νερο βαζουμεστο προζυμι& τι συο προσφορο;
Κατερίνα μου χρησιμοποιούμε νερό που δεν έχει χλώριο.
Καλημέρα σας πραγματικά πολύ ενδιαφέρον!
Ποιο αλεύρι χρησιμοποιείτε να μην ανοίγουν τα προσφορά?
Αγλαΐα μου να είσαι καλά. Χρησιμοποιώ αλεύρι κίτρινο ψιλό, από σκληρό σιτάρι (κατ. Μ), σε συσκευασία 5 kg, (το βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ) και είναι από έναν παραδοσιακό μύλο της περιοχής μας. Όποιο αλεύρι και να διαλέξεις, προτίμησε συσκευασία 5 ή 10 kg, που είναι καταλληλότερες για αρτοποίηση.
Εγώ δίνω πολυ ΜΕΓΑΛΗ ΣΗΜΑΣΙΑ στξ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΟ ΚΟΜΜΑΤΙ της εκτέλεσης
Τα παλιά τα χρόνια είχαν εμφιαλωμένο νερό? Νομίζω είναι λίγο υπερβολή
Μαρία μου είναι αλήθεια ότι τα παλιά τα χρόνια δεν είχαν εμφιαλωμένο νερό, όμως αυτό που έπιναν δεν είχε χλώριο, σαν αυτό που φτάνει στα σπίτια μας σήμερα. Το χλώριο καταστρέφει την καλλιέργεια του προζυμιού, οπότε ...
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ!! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΆΜΕΣΗ ΑΠΆΝΤΗΣΗ ΣΑΣ, ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉ ΠΡΟΖΎΜΙ ΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΟ!! ΕΆΝ ΕΧΕΤΕ ΤΗΝ ΚΑΛΩΣΥΝΗ, ΜΊΑ ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΗ:ΤΟ ΠΡΟΖΎΜΙ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΉΣΩ ΠΡΟΚΕΙΜΕΝΟΥ ΝΑ ΖΥΜΏΣΩ ΤΟ ΠΡΩ"Ι, ΠΡΈΠΕΙ ΠΆΛΙ ΝΑ ΤΟ ΑΝΑΠΙΑΣΩ ΑΠΌ ΤΟ ΠΡΟΗΓΟΎΜΕΝΟ ΒΡΆΔΥ; ΣΑΣ ΚΑΝΩ ΓΝΩΣΤΌ ΌΤΙ ΤΟ ΠΡΟΖΎΜΙ ΤΟ ΈΦΤΙΑΞΑ ΠΡΙΝ 3 ΗΜΕΡΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΔΙΑΤΗΡΏ ΣΤΟ ΨΥΓΕΊΟ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΘΕΡΜΆ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ!! ΚΑΛΉ ΑΥΡΙΑΝΗ💐🌹
Ναι Δήμητρά μου, κάθε φορά θα αναπιάνεις το προζύμι από το προηγούμενο βράδυ. Θα βγάζεις το προζύμι από το ψυγείο 2 - 3 ώρες πριν (να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου), θα το αναπιάνεις και το πρωί θα το ζυμώνεις. Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές, η Παναγιά μας να σε σκεπάζει.
ΚΑΛΗΣΠΈΡΑ! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΎ ΓΙΑ ΤΗΝ ΆΜΕΣΗ ΑΠΆΝΤΗΣΗ ΣΑΣ!! Η ΣΚΈΨΗ ΜΟΥ ΚΑΙ Η ΠΡΟΣΕΥΧΗ ΜΟΥ ΜΑΖΙ ΣΑΣ ΓΙΑ ΥΓΕΊΑ ΚΑΙ ΠΆΝΤΑ ΕΜΠΝΕΥΣΜΕΝΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ!!! 🙏💐🌹
@@user-zt3fd4fl6b Σ' ευχαριστώ από καρδιάς για τις ευχές, ο Θεός μαζί σας.
καλημερα θελω να φτιαξω προσφορο και εχω το προζυμι στη καταψυξη μετα απο επτα ωρες μπορω να το ταισω ακομα δτο φορες η θα μου χαλασει ευχαριστω πολυ
Φίλη μου το προζύμι σου πρέπει να έρθει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά να το ταϊσεις να δυναμώσει. Την επόμενη μέρα το αναπιάνεις κανονικά.
Ευχαριστω πολυ@@TaFagitaTisGiagias το
Καλησπέρα!!! Σήμερα είναι η τέταρτη μέρα!!! Το βάζω ψυγείο χωρίς να ανακατέψω το βάζο???? Πότε να κάν πρόσφορο??? Και πόσο ν βγάλω????
Αλεξία μου προσθέτεις στο προζύμι μισό φλυτζανάκι νερό και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το αφήνεις 3 - 4 ώρες να ενεργοποιηθεί, το πασπαλίζεις με λίγο αλεύρι και το βάζεις στο ψυγείο. Μετά από 4 - 5 μέρες μπορείς να το χρησιμοποιήσεις για να ζυμώσεις, αφού το αναπιάσεις κανονικά. Όσο για το πόσο προζύμι να βάλεις, η αναλογία είναι περίπου 30 γραμ. προζυμιού, για κάθε 100 γραμ. αλεύρι (ανάλογα και με τη συνταγή).
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ!!!!εγώ το έβαλα μετά μια ώρα πιστεύω να μη πειράζει!!!! Για ένα πρόσφορο μου λέτε δοσολογία????? Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!!
Όταν θέλω να κάνω πρόσφορο πόσο προζύμι βγάζω από το βάζο που έχω στο ψυγείο??? πχ για ένα πρόσφορο πόσο προζύμι βγάζω με πόσο αλεύρι και νερό το αναπιανω??? Πρώτη φορά θα κάνω γι'αυτό ρωτάω συμπαθατε με!!!!!!
Δεν πειράζει Αλεξία μου και στη μια ώρα που το 'βαλες στο ψυγείο είναι εντάξει. Τη δοσολογία για Πρόσφορο θα τη βρεις εδώ: ua-cam.com/video/RsRbjJsmhjQ/v-deo.html. Η συνταγή είναι για δύο Πρόσφορα, συνήθως φτιάχνουμε δύο και προσκομίζουμε στην εκκλησία το ένα (το πιο ωραίο) και χαρίζουμε ή τρώμε το άλλο.
@@TaFagitaTisGiagias ευχαριστώ πολύ για όλα!!!!
Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για το βίντεο αυτό και πείτε μου σας παρακαλώ αυτό το προζυμι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε ψωμι η μόνο για πρόσφορο.
Μαρία μου εμείς σ΄ευχαριστούμε. Και βέβαια μπορούμε να φτιάξουμε ψωμί με το προζύμι, εκτός από Πρόσφορο.
Γειά σας πόσα γραμμάρια αποθηκευουμε... Π. Χ για το πρόσφορο ακριβώς 300γρ η 100γρ και τα υπόλοιπα 100γρνερο και 100 αλεύρι για το αναπιασμα και έτσι φτάνουμε τα 300?
Αγαπητέ Γιώργο σε ποιο ακριβώς σημείο του βίντεο (λεπτά - δευτερόλεπτα) αναφέρεσαι;
@@TaFagitaTisGiagiasκαλησπέρα στο σημείο που διευκρίνιζετε την αποθήκευση για μελλοντική χρήση
Συγκεκριμένα στο 14:54 πρέπει να είναι αποθήκευση
Εγώ το χωρίζω ανά 450 γραμμάρια, που είναι η ποσότητα που χρησιμοποιώ για να φτιάξω 2 Πρόσφορα ή 2 φόρμες ψωμί.
Σας ευχαριστώ και πάλι ολόψυχα για της εύλογες συμβουλές σας,να ρωτήσω κάτι άλλο αλλά φοβάμαι πως θα σας κουράσω... 😬
Μπορώ να τα καταψυχω σε μερίδες τον 450 γραμμαρίων αυτά είναι για παρασκευη 2 προσφορών και όταν τα αναπιανω πόσο νερό και πόσο αλεύρι πρόσθετο αυτά
Καλό σας βράδυ
Χαίρεται πάντα εν Κυριω
Ευχές Γεώργιος
Οταν είναι έτοιμο το προζυμι μας και λέτε το αφήνουνε 3 ημερες να ωριμάσει και μετα ζυμώνουμε για να δυναμώσει.Το αφήνουνε εκτος ψυγείου η μέσα στο ψυγείο! Θα ήθελα πολύ να μου απαντησετε!!!
Φωτεινή μου το βάζουμε στο ψυγείο, να ωριμάσει.
@@TaFagitaTisGiagias Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!
Την Κυριακή της Σταυροπροσκυνησεως θα προσπαθήσω να φτιαξω κι εγω προζύμι ακολουθώντας τις συμβουλές σας!!! Μακάρι να τα καταφέρω!!! Να είστε καλά!! Και πάλι σας ευχαριστώ!!!
Φωτεινή μου να το φτιάξεις, είμαι σίγουρη ότι θα τα καταφέρεις.
Όταν όλα πάνε καλά,θα σας γράψω σχετικά!! Καλή δύναμη στις όμορφες προσπάθειες σας!!!Καληνύχτα και καλό ξημέρωμα!!!
Φωτεινή μου σ' ευχαριστώ από καρδιάς, θα περιμένω νέα σου.
Είσαστε πολύ καλοί αν τα καταφέρω καλά θα είναι.
Αμαλία μου ευχαριστούμε πολύ, για τα καλά σου λόγια, είμαι σίγουρη ότι θα τα καταφέρεις.
Βάζουμε εμφιαλωμένο νερό δλδ???
Βενετία μου εάν στο σπίτι σου έχεις φιλτραρισμένο νερό, χωρίς χλώριο, εντάξει, αλλιώς βάλε εμφιαλωμένο.