ТЕФТЕЛИ РЫБНЫЕ В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ".
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики нашего канала!
Как вы, наверное, уже догадались, сегодня мы вас побалуем очень вкусным и простым блюдом - рыбными тефтелями в автоклаве. Подавать их можно с абсолютно любым гарниром. Они украсят любое блюдо! Итак:
Ингредиенты:
Рыбное филе - 1,5 кг
Яйца -1-2 шт
Лук - 4-5 луковиц
Морковь - 4-5 шт
Сладкий перец - 1-2 шт
Томатная паста - 1 банка (180 г)
Соль 1 чайная ложка на банку
Перец черный молотый - 2 ч.л. (по вкусу)
Сахарный песок - 1 чайная ложка на банку
Лавровый лист - 1 шт на банку
Растительное масло - 80 мл
Технология приготовления:
* Морковь трём на крупной тёрке;
* Нарезаем лук: 2 луковицы мелко-мелко кубиками (пойдут в фарш), 2 луковицы нарезаем на четвертинки (пойдут в соус);
* Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой длиной примерно 3 см;
* Рыбное филе нарезаем кусочками, пропускаем через мясорубку;
* Разогреваем масло на сковороде;
* Обжариваем на разогретом масле лук, который нарезали кубиками, до золотистого цвета;
* Замешиваем в фарш рыбное филе + яйцо + 1 ч.л молотого черного перца;
* Добавляем в фарш обжаренный лук БЕЗ МАСЛА и тщательно перемешиваем;
* На этой же сковороде, добавив масла, обжариваем оставшийся лук до золотистого цвета;
* В обжаренный лук добавляем морковь + перец сладкий и обжариваем до полуготовности;
* Добавляем в обжарку томатную пасту + 1 ч л. без горки молотого черного перца. Обжариваем;
* Добавляем 1,5 стакана воды. Доводим до кипения. снимаем с огня;
* Лепим тефтели;
* Обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки;
* В каждую банку кладём 1 небольшой лавровый лист;
* Закладываем тефтели до середины банки, добавляем соус;
* В каждую банку добавляем 1 ч.л. сахара + 1 ч.л. без горки соли;
* Добавляем тефтели до плечиков;
* Заливаем соусом;
* Закатываем крышки;
* Готовим 60 минут на 120°С.
У нас получилось 5 банок по 0,5л
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь: dom-standart.r...
Наша группа во Вконтакте: dom_sta...
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
RuTube - rutube.ru/chan...
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/...
Телеграм - t.me/dom_standart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#рыбныетефтеливавтоклаве#тефтелирыбные#тефтеливавтоклаве#быстрыйобед
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен, Телеграм и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Телеграм - t.me/dom_standart
Очень рада вас видеть и слушать. Обязательно надо попробовать. Спасибо
Я готовила тефтели , но только не обжаривала, а отваривала в воде горячей. Всплывают тефтели и сразу достаю. Они получаются кругоенткие. И соус делала пожиже. Добавляла томатный сок вместо воды.
Спасибо за рецепт.
Ура!!! Дождалась!!! Спасибо! Моркови меого осталось, собираюсь делать.
КАКОЙ ВЫ АККУРАТНЫЙ В РАБОТЕ, И РЕЦЕПТЫ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ.
жареные катлеты в томатной заливке)
Молодец
Пожалуйста, не накладывайте рекламу роликов на рецепт в конце видео. Не видно текста. Спасибо.
Здравствуйте! Благодарим Вас за замечание! Обязательно это учтём 😉
А сразу с пюрешкой можно приготовить? 🧐
Пожалуйста пишите сколько банок получается с указаных состовляющих. Что-бы понимать сколько приготовить банок.
Здравствуйте! У нас получилось 5 банок 0,5л
Обязательно попробую этот рецепт!!!! Особенно сейчас когда у меня целых два автоклава!!!! «Спасибо новогоднему розыгрышу!!!!!! А вам большой респект👍👍👍👍
Все мупер как всегда
Здравствуйте а можно ли попробовать маринованные грибы в автоклаве?
Здравствуйте! Грибы можно консервировать, но с осторожностью: между пластинками часто остаются споры ботулобактерий, и вымыть их практически невозможно. Поэтому если консервировать без уксуса, то по "мясным" рецептам: для банки 0,5 л грибов - минимум 60 минут при 120 градусах
Также можно готовить грибы в уксусном маринаде. Для маринования грибов нужна уксусная заливка крепостью не менее 3%. Для её приготовления на каждый литр воды требуется добавить 40 мл 80%-ной уксусной эссенции. После этого соль, сахар и специи добавляйте по вкусу.
Затем подержите баночки в автоклаве (5-10 минут при 105 градусах для лучшей пропитки).
сколько минут нужно держать банки 0.95 г в автоклаве с мясом？
Здравствуйте! Мы рекомендуем для мясных и рыбных консервов использовать банки ёмкостью 0,5 л или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Если все-таки нет возможности готовить в банках 0,5л, то обязательно увеличивайте время стерилизации на 30% от рецептурного режима.
Не показано стравливание воздуха.
Почему ни где не говорите сколько можно хранить?
Здравствуйте! При условии, что соблюдена технология приготовления и банки герметичны, хранить заготовки можно в темном и сухом помещении не менее 2х лет
выход 5 банок из рецепта на 1,5 кг рыбы?
Здравствуйте! Да, всё верно 🙂
Толковая подача рецепта, описание и в ролике и под видео, результат радует. Спасибо большое!❤
Смотрится очень красивою! А вес содержимого в баночке какой? Морковь готовила прошлой осенью. Использовали её и как гарнир и добавляли и в супы и вторые блюда.
Здравствуйте! Из 1,5 кг рыбы у нас получилось 5 банок тефтелей с соусом, на 1 банку 0,5л вышло примерно 300 гр рыбы, все остальное пространство занял соус 🙂
Приготовила очень вкусно благодарю 🙏👌
Тефтели рыбные 120с-60мин а минтай в соусе 115с-80мин где логика не пойму?
Здравствуйте! Оба режима верные, в случае с минтаем мы уменьшили температуру приготовления, но за счет этого увеличили время 🙂 Вы же можете воспользоваться для рыбы любым режимом!
Всегда с нетерпением жду Ваших рецептов. Спасибо Вам большое.
Роман, спасибо Вам за этот рецепт. Скоро начнется сезон рыбалки и я уже потирают руки - надо мужа отправить за щукой или судаком. А по поводу соуса, так всегда нужно два варианта, т.к. даже в одной семье бывают разные предпочтения, как у нас - муж любит всё томатное, а мы с сыном сливочное.
Согласны! Обязательно попробуйте приготовить по нашему рецепту в 2х соусах и поделитесь с нами результатом 😉