Sun-dried tomatoes. Easiest way.
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Dried tomatoes are a delicious and versatile snack. I'll show you the easiest way to cook tomatoes. They can be used to prepare a variety of different dishes or enjoy in its purest form. It is best to use sweet, summer tomatoes, but the usual plum-shaped ones will do.
You will also need: Sea salt, Basil, oregano, Olive and vegetable oil, garlic and maybe Bay leaf. If you like spicy, you can add chili.
У меня в соседнем доме три недели назад угорела женщина ,соответственно и квартира сгорела . Она сушила что-то там, я слышал что грибочки . Поставила на ночь и легла спать. Пожар из за неисправности агрегата , проводка . Старайтесь не ставить на ночь, следите за исправностью , не покупайте самые дешёвые. Это я вам как ПОЖАРНЫЙ говорю . Всех вам благ братья и сестры, питайтесь полезно !
Я купила для недорогой сушилки розетку с таймером. 400 р в любой точке электротоваров. теперь сушилка сама отключается в заданное время.
Спасибо, Сергей, за предупреждение, вы очень добрый человек!
на ночь выключаем.
БлагоДарю .Спасибо
Согласен. На ночь нельзя ставить ничего, даже телефон на зарядку.
Огррмное спасибо за "вкусный ролик"
Позвольте вставить 5 копеек..не ради выпендрежа а для всеобщего обсуждения ..эти нюансы важные..но некоторые под вопросом.
Морская соль содержит йод и после нагревания утрачивает свою пользу а при длительном хранении в консервации не используется из за каккого то вредного выделения( это не вердикт..это я встречала в коментах по приготовлению вяления томатов)
Солить вообще не обязательно. Эта тетка так много солит ,что бы быстрее оттарабанить эту партию и уже скорее начать вялить новые томаты ..там процесс у них конвеерный.
После сушки трматов вы почувствуете из за концентриррванного вкуса что соль в них уже содержится...совсем немного но это чувствуется. Во всех овощах в химическом составе иментся природная соль .Нам можно и без соли..сохнет так же я готовила в домашнем дегидраторе - от 10 до 18 часов ..это зависит от размера плодов.
Если не удаляется серцевина то через 10 часов нужно сделать крестовой надрез в средней части томата почти до кожицы. Это поможет избавиться от сырости ..которая не уходит в процессе сушки..так как на поверхности томата образуется плотная корочка и она не дает просохнуть томату внутри ..под кожицей. И так..надрезаем ,слегка выворачиваем .. не жалеем, иначе плесень при хранении да же в холоде вам обеспечена. Далее..
Маслом лучше заливать нерафинированным- это взрыв витаммов но хранить в холоде. Если делать консервацию как в италии..испании... для длительного хранения в тепле ,то нужно их после сушки отварить в крепком р.ре уксуса ..дать стечь и закладывать в банки чередуя с сухими пряностями уже, как обычно..но заливая горячим маслом. Горячим но не кипящим и уж тем более не дымящим..это голимая алифа- концероген. Такие консервы храните где угодно..хоть в диване хоть в кладовке)) в общем квартирное хранение.
Чеснок. Рекомендую использовать сушёный. Иначе от сырого пойдет процесс брожения. Так же и рпзнотравье..свежую зелень не клвдем.Масло это не консервант..имейте ввиду.
Температура. Сушить фрукты и овощи лучше всего сушить при t° 40-60 ... и не выше..иначе идет разрушение витаминов. Те кто собирается сушить в духовке то имейте ввиду.
Готовьте такие томаты! Это необычайно вкусно! Просто обалденно с обычным хлебом ,как бутерброд... в лаваше..с макаронными изделиями..в яичнице..с картохой..в сливочном соусе , к пасте..
Вот еще что нашла из коментов :
Если заливаете оливковым маслом то его можно замораживать ..это решает проблему свободнрго места в холодильной камере..и так..
Делаете партию томатов. Даете настояться пару недель..затем.. сливаете масло..вытряхиваете томаты из банки в пакет и в морозильную камеру. Там отлично сохраняются все витамины и структура продукта. То есть скушали порцию, в банке из хрлолильника, то доставайте замороженный пакет и плюхайте в то масло и так с каждым разом ..по мере опустошения баночки.Таким образом вам не придется много тратиться на дорогое оливковое масло.
Если будут какие то дополнения к биохимическому процессу ..во время приготовления продукта ... в целях сохранения и даже приобретения полезных качеств ...то буду очень благодарна.
Спасибо за совет очень вовремя, у вас очень большой опыт это чувствуется, многим пригодится. Удачи.
Какая вы умница
Ничего себе "5 копеек" вставили)))) Спасибо! С заморозкой очень хороший совет.
Спасибо. Не знал. Это больше 5-ти коп. стоит.👍
Отличный комментарий, спасибо. Главное, что отметили это брожение, по верхнему рецепту срок хранения "как повезет".
Три года назад я стала делать вяленые помидоры, и использовала помидоры со своей дачи, не привлекательной внешности, и вот в этом году сделала опять, а увидев в магазине настоящие итальянские вяленные томаты, не сдержалась и купила, хотя они и дороговаты. И вот мы их открыли и.... наши оказались вкуснее, я думала может мы предвзято подошли, дала попробовать друзьям, не говоря где какие и им тоже понравились мои. Я не знаю почему так получилось, может потому, что они выращены на навозике, да к тому же , дача у нас находится в горах в смешанном лиственном и хвойном лесу. Так называемом Алтайским хребтом. Наша Восточно Казахстанская область граничит с республикой Алтай и Алтайским краем, у нас большое разнотравье и каждый второй дачник держит улья, и томаты растут ароматные и вкусные. 🇰🇿
Прошел год возможно и не ответите.Сколько времени вам понадобилась
Искала рецепты..как только дошло до спец аппарата для сушки...убегаю дальше искать в духовке) ...но мужчина такой приятный)
Прекрасная подача рецепта . Хочу предложить к вниманию метод вяления овощей и сушки фруктов который применяю я : в продаже имеются корейские коврики для обогрева пола в курятниках и крольчатниках - обычная пленка внутри которой термоэлемент .Пленка нагревается до температуре 40- 50 градусов .В прошлом сезоне сушил на таком коврике чернослив ( едим до сих пор ) вялил болгарский перец и перец чили ( делал аджику ) Просто и со вкусом .Зимой коврики положили под окно и у балкона . Польза круглый год .Удачи.
Гениально,благодарю
В строительных магазинах продаются детекторы дыма, которые стоят не дорого!
Рекомендую в каждую квартиру и подъезд.
Когда начинает дымиться, реагирует моментально и идёт ооочень громкий сигнал/звук/аларм.
Эта штука спасла уже много жизней.
"Сыпьте. Не бойтесь. Не жалейте." После этих слов ожидаешь, что Михаил полбанки высыпет. Ан-нэт😂😂😂
Так он же в сушилке сушит, а не на солнце )))
Приятно слушать молодого человека, всё грамотно, просто, доступно... Умница! Спасибо большое!
Парень класс !!! Вот слушаешь и веришь, что лучше нету вяленых помидоров ничагоо! Класс парень!
Так и есть!
"Самый простой способ, вам понадобится всего лишь специальный аппарат-сушилка" 🤦
Духовка вам в помощь
👍👍👍👍😂
Дык с аппаратом любой дурак сможет...©
И не говори у меня такой штуки нет например
@@aikasoodanbek5988 Купи, простая стоит пару тысяч. Но это не значит, что она хуже навороченной
Большое спасибо,Михаил. Потому что очень кратко и по - деловому. Во вторых, это женщины тянут время. Я на них не подписываюсЬ.И третье. Предлагаю сорт помидор / для тех, кто сам может вырастить /,который прекрасно подходит и специально для вяления предназначен. " ГАВАНСКАЯ СИГАРА".
НОВОСИБИРСКАЯ ФИРМА
" СИБИРСКИЙ САД".Специально для вяления посадила 10 корней этого сорта. На будущий год посажу 20. И пораньше. Чтобы подсушить в июле,когда начинается жара.
не знаю как помидоры ...но мужчина-
просто класс
Мерси мадам
@@mikhailvegan вы есть в соц сетях?
@@ленарындина-к4ю нету его там)))))
Посмотрю заинтриговали.. нестоль как рецепт . Интересно
С юморком, мужчинка.
Приветик! моя свекровь баночек 10 -12 всегда делает с ачугами то есть (анчоусами) добавляет каперсы на 0,5 банку помидоры прослаивает анчоусом, с банок соленым, рвет на кусочки 1-2 см, столовая ложка каперсов и столовая ложка базилика и оригано сухие, ну а если есть ещё и кедровые орешки, то супер! ! Заливает все почти закипевшим маслом ! храним в подвале! так ,что разнообразить ассортимент можно! УДАЧИ ВАМ!!!
Второй год вялю томаты по твоему видео. 😋😋😋 Офигеть как вкусно!
Где вы взялись со своим рецептом , мужу на глаза ? Теперь мне это предстоит 🤣 Спасибо за рецепт 😊
Спасибо. Первый раз в жизни хочу попробывать завялить помидорки. Так вкусно рассказываете. Мне уж 63 года, ни разу не пробывала. Даже на вкус. Подписалась. Буду за вами следить, вернее за рецептами. Удачи Вам.
Случайно во время работы набрела на твои видео. Вроде и многие рецепты знакомы, но как же вкусно ты все это показываешь и рассказываешь. Боюсь союнями клавиатуру залить
Михаил, огромное Вам, спасибо! У меня уже давно есть сушилка и я только несколько раз сушила в ней фрукты, а тут такой чудесный рецепт - теперь буду вялить овощи!
регулярно готовлю такие томатики! все в восторге)
Благодарю Михаил! Супер рецепт! Попробую ))
Вот именно везде пригодится хорошее ароматное масло. Я вас обожаю 😊
Супер-рецепт! Миша, благодарю!!! 😘
Добрый день Марина а вы покупали, мне очень интересно
Приготовили томаты по вашему рецепту, вяленые томаты - супер! Спасибо.
Долго искала рецепт вяленых помидор. Все просто в приготовлении и понятно. Также хорошая подсказка для меня про разные варианты с приправами и экспериментирование. Спасибо😊
Рецепт хороший, проверенный уже,НО все зависит от качества масла,делал на оливковом от трёх разных производителей в итоге только один получился очеень вкусный,с семьёй троем за ужином умяли,и ещё понравился вариант на простом подсолнечном НЕ рафинированным маслом тоже отличный вариант,автору благодарочка! Покупайте качественное проверенное масло.
Глаза у тебя выразительные!
Спасибо, уважаемый Веган !!!!!
На здоровье!
Миша, ну почему этот рецепт только сейчас вышел😲 помидоры с огорода закончились😭!!! Уверена, что очень вкусно ❤ спасибо.
Михаил очень понравилось видео лайк и подписка.
Классный рецепт.Парюсь с помидорами в духовке..🙈Очень хочу эту чудо печь дигидратор...пересмотрела кучу техники...
Сколько стоит ваш дигидратор.и какая фирма.?
Спасибо за рецепт ,я тоже так делаю..👌👍..
Спасибо, Михаил. Непременно сделаю, как только пойдёт сезон.
купи дегидратор
Делаю так каждый год. Вялю томаты мелкоплодные черри. Использую электрическую сушилку. Всегда получаются "на ура". Чем слаще помидорки, тем вкуснее.
А черри целиком или разрезаете?
@@ImSvetlanaV
Разрезаю пополам, сердцевинки не выбираю. Присаливаю и , если не очень сладкие, подслаживаю и вялю на 70 градусах.
@@ВалентинаЗайцева-ъ7д в этом году очень много таких помидор у меня. Собираюсь делать по такому рецепту. Спасибо!
@@ImSvetlanaV хорошо хранились?
Эх, все так хорошо начиналось до сушильной камеры)) у всех духовки, не по пути нам с этим рецептом, а жаль.. вяленые помидоры- вкуснейшая вещь! Запилите, пожалуйста, как нибудь для духовки порцию, а?)
Не переживайте, ставьте в духовку, на те-же 70 градусов, только если духовка без вентилятора, то духовку надо приоткрыть (я ставлю деревянную ложку. Причём помидоры сразу же солю, первую, посыпаю травками и выдавливаю чеснок, и сушу. А дальше их можно, после сушки, как обычно советуют, залить маслом и хранить в холодильнике, можно в ЗИП пакет и в морозилку, а можно, но не долго, в банке и лопать их вместо чипсов или на поджаренный хлеб налить масло и сверху эту вкусняху. Мням.
Хорошая подача ,приятный голос ,внешность!спасибо , Михаил,будем пробовать!
Дегидрптор у вас просто супер! Хочуууу такой же!😣
Классно.
Молодец.
Мне НРАВИТСЯ ваш канал.
И свекольные оладьи и томаты делаю по вашим рецептам, Михаил Веган.
Такой обоятельный)) Всё четко и понятно. Спасибо, за подробное видео. Полностью разделяю восторг от дегидратора.
Суперски получилось очень 😋😋😋класс🔥🔥🔥👍. С меня лайк и подписка 🤝. Успехов вам во всем , процветания и новых побед ✊
Как дым изгоняет пчел из улья, так обжорство и пьянство изгоняет все лучшие духовные силы.
Василий Великий
Спасибо за идею и рецепт👍
Спасибо, отличный рецепт!
У меня аппарат на десять решёток. В нем сушила(вялила) говяжьи,свиные слайсы и из куриных грудок.😊 А ещё разные колбаски и рыбу.
Спасибо за рецепт.
Благодарю за прекрасное видео!
Супер-рецепт! 👌👍 Спасибо!
Вот и я не заморачиваюсь с серединкой..кладу как и вы..сушу и перекладываю слоями травами и фсё...супер классно получается..спасибо за ролик без заморочек..
Ты как всегда супер) брависсимо) просто афигенно,👋👋👋👋👋👋🥰
Спасибо большое большое!
Вот только Дегидратор не у всех есть 🤭🙈
Я в электродуховке сушу на 60-100 градусов при приоткрытой дверце часов 6. Супер!
Каждый год вялю томаты.только в духовке с конвекцией.все думаю прикупить дегидратор.но че че то не решаюсь.квадраты не позволяют.отличный у Вас дегидратор
А в простой духовке можно
@@А.К-щ1х да.я днем с конвекцией вялю.а на ночь без нее ставлю.приоткрыв дверцу.на 100градусов.часов за 10-12 норм получается.с конвекцией быстрее просто
@@aricharichh2063 спасибо. Попробую
Спасибо большое за рецепт!!! 🍅🍅🍅
очень все понятно! большое спасибо!
Как долго можно хранить именно эти томаты вяленые ? Банки стерилизовать ??
Я тоже с плодоножками делаю. Вкус не меняется🤣
Михаил спасибо за рецепт)))
На здоровье
Миша! Это просто бомбический рецепт! Я в восхищении! 😵👍👌
Я эти вяленые томаты обожаю.! Сама не готовлю, но покупаю вкуснейшие, натуральной сушки. И готовлю из них сыроедческий вкусный соус в блендере)))
Рецепт☝️😆
Супер 😊 обожаю такие помидоры , но нет дигедратора ! Есть ещё варианты как вялить томаты ?
Духовка, русская печь, плита, солнце...сегодня сушила в духовке 70 градусов.
Классное и познавательное видео!Скажите пожалуйста,масло оливковое нерафинированное используете или рафинированное?
нерафинированное
@@mikhailvegan Благодарю Вас за интересное,полезное и вкусное видео!
Согласна с вами, сушилка штука заразная... Сушу все... Скажите пожалуйста масло заливает горячее или нет и как хранить, в холодильнике или в кладовке... Большое спасибо за ваши рецепты...
*Помню в детстве мне не понравились вяленые томаты. Надо поробовать их снова :)*
Я их обажаю!
Молодец подписываюсь.Спасибо за видео.
Пипец как просто!для простоты осталось только купить дегидратор!!!!браво!!!простота на высшем уровне!!!!👏
Еще проще в духовке, на 150 градусов час, и на 100 еще около часа. Порезать четвертинками, посолить, сразу посыпать приправами, уложить на пергамент лодочками ( шкуркой на бумагу) Положить в стерилизованные баночки , залить хорошим маслом, потрясти, закрыть крышками ...и будет вам счастье!
Татьяна Мельчина, 150 - жёстко. Всегда вялю в духовке на 70. Для экономии электроэнергии чередую нагрев с периодами остывания час на два или больше. Правда, я люблю вялить черри.
Ого, как долго у вас Михаил сушит.. Моя за 10-12 часов при 60 справляется)) Спасибо за идею с перцем острым, надо попробовать!
Всё зависит от размера томата и градусов при сушке. Сушить лучше от 40 до 60.
Михаил! У вас какая модель ?
Благодарю!
Спасибо.Замечательный рецепт.
Михаил ! Лучше заливать специи и томаты горячим оливковым масло 60 градусов, !вы молодец! Приятного аппетита!
Надо заливать холодным маслом рафинированным.Горясим варятся они
Я тоже делала для сравнения горячим и холодным, с холодным больше понравились, а стояли те и другие прекрасно всю зиму без холодильника)))
Михаил спасибо! а при какой температуре вы сушите в сушилке? Спасибо
А храните где? в холоде или стоят в комнате? 👍🍅
Здравствуйте. Снимите пжл видео тофу из конопли и мороженого из кокоса.
Спасибо
скажите пожалуйста банки с томатами потом в холодильнике постоянно держать или не обязательно?
Спасибо за рецепты!!! Великоленый вкус, украшение стола!...
Все заразил, куплю обязательно себе такой аппарат. Потом буду всех заражать вкусным затеями. Отличный канал. Благодарю за видео)
Самое время начать! Закупила две корзины у бабушек, сами себя три не завялят ☺
Скрытая реклама на заднем фоне😆👍🏻
Спасибо. Попробую.
Здравствуйте, масло нужно оливковое рафинированное?
А какой фирмы у вас дегидрат?
А какое время можно хранить их в холодильнике? Банки стерильные? Один раз пробовала, через месяц выросла плесень... маслом оливковым были залиты выше края...банки были чистые, сухие.
Я такие делаю уже второй год. Все, как по рецепту в видео. Банки стирильные. Но масло раскаляю и заливаю горячим. В холодильнике стояли месяца 4, не испортились. При комнатной температуре боюсь хранить.
Для длительного хранения вяленые томаты сначала нужно несколько минут отварить в уксусной воде.
Подробно смотрите на канале Ирина Хлебникова
Спасибо попробую
Здравствуйте , плодоножку убирать сразу или уже у вяленых. Спасибо.
а сколько они должны мариноваться?
Ещё можно делать пастилу!!
а как хранить такие баночки? В холодильнике, погребе или просто на полке?
Меня этот вопрос тоже интересует, вам не ответили?
Подскажите, а они не портятся у вас? Просто смотрю народ в винном уксусе ещё подваривает пару минут,говорят,что без этого даже в холодильнике помидоры портятся.
Михаил скажите пожалуйста,а жёлтые помидоры подойдут ?
я пробовала сушить наподдоне деревянном сверху закрепила марлей ,завялились прекрасно(правда неделю )но зато объём сразу большой и не надо возле электроприбора сидеть.
А у меня на чугунрй сковороде под солнцем плесенью покрылись. Почему так? 😮
Сделал по вашему рецепту- нафигачил кучу соли. Теперь помидоры до слез соленые. Не знаю, что с ними теперь делать!
Лойс за шутку про дождик в начале)
Он забыл добавить, что масло должно быть горячим. Если залить холодным - будет не так вкусно. А дегидратор - точно вещь классная, мой любимый гаджет на кухне. Работает круглый год и ничего там не горит.
А я их посыпают ещё и сахаром а при укладке добавляю мелко нарубленный чеснок ч.л.мелко нарубленного репчатого лука
В магазине они хуже. В них налили уксуса, они как яд. А домашние… никогда не будет достаточно!
Тоже хочу такую сушилку
Надо ли масло нагревать? Живу на Кубани, в Магните купила масло первого отжима для этих помидоров, оно оказалось горькое, это правильно или оно испорченное. У меня нету опыта в оливковом, мы всегда используем подсолнечное. Так что же с маслом?хочу помидоры как у вас ароматные.
Послушала дурака одного из ютуба, по его совету не стала стерилизовать банки.... плакали все мои тематики🤦♀️🙁 скисли... 7 банок.. горю моего нет предала... доверяться буду только впредь только проверенным блоггерам))) спасибо Михаил!!
никогда не стерилизую банки. у вас неверное в другом проблемка)) так что дело не в "дураке"
@@нинамакаренко-ш5ф А вы где храните? В холодильнике?
@@marinaschastlivaya777 да
Может таматы некоторые более живые, недосушенные, вот и скисло?
Напишите пожалуйста как сушить помидоры в электро духовке.
обратный процесс дегидрации - гидратация
Маша Лашко город Венеры мне понравился вашего сушка овше я хачу купит сколка она стоит напиш мне пажалуста
Маша Лашко примерно 15 тысяч рублей
САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ЭТО ПОЙТИ И КУПИТЬ ;)....... а когда готовиш, это почти всегда сложно :)
Вовсе не сложно. У меня есть домашний дегидратор...в этом году купила и не нарадуюсь. Грибы..ягоды..пастила..травяные чаи ..вяленые томаты..это просто витаминный восторг! Если не хотите пркупать сушилку сделайте в духовке это очень просто. Попробуйте. Вяленые томаты необычайно вкусный деликатес.
Для меня многодетной, цена кусается, даже со скидкой. Хорошо живу на юге и не всегда лето такое, как в этом году. У нас обычно 40 и ветер, сушит все... Будем по старинке, спасибо за рецепт.