ЛИМОНЧЕЛЛО в домашних условиях: из водки и из самогона
Вставка
- Опубліковано 15 січ 2020
- Евграф приготовил ЛИМОНЧЕЛЛО у себя дома - знаменитый итальянский лимонный ликёр. Причём, сразу 3 версии: два на водке (2 дня настаивания и 18 дней настаивания) и один на спирте дистилляте.
🍾 Скидка 30% на вино и крепкие напитки по промокоду EDIMTV на сайте L-Wine: l-wine.ru/p/krm
Ингредиенты для Лимончелло:
Версия с водкой
3 лимона (50 г цедры)
400 мл водки
230 мл воды
230 г сахара
Версия со спиртом (самогоном)
3 лимона (50 г цедры)
200 мл спирта
500 мл воды (можно 600 мл)
200 г сахара (можно 300 г)
В обе версии можно добавить немного (20-30 мл) лимонного сока.
⚗️Канал ДОБРОВАР: edim.tv/dobrovar
Другие наши шоу:
🍹 Коктейли: edim.tv/cok
🌶️ Огниво (интервью и острые соусы): edim.tv/ogn
🍲 Рецепты: edim.tv/rcp
☕ Кофе: edim.tv/cof
🗺️ Травелог (путешествия): edim.tv/trvl
Пишите, что понравилось, а что - нет. И, понятно, ставьте 👍 и ❤
Подписывайтесь на нас в Телеграме, Фейсбуке, ВКонтакте и Инстаграме: @edimtv
#едимтв #лимончелло #лимончеллорецепт - Розваги
Спасибо тебе) 3 часа ночи... я сижу тру лимоны, а хотел час назад лечь спать.
👍
А, цедру можно просто картофелечисткой срезать. Очень быстро получается.
Не тратье время , это не лимончелло
Вдохновившись Вашим видео, решила порадовать себя и близких)))) настаивала на водке(500) цедру(4 шт) и сок (3 шт) лимонов в холодильнике 3 дня, раз в сутки взбалтывала. На четвёртые сутки процедила водку, сварила сироп 230 сахар+230 воды смешала и в холодильник на сутки. Вкуснятина неимоверная! Пьётся легко, сладко, ароматно! Просто фантастика! Пожалела что мало приготовила)))
Опалесценция. Реакция, когда при смешивании спирта с эфирными маслами раствор теряет прозрачность, называется опалесценцией. Кстати, при приготовлении джина присутствует тот же эффект. В можжевельнике тоже содержатся эфирные масла.
Поправка: в крепком алкоголе, градусов 70 (но это не точно) эфирные масла полностью растворяются, поэтому жидкость прозрачна. Но стоит только понизить градус, т.е. разбавить спирт водой, и эфирные масла тут же освобождаются из раствора, отсюда и красивая непрозрачность (муть) .
Berlioz для разбавления настоек содержащих эфирные масла, опытные самогонщики рекомендуют производить разбавление не просто водой, сиропом и прочим, а слабым спиртовым раствором, тогда эффекта опалесценции можно избежать
@@user-kr7bu2xo7p В данном случае (лимончелло) опалесценция - это фишка.
Совершенно верно. Лимончелло должно быть мутным.
@@pasagreat8133 а спирт не выветрится?
Гора лимонных стертых корок
Евграфу снилась в эту ночь🍋🍋
Сметана, яйца и морковка🥕🥕
И председателева дочь😍
Сколько раз делал - лучший вариант получается при смешивании нескольких видов цитрусовых. Лимона больше всего (90-95%), но обязательно чуть добавляю грейпфрута (цедры). Корки лимона вместе с мякотью (но без белой части) мешаю в блендере, добавляю спирт (самогон двойной перегонки) и сахар сразу. Потом, через месяц, фильтрую, и ещё оставляю на пару месяцев. Вот таким вариантом восхищаются *абсолютно* все, кто пробует, даже адепты виски, или водки, или те кто совсем не любит ликёры.
Доброго времени суток! Не расскажете подробнее о рецепте? Пропорции и прочее. Было бы интересно попробовать повторить.
Добрый вечер! Да Григорий, поделитесь пропорциями
Как это корки лимона с мякотью, но без белой части?
@@user-yx4eg4zg9n Корки без белой части + сам лимон; с мякотью не переборщить, иначе кислый будет.
@@ProgrammerForever так в том тоти дело , что корки и мякоть это разные вещи. Я то понял о чём речь. Просто человеку, который решил впервые заморочится, покажется что мякоть на корках это и есть белая часть.
Я делал и без сока лимона и с ним. Я люблю по крепче, чтобы немного чувствовался алкоголь, (но главное не переборщить), а сок лимона это сглаживает. Но делаю и с соком и без. Вкус решается просто, после дегустации добавляю либо спирт, либо воду, после этого дня три нормализоваться.
Евграф спасибо за выпуск, очень интересно и понятно
Хочется видеть такую рубрику почаще)
Доброго времени суток, Евграф! Спасибо за интересные видео! Я недавно попробовал сделать лимончелло. Делал на спирту "люкс" 96%, вкус и запах нейтральный. Получилось бомбически! Видимо вкус конечного продукта (лимончелло) зависит от сырья из которого произведен спирт (если делаем на спирту). Второй вариант также делал на том же спирту, но разбавлял не водным сиропом, а молочным (вместо воды использовал молоко 1,5 % и немного ванилина). Получился кремовый лимончело. Вкус обалденный! Привет из солнечного Магадана!
Можно рецепт второго варианта?
@@user-md3id6mz3k 1. цедра 10-ти лимонов;
2. заливаем спиртом 96% - 750 мл, настаиваем неделю;
3. сироп: 1,9 л молока жирностью от 0,5% до 2%. Я беру 1,5 %. Нагреваем молоко не доводя до кипения, растворяем 800 - 1000 г сахара. Я беру 800 г, получается сладенько:), т.е. ориентируемся по вкусу. Добавляем пол палочки ванили или 1-2 пакетика ванилина. Начнете делать, определитесь по количеству.
4. Остужаем сироп до комнатной температуры.
5. Смешиваем лимонный спирт с сиропом. Можно дать отстояться 1-2 суток. Охлаждаем, пьём, наслаждаемся!
Количество сахара и ванили (ванилина) можно подобрать по Вашему вкусу, экспериментальным путем.
Привет из Солнечного Магадана!
Вариантов этого напитка множество. Что-то есть общее, что-то отличается. Я остановился на выше приведенном. Семья, друзья, знакомые и не очень товарищи, пьют и требуют еще! Попробуйте, не пожалеете!
Будет опробовано!
@@user-lk6no1np9c я конечно не пью, но вот это попробую набодяжить)
Могу сказать, что в умах большинства считается, что сочетание "спирт" и "медицинский" предполагает - супер чистый спирт. Ничего подобного, медицинский спирт изначально предполагает использование для наружного применения или иных целей для дизенфекции, но не для употребления внутрь.
Двухдневная успела отдохнуть, отстояться, а у остальных такой возможности не было.
Сам хотел написать, а уже есть) Всё верно, В2 успела отдохнуть.
По научному "высшие гидраты распались"... В простонародии отдохнула. Автор чайник.... Подожди недельку... и пробуй...
Очень душевно и лампово. Подруга няшная. Всем добра.
С Наступающим новым годом Евграф!
Спасибо, братан !
Интересно делаешь и просто .
Васе - привет!
Ахренительный свитер, брат. Видео тоже отличное. Спасибо.
B2,B12- это витамины)
Спасибо ща рецепт! Завтра пойду делать ))
приготовил по данному рецепту.на водке ,настаивал два дня.очень понравился.хороший рецепт.
Прям привет из студенчества.
Я так лимончелло готовил. Было неплохо. А для студенческой тусы, когда целая канистра получалась это прям идеально
Спасибо! Буду пробовать...скорее с лимонным соком.
Ничего себе вовремя, как по заказу, как раз хотел придумать как-бы лимончелло дома замутить. Я вот подумывал сделать его на основе чачи, так как в оригинале используется виноградный спирт. Должно получиться весьма аутентично.
Поделитесь потом результатом
Тоже на чача хочу замутить, дистиллляты рулят. Тем более что сейчас их стали продавать в алкогольных сетях.
Я дома готовила, только я резала лимоны, нагревала в сиропе и оставила на 20 дней ( использовала самогон50 гр) было оооочень вкусно)
Хотелось бы увидеть куантро/трипл сек в вашей вариации
Поддерживаю!
Самогонный аппарат нужен. Чекни канал сани кулинича. Он там б52 из своих напитков делал
делал.. нужен спирт двойной перегонки градусов 90, настаивал цедру лимона, апельсина, грейпфрута, лайма, недели 3-4, потом разбавлял водой и на двойную дистилляцию и потом по моему ещё раз на двойную (но это не точно), головы соответственно и хвосты по запаху, далее разбавляется без опалесценции сахарным сиропом и получаем прозрачный цитрусовый ликёр
проще висельника сделать
поддержу
А можно медовуху в домашних условиях?
Тоже готовил дома лимончелло на водке, цедры брал куда больше и держал 4 недели, в конце разбавлял сиропом и ещё неделю дал отдохнуть. Получилось хорошо, но не прям эталонная Италия, принял решение при следующей заготовке использовать лимоны без цедры для выделения сиропа, т.е просто накидать их в банку и засыпать сахаром, они дают отличный лимонный сироп им и буду разбавлять настой
Спасибо! Очень приятно смотреть. Очень позитивный дядька )
Евграф, с удовольствием смотрю ваш канал. Решил тоже сделать лимончелло, но только не на водке, а на чаче. Взял 450 мл фанагорийской, 40° и ароматные абхазские лимоны, 5 шт. Поставил настаиваться на 3 дня. Планирую потом цедру смешать с сиропом (примерно 200 мл. насыщенного) и процедить, что даст ещё дополнительный аромат. Должно получиться неплохо, ну в общем буду экспериментировать...
Евграф, как-то совпало, что я примерно в то же время делал лимончелло разными способами. Тот, что ты делал на спирту нужно было подержать после смешивания еще недельку-другую в холодильнике. Тогда он становится мягче и ароматнее. А еще, хоть этого и нет в классическом рецепте, очень улучшает вкус добавление цедры не только лимона, но и апельсина с лаймом, а также сока этих всех фруктов в сахарный сироп. Ну и цедру лучше снимать все же теркой, чтобы белой части не было совсем.
Только на спирту нужно делать, нейтральном, достаточно 4 х дней, плюс корки от настоя,после снятия спирта, залить водой минут на 20-40 и из этой воды варить сироп.
Проверено опытным путём, целенаправленно хотел сделать идеальный лимончелло, потратив годы и десятки литров спирта)
Из водки увы только сублимация.
Оо, это прям классика)
Я немного заморачиваюсь и на 2-3 лимона закидываю один лайм(все цедра, естественно) и немного шалфея, буквально меньше чайной ложки. Настаиваю на спирту, сахара поменьше и получается прям шикарно, рекомендую)
Делаю на спирту, у меня тоже первый раз получилось с сильным спиртовым вкусом, потом мне посоветовали поиграть с пропорциями воды и сахара и самое главное поварить цедру в сахарном сиропе, после растворения сахара добавляешь цедру довести до кипячения и все, остужаешь и соединяешь, получается очень яркий лимонный вкус, но спиртовое послевкусие присутствует конечно
Евграф, спасибо большое за рецепт. Получилось очень не дурно))
Единственное, на мой вкус слишком сладко. Хоть я и понимаю, что это изначально сладкая настойка. Но для себя я бы в следующий раз сделал сироп 1:1,5 или даже 1:2
Дуже дякую Вам за відео
Буде цікаво побачити будь які рецепти у Вашому виконанні
За ночь на батарее норм) только я ещё вывариваю сироп с цедрой и самими лимонами и его тоже настаиваю ночь... потом смешиваю, получается совершенно шикарно! Настаиваю на Спирте.
P.S. Знаю про разные технологии лишь мое субъективное мнение. Ещё одно но! Я подумал ведь, у тех, кто повторяет ликер почему-то цвет более желтый? Что то не то. Надо выяснять.
1)Какой же ликер без лимонного сока. Это что то не то получается. Знаю, что лимонный сок убивает эфирные масла. Поэтому добавили сок, уже в конце.
2) Почему у авторов цвет более жёлтый?
Короче, когда делаете сахарный сироп, то лимонную цедру из спирта не выкидываем, а добавляем туда. Сахарный сироп забирает цвет и масла. Вот. Ну и звездчатку аниса добавил на 1 день.
Если вкус более яркий, то добавляют сок лимона. В чем проблема была добавить, не понимаю.
Ну окей, это ж авторское прочтение.
Я добавлял 100г мёда, немного лимонного сока, а настаивал 5 дней. Получилась очень мягенькая
Как здорово, что я смотрю это видео тоже 24го декабря)
Спасибо тебе Евграф за попытку, правда. Однако, кто хочет реально итальянский лимончелло сделать, наберите Дженнаро Контальдо лимончелло. Сам делаю всегда. По сути все как у Евграфа со спиртом, только спирт обычный, 3 дня и пропорции четкие. Получается 38-40%
А лимонный сок можно добавить чтоб ещё кислее было?
Спасибо. Как раз зима близко, будет чем внести солнца в холодные вечера.
Мне кажется вместо граппы можно взять обычную чачу
Её в России можно легко найти и при этом это не виноградный спирт, а виноградная водка, а водка показала лучший результат в этом эксперименте.
Жаль, что не было сравнения с покупным напитком
А тема алкоголя в домашних условиях довольно интересна!
Очень часто в коктейлях встречается трипл сек, буду признателен за рецепт)
очень вкусный лимончелло получается на виноградной чаче. Настаиваю 2-4 дня, сахарный сироп 1 к 3 примерно
эфирные масла в спирте без воды ("чистом") лучше растворяются (из-за того, что в воде они не расстворяются, а спирт у нас является универсальным расстворителем), и после контакта с водой растворенные эфирные масла проявляются за счет эфекта эмульгирования (тоесть частичка эфирного масла обвалакивается частичками воды, светпри прохождении этих частичек приломляется еще сильнее и получается эффект мутной воды). это если совсем грубо.
На счёт граппы, кстати. Коктебелевская граппа в нерзиновой в фирменных массандровских магазинах пробегает, 600 с копейками рубчиков, и на вкус она очень даже.
Пожалуйста приготовь куантро) один из любих напитков после ваших роликов, цена слегка кусается, жена ворчит) хочу попробовать сделать сам, а по теме ролика готовил лимончело с добавлением сливок и стручка ванили, получилось очень хорошо после выдержки, жена в восторге была
А я ещё чистил лимон от белой фигни, нарезал кусочками, добавлял сахар, перемешивал и настаивал. Сок с растворенным сахаром можно добавить в спирт с соблюдением пропорций и таким образом можно добиться оригинальной сладости лимончелло
то есть вместе с мякотью?
@@DianaDiana-ce3sz , без мякоти.
Это судьба , сделать лимончелло) Смотрю видео 24 декабря🤣🍾
Я тоже
Я тоже
Купил аппарат колонного типа (колонна не высокая, в будущем докуплю ещё царгу на 50 см, чтобы было крепче и соответственно чище). Двойной перегон, крепость продукта 90. На литр 90 градусного продукта 10 средних лимонов (на терке натирали - как на видео не было белой части). 10 дней настаивал. Крепость после настаивания уменьшилась до 86 градусов. На сироп 1,5 литра воды из магазина + 0,5 кг сахара = 1,8 литра сиропа. Итого крепость напитка 30 градусов. Ещё 5 днй напиток стоял, за сутки перед употреблением в холодильник. Отзывы разные. Кому-то сильно сладко, кому-то не сладко. Каждый свой рецепт искать должен экспериментальным способом.
Поддерживаю человека с медовухой,очень интересно будет
Бери вотку Tundra (в Пятерочке точное есть) - на спирте Alpha. даже теплой пьется как родная)))
Мне 20, девушка. Настолько прониклась, что уже делаю 3й кофейный ликёр. Лимончелло на очереди 🍋
Мне 20, парень. Уже раздаю свой ликер друзьям, белый русский ван лав
@@Navajje моим нравится кофейный, но пока они не попробовали, крестились, ибо пить что-то спиртное из странной бутылки как-то страшно. Кстати, лемончелло - огонь. Вообще запаха спирта нет. Ещё делала 2 вида бананового, вишнёвый, адвокат, сливочный, кокосовый (самый любимый) и апельсиновый на папином самогоне. Вообще я планирую собрать свой самогонный аппарат. Вот закончу уник летом и...Кстати, я бы хотела повторить ликёр с бузиной и маракуйей St-Germain, уж очень понравился, но пока не нашла ни одного рецепта. Вы на каком-то сайте рецепты берёте или только пока отсюда?
@@gospozha_Milochka Пока только с этого канала, сегодня пробую сделать лимончелло, тоже есть планы на создание своих напитков, слишком хорошо получается
@@gospozha_Milochka напоминает сериал во асе тяжкие ))
@@gospozha_Milochka вы все настойки на самогоне делаете?
Цедра из пяти лимонов (тонко ощищеный лимон без белой мякоти) заливаем 1литром спирта 96.6 Альфа и на настаиваем в тёмном месте две недели.Процеживаем,готовим сироп на 3л воды 1 кг сахара варим ,остудить и в остывший сироп вливаем 1л настойки из цедры происходит бурление измена цвета на матовый шикарный лимончело примерно25гр.Это супер.
Я всё до конца дослушал)))
Делаю на спирту, 8-9 лимонов на литр спирта, примерно, сироп 0.5кг сахара на литр спирта, развожу все это 1 к 3, по итогу порядка 31 градуса получается лимончелло, цвет яркий как у вас, но не чувствуется особо спирт сам при употреблении .
за футболку респект! у Мужиков классный контент)
Про цвет... Это естественно. В спирте растворяется большее количество эфирных масел чем в водке. При разбавлении эктракта водой эфирные масла образуют осадок (взвесь) которая и делает раствор мутным, как бы матовым. ТО же самое наблюдается при добавлении воды в одеколон или духи.
Предлагаю сделать такие ликёры и устроить соревнование с Василием. Он составляет коктейли с обычными ликёрами, а Ефграф с домашними.
Я совсем по-другому делаю Лимончелло. Меня друг бармен в свое время научил. Апельсиновый сок и цедру тоже использую. На водке просто топ получается. А любителям пожестче на самогоне варил. Всем нравится.
Поделись рецептом
Не знаю как медицинский, но давно «наши» на типографии Технический спирт (для печатных машин) разбавляли... или нет)
Но Лимончклло хорошая вещь. Есть три бутылки. Надо бы выпить.
Со спиртом получилось мутным - больше экстрагировалось эфиров и соответственно высадилось при разбавления. Для экстракции эфиров берут более крепкий алкоголь.
Здорово
Коктейли на лимончелле делать будете?
Очень класно!
Отличное сравнение)
Могу порекомендовать сделать "хреновуху")
Водка/ спирт настоянная на корне хрена)
Сколько раз делал (А делал всегда с сэма), самый лучший вариант получается на экстракторе сокслета за 2 часа, закинул сахара и цедру без белой мякоти в ёмкость и экстрагируешь, дальше в бутылку и в холодос, пьётся легко, 40об выносит так с пары стопок так, будто бражку из варенья попил. Рекомендую, ощущение как "Накидался, дичающее приятное головокружение, ты при этом всё ещё трезвый, но в диком удивлении))))"
При настаивании на цедре всё спокойно, мягенький приятненький эффект, пьётся мягенько, с соком апельсиновым вообще каеф
Евграф ван лав!
Василий, приготовьте коктейль из сериала Твин Пикс: Черный юконский пунш. На русских каналах не видел что бы его кто то готовил, на англоязычных пару рецептов. Интересно увидеть вашу вариацию.
Спасибо друг
Как-то купили пару кил мандаринов, но они были ниоч. Кислые. А поскольку подогнали пузырик чачи, то решил замарочаться.
Цедру решил стирать на терке, как для моркови с чесноком, чтоб не хапнуть вообще белой этой фигни. Поскольку фракция меньше, то и настаивалось пару дней. Сироп сварил из сока мандаринов и сахорка. Ну и.. Вкусняха. Особенно в чай ложечку если добавить.
Респект за мерч в кадре
Позитивно👍👍👍
Чистый спирт растворяет больше эфирных масел из цедры лимона. Когда настойку разбавляешь водой, часть эфирных масел, делают раствор мутным.
У девушки такие красивые ладошки, прям как с картины какой
Молодец!!!
В былые времена делал для гостей женского пола клюквенный ликер в течение получаса. Стакан клюквы заливал небольшим количеством воды и кипятил, чтобы легче протереть через сито, добавлял стакан сахара и нагревал для получения сиропа, соединял со стаканом спирта, если долго хранился, этот напиток превращался в желе.
Спасибо за ролик.
После того как корки лимона настоялись, их желательно переместить в сироп и дать остыть.
Просто совет...
Настаивание можно ускорить ультразвуковой ванной. 20 мин при температуре 40-45гр запросто заменяет месяц настаивания.)
Делаю на своём спирте(96.6 рект колонна), на обычном сахаре. На 1л спирта 7-8 лимонов, настаивать 7 дней под вакумом или 14 дней просто. Далее подготавливаю сахарный сироп 1.2л воды и 200-250 гр сахара, нравится делать ~40%. Воду использую горячую 60-70 градусов, после добавления сахара естественно температура падает, замешал и перелил в тару. Далее вливаю "концентрат" в горячую воду, активно перемешиваю и остывать-отдыхать 2 дня. Ну и потом по вкусу употреблять - как в видео стопочками или замешивая со спрайтом или тоником получается очень вкусно.
Если слишком сладко то можно разбавить концентрат сразу спрайтом или тоником. Мне нравится больше тоник чтоб была выраженная горчинка. Пропорция 1к10 ну или по вкусу.
Евграф, расскажи и про технику Rapid Infusion - так можно сделать лимончеллу намного быстрее
Доброго времени суток. Можно тоже самое только с апельсиновым ликером?🙃
классная футболка
Делал лемончелу на самогоне, цедру не наризал а натирал, вот только добавалял немного имбиря, блин пойло просто зачётное
У нас в маркете продается водка Beluga gold line и цена я охренел, как нормальный коньяк :149€ она явно золотая
Спирт нормальный это спирт "Альфа" из ржи. На нём бывают водки "Русская валюта", "Стужа Альфа" светло-голубенькая и "Мороша" зелёная.
Ах хах смотрю 24.12.2020 спасибо тебе за настроение )
Ещё раз, настаивать нужно пока цедра не обесцветится. У меня на водке получался почти такой как у вас на спирту.
Мой "наезд" был не только из за качества цедры...
Но все познается в сравнении.😊
Я её хочу!
После смешения спирта и воды правильно будет подождать недельку для того что бы все там отдохнуло. Вкус будет очень сильно отличаться
а то устал смешивать??? этот бред про *отдохнуло* уже утомляет...
Замораживаю лимонный сок в форме для льда и добавляю после в стакан. Если сразу его добавить. В бутылку он выпадет осадком.
Гоню обычный сахарный самогон. Беру поллитра спирта сутки-двое настаиваю с цедрой 4 лимонов,потом смешиваю с сиропом 300-350г сахара и поллитра воды +- 100мл. Пару раз делал вместо сахара мед,получается интересно,но не то.
Пы.Сы. надо после смешивания с сиропом хотя бы день-два дать отдохнуть в темноте
Евграф, попробуй сравнить полученные напитки с оригинальными. Интересно ж)
я бы сказал попробуй их спустя недель двух отдыха в бутылке, а лучше месяца через 2, вкус и аромат изменится кардинально
@@Sashko22rus ТОЧНЯК !!!!
@@Sashko22rus в какую сторону?
тоже смотрела добровар- игоря алешина. жаль что он ушел оттуда. классный мужик.
Подписать можно на полярном скотче или на меловой плёнке)
Добрый вечер! Может вы мне подскажите сколько нужно сахара ,если спирт 70 град.? Не очень сладко получается?
Было бы интересно посмотреть рецепт Бехеровки или Абсента !
За беспроводной к Бухловару
Бехеровкой
Спирт надо брать крепостью 70° и за неимением винограда яблочный. И есть ещё вариант лимонный "висельник", рецепт легко ищется поиском.
И цедру надо без белой прослойки,горчить не будет.
@@user-bj3ce3zt3f, цедру можно вообще не брать - сделать отдельно "висельника" (это несколько дней) и просто долить в общий объём. Я в следующем году так попробую.
Такс, где дегустация того меланжа, из остатков?
У нас (у студентов) лимончелло делают старожилы прям в пятилитровых баклажках и с целыми раздавленными лимонами
а у нас... не ищут гемор, а берут бутылку режут лимон и... чего там ждать????? и так здорово получается!!
Это было снято осенью?
делаю на мед спирте, с 10л 95% выходит около 50л :D и все вкусно и классно
А голова не болит ?
привет Евграф и все все все. у меня есть мед спирт. разбавляя с водой до крепости водки это норм для таких вещей и для ликеров? или будет заметная разница с водкой? и хотелось бы видеть побольше ликеров на канале.
Если хороший чистый спирт, то будет не хуже водки (медицинский спирт - понятие растяжимое).
Вдруг будет кому полезно)
Если что, это почти на 3л лимончелло!
800 спирт
1300 вода
400-450 сахар
Нагреть до 50-60 градусов размешивая до прозрачности
500 лимонный сок(В мерном стакане после соковыжималки 500 чистого сока, а сверху с 500 до 700мл очень густая пена, с так сказать "осадком")
Цедра лимона со всех тех лимонов, которые ушли на лимонный сок
Залить сок и добавить цедру
Довести до предкипения, убрать с огня, отцедить, разлить, охладить, пить)
Народу очень нравилось, заказывали на все наши совместные праздники и не только)
А если граппу заменить чачей? Вроде так же на винограде делается)))))
8-10 лимонов на литр спирта (обычный медицинский), на неделю в шкаф
500гр сахара на 1.5л воды и потом струйкой вливал мецерат, постоянно помешивая. Не знаю дает ли это какой-то эффект, но лимончелло получился прям пушка.
Пробовал в два раза уменьшать количество спирта и добавил в сахарный сироп ванили - вполне себе, можно экспериментировать с корицей и мятой
А где медицинский спирт купить?
@@BalynOmavel есть конторы, которые его официально продают, но ценники у них зачастую кусаются. А так обычно достается через пятерых знакомых с заводов или откуда еще )