Добрый день,у меня не хочет поднимается,пузырится а так как у вас не ведёт себя... Стоит в духовке с утра, делала все как у вас, единственное сахара три чайные ложки положила...
@@user-vy5sj4oy7b Здравствуйте. Хмелевые шишки 1ст. +вода 2 ст. и кипятить пока не уменьшится в 2раза = 1ст. хмелев.отвара. Остынет до комнатной температуры. Добав. в отвар 1ст.л. мёда или сахара , чтобы растворился и муки 2 ст. л. Смешать и тёплое место на 2-3 суток шапка из пузырьков. Я после делаю тесто и пеку хлеб.
@@user-vy5sj4oy7bХлеб на закваске. Закваска хмел. 5-6ст. л. (А в закваску 4ст. л. муки +1ч. л.мёда или сахара+воды) + воды 300мл +1ч.л. мёд или сахар+ мука 3ст (по 200г. зависит от муки)+ 1,5 ч. л. соли. Замесить тесто и в форму и в тёплое место на 4-6 часов .Я на ночь ставлю и утром пеку.Поднимется ставлю в холодную духовку форму включаю температуру 180-190 градусов и 1час пеку. Потом хлеб в полотенце и на решётку.
Рассказать ей или пусь и дальше живет в неведении ? Что закваска т есть дрожжи , только выращенные дома , а хмель это всего лишь антисептик , не дающий развиваться другим бактериям , и выживает только штамм дрожжей !?😊
@@user-hx4ex5js1z , я например отбирают часть Опары - пару столовых ложек (это у меня и будет закваска на следующий хлеб - ставлю в холодильник) , горечь не чувствуется совсем , так все время делаю и закваска "вечная" получается, пеку часто , но на цельнозерновой и ржаной муке с добавлением семечек и орехов (можно изюм , клюкву сухую и т.д.)
@@user-vx6ij5dm6m Не обращайте внимания на всяких злопыхателей. Пусть они сами что-то вообще приготовят и профессионально всем на камеру продемонстрируют. А Вам огромное спасибо за то, что Вы делитесь с нами Вашим опытом и Вашими рецептами. Я столько лет пеку хлеб (мы уже более 7 лет хлеб не покупаем, едим только наш), но вот только теперь "созрела" для хмелевой закваски. Пересмотрела уже жуткое количество видео на эту тему, и Ваше видео для меня очень информативно. А до сих пор я лет 5 пекла хлеб и прочие хлебобулочные изделия на солево-дрожжевом растворе. Нам вообще-то тоже очень нравится, но посмотрим: может, с хмелем понравится ещё больше? ☺️
Какая вы молодец !❤❤❤ Очень красивый и видно вкусный хлеб ....😊
Спасибоь,что поделились!
Одно удовольствие наблюдать процесс! Мне важно узнать,как вам удается избегать горького привкуса хлеба из хмелевой закваски,в чем секрет?
Я тоже пеку на хмелевой закваске. 100гр. закваски на один кг муки и при 180 выпекаю 45-50минут
спасибо огромное за рецепты !!!подскажите,а на 2 стакана воды(для опары) сколько брать закваски ? половину стакана ? спасибо за ответ!
Здравствуйте! Всё верно. На 2 стакана половину стакана закваски. Спасибо за вопрос
Добрый день,у меня не хочет поднимается,пузырится а так как у вас не ведёт себя... Стоит в духовке с утра, делала все как у вас, единственное сахара три чайные ложки положила...
Хмелевая хакваска есть, вот сейчас буду замешивать тесто, но из цельнозерновой 2ч, ржаной 1ч и отруби 1ч.
Как раз изжога и заставила узнать, как делать такой хлеб.
Вы сказали стакан закваски где-то 150 м.л.
Извините обычно стакан 250 м.л.
Отсюда путаница дальше, так сколько закваски, и сколько воды?
Какая разница))) Вы берите любую ёмкость: кружку, стакан, бокал и т.д. Главное это пропорция)) 1к4.
не понравилась корочка сверху, а сам разрез какой-то мыльный
Я пеку 4 года на хмелевой закваске. Я сразу замешиваю тесто. Я делаю без опары.
Салам Алейкум! А можно ваш рецепт без оперы на хмелевой закваске.
@@user-vy5sj4oy7b Здравствуйте. Хмелевые шишки 1ст. +вода 2 ст. и кипятить пока не уменьшится в 2раза = 1ст. хмелев.отвара. Остынет до комнатной температуры. Добав. в отвар 1ст.л. мёда или сахара , чтобы растворился и муки 2 ст. л. Смешать и тёплое место на 2-3 суток шапка из пузырьков. Я после делаю тесто и пеку хлеб.
@@user-lr1oh4pq8d Спасибо Большое!!!
@@user-vy5sj4oy7bХлеб на закваске. Закваска хмел. 5-6ст. л. (А в закваску 4ст. л. муки +1ч. л.мёда или сахара+воды) + воды 300мл +1ч.л. мёд или сахар+ мука 3ст (по 200г. зависит от муки)+ 1,5 ч. л. соли. Замесить тесто и в форму и в тёплое место на 4-6 часов .Я на ночь ставлю и утром пеку.Поднимется ставлю в холодную духовку форму включаю температуру 180-190 градусов и 1час пеку. Потом хлеб в полотенце и на решётку.
@@user-lr1oh4pq8d скажите пожалуйста,когда нужно отцедить от хмеля
Нужно было чуть-чуть больше в духовке подержать.
А зачем так много масла?
Растительное масло можно вообще не ложить, или одну ложку и хватит. Потому что хлеб будет очень рыхлый.
Рассказать ей или пусь и дальше живет в неведении ? Что закваска т есть дрожжи , только выращенные дома , а хмель это всего лишь антисептик , не дающий развиваться другим бактериям , и выживает только штамм дрожжей !?😊
Не совсем аппетитно выглядит хлеб, не умелое обращение с тестом,как будто первый раз замешивала.
Здравствуйте! Не впервый. Нет опыта работы на камеру. Может поэтому так. Спасибо за отзыв
@@user-vx6ij5dm6m как вам удается избегать горького привкуса хлеба из хмелевой закваски,в чем секрет?
@@user-hx4ex5js1z , я например отбирают часть Опары - пару столовых ложек (это у меня и будет закваска на следующий хлеб - ставлю в холодильник) , горечь не чувствуется совсем , так все время делаю и закваска "вечная" получается, пеку часто , но на цельнозерновой и ржаной муке с добавлением семечек и орехов (можно изюм , клюкву сухую и т.д.)
@@user-vx6ij5dm6m Не обращайте внимания на всяких злопыхателей. Пусть они сами что-то вообще приготовят и профессионально всем на камеру продемонстрируют.
А Вам огромное спасибо за то, что Вы делитесь с нами Вашим опытом и Вашими рецептами.
Я столько лет пеку хлеб (мы уже более 7 лет хлеб не покупаем, едим только наш), но вот только теперь "созрела" для хмелевой закваски. Пересмотрела уже жуткое количество видео на эту тему, и Ваше видео для меня очень информативно.
А до сих пор я лет 5 пекла хлеб и прочие хлебобулочные изделия на солево-дрожжевом растворе. Нам вообще-то тоже очень нравится, но посмотрим: может, с хмелем понравится ещё больше? ☺️
такой и бывает на хмелевой закваске. а те которые размещают огромные аппетитные буханки. врут и добавляют разрыхлитель