Бёф бургиньон. Говядина по бургундски. Кухня Франции. Простой рецепт от шеф-повара

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания)
/ @user-cl6gc4yy5g
Всем привет!
Сегодня Кирилл Русецкий, шеф-повар ресторана «Цирк», покажет, как приготовить мясо по мотивам французского рецепта «бёф бургиньон». Очень вкусный, ароматный зимний рецепт, а главное, простой и понятный 😉
Пишите в комментариях, любите ли вы мясо 😉
Нам понадобится:
говяжья вырезка, 700 г
чеснок, 3 головки
розмарин, щепотка
красное вино, 500 мл
лук, 1 шт.
морковь, 2 шт.
картофель, 2 шт.
грибы, 6 шт.
соль, щепотка
перец, щепотка
куриный бульон, 500 мл
сливочное масло, кусочек
петрушка, пучок
Начнем с мяса:
1. Нарезаем говядину средним кубиком.
2. Чеснок мелко нарезаем.
3. Добавляем к мясу чеснок, розмарин и вино и оставляем мариноваться.
Овощи:
4. Лук нарезаем крупно.
5. Морковь и картофель чистим и нарезаем средним кубиком.
6. Грибы можно взять маленькие и не резать, а можно - крупные и нарезать на 4 части.
Готовим бёф бургиньон:
7. В кастрюлю с толстым дном кладем сливочное и растительное масло.
8. Обжариваем морковь и картофель около 10 минут.
9. Добавляем чеснок.
10. Добавляем лук и обжариваем до мягкости.
11. Добавляем грибы и обжариваем еще 7 минут.
12. Добавляем маринад из-под мяса и томатную пасту. Тушим, пока не уйдет запах алкоголя.
13. Добавляем мясо, куриный бульон и тушим 40 минут.
14. В конце солим и перчим.
Подаем:
15. Подаем с петрушкой.
Нежнейшее мясо по-бургундски готово!
Кирилл Русецкий: / chef_rusetskiy
Ресторан «Цирк» : / circuswinebar

[@user-pf2wi2ps2u]

Боже, какая красота!!! Нельзя смотреть это видео на голодный желудок 😅😅😅 я не люблю готовить, но мне кажется я передумаю 😅 такая классная подача, столько секретов, готовка уде не кажется скучной 😊😊

[@Lybov-19-.]

Слюнки потекли 👍👌🔥

[@user-cl6gc4yy5g]

Спасибо! Оставайтесь с нами!

[@elena_demidova]

Вкусно,однако🤗

[@ichoco1337]

В духовке же запекают

[@delo_vkusa_recepti_na_ura]

Забыли в список ингредиентов записать томатную пасту.

[@SLavQa6]

Вино сухое или полусладкое? Есть разница?

[@bananblink]

Конечно есть разница, исключительно сухое.

[@user-xy6po3xo1y]

К мясу всегда сухое

[@user-fu4zv8ix7y]

Картофель? Да ну на

[@user-km1gb7kn9i]

А вы мелкие иголочки розмарина тоже с маринадом в конце к тушеным овощам и мясу сливаете вместе с вином?)) Хорошо хрустится в конце?) От такого жесткого мяса чуть пломб всех не лишились. Ваша кликуха на кухне видимо огузок и инвалид. Рецепт сам г, зато видео красивое, оператору и монтажеру респект. Ребята, найдите себе нормального повара

[@user-vk3qf7wg1b]

Странный рецепт и прядок приготовления.....